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天然風
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2021.09.18
テーマ： ワインとチーズ(271)
カテゴリ： 美味しいもの
2021/09/18/土曜日/大雨
久しぶりのワイン講座へ
お題は「シャルドネを極める」
40分ほどの座学で、シャルドネの品種特性、産地、味香り、歴史背景などを学ぶ。
シャルドネクローンの品質を16ほど画像で見せて頂く。葡萄でいうクローンとは、接木で産出した苗のことらしい。日本で葡萄の苗木を農家が買う時クローンまでは追えないが、フランスではワインもクローンまで記すこともあるとか。
冷涼地で育つものは酸味が強く、温暖地のものは果実の甘味が出る。シャルドネは病気に強く気候の守備範囲も広い。
さて、お待ちかねのテイスティング
私の印象
１草、柑橘 2 小花 ３果実ナッツ ４バランス良い
で、私一番お安いワイン、オーストラリアのカンガルーの。
一番人気はコートドボーヌのムルソー、お値段3番のテンタイムス‼︎8500円。私、何と安上がり。
1番はシャブリ、辛口酸味が強くてこれだけで飲むのは私的には好みでない。2番はわたしが二番目に気に入り。ナパのヘス。価格的には4→1→2→3
私の印象そのものはそんな外れてないけれど、好きで選んだのがまあお安いこと！ある意味幸い。
出してくださったチーズは左がシャウルス、中がしあわせチーズ工房の茂喜登牛モキトウシ←これめちゃくちゃ美味しかったです。
久しぶりのワイン講座へ
お題は「シャルドネを極める」
40分ほどの座学で、シャルドネの品種特性、産地、味香り、歴史背景などを学ぶ。
シャルドネクローンの品質を16ほど画像で見せて頂く。葡萄でいうクローンとは、接木で産出した苗のことらしい。日本で葡萄の苗木を農家が買う時クローンまでは追えないが、フランスではワインもクローンまで記すこともあるとか。
冷涼地で育つものは酸味が強く、温暖地のものは果実の甘味が出る。シャルドネは病気に強く気候の守備範囲も広い。
さて、お待ちかねのテイスティング
私の印象
１草、柑橘 2 小花 ３果実ナッツ ４バランス良い
で、私一番お安いワイン、オーストラリアのカンガルーの。
一番人気はコートドボーヌのムルソー、お値段3番のテンタイムス‼︎8500円。私、何と安上がり。
1番はシャブリ、辛口酸味が強くてこれだけで飲むのは私的には好みでない。2番はわたしが二番目に気に入り。ナパのヘス。価格的には4→1→2→3
私の印象そのものはそんな外れてないけれど、好きで選んだのがまあお安いこと！ある意味幸い。
出してくださったチーズは左がシャウルス、中がしあわせチーズ工房の茂喜登牛モキトウシ←これめちゃくちゃ美味しかったです。
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