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光右衛門0106
静まれ、静まれ、この印籠が目に入らぬか。ここにおわすお方をどなたと心得る。恐れ多くも先の天下の副将軍水戸光圀公にあらせられるぞ！
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カテゴリ： ラーメンの食べ歩き：大田区
今日から土曜日まできつい戦いに臨むが、その始まりはすでに波乱万丈だ。電車で羽田へ向かっている途中に遅延の連絡を受けたから一旦職場へ戻って待機したが、これから出発するという連絡を受けて蒲田への電車に乗ったのに、駅を出たらようやく出発しそうだという連絡を受けた。
ブランチの時間もかなり遅かったので、電話でいろんな連絡と後始末を済んだ後に、 ラーメン大木戸 へ。1時半のブランチはもはやブランチと言えないね。
ランチタイムではない時間帯だから先客なし。渕上店主に挨拶してから、限定らーめん、ビールの食券を購入。丼ｊはビールと同価格なので、むろや時代からこのように、同価格の食券を購入して口頭で渕上店主に伝えることになっている。
むろや時代の冷やし中華をイメージして作ったということだが、わしはむろやの冷やし中華を食べたことがないと記憶している。
トマトの酸味はつけ汁との相性がよい。しかも冷やしなのでその酸味がもっと効いてきたのだ。
麺は通常の麺と違って、ほかのお店で使っていた麺を使用したのだ。確かにつけ麺の麺としてかなりよいのだが、やはり麺とつけ汁のバランスをうまく取れたというのは渕上店主の腕前ってことだね。
最後はスープ割で完食。洋風のようなつけめんは珍しくないかもしれないが、やはりおいしく作っていただいたのだ。
もう一つの主役とはヒラメ丼だ。魚、タレ、ご飯の相性とバランスがよい。何しろ、丼のタレとつけ汁と相殺なしってことだ。
ブランチの時間もかなり遅かったので、電話でいろんな連絡と後始末を済んだ後に、 ラーメン大木戸 へ。1時半のブランチはもはやブランチと言えないね。
ランチタイムではない時間帯だから先客なし。渕上店主に挨拶してから、限定らーめん、ビールの食券を購入。丼ｊはビールと同価格なので、むろや時代からこのように、同価格の食券を購入して口頭で渕上店主に伝えることになっている。
むろや時代の冷やし中華をイメージして作ったということだが、わしはむろやの冷やし中華を食べたことがないと記憶している。
トマトの酸味はつけ汁との相性がよい。しかも冷やしなのでその酸味がもっと効いてきたのだ。
麺は通常の麺と違って、ほかのお店で使っていた麺を使用したのだ。確かにつけ麺の麺としてかなりよいのだが、やはり麺とつけ汁のバランスをうまく取れたというのは渕上店主の腕前ってことだね。
最後はスープ割で完食。洋風のようなつけめんは珍しくないかもしれないが、やはりおいしく作っていただいたのだ。
もう一つの主役とはヒラメ丼だ。魚、タレ、ご飯の相性とバランスがよい。何しろ、丼のタレとつけ汁と相殺なしってことだ。
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