三重県最北端 いなべ市の 日本料理 昭栄館
の料理長のブログです。
2006年9月13日から 11年間毎日更新中
です。
↑ いなべ市ってこんなところ。
5月末、 昭栄館 新ホームページ
を開設致しました。
少しずつ、加筆・修正しております。
よろしくお願い申し上げます。
本日は、12月7日 木曜日。
仕入れもののご紹介から参りましょう。
「せこ蟹」入荷。
松葉蟹のメスのこと。
本日は、40パイ。 今シーズン457ハイ目
の入荷となりました。
京都は丹後半島網野
から、ボイル後直送です。
「クエ」入荷。
高級魚 クエ。本日は7キロサイズの片身。
コチラも丹後から直送。とてもイイ身質でした。
お椀(お吸い物)やお造里に・・・。
「海老芋」入荷。
静岡県の農家さんから掘りたて直送。
本日は、40キロ。今シーズン 120キロ目
の入荷となりました。
「蓮根」入荷。
本日は、8キロ。
茨城県の蓮根農家さん
から掘りたて直送。
「本山葵 ほんわさび」入荷。
本日は、2キロ。
静岡県のわさび農家さんから採りたて直送。
17代400年続く日本最古のわさび農家さん
です。
本日は、特大サイズ。1本300グラム以上。
こんなに大きなわさびでした。
「鳴門の若布」「徳島のスダチ」入荷。
徳島県から直送です。
「花かつお」入荷。
本日は、3キロ。静岡県は焼津から直送です。
地元いなべ食材の仕入れに いなべっこ
に参りました。
JAみえきたが運営するファーマーズマーケットのこと。
当店から車で3分ほど。近くてとても便利です。
本日の仕入れものです。
大根 お豆腐 油揚げ さくらポーク は、地元いなべ産。
小松菜 春菊 レタスは、お隣 桑名産。
牛乳は、四日市酪農の製品です。
続いて、本日のお料理風景。
今宵は、忘年会のご予約26名様と14名様。
いつもご利用ありがとうございます。
26名様のお献立です。
地元いなべ食材 お隣 桑名食材は、色を変えて印刷しています。
結構いろいろあるでしょう~。
コチラの皆様からは、お帰りの際に記念写真を承りました。
↑ こんな感じにお撮り出来ています。
早速現像に出しています。お写真のお届けまで一週間ほどお待ち下さい。
大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。
14名様のお献立です。
特別会席(7,000円~10,000円の会席コース)のご利用でした。
コチラの皆様からも記念写真を承りましたよ。
↑ こんな感じにお撮り出来ています。
お写真のお届けをどうぞお楽しみに~。
2015年 123組
2016年 203組
のお客様がご利用になった
記念写真撮影 郵送サービスって?
(撮影 現像 焼き増し 送料 全て無料です。)
記念写真 今年 214 215組目
の皆様でした。
ここのところ、記念写真をたくさん承ります。
(料理はプロですが)写真は、アマチュアの私。
うまく撮れない場合もございます。
無料サービスということで、ご了承ください。
いつものカメラですが、先月末に故障しまして、只今修理中。
只今、慣れないタブレットでの撮影です。
うまくお撮り出来ない場合もございます。ゴメンなさい。
本日もたくさんのご来店ありがとうございました。
来年もヨロシクお願い申し上げます。 料理長
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