光圀の西山荘

プロフィール

光右衛門0106

フォローする

カレンダー

キーワードサーチ

▼キーワード検索

コメント新着

光右衛門0106 @ Re[1]:24/174　三つ由：ベジポタa typeとチーメン、半熟卵、鶏スープで炊いた小ライス(07/14) 真心タロウさんぜひ食べに行ってくださ…

真心タロウ@ Re:24/174　三つ由：ベジポタa typeとチーメン、半熟卵、鶏スープで炊いた小ライス(07/14) 昔、馬橋に住んでいたのとは逆側のエリア…

光右衛門0106 @ Re[1]:24/105　鬼そば藤谷：鬼塩ワンタンラーメン、味玉(05/03) 真心タロウさんコメントありがとうござ…

真心タロウ@ Re:24/105　鬼そば藤谷：鬼塩ワンタンラーメン、味玉(05/03) こちらのお店、渋谷時代には年に数回行っ…

光右衛門0106 @ Re[1]:24/083　中華そば　まるき：まるきそば（小）、チャーハン（小）(04/11) 真心タロウさん今年に限って池袋の仕事…

日記/記事の投稿

24/215　老王記：紅焼牛肉麺
24/214　阿三汕頭牛肉麵：半筋半肉麺小、花干
24/213　美濃屋：チャシュウラーメン、水煮蛋
24/212　李掌櫃功夫製麺：椒麻牛肉拌麵セット（椒麻牛肉拌麵、紅油抄手）
24/211　東方霸黃牛肉麵：紅焼半筋半肉麺、滷蛋

バックナンバー

2024.09
2024.08
2024.07

2024.06
2024.05

カテゴリ

光圀の勉強生活

(170)

< 新しい記事

新着記事一覧(全6618件)

過去の記事 >

2008.02.02

08/30　新潟濃厚味噌　弥彦：越後味噌剛麺、ぶっこみめし、とろり玉子

(2)

カテゴリ：ラーメンの食べ歩き：渋谷区

　しかし、やっと時間があるので、勢いで11時半から急行軍で学校から山手通りへ、そして山手通りから幡ヶ谷へのウォーキングだ。なぜなら、時間が拘束されたことで行こうにも行けない店へ向かったからだ。その店の名は「新潟濃厚味噌　弥彦」だ。実はこの店は、「鯛だしとんこつ　我武者羅」のセカンドブランドだということだ。このセカンドブランドである弥彦は去年の東京一週間のラーメン大賞のみそ部門で新人賞と優秀賞が輝いた。
新潟濃厚味噌　弥彦：越後味噌剛麺、ぶっこみめし、とろり玉子

　1時頃に店に着いたが、9人が並んでいる。極太麺なので、茹での時間がかかることも知っているので、先通りかかって、わずか2人しか並んでいない不如帰へ行こうかなとも考えていたが、やはりそのまま参戦してしまった。結局1時40分頃着席したということだ。しかも、わしより先に店に入った4人の注文はまだ来ていないということだ。

　濃厚味噌らあめんことの越後味噌剛麺、ぶっこみめし、とろり玉子を注文した。基本的に、この店のメニューは新潟の巻町の「割りスープ付味噌ラーメン」をアレンジしたものだそうだ。店頭での張り紙によると、極太麺の茹では8分もかかるそうだ。どのような味なのかと期待している。

　最初の一口で、ちょっとスープがぬるいと感じたが、最初だけだ。ちょっと辛くて、かなり濃厚な味噌味のスープだ。味噌味をメインに引き出したスープは珍しくないが、濃厚さからみればこの店の味噌は確かに都内でも屈指の店だと言えよう。また、コシのあり、二郎ぐらいの極太麺は絡めもいい。角煮2個がある。また、白菜、ニンニクの芽､ニラ、メンマ、糸唐辛子も結構入っている。この具でかなりスープと合うと味わえる。比較的に、玉子のほうが平凡だと思うけど。

　味噌の辛さを調整するため割りスープの味は薄目だ。入れば入れるほど、スープの辛さと味噌味が薄くなって、変化してきた。個人的に本来の味がよいと思うけど。最後はもちろん残りの割りスープを一気に入れてから胡麻付のぶっこみめしをかけて、雑煮みたいに食べることだ。やはり、これは最高だと思う。

　個人的に割りスープを入れない時のスープのほうがうまいと思う。次は越後味噌流麺（つけ麺のこと）を食べたいけど、越後味噌激麺（カレー味噌）も食べたいね。と言っても、またこのエリアへ来たら不如帰へ行こうと考えているのに…

お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう