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比内地鶏中華そば　田乃井
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2009.01.03

09/002　新がんこラーメン（元総本家）：スペシャル「牛牛ホワイト　タラモラーメン」、味玉

(2)

カテゴリ：ラーメンの食べ歩き：一条流がんこ

　立てこもりの作業はやはりきついね。とりあえずリフレッシュのため、たまには外出しないとダメだ。新がんこラーメン（元総本家）は2日、3日、4日でスペシャルラーメンをやるということで、池袋へ。ちょうど久しぶりに大きい本屋さんへの立ち読みもできる。

　しかしなんか運が悪いね。常磐線快速電車は信号トラブルのため一時運転見合わせだった。そのおかげさまで、わしが乗っている各駅停車の電車は通勤状態になってしまった。とりあえずちょっと遅かったが、開店30分前に到着した。行列ができていないが、もう整理券を買った人がいるんじゃないかと思って、わしも食券を購入し、隣のコンビニへ時間をつぶし、開店10分前に店に戻った。が、4人が並んでいる。さらにルイス店長が12時定刻で開店した時、前の4人のいずれも整理券を買っていなかったことがわかった。とりあえずまだ一巡で入れるからいいけど…。

　しばし今日のスペシャルラーメン「牛牛ホワイト　タラモラーメン」、味玉を提供した。味玉の食券も予め購入したが、一巡の客に味玉サービスだということだ。

前回訪問した時、牛牛というのは、牛骨と牛乳だとルイス店長は言っていた。ホワイトというのは早稲田時代のホワイトラーメンをイメージしたと思う。実際にスープは真っ白だ。上にも胡椒がかけてある。そして赤いタラモ（たらこのことかな）が載せてある。

　スープはコッテリしたが、アッサリして飲みやすい。牛骨の清湯を牛乳に入れたタイプだが、まさかそこまで融合したとは思わなかった。たらこを溶かして飲めば、たらこの辛さとの相性もよいことがわかった。中太ストレート麺もコシもあるし、絡めもいい。今日のチャーシューは悪魔チャーシューのように、煮込みのベーコンだ。悪魔チャーシューのような味付けはしていないけど、スープと結構合う。

　美味しかったね。丑年に相応しい一品だと思う。1月に入ったら、たぶん学校エリアから抜き出すことが難しいかもしれぬ。さらに1月中旬から試験監督のバイトに入るし、土曜日も試験のため出勤しなくてはいけないため、日曜日の時間もかなり拘束されると考えられる。そのため、1月のスペシャルも来れないかもしれぬ。とりあえず時間を作ってスペシャルに来たい。

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