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光右衛門0106
静まれ、静まれ、この印籠が目に入らぬか。ここにおわすお方をどなたと心得る。恐れ多くも先の天下の副将軍水戸光圀公にあらせられるぞ！
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カテゴリ： ラーメンの食べ歩き：天神下大喜
ところ
へ初詣する。そして終わった時同じところへ並んでいる。つまり、「 らーめん天神下 大喜
」だ。今年もこのパターンで行こうということだが、いつもより早めに出かけてしまって、8時40分頃に湯島に到着した。初詣に行く前にちょっと望んだら、すでに3人が大喜の前に並んでいる。恐らく毎年の元旦でいつも大喜の先頭である客だと考えられる。
とりあえずこっちはこっちのベースで行こうと思って、ゆっくり参拝して、お守りを買ってから大喜へ向かった。同じ3人しかいないので、限定ゲットに違いない。
そういえば、一番おかしいのは情報がなかったことだ。いつも とらさん で告知するが、大晦日までまったく情報がない。大喜のホームページで調べれば、すでに12月27日に正月限定の「醤油とりそば」を提供するということだ。しかし、何食提供するか告知されていない。
9時半の時、武川店主と女将さんは店を出て挨拶した。さすが儀礼端正の武川店主だ。とりあえず開店前に女将さんとスタッフは店頭の掃除をしたりしていた。しかも今年から緑色の暖簾を赤色のものに変えた。
それにしても、今日は寒いね。去年のパターンからみれば、開店時間の11時半より早めに店を開く可能性が高いと考えられる。ようやく10時半の時、スタッフは食券機を作動して、客達に食券を買わせた。ところで、正月限定はいつも「限定」のボタンになっていたが今日は「限定」のボタンではなく、別の「醤油とりそば」のボタンになっている。まさかレギュラーになるんじゃないかと思い続けて、「醤油とりそば」、小ごはんの食券を買って、行列に戻った。たぶんはじめての客は多いらしいが、食券を買ってから並ぶのではなく、順番で食券を買うというルールを知らない人が多い。常連さんみたいな方たちはその客らに注意したので、混乱にならなかった。しかし、これってスタッフがやるべきなことだと思う。常連が自主にやってあげれば、逆に向こうが切れてトラブルまでになってしまう恐れがある。実際に 去年の元旦
やはりわしの予想通りで、11時10分の時開店。その時点で約40人ぐらいが並んでいると思う。武川店主をはじめ、スタッフたちが先客たちにきちんど新年の挨拶をしてくれた。さすが大喜だ。食券をおかみさんに渡してから、着席した。約5分ほど麺とご飯を提供。
すぐ醤油の香が嗅げたタイプだ。最初から醤油味が強いと思ったけど、実際に飲めば、醤油と鶏スープがかなり融合した一品がわかった。平打ち風の太麺は茹でが柔らかいが、コシも絡めもいい。少ないように見えるけど、かなり小麦で練ったので、重量も結構あるんじゃないか。具は焼き目をつけた鶏肉、山椒を効かせた鶏団子、わさびを利かせた三つ葉だに定番の白髪ネギとメンマだ。焼き目をつけた鶏肉は柔らかいし、量も多い。鶏団子も二個ある。ところが、個人的に、山椒よりも、わさびのほうがスープの味を微妙に変えたのではないかと思う。つまりわさびのほうが効いたと思う。
最後は小ごはんをスープにかけて、雑煮みたいに食べることだね。いつも大喜のご飯はスープと結構合うと思う。今回もそうだ。スープ残さずに完食してしまった。
元旦の限定としては満足した一品だ。ただ自慢のとりそばを別の味にして出しただけなんじゃないかと思う人もいるかもしれぬが、実際に毎回食べた限定の味はいつもオリジナルなものだと思う。昔出したとりわんたんめんもそうだし、今回もそうだ。単なる「とりそばに醤油」ではなく、完全に新作である。武川店主って凄い！今年もよろしく。
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最終更新日
2009.01.01 20:43:32 コメントを書く
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