2009年02月の記事
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食パン♪
朝起きたら、久々に晴れてました休みなので、夕べのうちに朝食用の食パンを焼いておきました。しばらく焼かなくていいかな～と思いつつ、また作りたくなってしまった 今回は断面図。こんな感じ。見た目はいたって普通の食パンだけど食感はもちもち・トーストするとサクッ♪ピーナッツバターとハチミツを付けていただきました。美味しかった
2009年02月28日
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酒粕酵母スタート！！
買ったものの甘酒を作るわけでもなく冷蔵庫に酒粕が未開封のままになっていたので、今日から酒粕酵母も作ってみることにしました（写真向かって左）。右はかけ継ぎ発酵中のレーズン酵母のパン種です。100均でレンジでも使用できるメモリ付きのちょうど良い容器を発見してそれに入れてみました。フツフツとさかんに泡が出て元気に発酵しています。酒粕酵母の方がレーズン酵母よりも早く出来上がるらしいです。酒粕酵母がちゃんとできたら、群馬名物？みそパンを作ってみたいと思っています。ちゃんとできるかな～？？
2009年02月27日
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ミニ食パンとあんパン
夕べ寝る前にパン捏ねをして朝まで放置して、朝起きたらいい具合に１次発酵されてました。７時間位発酵させたけれど、気温が低いので問題なし。昨日、餡子を圧力鍋で作っておいたので、あんパンとパウンドケーキの型でミニ食パンを作りました。可愛いミニ食パンが２本出来ました。
2009年02月26日
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ミルクパン
自家製酵母のパン種は一度作ると３日ほどしか持たなくて、３日に一度位パンを作りながら継いで行くのがちょうどいいんだけど、旅行に行ったりしていてパン種が駄目になりそうだったので、また夕べパンを焼いてみました。今まで作ったのは油脂も牛乳も入れない硬めのパンだったので、今度は子供も食べられるソフトなパンを作りました。バターと牛乳を入れたらソフトなパンが出来ました。フワフワで、とっても美味しいパンが出来ました。パン種を継ぎ続けていたら、酵母菌が強くなったのか？発酵する時間が短くなってきたような？？ご飯よりもパンが好きなお兄ちゃんには、朝食に玉子焼きをはさんでマヨネーズ味にしてハンバーガーのようにしたらちゃんと食べてくれました。私が朝はご飯食派なのでいつもはご飯を無理やり食べさせていたのだけど、進んで食べてくれるならパンでもありなのかな～と思ったりもして…。昨日、お兄ちゃんが幼稚園から帰った後にクッキーが作りたい！！と言ったのだけど、夕方だったし、「夕飯の時間になっちゃうから明日ね～」と約束してしまったので、幼稚園から帰ってくるまでにクッキー生地を作って冷蔵庫に寝かせておかなければ…。
2009年02月24日
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雪遊び
友達２家族と一緒に、ほたかのスキー場へ雪遊びに行ってきました。子供大人合わせて総勢１２名で賑やかで楽しかったです。チビは初めてで、戸惑い気味でした。スキー場のレストハウスのキッズルームでずっと私と遊んでいました。外より、屋内のキッズルームの方がチビには楽しかったみたい。もう少し大きくならないと雪で遊ぶのは無理なのかな？お兄ちゃんはパパとほとんど外で遊んでいました。近くの民宿に１泊し、子供達は２階のお部屋で大騒ぎ。下のお客さんには迷惑をかけました（＾＾；）民宿だけど２４時間入浴可能のかけ流しの天然温泉だったので、一日目に２回、二日目の朝１回、夕方１回の４回温泉に入ってきました。民宿のマイクロバスで２日間スキー場まで送迎してもらって、帰りに、宿に寄って温泉に入って休憩して帰ってきたので、丸々２日間楽しく過ごせました。民宿ならでは？のアットホームでアバウトな感じが良かったです。食事はごく普通の宿だったけど、安くて楽しくてとっても良い思い出になりました。
2009年02月22日
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ラスク
昨日のやや失敗パンを使って、ラスクを作ってみました。ちょっとしっとりだけど、そのまま食べるよりラスクにした方が美味しいみたい。もう少し薄く切ったほうが良かったかな～？
2009年02月20日
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ライ麦パン
ライ麦粉と、ドライフルーツを買ったので、くるみも入れたフルーツライ麦パンを作ってみました。軽井沢の浅野屋のフルーツライをイメージして作ったのだけど、見た目はだいたい再現できたけど、味は・・・？？。ドライフルーツがちょっとラム酒漬のような水っぽいものだったので、なんだか生地もふっくらというよりも、水っぽい感じになってしまった気がします。今度は、乾いたナッツやフルーツで作ってみよう。味は薄く切ってトーストするとまあまあでした。ラスクにするといいかも？うまく出来たらお友達にお裾分けしようと思ったけど、イマイチなので、また今度・・・。ドライフルーツがたくさんあるのでフードプロセッサで混ぜるだけの油控えめの簡単なフルーツケーキも作ってみました。
2009年02月19日
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あんぱん
天然酵母パン、引き続きあんぱんを作ってみました。焼きたてを食べたら皮がふわふわ～おいし～。しばらく天然酵母パンにはまりそう・・。
2009年02月16日
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天然酵母パン完成～♪
とうとう、自家製の天然酵母を使ったパンが完成しました。レーズンを入れてみました。もっちりしていて、噛めば噛むほど味の出るパンです。時間がかかっただけに、愛着が…。パン種がまだあるので、また作るぞ！
2009年02月15日
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チョコブラウニー
夕べ、夜遅くに簡単な手抜きブラウニーを作りました。バターを使わずに菜種油で作りました。手抜きとは思えない美味しさでした。本当に超簡単。フードプロセッサに材料を入れてガーっとして流して焼くだけ。チビはチョコが大好きなんだけど、クルミが苦手だったみたいで、クルミが苦手な子供に作るには、クルミを混ぜ込まないで、トッピングだけにしておいても良いかも？（作り方）３０センチのオーブン天板一枚分○サラダ油（菜種油・または溶かしマーガリン・バター）100cc○砂糖 160ｇ○塩 少々○卵 ４個○薄力粉 190ｇ○無糖ココア 50ｇ○ベーキングパウダー 小さじ2○牛乳 100cc◎くるみ 100ｇ（あらかじめオーブン160度で１０分ほど加熱し刻んでおく）◎トッピング用板チョコ １枚半～２枚（おこのみでブラックでも、ホワイトチョコでもミルクチョコでも）フードプロセッサにサラダ油・砂糖・卵を入れてガーっと混ぜる。そこへ、残りの材料（板チョコ・くるみ以外）をすべて入れて滑らかになるまで混ぜる（粉類も振るわなくてOKです）最後にクルミを入れて、クルミが全体に行き渡る位に軽くフードプロセッサを回す。これをクッキングシートを引いた天板に流しいれ１７０度のオーブンで約２５分焼く。焼き終わったら、ケーキの上に板チョコを小さく割って乗せて再び火が消えたオーブンに戻して余熱でチョコが溶けるまで待つ（５分位で溶けます）型から取り出し溶けたチョコを塗り広げて、冷めたら切り分けて出来上がり！冷めると上のチョコがパリパリになってとっても美味しいです。チョコは二種類使うとマーブル模様になって見栄えもグーです。チョコケーキの方はバターを使わないのでサッパリしています。
2009年02月14日
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バレンタインチョコ
今年は土曜日がバレンタインデー。幼稚園がお休みなので、前日の今日、幼稚園の仲良しの女の子がお兄ちゃんにチョコレートをくれました。お兄ちゃんは、嬉しいくせに照れていて隠れていました。チビももらって、チョコ大好きなチビは速攻平らげていました。どうもありがとうパパが夜飲み会で居なかったので、今日は気温が高くてあまり夜でも寒くないし、子供達とお風呂は近くの温泉に入ってきました。私は子供が寝た後にチョコレートケーキを作りました。明日パパの実家に行くのでバレンタインデーだし手土産にしようかと…。そのうちパパが帰ってきて、ダースの逆チョコというのをくれました。パッケージの文字が全部逆になってる～レーズン酵母のパン種もようやく完成して、後はパンにするのみ…。酵母液もパン種も一度作ると継ぎながら長期保存できるらしい。今のところ、成功している模様。早く作ってみたいな。
2009年02月13日
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酵母液完成！
2月4日にスタートしたレーズン酵母が今日完成しました。 冬で気温が低いので、発酵に時間がかかり予定の倍ほど期間がかかったけど今のところ失敗はしていないような感じ。 出来た酵母液を使ってそのままパンを作ることも出来るみたいだけど、まずはパン種を作ることに。 そのパン種が完成するまでにあと3日位かかるみたい。気長に待つべし。
2009年02月11日
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お雛様
今日は、お雛様を飾りました。飾る物が多いので、結構時間がかかりました。チビがいたずらするかな～と心配したけど、思ったほどでもなかったので一安心。外はすごい風だったので、午後、元気プラザ21へ出掛けて遊んできました。子供達は大喜び。たまにはいいね。
2009年02月08日
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惣菜パン
今日は、昼食用にウインナーロールと、コーン・ハム・マヨネーズにチーズを乗せたパンの二種類を作りました。焼いている時からオーブンの前で焼けるのを待っていたお兄ちゃんは、一人で5個、さらに1時間ほどたってまた1個食べました。いつもは小食のくせに極端な…。惣菜パンは日持ちしないので、食べきる位でちょうどいいみたい。作る時間は3時間以上で食べるのは一瞬でした。お兄ちゃんが珍しく喜んで食べてくれたので、また作ろう。
2009年02月07日
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ロールケーキ
昨日生協でよつ葉の生クリームが届いたので、友達の家に行く手土産に苺とバナナと生クリームを巻き込んだロールケーキを作りました。写真は撮るのを忘れましたが、美味しいと好評でした♪ダイエットは、始めてから7キロ減になったのに、1キロリバウンドして6キロ減で停滞中です。でも、5月に高校の部活の同窓会があるらしいので、それを目指して頑張るぞ～。お菓子作り止めたほうがいいかな？でも、作りたいし食べたいなぁ。自家製の天然酵母のパンが作りたくて、昨日から、レーズン酵母を育てはじめました。なんだか、植物を育てるような？そんな感じで面白い。パンになるまでに何日もかかるけれど、美味しいパンが焼けるといいな。
2009年02月05日
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チョコチップパン
チョコチップを入れた全粒粉入りのベーグルを作ろうと思ったけれど、わっかにして茹でるのが途中で面倒になって、茹でないで市販のチョコスナックパンのような形のパンにしてみました。固めだけど、茹でなくても結構美味しかったです。
2009年02月03日
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今日も大福
昨日のいちご大福を作った時のあんこが余っていたので、今日もあんこだけの大福をおやつに作り食べました。所要時間たったの１０分！3個の切り餅で小さめの大福餅が４個出来ました。お兄ちゃんは、つぶしただけで食べないので、仕方なく？２個食べました。このペースで行ったらまた太ってしまう・・・。気をつけねば・・。チビは、あんこ好きみたいで、１個ペロリと食べました。食いしん坊はきっと私に似たんだろうなぁ。
2009年02月02日
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いちご大福
お正月の残りの切り餅を冷凍してあるので、それを利用していちご大福を作ってみました。あんこは、以前まとめて作って冷凍してあったものを使いました。簡単に出来て美味しかったです。５個の小さめの切り餅で、５個出来ました。毎年切り餅がしばらく冷凍庫に眠っているけどこれならあっという間に消費できそう。包み方がへただけど、それは良しとして…。（作り方）切り餅と水を適当に鍋に入れ、やわらかくなるまで煮立てたら、お湯を全部捨てて砂糖を小さじ2～3ほど、入れてしゃもじなどでよく練り、片栗粉を敷いたボールなどの上にあけます。それを片栗粉を手につけながら適当な大きさに丸め、あらかじめ洗ってへたを取った苺にあんをくるんで丸めたものを包みます。あっという間に完成です！
2009年02月01日
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