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光右衛門0106
静まれ、静まれ、この印籠が目に入らぬか。ここにおわすお方をどなたと心得る。恐れ多くも先の天下の副将軍水戸光圀公にあらせられるぞ！
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カテゴリ： ラーメンの食べ歩き：高田馬場、早稲田
時間の流れは残酷だね。一瞬に土曜日が来た。一応細かい作業があるけど、ゆっくりすることができるので、アルバイトを引き受けた。いつも昼までの作業だったが、今日は11時頃に終了した。とりあえず昼食の時間に近いし、昼休みの行列を避けたいので、助さんと格さんは一緒に食事しようとわしに言っていた。この時間なら、最適なお店といえば、メルシーだから、メルシーへ。わしも 3ヶ月ぐらい ご無沙汰しているけど。
11時20分頃に入店したら、三分の二ぐらいの席が埋まっているものの空いている席があるので着席。わしはもやしそば、助さんはラーメン、格さんは野菜そばを注文した。麺が提供される前に、仕事とラーメンなどの雑談を続けた。やはり大学本部が始めたバカな制度で、事務所と現場のスタッフに負担をかけてしまった。これから、ただ問題が起こらないように祈るしかないようだ。話しているところで麺は提供された。
今日のスープは、煮干の味がかなり濃いような気がする。食べている途中で、机の上に置いたラー油をかけて食べれば、ラー油とスープの相性がいいことがわかった。中太ストレートも絡めがいい。チャーシューがないけど、もやし、メンマの量が多い。
この値段でこのような味を長い間に提供しているとは、やはりメルシーの凄さだね。メルシーの煮干って、東京都の文化財もしくは日本の国宝にすべきだと思う。
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メルボーは元気か
どんどんぎ さん
地下鉄東西線早稲田駅の階段を上り地上に出る。
やさ大濃い堅（野菜ソバスープ濃い目、麺固め）を注文。
缶からGABANの胡椒を具と麺にまぶす。
胡椒が香り、これから始まる至福の時間を予感させる。
具をスープに浸し少しづつ食べる。
ヤサ大のキャベツやニンジンが辛いスープに調和し美味い。
ラー大のモヤシも辛いスープに浸して味わう。
鼻腔を煮干ダシが香る。
具を愉しみつつ麺をほぐしていく。
ほぐした麺から熱い湯気が立ち上る。
ほぐした麺に濃く辛いスープが絡む。
ほぐした麺からの茹で汁でスープが次第にいい塩梅の濃さになるが
未だ濃い。
ここで酢をまわす。濃いスープと白絞油に酢が調和する。
硬かった麺はいつのまにかちょうど良い硬さになっている。
麺はもう６割ほどに減っている。
意識して面を噛む。断面にかすかに白い芯がある。
ステンレスのレンゲでスープを味わう。未だ濃い。
少し濃すぎるスープで麺を味わう。さらに酢を足す。
気が付くと麺を食べ尽くしている。
スープは３分目程残っている。底にコーンと胡椒粒が沈んでいる。
レンゲでコーンをすくい味わう。
奥歯でコーンを噛み潰す感覚とスープの香りが至福の時の終焉を
告げている。
コップの水を一気に飲む。
３０数年前と同風景。 (2009.10.20 22:55:53)
やさ大濃い堅（野菜ソバスープ濃い目、麺固め）を注文。
缶からGABANの胡椒を具と麺にまぶす。
胡椒が香り、これから始まる至福の時間を予感させる。
具をスープに浸し少しづつ食べる。
ヤサ大のキャベツやニンジンが辛いスープに調和し美味い。
ラー大のモヤシも辛いスープに浸して味わう。
鼻腔を煮干ダシが香る。
具を愉しみつつ麺をほぐしていく。
ほぐした麺から熱い湯気が立ち上る。
ほぐした麺に濃く辛いスープが絡む。
ほぐした麺からの茹で汁でスープが次第にいい塩梅の濃さになるが
未だ濃い。
ここで酢をまわす。濃いスープと白絞油に酢が調和する。
硬かった麺はいつのまにかちょうど良い硬さになっている。
麺はもう６割ほどに減っている。
意識して面を噛む。断面にかすかに白い芯がある。
ステンレスのレンゲでスープを味わう。未だ濃い。
少し濃すぎるスープで麺を味わう。さらに酢を足す。
気が付くと麺を食べ尽くしている。
スープは３分目程残っている。底にコーンと胡椒粒が沈んでいる。
レンゲでコーンをすくい味わう。
奥歯でコーンを噛み潰す感覚とスープの香りが至福の時の終焉を
告げている。
コップの水を一気に飲む。
３０数年前と同風景。 (2009.10.20 22:55:53)
メルシーは相変わらず
光右衛門0106
さん
＞どんどんぎさん
コメントどうもありがとうございます。
メルシーはいまだ毎日12時ジャストから長い行列ができている状態です。某も随分久しぶりですので、近頃に食べに行こうと思います。
(2009.10.21 12:07:42)
コメントどうもありがとうございます。
メルシーはいまだ毎日12時ジャストから長い行列ができている状態です。某も随分久しぶりですので、近頃に食べに行こうと思います。
(2009.10.21 12:07:42)
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