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光右衛門0106
静まれ、静まれ、この印籠が目に入らぬか。ここにおわすお方をどなたと心得る。恐れ多くも先の天下の副将軍水戸光圀公にあらせられるぞ！
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カテゴリ： ラーメンの食べ歩き：天神下大喜
いつもより早く湯島界隈に到着したので、せっかくだということで、反対方向へ歩いて、 1ヵ月以上ぶり の「 ラーメン天神下 大喜 」へ。
緊急事態宣言が発令される前にすでに 休業 していたが、中旬になって 平日の昼の部のみで、営業時間を短縮する形 で再開した。入口の辺にも告知の紙が貼ってある。 去年の年末以来 の特製とりそばの食券を購入し、 武川店主 に挨拶してから着席。席の数も減らしたというソーシャルディスタンスの対策も取っているが、わしが入店した直後に後客が次々入店し、すぐ満席となった。
武川店主一人で調理するため、提供がいつもより遅いが、やはりオペレーションがしっかりしている。
初めて食べた大喜のとりそばに比べ、塩気が抑えたもののうま味がさらにまとまった。鶏油も効いているが全く脂っぽくない。柚子も前より味を変化させる感じが強くなったが、脇役としての働きで、主役を抑えることがない。しなやかな細麺もスープとの相性が良い。鶏チャーシューとワンタンも相変わらずうまい。
おいしかった。さすがだね。やはり定期的に大喜のラーメンを摂取しないとダメだね。土曜日から連休明けまでも臨時休業だが、この時世じゃ仕方ないかな。零細のわしはおそらく数日間の出勤もしなくてはならないかも。ご馳走様。
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