光圀の西山荘

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26/197　Ramen&Bistro Crab Club：蟹肉と蟹味噌のまぜそば、味付けうずら3個
26/196　東京担々麺本舗　瀬佐味亭：さっぱり冷やし拉麺、ほかほか煮込み茶玉子（クーポン）
26/195　兎に角　柏店：冷やしまぜそば（普通）、温玉
26/194　横浜家系ラーメン　こむろ家　市ヶ谷：チャーシュー麺、味玉
26/193　担担麺・陳麻婆豆腐　雲林坊　九段下店：本場成都の「汁なし担担麺」（辛4、痺4）、こだわりの醤油漬け半熟たまご、コシヒカリご飯

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2008.09.26

08/212　千代作：チャーシューメン大盛、味玉、青物増やし、かため、濃いめ

カテゴリ：ラーメンの食べ歩き：横浜家系

　今朝も朝8時半から研究室へ作業している。来週からこの時間で勤務があるため、今週からリズムを調整しないとダメだから、休みなのにこの時間で学校に行ってしまった。奨学金書類のまとめと投稿論文の最終校正だけだけど、まさか書類のまとめに時間がかかってしまった。結局昼飯抜きで午後3時半まで作業を終えた時、すぐ撤収して郵便局へ。

　とりあえず書類も郵送したし、論文も提出したが、このように作業したからお腹が空いてしまった。しかも疲れた。やはり三年生に入った時から、ほとんど連休せずに作業してしまうせいで、疲れがたまっているのではないか。疲れが感じたので、ニンニクを摂りたくなった。そこで千代作へ。馬場エリアで、家系と言えばやはり千代作だね。それだけではなく、千代作は都内で結構好評な家系だ。

　3時45分頃入店したが、三分の二の席が埋まっている。チャーシューメン大盛、青物増やしを注文した。そして千代店主にかため、濃い目を伝えた時百円を渡して、味付きたまごを注文した。なぜ千代作の味玉が味付きたまごと呼ぶのか、外国人のわしにとっては、謎だ。また、カウンターには新しい紙が張っている。それはB級グルメ王柳生九兵衛さんが書いたコラムの紙だ。もちろん、紹介したのは、千代作だ。家をつけずに千代作を店名としたのは、「千代さんが作った」と意味するということもこれを読んだらわかった。

　スープはいつもよりやや薄そうな色だから、薄くなるかとびっくりしたが、おろしニンニクを入れて、スープに混ぜてから飲めば、やはりニンニクと十分に融合しながらニンニクに負けない味わいがわかった。基本的に大差がないね。千代店主がいつも微妙に味を変化しているので、常連として、別におかしいと思わない。味付きたまごは黄身がやや半熟している。しかし、麺の固さはいいけど、家系の中でやや麺が細目のほうなのに、今日の麺はいつもよりさらに細いような気がする。チャーシューはいつもより薄くなった。しかも、味付けもいつもと違って、胡椒が付いていて、やや燻製のような味に変わったような気がする。

　相変わらずうまかったけど、やはりいつも微妙なところが変わったため、常連ではない客に、味が不安定なのではないかと思わせる恐れがあるね。わしみたいな常連なら、変化したところがそんなに大差がないとわかっているけど。とりあえず、次は柳生九兵衛さんがお勧めたつけめんDXを食べよう！

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