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光右衛門0106
静まれ、静まれ、この印籠が目に入らぬか。ここにおわすお方をどなたと心得る。恐れ多くも先の天下の副将軍水戸光圀公にあらせられるぞ！
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カテゴリ： ラーメンの食べ歩き：新宿区
麺屋武蔵
の フェースブックページ
に、 リニューアルオープンの情報
が掲載された。元々 7月20日から老朽化のための改修工事を行うために休業してきた
ということだ。自分にとって 2000年代中盤から変えた味
はオンリーワンではなくなり、流行ってきた味に従うものだと考えている。しかも確かにあれ以来これまでの勢いを失ってしまったと言える。武蔵の本店に 3年ぶり
だったわしは、当然リニューアルオープンだけで再訪する気がなかった。ところが、食べに行った評論家とブロガーのコメントを読んだら、創業の時の味に戻したということがわかった。これじゃ行きたくなったね。
ちょうど、5年間にわたって使ってきた時計の備品の交換が必要なので、電気屋に行くにつれて「麺屋武蔵 新宿総本店」を改めて「創始 麺屋武蔵」に来た。ほぼ満席。あっさりの武蔵ら～麺の食券を購入してから着席。大盛は無料だが、減量中なのでやはり並盛。
六本木の「麺屋武蔵 虎嘯」はスタッフが武漢ウィルスとやら、新型コロナウィルスに感染されたため休業していた。麺屋武蔵も間仕切り、消毒液、飛沫防止のフィルムの設置で対策を取っているが、やはり武漢ウィルスとやら、新型コロナウィルスは恐ろしい。5分ぐらい待ったらご対麺。
まさに来日したばかりの時に食べた味だ。醤油タレも効いているが、サンマの香りと旨味が溢れてきたスープだ。サンマの油も効いているのでオイルだが食べやすい。縮れ平打ち太麺は薄目で絡めと歯切れがよい。昔とちょっと違うかな。大判チャーシューは肩ロースでなかなかおいしい。個人的に 武骨 発の角煮は味付けが2000年中盤からの味と合わないと考えているが、今でも同じことを考えている。ただし今回の角煮の味付けがかなり控えている。その上、スープの旨味も十分でこの味付けに抑えられていない。食べ終える直前に柚子の味も出てきたね。
おいしかったね。まさにかつて食べた武蔵本店のオンリーワンの味だ。そういえば、かつてよくこってりを食っていたね。もちろん時間があればこってりを食べに来なくてはならない。麺屋武蔵の本店は初心を取り戻したようじゃ。この味がまた食べられて、うれしかった。ご馳走様。
ちょうど、5年間にわたって使ってきた時計の備品の交換が必要なので、電気屋に行くにつれて「麺屋武蔵 新宿総本店」を改めて「創始 麺屋武蔵」に来た。ほぼ満席。あっさりの武蔵ら～麺の食券を購入してから着席。大盛は無料だが、減量中なのでやはり並盛。
六本木の「麺屋武蔵 虎嘯」はスタッフが武漢ウィルスとやら、新型コロナウィルスに感染されたため休業していた。麺屋武蔵も間仕切り、消毒液、飛沫防止のフィルムの設置で対策を取っているが、やはり武漢ウィルスとやら、新型コロナウィルスは恐ろしい。5分ぐらい待ったらご対麺。
まさに来日したばかりの時に食べた味だ。醤油タレも効いているが、サンマの香りと旨味が溢れてきたスープだ。サンマの油も効いているのでオイルだが食べやすい。縮れ平打ち太麺は薄目で絡めと歯切れがよい。昔とちょっと違うかな。大判チャーシューは肩ロースでなかなかおいしい。個人的に 武骨 発の角煮は味付けが2000年中盤からの味と合わないと考えているが、今でも同じことを考えている。ただし今回の角煮の味付けがかなり控えている。その上、スープの旨味も十分でこの味付けに抑えられていない。食べ終える直前に柚子の味も出てきたね。
おいしかったね。まさにかつて食べた武蔵本店のオンリーワンの味だ。そういえば、かつてよくこってりを食っていたね。もちろん時間があればこってりを食べに来なくてはならない。麺屋武蔵の本店は初心を取り戻したようじゃ。この味がまた食べられて、うれしかった。ご馳走様。
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