光圀の西山荘

プロフィール

光右衛門0106

フォローする

カレンダー

キーワードサーチ

▼キーワード検索

コメント新着

光右衛門0106 @ Re[1]:26/130　食撃の琥煌：濃厚煮干そば（手もみ麺）、味玉(05/21) 真心タロウさんご無沙汰しております。 …

真心タロウ@ Re:26/130　食撃の琥煌：濃厚煮干そば（手もみ麺）、味玉(05/21) 池袋に住んでいた頃、大山の店には2回ぐら…

光右衛門0106 @ 東京媽祖廟(01/03) 真心タロウさん一応撮影の許可を摂りま…

真心タロウ@ Re:東京媽祖廟(01/03) 昨年度、本年度とゼミ学生にフィールドワ…

真心タロウ@ Re:25/094　舎鈴　南柏店：創業チャーシューつけめん並、味玉(04/22) 私も表記に惹かれ、食しました。普段の味…

日記/記事の投稿

26/186　麺屋　大獅子：特製担々纏いそば
26/185　九段下　中路：オマール海老と蟹みそのまぜそば、生卵、白飯（小）
26/184　魔乃巣：カレーヌードルズ、味玉、半ライス
比内地鶏中華そば　田乃井
西新井天満宮

バックナンバー

2026.07
2026.06
2026.05

2026.04
2026.03

カテゴリ

光圀の勉強生活

(170)

< 新しい記事

新着記事一覧(全7371件)

過去の記事 >

2016.05.02

16/104　二代目　つじ田　味噌の章　飯田橋店：玉子入りバリ味噌らーめん、チャーシュー二枚

カテゴリ：ラーメンの食べ歩き：千代田区

　ゴールデンウィーク期間中の平日だが、今年職場はこのような日を振替休日としておらず、通常に勤務している。と言うわけで出勤。しかし、この界隈じゃゴールデンウィーク期間中の平日にもお休みするお店が多い。例えば、「支那そば　びぜん亭」は先週の金曜日から来週の日曜日まで10連休しているのだ。

tsuji田味噌飯田橋16050201.JPG

　というわけで、未訪店の「二代目　つじ田　味噌の章　飯田橋店」へ。つじ田グループがこの界隈で出した三つ目のお店だ。しかも奥の院と同じ、つじ田の飯田橋店の厨房とつながっているそうだ。そういえば、神田界隈にある味噌の章にも 4年ぶりだね。

　ほぼ満席。というか、飯田橋店もほぼ満席のようだ。未食の玉子入りバリ味噌らーめん、チャーシュー二枚の食券を購入。

tsuji田味噌飯田橋16050202.JPG

　白味噌と山椒をかなり強調したスープだ。ラー油は赤いのにむしろ山椒ほど効いていない。バリ辛味噌らーめんを食べたことがないし、辛味噌にもかなり久しぶりなので、辛さの比較ができないが、今まで食べた白味噌ラーメンの中でもスープがかなりこってりしたほうだ。少し縮れの平打ち太麺は茹で加減がやや固めでもっちりしておいしい。チャーシューは味付けが濃いめで、硬さもちょうどよいのだ。

　なかなかおいしかったね。展開したし、本店の味も変えたけど、やはりつじ田をなめることができないと思わせた一杯だ。久しぶりの辛味噌も食べに来ないと。

お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう