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光右衛門0106
静まれ、静まれ、この印籠が目に入らぬか。ここにおわすお方をどなたと心得る。恐れ多くも先の天下の副将軍水戸光圀公にあらせられるぞ！
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カテゴリ： ラーメンの食べ歩き：江東区
仕事のために都心へ。これからしばらく都心へ来る回数が減るかなと思ったら一月まで都心に訪ねる回数がかなり多いじゃないか。このような時間を利用して、あまり行かない地域へラーメンが食えるというメリットもあるが、事務的な雑務の対応もしなくてはならないので、心境が複雑だ。
とりあえず仕事に出る前にまずブランチを摂ろう。いろんな店が選択肢となっているが、結局門前仲町を降りて、元々「 つけ麺 道 」のセカンドブランドとして営業していたものの2014年3月に独立店舗での営業を始めた「麺屋 縁道」へ。麺屋こうじグループのホームページでもこの店のデータを掲載しているし、道もこうじグループの関連店でもあるので、たぶん独立店舗よりこうじグループの傘下にあるお店ではないかと思う。いずれにせよ、道の関連店であれば訪問する価値がある。
午後1時なのに4人待ち。食券を購入してから並ぶシステムなので、得製つけ麺、大盛の食券を購入し、外に並んだ。後に店を出たスタッフに食券を渡した。4人待ちだが5分も待たずに着席した。
道と同じように、トレイでの提供。
道と同じように、魚粉で濃厚に仕立てたつけ汁だが、ここのつけ汁は道より動物系スープにしろ魚介スープにしろ濃度が高い。むろんかなりこってりした味なので、くどいと思う人もいるが、個人的にこってりのつけ汁の中でも飲みやすいほうだと思う。
丸い極太麺は自家製麺でなく、「 中華蕎麦 とみ田 」による心の味食品の麺を使用。やはりこの麺はもっちりしておいしい。厚手のチャーシューは少しカタメだがわしの好みだ。味玉も味付けがちょうどよい。
スープ割を願した時、店主はネギのほかにあるものを丼に入れた。張り紙によると、それはせんべい汁用のせんべいってこと。しかも店主の出身地である青森産のものだ。これもなかなか面白い。
とりあえず仕事に出る前にまずブランチを摂ろう。いろんな店が選択肢となっているが、結局門前仲町を降りて、元々「 つけ麺 道 」のセカンドブランドとして営業していたものの2014年3月に独立店舗での営業を始めた「麺屋 縁道」へ。麺屋こうじグループのホームページでもこの店のデータを掲載しているし、道もこうじグループの関連店でもあるので、たぶん独立店舗よりこうじグループの傘下にあるお店ではないかと思う。いずれにせよ、道の関連店であれば訪問する価値がある。
午後1時なのに4人待ち。食券を購入してから並ぶシステムなので、得製つけ麺、大盛の食券を購入し、外に並んだ。後に店を出たスタッフに食券を渡した。4人待ちだが5分も待たずに着席した。
道と同じように、トレイでの提供。
道と同じように、魚粉で濃厚に仕立てたつけ汁だが、ここのつけ汁は道より動物系スープにしろ魚介スープにしろ濃度が高い。むろんかなりこってりした味なので、くどいと思う人もいるが、個人的にこってりのつけ汁の中でも飲みやすいほうだと思う。
丸い極太麺は自家製麺でなく、「 中華蕎麦 とみ田 」による心の味食品の麺を使用。やはりこの麺はもっちりしておいしい。厚手のチャーシューは少しカタメだがわしの好みだ。味玉も味付けがちょうどよい。
スープ割を願した時、店主はネギのほかにあるものを丼に入れた。張り紙によると、それはせんべい汁用のせんべいってこと。しかも店主の出身地である青森産のものだ。これもなかなか面白い。
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