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2012年09月の記事
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フォークソング７・・・ジョーン・バエズ（Joan Baez）
今日は曇りのち雨の予報・・・日中は晴れていますが、夕方頃から明徴にかけて台風１７号の影響があるとの天気予報です！！ ジョーン・バエズ（Joan Baez）１９４１年ニューヨーク生まれ シカゴのゲート・オブ・ホーン・クラブに出演中、ボブ・ギプスンに見出され、１９５９年、１９６０年の「ニューポート・フォーク・フェスティヴァル」で、旋風を巻き起こしました！！ 幼い頃から反抗心が強かったといわれるバエズは、いやいや契約した＾ヴァンガード・レコード＾からのデビューＬＰは、同レコード会社始まって以来の大ヒット・・・バエズは、１９６１年から全米のキャンパスを精力的にまわり、忽ち「フォーク・ソングの女王」と呼ばれました！！ メキシコ出身の父とスコッランド系の母で、これを受け継いでバエズの歌は驚くほど新鮮な魅力を貯え、音域の広いソプラノは、あくまでも透き通り純粋な美しさを訴えています！！ プロテスト・ソングには激しい行動性が感じられ、一時期において恐れる若きアメリカ人のアイドル視された原因だったのかも・・・バエズは、ナッシュヴィルに下りいち早く「フォーク・カントリー」の分野へ進み、バエズには考えられなかったほど「脱政治的に美しいフォーク・ソングへの再発見」の努力が試みられています！！ レコードは、ヴァンガードから１２枚出ています。 ※ What have they done to the rain（１９６２年にマルヴィナが書きました）・・・イギリスのマージービートのグループ、ザ・サーチャーズによってレコーディングされ、１９６４３年にイギリスのヒット・チャートで最高13位を記録する大ヒットとなり、６５年にはアメリカのヒット・チャートでもベスト30入りを果しました～～～ジョーン・バエズ 、マリアンヌ・フェイスフル 、メラニー 、ザ・シーカーズなども取り上げ、広く親しまれる曲となりました（勿論、作者のマルヴィナ本人も、『Sing The Truth』や『Ear To The Ground』など、自らのアルバムの中で歌っていました！！。 邦題は『雨を汚したのは誰？』 彼らは雨に何をしたのか...？ 周囲に小雨が降りしきる 草は素敵な音に頭を持ち上げる 小雨が降っている、小雨が降っている 彼らは雨に何をしたのか... 小さな男の子が雨に立っている 何年も降っている優しい雨 そして、草は消えて、少年も消えていった そして、雨は降りしきる…無力な涙のように そして、彼らは雨に何をしてしまったのだろう... 空からのほんの少しのそよ風 そよ風が吹けば葉の頭は頷いているよう ほんの少しのそよ風が吹くと眼にわずかな煙が入る 彼らは雨に何をしたのか... 小さな男の子が雨に立っている 何年も降っている優しい雨 そして、草は消えて、少年も消えていった そして、雨は降りしきる…無力な涙のように そして、彼らは雨に何をしてしまったのだろう...
2012.09.30
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枝豆と里芋の土鍋ご飯（インゲンの梅サラダ添え）４人分
２０１２年９月３０日 ９－３０ 枝豆と里芋の土鍋ご飯（インゲンの梅サラダ添え）４人分 【枝豆１００ｇ、里芋２００ｇ、シメジ１００ｇ（１パック）、もち米３合、昆布５センチ、インゲン２００ｇ、 調味料＝（塩小さじ１/２杯、酒小さじ１杯、醤油小さじ１杯、蜂蜜大さじ１杯、）、梅ドレッシング＝（梅肉大さじ１杯、リンゴ酢大さじ１杯、醤油大さじ１杯、ごま油大さじ１杯、ゴマ少々、）】 １ 里芋は皮を剥いて４等分にし、水に入れてヌメリを取ります・・・枝豆は鞘から出します～～～シメジは＾いしずき＾を取って小分けに解します。 ２ もち米を研いで土鍋に入れ、調味料を加えて３０分浸しておきます・・・刻んだ昆布、枝豆、シメジ、里芋、を加えて蓋をして火にかけます。 ３ 沸騰して蒸気が出て来たら弱火にし１０分したら火を止めて蓋をします・・・１５分蒸らします。 ４ インゲンは塩少々したお湯で３分茹で、ザルに取って冷まします・・・梅ドレッシングを合わせます～～～インゲンに和えます。 出来上がりですo(*⌒―⌒*)oにこっ♪
2012.09.30
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フォークソング６・・・！！
今日の天候は晴れのち曇りで暑くなる予報です！！ １９７０年、当時７０歳の「MALVINA REYNOLDS（マルヴィナ・レイノルズ）」という歌手のおばあさんが来日しました（歌を作り始めたのが４０歳を過ぎてからだったそうです）大学を出て英国の中世文学の研究かなんかで博士号をとっているインテリ、結婚して普通の主婦でしたが、ご主人が病気になったので慰めるために「手作りの歌」を作って聞かせてあげていました～～～それを重ねているうちに、すっかり「ソング・ライター」になったのだそうです！！ おばあさんのピリッとした作品は、当時の若者になかなかの評判だったそうで、好きな音楽家はビートルズ、ローリング・ストーンズなどだったとか・・・作った曲としては、ジョーン・バエズ歌の「雨を汚したのは誰」、ジュディ・コリンズ歌の「素敵ではないけれど」、ピート・シーガー歌の「小さな箱」、シーカーズ歌の「朝の街に陽が昇る」などが有名です！！ 「小さな箱」は、日本語歌詞で＾高石友也＾が歌い「素敵ではないけれど」は直訳に近い日本語歌詞「カッコよくはないけれど」で関西から歌い始められ、新宿 西口広場で「フォーク・ゲリラ」が盛んに歌っていました！！ 独立運動が盛んだった頃のアイルランドの有名な「フォーク・ゲリラ」のお話があります・・・あるストリート・シンガーがヴァイオリンを持って、ただ一人街角で歌いだした、＜誰がイギリス兵に殺された＞といった歌物語で、これが始まると、町の人たちは群がってきて貪るように耳を傾け何人かの人は次の辻に立って見張りをし、警官の姿をみると合図します（ストリート・シンガーも集まっていた人たちも、いち早く姿を消します）～～～警官の方も、慣れてくると集まる人たちの中に私服を入れ、歌いだすと「御用」と思いきや＾ストリート・シンガーの方も上手で、ラヴ・ソングを歌う（警官の耳には熱烈なラヴ・ソングとしか聞こえない）し、町の人たちには「独立の情熱の炎を煽る歌」に聞こえるし、民衆の知恵は底なしでした！！ 警官が出てきて、＜禁止しようとした事件＞は１９５０年代のワシントン広場でもありました・・・歌を聞いていた人々に警官は取り囲まれ、結局禁止しないことに～～～日本でも？１９６９年に話題になったのが＜新宿西口広場のフォーク・ゲリラ＞で、機動隊の出動があった珍事件でした！！ ジョーン・バエズが歌っている「ドナ・ドナ」は、表面だけで歌を受け取ると、たかだか動物愛護の歌に終ってしまいがちですが・・・じっくり聞いてみると「自由な者と自由を求めることを知らない者」とを歌っている歌です！！ 「黒人のブルース」・・・ラヴ・ソングを例にとれば、「男が女を信じない、妻は夫を信じない」といった歌がよくあり、黒人の生活を恐ろしいほど鮮やかに歌いだしています～～～当時の黒人は、愛する人があって子供までもうけても白人以下の生活を強いられていて、男は少しでもいい仕事を見つけなければならず、それを求めて町から町へと渡り歩かざるをえなく、家族から遠く離れてしまい、仕事で得た僅かなお金では帰る汽車賃にもならなかったため、夫と妻とは長い間引き裂かれたまま（このような現実があっての「男が女を信じない、妻は夫を信じない」の歌だったのです）！！ アメリカン・フォークというと「プロテスト・ソング」と早合点する人もいますが、そういう人たちが「黒人のブルース」を聞くと、ガッカリすることがありますが＾黒人のブルースには「信じたいという意思、誠実であろうとする努力」は歌にも現れています・・・黒人の愛の誠実さはブルースに見るかぎりでも白人以上の純真さがありますが、現実には音信不通のままの死に別れも少なくなかったのです～～～＜意志とか希望とか信念を持ちながら、現実をリアルに見抜く心と目がなければ「信じない歌」は生まれてきません＞！！
2012.09.29
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豚肉の葱ロール（４人分）
２０１２年９月２９日 ９－２９ 豚肉の葱ロール（４人分） 【豚ロース薄切り３００ｇ、酒大さじ２杯、醤油大さじ２杯、葱の緑の葉の部分１本分、生姜少々、葱１本、卵白大さじ１杯、片栗粉小さじ２杯、塩少々、パセリ少々、サラダ油適宜、】 １ バットに酒、醤油、葱の葉、皮ごと潰した生姜を入れます・・・豚肉を１枚ずつ破らないように広げます～～～１５分くらい漬けておきます。 ２ 葱は芯の緑の部分を取り除き＾みじん切り＾にします・・・卵白、片栗粉、塩を混ぜ合わせます。 ３ 〈１〉の肉の漬け汁をきり、まな板に肉の幅の広い方を遠く、狭い方を手前にして縦長に置きます・・・肉の上の手前に〈２〉を少々置き、それを芯にして円筒形に巻きます。 ４ フライパンにサラダ油を温め、〈３〉の肉の巻きおさめを下にして焼きます・・・更に船体を転がして焼き上げ、ます～～～器に盛り、パセリを添えます（カラシや醤油を添えてもＯＫ）． 出来上がりですo(*⌒―⌒*)oにこっ♪
2012.09.29
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フォークソング５・・！！
今日は曇りです（今にも雨が降りそう）！！ 黒人牧師の説教は、語るとうよりも歌う説教＾黒人教会の"フランクリン牧師"は有名です・・・何種類かのＬＰレコードが出て、売れに売れたそうで、その印税で「教会を立派に改築」したという！！ こういう説法では、聞いている方も"オー！イエス"、"オー！ロード"、"エイメン"とかと＾合いづち＾を打ちます・・・"マーチン・アーサー・キング牧師"の演説でも、エイメンがフリーダムに変わっただけで、黒人の聞き手は言葉に表して強い反応を示しました～～～この合いづち、ゴスペル・ソングを歌っている時にも出てきます、"クララ・ウォード・シンガーズ"など「合いづち入りの合唱」です！！ "デュークエイセス"が歌っていた「ドライ・ボーンズ」、"シャデラックス"が歌っていた「シャデラック」、などは、もともと黒人牧師説教です！！ フランクリン牧師の娘さんの＾アレサ・フランクリン＾は、ゴスペル・ソング歌手だったのです・・・Ｒ＆Ｂの一大スター＾アレサ・フランクリンは、その強烈なパンチはアメリカの聴衆を熱狂させたばかりでなく、パリのオリンピア劇場でもフランス人を興奮のルツボに巻き込みました！！ タイム誌に紹介された"マルヴィナ・レイノルズ"の大ヒット曲「小さな箱」・・・丘の上に建っている小さな家は屋根や壁の色はとりどりだけど、どれも同じような家、住んでいる人々も医者か弁護士か会社の部課長で、どこの家も休みはゴルフで出かけ、マルチーニを飲み、かわいらしい子供がいて、大学を出て、結婚し、同じように小さな箱に住む、という歌詞～～～この歌はアメリカ人にはひどく身に沁みたらしく、設計技師の娘さんがこの歌を歌っているのを聞いて、その設計技師は「悲しくて仕事が嫌になった」というエピソードも！！ 大ヒット曲なので、ディスク・ジョッカー達は、この歌を流しましたところが右翼の活動団体で有名な「ジョン・バーチ協会」から、ディスク・ジョーッキーの人達は脅迫を受け、カリフォルニア州では「放送禁止」になりました・・・ロックでも、ローリング・ストーンズの「ファイティング・ストリート・マン」がアメリカでは暴動を唆すものということで「放送禁止」になったことがありました～～～（歌詞の影響力は凄い）！！ ジャニス・イアンが１６歳の高校時代の作品の「とらわれの恋」は、アメリカ各地のジューク・ボックスでかけられ、高校生の間で一大反響を巻き起こしましたが、ある日突然そのレコードが、店からもなくなりました（誰かが１枚残らず買占めて、叩き割ったのだとか）、ジョン・バーチ協会だったらしい・・・ また、歌の内容が、白人少女と黒人少年の愛情の歌で、主人公の少女は黒人の少年が好きになんだけど、学校では机を並べていても、「世間からは学校以外では付き合うな」といわれ、少女の母親は少年が家に来ることを嫌がる、それに対して少女自信なんのすべもなく苦しむといったような内容ですが～～～ジャニス・イアンは平気で歌を作り続けました！！
2012.09.28
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豚肉のオクラロール（４人分）
２０１２年９月２８日 ８－２８ 豚肉のオクラロール（４人分） 【豚肉薄切り１２枚（３００ｇ）、醤油大さじ３杯、酒大さじ３杯、砂糖大さじ１杯、オクラ１２本、生姜１５ｇ、レモン２/３個、塩少々、油小さじ３杯、】 １ 平たい器に醤油、酒、砂糖合わせ手入れ、豚肉を１枚ずつ広げて漬け込み、１５分位置きます。 ２ オクラは塩で軽く産毛をとるように揉みます・・・洗って水気を拭いて薄く塩を敷いておきます。 ３ 生姜は皮を剥いて卸し、レモンは四つ切りにします。 ４ 豚肉を水気を切って＾まな板＾に載せ、オクラ１本を手前に置いて、くるくると巻きます。 ５ フライパンに油をひいて温め、巻き収め（巻きが閉じたところ）から焼いていきます（ロールが崩れ難い）・・・時々転がしながら中火で全体にまんべんなく火を通します。 ６ 〈５〉を食べ易い大きさに切り、生姜、レモン、を添えて器に盛ります。 出来上がりですo(*⌒―⌒*)oにこっ♪
2012.09.28
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フォークソング４・・・！！
今日は曇りです！！ 南北戦争の後、白人の生活も変わりました・・・戦争中、南北両軍に小銃や弾薬を売り密かに一大財産を築いたのは「当時まだ青年だった＾ロック・フェラーやモルガン＾'だったそうです」が、多くの人々は戦争の大不況に喘いでいたし、山奥の寒村などに住む白人たちの生活程度は黒人と変わりがありませんでした～～～そういう白人と黒人との間では音楽が交流しあい、黒人の音楽の影響を受けた白人の山男の歌「ヒルビリー・ソング」が生まれ、これが「カントリー・アンド・ウエスタン」の母体なのだそうです！！ 除隊した若者のなかには、戦争の落とし子なのでしょうが射撃だけが特技の者がいました、そのなかの勇気ある者が辿らなければならなかった道は、銀行破り、列車強盗、軍隊や保安官を向こうに回しての射撃戦でした・・・アメリカン西部劇の題材ともなり、これらの「法破り（アウトロー）を讃える歌」は非常に沢山あります（貧しさに喘ぐ人々が民衆の正義の英雄に深い同情をもったからともいわれました）～～～開拓以来、フォークソングには事欠かなかったので、絶えず誰かが新しい歌を作り続け唄い続け、血と汗と涙のダイナミックな民衆の歴史が思い浮かべられます！！ １９５０年代の末頃から、無数のフォーク・ソングが当時の青年の手に集中した現象「フォーク・ソング・ブーム」が急に沸き起こりました（それまでは、水夫の歌は水夫の間で唄われ、黒人の歌は黒人の間で唄われていました）・・・この当時の若人達は白人であっても黒人のブルースを、学生であっても鉄道工夫の歌を唄ってました～～～この若人達は幼い頃に、ウディ・ガスリー、ピート・シーガー、の歌を聴きながら、あるいは一緒に唄いながら育ちました！！ シーガーやガスリーは「フォーク・ソングは、ただ聴くものではなく自分で唄うものであり、ただ唄うだけでなく自分で作るものだ」と熱心に説いていました・・・この世代の若人達は、アメリカが史上最高の繁栄と史上最大の内外からの反逆を受けている時期に、最も鋭い感受性をもって育ち、彼らは与えられた歌を聴いているばかりでなく「自分たちで唄い、自分たちで作り始めました」～～～フォーク・ブームは色々の影響を及ぼしました！！ 反戦的な歌、社会問題を歌った歌が、コマーシャリズムの上でも大ヒットしたばかりでなく歌というものは、こういうものでなくてはならぬ、音楽はこういうものでなければならぬ、という暗黙の垣根や扉は青年達の熱意と行動で次々と踏み砕かれていきました・・・若人達は、古いフォーク・ソングを唄ったり、それを再現したり、そのスタイルを取り入れた歌を作っているのではありませんでした～～～例えば、「ブルース」といえばそれまでは、熱心な研究家とか物好きな人の収集の対象でしたが、青年達の生活の根底が実際向上したのではなく、むしろ黒人やプエルトリコ人の水準に押し下げられた結果、理屈抜きでブルースがわかり始め、黒人のしかも罪深い黒人の歌といわれていたブルースの魅力を青年たちは発見したのだといわれています！！ フォーク・ブームと相前後して、白人の青年のなかには「ゴスペル・ソング」のファン、「リズム・アンド・ブルース」のファンが急に増えたことも、こういう気運と無関係ではなかったのです・・・自由に音楽を作ろうとするエネルギーは、ジャズやロックをも飲み込んでアメリカのサウンドとして「潮のように起こりました！！ フォーク・ソングの基本的な手法といわれている「替え歌」、もとの歌のイメージをダウンさせてしまうのは英語では、パロディ（もじり）といって、替え歌と区別をしています・・・読み書きもできず、楽譜も知らず、作曲法も知らない人達の間で、どうして次々と民謡（フォーク・ソング）が作られたのか～～～もともとあったメロディに新しい詞をつける方法をとっていたからで、例えば「リパブリック賛歌」は「ジョン・ブラウン」の替え歌で、ジョン・ブラウンは「さあ兄弟、集まろうじゃないか」という歌の替え歌で＾リパブリック賛歌からは労働組合の歌「一致団結」が生まれ、カストロがキューバを開放した時に「キューバ・リーブレ」という歌が生まれたのだそうです！！ 意識的に、このメロディを使って、こういう歌を作ってやろうという人がいたと同時に、知らず知らずのうちに替え歌になってしまった、という例も多いそうです！！替え歌について、民衆が何を考えていたかを「アラン・ロマックス」という心理学者が解釈しています（次のようなあらましです）！！ ＜昔の人は自分の知っている歌は覚えたとおりに歌おうと努力していた。ところが、移民がイギリスからアメリカに渡ってから、アメリカで歌われている歌はイギリスのものとよく似ていながら少しずつ変わっていった。それは、イギリスで行われていたお祭がアメリカにくると行われなくなる。そこで祭の歌というのは意味がなくなってくる。そこへ、人間は自分たちに本質的に関係のないものは忘れる傾向にある。自分の電話番号を忘れる人が、自分が扱っている帳簿の数字は去年のでもキチンと覚えている。だから、アメリカでの生活がイギリス時代と一変してしまうと、ある歌のある部分を忘れてしまうことが多い。 例えば、イギリス時代には亡霊が舟を沈めたと言う歌物語が、アメリカにくるとその部分が、亡霊ではなく、たんなる大嵐になってしまっている。 これは生活が変わったため、考え方が合理的になり、亡霊とか物の怪というものが理解できなくなったからだ。古い歌を忠実に歌おうとしていても、実生活にそぐわない「亡霊」の部分の歌詞が頭に浮かんでこなくては、歌に穴が開いてしまう。そこを埋めるのは、むしろ実生活で掴んでいる感情なりイメージが。こうして、歌の綻びが繕われ、新しい歌になる。＞ と！！ 「リパブリック賛歌」についてですが、南北戦争の先駆けとなって反乱を起こした＾ジョン・ブラウン＾のことを讃えた歌で、「ジョン・ブラウン」のメロディに、ジュリア・ウォード・ホウという夫人が作詞したことで知られていますが、「ジョン・ブラウン」の歌を作ったの人は、熱烈な人種差別反対主義者だったのかも＜英雄ジョン・ブラウンは白人の貧農でしたがが、人種差別を黙って見ていられず、これをなくすためには武器をとって立ち上がる他はないと思って、ハーパーズ・フェリーの合衆国兵器庫を襲いましたが失敗し、１８５９年に絞首刑になりました＞・・・別人の「ジョン・ブラウン」は、ボストン連隊のジョン・ブラウンは歌手で連隊のグリー・クラブの第二テナー、このジョン・ブラウンが死んだので、グリー・クラブでは彼の詩を悼み「メゾシストの賛美歌」の歌詞を変えて、歌手ジョン・ブラウン追悼の歌にし、グリー・クラブがその歌を歌って行進していたところ、それを聞いた人たちは、あの処刑された英雄ジョン・ブラウンの歌だと思い込み、忽ち大合唱になってしまつたのだそうです～～～この歌は、アメリカ中に押し流されていきました（誤解が名作を生んだのです）！！
2012.09.27
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フォークソング３・・・！！
今日は秋晴れの気持ちの良い天候です！！ アメリカの歴史の大きな転回点は「南北戦争」・・・独立戦争の時のアメリカ生まれの歌は半分がイギリス（メロディ）で半分がアメリカ（歌詞）でしたが、南北戦争の直前、合衆国中が緊張を孕んでいたときに、詞も曲もアメリカ生まれの音楽ができていました～～～「ミンストレル・ショー」と「黒人霊歌」ですが、黒人の歌を抜きにしては生まれなかったと言われています！！ 「ミンストレル・ショー」は、白人が黒人に扮装したもの・・・ミュージカルやヴォードビル、の先駆けです～～～フォスターは南部に行ったことはないと言われていますが、ミンストレル・ショーは観ていて＾それ向けの歌をつくったのが歌を作るきっかけとなったらしい！！ 黒人は未開の人種ではありません、ヨーロッパ人よりも高い文化をもって王国を築いていました（アメリカに連れられてきたのは奴隷としてでした）・・・白人たちは巧妙に、南部の農園に別々の言葉を使う黒人たちを集めるようにし、黒人同士が話しをする機会が少なかったので、主人たちの言葉「英語」だけ使わなければならなかったのです～～～奴隷開放後といっても、人種差別はなくなりませんでした！！ 職業にありつけず、路頭に迷った黒人たちは北部の工業地帯へ向かい始め、工業が発達するにつれ＾昔のように仕事をしながら唄う歌は「黒人専用刑務所内」だけになりました～～～ブリズン・ソングやチェイン・ギャング・ソングと呼ばれる「ワーク・ソング」です！！ 黒人のなかには商人として成功し、以前よりも増しな生活をする人もいました・・・黒人街の黒人専用教会には、昔のニグロ・スピリチュアルに代わり、ダイナミックな宗教歌「ゴスペル・ソング」が唄われるようになりました～～～宗教心厚い黒人からは罪深い音楽として、忌み嫌われた音楽に「ブルース」があります（スピリチュアルが集団の歌に対して、個人の歌でした）！！ 「ブルース」のなかにはワーク・ソング、ニグロ・スピリチュアル、その他様々の黒人の民族音楽が流れ込み、いつまでもなくならない「人種差別に対する呪いや苦しみ」、それに打ち勝って生きていくためには欠かすことのできなかったウイットやユーモアが溢れていました・・・「黒い魂の叫びブルース」は単にジャズの一要素であったばかりでなく、アメリカの音楽に絶えず活力を与え続けていました！！
2012.09.26
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フォークソング２・・・！！
今日の天候は曇りでした！！ 庭に出て＾(^。^)y-.。o○＾今日もフォーク・ソングについてです！！アメリカのフォーク・ソング・・・確かに美しい曲がありますが、思い出してみると、昔の歌なら泥臭く汗と油と時には血にもまみれている歌～～～１９５０年代頃からのものなら、ジェット機の騒音とカンヅメの空き缶と排気ガスの匂いもします！！ 過去・現在を通じ、そういう世界で・・・踏んづけても、踏んづけても生えている雑草（道路のアスファルトの割れ目から空をさして咲いている名もわからない白い花のように生き続けている）～～～これだ＾フォーク・ソング！！ フォーク・ソングという言葉が広く使われるようにきたのは、時代と共に人々の見る目が変わってきて、このような雑草の美しさを愛するようになり・・・それをフィルムやキャンパスに写す人々も出てきました！！ 和製フォークも、このような時代と世界が日本にも訪れていて「フォーク・ソング」という言葉が広く使われるようになりました・・・「時には母のない子のように」、「白いブランコ」、「フランシーヌの場合」、「風」、などが思い出されます！！ フォーク・ソングの楽器としては下記のようなものがあります！！●５弦バンジョー；アフリカから伝わった楽器で、演奏法は１８世紀にアメリカの黒人奴隷が考案・・・後にピート・シーガーらが普及させました！！●マウンテン・ダルシマー；ダルシマーとは、優しいメロディーという意味で、柔らかく甘い音を出します・・・歴史も古く伝承バラッドには欠かせません（膝にのせ、羽根で弦を弾いて弾きます）！！●１２弦ギター；レットベリーが初めて用いました・・・高音部では同音の弦が２対ずつあり、あとはオクターブ違いの弦が４対あります！！●フィドル；ヴァイオリンのことで、悪魔の楽器といわれ迫害されましたが、アメリカ民謡の中に生き続けました・・・弾き方はクラシックの場合とは違い、胸にあてたり膝に立てたりして弾きます！！●フラット・マンドリン；イタリー製の底が卵型の部分が、サザン・マウンテン地帯に入り平型に変化しました・・・ブルー・グラスに用います！！●オートハープ；チターに基づいて、チャールズ・Ｆ・ジアマンが発明、和音を自動的に作り出すバがついています・・・アーティストではメイベル・カーターが優れています！！●マウス・ハープ；フォーク用のハーモニカのことで、単音でテンポの早い曲に適します・・・ボブ・ディランがよく独奏、伴奏に使います！！●ドブロ；金属の反響板を張ったギターで、スティール・バーをスライドさせて弾きます。 西部開拓史の西部劇映画を観ていると・・・勇気だけを人一倍もっている男たちが、東部原始林を切り開きながら西へ西へと分け入った後に、商人や弁護士などが住みつき町が出来ていきます！！ きこり達は、週給を手にすると、人恋しさに灯りの灯る町の酒場に駆けつけます・・・町では週末になると、きこり相手の酒場の他は家のドアを固く閉ざしました（特に女や子供を外に出さないように）～～～自分達が家庭を築き、暖炉で温まっているその場所が、まさか＾きこり達が開拓したことを思い浮かべようともせずに、きこり達を恐れていたのです！！ きこり達はヨーロッパでは見たこともない原始林、鳥、動物、格闘する緊張をほぐすべく強いアルコールをあおり、森の中の出来事を身の回りにはいなかった女性に空想の愛を捧げた歌を唄いました・・・大自然との闘いの先頭に立っていたその力強さを示すために仲間同士で取っ組み合いのケンカをし、酒場の羽目板を拳で叩き割ったり～～～いろんな西部劇によく描かれています きこり達のなかには、「にわか大工」になり、切り出した木で帆船を組み立て「にわか水夫」になり海に漕ぎ出していく者もありました・・・帆を張るにも碇を巻くも「歌」がなくては仕事ができませんでした～～～それぞれの舟には、新入り水夫たちが知っておかなければならない海と舟の知識があり、それも歌で伝えられました！！ 非番の水夫たちは、甲板で長いバラッド（歌物語）を唄いました・・・これら水夫の歌は「シャンティ」と呼ばれました！！ アメリカがイギリスから独立する時、イギリス軍に対して一番よく戦ったのは原始林を切り開きながら西へ西へと進んだ先頭に立っていた男たちであって水夫達だったのです・・・この時期にアメリカに始めてアメリカの歌が誕生しました～～～それまでは、賛美歌と主にイギリス民謡だけでしたが、独立革命の時イギリスから独立を願う人たちは、イギリス民謡のメロディに新しくイギリスを攻撃した歌詞をつけて唄いました（それらの歌は＾ブロードサイド＾と呼ばれました）！！ アメリカが独立を遂げた直後、海外貿易で国を賄っていこうとしたので、造船に力を入れ、商船は世界中の海に出没「シャンティ」が世界中の港に伝えられました・・・そのうちに、新大陸で採れた豊富な資源を海外で売らなくても品物を運ぶには「鉄道と運河」があれば国内での市場で充分であると気がついきました～～～岩山を切り開き、根気よく枕木を並べ線路を延ばさなければならない、など生易しい仕事ではありませんでした～～～かつて水夫だった不屈の男たちは、帆綱をツルハシやハンマーに持ち替えました！！ アメリカの独特の歌に鉄道に因む歌が多く、その系統の一つに「５００マイルもはなれて」があります・・・「線路の仕事」という歌は、いろいろのメロディで唄われています～～～そのなかのいくつかは＾水夫の歌のメロディ＾です！！ そのうちに、カウボーイの登場です・・・四六時中神経の緊張を必要とした仕事で、牛の群れが何かに驚いて暴れだし、その渦に巻き込まれたら最後、命がない、牛たちの心を宥めるため、また親のない子牛たちを慰めるため、また木もなく水もなく大海原のような大草原で野宿するときの夜番の例えようもない寂しさを紛らわすためにカウボーイたちは歌いました～～～カウボーイの歌のもとを辿ると,これも水夫の歌が非常に多い（映画「駅馬車」のテーマソング）など！！
2012.09.25
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フォーク・ソング１・・・！！
今日は曇りです（雨になるかも）！！ 庭に出て＾(^。^)y-.。o○＾しながら、フォーク・ソングのことを思っていました！！ 大衆のために大衆の中から生まれた音楽で、誰にでも楽しめるポピュラー音楽は、民族性の相違、言語の相違が障害になるかもしれませが、演説とは違い、メロディ、リズム、ハーモニーというものを持っている「万国共通の言葉」・・・ 外国語の歌でも、そこに綴られ描かれている人間の庶民の生活感情というものは自分たちと大差があるものではありません～～～内容のポイントや大意からチョット努力して掴めば理解し、楽しむことができます！！ アメリカの民謡といわれる「フォーク・ソング」・・・民謡というと「オールド・ブラック・ジョー、草競馬、故郷の人々、峠の我が家」などを連想しますが、それらだけがフォークではありません～～～この「伝承民謡」と「新創作民謡というモダン・フォーク」の二種類です！！ フォークの楽しみは、人間の生活感情の全てを自然に素朴な形で詩情豊かに歌い綴り、人間の真実の姿とそれを求める、親しみやすいメロディと詩に感じる人間性だと思います！！ アメリカは多くの国から渡ってきた様々な民族、異なった人種によって築き上げられ、それぞれの故国の歌を新大陸アメリカに持ち込み、それらは長い歳月を経て段々とアメリカンナイズされながら広く民衆の間に伝えられ、その間に自分たちの生活とその感情を歌った民謡も生まれ、同様に伝えられてきました・・・これが伝承民謡（トラディショナル・フォーク・ソング）で、サザン・マウンテンと呼ばれ、アパラチア山脈地帯の農民の間に多く伝わっており宝庫とされています～～～これらの民謡は「国家の近代化、都市中心の文化の進展」によって一部の人たちの歌となってしまいました！！ ２０世紀の有名な民謡研究家ロマックス親子（ジョンとアラン）の努力により収集され、パール・アイヴス、ウッディ・ガスリー、レッド・ベリー、といった優れた歌手によって再び広く注目されました・・・、その中で、ウッディ・ガスリーは伝承民謡に新しい詩をつけて現代民謡とすることに成功し「モダン・フォークの元祖」となり、その強力な推進者としてはピート・シーガー、ヴィーバース～～～この影響を受け５０年代に、キングストン・トリオ、ブラザース・フォア、ジョーン・バエズ、ＰＰＭ，ボブ・ディランが現れて多くの人々に注目されました。 アメリカのフォーク・ソングは、開拓の苦しみや勇気の歌、金さがしの歌や懸賞つきの悪党の歌、鉄道の開通の歌、などが賛美歌の調べを借りたりイギリス民謡の旋律にのって歌われています・・・昔なりに生まれた流行歌も替え歌ができたりし、庶民の心が歌い込まれました～～～日本の民謡も、土地に結びついています（北海道は「ソーラン節」、熊本は「おてもやん」などと決まっています！！ 英和辞典には、フォーク・ソングの訳語は民謡（南部の黒人民謡とか中西部の民謡とか）となっていますが、フォーク・ソングと民謡は何となく違うようにも感じます（？）！！ 哀愁の浸み込んだフォーク・ソングはいつの間にか忘れられても、新しい息吹を与えて、みんなの歌を再発見しましょう、というのが「モダン・フォーク」の根本の精神・・・「花はどこへ行ったの」、「勝利を我らに」、のようなトピカルソングやプロテスト・ソングが「フォーク・ソング」といわれています（人々の心と生活を歌うということに忠実だからこそ生まれてくる歌です）～～～フォーク・ソングには、「○○でなければならない」という制限は一切ないとが、ギターの弾き語りと思う人もいますが、エレキを使う時もあり、ギターは鉛筆とかペンのようなもので、持ち運びに便利でメロディもコードも弾けます！！ フォーク・ソングは、自分で作って自分で歌う歌でしたから、ギターが一番入りやすい楽器だと思います・・・これからも、実際上の必要からギターは見放されることはないのではないでしょうが～～～ギター１本で勝負する意気も大事ですが、いろいろの楽器を使って豊富な表現を試みることも必要とも言われます（又、ギターがなければ無伴奏で歌う、ゴスペル・ソングのように手拍子の方法もあります）！！ ボブ・ディランは、少年時代から指の間にスプーンを２本挟んでリズムをとり、ドラムを禁止された黒人たちは石油缶でスチール・ドラムを作り、日本の東北地方の農家では、鋤の刃の間を５寸釘で叩いてリズムをとっていたといわれています！！ シャンティに詳しい‘Ｃ・フォックス・スミス'という人が、「水夫の作業歌"サクラメント"」という歌を聞いたのが１８４０年代の終わりか１８５０年代の初めだったそうですが、この"サクラメント"はゴールド・ラッシュでカルフォルニアに向った人たちが耳にしたのだそうです！！ フォスターの「草競馬」は１８５０年作ですが、フォスターは１８５０年前後は港町ニューヨークへ行ったことはなかったそうだから、水夫たちの歌を聞くチャンスはありませんせした・・・ （ ♪どえらい舟に＾どえらい舟乗り＾ドゥダー＾ドゥダー・・・風よ吹け＾ハイホウ、あそこは金の山だそうな、サクラメントの岸は。。。 ♪ ）って、水夫たちが歌っていた「サクラメント」は、曲はフォスターの「草競馬」～～～ラジオもレコードもなかった時代に歌は風のようにアメリカを吹きぬけたのでしょうか、水夫たちの想像力はフォスターの歌までも「フォーク・ソング」に変えてしまったのかも（？）
2012.09.24
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シーフード炊き込みご飯（数人分）
２０１２年９月２０日 ９－２０ シーフード炊き込みご飯（数人分） 【シーフード味のカップ麺１個、油揚げ１枚、乾燥ワカメ適量、米２合、醤油適量、水適量、】 １ 米を研ぎ、分量の水に浸しておきます。 ２ カップ麺の中身をビニール袋に入れて綿棒で叩いて砕きます。 ３ （２）と刻んだ油揚げ、ワカメ、醤油を（１）に入れます・・・水１００ｃｃを追加して普通に炊きます。 ●炊飯器で洋風の煮物（２人分） 【玉葱１/３個、切り干し大根５ｇ、ツナ缶１缶（８０ｇ）、ケチャップ小さじ２杯、コーン缶適量、水大さじ２杯、】 １ 玉葱を１センチ幅の細切りにします。 ２ アルミホイルを深めの容器状にして、中に（１）の玉葱、切り干し大根（乾燥のまま）、ツナ（汁や油ごと）、ケチャップ、水を入れます。 ３ 炊飯器に米と水（分量外）を入れます・・・（２）を載せて炊きます～～～彩にコーンを載せます。 出来上がりです＼（～ｏ～）/
2012.09.20
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愛情物語(THE EDDIE DUCHIN STORY ) 主題曲「TO LOVE AGAIN」
愛情物語(THE EDDIE DUCHIN STORY ) 主題曲「TO LOVE AGAIN」 １９３０年から２０年にわたって甘美な演奏で全米を風靡し、白血病で死んだスター・プレイヤー「エディ・デューチン」の半生を見せた映画・・・甘く甘く、あくまでも甘く作られた１９５６年公開のアメリカ映画！！ 監督：ジョージ・シドニー 音楽：モリス・ストロフ 出演者：タイロン・パワー（エディ）、キム・ノヴァク（マージョリー）、など！！ ジャズ・ミュージシャンの伝記映画は、１９５０年ビックス・バイダーベックをモデルにした「情熱の狂想曲」、１９５３年「グレン・ミラー物語」、「ベニー・グッドマン物語」などがありますが・・・この映画もジャズ・ミュージシャンの伝記映画！！ 映画でのピアノ演奏を受け持っていたのは＾カーメン・キャバレロ＾で、この演奏の味が素晴らしい！！ ロジャース＝ハートの「マンハッタン」をはじめ、「ブラジル」、「スウィート・スー」、「ささやき」、「君はわがすべて」などスタンダード・ナンバーとしてしられた曲が沢山聴かれます！！ 印象的なのは、この映画のテーマ曲として有名になった「ショパンの変ホ長調のノクターン（夜想曲）」のピアノ・ムードのアレンジで、デューチン楽団のテーマ曲としても人気があります・・・映画ではポール・フランシス・ウェブスターの作詞を使い、この映画の音楽監督モリス・ストロフの編曲で、オリジナルの美しさが一層発揮されています！！ エディ・デューチンの半生には音楽家としての波乱はなかったが、私生活の面では劇的な面をもっていて、そこを大変うまく映画化していたのがこの作品の成功した理由といわれています！！ デューチンと親交のあった＾レオ・カッチャーのストーリー＾を、サミュエル・テイラーが脚色、ロマンティックなミュージカルに定評のあるベテランのジョージ・シドニーが監督に当たっています！！ １９０９年にマサチューセッツのケンブリッジに生まれたデューチン・・・少年時代はクラシックの勉強をしていましたが、１８歳の時に当時のダンス・バンドの一方の雄だったレオ・ライズマン楽団に参加～～～１９３１年の２２歳の時に独立して「エディ・デューチン楽団」を組織、ピアノを中心としたスィート・スタイルのダンス・バンドを確立して人気を高め、レコードや放送・映画に不動の人気を持っていましたが、白血病におかされ１９５１年に４５歳という若さでこの世を去りました！！ ボストン育ちのエディ・デューチンはレオ・ライズマン（ラリー・キーティング）の楽団に傭ってもらおうとニューヨークに出ましたが・・・たまたま、そのオーディションを聞いたマージョリーは社交界へのデビュー・パーティに彼を傭い大成功を収めました！！ その縁で二人は結婚しますが、ピーターという男の子を生んだあと急死しました・・・失意のデューチンは親友のシャーウッド（ジェームズ・ウィットモア）の励ましも＾うわの空＾になってしまいます！！ そうしているうちに第二次世界大戦が始まり、デューチンは海軍に志願・・・復員した彼は１２歳になった息子のピーターが懐いているチキータ（ヴィクトリア・ショー）という女性の好ましさに惹かれ求婚し、再婚後の彼は楽団にカムバック～～～往年に勝る名声を得ますが幸福は長く続きません（医師から白血病のため余命いくばくもないことを知らされます）！！ エディは自分の血を引いてピアノをよく弾くピーター（レックス・トムスン）と二重奏をしているうちに自分の指が動かなくなってしまいます・・・しかし、ピーターは無心に弾き続けます～～～ピアニストとしての生命の終わったことを自覚した彼は息子の成長ぶりに希望の光を感じます！！ ニューヨークの都会的な風景をバックにした二つの時代のラヴ・シーン・・・タイロン・パワーがキム・ノヴァクとのセントラル・パーク、ヴィクトリア・ショーとのハドソン河のほとりのリバーサイド・パーク（二つとも美しい光景でした）！！
2012.09.18
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台風・・・！！
今日は晴れの天気予報です！！ 台風１６号の影響とも思われる風が時折強く吹いている「敬老の日」です・・・テレビのニュースを見ていると、台風の進路にあたる地域では大きな被害が（暴風と雨で）！！ 暴風ともなれば、時には建造物や大木を薙ぎ倒す破壊力を持ちます・・・このようななかででも＾微動だにしない＾ように見えるのが「山」で、「風は吹けど山は動かず」とは、まわりが騒ぎ立てても少しも動じることなく、自己の信念を貫くことのたとえ～～～正真正銘の大人物ともいえますが、もし人の上に立つ立場ともなれば、何かと風当たりが強いようで「大木は風に折られる」心配がでてきます！！ 社会のうえに立って目立つものは・・・とかく妬みや恨みを買うこともあるから、「分相応に風が吹く」が一番といったところ～～～ここでの「分」とは境遇とか身分に応じた生活をするものだということです！！ 「明日は明日の風が吹く」のたとえの通り、物事の成り行きはどうなるのかわかりません・・・「柳に風折れなし」柔軟に対応できるものには、きつい試練に耐えることができるのだとか～～～チャンスの前髪を掴むには、何事にもしなやかな考えや態度で臨む必要があるのではないでしょうか！！ 台風は、昔は神の仕業と考えられていたようですが、現代は気象衛星から送られてくるデータをもとに詳しい予報がなされております・・・台風の発生は年間約２８個（１９６１年～１９９９年までのデータによります）で、日本から３００キロ以内に接近している台風は年平均１１個で、年平均約３個が日本へ上陸しているいうことです！！ 晴れている庭（風は時折強いです）に出て＾(^。^)y-.。o○＾し、台風シーズンの九月（１６号は、沖縄・九州・四国、など大きな被害が）・・・風水害をもたらす「神」を封じ込めてくれるように～～～と、心の中で祈っていた今朝でした。
2012.09.17
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めんつゆ・・・！！
今日の天気予報では、残暑で真夏日（天候は晴れです）、九月も中旬なのに！！ 残暑が続いているので、冷たい麺が食べたくなります・・・市販の「めんつゆ」は常備していますから手軽に使用できますが～～～昔（市販されていなかった時代）は手作り、だしの香りが効いた好みの味が楽しめます～～～味を調えた汁に麺をつける「つけめん」は既に、鎌倉時代には登場していたのだそうです！！ 当時の「めんつゆ」は味噌を溶いた汁を濾して作ったといわれます・・・醤油に、だしやみりんを合わせた味が広がったのは１８世紀後半で、明治時代には砂糖を加えるようになり、つゆの甘味がましたのだそうです～～～「めんつゆ」は甘味と塩気のバランスが大切です！！ 「めんつゆ」には、関東風と関西風に分けられているようで・・・関東風（すっきりした味で特に＾そば＾に向いている）は、濃い口しょうゆを使い鰹節でだしを取り、関西風は、薄口醤油を使って昆布のだしも加えるとのことで、昆布の甘味がまろやかなことから＾うどん、そうめん＾と相性がよいそうです！！ 鍋に水４カップと１/２カップを入れ。昆布１０ｇ、鰹節２５ｇ、砂糖３０ｇ、薄口醤油１カップ、みりん１カップを入れて、中火にかけ、表面が沸々と煮立ったら火を止めます・・・＜ 水からじっくり煮立てて＾ゆっくり＾と味を引き出しますが、いきなり強火にかけるとうま味が十分に出せませんし、鰹節が表面に盛り上がってきたら火止め、鍋底に鰹節が沈む（５分程度）まで待って、ざるにペーパータオルを敷いて濾します～～～瓶やペットボトル等に入れて冷蔵庫で保管（直ぐに使えます）が、半日程度置くと味がまろやかになります。（保存は冷蔵庫で約２週間です）！！ 以上が関西風ですが、関東風は・・・醤油を濃い口に替え、砂糖２０ｇ、水４カップにし、昆布は入れません～～～美味しく食べるには、「めんつゆ」の温度に気を配る（冷たすぎると、うま味が引き立ちませんので、１２度位が適温だそうで、冷蔵庫から「めんつゆ」を出す時は食べる少し前（容器の表面に指摘が付く頃が目安）、麺は氷水で洗って＾しっかり＾と冷やすこと（水を切り、氷を上に載せておくと麺が伸び難い）、茹でた焼き豚や野菜を添える場合は、関東風の「めんつゆ」１カップにマヨネーズと練りゴマ大さじ１杯ずつ加えると、酸味やコクが増します！！ まだまだ「夏」のような暑さ（朝夕は涼しいですが）の庭に出て＾(^。^)y-.。o○＾しながら、今日の昼食は、冷たい「そば」にしようか「そうめん」にしようか、考えていた今朝でした。
2012.09.11
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季節・・・九月！！
今日は晴れで、まだ残暑が厳しい予報ですが、朝夕は秋が感じられます！！ ９月１日は「二百十日」で「防災の日」・・・大きな風害や洪水をもたらし、時には多くの生命を奪う台風～～～稔りの季節であり、収穫間近な農作物への被害も大変心配です！！ 現代こよみ読み解き事典、日本人の「しきたり」ものしり辞典」、ことわざ辞典、などを読んでみると参考になりました・・・「二百十日」のことです！！ 台風の襲撃を警戒すべき日として雑節（節分、彼岸、八十八夜など季節毎の行事を示したもの）に掲げられているのが「二百十日」・・・立春から数えて二百十日に当たる日で、新暦では９月１日か２日頃をいいます９月１日は「防災の日」となっていますが、これは大正１２年９月１日に起きた関東大震災の教訓をいかそうとのことからです！！ 「二百十日」が厄日として、暦に記載されるようになったのは、徳川５代将軍綱吉の頃からなのだそうです・・・当時、暦編纂係をしていた渋川晴美のエピソードがあります ＜丁度二百十日に当たる日、晴美はいつものように品川沖に釣りに出かけようとします。そこへ老漁師が現れ、お持ちなされと声を掛けます。「今日は立春から数えて」２１０日目にあたり、私の５０年来の経験によれば」、このような日は大荒れになるから、舟を出すのは止めたほうがよい」。果たしてその日は暴風雨となり、この現象に注目した晴美は、貞享暦に新たに書き入れたとのことです。老漁師同様、農家の人々も暦に登場する前からこの日が荒日（天候の悪い日）となることを経験的に知っており、台風を引き起こすと考えらた風の神を鎮める祈願や祈りを行いました。＞ ～～～有名なのが、富山県八尾町で９月１日から３日間行われる「越中おわら風の盆」で、民謡の おわら節 にのって、町の人々が夜を徹して踊り、風の災厄を踊りに巻き込んで送り出す祭です。他にも各地で、風害をもたらす神を封じ込めようとする風祈願や風祭が盛んに行われてきました。 曇り空の庭で、(^。^)y-.。o○＾しながら、九月に入ったというのに、＜残暑が厳しく＾まだ夏気分＾ですが、朝夕は秋の気配が感じられると同時に、台風の襲来には警戒をしないといけないと思っていた今朝でした。
2012.09.07
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トマト・・・！！
今日の天候は晴れ時々曇りで、最高気温も真夏日になるという予報！！ 四季を問わず店頭に並ぶトマトですが、やはり旬は夏・・・トマトの赤い色は「リコピン」という成分で、抗酸化作用が高いといわれ生活習慣病（がんや動脈硬化など）を予防する効果が大だそうです～～～艶があって重みのあるトマトを選ぶ とよいとか！！ リコピン・・・トマトの赤い色はリコピンという色素によるもので、熟したトマトほど多く含んでいます。このリコピン、ビタミンと同じように人の体内で作り出すことができませんから、食品から摂るしかない～～～体に良いとされている緑黄色野菜の中でも、リコピンを含んでいるのはトマトだけだそうです！！ トマトの種類は様々なので、サラダなど生で食べる場合は甘味が強くてみずみずしいものが好まれますが、調理に使う場合は、酸味がある種類のほうが味にメリハリがでます（煮崩れしにくく水分も少なめの完熟トマトがよいです）～～～日本のトマトは皮が薄いものが多いので、皮を剥かなくても美味しく食べられますからいいね！！ 旬のトマトを使った「トマトソース」は保存がききます（おおよそ１週間位）・・・長期保存なら、フリーザーバックに入れて平らにならして冷凍庫へ入れると１か月位保存できます～～～刻んだ生のトマトを塩と酢、オリーブオイルでマリネすると３日間位は保存できます（サラダやソースに使えますから）！！ トマトソースを作る場合：一口大に切ったトマト（８００ｇ）、玉葱のみじん切り（２００ｇ）、大蒜のスライス（１片分）、オリーブオイル（適量）、ローリエ、塩・コショウ、を準備しておきます・・・鍋にオリーブオイルと大蒜を入れ火にかけ、玉葱を加えて中火でしっとりするまで炒め、トマト、ローリエ、塩・コショウを加え、アクを取りながら２０分程度煮て、最後にローリエを外します～～～冷めたら密封容器（ジャムの空き瓶などもＯＫ）に入れ冷蔵庫で保存（１週間程度で食べ切るようにします）！！ フライパンにオリーブオイル大さじ２杯と唐辛子１/２本を入れて温め、ベーコン３枚（２センチ幅）、玉葱１/３個（スライス）を炒めます・・・茄子１本・ズッキーニ１/２本（５ミリ輪切り）、赤・黄パプリカ各１/２個（一口大）を加えて炒め、トマトソース３００ｇを加えて少し煮ます・・・スパゲティ１６０ｇを茹でてソースと絡め、塩・コショウで味を調え、パルメザンチーズを振ります（２人分のトマトソーススパゲティ）！！ 鍋にトマトソース（２００ｇ）、水（２００ｃｃ）、固形ブイヨン（１/２個）、を入れて火にかけ、ご飯を加えて煮ます（ご飯はよく洗って加えるとさらりと、そのままで加えるとコクのある味わいになります）・・・パルメザンチーズ、バターを加え、塩・コショウで味を調えます～～～器に盛り付け、バジルを添えます。 残暑の庭に出て(^。^)y-.。o○しながら、旬のトマトのこと考えていたら、日記（雑記）がレシピの内容になっていたと思っていた今朝でした。
2012.09.05
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トマトと卵の炒め物（２人分）
２０１２年９月４日 ９―４ トマトと卵の炒め物（２人分） 【卵３個、トマト（一口大）１個、大蒜（」スライス）２枚、サラダ油大さじ２杯、塩・コショウ各少々、万能葱２本】 １ 卵を溶きほぐし、塩・コショウをします。 ２ フライパン、にサラダ油大さじ１杯を熱し、（１）を炒めて取り出します。 ３ フライパン、にサラダ油大さじ１杯と大蒜を入れて温めます・・・トマトを加えて炒めます～～～塩・コショウをし、（２）の卵を戻して混ぜます。 ４ 器に盛ります・・・小口切りにした万能葱を散らします。 出来上がりです＼（～ｏ～）/
2012.09.04
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サンライズ・セレナーデ（Sunrise Selenade） Glenn Miller Orchestra
サンライズ・セレナーデ（Sunrise Selenade） Glenn Miller Orchestra 作曲：Frankie Carle 作詞：Jack Lawrence ムーンライト・セレナーデはグレン・ミラーとまで知られています・・・サンライズ・セレナーデ（Sunrise Selenade）は、スイング時代の巨星グレン・ミラーの楽団が１９３９年４月録音のヒット・レコードで、同楽団のシーム・チューン｛ムーンライト・セレナーデ｝と共に愛好された名演～～～グレン・グレイのカサロマ・オーケストラ盤もヒットしました！！ ミラーは１９０４年アイオワ州生まれのトローンボーン奏者で、１９３７年に楽団を作り、３９年頃からユニークなアレンジによる自己のスタイルを確立し、大成功を収めました！！ グレン・ミラー・オーケストラは、１９４４年グレン・ミラーの没後、元メンバーが指揮をとり現在でも演奏活動を行っています（「ミラー・スタイル」はフルバンドの１典型として、今もなお＾その魅力を失わないで＾多くの楽団に受け継がれています）・・・１９６４年にレイ・マッキンレイ指揮で初来日して以来、日本でも多くのファンがいるようにミラー・サウンドは消滅していない～～～ビクターでは、バディ・デフランコ及び、現在の指揮者であるラリー・オブライエンの協力の元にグレン・ミラー・サウンドを収録してきました。
2012.09.03
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ぐっすり眠れるためにも・・・！！
今日は曇り時々晴れの天気予報です・・・残暑はまだ続いています！！ 足の爪などのフットケアは後回しにしがちになっていますが、日頃から、適切な手入れを心がけようと思っています・・・そうそう、今日は「ぐっすりる眠る日（９月３日）」だそうです（語呂合わせ合わせ）～～～生活のリズム（早寝早起き、日に当たり、リラックスし、人とお喋り、など）を考えないとネ！！ 転びそうになった時などに地面を押さえる「ストッパー」となる足の指・・・指を支える役割を果たすといわれる「足の爪」～～～例えば、タコや巻き爪を放置しておくと、痛みで歩くバランスが崩れ、腰や膝の負担になりますから、日頃から適切な手入れを心がけたいと思います！！ フットケアは、毎日（入浴をしない日も）、足の指の間や爪周りを一本一本丁寧に洗うようにする・・・足の爪を切る前には、足浴をして爪を軟らかくする（湯の温度の目安は＾秋から冬は３７度位、春から夏は３９度位が良いそうです）、足の爪の先端は、半円形でなく直線になるように切る、爪に無理な力が加わって縦に割れやすくなるので複数回に分けて切る（刃の幅が太すぎる爪切りは避ける）ようにする～～～爪切りは、爪の先が足の指からはみ出さない位の長さに、真っ直ぐに切ると良いそうです！！ 庭に出て＾(^。^)y-.。o○＾しながら、足の爪などのフットケアは日課にしようかな、と思いながら、今日はぐっすり眠るためにも、岩盤浴にでも行ってリラックス気分になろうかな、とも考えていた今朝でした。
2012.09.03
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九月になりました・・・が！！
九月になりましたが、残暑が厳しく、雨が恋しいです！！
2012.09.01
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