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光右衛門0106
静まれ、静まれ、この印籠が目に入らぬか。ここにおわすお方をどなたと心得る。恐れ多くも先の天下の副将軍水戸光圀公にあらせられるぞ！
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カテゴリ： ラーメンの食べ歩き：港区
しかもラーメンとはいえ、一風堂の自慢の豚骨ラーメンではなく、新たに開発した「中華麺」で勝負する。その中で、絶品と言われるのは「焦がし味噌」という味噌ラーメンだ。今日は中国大使館へビサの手続きをしてから、五行へ参った。
もちろん焦がし味噌と焼豚と半熟味付玉子を注文した。焦がしの味がかなり強いので、スープの香りを越えたと思ったが、飲むと、スープのコクが感じられる。自家製の平打の中麺で焦がしを絡めて食えば、さらに焦がしの強烈な味が感じられる。
中で焼き鳥のような具がある。味付けがよくておいしい。大きくて、厚切りのチャーシューも味付けがよいものだ。しかし柔らかすぎるので、形がすぐバラバラになって、残念だ。玉子もままだ。野菜の量も少ない。全体からみれば、肉以外の具はあまり存在感がないような気がする。
おいしいが、具が少ないし、麺の量も多いとは言えないので、値段がちょっと高いような気がする。また、焦がしの風味が確かによいが、ちょっと強すぎると思っ人もいると考えられる。
しかしいい発想だし、完全に焦がしの風味を表現することもできたと言えるので、わしから高い評価を得た。
麺酒家 五行
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最終更新日
2006.01.25 00:41:22 コメントを書く
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