2011年09月の記事
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シブースト：カーボアイドルの偶像 ―エスカレート編
冷蔵庫に使いかけのエリスリム漬けりんごやらチェリー、そして冬瓜があったので、処分を兼ねてお菓子にしてみようと思った。涼しくなって来たので久しぶりにパイ皮を作った。以前はアーモンドプードルを入れなかったのだが、今回は入れてみた。また、簡易折パイだけれど、もう少しサクサクできないかと卵黄も入れた。材料：すずさやか100ｇ、グルテン粉60ｇ、アーモンドプードル20ｇ、これらを混ぜたものから30ｇ取り分けて、うち10ｇは打ち粉用（多分使わないが）20ｇは折り込み用バター100ｇに混ぜる。おからパウダー5ｇ、塩少々、モルトパウダー（フランスパン用改良剤。食感が良くなります）1.5ｇ位、生地に練りこむバター20ｇ、卵黄1個とと水を合わせたもの120ｇ中に入れる果物。糖質を考えて少量にしてある。サワークリーム１５０ｇとエリスリム小さじ１、卵一個（焼く方の詰め物）カスタードクリーム（適当に低糖質で作ってください）１カップ、卵白１個分、ゼラチン５ｇ、インスタントコーヒー・エリスリム・グアーガム・ゼラチン少々で作ったとろみのある濃い目のコーヒー適宜。そのほかバニラ、ブランデー、ラムなどで香りをつける。折り込み用バター（100ｇ）に粉20ｇを混ぜてビニール袋などに入れてシート状に成型しておく。あまり冷やし過ぎると割れるので注意。粉に練りこみ用バター20ｇを粉をまぶすようにしてつぶしてサラサラにしておく。そこに卵黄と水を入れ、軽くこねてひとまとまりになったらビニール袋に入れて休ませておく。バターシートと生地を伸ばして3つ折り、冷蔵庫で休ませて伸ばしてを繰り返して（2×3×3×3×３層）パイ生地を作る。パイ皿に生地をしきこみ、（不器用で・・見苦しくて申し訳ない）重しを入れて２３０度で１５～２０分ほど焼く。重しをはずして冷ましたら、（まだパイ皿は外さない）溶き卵をパイの内側に塗って、フルーツを並べ、サワークリームにエリスリムと卵を混ぜたものを流し込み、１８０度のオーブンで固まるまで焼く。冷ましている間に温かいカスタードクリームにゼラチンを入れたものと固く泡立てた卵白を少しずつ混ぜ、ある程度冷めたらパイの上に流し形を整える。（このあたりで私のパイは相当形がひどいのだが・・ｗ）冷蔵庫で冷やして固めた後、インスタントコーヒー、エリスリム、グアーガム、（または少量のゼラチン）を混ぜたものを塗る。本当はここで砂糖を振ってバーナーか焼き小手でキャラメリゼするのだが・・無理なのでｗ出来上がり＾＾これのどこがシブーストなんだ!冒涜だ!と思われる方もいらっしゃると思うが、まあ、アイドルの代わりにアイドルのイラストを描いた抱き枕で満足している憐れな奴と同じだと思って憐れみとお許しを。個人的にはパイ皮は前のものよりサクサク度が増して、よくできたと思う。パイもおいしかったヨｗシブーストの味だったヨ★キャラメリゼするなら欲しかったけど・・もう使わないかな。★ クッキングバーナー価格：3,990円（税込、送料別）
2011年09月30日
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レモニスト
「森永ナッツレモンクッキー」。買い物中に目に付いた。毎年夏（6月～9月）に期間限定で販売されるレモンクッキーのシリーズだ。もう9月も終わりなので、見るのは最後かもしれない。何年か前のレモニストってやつもおいしかったなあ・・それはナッツは入って無かったけれど、レモン味のサクサククッキーが本当においしくて。味わって食べたつもりでもあと1枚あと1枚でつい食べ過ぎたものだ。森永のクッキーの箱はこれに限らず、幸せなティータイムのイメージがあって、箱を見るだけで何となく嬉しくなってしまう。食べられないことを考えてもね。でも、似たようなものなら作れないかな?と考える。アイドルには会えなくても、ポスター眺めて満足するようなものだｗ意を決して私はレモンを一個買った。さて、家に帰ってその偶像としてのレモニストを作成にかかった。材料はかなり適当に・・大豆粉（すずさやか）50ｇ、アーモンドプードル20ｇ、グルテン粉20ｇ、おからパウダー5ｇ、バター90ｇ、レモン汁大さじ1、卵黄1個、エリスリム小さじ3杯、レモンの皮のおろしたもの少々、クルミ40ｇくらいクルミはローストして刻んでおく。粉類をふるって混ぜた中にバターを混ぜ込んでポロポロのおから状にする。卵黄とレモン汁を混ぜ、ひとまとまりにしたらビニール袋に入れて冷蔵庫で休ませる。適当な大きさに丸めてつぶして形を整えながら天板に並べ、180度のオーブンでだいたい15分ほど焼く。焼いているうちにレモンのいい香りがする。すでに幸せな気分だ。焼きたては柔らかいので気をつけて取り出す。冷まさないとサクサクしないのだが、つい1枚柔らかいうちに食べてしまうｗそして冷めてからまた食べてみる。クルミのおかげでカリカリ感があるように感じられ、レモンのかすかな酸味が爽やかだ。わずかに入っているレモンの皮もいい感じだ。私は酸っぱいのが好きなのでもう少しだけレモン汁を入れてもよかったかもしれない。バターはもう少し少なくてもよかったかもしれない。だが、大変おいしくできたと思う。★抱え込んで好きなだけ食べたいよｗ。★5入×18まで1個口でお送りできます！【30％OFF！】森永 ナッツレモンクッキー 5入価格：808円（税込、送料別）
2011年09月29日
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マロンの香りのロールケーキ
栗の季節になったようだ。息子がかぼちゃだの栗だののケーキを作っている。サツマイモもかな。私は食べないので、学校に持って行っているようだ。悔しいので自分用のマロンケーキを・・マロン使えないけれど。この前はかぼちゃフレーバーで香りをつけて、シュガーレスチョコチップ入りのカップケーキを作ったので、今回は「ロールケーキ香りだけマロン」を作ってみた。マロンと言えばモンブランなのだけどねえ。昔あのケーキが好きではなくて、何種類かあると最後まで残ったものだった。思えばそれは、栗分が少ないものだったからおいしくなかったのかもしれない。自分でケーキを作るようになって、高いマロンクリームを使えばとてもおいしいことはわかった。でももう使えないしね。高級なマロンピューレをおからなどと混ぜるのは冒涜だろうか?そうでなくても味はどうなるだろう?などと考えたがとりあえず今回は、普通の大豆粉ロールケーキに、マロンエッセンスを使うだけにとどめた。生地にマロンエッセンスと色つけように少量のココアパウダーを入れたほかは、5月10日の記事の簡単共立ててスポンジと同じだが、今回は少し大きめの型（34cm×24cm）を使ったので量は1.5倍にしてある。新食感にならないよう気をつけて極力ペクチンは減らしてみたが、本当に少しで大丈夫なようだ。生クリームとカカオニブ（グリュエイドカカオ）を巻き込んだ。巻き始めにちょっと乱暴過ぎて割れてしまったが、普通に丁寧にやればまず割れることもなかっただろう。画像は巻いて5分で味見用に切ったもの。カカオニブが少なかったので、さらにかけてみた。食べると何となく栗の香りがするケーキにはなった。でもモンブランも作りたいな。★これは糖分を一切加えていないタイプ。それでもそのままだとたくさんは食べられないけれど、クリームとか何かに混ぜるなら何とかなりそう?。★《サバトン》マロンピューレ【435g】価格：548円（税込、送料別）
2011年09月28日
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こんどは鶏ジャーキー
今度は鶏肉、それもささ身ではなく、脂身たっぷりのもも肉を乾燥してみた。ビーフジャーキーの場合、脂身のあるところは見栄えも悪く、失敗するという。鶏肉の場合も、ささ身で作るのが普通のようだが、味のある部分であるもも肉で作ったらどうなるか、まあ、失敗したら煮るか焼くかすればいいやと思ってやってみた。した味は塩コショウとガーリック少々。本当はウオッカなどつけた方がよかったのかもしれない。分厚い脂身が少々残った感じとなったが、鮭の時と同様、始末に困るほどの脂は垂れなかった。それでも少し脂身が気になったので、乾燥後、弱火のフライパンで加熱してさらに脂を出して完成。鶏の皮に含まれるゼラチン質のせいか、パリッとした噛みごたえで、そこそこの固さもあっておいしい。カリカリベーコンのような味わいだ。息子が大変気に入ってほとんど食べてしまったのであまり味わえなかったが、おなじ量の鶏肉ならあっという間に食べてしまう量なので、おやつとして食べるには噛みごたえもあっていいと思う。鶏肉も安いしね。★スモーカーは匂いが家の中にこもりそうで心配だけど、これなら火を止めて置いておくタイプなので大丈夫かも。★【クッキングレシピ付き！】【サーモス】 RPD-13 保温燻製器 イージースモーカー チップ・網な...価格：6,270円（税込、送料別）
2011年09月27日
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ピーナツバター
近頃はピーナッツはほとんど食べることがないのだが、ピーナツバターは食べたいな・・・。ピーナツバターは私も子供たちも好物なので、かつてはいつも常備していた。甘くないタイプのなら量を気をつければ問題ないのだが、買ってしまうとどこかで止まらなくなりそうで。ジャムと一緒にパンにはさんだり、ベーコンなどと挟んでもおいしい。ちょっとだけ、作れないかなと思って67ｇ入りのバターピーナツで作ってみた。同じ大きさの金属ボウルの間にはさんで砕いてから、小型のミキサーにかけ、、本当はここですり鉢でするのだが省略。このままだともそもそしてパンに塗れないので、エリスリム小さじ1とトランスフリーショートニングを小さじ1ほど入れる。甘さはスキッピーより甘めになってしまった。ショートニングの代わりにバターにすればもっとおいしいらしいが、とりあえずこれで形になった。ジャムは切らしていたのでシュガーレスチョコシロップとともにいただいた。粒粒感は少しあるけれどパン（松さんのパンです）に塗ったらさすが作り立て、香りがよくて、とてもおいしかった。★1.8kg入りのアメリカンサイズが2個。好きなだけ食べられたら買うのにな・・。32gあたり炭水化物7g（食物繊維4g、糖質3g）なので量を気をつけて食べれば食べられるけど、だったらこのサイズは買えないよねｗ★ ピーナッツバター SKIPPY スキッピー ピーナツバター クランチお得サイズ！スキッピー SKIPPY ...価格：2,960円（税込、送料別）
2011年09月26日
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バウムクーヘン。変な形だけど。
卵焼き用の四角い鍋でバウムクーヘン（低糖質素材で）を作ってみた。家庭で作る場合は焼いてから新しく流した生地に載せて、を繰り返して平たく焼くのが一般的だ。もちろんそれでもおいしくできるのだが、だいぶ前のオレンジページに卵焼き器で作るやり方があったので、そのうちやろうやろうと思っていたのだ。生地は極めて行き当たりばったりに、糖質など気にしなかった頃使っていたレシピの小麦粉を大豆粉・グルテン・アーモンドプードル・おからパウダーの混合物に置き換え（重量は減らしてある。小麦粉と同じ重量で作ると生地が固くなるからだ。）砂糖をエリスリムに置き換えただけ。一応書くと、大豆粉40g、おからパウダー5g、グルテン粉10g、アーモンドプードル10g、ベーキングパウダー（無しでよかったかも）小さじ1、エリスリム小さじ6、卵3個、ペクチン一つまみ、バター100g、バニラエッセンス少々、ラム酒少々。（追加で牛乳50cc位）粉類は合わせてふるっておく。エリスリムもひと匙残してここに混ぜておく。バターは湯せんにかけて溶かす。全卵3個にエリスリム小さじ1とペクチン一つまみをいれてハンドミキサーで軽く角が立つくらい泡立てる（ペクチン無しだと難しいかも）泡立てた卵に粉類を一気に混ぜる。混ざったら溶かしたバターを入れて泡を消さないように混ぜる。今回は予想より生地が固くて広がらなかったので、牛乳を追加した。粉をもう少し少なめにするのがいいかもしれない。キッチンペーパーの芯にアルミホイルを巻いたものと、一本だけ持っていたまっすぐなコルネ型を芯にして、少しずつ生地を流しながら焼いていったのだが・・巻いていくにつれでこぼこがひどくなっていくｗ何とか焼き上がった。バターたっぷりなので、芯は難なくするっと抜ける。こんな年輪の木もあるかもしれないじゃないかといいことにして食べる。しっとりとして普通においしい。もう少しおからパウダー多めがよかったかもしれない。次回はもう少し綺麗に作ってみたいw★これを使ったら綺麗に丸くできるだろうか?たぶん無理な予感ｗ。★おはよう日本／まちかど情報室【NHK】で紹介されました！おうちでバームクーヘン！ ローリング...価格：2,600円（税込、送料別）
2011年09月25日
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youtubeの設定で
毎日お世話になっているyoutube。私は普段は言語はEnglish(US)、地域はworldwideに設定している。それでも日本語の広告などが若干入ってしまうが、読みたくないタイトルなどを読まないで済むようにだ。英語だと読もうと思えば読めるが、読まなければ何が書いてあるかわからない。日本語にしておくと見た瞬間に意味が頭に飛び込んでくるので、気が休まらないのだ。楽天ブログにyoutubeの動画を貼りつけるためには地域を日本にしておかないと候補に楽天が出てこないので、そのときだけきりかえているのだが・・・。設定をいじっている時たくさんの言語に対応しているのだなあ、と思い、アラビア語やへブル語だとどんな感じになるのかしら?と、ポチッと”???????”アラビア語のところを押してみた。うっひゃーへブルやアラビア語などは文字を右から左へ向かって書くので画面の左右が入れ替わっていてかなり面食らった。考えてみれば当たり前なのに。焦ってどこの位置に「言語」が合ったのか思い出せずに20分くらいあたふたしてしまった。★名前はアラビアだけどフィンランドの食器。★ 秋冬新作入荷♪特価品販売中！(Arabia)33%OFF!!アラビア ルノ プレート 16.5cm Runo plate 2カ...価格：2,462円（税込、送料別）
2011年09月24日
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鮭ジャーキー
安売りで肉や魚を色々買い過ぎたので、一部を調理して保存しようと煮たり焼いたりしている時思いついて、鮭をスライスして乾燥させてみた。脂の乗ったかまのところを半解凍の状態で、よく切れる波刃のナイフを使ってスライスする。骨はとりきれなかったしかまの堅いところもあったがそのまま一緒に切った。食品乾燥機に入れ高温で一晩乾燥させた。結果は大成功で、脂がのっているせいか、食感はサクッとしていて、とろけるようにおいしい。皮や少し残った骨、かまの堅いところもカリカリになって食べられる。脂が大量に出るかと心配だったが、掃除が大変なほどではなく、さっとふき取れる程度だった。安くておいしい鮭があったらぜひまたやろうと思う。★こんなかんじのところ。★【訳あり品につきギフト対応不可】脂乗ってます！ 銀鮭のカマ旨み凝縮の部位です！無塩仕上げで...価格：777円（税込、送料別）
2011年09月23日
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マシュマロ入りチョコ
昨日アフィリエイトを張ったマシュマロアーモンドチョコ、食べたこともないのに、読んでいるうちに食べたくなり、家にある材料で作ってみた。カカオマス200g、アーモンドスリーバード100g、そしてアーモンドフレーク30g、ラ・ヌーバのシュガーレスマシュマロ（75g)。画像に入れてはいないがカカオバターとステビアk小さじ１、エリスリム小さじ４。湯せんでカカオマス、カカオバター、エリスリム、ステビアを溶かして混ぜる。アーモンドは炒って冷ます。マシュマロは刻んでおく。全部混ぜる。見た目はあまり気にしないことにしたので、ジップロックに入れて平らにして、冷めたらそのまま冷凍庫で固める。堅くなり過ぎないうちに切る。マシュマロが溶け過ぎて、あまり形が残らなかったが、残っている部分が多い方がおいしかった。ねちっともちっとした噛みごたえがたまらない。アーモンド無しも作ったが、ありの方が香ばしくてよかった。シュガーレスマシュマロが気軽に買えたならまた作るのだが・・自作マシュマロではやはりこの歯ごたえは無理のようだ。一部カカオマスのかわりに、楽天で売っているシュガーレスチョコでも作ってみたが、カカオマスに甘味料よりはおいしかったが、少し溶かしにくかった。★これは普段はアーモンドいりこ用に買っている。食べる煮干しとこれと、甘味料で、気軽に作れる。★アーモンドスリーバード(生) 200g価格：393円（税込、送料別）
2011年09月22日
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家の中は風もないのに
台所で、洗い物をしていた時、何か触ったらしくガシャーンと音がして、赤ワインの瓶が割れた。ちょうどご飯を食べていたゴルデ（茶白）は腰を抜かして逃げることもできない。猫のご飯入れも床もワインで真っ赤っか。ガラスが危ないので結構時間をかけて掃除をしたが、この割れ方・・猫の頭を直撃しなくてよかった・・そういえばこういう武器があったな・・これだｗ★シュガーレスチョコでもこういうのがあればいいのに。今度頑張って作ってみよう。★ 東京・自由が丘【チュべ・ド・ショコラ】の割れチョコ[割れチョコビターマシュマロアーモンド]...価格：2,898円（税込、送料別）
2011年09月21日
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焼きドーナツ
大豆粉ワッフルでお世話になっているビタントニオ。糖質を控える以前は餅を焼きまくっていたｗ色々な形に焼くのが楽しくて、プレートもプチフール以外は全部そろえたが、使用頻度が高いのは、パニーニプレートとドーナツだ。以前はタイヤキもよく使ったが、小さいのに2個ずつなのがめんどうで・・ｗこのドーナツも小さいが、6個ずつできるので、手間もかかるが数もできるので、それほどイライラはしない。半分がフレンチクルーラーの形をしているのがいい。この形にしただけで生地なんて適当でもおいしそうに見えるのだ。焼きドーナツメーカーを買おうか迷っていた時にドーナツプレートが出たのでうれしかったな。卵を泡立てたふわふわのワッフル生地で焼くと、はみ出す癖に型に広がりきらないという現象は起こるが・・マッフィンの生地でも形が違うので、雰囲気が違って良い。絞り出し袋はあった方がいいが、あとはたいして手間もかからない。ドーナツというよりクッキーのような感覚で少しずつ食べている。★本体持っているならお勧めです。★ビタントニオのワッフルベーカー専用オプションプレート5250円以上送料無料代引無料ポイント【...価格：2,099円（税込、送料別）
2011年09月20日
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サビ猫のワサビ
ワサビが家に来て一年になった。大人になったはずなのに小顔で小柄なままだが、気が強くて、体重が倍近いゴルデを退屈しのぎに突き飛ばす。ゴルデは食べ物のこと以外では一切逆らわないので、そしてワサビは食べ物にはあまり関心がないのでうまくいっている。家に来たばかりのころは、寝ていても、ドラゴンの子供みたいなこわい顔をしていた。今ではやさしい顔や、恥ずかしそうな顔もするようになった。ごくたまにだけれど。いつまでもツンデレ美少女のままでいておくれ＾＾マリア像4種入荷アンジェロ【天使 置物】薔薇 雑貨ランキング受賞【海外直輸入】稀少品南仏ルル...価格：3,990円（税込、送料別）
2011年09月19日
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カップケーキ
マフィン、と言った方がよかったのかもしれないが、今回使った生地はバターが多く、むしろマドレーヌかバターケーキと言っていいものだったので、カップケーキということにした。いずれにしろ定義はよくわからないのだが、バターや甘みの少ないものがマッフィンなんだろうと思う。牛乳などの水分も普通入れてあるだろう。材料は、すずさやか粉60g、アーモンドプードル30g、グルテン粉20g、バター100g、エリスリム小さじ8杯、ベーキングパウダー小さじ2杯、卵3個、モルトパウダー少々、香料（1つはかぼちゃ、一つはバニラ）シュガーレスチョコチップ（ダイエットには向かないお菓子ですね・・）前回同じ材料で作った時は、パウンドケーキのように、バターを柔らかく泡立てて、少しずつ卵を加えていくやり方で作った。大変だったが、食感も味も良かった。これがパウンドケーキ式。見た目じゃわからないw今回は、マドレーヌでよくやるように、バター以外のものをよく混ぜてから最後に熱い溶かしバターを入れるやり方で作った。同じ配合で作っても食感は違いが出る。マドレーヌ方式の方が軽くあっさりした感じになる。だが、失敗はこちらの方がしにくいと思うパウンドケーキ式だと、一度卵をどぼっと入れてしまったらもうきめ細かくはならないから。★どこのお店でみても100と120が全く同じ寸法なのが気になる。★ [フレキシブルモルド・天板型]「業務用厨房用品店キッチンガーデン」ブリキ マフィン型＃120カ...価格：690円（税込、送料別）
2011年09月18日
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チーズドッグ
昔流行ったチーズドッグをふと食べたくなり、長いこと使わないでいた型を引っ張り出して大豆粉ベースで作ってみた。見た目はまあまあ、ワッフルとはまたちょっと違う雰囲気が出せるが、種を絞りだし袋に入れないと綺麗に出来ない所が、ワッフルより面倒かもしれない。チーズを入れたら溶けるのが早くて空洞になってしまったwあら挽きウインナーとピザソース少々入れたものの方がしっくりくる味になった。写真はないが、低糖質のあんを入れてもおいしかった。もう少し生地を調整して、おやつ用にまとめて作ってもいいなと思った。★私の使っているチーズドッグメーカーはバウルーのものだが、今は売っていないようだ。昔は丸いワッフル型など色々あったのだが。★【お菓子作りアイテム】ワッフルメーカー ニューバウルー ワッフルトースター価格：3,087円（税込、送料別）
2011年09月17日
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簡単ローストビーフ
普段の食事で糖質を控えるために安いお肉は重要だw近所に新しいスーパーがオープンして、連日安売りしている。覗きにいったら牛ブロックが安かったので500g位のものを2パック買ってきた。オージービーフだ。もも肉以外のブロックは普段あまり売っていないので、カレーや煮込み料理などにはせずに、ローストビーフにした。みるからにお安いお肉なので、（でもそういうお肉好きですw）圧力鍋などで煮込んでも、柔らかくはなっても食感はよくないと思うのだ。よくお肉をほめる言葉として「柔らかい」と言われるが、私はある程度堅いくらいの肉が好きだ。 なのでちょっとタフな（お肉の「堅い」はハードではなくタフ）オージービーフは安くもあるし、普段はそればかり買っている。国産牛だとたくさん食べられないしｗ値段ほどおいしくないし。塊でさえあれば、イマイチなお肉でもローストビーフにするのが一番簡単でしかもおいしいと思う。フライパン一つで出来るし、調理時間も短い。手順は、・お肉に塩コショウ、そのほかタイム、ガーリックなど好みのスパイスをすりこむ。・サラダ油をまんべんなくかける。・厚手のフライパンで強火で焦げ目がつくほど焼く。すべての麺に焦げ目をつける。・厚手の蓋をして、火を止める、あとは余熱だけで火を通すのでふたを開けないようにｗ・冷める前にいじりまわすと肉汁が出てパサついてしまうので注意。手で触れるくらいになっ たらできあがり。火を止めた時点では、もちろん中の方は生であるが、そこで心配して加熱してしまうと、大失敗するので、生焼けを作るくらいの気持ちでちょうどいい。もも肉だったら、冷めてもおいしいが、今回使ったお肉は大きな脂の層があったので、暖かいうちにいただいた。ソースはいまだにこれが一番、というのはないが、玉ねぎのすりおろしを少し入れた醤油味のソースが家では人気だ。ローストビーフから出た肉汁から作ったソースはいつも不人気であるｗ食べやすいので、ついついおやつ代わりに食べ過ぎてしまうのが欠点である。1キロあった肉もおそらく明日の朝のうちになくなるであろう・・w★この商品の同じページに焼き方が出ているけれど手順はこんな感じで。★【送料無料】焼き方掲載★サーロインブロック1kg！ローストビーフや厚切りステーキ肉に！オージ...価格：2,980円（税込、送料込）
2011年09月16日
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ラグタイム
ラグタイムとは20世紀初頭にアメリカで流行した音楽で、シンコペーションを効かせたノリのいい音楽である。のちのポピュラー音楽に与えた影響は大きいといわれている。たいして詳しいわけではないのだが、スコット・ジョプリンのラグタイムの何曲かが好きだ。聴くと明るい気分になれる。楽譜も持っているのだが、クラシックの感覚で弾くと、なかなかこういうふうには弾けない。いつか弾けるようになりたかったのだけどwこれは一番有名な「エンターテイナー」その次位に有名な「メイプルリーフラグ」私の一番好きな曲だ。そしてこれもラグタイムだったのだｗ「パイナップルラグ」私が毎朝目覚ましに聴いている曲。★1896～1917年にかけてピアノ・ロールにカットされたピアノ演奏を自動演奏ピアノでデジタルレコーディングした貴重なジョプリンの演奏。★Scott Joplin スコットジョプリン / Entertainer 輸入盤 【CD】価格：1,827円（税込、送料別）
2011年09月15日
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あなたはどんな人?
知らない人と話すのが好きだ。ネット上のチャットなどでは、どこの誰だかわからない人と話して、普段の実生活の面倒な付き合いから離れて楽しむことができる。これはどういうところのチャットなのかにもよると思うが、いきなり「a/s/l?」（年齢・性別・住んでるところ）と聞いてこられると少しがっかりする。そういう先入観抜きで楽しめればいいのにと。あえて隠し通したいわけでもないが、そういうことは少し親しくなって次第に分かってくる方が楽しいと思うのだ。年齢も性別もわからないまま仲良くなった友達は格別である。もちろん、リアルの付き合いを前提としているところはそうではないだろうし、そういうところでなくても、あえて人をだまして楽しむような人もいるので、聞きたい気持ちもわからなくもない。しかし、聞いたところで本当とは限らないのだけどねｗいずれにしろ、あまり詮索しすぎると白けてしまう。昔はネットユーザーは男性が圧倒的に多く、そういうところに花を添えた「ネカマ」がたくさん存在した。男性からみるとと分かりにくいようだが、女性から見ればだいたいわかることが多かった。賛否あると思うがそれはそれで楽しかったと思う。ICQで見知らぬ外国人と仲良くなったり、ゲームのロビーで仲良くなってオフ会に参加したり、チャット専用サーバーなどに入り浸ったり、楽しい思い出も多い。あれは確かdiabloか、diablo2でのこと、一緒に協力プレイをして楽しく過ごしたプレイヤーが住所を聞いてきた。当時は今よりおおらかだったので、さしたる不安もなく教えてしまったのだが、しばらくしてマレーシアから写真入りの手紙が届いた。にっこり笑った12歳くらいの少年だった。その後2，3回手紙のやり取りをしたが、私が忙しくなって何となく途切れてしまった。でもお互いにこんな遠いところで年の離れた友達ができてうれしかったのはよく覚えている。今はネット人口も当時と比較にならないほど多くなって、昔の友達を探すこともあるいはできるかもしれないが、もはやお互い同じでもいられないだろう。思い出のままにしておいた方がいいのかもしれない。色々な年齢の人と毎晩話をしていたころに得たものは大きかった気がする。俺はあんたが思ってるような人間じゃないんだ!（流血シーンノーカット版）★私から見ればリア充を羨ましがってるお前たちだって立派なリア充な気がするｗ。が、気持ちはよくわかる。★【送料無料】僕は友達が少ない価格：609円（税込、送料別）
2011年09月14日
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中華パイ（蘇州月餅）を低糖質で
月餅といえば、ポピュラーな中華菓子だ。特別好きだったわけだはないが、たまに食べてみたくなる。お月見のお菓子らしいが、そのことは忘れていた。昔読んだパール・バックの「大地」にそれらしき菓子を作るシーンがあるが、そこでは正月の菓子ということになっていた。ラードでべとべとになりながら作る、外側に飾りをつけて蒸して食べる・・・どうも私たちの知っている月餅とは違いそうだ「ユイピン」とあったけれど。作者の勘違いな部分もあったのだろうか？よくある綺麗に模様のついた月餅を作りたかったが、型を買うかどうかで躊躇した。とりあえず手持ちの点心の本を参考にしてパイ風の皮の月餅を作ってみることにした。中華パイの作り方は、油分の多い生地と少ない生地を作ってそれを巻いて折って層にする。大豆粉を主体とした生地でもなんとかそれらしくできたが、少し硬めに作ってしまったので、丸くするのはあきらめて四角く包んだ。ひき肉に中華風の味付けをしたものと、黒豆とさらしあん、おからパウダーで作ったあんにエリスリム、黒糖エッセンスを入れ、黒ごまペーストさらにクルミを入れて月餅風にした。弱火のフライパンで15分ほど焼いて出来上がり。少ないけれどちゃんと層になっているし、サクサクした食感もある。普通のパイよりは手もかからないので、たまにつくるにはいいかもしれない。材料と配合に関しては、少し難があったのであえて書かないが、不完全でもいい、参考にしたいという方がいればコメント欄でどうぞ。★イメージとしては、こんなかんじのものを作りたかった。★ 【内閣総理大臣賞褒賞の蘇式核桃酥】白餡にクルミを混ぜ合わせてパイ生地で包み込みました♪月...価格：240円（税込、送料別）
2011年09月13日
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お月見そしてこんにゃく粉入りハンバーグ
中秋の名月ということで月見団子などが売られているのを見た。すごくおいしいというよりあれは雰囲気だろうなと思いつつ、作ってみたくて以前作った、おから団子の生地で作って、エリスリム入りきな粉と黒糖エッセンスで頂いた。もののついでなのでこんにゃく粉でも試してみたが、サイリウムでないともちっぽさは出ないようだ。（しかも温かいうちだけ）これだけではつまらないので月見バーガーも作った。パンさえ低糖質のもので作れば簡単なのだが・・このハンバーグ、こんにゃく粉入りである。パン粉や小麦粉などを入れたくない、しかしパサつくのもいやだ、おからパウダーを入れると妙にふわふわになてしまう。そこにこんにゃく粉を少し入れてやると、パサつきはほとんどなくなり、しかもむやみに柔らかくもならない。入れ過ぎると片栗粉を入れたみたいにねとついてしまうが、ほんの少しでハンバーグがしっとりする。この、こんにゃく粉入りハンバーグは、粘りが出過ぎて肉の食感が損なわれるので、あまり練らない方がいいようだ。ひき肉の粒粒が残っているくらいがおいしかった。人気の「月見うさぎ」のミニ版 風呂敷 月見うさぎ-小（50cm）【楽ギフ_のし宛書】価格：525円（税込、送料別）
2011年09月12日
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空っぽ
近頃、パンを作るときにこんにゃくパウダーを入れて変化を見ているのだが、量にもよるのだろうけれど、食感がいくらかもちっとして向上しているような気はするのだが、あまり決定的な差はないようにも思える。他に気がついたこと、ふすまパンを焼く時、大きな空洞ができてしまうことがよくあるが、ある程度の高温とある程度の平たい成型で焼くと、意図的に中空に焼けるので、具を挟みやすいのでよく作っていた。ピタパンとは若干違う感じだが、オーブンの中でお化けのように膨らんで、冷めるとぺシャンとなる。それが、こんにゃくパウダーを入れると、冷めてもお化けのままなのだｗ平たいパンというより、中空のボールの様な感じだ。平たくして焼くとなるのだが、平たくし過ぎてもならない。丸過ぎると普通に身が詰まって焼ける。同時に焼いたコッペパン型のパンは成型が違うだけで生地は同じ、焼き時間も一緒である。こちらも普段よりケービングが少ない。同じ生地なのに食感はとても違うものになっている。面白くて連日色々詰めて食べていたので、もう体中ふすまでいっぱいになった気分だｗガラスのツリーでおしゃれなクリスマス手作りバーナーガラス デコレーションボール 6ヶセット...価格：1,260円（税込、送料別）
2011年09月11日
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歌ってみたいｗ
私の感覚で少し昔は、DTMは機材が高くつく上、とても難しいので、よほどの覚悟がないと手を出せるものではなかった。しかし今はどうだ、お手頃価格で楽しめるソフトや機材がたくさんある。今私が使っているPCはスペックは悪くないのだが、買った時から音声関係が苦手でよくトラブルを起こしたので、DTM始めるならこの次買い換えてから、と思っていた。それがふとしたきっかけで関心が高まり、作曲ではなく、いわゆる「歌ってみた」のようなものを楽しむだけなら、（アップはしないけどね）今買ってしまってもいいかと思い、最初は家にあるものだけで、と思っていたが、調べていくうちにサイト内の宣伝に惹かれて手を出してしまったwもう楽器弾けないからと諦めていたのだけど、こういうものなら楽しめそうだ。誰に聴かすわけでもないから、モニターヘッドフォンは要らないかな。★これと同じものも届く予定。★TASCAM パソコン用オーディオインターフェイス beyerdynamicマイク付 US-144MK2VPKG価格：18,690円（税込、送料別）
2011年09月10日
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プリッツ風のもの
大豆麺を何度も作って、細く切るのに少し慣れてきたので、（製麺機もあるけれど、1人前だと切る方が楽なので）うまく成形できずに以前断念していた、低糖質なプリッツ風の菓子に再挑戦した。材料：すずさやか粉50g、アーモンドプードル10g、グルテン粉20g、おからパウダー5g、バターミルクパウダー、小さじ1弱、エリスリム小さじ2、バター30g、卵黄10g、水大さじ2、イースト小さじ半分バターを粉の中でつぶしてなじませてから、水と卵黄を入れてひとまとめにしてしばらく寝かせ、伸ばして切って、160度のオーブンで10～15分様子を見ながら焼く。かなりいい感じにできた。くにゃっともせず、サクッとカリッとしていて、ポリポリ食べられる。もろくも崩れやすくもなく、しっかりしている。問題は焼き加減が難しいことだ。火がいい感じで通るとあっという間に焦げるのでそばについていないといけない。しかし、カリカリと何気なく食べやすいので、あっという間に食べてしまったwこういうものは食べ過ぎるものなんですな。★色々な味があるけれど、何種類あるのだろう。★北海道限定鮭プリッツ価格：1,050円（税込、送料別）
2011年09月09日
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ドクロ
気がついたら、ハロウィン用の飾りや衣装が売られていた。目を引いたのが、かなり大きめで実物大に近いドクロだ。しかも口が開く。高いのかと思ったら400円しなかったので、手に取り、他のものも物色して、買って帰った。今年もそういう時期になったのだなと思いつつ、誘惑に勝てなかったｗ。いや、後悔はしていないが。ドクロはかなりいい、ハロウィン過ぎても飾っておこうと思った。前から欲しかったのだ。いままで高価な模型まで要らないと思って買わなかったが、昔のヨーロッパ風の伝統によって、「人間は死すべき存在であることを忘れてはいけない」という戒めのために、学を志す者の机の上に置かれるドクロをやってみたかったのだ（なんてミーハーなんだろうw）私の机は今あまり使わないので、日々眺められるパソコンの横の棚に置こうと思う。今から学を志すわけではないけれどねwディズニー・サンリオ・映画キャラ・その他ディズニーキャラクター888580Std Adult Buzz Lighty...価格：17,850円（税込、送料別）
2011年09月08日
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猫の好き嫌い
北海道の遅い夏休みで、入学以来初めて3男が帰ってきた。もともと猫に好かれる子だったのだが、猫たちは忘れもせずにすぐに彼に付きまとい始めた。彼が家にいる時も、世話しているのは私だったのだがwかなり長い期間、3男の寝ていた部屋で座りこんで毎日帰りを待っていただけのことはある。近頃常に私にターゲットロックオン状態だったのが、速効外れた。寂しいような嬉しいようなである。それにしても彼の何が猫を引きつけるのだろうと不思議である。ちなみに長男が帰ってくると、忘れずに「シャー」する。（別にいじめていたわけではないのだが、嫌われていた）ｗ【ワッペンちょこフリおしゃれ猫首輪 たべものチーム Mサイズ】猫用・ネコ用・ねこ用価格：1,470円（税込、送料別）
2011年09月07日
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寝違えた＞＜
数年ぶりに、思いっきり寝違えてしまってあまりの痛さになにも手につかない。思った方向をすぐ見られないのも不自由で、神経がいらいらするのか目までちかちかするし、どんな動きをしても響くし。飲み込むのも響いて痛いので、食べる楽しみさえ奪われた感じだ。対処法を探すが、それにしてもすぐに痛みを解消できるわけではなさそうだ。寝違えの対処法によると、寝違いは腋下神経の圧迫が原因なので、首そのものにシップなどをしても効きにくいということだ。誰も手伝ってはくれなかったが、痛い側の腕を出来るだけ書いてあるように動かしてみたら、確かに一時的に楽にはなる。とはいっても普通に行動できるようになるのはあと一日二日かかりそうだ。★いい枕を使えば予防できるという話もある。★【56％OFF/送料無料】じんわりフィットの心地よさ！。頭部や首筋に負担をかけません。トルマリ...価格：5,229円（税込、送料込）
2011年09月06日
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スプレンダ
前に買っておいて、なかなか使わないでいた、スプレンダを使ってみた。味が砂糖に近くて美味しいということなので、よく作るチョコレートブラウニーに使った。スプレンダ、はエリスリム以上に溶けにくい感じだ。しかしこれは油分に溶けにくいだけなのかもしれない。溶けたカカオマスの中ではいつまでたっても溶けたようには見えなかったが、バターや卵を入れるうちに溶けたようだ。味は確かに、エリスリトールのヒヤッとする感じが無くて砂糖に近いかもしれない。エリスリムで作るときと比べて、生地が妙に堅くもろくなってしまった。これはこれでおいしかったのだが。お菓子の種類によって向き不向きがありそうではあるが、とりあえず一袋、色々に使ってみようと思っている。★粉を少しずつ振り込みたい時便利。★大人気！粉糖ふり18－8パウダー缶（アクリル蓋付） 小【駅伝_東_北_甲】価格：1,411円（税込、送料別）
2011年09月05日
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手間がかかる?ｗ手づくり大豆麺
今まで何度か大豆粉で麺作りに挑戦してきたが、あまりおいしくできなかった。それが、こんにゃく粉（netrition.comで買ったもの）を入れるとかなり食感が向上することが判ったので、まだベストの配合ではないとは思うが御紹介する。本当に簡単で申しわけない。材料は、大豆粉50g、グルテン粉30g、塩小さじ二分の一、こんにゃくパウダー1cc匙1杯、そして水50ccである。堅いけれど頑張って手でこねてから、ビニール袋に入れて寝かす。平らにのして、折るを繰り返してべとつきが減ってきたら製麺機にかける。いきなり入れると悲劇が待っているのでご注意をｗ画像のものは、不精して打粉をしていないので、みごとくっついてしまったが、根性でひきはがしたw見た目はまずそうだけど・・それは小麦粉の麺とは比べられないけれど・・これは食べられます。腰もあるし、もそもそしない。ゆでたものを冷凍しておいてもそう変わらないようである（長期間はわからない）麺を打つのは面倒なようだが、慣れでもあってそれほどのものではない。、暇な時があったらお試しを。豆腐干糸よりはおいしいと思う。手間と値段と糖質量の兼ね合いは個人の考えによるとは思うが、麺は自作するものではなく買うものだとお考えの方、レストランなどで使っていると聞いて買ってみた大豆麺がある。一人前80gで糖質14gと高めで、小麦粉も入っているが、何とか許容範囲な方も多いと思う。20個で6200円とお高めだが、とても手では作れないほどみっしりとした麺で、やはり小麦粉の麺にはかなわないものの、もちっとした歯ごたえがおいしい麺だ。値段か、糖質のどちらかがもう少し低ければまた買うのだが・・★今回使っているのはこの製麺機。幅が狭いので、大量には作れないが、その分力が要らないのと、手入れがしやすいのがよかった。こねるのは自力でねｗ★ 【送料無料】「日本ニーダー 洗える製麺機(麺カッター) ホワイト MCS202」本体、麺カッター丸ご...価格：8,800円（税込、送料込）
2011年09月04日
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低糖質パイ皮風アイス稲荷?
餃子の皮の代わりに、油揚げを使うのは、皆さんやっていらっしゃると思う。餃子の具でなくても、火を通していいものだったら、ミートパイでも肉まんの具でもあんこでも・・・そう、甘いものでもいいのだ。お手軽な低糖質パイともいえる焼いた油揚げ、ミートパイ風にした残りの油揚げを何か使えないものかとふと思いついたのがこれ。こうすれば、加熱したくない具でもカリカリの油揚げにうまく詰めることができる。油揚げは、あまり高級なものではない方が薄くていいと思う。キッチンペーパーで挟んでくるくる巻いて、ぎゅーっと抑えて出来るだけ油をとっておく。お弁当のおかず入れやミニマフィンに使える、シリコンのカップ（6個で98円だった）を中に入れて油揚げを膨らませたままフライパンで弱火で焼く。大きいものを入れるより、小さめのものを、油揚げの袋の底とカップの底を重ねるような形に入れて、もう一個を蓋のように入れると形良くできる。何度も返しながら焦げないようにカリカリに焼く。ある程度堅くなったらシリコンカップは外しておいた方が、カリカリになった時に取り出すより油揚げが割れにくく、中もよく乾く。アイスクリームを詰めればアイス最中風。焼き上がり直前に低糖質チョコを少し入れてからアイスクリームを詰めればチョコ最中。少量のアズキを入れてもいい。チョコ最中はかなりおいしい。油揚げの匂いが気にならない。入れるチョコは1個に5g以下でいい。溶けたらバターナイフで内側に伸ばしてやる。カスタードを詰めて低糖質チョコレートを塗ればエクレア風。こちらは少し食べにくい。皮が堅めなので気をつけて食べないとクリームがむにゅ～と出てしまう。画像はないが、冬瓜のペクチン煮りんご風を入れてもおいしかった。一度作ってから連日、5枚入り油揚げ4袋もあっというに消費してしまったので、さすがに少し胸やけがするｗ★これは普通に砂糖使ってあるから糖質ひかえたいなら、中身がご飯じゃなくとも駄目だけど・・かわいい。★ 60枚入りと数は多いのですが、冷凍保存品。お弁当にも!!みにキティいなり揚げ60枚入 冷凍京都...価格：3,100円（税込、送料別）
2011年09月03日
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6面
やっといけるようになった。やはり難しいのは3面だと思う。あとはひたすら我慢でいけそうだ。コンスタントに毎日いければコインも増えるのだが、そんな集中力はない・・・全く・・。もうちょっと面白くしてほしいものだ。一つ一つが職人さんの手作り！流れ星 生抜きB ＃64価格：760円（税込、送料別）
2011年09月02日
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鮭皮チップス、本当に糖質ゼロなのか?
いつもと違うダイソーに行ったついでに食べられそうなものを物色した。ハラペーニョアーモンがあったので、5袋かごに入れ、レジに行こうとしたら、別の棚に「鮭かわチップス」というものが並んでいた。一つ食べてみようと手に取ってみたら、炭水化物０だって。これは一袋18gあたりということだが、本当?原材料に砂糖ってあるんだけど・・こういうものでありがちな、小麦粉はなかったが・・・きっと砂糖は微量なのだろうと信じて食べてみる。干した鮭の皮を想像して、くにっと噛みごたえのある干物かと思ったら・・バリッバリの固さだった。豚皮せんべいを思い出す堅さである。かなり噛みごたえがあるので、18グラムとはいえ結構食べ応えがあった。一袋の食べ応えは、私的にはハラペーニョアーモンドと同じくらいである。かさも同じくらい。カロリーは83カロリー。ハラペーニョアーモンドが50g入りで100gあたり炭水化物17.1g、663カロリーなことを思えば、かなりよさそうなおやつだ。今度行ったときにはまとめ買いしようと心に決めた。バリバリ好きの方は是非お近くのダイソーへｗ★派手だ・・どうやって着たらいいのかわからない。でも、すごぉ～く気になる。★抜群の存在感で足元に華を添える★ストライプ×カラフルフラワー柄10分丈シャイニーレギンス★...価格：1,980円（税込、送料別）
2011年09月01日
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