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光右衛門0106
静まれ、静まれ、この印籠が目に入らぬか。ここにおわすお方をどなたと心得る。恐れ多くも先の天下の副将軍水戸光圀公にあらせられるぞ！
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カテゴリ： ラーメンの食べ歩き：千代田区
朝一から会議に入ったが、終わった時からも通常の勤務をしてしまった。朝食を食べてから勤務に出たのに、仕事を終えたらもう4時半だった。
こうなったら、 年始以来 の「 覆麺・智 」へゴー。今日は 上海蟹20kgを出汁で使う塩ラーメン を提供するのだ。しかも 新世界飯店のはからいにより、安全に検閲を受けた上海蟹 という提供を決断する前に食材が安全性の検閲が行われた説明を及川店主はツイッターで発表。こうなったら食べに行かないと。
通常の営業時間と違って、今日は二部での営業。ギリギリの時間に到着したら、二巡目の入店となった。
入口の前に上海蟹も置いてあっる。
告知では、上海蟹20kgを全部出汁で使うということだが、 蟹ミソをはじめ阿波尾鶏、牛骨、魚介類等の出汁も使う
及川店主がわしにサービスを聞かずに、味玉と青とうを入れた麺を提供しくださったのだ。いつもこのようにお願いしているので、覚えていただいても仕方ないね。そういえば、上海蟹のラーメンには 6年以上ぶり だが、覆麺で上海蟹のラーメンを食ったのは 7年ぐらい 前のことだった。
ところで、今まで食べたものに比べ、今回のスープはかなり色が深いものだ。上にもオレンジ色の油膜が浮いている。スープは甲殻類素材にある独特な旨味と香りが溢れているが、まったくしつこくなく、飲みやすい。塩気も控えめで、青とうとの相性、および細麺との絡めもよい。蟹肉も載せてあるね。細麺は200gあるが、もっとあればよかったと思ってしまった。
濃いめなのに上品な味わいだね。1800円って高すぎると思う方もいらっしゃるかもしれぬが、今まで食べた上海蟹のラーメンの中で確かにダントツ一番おいしい味だし、業界の方に聞いたところ、20kgなら適正価額ってこと。わしにとって贅沢に過ぎる一杯なので、罪悪感が溢れてしまった。ただし、昼食抜きだし、三つの仕事を乗り越えた後のことでもあるから、自分へのご褒美ということにしよう。
こうなったら、 年始以来 の「 覆麺・智 」へゴー。今日は 上海蟹20kgを出汁で使う塩ラーメン を提供するのだ。しかも 新世界飯店のはからいにより、安全に検閲を受けた上海蟹 という提供を決断する前に食材が安全性の検閲が行われた説明を及川店主はツイッターで発表。こうなったら食べに行かないと。
通常の営業時間と違って、今日は二部での営業。ギリギリの時間に到着したら、二巡目の入店となった。
入口の前に上海蟹も置いてあっる。
告知では、上海蟹20kgを全部出汁で使うということだが、 蟹ミソをはじめ阿波尾鶏、牛骨、魚介類等の出汁も使う
及川店主がわしにサービスを聞かずに、味玉と青とうを入れた麺を提供しくださったのだ。いつもこのようにお願いしているので、覚えていただいても仕方ないね。そういえば、上海蟹のラーメンには 6年以上ぶり だが、覆麺で上海蟹のラーメンを食ったのは 7年ぐらい 前のことだった。
ところで、今まで食べたものに比べ、今回のスープはかなり色が深いものだ。上にもオレンジ色の油膜が浮いている。スープは甲殻類素材にある独特な旨味と香りが溢れているが、まったくしつこくなく、飲みやすい。塩気も控えめで、青とうとの相性、および細麺との絡めもよい。蟹肉も載せてあるね。細麺は200gあるが、もっとあればよかったと思ってしまった。
濃いめなのに上品な味わいだね。1800円って高すぎると思う方もいらっしゃるかもしれぬが、今まで食べた上海蟹のラーメンの中で確かにダントツ一番おいしい味だし、業界の方に聞いたところ、20kgなら適正価額ってこと。わしにとって贅沢に過ぎる一杯なので、罪悪感が溢れてしまった。ただし、昼食抜きだし、三つの仕事を乗り越えた後のことでもあるから、自分へのご褒美ということにしよう。
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