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光右衛門0106
静まれ、静まれ、この印籠が目に入らぬか。ここにおわすお方をどなたと心得る。恐れ多くも先の天下の副将軍水戸光圀公にあらせられるぞ！
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カテゴリ： ラーメンの食べ歩き：文京区
二ヵ所へ出勤するが、最初の職場から出た後にブランチを摂るつもりだ。と言っても二つの職場の間での移動を条件にすれば、あまり遠いところへ行けそうもないね。
ところが、この前に ラーメンバンク で読んだ 実食日記 のことを思い出したので、後楽園を途中下車し、はぐれ雲へ。
先客3だが後客が次々。鶏白湯そば並、特製トッピングの食券を購入。入り口の辺に製麺室があるので、自家製麺だね。比較的につけ蕎麦を頼む方が多いみたいだが、自家製麺の店だからつけ蕎麦が売りというのも当然かもしれぬ。
トッピングは麺に乗せたのでなく、別皿での提供となっている。
鶏白湯そばの麺は並の量でも180gある。スープの量からみれば麺はやや多めかな。しかしこの濃度が高い鶏白湯スープは甘みを強調したのに飲みやすいし、塩気もほどほど感じられる。刻みタマネギと卓上に置いてあるニンニクショウガもこのスープとけっこう合う。喉越しのよいストレート中太麺はもちもちしてなかなかよい。これぐらいの量ならもっとスープを飲みたいね。ウズラの卵のような小さい卵も入っている。デフォは胡椒が効いた鶏チャーシューだが、特製だと豚と鶏チャーシューも増量するってこと。水菜も全体の上品さを高めたかな。
鶏チャーシューをスープに沈ませると、胡椒がスープの味を少し変化させることができるが、わしはニンニクショウガを入れすぎたかもしれぬ。豚チャーシューはまるで燻製のハムのような食感だ。半熟の味玉もおいしい。
ところが、この前に ラーメンバンク で読んだ 実食日記 のことを思い出したので、後楽園を途中下車し、はぐれ雲へ。
先客3だが後客が次々。鶏白湯そば並、特製トッピングの食券を購入。入り口の辺に製麺室があるので、自家製麺だね。比較的につけ蕎麦を頼む方が多いみたいだが、自家製麺の店だからつけ蕎麦が売りというのも当然かもしれぬ。
トッピングは麺に乗せたのでなく、別皿での提供となっている。
鶏白湯そばの麺は並の量でも180gある。スープの量からみれば麺はやや多めかな。しかしこの濃度が高い鶏白湯スープは甘みを強調したのに飲みやすいし、塩気もほどほど感じられる。刻みタマネギと卓上に置いてあるニンニクショウガもこのスープとけっこう合う。喉越しのよいストレート中太麺はもちもちしてなかなかよい。これぐらいの量ならもっとスープを飲みたいね。ウズラの卵のような小さい卵も入っている。デフォは胡椒が効いた鶏チャーシューだが、特製だと豚と鶏チャーシューも増量するってこと。水菜も全体の上品さを高めたかな。
鶏チャーシューをスープに沈ませると、胡椒がスープの味を少し変化させることができるが、わしはニンニクショウガを入れすぎたかもしれぬ。豚チャーシューはまるで燻製のハムのような食感だ。半熟の味玉もおいしい。
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