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イチオシのニュージーランドワインは,今のところクラウデイ・ベイ2003。 中でも夏にぴったりなのが、ソーヴィニオン・ブラン。きつくない南の島の果実見たいな香り、でもべたべたしない。 梅雨のくせにこんなに暑い夏を乗り切るには、こういう白! クラウデイ・ベイは、シャルドネも夏にお勧め。なんかここの白は、好きな香りなのよね。 ピノ・ノワールも3000円前後で、下手なブルゴーニュに負けない出来栄えと思います。 テ・ココ(TE KOKO)はクラウディ・ベイのソー ヴィニヨン・ブランの上級キュヴェで生産量の少ないスペシャルワインということ。まだ飲んだことがないので飲んでみた~い!!
2004年06月30日
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セイコ、と聞いたとき、つい思い出すのは、やっぱり聖子。京都のお菓子でセイコなら、あの八橋!?と思ったら、これが大違い。 京都紫野「和久傳」の西湖は、もう絶品。 れんこんの粉と和三盆が原料で、それはそれは柔らかくなめらかで、舌触りはねっとりととろける様。 甘さはあくまでも上品にあっさりとしている。一番近い食感としては,わらびもちかな?でも、ずっとずっと素晴らしい。この夏イチオシ和生菓子です!
2004年06月29日
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揚げびたしは、茄子と海老。 茄子は3~4等分し、皮を縦に交互に剥く。これを糸車に剥くといいます。 海老は殻を剥いて、背ワタを取り、筋を切る。しょうがを千切りにし、海老の背中に抱かせる。大葉で巻いて爪楊枝で止める。 茄子は素揚げ、海老は片栗粉をまぶしてカラッと揚げる。 薄口醤油とみりんと一番だしでおだしをつくる。熱々の茄子と海老におだしをかけ、糸状にかいたかつおぶしをかける。 海老の背に抱かせたしょうががピリッとして効いている。茄子はそのままでなく、糸車に剥くととってもおしゃれ。茄子も薄着になって涼しそう。 おだしは、冬は醤油を多めで味も色も濃く、夏はなるべく薄い色のほうがすっきり。一寸の事で食欲も違ってくる。 関東の人はあまり御存じないかもしれませんが、色はみりんくらいの白醤油が、こういうときはお役立ち。
2004年06月28日
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昨日の日本料理が本当によかったので、また一品紹介。 今日のやんちゃの七夕椀。ごぼう、にんじん、しいたけ、ねぎ、はとにかく細く細く切ります。三つ葉は葉はとって、茎だけを切りそろえる。 豚の背脂も細く切る。 昆布とかつおの一番だしに薄口醤油とみりんで味付けし、沸騰したところに野菜をいれ、一寸遅れて、豚の背脂を入れます。 ひと煮立ちしたら火を止めて、小さな焼き餅を入れたお椀に注ぎます。 そして、軽く胡椒をふります。何と日本料理に胡椒!でも、鯛のあら煮などにも使うそう。ちょっとのことですが、口の中がさっぱりし、それに味が引き立ちます。 豚の背脂もびっくりでしたが、全然嫌味のないコクが出ます。 もちろんなければいれなくても、あっさりしたお椀が出来ます。 「織姫と彦星ばかりがいい思いをするので、焼餅を焼いて入れてみました。」とおっしゃった先生の照れた顔も可愛かったです。 この焼もちがまた香ばしくて、とてもいいの。こちらは是非はずさないで欲しいな。
2004年06月27日
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今日は単発料理教室、日本料理の日。 今日の先生は、麻布「天現寺」の笹岡先生。 七夕にちなんで、涼しげで爽やかなメニューでした。 今日のやんちゃにを画像を載せた笹舟前菜。赤貝のお寿司のご飯に、一寸だけ山椒が入っていて、口に入れるとすっきり、清涼感がありました。 七夕椀。野菜の千切りをおだしでひと煮立ち。沢煮椀です。中に小さな焼餅がちょこんと入りました。織姫と彦星のランデブーに一寸焼餅、だそう。 茄子と海老の揚げだし。海老の背にしょうがの千切りをはさみ、大葉で巻いて揚げるのがミソ。 焼き物は、インゲンを穴子で巻いて焼いたもの。最初に素焼きで焦げ目をつけ、再度たれをつけて焼きます。これが香ばしく、焦げすぎず、うまく焼くコツだそう。 デザートは、イチジクの酒蒸し。今日はブランデーで。香り高く、甘みが引き出されるそう。日本酒だとすっきりしあがるそう。 今日の日本酒は、石川の大吟醸「竹葉」、フルーテイーですっきり飲みやすい味でした。 竹葉 大吟醸
2004年06月26日
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今朝、田園調布の大捕り物で、制服私服入り乱れて、沢山の警察官を目にした。 そこで思い出した「非国民」!警察、ギャンブル、覚醒剤、プラス純愛。ハードな内容、濃い表現で読み応え十分。 本筋は、覚醒剤の悪夢から脱出するためにカジノで稼いで、海外脱出を図る仲間の話なのだが、ここで警察の実態がどんどんバラされる。これが生はんかじゃない。 著者は日本在住じゃない本チャンのギャンブラー!(ホンモノのギャンブラーっていうのも凄い)だからこそ、こんな事書けたとしか思えない内容。出版も幻冬舎だから出来たんじゃないだろうか?お勧めです!
2004年06月25日
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昨晩のメニューは広島風お好み焼き。 広島っ子なので、作るのはお得意。食べるのはもっと得意。 という訳で、ダイエットしてるのに、食べ過ぎてしまった。明日が怖い、と思いながら寝たのであるが・・・ なんと、朝体重を計ると、体重減っているではないか! やっぱりお好み焼きはヘルシーなんだ。特に広島風は大阪のと違い、炭水化物少な目。キャベツ、もやし、ねぎ、等、野菜がたっぷり摂れる。 もちろん、おそば入りがいいけど、昨晩はちょっと控えめ。これがよかったのかも。 ものすごい充実感の割に、カロリー控えめ、お勧めです。 ちなみに、かつおぶし、とろろ、そして、隠し味にイカ天!これを小さくちぎって入れときます。おいしくなるよ! 下の画像をクリックすると、広島風お好み焼きの作り方が、順を追って画像で見られます。食べたくなるよ~!
2004年06月24日
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石田衣良の「娼年」を読んだ。 やんちゃはウエストゲートパークのマコト君のファンですが、「娼年」のリョウ君もピュアで優しい。 内容は結構過激で、やんちゃの想像した事のないアブノーマルな世界が展開。 大変勉強になりましたです。 でも、一体何が正常であり何が異常なんだろうか。 人って、外見や年齢、仕事などで判断できないもんね。それぞれよそ行きと普段の顔があるし。 こちら側にいると勝手に思い込んで、いわゆるマイナーな世界のことをあれこれ言う権利は誰にもないのだろう。 ”欲望の秘密はその人の傷ついているところや弱いところにひっそりと息づいている”(p96) 性的なことだけでなく、無意識の内に、コンプレックスの裏返しが、頑張りの原動力になることもあると思う。 本を読むと、何時も何か自分の内なるものへの問いかけが出来て楽しい! 今日も3食の食前に,にがりと黒酢を飲む。ちょっとお通じも良く、快調な気がする。しかし、今晩はリクエストにお答えしてお好み焼きにしたのがまずかった。 大好きなので、やっぱり食べすぎ。今晩はおそろしくて体重計にのれず。
2004年06月23日
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昨晩のメニューでござる。 ご飯お茶碗に半分にえのきと椎茸とシメジ山ほど。 その上オカズは、玉こんにゃくを薄味で煮たもの。こんにゃくっていっぱいは食べれないね~。 量を食べようと思って玉にしたのが失敗だった。味気ないことこの上なし。やっぱ無理あるわ~。 糸コンのほうが味が染みてよいね。ま、何事も失敗から学べ。もう玉こんにゃくは買わないと固く心に誓ったやんちゃであった。
2004年06月22日
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今朝恐ろしいことに遭遇。 一応、人生最重量(妊娠中を除く)からやっと生還、と思ったら、昨晩の暴飲暴食(夕ご飯を抜いたので大丈夫と思って、おつまみ食べ放題)がたたって、また最重量に戻ってしまった。 何がいいんだか、ダイエットできるんなら何でもやってやる~! とにかく今から朝イチで、テニスのレッスン行って来まーす! とにかく実行あるのみ!他何を飲むかは帰りに考えます。 テニスから帰ったら、1キロ減ってはいた。しかし、これは汗が出た分。安心せず、買ってきた黒酢をお試し。 原液でちょっとなめた程度なのに、すごっ!酸酸酸でした。 お茶で薄めて、500mlほど飲む。よーし、これであとはにがりを入れたお味噌汁を飲めば完璧。 しかし、良薬口に苦しとはよく言ったもので、黒酢もにがりも直には無理ですな~。どなたか美味しい採り方、御伝授くださいませ。
2004年06月21日
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もう飲みすぎない、と誓ったのに、また撃沈。 昨晩は御近所のママたち7人が一軒に集まっての宴会。 外食でなく、慣れたお友達の家ということで、3杯以上(これ以上飲むと酒乱になり記憶なし)飲まない、という決心、もろくも崩れ去る。 必ず飲み干してから、と思うのに皆注ぎまくるので、結局どれだけ飲んだか検討つかず。 元レデイースか、という外見のヒトが、有名女子大出で賢かったり、おとなしそうなヒトが、合コン女王だったり、と、相変わらず楽しい発見あり。 やんちゃは、森高千里に似ていると言われて、超ゴキゲン。で、どんどんいってしまいました。途中からまた記憶なし。 もう今朝は最低。気持ち悪~。頭痛~。顔はれてる。もう二度と飲みすぎません!と鏡に向かって誓う。 しかし、ちゃんと自分ちで寝ている。必ず最後まで元気なしっかりモノがいて、送ってくれたらしい。ホンマに毎度すいません。 しかし、ビールも日本酒もワインもあったけど、やっぱりワインは美味しいね。もう飲みすぎないけど、やっぱワインはやめられそうもなし。 おすすめをアフィリエイトしたいところですが、今日はパス。もう寝ます。(まだ夕方・・)
2004年06月20日
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今日は不定期のお料理教室の日。 今日の地中海料理はイタリア料理。 海の幸のオードブル 昔の農家の振る舞いサラダ サルテインボッカ アッラ ロマーナ イタリア風バナナの揚げ菓子 海の幸はよくイタリアンにある奴。 サルテインボッカは食べるけど作ったのは初めて。牛肉に生ハム載せて焼く=肉プラス肉というのは、全く肉食人種なのね~。 昔の農家の振る舞いサラダは、材料に洋ナシが入り、パルメザンチーズと良く合いました。 イタリア風揚げ菓子は、バナナを衣で包んであげたお菓子だが、どこがイタリア風なのか?先生もこの点に関しては、うまく説明できないようであった。 誰か御存知の方はお教えくださいませ。 今日のお酒は、フェッラーリのスプマンテでした。 「ハモンセラーノ&ハモンイベリコ」 美味しくするためにどんぐりをたべさせるそうだ。
2004年06月19日
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今日のやんちゃにも書いたけど、あまり知られていなかったカヤジャムがちょっと注目され始め。 私はシンガポールに行く時、口コミで知りました。でも、実物見たとき、な~んだか変な色(メーカーによって薄緑or茶色)だし、ジャムだけ味わうと甘ったるい。 しかし、これが熱々のトーストにカヤジャム塗って、バターをのせると絶品カヤトーストの出来上がり。 ちょ~簡単で美味しいの。今日のランチはカヤトーストの決まり。 詳しくは、「junjunのランチ情報」の7「カヤジャム」をご参照あれ! シンガポールの他のお土産としてお勧めはブラウンロール。これはチリ味、ピリッと辛い。
2004年06月18日
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昨日は6月大歌舞伎市川海老蔵襲名披露に行ってきました。チケット良い席は取れず、3階B席。かなり上で後ろだけど、これで4幕4時間近くも楽しめればいいんじゃないだろうか。 お食事は歌舞伎座は高いわりにもうひとつなので,今日は手作りお弁当。お弁当食べながらのんびり見てイイのが歌舞伎なのだ。 お弁当の中見は、おにぎり、玉子焼き、ぶりの照り焼き、肉団子、お野菜の煮物。典型的幕の内ですな。 ところでお食事はもうひとつだが、地下の売店の甘味はおすすめ。さながらとげ抜き地蔵か浅草か、という雰囲気。 人形焼、焼豆大福、アイスもなか、おせんべい、みたらし団子、と盛りだくさん。今月限定で、海老さまどら焼きもあるよ。「天山」の鬼瓦アイスもなか
2004年06月17日
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最近のお気に入り作家は石田衣良。 やんちゃのお勧めの一番下の段は、石田衣良特集にしてみました。 「うつくしいこども」は、神戸の児童殺傷事件がモチーフ。ミステリーなんだけど人間というものを深く考えさせられる。6年生の女の子の事件もあって、再び思い新た。 「池袋ウエストゲートパーク」は、ストリートの若者達が今を駆け抜けてるバイオレンスラブコメミステリー!? TV化された時、主人公の一人のキングはあの窪塚洋介だった。 「赤(ルージュ)黒(ノワール」)はカジノが舞台。 「波の上の魔術師」は、プーだった主人公が株の名人と大手地方銀行相手に大勝負を挑む。密かに株好きなやんちゃは、どんどん引き込まれて行った。初石田体験。 どれもまさに今の日本そのものを描き出していて、この人穏やかな顔して(ワイドショーのコメンテイターでTVに出たりしてる)時代を読む嗅覚に優れた獣ってかんじ。
2004年06月16日
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本能に負けて、ついダイエット忘れる。 昨晩はTVでみた肉味噌うどんを激辛で作ってみたら、食が進む進む!私ってお料理上手か!? 気がついたら、やはりマイナス2キロが元に戻り、下半身がキツキツ。美味しいものを健康的に食べるためにも、やはりまたダイエット敢行!といっても、好きなテニスにどんどん行く事と、にがりを摂ること。 やっぱ、あんまり苦労と無理がないからやせないんかな~。でも、昨日もシャルドネ飲みたかったけどやめたんだけどな~。テニスもやったのにな~。現状維持さえも危うい。もっと何かせねば・・ ということで、次は黒酢、それもおいしそうなシークワーサー黒酢。 検索してたら鳥骨鶏酢卵なるもの見っけ。こういうときしかチャレンジしないであろう。もちろん、テニスとウオーキング、ついでにママチャリでどこまでも!
2004年06月15日
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自家製イタリアンパセリをつかって、パスタランチ!今日は、一人ランチなので、缶詰のトマトソースを使って簡単に。裏ごしした状態でなく、粒や形の残った形状の物の方がグー。サンマルツアーノ種のトマトのが美味ですが買い置きがなく(それに自分用なので経済的によくある100円缶)にんにくを良く炒めたのでイタリアンの香りが家中にぷんぷん。あとはパスタをゆですぎないようにするだけ。イタリアンパセリをふんだんにふりかけて、やんちゃ風トマトソーススパの出来上がり。伸びすぎでちょっと固めもご愛嬌。青い空、気持ちのいい風、ささやかな幸せを一人かみしめるのであった。イタリアンパセリの栽培セット(誰かにもらうとただ!)サンマルツアーノトマトの缶詰
2004年06月14日
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今日は昨晩夜更かししたので、お天気がよくなったというのにボーッ。お出かけもしたくなく、しかしどんな時も健康的に?おなかがすくなあ。ダイエットせねば、と思いながら、食べたい食べたい、と胃が欲求。よーし、と冷蔵庫を開けても碌なもんなし。パンにチーズにレタスぐらい。レタスってチンケな野菜って感じだけど、先日友達と取り寄せた岩井の胡麻油で合えるとすごーく旨みが引き出されて、レタスって美味しい!と必ず思いますよ。レタスを大ぶりにちぎって、岩井の胡麻油好きな量振りかけて、塩も適量かけて混ぜるだけ。お好みで、しらすやかつおぶし、しょうが等加えてもいいけど、ほんとに胡麻油と塩だけでグー。出来ればレタスはキンキンに冷やしてね! 岩井の胡麻油のHP http://www.iwainogomaabura.co.jp/ 胡麻油以外にも、ラー油、練り胡麻など美味しいよ。感想は「お取り寄席同好会」(http://wakuwaku.way-nifty.com/)で読んでみてね。
2004年06月13日
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今日は久々に雨があがって爽やかな快晴。梅雨寒のときは味噌煮込みうどんがぴったりでしたが、こんな日は元気に外へ出かけよう!そして、おなかがぺこぺこになったら、今日のランチは名古屋名物味噌カツだあ!とんかつに豆味噌のたれがかかった味噌カツは、とんかつを使うがとんかつとは別物。あくまで味噌カツなのだ。東京にはつい最近、銀座の端に「矢場とん」(http://www.yabaton.com/index.html)が出店。これは矢場とんのマスコット、ブーちゃんの携帯ストラップ。結構おしゃれ。
2004年06月12日
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今年の父の日は何をプレゼントしようかな。パジャマに扇子、ポロシャツ、帽子、お父さんって、だんだんアイデアが尽きてくる。昨年、私の父は大病をしたので,今年は健康増進のものがいいかな。ということで、今年はお父さんのために健康食品を!父の日オークションやってます。 マグノリア「父の日特集」
2004年06月11日
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歌舞伎は敷居が高いと思っていませんか?確かに良い席は高いけれど、3階3等B席なら3150円くらい。これで3~4時間3,4幕たっぷり楽しめます。6月は5月に続いて、新之助改め市川海老蔵襲名披露公演。新海老蔵はじめ、勘九郎、仁左衛門、菊五郎、吉右衛門、玉三郎、福助、松緑、菊之助、等々、ずらりと花形役者が勢ぞろい。歌舞伎座のみ、一幕見というシステムもあります。これは一幕のみ1000円前後で見ることが出来ます。4階まで階段で上がらなければなりませんが、初めてでお試しの方にはお勧め。 歌舞伎座のHP http://www.shochiku.co.jp/play/index.html
2004年06月10日
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今、空弁(駅弁の空港版)が流行りということで、羽田で買って食べてみた。飛行機のテーブルは小さいので空弁各種とも小ぶり。一番人気の焼き鯖寿司900円。シメ鯖寿司はよくあるが焼き鯖のは初めて。焼き魚の臭みは押さえてあり、寿司飯ともマッチ。ちょっと小さいのにお値段高めだけど、短い空の旅に一度お試しあれ!
2004年06月09日
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うっとおしい梅雨に突入。雨は降るし、湿気は多いし、ついつい盛り下がり。 そんな時、晴れやかな気分にさせてくれるのが良い香り。 お香も好きだけど、この鬱々した感じのお天気には、アロマテラピー。 好きな香りの精油を本格的にはバーナーで温めるのだか、簡単にお湯をいれたマグカップに精油を数滴落とすだけで、お部屋はすっきり晴れやかな空間に。 芳香剤では、なかなかこの気持ちよさは味わえません。 ついでにお風呂にも入れて、アロマ朝風呂楽しもう!! マグノリアは漢方薬局がやっているアロマとハーブのお店なので安心。
2004年06月07日
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ダイエットで楽天検索。スパルタサンダルなるもの見っけ! 「痩せない下半身をともかく1週間! スパルタさせていただきます!! だらだら下半身をダイエットしない!! ターゲットを絞ってシェイプ!!」とある。 現在在庫なしで、今注文しても9月発送だって。 ここ金魚んどっと混むには、ダイエット商品満載。去年愛用のマジックパンツ(2キロくらい痩せた)も大特価で販売中。
2004年06月06日
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6月のくせに今日も暑かった。 周りを見渡すとアップにした女性はすっきりとして、見た目も涼しそう。 ある程度の長さがあるなら、くるりとまとめてアップにすると軽やかで素敵。 ただ、なかなか綺麗に巻き上げられないのよね。 ヘアアクセサリーは髪をまとめるのに便利。 おしゃれなものを選ぶとぐっと粋になる。 このリトルムーンというヘアアクセサリーのサイトは、タイムセールやオークション、お取り置きもありの優れもの。
2004年06月05日
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ほっとくと太る。365歩のマーチ状態である。(3キロ太って2キロ落とす)なので、一応ダイエット中。 基本は食事と運動。いつものように馬鹿食いせず、なるべくやれる日に運動(私の場合テニス)をやる。 しかし、忙しいとテニスには行けない。階段の上り下り程度では現状維持は無理。 という事で、今注目は、にがりとウオーキング。 にがりは何にでも混ぜるだけ、ウオーキングは何処でも出来る。 両方ともお手軽でいいかも。 にがり飴というのを発見。どんな味やら? デユークさんのはちょっとやるだけで大汗が出るらしい。効果あるかも。
2004年06月04日
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デパートを通りかかったところ、全国ふるさと物産展のポスター。その中に緑色のものがかかったお餅発見!大好きな「ずんだ餅」だ。 物産展に行ってみると、山形「ずんだん餅」とある。ずんだんとは、枝豆をつぶして砂糖と塩を加えたもの。じんだ、ぬた、などとも言うが、皆同じだそう。このずんだんをお餅にかけたものをずんだ餅という。 目にも鮮やかな明るい綺麗な緑で、枝豆の味と香りの残る美味しい餡のお餅です。渋ーい日本茶に良く合うよ!
2004年06月03日
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ものぐさな私だが、日焼け止めだけは塗ってます。 なぜかというと、何年も前になるが、ほんの2週間であっという間に頬の真ん中に直径1cmのシミが出来たのだ。 まあ、何も塗らずほとんど毎日炎天下でテニスをしたんだから当たり前。 しかし、顔の真ん中なので目立つ!ファンデーションで隠しても分かる。 ついに意を決して、レーザーで取りました。めでたく成功。綺麗にしみは取れましたが、3ヶ月ほっぺたに絆創膏貼りっぱなし。 会う人ごとに質問攻めで説明せねばならぬし、絆創膏はっとくのもね~! という訳で、二度と大きなシミを作らぬため、日焼け止めだけはしっかり塗ってます。 あれこれ使ったけど、今のお気に入りはDr.BAELTZ(ドクターベルツ)のスーパーサンブロック。日焼け止めジェルだが、透明でさらっとべとつかず、化粧下地にもなる。 私は肌強い方だけど、敏感肌の友人があれこれ駄目で、これにたどり着いたので、お肌にも優しい。お勧めでーす。 楽天にはないみたいだけど、お取り寄せ同好会(http://homepage3.nifty.com/wakuwakulink/ ICA22606@nifty.com)にメールを送ると、詳しい説明してくれると思います。
2004年06月02日
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真夏日から一転雨。急に寒くなった。 こんな日は名古屋名物の味噌煮込みうどん。 それも山本屋の味噌煮込みうどんでなくてはならぬ。 初めて食べた時の衝撃!「このうどん、煮えてないんじゃないの?」の疑問に名古屋人、顔色も変えずに「たあけ~(たわけ=あほの名古屋弁)、この硬いのがいいんだがね。」とのお答え。 煮えてないうどん、熱すぎるだし、ご飯のおかずにするのだとご飯も勝手に注文される理不尽さ。 しかし、なぜかあの半煮えの硬いうどん、熱々の味噌つゆ、かしわ(鶏肉は絶対かしわという)と卵とのハーモニー。 ちんちん(熱いの名古屋弁)なので、土鍋のふたに取り分けて食べる楽しさ。あー、食べたい! という事で、今日のお取り寄せは山本屋の味噌煮込みうどん。 ついでに名古屋讃歌「名古屋はええよ、やっとかめ」http://mm.ahs.kitasato-u.ac.jp/~ce99732/ce99732.html 悲しい時、落ち込んだ時に是非お勧め!
2004年06月01日
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