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2009年12月の記事
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「年越しうどん」販売２日目終了しました。
今日は大晦日、穏やかな一日です。今朝も８時には店に入り、すぐに製麺を開始しました。すべての製麺が終わったのは１１時過ぎでした。それも昨夜来ていた次男夫婦が手伝ってくれたおかげです。１０時前から続々と取りに来ていただきました。午前中の分は無事完了です。今２時を過ぎました。一応２時までなんですが、３人の方がまだ来ていません。まあ直にみえるでしょう。と言うことで、２００９年すべての営業が終了しました。たくさんの皆さん、本当にありがとうございました。来年も精一杯頑張りますので、どうぞ食べにいらしてください。お待ちしております。
2009.12.31
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「年越しうどん」販売1日目終了しました。
今朝は久し振りにどんより曇っていましたが、１０時を過ぎる頃から徐々に晴れていいお天気になりました。今日は「年越しうどん」の販売1日目でした。予約していただいた皆さん、約束通りの時間においでいただき、無事終了しました。大変ありがとうございました。今日は朝７時半過ぎに店に到着し、すぐにだしの仕込みを始めました。製麺を始められたのは９時過ぎでした。１０時からがお渡し時間だったので、いやいや忙しかったです。と言うことで、かたづけ、明日の麺の仕込みも終え、今日はこれで帰ります。今夜は総勢１０人が我が家に集まる予定です。楽しみです。
2009.12.30
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２８日最終営業日は大忙しでした。
しばらく更新が滞ってしまいました。腰の具合が悪く整体へ通ったりしていました。昨日２８日月曜日で、２００９年度の笑門の通常営業は終了しました。２４日以降は連日約６回転で、忙しくさせていただきました。本当にありがとうございました。９月以降低調な日が続いていただけに、有終の美で締めくくれたことをとてもうれしく思います。またお客様に感謝、感謝です。１２月からの新メニューですが、「鴨南蛮うどん」、「九条ねぎうどん」、「ほうれん草となめこのとろみうどん」はともに好調でした。特に「鴨南蛮うどん」は１２月ダントツの１位でした。そして、当初苦戦していた「ほうれん草となめこのとろみうどん」は月半ばから注文が増えました。ちょうど寒くなった時だったと思います。「九条ねぎうどん」は、毎年安定しています。今日はスタッフの協力を得て、大掃除をしました。今回はほぼ全員参加してくれました。おかげで普段全くやっていなかった場所などもきれいになりました。大掃除もだいたい終わったところで、笑門のすぐ近くにあるお寿司屋さんにお昼を食べにいきました。明日と明後日は「年越しうどん」をお渡しする日です。なんと去年の１．５倍で約２００食の予約をいただきました。ありがとうございました。予約していただいた方、忘れないように取りに来てください。待ってまーす。今晩、山梨にいる長男の家族が来ます。今ちょうど今頃は中央高速を走っているところだと思います。我が家はいつもは妻と２人なのに、今夜は一気に６人になり賑やかです。明日の夕方には、次男夫婦が来ます。これで８人です。予定では三男とその彼女も来るので合計で１０人になります。大宴会です！でも翌日３１日の朝、「年越しうどん」の麺を１４０人分ほど製麺しなくてはいけないので、二日酔いでは困ります。ほどほどにします。ウコンの力も借りようかな？ともかく後２日で２００９年も終わりです。時が経つのが本当に早く感じます。明日は一日曇り空のようです。頑張って「年越しうどん」をお渡しします。
2009.12.29
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年越しうどん、一応締め切りました。
今朝は曇り空で、アレッて感じでしたが、予報通りその後はいいお天気になり暖かな一日でした。今日のお昼の営業は、時間前に７，８人の方が店の前で待っていてくださいました。その後はすごい勢いで忙しさが続きました。開店数分で店内は満席、待ち席も満杯、店の外には行列でした。その忙しさは１２時半過ぎに一段落しましたが、その後もまたまた忙しくなり、結局昨日と同じく６回転弱でした。今日は、今年最後の笑門のうどんだ！って方々が多く、「良いお年を」なんて声をかけていただきました。また、子どもたちが冬休みに入ったので家族連れの方々にも多く来ていただきました。たくさんの皆さんありがとうございました。年越しうどんは、一応本日で締め切りとさせていただきます。でも、明日までは受け付ける予定です。集計してみたら、なんと去年の３割増でうれしい悲鳴です。約２００食ほどご注文いただきました。３０日と３１日の１０時から１４時までが引き取りの時間です。明日は朝方弱い雨の予報です。昼過ぎから晴れて、１３℃まで上がるようです。今年も残すところ、明日土曜日と、２８日月曜日の２営業日になりました。 ※年越しうどんをお渡しする日を除きます。１年間大変お世話になりました。************************************笑門の年末年始の営業予定************************************１２月２８日(月) 最終営業日 ２９日(火) 休業（パートさんたちみんなで大掃除をします） ３０日(水) 休業（１０時から１４時まで年越しうどんの予約販売） ３１日(木) 休業（１０時から１４時まで年越しうどんの予約販売） １月 １日(金) 休業 ２日(土) 休業 ３日(日) 休業 ４日(月) 休業 ５日(火) 通常営業************************************
2009.12.25
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年越しうどん予約締め切り明日（２５日）までです。
今日は朝の冷え込みもなく、昼間も温かで、とても穏やかな一日でした。笑門は久し振りに大忙しのお昼でした。１２時台はそれほどでもありませんでしたが、１時台はなかなかの忙しさでした。開店直後は温かいうどんばかりでしたが、１２時半を過ぎる頃からはぶっかけ系のうどんがよく出ました。結局１：１．５で冷たいうどんに軍配です。その中でも「讃岐天ぶっかけ」、「野菜天ぶっかけ」はよく出ました。寒くなってから、ぶっかけ系の仕込み（大根おろしやレモンなど）量を減らしていますが、今日は大根おろしなどがなくなり、急遽用意したくらいです。★★★年越しうどん★★★予約締め切りは、明日２５日です。まだの方よろしくお願いします。詳しくはこちらをご覧ください。 ＰＣからはこちら http://www.menkobo-warakado.com/topics/toshikoshi2009.pdf 携帯からはこちら http://www.menkobo-warakado.com/m/今年もたくさんのご注文ありがとうございます。明日は今日より寒くなるかも？朝の冷え込みはなさそうですが、最高気温は今日より２℃ほど低く、弱いながらも北風が吹くようです。今年も残すところ、３営業日です。 ※年越しうどんをお渡しする日を除きます。************************************笑門の年末年始の営業予定************************************１２月２８日(月) 最終営業日 ２９日(火) 休業（パートさんたちみんなで大掃除をします） ３０日(水) 休業（１０時から１４時まで年越しうどんの予約販売） ３１日(木) 休業（１０時から１４時まで年越しうどんの予約販売） １月 １日(金) 休業 ２日(土) 休業 ３日(日) 休業 ４日(月) 休業 ５日(火) 通常営業************************************
2009.12.24
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２２日の夜は高幡不動でした。
今日は天皇誕生日で祝日です。笑門も休みでした。昨日２２日の夜は、笑門の常連さんで飲み仲間でもあるＩさんと一緒に、高幡不動に出没しました。昭和４７年から６２年まで勤務していた職場の仲間と、久しぶりの再会でした。まずは、上司と後輩たちを含め６人で、くしどころ ぜろで飲みました。 http://r.gnavi.co.jp/a198400/７時半前に到着しましたが、店内はお客さんであふれていました。その後、近くのスナックへ。久しぶりのスナックでした。帰りは高幡不動から多摩センターまでモノレール、多摩センターから橋本まで京王線を使い帰ってきました。少々飲み足りない感もしましたが、タクシーで帰ってきました。タクシーもすごい行列でした。今日は朝ゆっくり起きて、昼前にメトロへ。そのまま店に行き、だしの仕込みなどをして帰ってきました。帰りに、今持っている腰痛ベルトがへたっているので、新しいものと温湿布を買ってきました。ということで、腰が痛いです。自分ではたぶん、軽いぎっくり腰状態ではないかと思っています。ともかく、あと数日しっかり営業したいと思います。明日からは朝方の冷え込みもゆるみ４℃、最高気温は１３℃という予報です。明日はぶっかけ系かな？今年も残すところ、４営業日です。 ※年越しうどんをお渡しする日を除きます。************************************笑門の年末年始の営業予定************************************１２月２８日(月) 最終営業日 ２９日(火) 休業（パートさんたちみんなで大掃除をします） ３０日(水) 休業（１０時から１４時まで年越しうどんの予約販売） ３１日(木) 休業（１０時から１４時まで年越しうどんの予約販売） １月 １日(金) 休業 ２日(土) 休業 ３日(日) 休業 ４日(月) 休業 ５日(火) 通常営業************************************
2009.12.23
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こんな日もありますよね？？？
今朝も寒かったです。相模原は氷点下１度でした。昼間も北風がやや強く、最高気温は９℃ですが体感温度はもっと低かったと思います。そんな週明けの月曜日ですが、開店直後から順調にお客さんに来ていただき、１３時前に少し寂しくなったものの、１３時過ぎにはまたまた忙しくなりました。いつもの月曜日に比べ今日はかなり忙しい日でした。そうだ。月に１回程度来ていただいている常連のお客さん（女性）が、今日はみんな連れてきたよって１２時前に８人できていただいたんだ。笑門の近くで、習い事をされているようで、「明日が最終日だから、明日も来るよ。」って言って帰られました。ありがとうございました。こんな日もあるよね？？？それは、今月からの新メニュー「鴨南蛮うどん」のことです。１日限定１０食で、ほぼ毎日完売なんです。今月のメニュー別売上も、堂々の第一位です。ちなみに二位は「讃岐天ぶっかけ」です。それなのに、今日は１杯も出ませんでした。とほほ・・・・・こんな日もあるよね！！！明日からはここ１週間ほど続いている寒さもやや緩むそうです。お天気は晴れ、最高気温は１０度で弱い南風なので、かなり暖かく感じると思います。今年も残すところ、５営業日です。 ※年越しうどんをお渡しする日を除きます。寒さに負けず頑張ります！！！腰が痛い！！！************************************笑門の年末年始の営業予定************************************１２月２８日(月) 最終営業日 ２９日(火) 休業（パートさんたちみんなで大掃除をします） ３０日(水) 休業（１０時から１４時まで年越しうどんの予約販売） ３１日(木) 休業（１０時から１４時まで年越しうどんの予約販売） １月 １日(金) 休業 ２日(土) 休業 ３日(日) 休業 ４日(月) 休業 ５日(火) 通常営業************************************
2009.12.21
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恥ずかしい話・・・・・
今日は日曜日、笑門は定休日です。今朝は少々遅めに起きました。９時半頃起きました。朝食後いつものようにメトロへ仕入れに行き店へ。昨日のうちに麺の仕込み（２晩熟成）をしておいたので、今日の仕事量は少々少なめでした。なので、３時過ぎには店を出て家に帰りました。さてさて、土曜日のお昼は、１１時半の開店前に２人さん、３人さん、１４人さんのお客さんです。これで満杯です。予備の椅子を出して、きつめですが座っていただきました。１４人さんは数日前にブログに書いた、将来起業を目出している方々の研修の一環で来ていただきました。１１時半の開店時間に来ていただいたお客さん、店内に一度は入りましたが、満席状態に圧倒されて帰られてしまいました。その後も続々と・・・・・そして、恥ずかしい話です。開店からかなり忙しくさせていただきました。なのに、製麺室に用意した麺箱の減り具合が芳しくありません。ええっ、あんなに忙しかったのに、まだこれだけ？？？？？茹で釜の前に戻り時計を見ると２時です。１０時半に来ていただいたパートさん２人の終了時間です。笑門ではいつも賄いを食べて帰ってもらっています。盛り付け担当のＴさんに２人の賄いを作ってくださいとお願いをしました。「私たち２時までですよね？」「ええ」と、もう一度時計を見たら、なんと１時です。１１時半の開店からずっと忙しくさせていただき、かなり時間が経過していると思いつつ、あまり減っていない麺箱を見て？？？？？僕の時計の見間違えでした。ああ、恥ずかしい・・・・・この日の夜の営業は、いまいち盛り上がりに欠けました。毎週土曜日の夜はなかなか忙しいのですが・・・・・話は変わりますが、２週間ほど前から腰の調子がよくありません。痛いというわけではないのです。動いていると、なんか抜けそうな感じなんです。いつも製麺をし始める１０時頃から営業終了後まで、腰痛ベルトを着用しています。もともと、腰は弱い方で、ぎっくり腰も何回もやっています。今年もあと数日です。用心しながら頑張っていきます。明日も一日晴れの予報です。朝方の最低気温は０℃です。最高気温は９℃の予報です今年も残すところ、６営業日です。 ※年越しうどんをお渡しする日を除きます。寒さに負けず頑張ります！！！************************************笑門の年末年始の営業予定************************************１２月２８日(月) 最終営業日 ２９日(火) 休業（パートさんたちみんなで大掃除をします） ３０日(水) 休業（１０時から１４時まで年越しうどんの予約販売） ３１日(木) 休業（１０時から１４時まで年越しうどんの予約販売） １月 １日(金) 休業 ２日(土) 休業 ３日(日) 休業 ４日(月) 休業 ５日(火) 通常営業************************************
2009.12.20
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やっぱりカレーうどんでした。
いやあ、今朝は寒かった！この冬一番の冷え込みで、相模原は－１℃だったようです。昼間も晴れてるけど、風が冷たい一日でした。今日のお昼の営業は、今週一番の忙しさで、いつものように開店直後のスタートダッシュと、１時を過ぎてからの２回目のピークとで、充実した営業となりました。昨日、カレーうどんをこの冬一番多く仕込みました。仕込んだ鍋は、２７ｃｍの半寸胴鍋で、満杯で１０リットルの容量があります。実際には８リットル～９リットルのカレーを作り、無駄なく使えば３０杯強の計算になります。レジの集計結果を見ると、３０杯弱でほぼ計算通りです。温かいうどんを食べた方の半数以上が「カレーうどん」でした。そうそう、忘れてました。今日最初のお客さん、いきなり「ギガぶっかけ（４人前）」でした。その後の方も特盛（２人前）、大盛（１．５人前）と続き、開店直後は茹で釜の中、１８人前ほどの麺を３つに分けて茹でました。たくさん食べていただいて、「美味しかった」と言ってもらって、「また来ます」と帰って行かれるのを見ると、とてもうれしくなるし、励みにもなります。明日は、開店直後に１５名ほどの団体さんがみえる予定です。開店してすぐは、茹で釜の中、大変なことになりそうな予感です。相模原は明日も晴れで、最低気温－２℃の予報です。「明日もいい日になるとうれしい」と思いつつ帰ることにします。
2009.12.18
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突然の来客
今週の挨拶は、「寒いですね。今日は特に・・・・・」です。今日は営業時間後に来客があり、更新が今頃になってしまいました。うどん屋を開業する前に勉強していた「開業羅針塾」（今はやっていません）の講師を担当していた先生です。今度の土曜日に、僕と同じように起業を志す方々の研修会？の参加者約１５名を引率して、笑門を訪問してくれることになっています。突然の訪問でしたが、その下見？に来ていただきました。おおよそ１時間半ほどいろいろお話をさせていただきました。先生は日本フードサービスブレイン 代表 高桑 隆さんです。 http://www.shogyo-shisetsu.jp/article/retsuden/retsuden003.html土曜日訪問していただく事の他に、笑門の経営状況などについても話を聞いていただき、ちょっとしたコンサルを受けたような感じでした。今後ともどうぞよろしくお願いいたします。今日の笑門は、全体的には来客数、売り上げとも予算達成ならずでした。でも１１時半の開店から１２時半までは、久しぶりに大忙しの状態が続きました。あまりに忙しい時って、ふと時計を見てみると、まだこの時間なのって感じです。今日も時計をみたら１２時２０分でした。気分は１３時前だったので、エエッて感じでした。まあ、そのくらい充実してたと言うことかな？★カウンプレ、ぴったり２２２２２２だった方お一人に、ささやかなプレゼントを差し上げます。★詳しくはこちらをご覧ください。 http://plaza.rakuten.co.jp/warakado/diary/200912160000/明日も一日晴れの予報ですが、朝方の最低気温は０℃、最高気温は今日より低く７℃です。またまた今年一番の冷え込みになりそうです。今年も残すところ、８営業日です。 ※年越しうどんをお渡しする日を除きます。昨日の昼間引きかけていた風邪も、昨夜かなり早く寝て睡眠をバッチリとったせいか、今日は風邪の症状は消えました。油断しないで頑張ります。そうそう、明日はカレーうどんの日ですが、先週よりさらに多めに仕込みました。皆さんカレーうどんを食べに来てください。待ってまーす。************************************笑門の年末年始の営業予定************************************１２月２８日(月) 最終営業日 ２９日(火) 休業（パートさんたちみんなで大掃除をします） ３０日(水) 休業（１０時から１４時まで年越しうどんの予約販売） ３１日(木) 休業（１０時から１４時まで年越しうどんの予約販売） １月 １日(金) 休業 ２日(土) 休業 ３日(日) 休業 ４日(月) 休業 ５日(火) 通常営業************************************
2009.12.17
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「カウプレ」22222で笑門食事券プレゼントします。
今日も朝から曇り空で、寒い一日でした。今日の笑門は、１１時４５分までの１５分間は誰も来ず、アレレッって感じでしたが、その後は順調にお客さんに来ていただき、１３時までは忙しくさせていただきました。その後やや寂しくはなったものの、１３時１５分頃から２回目のピーク突入で、どの時間帯も忙しくさせていただきました。そんな中、いつもは相模原ではないところに勤務していて、月に３，４日間だけ笑門の近くに来る女性客がいます。その期間中はいつも２～３人で、ほぼ毎日来ていただいています。そのお客さんたちは、今年は笑門の近くでの仕事は今日で終わりだそうです。ほぼ１年間ずっと月に数日来ていただきました。ありがとうございました。また来年もどうぞよろしくお願いいたします。久し振りに小田急線の玉川学園からご夫婦がみえました。本当に久し振りでしたが、遠いところありがとうございました。寒かったせいで、予想通り温かいうどんがよく出ました。でも予想と違ったこともありました。昨日は「鴨南蛮うどん」と「ほうれん草となめこのとろみうどん」がよく出たので、今朝多めに仕込みました。でも今日は「九条ねぎうどん」がとてもよく出ました。この時期だけの限定メニューが出てくれるのはとれもうれしいことです。９月１１日にブログのアクセスカウンターが２０万アクセスを達成しました。そして今現在２１９３２４です。★カウンターの表示が、ぴったり２２２２２２だった方お一人に、ささやかなプレゼントを差し上げます。★笑門に来ていただける方には「笑門食事券２２２０円分」を差し上げます。★ちょっと笑門まではいけないと言う方には、「生麺とだし」をお送りいたします。■応募方法です。■ブログＴＯＰページ（アクセスカウンターが右上に見えます）の画面をデジカメや携帯で写真を撮って下さい。その写真を添付してメールを送ってください。■または、マウスを画面右上のカウンターの上にあわせ、右ボタンをクリックし「対象をファイルに保存」してください。そのファイルを添付してメールを送ってください。■件名は、「カウプレ」にして下さい。■メールの送り先は、 kaupure@menkobo-warakado.com です。▲締め切りは２２２２２アクセスの日から１週間とさせていただきます。▲メールをいただいた方には、プレゼント送付のために、お名前や住所などをお聞きさせていただきます。僕の予想ですが、今月末の３０日か３１日になりそうです。では連絡をお待ちしています。明日は一日晴れの予報ですが、朝方の最低気温は２℃です。寒そうーーーー。昼間も９℃止まりのようです。今年も残すところ、９営業日です。 ※年越しうどんをお渡しする日を除きます。寒さに負けず頑張ります！！！************************************笑門の年末年始の営業予定************************************１２月２８日(月) 最終営業日 ２９日(火) 休業（パートさんたちみんなで大掃除をします） ３０日(水) 休業（１０時から１４時まで年越しうどんの予約販売） ３１日(木) 休業（１０時から１４時まで年越しうどんの予約販売） １月 １日(金) 休業 ２日(土) 休業 ３日(日) 休業 ４日(月) 休業 ５日(火) 通常営業************************************
2009.12.16
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一万円札がない？？？
今日は一日曇の多い日だったが、時折日も差してはいたが、予報通り寒い一日でした。お昼の営業は、昨日とは一転して、開店少し前にお客さんがいらっしゃり、その後１３時少し前まで、ほぼ満席状態が続き、なかなか忙しい営業でした。でも今日は１３時を過ぎてからの２回目のピークが無く、徐々に失速したまま閉店となりました。かなり冷え込んだので、お客さんの注文は「温かいうどん」中心でした。今日は限定メニューの「鴨南蛮うどん」は完売で、「ほうれん草となめこのとろみうどん」も「九条ねぎうどん」も好評でした。また、日によってずいぶんと違うのですが、ご飯ものがよく出ました。特に今月のご飯「鮭といくらのミニ親子丼」は、今月のセットでも単品でもよく出ました。今日はご飯も完売でした。営業終了後売上などの集計のため、レジを開けました。な、な、なんと一万円札が一枚もありません。とても珍しいことです。1年を通してこんなことは1回あるかないかです。その代わり五千円札がたくさんありました。一万円札ばかりで、千円札が不足することもあれば、今日のように一万円札が無い日もあるのです。硬貨も同じです。十円玉がどんどん出て行き、五百円玉や百円玉が多い日もあれば、十円玉があふれそうになっておる日もあります。ただ、五百円玉と五十円玉は一日に１０枚以上減っていることはほとんどありません。これも不思議です。硬貨は週に２～３回、銀行で両替をします。両替するにも手数料がかかります。例えば１万円札を百円硬貨１００枚までなら、手数料は不要ですが、それを超えると手数料がかかります。手数料は両替する枚数で支払う額が変わります。ということで、一万円札が一枚もない今日のレジでした。明日も一日曇り空で気温もほぼ今日と同じで、寒い一日になりそうです。今年も残すところ、１０営業日です。 ※年越しうどんをお渡しする日を除きます。寒さに負けず頑張ります！！！************************************笑門の年末年始の営業予定************************************１２月２８日(月) 最終営業日 ２９日(火) 休業（パートさんたちみんなで大掃除をします） ３０日(水) 休業（１０時から１４時まで年越しうどんの予約販売） ３１日(木) 休業（１０時から１４時まで年越しうどんの予約販売） １月 １日(金) 休業 ２日(土) 休業 ３日(日) 休業 ４日(月) 休業 ５日(火) 通常営業************************************
2009.12.15
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今週は寒い一週間になりそうです。
今日は昼間はいいお天気になってくれましたが、気温は上がらず１０℃だったようです。明日からは朝方の冷え込みが厳しく、また昼間も１０℃を下回り、寒い一週間になるという予報です。いよいよ本格的な冬到来ですね。今年も残すところ半月です。さて、今日の笑門は、珍しくスタートダッシュが全く無く、また大きなピークもないそんなお昼の営業でした。結局今日は寂しかったと言うことですね。毎日朝１０時に出勤してもらう方がいます。同じ人ではありませんがその方には、ぶっかけうどんで使用するレモンや大根おろし、おろししょうがなどの準備や、わかめを戻して食べやすい大きさにカットしてもらったりしています。これらは季節によって、準備してもらう量が違います。最近はぶっかけうどん系が減ってかけうどん系が増えているので、その分は減らして作ってもらっています。でも日によって、ずいぶん差があり、無駄になったり足りなくなったりします。明日以降はこれまで以上に「かけうどん系」が多く出るのではと思うので、少し作る用を変化させたいと思っています。同じようにだしの量もずいぶん変わってきました。笑門ではまずは白だしを作り、その白だしをかけだしに何リットル使い、ぶっかけだしにどのくらい、ざるだしにどのくらいと、その日の天気や気温などによって使い分けています。ちなみに白だしは、天丼のつゆを作る時にも使っています。さらにかけだしは、きつねうどんの油揚げを煮る時にも使っています。かけだしは夏と冬では使用する量に相当な差があります。最近ではかけだしが不足しないよう多めに作っています。ぶっかけやざる用のだしは、冷蔵庫で寝かすので、少々多めに作っても無駄になることはありませんが、かけだしはいつまでもは使えません。なので作る用を決める時にはかなり慎重に予想し計算して作っています。これからの時期は温かいうどんを食べたくて来ていただくお客さんが多くなるので、かけだしの不足は致命的です。と言うことで、明日のかけだしもたっぷり作れるよう仕込みました。明日も温かいうどんが多く出そうです。************************************笑門の年末年始の営業予定************************************１２月２８日(月) 最終営業日 ２９日(火) 休業（パートさんたちみんなで大掃除をします） ３０日(水) 休業（１０時から１４時まで年越しうどんの予約販売） ３１日(木) 休業（１０時から１４時まで年越しうどんの予約販売） １月 １日(金) 休業 ２日(土) 休業 ３日(日) 休業 ４日(月) 休業 ５日(火) 通常営業************************************
2009.12.14
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５年振りにスーツを着ました。
今日は日曜日で笑門は定休日です。昨日(土曜日)の夜は臨時休業させていただきました。店の前まで来ていただいた方、突然の休みで申し訳ありませんでした。今日５年振りにスーツを着ました。実は我が家の次男坊が結婚することになりまして、横浜で奥さんになるＭ家のご両親とお会いしました。次男たちはもう既に入籍し、新しい住居で生活を始めています。お互いの都合が合わず、今日やっとお会いすることができました。と言う事で、サラリーマン時代に着ていた数少ないスーツの中から１つを選び着ていきました。５年ぶりだったけど、ネクタイは問題無くスルスルと結べました。お会いしたのは、横浜駅東口を出てすぐの崎陽軒の３Ｆです。 http://www.kiyoken.com/index.htmlデジカメを持っていくのを忘れ、携帯で撮影しましたが、やや逆光でした。正面入り口です。３Ｆは崎陽軒レストラン「中国料理 嘉宮」の個室があるフロアーです。初めて会うご両親なので緊張しましたが、お２人とも気さくな方で、さらに話題豊富な方で、美味しい料理も、美味しいお酒も十分に堪能させていただきました。これから、末永くよろしくお願いいたします。と言う事で、今日は、朝８時には家を出て、いつものメトロへ仕入れに行き、その足で店にいきました。買ってきた物を冷蔵庫にしまい、少しだけ明日の準備をし、１０時には家に戻りました。そして横浜に出かけました。最寄の橋本駅までは車で出かけたので、横浜からの帰りそのまま店に行き、だしの仕込をして家に戻ってきました。なかなか忙しい一日でしたが、嫁さんのご両親にお会いでき、一安心しました。これで後は、２００９年有終の美で締めくくれるよう、精一杯頑張りたいと思います。************************************笑門の年末年始の営業予定************************************１２月２８日(月) 最終営業日 ２９日(火) 休業（パートさんたちみんなで大掃除をします） ３０日(水) 休業（１０時から１４時まで年越しうどんの予約販売） ３１日(木) 休業（１０時から１４時まで年越しうどんの予約販売） １月 １日(金) 休業 ２日(土) 休業 ３日(日) 休業 ４日(月) 休業 ５日(火) 通常営業************************************
2009.12.13
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大食漢の2組のご夫婦遭遇・・・・・
昨日は一日雨。今日は朝方は曇っていたものの、いいお天気になり、最高気温１８℃で昨日より１０℃も高かったらしい。土曜日お昼の営業は、開店直後からたくさん食べる？お客さんが連続してお見えになりました。１２時半過ぎまではそれほどではなかったのですが、その後ご家族連れがたくさんお見えになり、忙しい営業になりました。またいいお天気になり気温が上がったせいか、予想通り「ぶっかけ系」、「ざる系」の冷たいうどんがよく出ました。開店直後、１ヶ月ぶり？位でＦご夫婦がみえました。「今日はお土産付き」と、たくさんのリンゴ（青森産）をいただきました。ありがとうございます。今日はやや少なめ？で、２人で「鴨南蛮うどんの大盛」、「ほうれん草となめこのとろみうどんの大盛」、「讃岐天ぶっかけの大盛」そして今月のご飯「鮭といくらのミニ親子丼２つ」と今月の天ぷら「手鞠かき揚げ２つ」注文していただきました。もちろん何の問題もなく完食です。その後すぐに、こちらはもう少しご無沙汰かな？Ｎご夫婦がみえました。そしてＦご夫婦の隣に偶然にも座りました。Ｎご夫婦、今日は気合いが入っていました。注文していただいたのは、ご主人が「橋本ぶっかけ（５人前）」、奥さんが「メガ三昧（３人前）」と「ざるうどん」、そして「讃岐盛り」でした。このＮご夫婦は笑門の大食漢の記録保持者なんです。過去にご主人「ギガぶっかけ」、奥さん「メガぶっかけ」で２人で７人前を食べた方なんです。そしてその結果ですが、ご主人４人前を食べたところで手が止まってしまいました。残念リタイヤです。「後半分はいけると思うんだけど・・・・・ その後が心配だから止めておきます。」と。奥さん「メガ三昧」（かけうどんとぶっかけうどんと生醤油うどんをそれぞれ１人前ずつ）のかけうどんを５，６本残して、うーーーーーん。でも食べちゃいました。もちろん「ざるうどんも」です。なので、奥さんは「ギガぶっかけ（４人前）」完食です。今日はその後も、「メガぶっかけ」をお二人の方が食べました。同じ日にこんなに多くの方が「メガぶっかけ」以上を食べたのは初めてのことです。ともかく、皆さんお疲れ様でした。今日はたくさん食べる方が多い日でもありましたが、とても久し振りのお客さんもたくさんみえました。ありがとうございました。今日は都合により「夜の営業を臨時休業」させていただきます。店の前まで来ていただいたお客さん、申し訳ありませんでした。来週後半は、朝の最低気温が１℃、２℃くらいまで下がるようです。最高気温も１０℃にとどきません。冬本番間近のようです。今年も残り２週間ちょっとです。風邪引かないよう頑張ります。
2009.12.12
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今日のピークは１３：２０頃でした。
今日は朝からずっと雨です。雨足は弱いものの、ずっと降り続いています。そして今も降っていますが、なんか上がりそうな・・・・・昼間の最高気温は８℃で、今日の最高気温は２１時頃１１℃の予報です。こんな日はきっと寂しいお昼の営業だろうと思いつつも、先週の金曜日はとても忙しかったので、いつも通りに準備をして開店しました。でも、１２時になっても、１２時半になっても、１３時になっても、それほど忙しくはありません。そして１３：１５頃２人の女性客がみえました。茹で釜のすぐ近くに座り、「今日は空いててちょうど良かったね。」と話していました。ところがです。その後次々にお客さんです。今日一番忙しくなりました。さっきの女性客のお一人が、「食べ物屋さんに私が行くと、その店空いてても忙しくなるのよね。」と。「実は僕も、サラリーマン時代に飲み屋さんなどに行くとガラガラでも、だんだんお客さんで一杯になり、よくその店のマスターから、僕が来ると忙しくなると言われたものです。」と言うことで、今日の忙しさのピークは１３：２０頃でした。時間帯別売上集計をしたら、やっぱり、１３時台の方が１２時台の１．５倍の売上でした。とても珍しいことです。それにしても寒かったですね。なので、今日はメニューブックには「冷たいうどん」は載っていなかったように、「温かいうどん」ばかりでした。突出したのは、もちろん、「カレーうどん」です。いつもより多く作ったのですが完売です。メニュー別の集計を見たら、なんと「カレーうどん」は冷たいうどんの合計よりも多く、温かいうどんの約半分でした。そして、期間限定メニューの「鴨南蛮うどん」もよく出ました。夜の営業も、１７時半の開店前に予想していたより多くの方に来ていただきました。雨の中、また寒い中ありがとうございました。明日の天気予報は、曇り時々晴れでちょうどお昼頃は晴れるようです。そしてなんと最高気温は、今日より１０℃近くも高い１９℃の予報です。今日とは逆に、明日は「ぶっかけ系」がたくさん出そうな感じです。◆◆◆ 臨時休業のお知らせ ◆◆◆今週の土曜日（１２日）は、お昼の営業は通常通り行いますが、所用により夜の営業を休ませていただきます。１２日（土） 昼通常営業 夜臨時休業 です。◆◆◆ 臨時休業のお知らせ ◆◆◆
2009.12.11
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いただきました。
今日は朝方の冷え込みも弱く、営業時間中は穏やかでいいお天気でした。お昼の営業は、今週の中で一番の忙しさになりました。そして寒さがゆるんだせいか、冷たいうどんがよくでました。そんな中、期間限定メニューの「鴨南蛮うどん」は、１日１０食限定ですが、ほぼ毎日完売で、開業以来トップの「野菜天ぶっかけ」の１．２倍出ています。同じく限定メニューの「九条ねぎうどん」と「ほうれん草となめこのとろみうどん」は、「鴨南蛮うどん」に比べると、やや苦戦していますが、「九条ねぎうどん」にいたっては、毎回注文していただいているお客さんもいます。久し振りにみえた常連のご家族から、「獅子柚子」をいただきました。僕は初めて見ます。こんなに大きいのです。比較するものを横に置いて撮れば良かったのですが、ほぼソフトボールの大きさです。ネットで調べてみました。果実情報（ゆず）『獅子柚子』は、別名『ジャガタラユ』や『オニユ』とも呼ばれていますが、ゆずとは別品種。（分類上はブンタンの仲間。）柚子とは違い寒さに強くないようです。果実の大きさが1キロほどに成長し（通常のゆずの約２０倍）、主に観賞用として栽培されていることが多いようですが、生食やジャムやマーマレードなどに調理してもおいしく食べられるようです。 http://www23.big.or.jp/~marumi/jyouhou/kajitu/yuzu/index.htmある方のブログに、こんなことが書いてありました。『獅子ゆず』山の神からの贈り物、商売繁盛の縁起物です。いただいたお客さんからも、『獅子ゆず』は千客万来、商売繁盛だよって言われました。ありがとうございました。明日は一転弱い雨の一日になりそうです。北風がやや強く、気温も上がらず８，９℃です。体感温度はもっと低いと思います。明日は金曜日で「カレーうどん」の日なので、お天気的には好都合です。先週は「カレーうどん」お昼の営業で完売でした。夜「カレーうどん」を楽しみにほぼ毎週来ていただくお客さんがいるのですが、申し訳ありませんでした。なので、明日はもう一段大きな鍋に替えて、少し多めに作りました。もちろん、温かいうどん用のだしもたくさん作ります。◆◆◆ 臨時休業のお知らせ ◆◆◆今週の土曜日（１２日）は、お昼の営業は通常通り行いますが、所用により夜の営業を休ませていただきます。１２日（土） 昼通常営業 夜臨時休業 です。◆◆◆ 臨時休業のお知らせ ◆◆◆
2009.12.10
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今年も「笑門の年越しうどん」はいかがでしょうか？
今朝は寒かったです。今日の最低気温は４℃だそうです。それにしても風も弱く穏やかないいお天気でした。今日のお昼の営業は、来客数は昨日と同じ、でも売上は今日の方が少し良かったです。昨日と違い、今日は開店から１２時台がなぜか調子に乗れず、あれよあれよいう間に時間ばかりが経過しました。１時過ぎに妻の母親とその妹さん（おばさん）が、妻のいとこ２人に付き添われて、来てくれました。みんな東京のあきる野市周辺に住んでいます。その頃はお客さんの数も少なく、いろいろとおしゃべるすることもできたのですが、食べ始めた頃から、続々とお客さんがみえ、すぐに満席になりました。８０歳のおばあちゃん２人も、付き添いのいとこ２人もみんな「エビ天ぶっかけ」を注文してくれて、美味しい、美味しいを連発して食べていただきました。なので今日は、１２時台の売上が１３時台をほんの少し上回ってはいますが、印象的には、１３時台がとても忙しく感じるお昼の営業となりました。●●●今年も「笑門の年越しうどん」はいかがでしょうか？●●●毎年恒例になった「年越しうどん」の予約販売を行います。 ★事前予約制です。（１２／２５（金）まで） ★１２月３０日と３１日に店頭にてお渡しします。（１０時から１４時まで） ★生麺です。（自宅で茹でて下さい） ★だしは、3種類（かけ、ぶっかけ、ざる）あります。 ★トッピングとして、「じゃこ天」と「きつね」、「わかめ」も予約できます。予約方法は、 ◆申込用紙を直接お店へお持ちいただく。 ◆ＦＡＸで申込用紙を送信していただく。→042-754-0138 ◆Ｅメールで同内容を送信していただく。→toshikoshi@menkobo-warakado.com詳しくはこちらをご覧ください。 ＰＣからはこちら http://www.menkobo-warakado.com/topics/toshikoshi2009.pdf 携帯からはこちら http://www.menkobo-warakado.com/m/明日は朝から曇り空で、一時的に弱い雨が降る予報です。気温も上がらず寒い一日になりそうです。昨日の帰り頃、風邪を引きそうな予感でしたが、昨夜は市販の風邪薬飲んで、たっぷり睡眠をとりました。なので今朝はとてもいい目覚めでした。この調子で、慌ただしい師走を乗り切りたいと思います。◆◆◆ 臨時休業のお知らせ ◆◆◆今週の土曜日（１２日）は、お昼の営業は通常通り行いますが、所用により夜の営業を休ませていただきます。１２日（土） 昼通常営業 夜臨時休業 です。◆◆◆ 臨時休業のお知らせ ◆◆◆
2009.12.08
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「原生林」の専務さんがみえました。
今日もいいお天気でした。昨日ほどは気温が上がりませんでしたが、今日も最高気温は１３℃です。今日のお昼の営業は、開店から１３時少し前までは、かなりの忙しさでした。１２時半前のピーク時には、待っていただく方に用意している６人分の椅子も満杯で、入り口付近に数人の方々が立っていただく場面もありました。時間帯別のレジ集計でも、１２時台はかなりの売上でした。多くの皆さん大変ありがとうございました。でも１時を過ぎると、寂しいこと寂しいこと・・・・・・と言うことで、今日はものすごく偏った忙しさでした。土曜日の夜のことです。８時に閉店し、片付けや掃除をしていたら、お客さんです。なんと、なめこを送っていただいている「原生林」の専務さんでした。 http://www.genseirin.co.jp/せっかく来ていただいたのに、うどんを食べていただくことができませんでした。聞くと近くまで来ていて迷っていたそうです。そうなんです。笑門の辺りは、道路が碁盤の目のように整備されていて、同じような建物が多かったりしているので、わかりやすそうでわかりづらいのです。でも一度来ていただくと、税務署や神奈川県の合同庁舎を目指してきてもらえればいいのでもう迷うことはありません。それはともかく、専務さんからお土産をいただきました。なめこを生産する時に、広葉樹のおが粉を使って栽培をするそうです。収穫した後のおが粉は近くの農家の畑で、有機肥料として使われているそうです。そのおが粉から作った有機肥料を使って育てたブルーベリーのジャムをいただきました。また、原生林さんの商品の一つ「しいたけ」もいただきました。すごい肉厚です。早速昨日家で食べました。とても美味しかったです。 http://www.genseirin.co.jp/?page_id=28原生林さんの「なめこ」は、今月は「ほうれん草となめこのとろみうどん」で使っています。スーパーなどで売っているなめこと比べて、大きいし歯ごたえがあってとても美味しいです。これからも、いろいろなメニューで使おうと思っています。今週は大きな天気の崩れはなさそうです。でも週の後半はかなり寒いようです。なんとなく風邪を引きそうな感じもしているので、今日は早めに寝ることにします。
2009.12.07
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昨日の分取り返しました！
今日もいいお天気でした。でも北風が強く、午前中は寒かったです。それでも最高気温は１６℃、このところ一日おきに晴れと雨が交互に来ています。気温もそれに合わせているようです。さてさて、昨日のお昼の営業は惨敗でしたが、今日はその分を取り返しました。１１時半の開店から１４時半の閉店時間まで、ほぼずっと満席状態が続き、久し振りにとても忙しい営業となり、多くのお客さんに感謝です。その中でも、１０月からの冬バージョンのカレーうどんは初完売となりました。来週からは鍋を大きくするかな？また、かしわ天ぶっかけ、讃岐天ぶっかけ、かしわ天カレーと「かしわ天」を使うメニューを注文される方が多く、朝準備していた「鶏肉」までなくなってしまいました。１１月末から笑門のスタッフに加わってもらっている方がいます。これまでホールを担当してもらっていましたが、今日から盛り付け係です。彼女にとってとても忙しい盛り付け初日でしたが、まあ何とか頑張っていました。あと１，２週間すれば、見違えるようになりそうです。久し振りのお客さんが見えました。近くの役所に勤めていて、今は出向で都内の方にいっている方です。僕の息子たちと同じ年代の若者で、最近結婚したそうです。mixiつながりでもあり、つい先日誕生日を迎え、おめでとうメールを送ったばかりです。その彼が突然来てくれました。ありがとうございます。また相模原に来た時には是非寄ってください。次は彼女いや奥さんと一緒に。明日は午前中曇りで夕方からまた雨の予報です。気温も上がらず肌寒いようです。でも、土曜日にしか来られないお客さんのために頑張ります。
2009.12.04
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「ほうれん草となめこのとろみうどん」苦戦中です。
今日は朝から冷たい雨の一日でした。それほど強い降りではありませんが、ほぼずっと降り続きました。気温も上がらず、一日を通してほぼ１０℃です。今日の笑門は、開店して１２時半頃まではまずまずでしたが、その後大失速し、１時前には店内にお客さんが誰もいないという状態になってしまいました。その事自体はとても珍しいことですが、１３時を過ぎてから少々盛り返したものの、全体を通して寂しい営業になりました。そんな中、近くの病院に勤める先生方が見えました。いつもは２時前後におみえになるのですが、今日は１時過ぎでした。「今日は病院もそれほど忙しくなかったのですか？」とお聞きしたら、「そうですね。」と言うお返事でした。初診の人より再診の人の方が圧倒的に多いので、朝雨が降っていると、今日は病院に行くのやめて明日にしようかってことになるのだそうです。ちなみに先生方は整形外科です。なるほど。じゃあそれを笑門に当てはめたら、同じことなんだろうか？例えば歩いて５分以上かかる会社（職場）から来ていただいている方は、確かに雨が降っているし、じゃあ明日にしようと今日は近場で済ませるかもしれません。でも、雨の日＝来客数少ない、と言う式は笑門では成り立っていないのです。そんな日ももちろんありますが、雨の日に大混雑という日もあります。先日の雨の日には、お客さんから「傘を置くところがないよ。傘立てからあふれてみんなあっちこっちに置いてるよ。」って言われました。傘立てもう一つ用意しなくては思ったくらいでした。でも今日は、雨の日で来客数の少ない日になってしまいました。さてさて、今週月曜日から登場している限定メニューの「ほうれん草となめこのとろみうどん」、少々苦戦中です。もう少し皆さんに注文していただけると思っていたのですが・・・・・でも今日でまだ４日目ですから。この「ほうれん草となめこのとろみうどん」は、まず朝の仕込みでほうれん草をさっと湯がいて切り、分量に小分けしておきます。しょうがの千切りも用意します。調味料は、醤油と酒、こしょうです。醤油と酒はそれぞれの分量を計量し１つの容器に合わせておきます。水溶き片栗粉も用意しておきます。かけだしに調味料を加え、なめこ、ほうれん草を入れ、少し煮たたてます。そこに水溶き片栗粉を入れてとろみをつけ、湯煎して温めたうどんを丼に入れ上からかけます。かまぼこと刻みねぎをトッピングしてできあがりです。とろみをつけているので、熱々状態が続き、寒い日にはぴったりの一品だと思います。今日最後のお客さんは、常連さんのご家族でした。１４時前に後２０分ぐらいしたら行きますと電話があり、実際には閉店の１４時３０分少し前にお見えになりました。いつもはご夫婦で見えるのですが、今日はお母さんと娘さんそしてお孫さんの３人です。この間の土曜日の夜にも、お父さんも娘さんのご主人も一緒に５人できていただきました。いつも贔屓にしていただきありがとうございます。お孫さん男の子で５ヶ月だそうです。とてもおとなしくて、とても愛嬌のいいかわいい子です。みんなに「かわいいね、かわいいね。」と言われていました。「かわいいね、かわいいね。」と言われて育った子は、人を愛せる大人に成長するのではと思います。元気で体も心も大きく育って欲しいものです。明日は晴れて気温は１４℃まで上がる予報です。でも風が強く北風６ｍです。かなり寒く感じるかもしれません。明日は今日の分も取り戻す勢いで頑張ります。
2009.12.03
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ここ数日間は１３時台も忙しくさせていただいてます。
今日も本当にいいお天気でした。１１時頃までは北風がやや強く吹き、気温より体感温度は低かったように思いますが、なんと最高気温は１７℃だったようです。今日の笑門は、開店直後から１２時半過ぎまでは、なかなかの忙しさで、外の気温の通り、冷たいうどんが多く出ました。そして１時少し前までやや寂しくなりかけましたが、１３時になると盛り返し、結局まずまずの来客数でした。先月までは１２時台はとても忙しく、１３時台になると一気に寂しくなっていましたが、このところ１３時台も忙しくさせていただいてます。今週はご飯も一緒に注文していただく方が増え、昨日は早々にご飯がなくなってしまいました。特に今月のご飯「鮭といくらのミニ親子丼」が好評です。また、うどんと今月のご飯と今月の天ぷらのセットもとても好評です。今月の天ぷらは「手鞠かき揚げ」で、玉ねぎと春菊とにんじんを球形に揚げました。この写真は、今朝の通勤時に撮ったものです。大手電機会社Ｎ社の脇の道で、このまままっすぐ行くと１２９号線の交差点です。我が家から店までは、橋本駅に向かって２００ｍ程進み、信号を右に曲がって、後はまっすぐです。信号を右に曲がってからの道路は、「あじさい通り」です。「あじさい通り」の街路樹は、銀杏の木とその袂に植えられているあじさいです。１１月半ばからほとんどの木で葉っぱが黄色くなり、今ではその葉っぱがハラハラと落ちできます。銀杏の木の姿は、秋から冬に変わってきました。明日は昼頃から雨のようです。気温も１０℃に届くか届かないかのようで、今日の比べると相当寒く感じるのではないかと思います。明日は一転、「温かいうどん」の日になりそうです。なので、かけうどんのだしをたっぷり仕込みました。
2009.12.02
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今日も好調「鴨南蛮うどん」！
今日も朝からいいお天気でした。この季節でも最高気温が１４，５℃位で風がなく、ポカポカ陽気の場合は、やっぱりぶっかけ系のうどんがよく出ます。昨日は温かいうどんが６割ほどだったのに、今日は逆転して温かいうどんより冷たいうどんの方が１．５倍多く出ました。それでも昨日から登場した「鴨南蛮うどん」は好調です。この調子をこのまま継続したいですね。さてさて今日は「九条ねぎうどん」の話です。「九条ねぎうどん」は２００７年の１２月に初登場しました。今年で３年目になります。京都伝統野菜の「九条ねぎ」は、近くのスーパーや八百屋さんでは売っていません。またいつも仕入れにいくメトロでもほんのわずかです。なので２００７年の１２月に始めてからずっとネットで注文して宅急便で送ってもらっています。購入先は京野菜 錦 川政です。 http://www.rakuten.co.jp/kawamasa/まとめて２０束とか３０束送ってもらっています。「九条ねぎ」はこの時期、比較的細く柔らかいのが特徴で、もっと寒くなってくると太くなってきます。太くなってくるとやや堅く感じるので、それまでよりやや細めに切るようにしています。どんぶりの中のうどんが見えません。たっぷりの「九条ねぎ」をトッピングしています。真ん中には「おろししょうが」を多めに載せています。これからの寒い時期にとてもぴったりの一杯だと思います。是非食べてみてください。また今年は、他の温かいうどんにも入れて食べていただけるよう、トッピングとしてもご提供しています。このいいお天気は明日まで続くようです。２００９年最後の月を頑張っていきたいと思います。
2009.12.01
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