2007.09.28
テーマ： 今日の出来事(293102)
カテゴリ： 日本の四季あれこれ
三重県いなべ市にある「 日本料理店
いなべの秋の風景
」を・・・。
花の百名山「 藤原岳 」の麓にある当店。
食材にはもちろんこだわりますが、「 料理のあしらい 」の木々花々の鮮度も大事。
車で３分ほどの「 いなべ川 」の堤防に 「ススキの穂」「葛の葉」
どちらも「 秋の七草 」ですね。
今日も長男（３歳）と一緒。ノコギリかま担当です。
私は、ハサミ。
この時期、どこにでもある「ススキ」ですが、形が大事。
いい雰囲気のものを求め、歩いて探します。
長男もうまくノコギリカマを扱えるようになりました。
かなりの「お手伝い好き」。
この辺りは「 東海自然歩道 」。
週末は、遠方からのハイキングの方も多いようです。
本日の収穫です。１００本弱ありますでしょうか。
キラキラ輝いて、美しい～。
早速、 スプレー して穂が開かないようにします。やはり無香料で。
そして冷蔵庫で保管。
私の修行した「 吉兆 」でもこうしていました。懐かしい～。
吉兆修行時代は、休みによく「葉っぱ採り」に行ったものです。
採りたての葛の葉や柿の葉を持って、お店へ・・・。
ちょうど「昼のまかない」の時間に。お腹も満足。
私の住んでいた「新幹線 新神戸駅」近くには、美しく色づく「柿の木」がありました。
ロープウェイの近く。多分、神戸一かも。
私の秘密の場所のひとつです。 料理長
花の百名山「 藤原岳 」の麓にある当店。
食材にはもちろんこだわりますが、「 料理のあしらい 」の木々花々の鮮度も大事。
車で３分ほどの「 いなべ川 」の堤防に 「ススキの穂」「葛の葉」
どちらも「 秋の七草 」ですね。
今日も長男（３歳）と一緒。ノコギリかま担当です。
私は、ハサミ。
この時期、どこにでもある「ススキ」ですが、形が大事。
いい雰囲気のものを求め、歩いて探します。
長男もうまくノコギリカマを扱えるようになりました。
かなりの「お手伝い好き」。
この辺りは「 東海自然歩道 」。
週末は、遠方からのハイキングの方も多いようです。
本日の収穫です。１００本弱ありますでしょうか。
キラキラ輝いて、美しい～。
早速、 スプレー して穂が開かないようにします。やはり無香料で。
そして冷蔵庫で保管。
私の修行した「 吉兆 」でもこうしていました。懐かしい～。
吉兆修行時代は、休みによく「葉っぱ採り」に行ったものです。
採りたての葛の葉や柿の葉を持って、お店へ・・・。
ちょうど「昼のまかない」の時間に。お腹も満足。
私の住んでいた「新幹線 新神戸駅」近くには、美しく色づく「柿の木」がありました。
ロープウェイの近く。多分、神戸一かも。
私の秘密の場所のひとつです。 料理長
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料理長52歳
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