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2009.07.28

09/155　支那そば　きび　小川町本店：特製魚介ガッツリスペシャル

カテゴリ：ラーメンの食べ歩き：支那そば　きび

　さて、学校の仕事が終わってから、前の仕事の事務的手続きをしなくてはならないので東大へ。どうやらわしが完成したものは好評だそうだ。その手続きを済んだらもう5時に過ぎた。実は、午前中の勤務が終わった時、時間が足りないので、昼食をしていないままで午後の勤務に入った。もうお腹が空いた。いろいろな選択肢があるが、どうぜ、御茶ノ水まで行かなくてはならないので、久しぶりに「支那そば　きび」本店へ。

二月以来の訪問だけど、実は先月の月末で振られたばかりだ。狙いは、夜限定のガッツリスペシャルだ。幹事長さんと FILEさんはその味噌味を食べた。

　きびの醤油と塩ラーメンは美味しいが、限定としてたびたび提供する味噌ラーメンは絶品だと思う。またきびなら梅塩つけ麺

　17時40分に到着したら先客なしだ。厨房にスタッフ1人しかいない。FILEさんのご友人ましゅーさんかな？とりあえず、わしが慣れたカウンターの一番右側の席に着席し、特製味噌ガッツリスペシャルを注文した。

　が、スタッフから、食材が入っていないので味噌が出せないが、魚介なら出せると言われた！あちゃ～・・・(￣□￣;)!!しかたなく、特製魚介ガッツリスペシャルを注文した。

　待っているところ、松尾店長は厨房に入った。お久しぶり。ちょっとお話したら麺を提供。凪の話をした際にそのはじめて見たスタッフはやはりましゅーさんだという雰囲気が出てきた。さらに FILEさんの名前を出したら、やはりそうだということだ。

　さて、きびはあっさり系の支那そばで人気を得たが、この特製魚介ガッツリスペシャルは完全に二郎っぽいだけではなく、大量な魚粉をかけてあるものだ。チャーシューともやしの上にも魚粉を乗せている。スープの上にも背脂が浮いている。これは完全にこれまでのきびとまったく逆のイメージだ。

　確かに魚粉系が流行ってきたので、最近わしはあまり魚粉系を評価しようとしない。しかし、魚粉系がまずいと思っていない。きびの支那そばをよく食っていたので、このレギュラーメニューとまったく違う味の特製魚介ガッツリスペシャルをかなり評価する。

　スープの濃度はかなり高い。魚粉だけではなく、スープ自体の濃度が高いと思う。松尾店長も、それはカッツリ白湯だと言っている。ニンニクも入っているかなと味わえた。

　このスープに合わせるため、二郎を彷彿させた極太縮れ麺を使用した。定番の麺ならもっと細いので、このスープに負けると思うが、極太縮れ麺ならけっこう合う。

　チャーシューは定番のチャーシューより固くて大きいものだ。これもスープと合うと思う。もやし、小松菜、メンマ、海苔二枚も入っている。もやしなら二郎を彷彿させるが、小松菜、メンマ、海苔は定番のトッピングだね。味玉半分も入っている。

　今までのきびと違う味だが美味しかったね。魚粉系とは言え、動物系と魚介系を合わせた味はかなりよくて、決して魚粉だけではない味だと思う。これまできびの味が好きな方なら、ぜひこれも食べてみてください。

　しかし、こりゃ味噌も食べなくてはならなくなった。松尾店長に確認すれば、当分やるということだ。来月に時間が作れればまた来なくちゃ！って、無理して時間を作らないと…。

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