2011年06月の記事
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Patch 4.2 Rage of the Firelands
新しいパッチが当たって、毎度毎度だが色々便利になった反面、戸惑うことも多い。元HordeのWarchiefでshamanであるThrall様で始まるクエストイベントが始まった。Aggraってものすごくthrallを愛してる？thrallに呼び掛けるセリフが熱くてｗこれも毎度のことながらとてもドラマチックな展開で楽しめた（まだ終わっていないけど）右がAggra。Go'elってThrallのことらしい。★サンキャッチャーなのになぜかじめじめした雰囲気ｗ魔よけになる？。★OWC社 ウィンドウジュエリー スワロフスキー-マッシュルーム価格：2,730円（税込、送料別）
2011年06月30日
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パイ風チーズクッキー
練りパイを作りたかったのだが、パイとしては中途半端だがクッキーと思えばまあまあおいしいものが出来た。バターではあまりサクサクしないで重くなりがちだが、ショートニングを使うと結構いい食感が出せる。材料：大豆粉50g、グルテン粉20g、アーモンドプードル10g、おからパウダー5g、塩２g、モルトパウダー0.5g、ラカント少々、ショートニング40g、イースト２g、水大匙１、パルメザンチーズ10~15g。粉類をよく混ぜてから、ショートニングを入れてぽろぽろになるまでよく混ぜる。水大匙１を入れひとまとめにする。まとまらなかったらもう少し水を足す。ビニール袋に入れて２０分くらい冷蔵庫で休ませる。数回折っては伸ばしして最後にパルメザンチーズを片面いっぱいに振ってくるくると巻く。巻いたものを平たく延ばして細く切っていく。さらに丸め直したりこねたりすると少し歯ごたえが出るが、面倒だったので少ししかやらなかった。180度に予熱しておいたオーブンで１２～３分焼く。さくさくしてとても口どけがよい。 口溶けはいいが溶けた味は黄粉風だがw チーズを入れるとあまり気にならない。★子羊やふくろうが珍しい。★バレンタインのチョコレート作りにもオススメ！バター チョコレートモルド シリコン※お選び...価格：1,680円（税込、送料別）
2011年06月29日
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暑いと言えば怖い話
子供のころから怪談や怖い話が好きだった。お化けや妖怪も好きで、小学校の頃は図工の時間にお化けの絵ばかり描いていた気がする。世界の怖い話や怪談を手当たり次第に読み、漫画や小説でも目に付くと読んだ。体験談系の話をたくさん読んでいると、妙に敏感になるというか、今にもなにか怪異に出会いそうな気になってくるものだ。高校生の時は寮にいたのだが、そこは敷地がとても広く、山の中に建物がある感じのところで、門から入って1kmほど坂を登ると校舎、さらにその先の寮があった。そして使われていない旧寮の建物がいくつかあるようなところだった。タヌキは出るし敷地内に謎の石碑はあるし、怖い話や体験に実に事欠かない場所だった。その寮にいる間はあれやこれや聞かされて気のせいだと言ってしまえばそれまでだが、本当に色々経験した。しかもどれもこれも不思議ではあるが実害はないものばかりなので、しまいにはお化け（心霊現象？）よりもムカデが出るほうが怖かったくらいである。年をとった今も相変わらず怖い話は好きだ。ただ、よく恐怖体験などと一緒に語られる一部の都市伝説は、あまりに創作臭が強くて、その手のものは聞きたいとは思わない。さて、私の住んでいるところは古戦場だったそうで、塚なども残っている。それと関係あるのかどうかはわからないが、ある棟の付近では頻繁に「出た」という話を聞く。みたいけど怖いし怖いけど見たいと思いつつ、未だあまりあからさまなものは見ていない。見通しのいい長い一本道で人が消えてしまった、とかその程度だ。（すれ違って顔を見たのに振り返るといない。しかし暗かったから。お化けではなくて忍者だったのかもしれないし。）興味はあるものの、怖がりなので、安全なところで金縛りなど抜きで楽しみたい。近頃読んだものの中では「新・耳袋」全十巻が面白かった。淡々と体験者にインタビューした内容をまとめただけの内容だが、不思議なモノは不思議なもののままにして解説などついていないのが良い。ついつい深夜読みふけってしまうと、怖くて後ろを振り返ることもできなくなる。これは稲川さんの怖い話の動画でも同じだ。いよいよ何か出た時のために、般若心経だけは唱えられるようにしている。（自分が落ち着くために）【送料無料】新耳袋（第10夜）価格：620円（税込、送料別）
2011年06月28日
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白シャツを着たプディング
クリスティーの小説に出てくるお菓子で「白シャツを着た黒ん坊」というのがある。解説本（「アガサクリスティーの食卓」）によるとこれはオーストリアのお菓子だそうだが、調べてみてもよくわからなかった。ザッハトルテのようなものかもしれないが、解説本に書いてある手順だと、ケーキではなくプディング（蒸しケーキ）らしい。興味を覚えたので材料を見てみると、小麦粉を使っていない。その代わりパンを使っている。パン粉だろうか？それならそこのところを生おからにすれば似たようなものができるのでは？と作ってみた。パウンド型に入れて天板に水を張って蒸し焼きにした。それがまあ、意外なほどおいしかったのだが、計量が適当だったので、再度作った。今回はカップ小さいタッパーやらそば猪口等で７個にした。材料：生おから150g、バター100g、卵５個（黄身と白身に分ける）、エリスリム小さじ１０～１２、アーモンドプードル100g、カカオマス50g。バターを室温で柔らかくしたところにエリスリムを混ぜ、ふわっとしたら卵黄を１個ずつ混ぜていく。生おから、湯煎にかけておいたカカオマス、そしてアーモンドプードルを入れてよく混ぜ、固く泡立てた卵白を混ぜ込んで、バターを塗った型に流し込み、弱火で２０分もしくは水を張った天板で１６０度で２０分焼く。思いついて、アメリカンチェリーをエリスリムとペクチンで煮たものに、ブランデー少々をかけたものをそれぞれの中央に１個ずつ入れた。出来上がったらよく冷やしてから生クリームを飾るのだが・・どうしてもうまくできない。一番上のは冷蔵庫で生クリームが半分凍ってしまった。（それはそれでおいしかったが）色々やってみるが、どうしてもシャツを着たようにきれいにはかけられなかった。 きっと暑いせいに違いないｗ最後のは外側に余ったカカオマスを塗って、さらに余ったチェリーを乗せてみた。カカオマスとチェリーは使いすぎるとと糖質が危険だが、たくさん食べなければ大丈夫wココアではなくチョコレート（カカオマス）を生地に練りこんであるので、食べ応えがある。作った当日より翌日以降のほうがおいしいようだ。しっとりしているが重たくはなく、チョコとアーモンドプードルの濃厚な味わいとホイップクリームがよく合う。ちなみにパウンド型で作ったものは残り半分くらいの時に息子に丸かじりされてしまったｗ★この形は色々遊べそう。★ コロン♪と可愛い【型】トロッポ＜キャップ付＞ φ65×H64mm 4個セット【a_2sp0622】価格：630円（税込、送料別）
2011年06月27日
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猫も暑そう
例年より早く来た暑さに猫たちもぐったりだれだれだ。愛用のふかふかベッドなどは近頃見向きもしない。ひんやりして気持ちいいのか、段ボールの上や棚の上に寝ている。床で寝た方が涼しいのではと思うのだが、あまり床では寝ていない。猫は小高い所か狭いところでないと落ち着かないようだ。近頃のワサビの夜用ベッドまだ暑さも序の口だと思うのだが。せめて毛皮の風通しを良くしてやろうと、抜け毛がよく取れると評判のファーミネーターというブラシを買って使ってみた。抜け毛がびっくりするほどよくとれる。そしてブラシをした後の毛皮の手触りが全く違う。もっさもさしていたのは、とれていない抜け毛のせいだったらしく、すべすべした手触りになった。さらに暑くなったらお風呂でも入れてやろうかなと思っている。★あっという間に山のように抜け毛が取れます。びっくりしますｗ。★ファーミネーター 小型猫 Sサイズ 短毛種用 / ファーミネーター☆送料無料☆ファーミネーター ...価格：4,980円（税込、送料込）
2011年06月26日
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肉分が不足してきた
ここ数日の食事は大豆パンの割合が多く、さすがに肉分（シュークリーム分ではなく）が不足しているのを感じ始めたので、本日最寄りのスーパーに出かけ（ポイント５倍デーでもあったので）、動物性たんぱく質を多めに仕入れてきた。豚肉バラブロック1.5kg程、カナダ産冷しゃぶ用バラ肉３５０g位、鶏手羽８本、カツオの半身（およそ３６０ｇ）、焼き肉用オージービーフ６００ｇ。それ以外に買ったのはしし唐１パック。三男も家にいたころは、いつもどんな肉食獣がいるんだと言わんばかりの買い物をしていたので、いまさら恥ずかしくはないw他にもパンを食べすぎて食べられなかった肉も冷蔵庫には残っているが、すべて今日明日で食べる予定だ。ほとんど肉（や魚）だけの食事だと、お腹いっぱい食べても、あとで苦しくなったりしない。苦しいほど食べても、不思議とすぐ楽になる。たんぱく質は胃で溶けるから？しかし困ったことに、肉を大量に食べると、食後にとても体が熱くなるのだ。体温も確実に上がっているだろう。何度かそうした時に計ってみたが、いつも３７度を超えていた。スタミナがつくのはいいことだが、あまり遅い時間に食べると、暑さで寝られなくなる。もっとバランスよく（低糖質な食事でもそれなりに）食べればいいのだが、面倒くさくて・・肉さえ食べていればいいやと、ついついきちんとした料理の形にならず、何かのエサのような食事になる。野菜も食べないといけないとは思うのだが、肉や魚と違って、食べすぎたらまずいと思うと、きれいに使いきるのがなかなか大変なのだ。とりあえず明日あたりなにか野菜も食べようと思う。★これに腰かけたら更に暑そう（熱そう）ｗ。★超ビッグサイズで再現された食べ物！これ、イスなんです♪☆送料無料☆【イースね★ひもの】イ...価格：7,200円（税込、送料別）
2011年06月25日
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Va, Tosca (Te Deum)
2006年ヴェローナ「トスカ」行け、トスカ、お前には俺が宿った、行けトスカ、嫉妬に狂ったお前に鷹を放ったのはこのスカルピアだ、俺の欲望は反逆者の首よりもお前だ、お前は俺の腕の中で官能の喜びに溺れ、もう一人は死刑台だ。本当に豪華な演出だ。大砲はぶっ放す（よくタイミングが合うものだ）通過する聖職者たちの衣装のきらびやかなこと。この公演でライモンディは登場シーンで転倒して膝をついたまま歌った日があったそうだ。この動画内では映っていないがトスカの衣装も豪華で、重さが４０kgもあるマントなどもあったそうだ。見どころ、聴きどころも多く、人気のオペラ『トスカ』。トスカの「歌に生き、愛に生き」や、カヴァラドッシの「星は光りぬ」が特に有名だが、自分が悪であることを確信している変態悪人の警視総監スカルピアが、教会の祝賀の祭典の中で歌うこの場面もかなりの見どころであり、バス・バリトンの歌うアリアとしてもかなり迫力があるものだ。スカルピアの心の底まで腐った悪さと賢さを表現するため、演技に定評があり、（もちろん歌唱も）相当の回数スカルピアを演じているライモンディなど、顔を見ただけで悪人に見えてしまうwブリン・ターフェル。この人もかなりスカルピアをやっていると思うが、悪人に見えるか以前に顔が恐すぎるwしかし歌は最高だ。
2011年06月24日
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焼きまんじゅうなど
練乳バターの食べすぎですっかりハイになってしまったｗパンが無くなったので焼こうと思ったのだが、ふっとよぎる子供のころ食べたあの味・・上州名物焼きまんじゅうである。私の父は群馬県出身で、父の実家や親せきの家に遊びに行き帰りに、ドライブインなどで売られていた焼きまんじゅうを食べたものだった。平たい小さなまんじゅう（餡は入っていない）が串に３，４個さしてあり、甘い味噌味のたれをつけてこんがり焼いたものだ。まんじゅうと言っているが、ふわふわではなく結構歯ごたえがあり、熱々をかぶりついて食べると、とてもおいしかった思い出がある。さて、ハイになった勢いで、本日のパンは焼きまんじゅうもどきとなった。酒種まんじゅうなので、近いものが出来るのではないかと、とりあえず小さめに分割して焦げ目が余りつかないように160度で蒸し焼きにした。結果は少し焦げ目がついてしまったが、串にさし、味噌だれ（味噌、エリスリム、糖質ゼロ月桂冠を煮て作った）を塗ってオーブントースターで焼いた。記憶にあるものよりだいぶ大きめだが、味と食感は結構近いものにできた。かなり幸せになれた。まんじゅうを蒸し焼きにしていた間に、ハイになった頭はさらによからぬことを考える。蒸し焼きにしているので天板が一枚しか使えず残っている半分の生地が目に付いた。この暑さだ、置いておくと発酵しすぎてダメになるに違いない。ダメもとで、今食べたいものを作ってみようじゃないか。 パンの種を煮たものをダンプリングと言う。そいつに挑戦してやろう。伸ばして刻む。ゆでて麺つゆとネギ肉でうどん。いやうどん味のダンプリングｗ子供のころ伯父さんの家に行くとおばさんがいつも大量にうどんを作ってくれたなあ・・・あの製麺機は素晴らしく早くうどんが作れて見ていて楽しかった。今ではあのタイプの製麺機はレアものらしく、オークションなどで中古品が高値で取引されていたりする。今でも売られているはずなのだが、（数年前旅行中に見た）ネットでは高いコピー品しか見つからなかった。オリーブオイルで和えて炒めた後ガーリックトマトソースで煮込む。おお、これは・・別のものと思って食べれば結構おいしいかもしれない。ぜひまたやろう。以上、暑さと練乳バターでハイになった状態での記録である。ちなみに、パンだねで作った麺はいったん膨れてしぼむ感じで、半ば湯葉のような面白い食感だ。麺を作ろうとして大豆粉から堅く練って作ったものよりはよほどおいしいと思う。★伯父さんの家にあったのはもう少し小さかったようにも思えるけどこのタイプ。幅が狭い分少ない力でぐいぐいこねたり切ったりできる。★ 【送料無料】鋳物 製麺機1型 木製台付 ご家庭で手軽にそば・うどんが作れます！ 鋳物製で堅...価格：29,800円（税込、送料込）
2011年06月23日
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ロベルト・アラーニャ(Roberto Alagna )
2006年、スカラ座で「アイーダ」でラダメス役のアラーニャはアリア"清きアイーダ"を歌った直後、痛烈なヤジとブーイングにショックを受け、そのまま退場してしまう。彼は衣装のままで劇場側が取りなしに来るのを待っていたようだが、劇場はすかさず衣装も付けていない控えのアントネッロ・パロンビを出した。豪華な衣装のステージに黒いジーンズの私服姿で歌うのはかなりぶち壊しだと思うが・・（まあだからニュースになって騒がれたのだ）詳しいことはわからないが、アラーニャとスカラ座との間には色々あったようで、いじめに近いものがあったようだ。確かにアラーニャはラダメス向きの声ではないと言えるのだろうが、決して悪くなかった。清きアイーダこの事件以来彼がとても好きになった。それまでは、私好みの演目はもれなく出ているのに、なぜだか好きになれなかったのだ。歌い方がわざとらしいというか、不真面目っぽいというかそういう風に聴こえていた。多分、私が好きなgeddaと甚だしく歌い方が違うせいだったのだろう。この事件の後改めて聴いてみるととても人間臭い、聴いていて共感できる歌唱が多い。愛の妙薬より"一筋の涙"このアリアをご存じの方は「あれ？」と思うだろう。私も思った。これは勝手なアレンジではなく、作曲者による別バージョンらしい。男のバカさ（そしてそれによる悲哀）みたいなものを演じさせると彼は実にいい味を出している気がする。そしてオペラではないが、大好きな動画。La Marseillaise カッコイイ、実にカッコイイ・・まるで応援団長だ。オペラを歌う時よりも相当大きな声を出しているような気がする。しかしフランスの国家って長いのね・・
2011年06月22日
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オレンジピールで
パンやケーキに入れるために、 オレンジピール by pumpkin1980を参考に、砂糖の代わりにエリスリムでオレンジピールを作った。簡単なので皆様も是非お試しを。レモンとオレンジのきれいそうなものを一個ずつ買ってきてよく洗い、鍋にお湯を沸かしたなかに丸ごと入れて火を止め、ふたをして冷めるまで置く。さわれるくらいになったら取り出して、半分に切り、果肉と果汁を取り出し、（これは後でチキンのソースにした）とれる範囲で白いところをはがしてから、４つに切って水からゆで、沸騰したらお湯を捨てて水を入れ再度沸騰させる、を繰り返し、柔らかくなってきたら白い部分をできるだけ削り取る。平らなところで平たく押さえながら食事用ナイフで削るとやりやすかった。ひたひたの水とエリスリムを小さじ４、５杯で甘く煮る。水分がほとんどなくなったら、冷ましてから乾かす。乾かさなくても使えそうな気もするが一応乾かしてみた。早速パンに入れてみる。普段よりバターも甘味料も多め、卵入りの生地に レモン、オレンジ共少量（６，７ｇ）を細かく刻み、こねの終わり付近に投入した。（大豆粉100g、グルテン粉65g、アーモンドプードル20g、おからパウダー5g、卵１個＋水で170g、バター30g、エリスリム小さじ２．５杯、塩２g、BBJ1ccさじ１杯、イースト小さじ１バターミルクパウダー小さじ１）普段のロールパンよりリッチなパンが出来上がった。食べてみるとレモンとオレンジの風味がさわやかでとてもおいしい。生地も軽くできている。もっと思いっきり甘くしたくて、バタークリームもどき（バター+エリスリム＋卵黄）をにゅるにゅるつけながら食べた。カロリーはすごそうだったが大変おいしかったw最後のひとかけの無糖チョコとかぼちゃの種、くるみで飾った。こちらもとてもおいしかった。もう少し小さめに作った方が食べやすかったかもしれない。★色々あるけどこの形が一番きれいに出来る気がします。★カイザーゼンメルにかかせない！【型】WT ブレッドマーカー サークル【a_2sp0622】価格：630円（税込、送料別）
2011年06月21日
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たまにはかわいらしく
自分と息子が食べるだけなので、普段の食事は質より量的な、原始的な料理というか、むしろエサ？といったものになりがちだ。下手に凝った味付けをしたりすると｢殺す気ですか」と言われたりするwもともと器用ではないのだが下手の横好きで、かわいらしいお料理も作ってみたい。材料も難しくないし、見栄えもよさそうな黄身寿司を作ってみた。これは寿司の上に黄身餡があるタイプではなく、シャリの代わりに黄身を使ったにぎり寿司だ。これは私がよくやる偽物料理ではなく、もともとこういう料理なので、お客様にだっておだしできる(きれいにできれば)アジは軽く酢で〆る、エビはパナメイエビを竹串にさして真っすぐにしたままゆでて開いてから、少し甘酢をなじませる。アボガドは薄く切っただけ。スモークサーモンは撮影する前に消滅したので画像はないw普通のお米の握りずしより小さめに作る。ふつうにおいしい。白身を入れてしまうと卵サンドの中身風な味になるが、それはそれで結構おいしいと思う。★こんな風に出来たらすごくきれいだけどちょっと大変だな。★夏の料理にはたいへん好評！ひすい海老価格：1,470円（税込、送料別）
2011年06月20日
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ジェノベーゼ風？
ホウレンソウとチーズ入りパンの成型が今一つだったので、あまり間をおく前にリベンジしようと思っていた。生のバジルが売っているのを見て、ホウレンソウではなくバジルを入れて見ようと思った。香りを生かしたいので今回は大豆粉パンだ。普段作るロールパンとさほど変わらない材料で、バターをバジルに置き換え、水分を少し控え、BBJの代わりにモルトパウダーを使い、バジルを混ぜ込むときにパルメザンリーズ15gとガーリック少々も生地に練り込んだ。なんとなく具がパスタソースの材料のようになってしまったので、このさいなので松の実も探してきた。前回は分割してからチーズを包み込んで一つ一つロールに成型したが、今回は生地を大きく伸ばし、そこの半分にさいの目に切ったチェダーチーズと松の実を散らし、２つ折りにして伸ばし、細長く切ったものをねじりながらくるくる巻いてロールにした。前回はチーズの入ったところが大穴になったので、水蒸気の逃げ場が出来るようにという考えだ。結果は穴もあかず、いい感じにチーズや松の実が見えて美味しそうな見た目になった。心配していたほどばらけても来なかった。見た目だけではなく、香りも食感も味も上々だった。長方形に焼いたものの断面温かい今時分はこんな乱暴なやり方でも膨らむことが判ったので、しばらく菓子パン風な具入りパンを色々試してみたいが、入れるものに悩んでいるところだ。果物は使えないけれど・・いや少しなら大丈夫かな？ナッツだけだと飛び出してしまうし・・。★これを刻んで入れたらおいしいだろうか？。★ オレンジピール（スイート） 500g価格：1,500円（税込、送料別）
2011年06月19日
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ヨナス・カウフマン
劇的物語『ファウストの劫罰』より"ありがとう 柔らかな薄明かりよ!"ヨナス・カウフマン（Jonas Kaufmann ）はここ数年人気の出てきたテノールで、年齢的には遅咲きと言えるようだが、とてもレパートーリーが広く、ドラマチックな表現の中に妙な冷静さがあって、それが何とも言えず良い味を出している。初めて声を聞くとぎょっとする。テノールの声とは思えないのである。なんでバリトンがこの歌を歌っているの？と思ってしまうほどなので、テノールらしくない声だというだけで毛嫌いしている方もいるようだ。私は聞いてこころよければいいので、特にこだわらないが、そういう｢らしさ｣を考えなければ、とても美しい声だと思う。太い声だが高いところもきれいに出ているし、若干こもったように聞こえるところもあるが、声のコントロールが非常にうまい人だ。(これが妙にクールな雰囲気を出しているのだろうか）geddaはクールに歌う中に熱さがにじみ出ていたが、それとは逆の感じがする。ウェルテルより"春風よ、なぜ私を目覚めさせるのか"叶わぬ恋を詩の朗読に託して伝えるアリアである。押さえていても溢れる思いを表現するこの歌は、熱くなりすぎても冷め過ぎていてもいけない。同じアリア：マルセロ・アルバレス。さすがの表現力。そしてgedda
2011年06月18日
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ココナツの香り
南国好きの私はココナツの香りが大好きだ。湿度が高い日が続いて、ココナツミルクパウダーが少し湿気て来ていたので、早めに使い切ろうと、ココナツプリンを少し多めに作った。クックパッドの ココナッツプリンとオレンジのジュレ by ゆりえ食堂を、砂糖を甘味料に変えた。豆乳でもいいと思うが今回は牛乳を使った。前作った時はこの上のオレンジの部分は少量なのでオレンジ１００％ジュースを使ったが、残ったジュースの処分に困ったので、今回はなんと・・アスコルビン酸＋エリスリム＋オレンジエッセンスである。(食用色素の赤と黄色も）クエン酸を使った時もあったが、毎日飲んでいるのもあって、アスコルビン酸のほうが手軽なのだ。ココナツの甘い香りとオレンジの酸っぱさ(偽物だけどねw）のコントラストがおいしい。今回はさらに、買ったものの処分に困っていた粒こんにゃくをよくよくゆでて臭みを抜いてから投入した。タピオカ風の見た目になる。(食感は違うけど意外と気にならない）ココナツミルクの糖質は牛乳並みのはずだが、（100gあたり5g位)パウダーにしてあるとマルトデキストリン等が入っているので若干高めになるかもしれないが、ごくごく飲むわけではないので、問題ないだろうと思う。★500g買ったらさすがに多かったのでこのくらいがいいかもしれない。★ ココナッツミルクパウダー 100g価格：294円（税込、送料別）
2011年06月17日
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外見は良かったのに
気温が高くなってきたおかげで、パンがよく膨らむ。調子がいいので、普段はこれをやると膨らまなくなりやすいのでしないでいた、具を練り込んだふすまロールパンを作った。ふすまはヤフーオークションで買ったもの。大豆粉は不使用だ。ポンパドールにあるホウレンソウチーズのイメージで、こねの終わりくらいに刻んでオイルで和えたホウレンソウをいれ、スライスチーズを２枚ほどちぎって入れる。こねが終わったらチーズが消えうせていたので、生地を分割して丸めるときさらに２枚分ほどを少しずつちぎって入れた。発酵時間はかなり短めにしたが、チーズを練り込んである割には大きく膨らんだ。一部ベーグルの形に成型してみたが、この生地はふわんふわんの生地なので見た目だけだw。それでもおいしそうに焼きあがったので、切ってみたら・・見事大穴だらけであった。それでも食感はしっとりふわふわおいしかったけれどｗ★近頃これがお気に入り。★ 本場のメキシコ料理をご家庭で！オールドエルパソチャンキー・トマト・サルサ ディップ ミデ...価格：577円（税込、送料別）
2011年06月16日
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Children Of Bodom
In Your Face高校生のころはロック研にいて、その当時好きだった曲は今も懐かしく聴くことが多い。オジーなどいまだ現役なので嬉しい。さすがにコンサートに出かける体力はないが。(ヘッドバンギングなんかできないしw）ある時、wowのダンスムービーの中で流れていた曲が気になった。wowは各種族性別ごとに固有のダンスを持っているのだが、N/Bエルフたち、オークなどは誰のどの曲、まではっきり分かるダンスを持っている(マイケルジャクソンのビリージーンだったり、アリザちゃんだったりブリトニーのトキシックだったりMCハマーだったり・・）のに対し、男アンデッドはひたすらエアギター・ヘッドバンギング・メロイックサインをしながら飛び跳ねているだけなので、ほとんどのハードロック/メタルでなら合ってしまう。しかし簡単ではないことは（2010年Blizzconダンスコンテストでこのダンスを踊った出場者が踊っている最中に足をくじいて抱えられて退場なんてこともあった。）真似をしてみればわかるw話がそれてしまったが、その時かかっていた曲こそChildren Of Bodomの"kissing the shadows"だったのだ。そのわずか十数秒でまさに｢痺れて｣しまったw１５～３５秒位が初めて聞いた部分だった。実は私はデスボイスが相当苦手で、まさかデスボイスの入っている曲を好きになるとは思いもよらなかった。（正統派デスボイスとは少し違って言葉も聞き取れるのだが)その後youtubeを探しまわり、CDも買い集め、それでも飽き足らずTシャツまで買い、デスボイスの練習を始めたら、猫が半狂乱になって家出してしまい、連れ戻すのが大変だった。好きでない人にとってこういう音楽は、格好付けてぎゃおぎゃお言ってるだけのように聞こえるかもしれない。私は真摯でない音楽は好きではない。世間にあふれている「あはは～ん、ふふふ～ん」みたいなヌルイ音楽の方がよっぽどいい加減に聞こえる。と、まあ聴いているだけで思想が過激になってくるような、Children Of Bodom、中学生向けで大人が聴くものではないという意見もあるChildren Of Bodom。きっと私はいまだお子様なのだろう。どっぷり浸って聴いていると激しい共感を覚え、下手をすると、『Children Of Bodomの良さが解らない者は死ねばいいのに』、といった危険な精神状態となるｗ★はたから見るとメタルってこういう風に見えるのねw。でも面白かった。★送料無料！ポイント5倍！！【漫画】デトロイトメタルシティ（1-10巻 全巻）漫画全巻ドットコム...価格：5,340円（税込、送料込）
2011年06月15日
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物忘れに効く？
太極拳の先生に、ものが思い出せない時に効くという動作(体操？)を教えてもらった。要は思いっきり力を込めてジャンケンのグーチョキパーを両手でやるもので、最後のパーの時親指と小指が一直線になるほど広げると良いそうだ。出来るなら足の指でも同時にやるとさらに効果的とのことだ。私は物忘れが多い方なので、思い出せる手段は多い方がいい。しかしこれは、家の中ならともかく、出先だと少し恥ずかしいかもしれないw先生は知っているけれど名前が思い出せない方がいた時、これで思い出せたそうである。物陰に隠れて行われたのか、話のタネに目の前でやったのかはわからないw★えーっと、なぜこの商品がお気に入りに？グーチョキパー・・。そうだった昨日の記事で、こんな風に作りたいと思っていたんだｗ★春の彩りお好みチョイス米粉で作った生クリームのお団子お試し3ヶ入価格：472円（税込、送料別）
2011年06月14日
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おから団子とモチ
そろそろ使い切りたい乾燥ヨモギがあったので、ヨモギ団子風のものはできないかと、色々試してみた。生おからにグルテン粉、サイリウムとともに練り込んで加熱すればそれっぽくなる。ただ、生おからの水分がものによってずいぶん違うので、調整が難しい。水分が足りないと、いくら加熱してもぼそぼそのままなので、固さを見ながら水分を足していく。また、ゆでても蒸してもレンジでもどうしても形が崩れやすいので、加熱後形を整えるほうが無駄が無いようだ。(やけどしないようにラップかビニールで）黒大豆とアズキ少々(黒大豆100gとアズキ20g、エリスリム小さじ５，６杯。画像のものは５分の１位）で作った餡と合わせれば、ヨモギの香りのおかげで結構おいしく食べられた。翌日、もう生おからが無かったので、おからパウダーを使った。こちらの方が見栄え良くできるうえ、量が判りやすい。おからパウダー20g、サイリウム大匙１、水90gをよく混ぜて練り、一口大にちぎって、軽く水でぬらしてから耐熱容器に入れ蓋をして電子レンジで温める。火を通すためではないので熱くなれば良い。グルテンはなくていいようだ。 サイリウムは熱いほどべとつくので手早く成型して、冷めたらみたらしあんを乗せたり、イチゴ入りサワークリームを挟んだりしていただく。作ってから時間を置きすぎると、または冷やしすぎるとぼそぼそになるので、食べる分だけ作るのがよいと思う。みたらしあんは、エリスリムと醤油と砂糖にサイリウムパウダー少々入れたもの(サイリウム尽くしですな)、イチゴもちはストロベリーエッセンスと食紅を生地に入れた。イモ餅のような食感だが、工夫次第でもっといろいろできそうだ。おからパウダー＋サイリウムなので食物繊維がとても多い。食べすぎると、しばらくしてからおなかの中で膨れて苦しくなるのでご注意を。＊使用したおからパウダーはサプリの食卓のもの★賞味期限を考えるとこのくらいの量の方が使い切れて良いかも。★おからパウダー 500g /国内産大豆100％使用価格：630円（税込、送料別）
2011年06月13日
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少し早目の父の日に
今日は次男の誕生日だったのもあって一週早い父の日のプレゼントを持って実家に行って来た。何でも持っていて、好みがうるさくて、しかもお酒も飲まない 父に送るものは本当に悩んだ。贈る気持ちが大切なのだとは思うが、これがいい、と思うものがなかなか見つからないでいた。悩んだ挙句、贈ったのがホワイト・アロハ。アロハシャツなのだけど、白地に白でプリントであったり染めたりしたものだ。クールビズとして少し目先が変わっていていいかも、と思ったのだ。父は嬉しそうに着てみてくれた。気に入ったかどうかはわからないが、サイズも合っていたようだしまあ良かった。そしてあらかじめ注文をして実家に午前中に届くようにして置いた、活きたアワビとサザエをお刺身とバター焼きにして食べてもらった。(調理は次男）むしろこちらの方が喜ばれたようだった。 ★本当に生きていてぬるぬる動いて触角を出したりしていました。新鮮だったのでお刺身にしてもバター焼きにしてもとてもおいしかった。★ 淡路島の磯の人気ものコンビ【送料無料】活アワビと活サザエの天然貝づくしセット【A】【smtb-k...価格：4,380円（税込、送料込）晩には次男の誕生祝いに、和食のコース料理を食べに連れて行ってもらった。白いご飯なら残しやすいのだが、鱧と生姜の炊き込みご飯だったので、量が少しだったのもあって、おいしく頂いてきた。糖質を気をつける食生活にしてから３年目、ご飯を食べたのはこれで４回目。うち３回が実家でなのだよね・・断ることはできるだろうけど、わかってはもらえないだろうし、８０歳目前の両親をがっかりさせるのもよくないので、たまには仕方ないと割り切る。ただ私、いったん食べてしまうと本当に歯止めが利かないたちなので、明日からは気を引き締めて行こうと思う。すでに頭の中でついでだからあれもこれも食べちゃえ、と食べたいものが渦を巻いているのを必死で振り払っている状態だw糖質恐るべし。
2011年06月12日
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ルバーブのケーキ
赤いルバーブを求めて探していたら、ルバーブのケーキレシピがあった。簡単そうなので大豆粉で作ってみた。小さなパイ皿２個分：大豆粉40g、バター50g、エリスリム小さじ３、卵50g,ヨーグルト50g、5mmくらいに切ったルバーブにエリスリムをまぶしたものケーキの上に敷き詰められる量。バターとエリスリムを柔らかくなるまで練り、卵を少しずつ混ぜ込み、ヨーグルトも入れ、振るった大豆粉を入れる。半量にブラックココア少々、半量にブルーポピーシード少々を入れる。パイ皿に生地を敷き、ルバーブを飾る。出来るだけ赤いところを選ってココア生地のほうに乗せた。糖質ポリス様のレシピのクランブルも作って飾りに散らした。180Cに予熱したオーブンで20分程焼く。ルバーブがとろりと甘酸っぱくておいしかった。（半分は明日に取っておこうと思ったが全部食べてしまったｗ）そういえば種をまいてあったルバーブが芽を出しているのに気がついた。うれしいけれど、はたして育つだろうか？今のところ、万が一うまく育てばラッキーくらいのつもりでいないといけないと思っている。 青けしの実「ブルーポピーシード」 100g_ ＜お菓子材料・パン材料＞価格：315円（税込、送料別）
2011年06月11日
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読み物の中のおいしそうなものたち
読んでいる物語の中で描かれる食べ物はどういうわけかとてもおいしそうに感じることが多い。たとえそれが、食べたことのないものであったり、自分が普段はおいしいと思わないような物であってもだ。ローラ・インガルス・ワイルダーの｢大きな森の小さな家」に始まるシリーズなど、実に素朴な料理であるけれども、とてもおいしそうに感じて、作ってみたいと思うものがいくつもある。誕生会のお返しパーティで出された、中が空っぽでカリカリだという、バニティーケーキはどうしても作れなかった。ポップオーバーか揚げシューのようなものなのだろうか。おいしそうといえば、レックス・スタウトのグルメ探偵、ネロ・ウルフシリーズだ。料理のことなど抜きにしても、個性のあるキャラクターといい、心理戦といい、とても面白いミステリーなのだがどういうわけか、あまり翻訳が無く、あってもすぐに絶版になったりするのが残念だ。ある料理の作り手である奥さんの旦那様は、妻のその性格ために２度家出して、その料理のために２度とも戻ってきた、などと言うくだりがあって、どんな料理なのか、どんな性格なのか詳しく知りたくなったものだ。クリスティの作品には多くのイギリス菓子が登場するが、お茶に出たキャビネットプディングを一度は忙しいからと断って置いてから、引き返して残っていないか尋ねる警部のくだりなど読むと、是非そのイギリス風のプディングを作って食べてみたい！と思うのだ。かくして、私の本棚には異国料理の本が増え続けるのであるｗ★クリスティのおかげでイギリス菓子に憧れて、色々と作ってみたけれど、いまだ「本物」の味は知らないｗ。★アガサ・クリスティーの食卓価格：1,500円（税込、送料別）
2011年06月10日
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COPD（慢性閉塞性肺疾患）
主に喫煙によっておこる肺気腫や慢性気管支炎と言われていたものを近頃はこう呼ぶらしい。違う名前で呼ぶからには、少し定義が違うのだろう。学生の頃と、ここ７，８年喫煙していた。（２２～４１歳の間は全く吸っていなかったが）風邪でもないのに咳がでやすかったり痰が絡むことがあったり、これはたばこのせいだとわかっていた。煙草の箱には肺がんや肺気腫などの危険性について大きく書いてある。しかしあまりピンとこなかった。今は喫煙者は大幅に減ったものの、ヘビースモーカーはたくさんいたし、結構元気そうに見えたから・・いわゆる｢体にいい、悪い｣などという大雑把な言い方は信用できない。(したくないｗ)｢肌の乾燥を防ぐ」「胃に負担がかかる」などと具体的であればいくらか考えて見る。まあそういう言い訳と共に、値上げにもめげず喫煙してきた。やめたらいいことがあるだろうことはわかっていたが、(少なくともたばこ代は浮くｗ)やめたいとはまだ思わなかった。しかしやめたい理由が出来た。３回に及ぶ喘息のような発作、つまり呼吸困難な状態だ。最初の２回は、風邪のせいだと思い込んでいたが、３回目で、はっきりした。そしてこの状態は非常に苦しいのだ。何しろ息が出来ない。吸っても入らないように感じるが、実際は吐くことがうまくできなくなっているらしい。長生きしたいわけではないが、こんな苦しみはもうごめんである。破壊された肺胞を治す事は今の医療では出来ないと言う。出来ることは今壊れていない所の状態をよくすることだ。というわけで、煙草にはずいぶん世話になったが、さよならをした。★止めた方がいいと思っている間は無理だけど、本気で止めたいと思えば迷いはないw。★電子たばこ/電子タバコ/禁煙グッズ/激安/格安★安心！ニコチン・タール無し★【お買い物 マラソ...価格：1,470円（税込、送料込）
2011年06月09日
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内田光子
初めてこの動画を観た(聴いた）時は衝撃的だった。シューマンのピアノ協奏曲第３楽章の終わりあたりのわずか3分ほどだが、｢この曲はこんなにも美しい曲だったのか・・」と思った。もっと重厚な曲のような印象があったのだ。一度だけ彼女の演奏会に行ったことがある。その時もとても素晴らしかった。近頃流行の超絶技巧の人ではないし、結構もたついたりミスタッチもしたりする。しかし伝わってくるものの素晴らしさは全く妨げない。彼女の演奏を聴いていると、大地がみずみずしく、そして活き活きとして地の底から生命がわきあがってそこらじゅうに花開く・・といった印象だ。とても深いところから溢れてくる。ミーハーな私がよくわからない、退屈な曲、と思っていた曲も、まるで別物のように聴こえ、その曲の良さを教えてくれた。そして彼女を聴きに来る聴衆も、一味違った。本当に私なんかがそこにいては恥ずかしくなるような、お上品(いい意味で)な方々が多かった。話題になっている演奏家のコンサートでありがちな、｢エーまだ終わらないの？｣と声をあげて怒られるお子様や、｢好きな作曲家はやっぱりモーツァルトですね」と言いながら実際に知っている曲はほとんど無いような方々は影をひそめていたｗお化粧は全くしないし、実に表情豊かと言うか、かなり感情をあらわにした様子で弾くので、見た目にこだわる方にはキモチワルイとさえ言われたりもするが、間違いなく日本出身で最も世界に認められたピアニストであることは、いままで参加している音楽祭、共演している指揮者でも判ろうものだ。日本人女性初のデイムの称号も伊達ではない。「音楽とは、美しい何かを人と分かち合うものです。演奏することは、自分がうまいということを見せびらかすものではありません」(内田光子)ピアノ協奏曲第20番ニ短調 K.466 弾き振りモーツァルトって何を聴いても同じようで、退屈で、しかもガツンと来ないｗという理由で好きではないのだが、彼女が弾くと、考えを改めるべきか・・と思うｗ
2011年06月08日
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ビーフジャーキー
注文してから１カ月以上待つこととなったが、先日ドライフルーツメーカーが届いた。早速ビーフジャーキーを作ろうと、脂身のあるところではうまくできないということなので、安いオージービーフのももブロックを買ってきた。繊維に沿って厚めの焼き肉くらいの厚さに切る。半解凍だと切りやすいということだが、早く作りたかったので、わざわざ凍らせることはしないで気合でそのまま切った。漬け込み液を作る。レシピによって色々だったが、かなり省略して、オニオンパウダー、ガーリックパウダー、胡椒、ベイリーフ、輪切り唐辛子、エリスリムほんの少し、そしてスモークソルトを糖質ゼロ月桂冠で溶いた液に漬け込み、チャック袋に入れて冷蔵庫で２日置いた。ドライフルーツメーカーは本来野菜や果物を乾燥するためのものらしいが、食品乾燥器としては格安で、(多少値下がりはしたものの、デハイドレーターは15000~40000円）開けて見たら本体はオンオフのスイッチと温度調節（しかし何度から何度とは書いていない。強弱のダイヤルだけ)しかない。それに５段トレイと蓋があるだけだ。重さもあまりないので移動も楽だ。肉は８００ｇ程漬け込んだのだが、万が一食べられないようなものが出来たら悲しいので、とりあえず3分の2程を並べて見る。(画像上）温度は強にしておいた。２時間後、(画像中)かなりジャーキーっぽくなってきた。薄めのものを試食してみる。ソフトなジャーキーだ。このままでもおいしい。しかしせっかくだからよく乾燥させようとさらに２時間乾燥させた。(画像下）見た目はあまり変わらないが、固さが違う。これでもまだ市販のジャーキーよりは柔らかい。あまり固すぎないほうが食べやすいので、冷蔵庫に入れるなら２～４時間の乾燥で充分だと思った。肉を薄く切ればもっと速くできるかもしれない。残してあった肉を今度はおよそ８時間乾燥させたら、市販のジャーキーと同じくらいの固さになった。見た目はあまり変わらなかった。漬け込む期間が必要なものの、驚くほど簡単にビーフジャーキーが出来た。このドライフルーツメーカー、大き目なので置き場所に困るのが難点だが、買ってよかったと思っている。今のところ果物は予定が無いが、野菜の乾燥もそのうちしてみたい。豚皮やおからクッキーにも使えそうだ。★シンプルな造りだけどジャーキー作るならこれで十分でした。楽天ならどこも値段は同じようです。★【ポイント最大10倍】ドライフルーツメーカー 果物乾燥機 野菜乾燥機 食品乾燥機 ドライフ...価格：7,980円（税込、送料込）
2011年06月07日
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色白クルミ食パン
ロールパンと同じ生地で食パンを作ろうとすると、ずいぶんと食感が変わってしまう。ロールパンだとふんわり大きく膨らんで、気泡も大き目なのに、食パンにすると目が詰まってしまうことが多く、それはそれでおいしくて、紙のように薄く切れるので、まあいいかなと思っていた。それでも、食パンらしい見た目にできないかと、成型を変えて見たり小さめの型を買ったりして、次第にらしくはなってきたが、やはり、同じ生地じゃ駄目なんだと諦め、配合を考え直すことにした。ロールパンは小さいのでそうはならないが、食パンだと重さで膨らむ力が抑え込まれて目が詰まってしまうようなので、みっしりしがちな大豆粉を減らしてナッツ粉やおからパウダーを少し多めにしたらいいだろうと、調整して行ったところ、12cm角の食パン型(市販の食パンとほぼ同じサイズ)でも目の詰まりすぎないないパンができるようになった。どういうわけかアーモンドよりクルミのほうがうまくいくようなので、普段はミルクココア色のクルミ食パンを焼いているが、ふと思い立って、クルミの渋皮をとってみた。結果は思ったほど色白にはならず、ミルクティー色になった。渋皮をとる面倒を考えるとあまり報われない差であった。だから何？と思われるだろう。白くて大きな食パンを、どうしても作ってみたかっただけの話である。何の役にも立たない話で申し訳ないｗ。★この型で焼くとホットサンドメーカーでも使える大きさの食パンになるのです。★おいしい生活オリジナル パン型 キューブ 12cm価格：630円（税込、送料別）
2011年06月06日
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皮だけメロンパン
ナリズカのメロンオイルを買ってきたので、メロンパンを作ってみようと思ったが、今時はあまり日持ちがしないだろうと思い簡単に皮だけ作ってみた。これなら好きな時に好きな分だけ食べられて無駄が無い。大豆粉40g、ばたー20gエリスリム小さじ3、ベーキングパウダー小さじ半分強、メロンオイル数滴、卵35~40g(卵半分強)柔らかくしたバターにエリスリムを入れて混ぜ、卵を少しずつ入れてよく混ぜる。メロンオイルも入れる。さらに大豆粉とベーキングパウダーを合わせてふるったものを入れてよく混ぜ、ロールパンにぺたぺた塗る。ぬらした指で表面を抑えるようにして表面を平らにしつつパンにしっかりくっつけ、ナイフの背で格子状に模様をつける。180Cのオーブンか、オーブントースターで少し焦げ目がつくまで焼く。熱々のうちに皮を触ると崩れてしまうので、少し冷ましてから食べる。本当は皮をカリッとさせたかったが大豆粉とエリスリムでは無理なようだ。焦げているところが多少カリッとする程度だ。粉を多くしたり、バターを多くしたり、アーモンドプードルを入れたりしたが、固さにはさほど違いはなかった。味はアーモンドプードル入りがよかったが、崩れやすかったので、こちらはクルミ食パンに塗って焼いた。ついでにシュガーレスチョコチップも混入した。生地はサクサクしないが、食パンの耳がトーストされてサクサクするので、なかなかおいしかった。残った生地は冷凍庫に入れておいた。 ナリズカのメロンオイルは、今まで私が使っていたメロンエッセンスとは全く違う良い香りで、この香りだけで、もう１個もう１個と３個も食べてしまったｗストロベリーエッセンスも買ったので、そのうちそちらも試してみたい。焼き菓子に最適！ナリヅカ メロンオイル 30ml価格：390円（税込、送料別）
2011年06月05日
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マキシム・ヴェンゲーロフ
ヴァイオリンとヴィオラのための協奏交響曲 変ホ長調 K.364モーツァルトはあまり好きでない上、よく知らないのだが、(食わず嫌い？）ヴィオラのバシュメットが好きなので、この動画を見つけて聴いた。うわー何これ？ヴェンゲーロフが挑発しまくりで、それもかなり露骨である。首をかしげながらも、合わせようとするバシュメット。あれあれと思って聴いていたが、ヴェンゲーロフの音に次第に惹かれていった。なんて高らかにヴァイオリンを歌わせる人だろう。音楽としてはある意味ぶち壊しなのかもしれないが、こういう「やってしまう」人は好きだ。最後まで聴いてこの曲も大いに好きになり、その後ヴェンゲーロフのbox入りＣＤ集も買ってしまった。彼は天才少年と言われ、超絶技巧を得意のレパートリーにしていたという。かなり力を込めて（物理的にも）弾いているような、パワフルで華々しい音だと思う。彼のおかげで、好きなヴァイオリン曲がかなり増えた。タイスの瞑想曲にのせた、ちょっと素敵なショートストーリー。雰囲気とヴェンゲーロフの顔が合っていないのが少し残念である。
2011年06月04日
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近頃やっているフラッシュゲーム
焼き物系ゲームが好きだ。シンプルで一回のプレイ時間が短いが、それなりに達成感があるうえ、何よりおいしそうなので。単純作業が好きなだけのかもしれない。Burger Boy一時期かなりやっていた。２ステージそれぞれ５日しかなく内容にほとんど変わりはない。クリア点数が違うだけというシンプルなもの。全部クリアしてもバイト君がヒヒヒッって笑うだけ。左右から現れるそれぞれのキャラが注文を出す位置が決まっているので先読みできる。Hot Dog Bush ホワイトハウスを追い出されたブッシュがホットドッグやで儲けようというストーリー。burger boyとかなり共通点もあり、一部同じ背景やパーツが使われている。今一番やっているかもｗブッシュの「holy moly」で始まり同じセリフで終わるストーリー。Pizza Prontoこれは結構難しかった。イタリアンなピザの名前が覚えられなくてｗ お客は完成したピザの絵と名前しか出さないので覚えるまで大変だった。渡した時のお客の声が好き。burgerjam変なお客ばかりのゲーム。お客は上から降ってくる。このゲームをやるといろいろパンにはさんで食べたくなる。お菓子バージョンのcakejamも同様。Death Row Diner焼きものではないが、絵と雰囲気が好きなゲーム。囚人に食事をさせるおばちゃんのハードボイルドなセリフがいい。
2011年06月03日
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ロッシーニとテノール
ロッシーニは短い間にたくさんのオペラを作曲したが、もっとも人気があるのはは「セビリャの理髪師」だろう。（「ウィリアム・テル」も素晴らしいオペラだが、序曲ばかりが有名だw）声を高速で上げ下げしたり転がしたりするコロラトゥーラ(私はいまだアジリタとの区別がつかない）の技法はソプラノで有名だが、ロッシーニはそれを男性にやらせている。このオペラの終りの方で歌われるアルマヴィーヴァ伯爵の長いアリア「もう逆らうのをやめろ」は、あまりの難しさに歌える歌手がいなくてカットされるのが通例だったという。それまで身分を隠していた伯爵が正体を明かし、一気に畳みかける格好のいいアリアなのだが。あまりに声を酷使するのでロッシーニを歌うテノールは寿命が短いとさえいわれる。オペラ界のヨン様と言われたフローレスのアルマヴィーヴァ伯爵数年前、スポレート歌劇場日本公演での「セビリャの理髪師」を見に行った時、アルマヴィーヴァ役の中島康晴はこのアリアを歌っていたが、声の調整が大変だったのだろうか？ヴェルディを歌うこともあった彼が、重唱で声がよく聞こえない程調子が悪く、この講演の後、情報を聞かない・・。結構好きな歌手だったため、残念に思っている。余談だが、この公演を観た帰りの電車で、バックでコーラスを歌っていた歌手の集団と同じ電車だった。彼らは拙い英語で、数人の女子を口説いていた。上野から池袋に着くまでの間に、彼らの泊っているホテルに遊びに来いという誘いに彼女たちはかなり心が動いていたようだったｗさすがイタリア人！と感心したものである。
2011年06月02日
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オート麦ファイバーパン ― とりあえず焼いてみた
オート麦ファイバーを使って３回パンを焼いてみた。１回目は、小麦ふすまパンと似たような配合にすればいいのではと考え、オート麦ファイバー60g、グルテン粉（こだわり粉屋）70g、塩2g、エリスリム小さじ1、バター30g、ドライイースト3.5g、BBJ1.2g、水195gでやってみた。本当は水は175gのつもりだったのだがこねはじめの時、固そうに見えたので、足してしまったのだ。おかげで少し柔らかめの生地になってしまった。この生地は、見た目は固そうに見えるのだが、触るとふわっと柔らかい。成型はしやすかった。40Cで３０分発酵させたが、イーストを入れ忘れたか？と思うほどわずかしか膨らまない。180Cで３０分ほど焼いた。発行中は膨らまなかったのに、ロールパンの巻き目が薄くなり、それでも足りなくて底がはじけてしまうほど膨らんだ。しかし発酵の時ほとんど膨らんでいないので、大きなパンにはならなかった。焼き色がかなり薄い。皮が固めで厚く、特においしくなかったが、まずいほどでもなく一応パンと呼べる程度のものにはなった。（画像上手前）２回目は、アーモンドプードルを加えてみた。オート麦ファイバー50g、アーモンドプードル20g、グルテン粉70g、塩2g、エリスリム小さじ１、バター30g、ドライイースト3.5g、BBJ1.2g、水180g。やはり成型後40Cで３０分発酵させたがあまり膨らまず、焼いている間に大きく膨らみ弾けた。最初のものと見た目はあまり変わらないが皮は少し薄く柔らかくなり味もいくらか向上した。（画像上奥）３回目は、相対的にグルテンを増やしてみた。また、焼き色が濃くなるようにモルトパウダーを入れた。オート麦ファイバー40g、アーモンドプードル10g、グルテン粉70g、塩2g、エリスリム小さじ1、バター20g、ドライイースト3.5g、モルトパウダー1.5g、水155g。またしても発行中の膨らみは悪い。ほんの気持ちほど大きくなるだけだ。そしてまたしても、焼成中にパンパンに膨らんではじけたｗ（画像真ん中、画像下）どなたか訳を知っている方がいたら教えてほしいｗ小麦ふすまのパンもこういった傾向があるが、ここまで極端ではない。見た目は相変わらずだが味の方は、かなりよくなった。これはもう、おいしいと言っていいと思う。特に白いところが、しっとりもっちりしておいしい。しかしまだまだ、この粉はおいしくできる予感がする。ふすまと違ってほんのり甘い香りがあるのと、苦みが無いのは大きな強みだ。初めての粉で、ある程度でも納得のいくパンを作るにはまだまだ何十回もかかると思う。この３回は、その何十回をやる価値があるかどうかのために連続で作った。試すべきことはまだまだあるが、一つずつやって行かないといけないので、これからは気長に試行錯誤をしていこうと思っている。メール便OK！《kenema-気音間-》【注染手拭い】無常 花酔骨（はなすいこつ） 800121価格：945円（税込、送料別）
2011年06月01日
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