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光右衛門0106
静まれ、静まれ、この印籠が目に入らぬか。ここにおわすお方をどなたと心得る。恐れ多くも先の天下の副将軍水戸光圀公にあらせられるぞ！
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カテゴリ： ラーメンの食べ歩き：催事、イベント
かけそば醤油こってりを注文した。塩がうまいと知っているので、かなり迷っていた。だが、醤油で食っても、うまさが感じられるのは、スープの質がよい印と思って、醤油を注文した。鶏油の量によってこってりとあっさりを分けたということだ。
かけそばというのは、具がないで麺とスープしかないラーメンだ。具がないので、スープと麺の質だけではなく、麺とスープとの相性はポイントなのではないか。つまり、麺とスープの質および相性を同時に重視して、自信を持つ作と言えよう。
こってりというより、かなり、鶏油は鶏ガラによってのスープの香と旨さを上がらせるように感じられる。醤油より、スープの味がさらに感じられる。芯が感じられる細麺の質はよい。また、スープを絡めるのもよい。
具がないのに、700円はちょっと高いような気がする。しかし、せっかく短時間で都内に出店したのに、もちろん食ってみなければならないのではないか。木曜日までなので、また行って、塩味を食おうと思っている。
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最終更新日
2006.04.28 20:31:59 コメントを書く
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