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2009年08月の記事
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マクロビ生活5ヶ月目
４月から気軽に始めたマクロビオティックですが、毎日美味しく楽しく食べて、あっという間に４ヶ月がたちました。外的な変化としては、体重１キロ減（４８．５→４７．５キロ）たーったこれだけと思われるかもしれませんが、毎日３食しーっかり食べているのでこんなもんでしょうね。が、体脂肪は３％減！２７％前後→２４％前後なので、まだまだ多めですが、運動しても食事制限しても減らなかった憎き頑固な私の体脂肪が標準に近づいたのは人生の驚異です。内面的な変化として、久司さんのマクロビ入門書などによると、マクロビを続けていると、情緒が安定し心が穏やかになる、とか、感覚が研ぎ澄まされて記憶力がアップするなどと書かれていますが、私がこの時点で感じている感覚の変化としては、イライラすることが少なくなった(特に空腹時）記憶力に関してはまったく変化なし（相変わらず忘れっぽいしおっちょこちょい）それにしても、久司さんのレシピ本はかなり粗食でたんぱくなメニュー構成になっていると思います。野菜を加熱するのも湯がいたり蒸したりとおひたし系が多いのですが、私はどちらかというと、つい油をたっぷり使って調理してしまうんですね。動物性たんぱく質を抜く生活にまだ体が慣れきっていないのか、体が油を欲しているんだと思います。まだまだですね～ それと、私は毎月決まったサイクルで一度ほどどうしても、ジャンクフードを食べたくなるんです。マクロビを始めてからもその月一の嗜好は変わらず、そのときは欲望に任せてスナック菓子とか食べてしまうんですが、そのあとの体の状態がとっても悪くなること事に気づくようになりました。食べ終わるとすぐに、すごい疲労感と倦怠感に見舞われるんです。これは、きっと急激な血糖値の上昇と下降によるものだと思うので、体に負担がかかってるんですよね。 夏休みに家族でキャンプに行って３日間、子供たちと一緒に、肉料理やポテトチップスやらアイスをたらふく食べてしまいました。案の定帰ってきたら、肌が熱をもって、吹き出物ができてしまい、体重も２キロ増えてい戻すのに１０日かかってしまいました。これから、ベジ生活が長くなれば長くなるほど、こういう普通の食事に対する適応力とか解毒能力も下がっていくのかなぁとちょっとマイナス面も考えてしまう経験でした。 何はともあれ、野菜も雑穀米は美味しいし、身体の調子もすこぶる良いのでまだまだ続けてみます！ 最近お世話になっているベジ本。うーらのオーガニックな野菜のおつまみ手帖思うに、余計に手を加えない野菜も美味しいんだけど、美味しいタレに絡めて調理した野菜はメインとして、おつまみとして、おかずとして色んな楽しみ方が広がります。この本にでてくるレシピは簡単なんだけど紹介されている味付けがどれもそれぞれの野菜にピッタンコ！って感じ。おつまみとしてじゃなくて、夕食のおかずやお弁当に毎日お世話になってます。ピーマンのエスニックステーキ ピーマンまるごとたくさん食べれちゃいます。 凍り豆腐の唐揚げ大豆タンパクの唐揚げよりも美味しいデス うーらさんありがとう！
2009年08月19日
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アガベでカラダが変わるかな～
待ちに待ったアガベシロップが手元に届きました♪ 今回は、日本在住のアメリカ人のお友だちに頼んで買ってもらったので、関税がかからず送料も安くて済みました。なので、３本購入！（右から普通のオーガニックアガベシロップ、加熱処理していないロウアガベシロップ、コーヒーなどに入れると美味しそうなヘーゼルナッツフレーバー）３本合わせて、1.6Lになります。スィーツに煮物にコーヒーに、なんでも使って半年はもつかな～ 日本で買うとかなりお高いのですが、アメリカのサプリや日用品を販売しているネットサイトの中で「ＡＧＡＶＥ」と検索すると、色んな種類のアガベシロップが出てきます。しかも、お値段は日本と比べ物にならないほど、メープルシロップなんかよりもずっとお安いです。それに、アガベを使って作られたオーガニックシリアルバーみたいなのも沢山ヒットするので、アメリカでは普及率高いのかな？そう思って、職場のアメリカ人数人に聞いて見たら、なんとアガベを知っている人は一人も居ませんでした。多分アメリカでも一部の健康意識の高い富裕層（？）にしかまだ知られていないのかも知れませんね。 さて、このアガベシロップの特徴ですが、 ・メキシコ原産のリュウゼツラン科アガベ属ブルーアガベが原料の１００％天然甘味料・ＧＩ値２５は砂糖の１/４、蜂蜜やメイプルの１/３と極めて低い値で、体にゆっくり吸収されるので、脂肪としての蓄積もしにくい ・甘味度は砂糖の１．３倍、蜂蜜の１．５倍 肝心なお味は、蜂蜜はメープルシロップのように素材そのものの風味がまったくなく、強い甘味しかありません。ですので、後味がすっきりでどんなお料理にもあいます。というわけで、私は甘味料としてはこれほど優秀なものはないと思ってます。よほど、甘味にコクが欲しい料理以外はアガベに置き換えて見るつもりです。あ、小さな容器に入れてMy sugarとして携帯するのってどうでしょうね(笑）ここまでしなくたって、甘いもの摂らずに生きていけたらそれに越したことないんでしょうが…でも、やっぱり煮物も甘みがあったほうが美味しいし、スィーツには夢があるし、デザートは食後の団欒をもっと楽しくしてくれるし。甘味は人生に欠かせないご馳走ですよねっ！ 日本でもだいぶ沢山のお店が扱うようになって来ました。是非一度お試しを！ アガベシロップ ゴールド 70ml アガベシロップ プラチナ 70ml■ポイント5倍■【送料380円】オーガニック ブルーアガベ シロップ165g［イデア・ナチュレル］ 欧米セレブに大人気！血糖上昇指数GI値は驚異の25！天然100%オーガニック風味の良さが自慢です！［ナチュレル］ オーガニック・ブルーアガベ シロップ165g 小ボトル【送料380円】ローベジ オーガニック アガベシロップ 【甘味料】［有機JAS認定］ もし、気に入って日常的に使うのであれば、個人輸入で購入するのがおすすめです。アメリカのサイトでも沢山売っているのですが、私は今度はここのサイトで注文して見ようと思っています。iHerb.com日本への送料も安いし、＄６０以上の注文で割引もあるそうです。わかりにくい関税も日本語ページで詳しく説明してくれているので、上手に注文すれば、格安なお買い物ができるでしょう。この会社はアガベシロップは一種類しか売っていませんが、他にもサプリやシャンプーなど日本製の物以外を使っていたら一度ここにあるのかチェックしてみてもいいかもしれません。
2009年08月19日
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手作りグラノラ
オートミールは、栄養満点。なんたって、食物繊維は玄米の3.5倍、鉄分は２倍、カルシウムは５倍もあるらしいので、これにフルーツとか牛乳を合わせれば、朝ご飯にしーっかり栄養が取れるわけです。アメリカ人はよくオートミールをおかゆにして食べるらしいですが、私はそれがどうも苦手。ドライフルーツと合わせてシリアルとして食べていましたが、ちょっとぼそぼそして食べづらいんですよね。 なんとかして、美味しく食事として食べたいな。とネットで探していたら、オートミールをたっぷり使ってグラノーラを手作りしちゃう人が結構沢山いるんですね。早速、レシピをお借りしちゃいました～ 我が家のグラノラ by むっさ市販のグラノラって私には甘すぎて苦手でした。フルーツたっぷり入ってるとお値段も結構高いし．．． それに、オレンジピールとかデーツとか苦手なフルーツも入ってたりして。 このグラノラは、白砂糖でなく、甜菜糖とメープルシロップで甘みをつけてあるので体への負担も心配要りません。それに甘すぎずに自分の好きなナッツやフルーツだけで作れるのが手作りの良い所！アーモンドと、小粒のレーズン、ラズベリーの大好きな組み合わせをいれました。 私は豆乳ヨーグルトに載せていただきました。子供は牛乳をかけてたっぷり食べてました。 栄養的にもかなり優秀な朝ご飯なので、大量に作って保存しておこうと思います。 オートミールを使ったシリアルバーもおすすめですよー グラノラを作るなら５００gのパッケージがおすすめ。 【有機JAS】有機オートミール 500g
2009年08月15日
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ブラックベリーのタルト
庭の塀に這わせたブラックベリーが沢山色づいたので、収穫しました。このブラックベリーで酵母をおこして、パンを焼いたり、ドリンクとして楽しんだので、今回は生のままマクロビのスィーツに！以前作った豆乳チーズケーキタルトのブラックベリーバージョンです。タルト生地にもフィリングにも、乳製品、玉子、バターが入っていないのに、とっても美味しいです。（すみません、レシピはどこの本の物か覚えてません） ブラックベリーだけじゃ隙間だらけだったので、ちょびっと収穫できたブルーベリーで隙間をうめました。そしたら、ブルーベリーの方が多かったみたい。切るのが難しいっ 新鮮なフルーツの酸味のおかげで、フィリングに入れた豆腐の味も結構ごまかせるみたいです。 来年もベリーのスィーツが作れるように沢山収穫できるといいな。。。
2009年08月04日
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