2011年07月の記事
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脚が痛いので怠惰に過ごす
一昨日の甘いお酒がいけなかったのか、（結構量飲んだから）昨日はほんとに久しぶりなくらい体調が悪く、頭痛だけならいいのだが、体がむくんで、３キロ近く体重が増えた程だった。歩いていてなんとなく変だなーと思ったのだが、夜になったら脚の付け根の外側が痛くて歩けなくなった。色々用事を済ませた後でよかった。家の中で座っていても右側に体重がかかると激痛で、ギャーと言ってしまいそうなので、怖くて包丁など持てない。なので今日は何もしないでごろごろしていることにした。ｗ お天気が悪いのも関係しているかもしれない。こんな時は熱いコーヒーが飲みたいが、怖くてやかんも持てないので、歩いて２分程のところにあるクリエに行ってきた。私の場合、コーヒーは眠気を防ぐ効果は全くないが、飲めばたいてい少し元気が出るので、やはりころはカフェインのおかげなのだろうと思っている。あと、飲んでいる時の気分が好きなのが大きいのかもしれない。★毎日飲むには高いけれど、ふっと思い出して飲みたくなる。★ハワイアン フレーバーコーヒーサーウィルフレッズ【メール便のみ送料無料】最高級100%ハワイ産...価格：2,000円（税込、送料込）
2011年07月31日
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低糖質グミの食感と配合
エッセンスやフレーバー総動員。見た目じゃどれがどれだか区別はつかないかもしれない。バナナ・メロン・ストロベリー・オレンジ・アプリコット・青りんご・チェリー・レモン・抹茶。アガー+こんにゃくはわかるかな？以前ゼラチンと甘味料でグミを作ったが、見た目はきれいだったものの、市販のグミとは食感がかなり違っていた。グミキャンディーは、ゼラチンの他にペクチンや、こんにゃくなどが入っていることが多い。寒天、アガーも常温で固まるので使いやすいかもしれない。そのあたりを加えてみて、食感がどう変わるか試してみた。水50cc、エリスリム小さじ1.5杯、粉末アスコルビン酸1ccスプーン１杯、好みの香料と食用色素。これをベースに、1ゼラチン+ペクチン、2ゼラチン+ペクチン+こんにゃくパウダー、3ゼラチン+こんにゃくパウダー、4ゼラチン+アガー、5ゼラチン+アガー+こんにゃくパウダー、6寒天＋ゼラチン、7アガー+こんにゃくパウダー、の組み合わせを作り、試食した。ゼラチンは森永クックゼラチンを使用（小袋にわかれていて、ふやかさなくてもいいタイプ）した。ふやかさなければいけないタイプだとグミには難しいかもしれない。寒天は手づくりぱぱ寒天を使用。寒天は溶けたように見えてもしばらく煮ないとだめなものが多く、この製品は８０度のお湯でも大丈夫ということなので、また普通の濃度で使ってみて美味しかったのでこれを使った。アガーはクリアガー１００を使用。ゼラチンの量は２袋(10g、水500ccを固められる量）ペクチンは小さじ２、こんにゃくパウダーは1ccさじ１、アガーは小さじ１（水250ccを固められる量）、寒天は一袋（2g。水300ccを固められる量）使用した。ちなみにすべて室温で固まった。作る手順は、耐熱ボウル（泡だて器で混ぜられる形のもの）に水50ccを入れ、ゼラチン、寒天を振りいれ、すぐに撹拌して均一にする。電子レンジで吹きあがるまで温め、泡だて器でさらによく混ぜ、アガー、こんにゃくパウダー、甘味料、アスコルビン酸、食用色素(あらかじめ少量の水で溶いておき、それを少しずつ加えた方が失敗しない）、香料を入れ、なめらかになるまで混ぜ、食品用の厚手のビニール袋をカップにかぶせて流し入れ、袋をはずして口を閉じる。本当は少し固まりかけの時に、袋の角を少し切って絞り出していくときれいなのだが、面倒くさいので、袋の中で平らに固めて切る形にした。結論から言うと、おいしくできたのは、１ゼラチン+ペクチンと、７アガー＋こんにゃくパウダーだった。それ以外の組み合わせはどういうわけか、食感がなめらかにならず、特に寒天+ゼリーは手軽に手に入るものであるので、なんとかうまくいかないかと寒天だけ先に鍋で煮たり、加熱時間を変えたり、酸がいけないのかとアスコルビン酸無しで抹茶味にしてみたりもしたが、部分的にはなめらかになるのだが、ゼリーだけよりごつごつした食感になっておいしくできなかった。１ゼラチン+ペクチンが市販のグミに一番近い感じだ。ペクチンは酸味がないと粘りが出ないので、アスコルビン酸でもクエン酸でもレモン汁でもとりあえず入れる。冷えていない状態で果汁グミくらいの固さだ。この組み合わせにこんにゃくを少し入れた２は固さが増すが、食感が少し悪くなる。でも市販のグミでこういうタイプもあった気がする。こんにゃくの量を増やすと固まらなくなる。少なめに使うならありかもしれない。７アガー+こんにゃくパウダーはグミと言うより、固いこんにゃくゼリーだ。透明度は一番高く、きれいにできる。食感はとてもなめらかだ。こんにゃく粉は他のものと混ぜるとブツブツした糊っぽさが出るのだが、この組み合わせだと、とたんになめらかになるから不思議だ。もう少し水分を増やすとおいしいこんにゃくゼリーになる。おいしくできた配合１:水50cc、森永クックゼラチン２袋、ペクチン小さじ２、エリスリム小さじ1.5、アスコルビン酸1ccさじ１香料、食用色素。 ２：水50cc、アガー小さじ１、こんにゃくパウダー1ccさじ１、エリスリム小さじ1.5、アスコルビン酸1ccさじ１、香料、食用色素。★1kg入りの説明を見ると、これはレモン、グレープフルーツ由来のようです。★ ペクチン 100g価格：546円（税込、送料別）
2011年07月30日
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50歳を祝って
５０歳になるのでキリがいいからお祝いにいいものを買ってあげよう、と両親が言ってくれたので、ありがたく出かけた。（誕生日は八月一日なので、少し早いが日程の都合上）自分では絶対買えないお値段のものを買ってもらった。二十歳を過ぎると１０年前も２０年前もつい昨日のことみたいだね、などと話をした。買い物の後、一緒に食事をした。和食のコースだったのだけど、なぜだかお酒がチンザノ・アスティだった。父が選んだらしい。スパークリングワインなら何でもよかったのかな？おいしかったけれど・・すごく。あっまーいｗ普通に食べればそれほどのことはないと思っていた和食のコースだったが、父も母も食欲が衰えているのに、残すのはいやなので、食べ切れなそうなものをどんどん私に回してくる。私ももう若くないんですが・・ｗ 糖質多めのものはご飯を除くと特になかったので頂いたけれど、さすがに限界近かった。でも素晴らしくおいしかったが。デザートにフルーツ盛り合わせとともに上等の葛切りが出たので、迷ったがそうそうあることではなし、と思っておいしく頂いた。甘いスパークリングワインも飲んでいたし、心臓がバクバクしていたが、無事に家までたどり着くことができた。明日は休みだしね。【珍味】活〆骨切りはもです料理屋さん、和食レストランなどで、お椀物や焼き物としてご利用さ...価格：2,100円（税込、送料別）
2011年07月29日
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大豆色々
通りがかりのデパートで、「赤大豆」と言うものを見つけた。蜜豆に入れたら綺麗だろうと思って、買って帰った。そばに売っていた打ち豆も食べたことが無かったのでついでに買った。大豆の品種と特徴によると、アミノ酸が多く味が良いということだ。ゆでてみると思ったほど赤くないが、きれいな形だ。皮が薄くてまろやかだけど濃厚な味だった。指で簡単につぶれるほど柔らかく煮ても、皮は薄いせいか、崩れてこない。打ち豆は、ゆでてみたものの、どうやって食べたらいいのか・・。打ち豆レシピ集と言うところを見つけて考えてみた。味噌汁や煮物に野菜と共に入れるとおいしいようだ。すぐ食べてみたかったので、半分はスープに入れ、半分はトマトソースとチーズであえて食べた。普通の大豆とはだいぶ違う食感だ。歯ごたえがあってナッツの軟らかめなもののような・・この食感が料理のアクセントになりそうだ。これはきっともっとおいしい食べ方がありそうだ。また通りかかったら買ってみることにしよう。濃い目の味をつけてナッツ感覚でむしゃむしゃ食べたらおいしそうだが、それだと食べ過ぎてしまいそうだ。★青豆や黒豆でも打ち豆はあるようだ。青はおいしそうに見える。試しに買ってみようかしら。★魚沼産の青豆を使用した打ち豆です。【新潟県魚沼産青豆使用】 打ち豆100g 3パック価格：680円（税込、送料別）
2011年07月28日
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再び鎌倉へ
ぴぴさんのお菓子教室に行って来た。お菓子作りの実演、みんなで低糖質ランチ（豪華なこんにゃく麺の冷やし中華）、手に入りにくい材料を分けていただいたりして、とても充実していた。一日カフェの時よりも長く濃く皆さんとお話が出来て、とてもためになり、また楽しかった。遠くなければ毎回参加するのだが・・・。出がけにバタバタして少し遅刻してしまい、カメラを忘れたのが残念だ。持ち帰ったケーキは早速いただいてしまった。とてもおいしかった。ぴぴさん、皆さんありがとうございました。
2011年07月27日
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意地を張っているのか面倒くさいのか
アクティブなギルドに参加して、なおかつ廃人プレイをしている頃は、アイテムで苦労することはあまりなかった。採集系を含むすべてのプロフェッションがmaxなキャラが揃っていたからだ。普通にレベル上げをすればいいものは何でも自給できた。レイドインスタンスで無いと手に入らないようなレシピも、ギルドの誰かが覚えていたし、素材は自分で調達できたし・・。しかし、今は結構苦労している。レシピを覚えるのに必要な友好度やクエストがとても多く、ＤＰＳなら手っ取り早くインスタンスに通って装備を整えてクエストをこなすこともできるが、タンクしかやったことのないwarriorは遅々としてクエストを進められないでいて、しかもそのキャラがエンチャントをプロフェッションにしているのでその部分だけとても不自由だ。ダンジョンファインダーで気軽に見知らぬ人とパーティを組めるのは良いが、投票で気軽にキックできるシステムのおかげで、前はへぼタンクでもタンクはなかなか見つからない、と我慢してくれたものだが、近頃は即効キックされてしまうのだ。実を言えばセコンダリータレントでＤＰＳスペックは持っている。しかし、キャラを作った時から、ただの一度もタンクスペック以外で戦ったことが無いのだ。一人でクエストをする時もそうだった。困ったことにwarriorは使うスキルの数がとても多く、間合いやタイミングもシビアなのでどこかでやりこまないと、まともに扱えないのだ。少しずつでも育てていけば・・と思っていたがそろそろ限界だ。ＤＰＳ修業を始めるか・・・キック覚悟で何度でもタンクとしてダンジョンファインダーにキューを入れるか・・。★このシリーズを読むと、人々が、見えないと思って隠しもしないでいるその人の内面が気持ち悪く思えたりもする。しかしごく当たり前のものと思えば便利なことだ。広告制作や映像関係を学ぶにあたっても参考なる本だった★【送料無料】この人はなぜ自分の話ばかりするのか（応用編）価格：735円（税込、送料別）
2011年07月27日
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こんにゃく粉を色々なものに入れてみる ― 生おから編。糖質制限でもポテトとご飯風
スーパーで「カップヌードルごはん」を見た。こういうものに弱い。そんなおいしいわけではないとは思うのに、どんな味なのか気になって仕方ない。（手に取って眺めたけれど、買わなかった）所詮ラーメン味のご飯さ。しかもインスタントで化学調味料たっぷりの・・・。おいしそうじゃないかｗ偽物を作ることにした。生おから（300g入り）を買う。100gほどを中華だし・醤油・ネギ・甘味料などで濃い目のスープを作りかけて食べてみる。悲しいなあ・・これでおいしいと思ってしまう私がｗそして残った200gの生おからを見ながら思いついた。近頃色々なものに混入されては何でもネットネトにしてくれているこんにゃく粉をこいつにも使ってみようじゃないか。100gに対して小さじ１のこんにゃく粉を入れて良く混ぜる。練る。少し水分が足りなくてポロポロするので、なめらかになるまで少しずつ水を足していく。以前、生おからにサイリウムを混ぜて、フライドポテトもどきや団子もどきを作った。今回はそれと比べてどうなるか知りたかったのだ。同じねとねとでもサイリウムとこんにゃく粉の粘りは質が違う。こんにゃく粉は私の知る限りお米のねとねとに近い。ただし煮詰めて粘りが出過ぎたお粥みたいな感じだ。ポテトもどきを作る。ビニール袋に入れて平らに延ばして、細く切り、多めの油で弱火で焼く。揚げた方がいいとは思ったが面倒だったし、これで十分カリカリになる。シェイクポテトシーズニング少々をかけていただく。（画像上左）大きな差ではないが、サイリウムの時よりおいしい気がした。冷めたものはオーブントースターで焼けばカリッとする。そしてフライドポテトもどきを成形している時突如閃いた。これをライス風にしてみようと。糖質ポリスさまの豆腐で作るご飯もどきの要領で、園芸用の目の粗いざるで団子状のこんにゃく入りおからを細かくする（画像上右）干しエビ・豚肉・中華だし・ネギ甘味料・醤油・ごま油で炒めて中華おこわ風、油で炒めてトマトソースを加えてトマトライス風。殆ど崩れもせずに、見た目はクスクスか細かいガーダの様な感じに仕上がる。このあたりは結構おいしく食べられた。サイリウム入りだとここまで細かくしたら崩れてしまう（量次第かもしれないが）ので、新たな成功と言えそうだ。油で炒めている間に、いい感じに丸まってくるのもいい。調子に乗って中華おこわ風をちまき風に、味無しのものをオーブントースターで焼いて醤油を塗って焼きおにぎり風。このへんになるとさすがに、偽物臭さが気になり過ぎるがｗフライドポテト風・チャーハン・ピラフ風はこれからも作ろうと思う。サイリウム入りのおから生地に比べると扱いやすいので、お手軽感が高い。カレーをおからで食べている人なら違和感なく食べられると思う。＊私が使っているこんにゃく粉は、真っ白なタイプのもので、ほとんど匂いが無い。無漂白の黒っぽいこんにゃく粉だとまた違ってくるかもしれない。おからこんにゃく用のお徳用こんにゃく粉末（楽天でたくさんヒットするやつ）だと、粘りが無く、こんにゃくはできるかもしれないが、この生地で書いたようにはできないので注意。★糖質(表示は炭水化物なのでもっと低いはず。デキストリンが結構入っていそうだし）はチーズが一番低い（一袋20gあたり炭水化物4.6g）けれど、どのフレーバーも味が濃いので、炭水化物高め（一袋20gあたり9.5g）のバーベキュー味も量を気をつければ楽しめます。★ 只今6000円以上送料無料キャンペーン中♪《マコーミック》シェイクポテトシーズニング（チーズ...価格：148円（税込、送料別）
2011年07月26日
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クレーンを見ると
私の家の最寄り駅の前に、このあたりにしては高層のマンションが建設中だ。クレーンが活躍してどんどん高くなっていく。このクレーンのある風景、何とも言えない魅力があるな、と思う。見慣れないから恰好よく見えるというのはあるのかもしれない。見上げるように大きな、または大きく広がりをもった建物には不思議な魅力があるなと思う。建築のことも絵のこともよくはわからないのだが、こうした建造物に惹かれる時、、どこか既視感のある不思議な建物が描かれたいくつかの絵を思い出す。ぱっと思いつくのは、「シュルレアリズムの先駆者であり裏切り者」（と私の持っている画集の帯に書いてあった）デ・キリコだ。デルヴォーも建物が主役ではないけれど（この人は裸婦とガイコツが主役？ｗ）謎めいた建物を描いていた気がする。そして野又穫（野又稔）の絵はほとんどが架空の建造物で、クレーンの様なものでつるされた柱などのモチーフもよくある。建設中のマンションのおかげで、近頃これらの画集をよくひっぱりだして眺めている。北欧を代表するシンボルの一つでもあるトールハンマーのペンダント。浄化や豊穣、或いは霊的な...価格：3,465円（税込、送料別）
2011年07月25日
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買い物はネットがいいかもしれない。
久しぶりにこってりしたマドレーヌを食べたいと思い、型を出したらなんと錆びている。型はいくらでもあるのだが、ホタテ貝の形（普通のシェル型より丸っこい形）が好きなので、新しく買うことにした。ネットで買えばいいのに、すぐ欲しくて、買いに行った。近頃はスーパーやデパートに置いてあるお菓子の型は以前より少なくなった気がする。売れ筋以外は置いていない感じだ。変わった型や面白い道具はネットで買えるからそれでいいのだろう。それに近頃は本と型がセットで売っていることも多い。そんなわけで、近くのスーパーなどではホタテ貝の型はおそらくないだろうと思ったので、東急ハンズまで買いに行った。ここも以前ほどレアな物は無くなった気がするな・・それでも面白いものがたくさんあってついつい舞い上がって、必要のないものをどんどんかごに入れてしまう。反省して殆ど戻したが、にんにくの形をした食べるラー油メーカー（要するにレシピのついたただのシリコンクッカー）とスプレー醤油を、マコーミックポテトシーズニング数種類と共に買ってしまった。いらなかったよな・・ネットだったら絶対買わなかったが、目の前に派手なディスプレイとともにあると、怪しい精神状態になってしまうようだ。そしてさらに駅まで歩く途中、刀の形をした傘までゲット。もはやお土産感覚だ。もう少し己を知らないとまた痛い目にあいそうだｗ★このタイプの器もう２種類あるのだけれど・・この小さいのも欲しい！。★ 【スープカップ ライオン】ライオンスープカップ■ソースやドレッシング入れにも使えちゃう 白...価格：99円（税込、送料別）
2011年07月24日
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本物のルバーブとバナナの苗
先日のコメントで、私が今までルバーブだと思って育てていたのは、名前にルバーブはつくけれど、別の野菜であることが発覚した。ショックだったが、まだ間に合うかもしれないと、楽天市場でルバーブの苗を探したら、残り２本とあったので注文した。（届いたのはなぜか３本だった。サービス？）苗の店をいろいろ見ていたら、バナナの苗があって、鉢で育てられる小さいタイプのものがあったので、元気を出すためにそれも買った。ルバーブではなかった野菜（西洋フダン草）はすぐ食べてしまおうと思ったが、いきなり抜いてしまうのもかわいそうな気がして、もう少し大きくなるのを待つことにした。上の写真の手前の３本がルバーブ、後ろがルバーブ・チャードだ。そして２本のバナナの苗。手のひらに載るほど小さなビニール鉢に入ってきた。いやーまさか庭でバナナを育てられるとは。芭蕉の木でも買おうと思っていたけどバナナがいいに決まっている。実はならなくても、葉を見られれば満足だ。今でも見るだけで元気が出るｗ買ってから何回見ただろう。そして、一番下は空芯采の鉢。元気そうに見えるのだけどなかなか大きくならない。育てているのはこれだけだが、ずぼらな私にはこれが限界かもしれない。まだ当分楽しめそうな気がする。★大事に育てれば鉢に入れたまま実がつくそうです。★ （観）三尺バナナ 2号（1ポット） 【あす楽対応_関東】価格：640円（税込、送料別）
2011年07月23日
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お盆のころになると気になるもの
毎年７，８月になると近くのスーパーやフラワーショップなどに、「お盆飾りセット」が売られている。私の住んでいるところは、駅の周辺ははマンションや住宅が多いが、少し離れると、桑畑や茶畑が多く、数年前に聞いた話だと、まだ養蚕農家が結構あるということだ。（その割には桑畑が少ないない気もするが）そんな土地柄もあってか、街中ではあまり売っていないようなアイテムが、スーパーに置いてあることがよくある。もしくは規模の割には大きく取り扱っている。やはり田舎なのかなと思う。 マンションや新しい家では、実家に帰ってお盆をするのではないかと思う。でもどこかから帰ってきてお盆をするような家もこの辺にはたくさんあるのだろう。わらで作った牛と馬、ハスの花の造花やのお菓子。毎年みかけるこれらを、わたしは使うところを見たことが無いのだ。なので気になって仕方が無い。（父方はみなキリスト教徒、母方は浄土真宗なので）とても可愛らしいが、かといって御先祖様の霊を迎えるための道具を意味もなく買うわけにもいかない。（欲しいが、買ったら処分に困るだろうし）そういえば家電売り場には今時分は綺麗な提灯が並んでいる。これもなくなった人のいる家に贈るものなのだから、きれいだけど買うわけにはいかない。なので、もう二十数年毎年気にしながら過ごしている。外国の人から見ればこれらはどんなふうに見えるのだろう？お盆は仏教の行事のようだが、他の仏教の国ではあまり聞かない気もする。やはり日本に根付いた宗派特有のものなのだろうか。★わらの牛馬の代わりにキュウリの馬にナスの牛を手作りするのもあるらしい。さらにそのナスとキュウリの牛馬の造りものも売っていた。★980円で揃う盆飾り！お盆のお飾りはお早めに！盆飾り 心まちセット 耳無 ★キッチンポイント...価格：980円（税込、送料別）
2011年07月22日
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寒天麺
アガー製品を調べていて、「寒天麺」のシリーズを見つけたので、試しに買って食べてみた。買ったのは寒天冷麺キムチ味と、寒天麺ミニのうどん風味だ。どちらも小さいサイズで、５袋セット780円だった。袋の中には粉末スープと乾燥具材と麺が一緒に入っている。画像で見てもわかるとおり、見た目はなんだかしわしわした麺だが、冷麺のほうはぷりぷりはしているし、こんにゃく麺とはまた違う食感だ。同じ伊那食品工業から出ている、「もどるんです」と似ているが、それより細く薄い感じで固さも違う。うどんのほうは、もっと細く白く、普通のカップ麺に近い見た目で、食感もこんにゃく麺のようなプリップリではない。キムチ風味もうどん風味も味はまあまあ。糖質はそれぞれ3.2gと3.3gだ。スープに入っているのがほとんどだろう。イメージとして薬局のダイエット食品売り場にありそうな感じだ。普通の食品だと思えば高いが、ダイエット用品だと思えば安い。乾燥しているのでカップスープのようにお手軽なのはいい。たまにスーパーに置いてある、「スープ用糸寒天」よりはずっと麺らしい味と食感だった。行動範囲内に置いてあれば愛用するかもしれないけれど、取り寄せてまでは微妙なところだ。うどん味は暑くなくなったらまた買うかもしれない。★これはこれで大好きなので、耐熱、耐熱でないもの共にいつも１００g袋を常備しています。★【定型外郵便配送可能】★もどるんです 耐熱タイプ★かんてんぱぱ100g入り 伊那食品工業イナシ...価格：1,800円（税込、送料別）
2011年07月21日
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食物繊維でおいしく
食物繊維はおなかのために色々良いという。どんなふうに良いのかと言うと、不溶性食物繊維は、腸の中で膨らんで便のカサを増し大腸を刺激して蠕動運動を活発にする。 小麦ふすまやオート麦ファイバーはこちらだろう。水溶性食物繊維は便を軟らかくし、動きやすくする、また、腸内の善玉菌を増やすのに役立つということだ。（不溶性では菌は繁殖しないらしい）その他にも、糖の吸収を遅らせたりもしてくれるが、必要なミネラルなどの吸収を妨げてしまったりもするらしい。そのあたりは少し調べれば詳しく書いてあるのでこのくらいにして、食物繊維は野菜から（果物とか豆とかもあるけれど）取るのが自然なのかもしれないが、必要にして充分な量の食物繊維を野菜からだけ取ろうとすれば、かなり多めの野菜を食べることになるだろう。（夏場はカリウム不足にならないためにはいいかも）本当に好きでたくさん食べたいのなら、良いけれど、それでは他のおいしいけれど少し糖質が高めのものをあきらめる事になってしまう。なので、多少不自然でもサプリとか食品添加物の形をした食物繊維を有効に使っておいしく食べるほうが幸せだと思う。こんにゃくとか、ペクチン、グアーガム、などの、水溶性食物繊維は水に溶けるとぬるぬるべたべたする。同じ水溶性でもほとんどとろみが出ないものもある。（デキストリン等）この辺が、でんぷんに代わって色々な食感をもたらしてくれるのも素敵だ。先日買ったこんにゃく粉は、今まで使ったものの中では一番糊っぽい食感になるようだ。煮詰まったおかゆのように、糊っぽ過ぎてにちゃにちゃに感じるくらいで、水に溶くと、葛湯の様になるが、いくら濃くしても冷やしても、凝固材を入れないと固まらない。私が使っているものはほとんど匂いもないので、ものによってはとろみ付けに良いかもしれない。こんにゃくゼリーにするにはアガーに混ぜるのが今のところ一番食感が良かった。パンにも入れて見ているが、すごく食感が変わったようには今のところ思えない。どこかで絶妙のポイントがあるのかもしれない。★食物繊維にはカロリーが無いと言われてきたが、実はわずかながらあるらしい。そしてその数値は測定が難しく、記載されている物は暫定的なものであることもあるという。★メール便で送料無料 タピオカから作った新しいタイプの水溶性食物繊維 300g価格：1,080円（税込、送料別）
2011年07月20日
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イングリッシュマフィンでティータイム
イングリッシュマフィンが好きで、低糖質な素材でうまくできないかと、セルクルや小型のケーキ型などで色々試してみていたが、なかなか思うようなものができないでいた。ヤミーさんのレシピはフライパンで焼いているので、どんなふうになるだろうとパンを焼く時生地をとりわけてやってみた。気持ち水分大目の生地を使った。結果はかなりよい感じに出来た。コーンミールの代わりにアーモンドプードルをまぶして弱火で蓋をして焼いたのだが、外はカリッとして中はいい感じにきめが粗くしっとりと出来た。蓋をして焼くことで蒸し焼きのようになって、オーブンで焼くのとはかなり違った食感になった。オート麦ファイバーパンと大豆粉パン、両方でそのパンなりの味で、イングリッシュマフィン風の食感を持ったパンができた。大豆粉のパンの方は少し膨らみ過ぎてひっくり返すのを失敗したため、つぶれ気味だが、２つに切ってトーストして、バターをたっぷり塗って食べたらとてもおいしかった。この次はふすまパンでも試してみたい。William Morris victorian Tea Cosy｜ティーポットカバーウィリアムモリス ビクトリアンティー...価格：3,990円（税込、送料別）
2011年07月19日
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ギドン・クレーメル
ベートーベン ヴァイオリンソナタ９番"クロイツェル"１楽章前半 ピアノ：マルタ・アルゲリッチ誰でも名前くらいは知っていると思う、有名な曲である。やさしくどこか懐かしい、ひなびた思い出の様な調子で始まり、次第に激しくなっていく展開には引き込まれる。この曲以前のヴァイリンソナタと言うのは、ピアノが主体で、ヴァイオリンが助奏的な役割だったのだそうだが、この曲はベートーベンが両者が対等であるように意識して作った曲だ。つまり、ヴァイオリンソナタ、というのは半分かそれ以上ピアノにウエイトがあるものなのだ。ずっと以前読んだ漫画「ブラックジャック」で、不時着した飛行機に乗っていた高名なヴァイオリニストが、この曲を弾いて、騒ぎ始めた乗客を静めたという場面があったが、出だしの音も小さく、ピアノ無しだとどうだったのだろうと少し疑問である。それにしてもこの二人の組み合わせ、まさに夢の競演と言えるだろう。最も好きなピアニストにアルゲリッチを挙げる人は少なくないだろうし、一番好きなヴァイオリニストにクレーメルを挙げる人もまた多いはずだ。クレーメルもアルゲリッチもどちらかと言えば攻撃的な演奏をする人だ。その個性がぶつかり合ってうまくいくのだろうか？と期待と不安交じりで聞いてみれば、確かに普通でない演奏だとは思うが、妥協もなくかといって不協和音もなく、見事な演奏だ。さすがとしか言いようがない。ヨハン・セバスチャン・バッハ パルティータNo.2より"シャコンヌ"ソロで演奏されることの少ないヴァイオリンの数少ない名曲、バッハ曲なので、普通ピリオド奏法で演奏される。重音も多くテクニックだけでなく曲の構築力も要求される、非常に難易度の高い曲だ。ロッケンハウス教会でのこの録音はクレーメルにとって２回目のパルティータの録音だが、若いころのものと比べて枯れた感があって、迫力やスリル以上に胸に迫るものがある。若いころからそうではあるが、まさに常に命を削って演奏しているように感じられる。シューマン バイオリンソナタ２番１楽章明るい表情を見せながら、心の中に憂いを抱えている、といった感じの曲で、それは深まるものの、沈んではいかない。似たような心境の時聴くと非常に共感を持てる曲だ。クレーメルと言う人は、自伝を読むと、本当に異常なまでに神経質で常に不安な心を抱えて、よくこれだけの繊細な心で生きてこれたかと思うほどだ。音楽に打ち込むことによって支えられてきたのかもしれないが、幼いころからヴァイオリニストになることを強いられた環境で、音楽を愛してやまないとかそういう単純なことではなく、複雑な思いがそこにはあっただろう。彼の演奏はリラックスしながら流して聴くような音楽ではない。聴くたびにその世界に、空間に引き込まれ、体験をしていくような思いだ。【21%OFF】[CD] アルゲリッチ／クレーメル／ベートーヴェン： ヴァイオリン・ソナタ第9番《クロ...価格：1,264円（税込、送料別）
2011年07月18日
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クリスティーのＤＶＤ
クリスティを読み返していて、文章で語られている光景を映像で見てみたいと思い、ＤＶＤを借りてきた。買おうかどうか迷ったけれど、その本数の多さに、とにかく一度見てみようと思った。同じタイトルのものでも違うシリーズで何通りかあるようだ。今回はミス・マープルものをシリーズを変えて２本ずつ４本借りた。新しいシリーズのほうは、若干設定やストーリーを変えてあるようだ。楽しみだったイギリスの村の風景や、ティータイムの光景を楽しむことが出来た。「バートラム・ホテルにて」のお茶の時間に食べるイングリッシュマフィンや、「予告殺人」のデリシャス・デスなどを見ると、食べたくなってしまって困った。★村から出たこともほとんどないが、人間の性質と言うものをよく知るミス・マープルの推理が光る。★【23%OFF！】【送料無料】ミス・マープル 完全版 DVD-BOX（2）(DVD)価格：17,463円（税込、送料込）
2011年07月17日
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本の整理とお別れ
体力、記憶力も衰えてきたので、しまいこまれたまま忘れられたものを、極力少なくしようとしばらく前から努力している。数年前住みながらリフォームをしたどさくさで、箱に入ったままの本が多数あったのだ。本は、見えないところにあったのでは意味がないので、本棚に入っていない本はすべて引っ張り出して検分した。若いころならひょいと持ち上げられた箱がとても重く、取り出して中身を確認して、整理するのも一苦労だ。すぐ取り出せないもの、思い出せないものは置かないに限る。しかし処分するとなるとなかなか踏ん切りがつかない。これもいずれは処分だけど懐かしいからしばらく取っておこう。もともと物に愛着がわきやすいらしく、空き箱一つでもちょっと置いておくと愛おしくなってしまうのだ。本体が無くなったのに空き箱が残っていたりする。無造作に捨てるのではなく、今までありがとう、さようなら、という、心の整理もしないと気が済まないので、非常に時間がかかる。ただ、もう５０になろうとしているので「いつか使う」はないだろうと思い、洋裁関係の本と道具（ミシンも含め）はほとんど処分した。（３代目のミシンだった。子供も大きくなってしまったし、服も安くなったし、もうコスプレもしないしねｗ）パソコン関係の雑誌が大量にあって、古いものだと1994年からあった。ほとんどはもう取っておいても意味のないものなので処分した。が、ＭｄＮ、ＤＴＰｗｏｒｌｄ、の一部はどうしても捨てられなくて取ってある。本当にこれらには世話になったので、しばらく手の届く所に置いておきたい。（その後処分するかもしれないが）本に関してもよく使った数冊のグラフィック関係のものを残して処分。高かったのになｗ語学の本も捨てがたいが、英語以外は使わないこと確定なので、一部レアなものを除き処分した。使わないから何年もやったものでもすっかり忘れているし、もう一度やり直す気力も必要もない。（西洋史専攻だったため単語レベルで意味が判ればいいと結構いろいろあった。ヒエログリフとかゲール語なんて、まったく使わないのになぜ買ったのだろう。）高いゴミの山が出来た。使っていた料理の本は捨てない。母からもらった昭和３０年代発行の本まで取ってある。料理の本に限らずだが、内容は覚えていなくても、「あの本に書いてある」という覚え方をしているから、ないと困りそうな気がするのだ。裁縫はあきらめたが、料理はまだまだ楽しむつもりだ。放っておくとガンガン増えるのである時期から極力増やさないようにして、既に持っている本にメモを入れる形にしてあるのでなおさらだ。オレンジページは本当に罪な存在だ。似たような他の雑誌と比べても魅力的な内容が多く、ついつい買ってしまい、捨てられない。切り抜いてファイルにしてみたりしたが、本当に大量になってしまうので、雑誌はそのまま、必要なページを残して、他のページを全部切り取って薄くした状態で保存してある。ここ１０年ほどは歯を食いしばって買わないでいたのに、近頃は次男が買ってくるｗ大量の読み物（主にミステリー）は手の届く所において端から読んでいる。犯人もトリックも全部忘れて２度おいしい状態だ。２０代、３０代で読んだものをいま読み返してみると、また違った味わいがあって良いものだ。そのほか本当に色々な本がありそれぞれに想いがありで、大雑把な整理はともかくすっきりするのは当分先の様な気がする。結局買った時高かったものほど、今では価値が（個人的に）無くなっている事が多かった。昔は調べるのが大変なので買うしかなかった情報が、今ではネットでたくさん転がっている、買うにしても探すのは容易になったからだ。★編集者であり料理研究家でもある川津 幸子さん。この人の料理本は一味違うものがある。初めて読んだのがこの本。実用的で簡単なのに料理の楽しさと素敵が詰まっている。その視点の良さに感動した。オレンジページのお料理が魅力的なのも、創刊時からこの人が参加していた影響が大きいのではと思う。★ 【送料無料】ごはんよ、急げ！価格：1,575円（税込、送料別）
2011年07月16日
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砂とネコ
猫は特にうるさくしつけなくても、習性で、砂の入った箱があればそこで用を足して自分で埋める。昔はその砂の処分が大変だったが、今は軽くて処分も楽、そして固まるのでにおいもほとんど気にならないよい砂がたくさんあってありがたい。粒が大きい方が処分は楽だが、細かい砂の方が猫は好きだ。家は何度か変えたが、比較的細かい砂に落ち着いた。固まる力も強く、猫も気に入っている。問題は、どうしても細かい砂だと散らかってしまうことだ。猫たちが一番使う猫トイレの下に猫のケージの底だった板を置いて散らばらないようにしていたが、あまり効果はなく、専用にちりとりと箒を置いて猫が使うたびに掃除をしていた（でないと家中に砂がｗ）それが、いきなり楽になった。こんな椅子を買ったのだが、その椅子が入っていた段ボールにちょっと細工をして猫のトイレを置いた。更に人工芝もおいで砂が脚からよく落ちるようにした。お見苦しいものをすみません家の中の砂は激減した（残念ながら少しはあるけど）。何となく達成感ｗ★これの色違いも置いてあるのだが、どうしてもトイレとして認識してくれない。買った当初は出たり入ったりはしていたのだが。★ [全品送料無料!P10倍!さらにエントリーでP5倍!7/16 9:59まで]【送料無料】散らかりにくいネコト...価格：2,980円（税込、送料込）
2011年07月15日
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寒天、アガーなど
夏はさっぱりした冷たいお菓子がおいしい。ゼラチンはほとんどたんぱく質で、食感も良い。欠点は冷やさないと固まらない、冷えている時と室温での固さがかなり違うことだ。夏場は冷やしたいものが多く、普段冷蔵庫は満員になりがちなので、これがあるためについつい面倒になりがちだ。私の場合、ゼラチンは、その特徴を生かしてカスタードクリームやジャム、フルーツソースなどの濃度をつけるのに使うことが多い。冷蔵庫で少し硬くなっていても今時分は室温ですぐ柔らかくなるからだ。大袋に入ったクイックゼリー系と小袋に入った普通のクッキングゼラチンを使っている。寒天は室温で固まるため、気軽に使えるが、ゼリーのようなフルフルした弾力がなく、口で溶ける感じもない。なので、ゼリーの代わりにするというよりも、その食感を生かした食べ方に向いている。寒天は、何種類か粉寒天を使ってみた結果、製品によってかなり固さや食感が違う。外れだと、柔らかく作ると腰が無く、固目にすると具社、と口の中で砕ける感じでまずいｗ固くした時こりこり感があって、なおかつ弾力があるのがおいしいと思う。ゼリー強度（どのくらいの力を加えたらゼリーや寒天が崩れるか）というものがあって製品によって倍以上違うようだ。そして固さと腰はまた別物なのかもしれない。今まで使った粉寒天の中では伊那食品工業の、手作りぱぱ寒天が、比較的腰があり、ところてん状にすることもできた。そしてアガー、寒天のように室温で固まるのにゼリーのような弾力がある。ケーキ屋さんで売っているフルーツゼリーなどはこちらを使っているものが多いのではないかと思う。アガーはゼラチン、寒天と比べると少し手に入りにくいが、ゼリー系のお菓子にするととても食感が良く、酸味を加えても固まりやすい。しかし糖質を控えたい場合気をつけないといけないのは、このアガー、寒天とは違う種類の海藻から採れる成分がメインのものなのだが、とてもだまになりやすいため、ほとんどの製品が糖と混ぜた、というよりはぶどう糖にアガーが混ざっていると言えるレベルのものなのだ。なめてみると非常に甘いのでわかる。（80%がブドウ糖とか）それでも量を気をつけて使うなら使えなくはないだろうが、これでは安心して食べられない。しかし、ブドウ糖が大量に入っていない製品もあるので、それを利用すればアガーの便利さとおいしさを享受できる。見つけた限りでは、クリアガー100、（カラギーナン20.5%、ローカストビーンガム8.5%、タラガム8.5%、クエン酸三ナトリウム,13%、乳酸カルシウム2%、リン酸二水素カリウム2%、塩化カリウム2%、デキストリン44%）イージークールアガー顆粒タイプ（デキストリン80%､ローカストビーンガム10%､カラギーナン7%､リン酸一カリウム3% ）この２種がブドウ糖の代わりにデキストリンを使っている。クリアガー100を買って使ってみたが、舐めてもほとんど甘くなかったので大丈夫そうだ。食感は比較的よくデパートなどで売っているパールアガー８とあまり変わらない。そして、このアガー、濃いめに作ると、ゼラチンが濃いのとはまた違う食感になり、くずもちに似たもちもちとした食感となる。黄粉などかけて食べてもいいのだが、グリコのカロリーコントロールアイスクリームを半分乗せて食べたらとてもおいしかった。（画像下右）この製品（クリアガー１００)は冷凍しても大丈夫、離水も少ないのでケーキに挟むなどの使い方もできるのでお勧めだ。寒天、ゼラチン、アガーをそれぞれ甘味料と共に固めてみた。（画像上）寒天、ゼリーとも、製品によって色の濃さも違ってくるが、透明度は圧倒的にアガーが高いのが判る。画像の寒天は少し濃度が濃かったので同じくらいの固さならもう少し薄いと思う。まだうまく使いこなせていないのだが、こんにゃく粉も、ノーカロリーなので、活用できないかと試行錯誤中だ。こんにゃく粉はとてもだまになりやすく、一度だまにしてしまうと回復が難しいので、泡だて器を用意して分量の水に入れたらがーっと混ぜる。入れた粉自体はすぐ溶けるが、それが固まるのが速い感じだ。糊状になるが、それ以上は凝固剤を入れないと固まらないので、ゼラチンや寒天で固める。画像下左がそれぞれ寒天と寒天にこんにゃく粉を入れたもの。「もどるんです」みたいにならないかとおもったが、そうそううまくは行かなかったｗ寒天もこんにゃく粉入りだと弾力が出るが、もちもちぷるぷるというよりなんだかお粥っぽい。まだ扱いが慣れていないせいもあるだろうが、個人的には濃いめのアガーのほうがもちもちしておいしい気がする。今度ゼラチンとともにこんにゃくゼリーを試してみよう。★液体300~250に対し小さじ１で普通の固さ、小さじ２でもちもちです。ココナツ風味もおいしかったです。★クリアガー100価格：1,879円（税込、送料別）TV放映後から注文殺到中！いま話題のおからこんにゃく★お得な大容量サイズ！【おからこんにゃ...価格：1,955円（税込、送料別）
2011年07月14日
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ネット回線を変えた
今までいつも可能な限り早いネット回線を使ってきた。料金のことはあまり考えなかったが、従量制のころや、ADSLの頃と比べれば今はどこでも安いと思う。少し前にインターネットの回線を変えないか、というセールスが来た。以前からこうしたものはたまに来ていたが、プロバイダーを変える気はないので、いつもふざけんな、今さらメールアドレス変えられるか！と断っていた。少々の割引ごときでわずらわしい思いをするのも嫌だった。なので、今回もそのたぐいだろうと断りかけたら、プロバイダーは変えなくてよくて、しかも回線の重さが軽減されるかもしれないということなので、改めて話をよく聞いてみると、ひとつの回線の機器に16戸分までしか載せないので、込み合って重くなる現象は起きにくいということだった。手続きもそれほど大変でもなさそうだし、高くなるわけでもなく（少し安くなる）無いので、そちらの回線に申し込んだ。その時の話だと、室外工事、その後接続の確認に室内に立ち入り（事前に連絡してくれるとのこと）と言うことだった。それが２日前、室外の回線工事に来ていた人が、いきなり来て、中も確認するというから焦った。（何か想定外のことがあったらしいのだがよくわからなかった）ｗ家の中は散らかり放題だし、ネット回線の場所はリフォームした時電話と離してかなり奥まったところに移動してあるので面倒くさい。まあしかし、これで片ついてしまうならいいかと小さい猫をケージに押し込め、エアコンもついていない暑い家に入ってもらった。作業着は長そでだし暑かっただろうな・・・狭苦しいデスクの下に潜るようにして作業を終えたお兄さんに、この後どうすればいいの？と聞いた。もうこちらの回線は開通してるので、あとは送られてきていたモデムを今まで使っていたものと交換すればいいですよ、と言ったので、まだ箱も開けていなかったモデムを持ってきて、これかな？と言ったら、やってあげますよ、と言う。おお、親切な人だ、と交換作業をお願いした。お兄さんは帰り際に電話も切れていないか確認して、モデムはちゃんとＮＴＴに返してくださいねーと言って帰って行った。色々移動した家具を直して、さて、新しい回線のネットはどうかな？とＰＣを立ち上げてみたら、ローカルネットのみになっている。あっれー？再起動の前にすべてのラインをチェック・・・。駄目じゃんお兄さん・・つなぐ場所間違えてるしｗまあ、暑かったし狭くて暗かったしね。もともと自分でするつもりでいたからよかったけどｗ無事ネット回線がつながり片付けが終わったので小さい猫をケージから出しに行ったらすっかり拗ねていた。そして今日。外した今までのモデムを返さないといけないなと思い、でもこんなの放っておいても問題ないだろうな、放っておこうかな？とも思ったが、置いておいても邪魔だしＮＴＴに連絡する。連絡が取れたのはよかったし、引き取り袋も送ってくれるということになったが、ひとつ驚いた。プロバイダーからはメールでも郵便でもプラン変更の連絡が来ていたし、すでに新しい回線につながっている。が、いままでのＮＴＴの回線の契約は切れていなかったのだ。（なのですぐに解約手続きをした）放置していたらずっと料金が発生していただろう。古いモデムを物置に突っ込んでしまわなくてよかった。普段の私ならかなりの確率でやっていたと思う。肝心の回線の重さだが、すごく重い時は今のところ無い、が普通に重いのは変わらなかった。まあマンションだしこんなものだろう。★塗り絵感覚で作るステンドグラス風シート。窓に貼ると綺麗そうだし一つ作ってみようかな。★ クラフト グラスアート ティファニーステンドグラスアート価格：525円（税込、送料別）
2011年07月13日
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お弁当
太極拳のクラスでランチミーティングをするとメールが来たので、弁当持参ということになった。次男が高校生の時以来久しぶりのお弁当を作った。（３男は弁当拒否ｗ）あの頃は、しばらくは白滝の焼きそばとか、たらこパスタ風をご飯代わりに詰めていたが、飽きたと言われたので、おかずだけ上下２段になった。毎日それだけ詰めるのは結構大変だったので、冷凍食材が大活躍だったｗそれと安い鶏肉。しかしお弁当に肉が多いことが知れ渡り、いつも狙われていたと言っていた。ガードしながら食べても３分の１はとられたそうだ。今では専門学校で豪華な給食が出るので（たまに作る当番が回ってくるらしい）私は弁当作りからはすっかり解放されていた。さて、弁当を持っていくのは問題ないが、イベントで他の人と一緒にお弁当、というとありがちなこと、張り切って色々他の人にあげるものを用意してくる人が必ずいるｗ。先生が朝早く起きて作ったという大量の散らし寿司。飴や、漬けものやサクランボや、梅ジュース。こういうのは断りにくい。せっかくの笑顔が消えてしまうのを見るのがつらい。なので、飴以外はみんな頂いて、本当に少しだけ味見をして弁当箱にしまいこんだ。のろのろ食べてすきを見て蓋をしてしまった。梅ジュースもひと舐めだけして、コップを洗うふりをして水とすり替えた。食べるより話すことが多かったのと、暑さのせいで、みなさん注意力が散漫気味だったのもあって、気まずくもならず、楽しくランチを終わることができた。鶏照り焼き、南蛮漬け、牛肉カレーチーズ煮・・野菜はレタスと小松菜ちょっぴり、ベーコンの陰にシイタケがあるだけ。これ＋パン３個。野菜少な過ぎｗ★氷も可愛いけどこのトレイ自体を飾っておきたい。★ 可愛い形の氷が作れるプラスチックラバー製のアイストレイ☆人とは違う氷が作れちゃう♪アイス...価格：457円（税込、送料別）
2011年07月12日
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微笑みの国（レハール）より「君こそ我が心のすべて」
オペラではないのだが、大好きな歌の一つである。意味も分からないまま何度も聴いてドイツ語の歌詞を丸覚えしていた。微笑みの国より"Dein ist mein ganzes hertz "(君こそ我が心のすべて)Gedda７２歳声を酷使するオペラで（この曲はオペレッタだが）そしてテノールで７２歳でのこの声、この歌唱は本当に素晴らしいと思う。多少不安定なところはあるものの、ドラマティックで感動的な歌唱である。映画版でルネ・コロの歌う同曲字幕があるので、歌詞の意味がわかる。とても素敵な歌詞である。ルネ・コロはとてもドラマティックな歌い方をする人だと思うが、映画版のせいかあまり迫力が無い。このオペレッタは音楽は素敵だが、ストーリーや設定は結構適当で、中国とイスラムがごっちゃになっている。外交官としてウィーンにやってきたスーチョンと恋に落ちたリーザは、帰国する彼についていったが、自分が４人の妻のうちに一人になることを知らされショックを受ける。愛しているのはお前だけと言われても信用できずに色々あった末彼のもとを去る、といったストーリーである。リーザを引きとめられないと分かったスーチョンが歌う「悲しみも微笑みの下に隠すのだ」（ホセ・カレーラス）字幕があるのでこれもまた素敵な歌詞であることが分かる。比較的若いころのGeddaの歌う"君こそ我が心のすべて"最初の動画と比べていかがだろうか？ゲッダやコロの歌を聴いていると、繊細で物静かでありながらも、黙って俺についてこい的なたくましさを感じてしまう。【送料無料】ニコライ・ゲッダEMI録音集（11CD限定盤） 輸入盤 【CD】価格：3,980円（税込、送料込）
2011年07月11日
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Ozzyのバラード
上が英語、下がスペイン語の歌詞（訳）付きあえて品なくバカぽく作られていることの多いオジーのＰＶの中では珍しく、オジーらしい不気味さはあるにしろ、雪の中の幻想的な美少女達と、静かに訴えっかけるようなオジーの表情がいい雰囲気を出していて、とても美しい。最後の方でオジーに寄り掛かっている美少女が早く終わらないかなーみたいな表情をしているのが可愛い。平和を願い自然破壊を嘆く内容は、オジーが歌ってこその重みがある。オジーってジョンレノン好きなのね。と思わせる曲。映像にはいくつかバージョンがあるようだが、これが一番好き。ママはいつも僕を思い通りにしようとだましたり、がみがみ言ったりして苦しめたり泣かしたりした。顔を合わせれば喧嘩ばかり。でも時がたつとともに、ママは僕のいい友達に思えてきたんだ・・・。オジーもザックも若い！ザックなんてほとんど別人だ。この美青年がムキムキひげマッチョになってしまうなんてどうして思えるだろうｗバラードでなくても、もっと激しい、過激な内容の歌であっても、オジーの声には、どこか温かさが感じられる。もちろんオジーが普段からクレイジーなー性格で危ない人だっていうのは知っているのだが・・
2011年07月10日
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パンのサラダ
ヤミーさんのブログにおいしそうなもの「古代ローマの冷た～いごちそう！パンときゅうりサラダ、サラ・カッタビア」があったので、真似してみた。パンは大豆パンをトーストしたものに変え、レーズンは無し、ワインビネガーは白が無かったので赤、はちみつはエリスリム少々で代用した。玉ねぎとトマトは少なめに、キュウリは多めにした。よく冷やして食べたら、酸っぱくて刺激的だったがおいしかった。エリスリムをもう少し入れればマイルドになったかもしれない。ロールパン一個分で相当食べ応えがあった。パンやお菓子の作り方を探しているうちに出会ったヤミーさんのブログだが、3 step cookingで有名な、人気のある方で、パンやお菓子をオーブンを使わずにフライパンやオーブントースターで「おいしく」作ってしまう。この「おいしく」がすごいところだ。このやり方、糖質控えめのメニューにも応用できないかなと思って、シリーズのパンとお菓子の本を買った。まだ何も試していないけれど、手間も量も最小限にしたレシピはすぐにでも真似してみたいものばかりだ。★何冊も出ているヤミーさんの本は結構内容がかぶっていたりするのだが、読んでいて楽しい。一人分、二人分だけ色々作りたい人に向いていると思う。★【送料無料】ヤミーさんの3STEP COOKING人気ベストレシピ価格：1,365円（税込、送料別）
2011年07月09日
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涼しい場所
マンションの１階に住んでいる。基本的に縦のラインは同じつくりだが、一階だけは北側に階段数段分下がった部屋がある。私の住んでいるマンションは、ゆるい傾斜の上に立っているらしく、この段数は部屋の位置によって違う。この北側の部屋だが、地面とほぼくっついているのもあって、他の部屋と比べて室温が低く、窓にに結露しやすくて（冬などしずくが落ちる音がするほどだった）、引っ越してきた当初は、この部屋に置くと何もかも湿気でだめになる上、冬は寒く、除湿機をフル稼働させていても、天井や壁紙はかびだらけになってしまった。これは一階のどこの部屋も似たような状態だったらしいが、ある部屋がリフォームをして窓を２重サッシにしたところ普通に住めるようになったと聞き、他の部屋も（私の住んでいるところを含め）みなそれに倣ったので、少々高くはついたが、人の住める部屋になった。この部屋は今は北海道の大学に行ってしまった三男が使っていたが、今は空いている。家の猫たちは三男に一番なついていて、どこに行くにもついて歩いていたので、彼が北海道に行ってしまってもしばらくは、暗い部屋で帰りを待っていたものだった。さすがにもう諦めてそれはなくなったと思っていたのだが、近頃また北側の部屋に猫が入り浸っているようだ。（ちなみに家はトイレと風呂場以外はすべて引き戸で、家中に這うケーブルのため、すべての部屋の戸は開けっ放しである）どうも押入れに入っているらしい。この押入れは階段の横に位置していて、普通の押入れとは少し違い、高さ９０cm、幅２ｍと少し奥行き１３０cm程で、中に丸ごと布団を敷けてしまう大きさだ。ほとんど空っぽに近い状態なので、いたずらされるものはないが、念のためチェックしてみようと中に入ると、なぜ猫たちが入り浸るかわかった。床がコンクリの上にビニールの床材を張っただけなので、ひんやりしているのだ。この際猫達に開放してやろう。猫のために座布団を一つ置いてやった。もう少し暑くなったら扇風機持参で人間も潜り込もうかしらと思っている。今回押し入れで発見した、いにしえの作りかけパッチワークｗ★これも買っていれてあげようかな。★ 本体内側が全て爪とぎ仕様！ミューシリーズ ガリガリラウンジ 【あす楽対応_関東】価格：1,320円（税込、送料別）
2011年07月08日
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牛肉とオクラの酸辣湯
初めて酸辣湯の名前を知ったのは、三国志を題材にした読み物ものだったと思うが、記憶はあやふやだ。具の魚が古くて出来が悪かった・・というくだりを覚えている。酢と胡椒で味をつけたスープだと解説があった記憶もある。近頃は人気のあるレシピで、好物な人も多いようだ。作り方はかなりレシピによって違う。具の多いとろみのある酸っぱいスープであれば（そして中華風）なんでもありな感じだ。ラー油を使ったものが多いが、夏は胡椒のさわやかさがいいだろうと探して見つけたレシピが、黒毛和牛でダシいらず！５分で作れるサンラータンだ。レモン汁を使うので酢に変えようかとも思ったがレモン汁の糖質量（100gあたり8.6gと）使用量一個分３０g位を考え、どんな味になるかも知りたかったのでそのまま使った。スープを全部飲まなくてもいいだろうし。お肉はオージービーフの切り落とし、焼き肉にできそうなほど厚切りのものをたっぷり使用した３００ｇ位。お肉は火が通ったらすぐ引き上げた。沸騰させえるとアクがすごいことになるし、かたくぱさぱさになってしまうと思ったから。（安い肉だしネ）えのきたけの代わりに半袋残っていたモヤシを入れた。片栗粉は使いたくないので、サイリウムかグァーガムでもいいのだが、ふと目に付いたオクラでとろみが出ないか試してみたら、片栗粉には及ばないが、そこそことろみがついた。そして見た目がきれいでｇｏｏｄ。胡椒はこんな入れて大丈夫かと思ったので、半分くらいにして食べるときミルで挽きながら少しずつかけた。結局相当かけてしまったので、最初からたくさん入れてよさそうだ。レモンの風味のせいか、牛肉たっぷりでもさっぱりとして夏向きの味にできたと思う。２杯めにショウガの汁を少したらしてみたら、レモンとよく合い、辛みとさわやかさが増した。お肉をたくさん食べて暑さを乗り切ろう：Dピリ辛がたまらない！！こんにゃくパスタペンネアラビアータ価格：200円（税込、送料別）
2011年07月07日
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素敵な一日
以前から気になっていたpipiさんのいちにちカフェに行くために鎌倉に向かった。多少距離はあるものの、湘南新宿ライナーのおかげで、うまくすれば乗り換えは一回だ。お天気だけど適度に風もあり暑すぎる程ではない。夏の日差しの下で見る風景はどこか外国の景色のようにも見える。めったにないことだと思うのだが、電車に乗っている間も、車中の人々が疲れた顔ではなくにこにこしているように思えた。鎌倉に着いたら駅前に人力車が二台あった。観光地なのだなあ・・と感心した。後でお土産も買わなくてはｗ方向音痴ではあったが首尾よくカフェを発見し、焼きカレーとデザート全種類、そしてコーヒーをお願いした。（オレンジケーキ、桃水晶羹とわらび餅風は、半量ずつ盛り合わせていただいた。）焼きカレーはグラタンのような感じで、マカロニ型こんにゃくが入りチーズがとろりとしていて、私は猫舌なのでパクパク食べられないのがもどかしいほど、おいしかった。サラダはエスニック風味の白滝とエビとツナのサラダで、味わい深かった。デザートもどれもおいしかった。特にわらび餅風に感激した。お持ち帰り用に一人前包んで頂いた。明日食べるのが楽しみだ。人に作ってもらうご飯やおやつを安心して食べられる幸せをたっぷり味わった。 pipiさん、本当にありがとう(^^)鎌倉を去る前に御土産屋に・・と思ったが、目の前にKINOKUNIYAがあったので、ふらふらと入って（いつも行かないスーパーに弱いのだ）物色した。クロッテドクリーム置いてあるよ・・おしゃれだ。お土産にKINOKUNIYAのエコバッグを買った。満足したw帰り道途中下車して、渋谷の次世代ケンタッキーでオーブンローストチキンを食べてきた。カロリーや成分の表示は見つからなかったが、衣がない分糖質も低いはずだ。なかなかおいしいので、もっとあちこちで置いてほしいものだ。カフェの食事が不満だったのではなく、今のところまだ一日一食なので、時間があく前にお肉を食べておきたかったのだ。セットでブロッコリーのサラダにゼロコーラ、そしてパンも付いてきたがそれは食べなかった。そして池袋のガーデンで食材をチェックした後、家に帰った。猫が怒っていたのですぐご飯をあげた。楽しい一日だった。★色々アレンジ出来るし、また買っておこう。★ 【グリコ カロリーコントロールカレー 80kcal 辛口 200g】※5250円以上送料無料※キャンセル・...価格：148円（税込、送料別） 簡単料理で14kcal!今までにない新感覚のこんにゃくです。マカロニ風こんにゃく 30個セット【直...価格：3,000円（税込、送料別）
2011年07月06日
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ルバーブの芽その後
先日芽が出て喜んでいたルバーブだが、暑さとともに成長はしてきたものの、日向に置くと駄目になるようなので、生き残っている鉢を全部屋根の下（雨も当たらない）に引っ込めた。直に撒いたものはほとんど全滅したようだが、３，４本はまだ生きている。日に当ててしまうとこうなる。何とか１，２本でいいから生き残ってほしいと願っている。が、全滅した時のことを考えると悲しいので、もっと育てやすそうな、エンサイ（空心菜）と花の種のミックスを買ってきた。車も自転車も無いので土を少しずつ買って運ぶのが大変だったが、しばらくは芽が出たり大きくなったりで楽しめそうだ。★野生に近い草花と言うことで撒きっぱなしで期待しています。★ □メール便★ウタネ ワイルドフラワー「奏でる」フラワーメドレー価格：315円（税込、送料別）
2011年07月05日
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パッタイ風
暑さを、エスニックな味覚で気持ちよく楽しもうと、こんにゃく麺をつかってタイ風焼きそば（こんにゃくだけど）を作った。タイ料理の魅力―クエティオ・パッタイを参考に材料をそろえるが、タマリンドは近くのスーパーでは売っていないので、梅干しで代用した。（以前タマリンドと交互に使ってみたが、かなり近い味になる。）麺はなまためのこんにゃく麺を使用。【送料無料】プリシコ食感★なまためのこんにゃく麺4袋セット【ダイエット】【ネット通販限定】...価格：1,000円（税込、送料込）タマリンドを溶かした水の代わりに大き目の梅干しを刻んで使った。パームシュガーはエリスリムで代用。ナンプラーはヌックマムを少し多めに使った。車エビは高いので安いパナメイエビを使用。少し鷹の爪も入れた。やったことのある方はお分かりと思うが、本来の米粉麺だとくっつきやすくて炒めるのが大変だがその点こんにゃく麺だと全くストレスなく作れてうれしい。梅干しの大きさや製品によって酸っぱさが違うので、甘味料やレモン汁などで調整する。今回はちょうどよかった；ｐ野菜たっぷりの甘酸っぱい焼きそばは、暑いときこそおいしい気がする。★使ってみたいけれどこの量使いきれるかしら。★辛さも鮮烈！！最強のトウガラシプリッキーヌー・スワン（冷凍250g）価格：450円（税込、送料別）
2011年07月04日
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金魚の型
また型を買ってしまった。近頃流行の、冷凍庫からオーブンまで使えるシリコンのやつだ。（２０年以上前からあるにはあったがレアだった）ゼラチンをたくさん入れれば綺麗に出来そうだが、あまり堅いと、おいしくないし・・加減が難しい。クイックゼリー系は冷えているときはとても堅いが室温ですぐにどろんとなるのでよさそうだ。また、アガーで凍らしても大丈夫なタイプ（クリアガー１００）で凍らせれば型から抜きやすいかもしれない。すぐなにか作りたかったが、今冷凍庫は満員だったので、スーパーでもらってきた氷で冷やして、ポン酢ジュレ（枝豆豆腐）と苺ゼリー（レアチーズケーキ）を作ってみた。やはり氷だけでは冷えが足りないようで、綺麗に型から抜けなかったが、一応金魚とわかる程度の形には出来た。（キタナクテスミマセン）何となく涼しそうに見えるだろうか？普通に氷、せめてアイスキャンディを作るのが現実的なのかもしれないw ★ふにゃふにゃしているので、トレーのようなものに載せて冷やすと良い感じ。★ きんぎょのかたちのアイストレー！チョコやグミも作れちゃう！冷たいおやつですよ！ シリコン...価格：787円（税込、送料別）
2011年07月03日
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タコを食べる日？
ここ数日、スーパーに行くと「半夏生」と大きく書いてタコがたくさん売られている。なんのこっちゃと思って調べてみると、どうやら「半夏生」をタコを食べる日ということで売り出しているようだ。節分の恵方巻きと同じく関西の習慣らしいが、おいしくて楽しければ良いではないかと思い、タコを買って帰った。刺身や酢のものでもいいのだが、チラシに書いてあったのがおいしそうだったので、オリーブオイルで炒めてニンニク、アンチョビと共にトマト煮にした。おいしかったがとても少なくなってしまったので、てんぷらもごちゃごちゃと作った。大豆粉だとうまくできないものだ。無駄にたくさん出来たトマトソースは取っておいて何かに使おう。wikiによるとこの期間は天から毒気が降るとか、妖怪が徘徊するとされているという。これ等の禍々しい考え方は、暑さに当たって健康を害しないための知恵なのだろうか。近頃の暑さは確かに「魔」と言いたくなる気もする。こういった魔よけ系のイベントは興味深い。そういえばヨーロッパ等ではタコは悪魔の使いだとして、あまり食べない国も多いと聞いた。タコの不気味な姿とがっちり吸いつくパワーは、妖怪や毒気に対抗するのにふさわしいのかもしれない。★辛口だから少しは飲んで大丈夫かな？★サンデマン ドライ セコ 15度 750ml【シェリー酒】価格：1,200円（税込、送料別）
2011年07月02日
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「・・・・・・でも、そうじゃない人もいっぱいいると思うけれど」
「それをいうなら『そうじゃないときもいっぱいある』と言うべきだろうな――そいつがどういう時にどういう奴なのかってことだけだろ。・・・囮物語よりミステリーや軽い読み物（重くてもかまわないがw）を読むのが好きだ。しかしそのほとんどが翻訳ものである。日本の作家が嫌いなわけではないのだが、日常から逃れるために読書をしているので、現代の普通の日本が舞台の作品は現実逃避しきれないのだ。ファンタジーや時代が違うものは楽しめるのだが。息子が大量に買ってくるいわゆるライトノベルは、舞台がほとんど私の日常とかぶらないせいか、気楽に読めた。ライトノベルではないが、その中に西尾維新の本があった。中毒性の高い作家である。息子に、面白いから読んでみろとかなり薦められたのが「化物語」だった。が、戦場ヶ原ひたぎのあまりの行動に混乱してしまって、正直、何？この本と思ってしまい長いこと放置していた。その後、戯言使いや零崎のシリーズを読んでとても面白かった（というかかなり萌えた）ので、改めて化物語シリーズも読んだ。変な作家だなと思った。言葉の遊びあり、とんでもない名前と行動のキャラ達。しかも奇をてらってそういう事をしているのではない、とんでもなく余裕でこれらのものを書いている感じだ。ものすごい数の本を読破しなおかつその内容がしっかり頭に入っている人なんだな、と随所に感じさせる。読んでいてちょっと京極夏彦を思わせるところがある。出ている分はすべて読んでしまったのでいつも新刊が楽しみだ。常にいい意味で読者の期待を裏切ってくれる作家だと思う。週刊少年ジャンプがいまだやめられないのも、「めだかボックス」（西尾維新 原作）の存在が大きい。明日が楽しみだｗ（近くに土曜日に買える店があるのだ）★このシリーズ全般に言えることですが、アニメと思って正直舐めてました。素晴らしいです。芸術的ですらあると思います。★ 【送料無料】化物語 第六巻/つばさキャット 下 【初回生産限定】価格：5,040円（税込、送料別）
2011年07月01日
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