光圀の西山荘

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光右衛門0106 @ Re[1]:26/130　食撃の琥煌：濃厚煮干そば（手もみ麺）、味玉(05/21) 真心タロウさんご無沙汰しております。 …

真心タロウ@ Re:26/130　食撃の琥煌：濃厚煮干そば（手もみ麺）、味玉(05/21) 池袋に住んでいた頃、大山の店には2回ぐら…

光右衛門0106 @ 東京媽祖廟(01/03) 真心タロウさん一応撮影の許可を摂りま…

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真心タロウ@ Re:25/094　舎鈴　南柏店：創業チャーシューつけめん並、味玉(04/22) 私も表記に惹かれ、食しました。普段の味…

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26/191　伊達商店　淡路町店：かくい醤油ラーメン、あじたま
26/190　好来ラーメン：味玉ラーメン
26/189　AKEBI：特製らーめん、煮干強め
26/188　麺道　GENTEN：味玉つけ麺（太麺）
26/187　担担麺しかないお店：金ゴマ汁なし担担麺（温玉付き、辛さ5、痺れ5）、刻みニンニク、一口ライス

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2009.07.05

　6月8日、とらさんで、あの竃の閉店に関する書き込みがあった。竃のホームページだけではなく、清水店主のブログでも同じ告知された。竃のホームページでその理由を告知した。

　来日の際に、竃は多くのラーメンガイドに取り上げられていた。清水店主もラーメンに関する評論を積極的に執筆していた。ところで、大久保から歌舞伎町の現地に移転してから、かつての勢いがなくなってしまったようだ。超らーめんナビでは、味の開発を進めているというが、星もつけてもらっていない。まさに清水店主が自ら言った通り、「最近ではようやく自分の満足の行く思った通りの味が完成したときには、店としてすでに話題性が少なく取材の対象から外される存在になっていました」ということだ。

　わしは旧大久保本店、本店になっていなかった時期の歌舞伎町店に訪問したことがあるが、歌舞伎町店が本店に昇格した時から未訪だった。新宿西口に新しい支店ができた時訪問した、本店と異なる味だ。その支店もすでに閉店した。大久保にあるはじめちゃんにも未訪だ。

　そのため、本店の味の変化はもちろん、本来の味も忘れてしまった。閉店のことを聞いてから、行こうと考えていたけど、なかなか時間が作れなかった。そのため、今日行くつもりだ。

　しばらくして提供されたくんたまチャーシューメンだが、チャーシューはいっぱい入っているものの、小さいものだ。しかし、すぐその独特の香りが嗅げる。あっさり仕立てというけど、煮干の味がかなり強い。流行ってきた味に比べればインパクトがないと思われるが、なかなかいいと思う。もっちりした中太縮れ麺もこのスープとマッチ。チャーシュー、メンマ、くんたまもその独特の香りが強いものだ。

　おいしかったね。これは清水店主が行く思った通りの味であればいいのではないか。しかし、現在の竃の味は、本店閉店後に封印するということだ。かなり残念だ。清水店主はラーメン業界から離れるが一旦だということだから、その復活を期待せざるを得ないね。

　なお、大久保にあるはじめちゃん、浜松べんがら横丁にある支店は弟子に譲渡する。はじめちゃんにも行かないとね…。

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