光圀の西山荘

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光右衛門0106 @ Re[1]:26/130　食撃の琥煌：濃厚煮干そば（手もみ麺）、味玉(05/21) 真心タロウさんご無沙汰しております。 …

真心タロウ@ Re:26/130　食撃の琥煌：濃厚煮干そば（手もみ麺）、味玉(05/21) 池袋に住んでいた頃、大山の店には2回ぐら…

光右衛門0106 @ 東京媽祖廟(01/03) 真心タロウさん一応撮影の許可を摂りま…

真心タロウ@ Re:東京媽祖廟(01/03) 昨年度、本年度とゼミ学生にフィールドワ…

真心タロウ@ Re:25/094　舎鈴　南柏店：創業チャーシューつけめん並、味玉(04/22) 私も表記に惹かれ、食しました。普段の味…

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26/197　Ramen&Bistro Crab Club：蟹肉と蟹味噌のまぜそば、味付けうずら3個
26/196　東京担々麺本舗　瀬佐味亭：さっぱり冷やし拉麺、ほかほか煮込み茶玉子（クーポン）
26/195　兎に角　柏店：冷やしまぜそば（普通）、温玉
26/194　横浜家系ラーメン　こむろ家　市ヶ谷：チャーシュー麺、味玉
26/193　担担麺・陳麻婆豆腐　雲林坊　九段下店：本場成都の「汁なし担担麺」（辛4、痺4）、こだわりの醤油漬け半熟たまご、コシヒカリご飯

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2016.02.08

16/031　生粋　花のれん：特製醤油ラーメン

カテゴリ：ラーメンの食べ歩き：文京区

　毎年のこの時期になって必ず行う恒例の事務のために都内へ。もちろん交通費を節約するためについでにいくつかの職場へ仕事するのだ。

　移動の途中でブランチを摂るのだが、出かける前に一仕事を済ませたので、最初の職場を出た時にすでに1時に過ぎたのだ。こうなったらあまり普段行かないところで食事しよう。茗荷谷を降りて、「生粋花のれん」へ。「麺や庄の」の看板娘夫婦が独立して開いたお店だそうだ。

新宿へ移転した「らー麺　たかぎ」の跡地にあるので、すぐ見つけたのだ。食券機から特製醤油ラーメンの食券を購入。

　まるでセットのような感じだね。店の雰囲気も実にラーメン屋よりも綺麗な定食屋だね。

　色がかなり深い醤油スープだ。サラサラの清湯スープに数種類の醤油をブレンドした醤油タレならやはり醤油の味が突出したのだが、塩気が抑えられ、甘みを強調したのだ。厚みのあり、少し平な中太ストレート麺はもっちりしておいしい。レアロースチャーシューは肉の旨みがしっかりしておいしい。バラチャーシューは味付けが結構よいし、柔らかい。サイコロチャーシューも入っているね。味玉も黄身がトロトロしていてなかなかよい。

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