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光右衛門0106
静まれ、静まれ、この印籠が目に入らぬか。ここにおわすお方をどなたと心得る。恐れ多くも先の天下の副将軍水戸光圀公にあらせられるぞ！
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カテゴリ： 光圀の食べ歩き：台湾
東池袋大勝軒系
の総帥山岸一雄さんと 茨城大勝軒グループ
の田代浩二代表と一緒に撮った写真だ。この辺ではもともと「 広島つけ麺本舗 ばくだん屋
」があるので、ほかに日本発のお店があってもおかしくないのだが、まさか茨城大勝軒の関係店とは…。今日はそれを食うために来てしまった、「 麺や 黒平 」へ。帰宅後に調べたら、資本系ってことがわかったが、この「麺や 黒平」は確かに茨城大勝軒系との関係を持っているらしい。全部入りつけ麺大盛（350g）を注文。大盛まで無料サービスだが、450gの特盛は追加料金が必要だ。
中太麺はもっちりしておいしい。さすが東池袋大勝軒の関係店だ。が、つけ汁はカツオ魚粉の色がかなり深いのに、動物系スープがそれほどの濃度があるものではない。つけ汁の味もほとんどカツオ魚粉のショッパサによるものだ。スープの濃度が低いので、麺の絡めがかなり悪い。レンゲをつけ汁にしばらく置いたら、中ですぐ魚粉がたまってしまった。スープ割を頼んで飲んだが、カツオ魚粉によるショッパサが弱まったものの、動物系スープの味がほとんどなくなった。付けた酢をかけて味を調整することもできるけど、あまり効果がなさそうだ。炙りチャーシューは茨城大勝軒系の仕方だが、肉より脂身のほうが多い。肉も水分がなくなったまで煮込んだので、かなり固い。
個人的に茨城大勝軒の関係店の中で一番ひどいのだと思う。台湾への出店なので、いろんな味の調整が必要だと考えられるが、このような味しか出せないなら当地の味に合わせた調整とは言えないのでは…。
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最終更新日
2012.01.19 12:30:34 コメントを書く
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