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光右衛門0106
静まれ、静まれ、この印籠が目に入らぬか。ここにおわすお方をどなたと心得る。恐れ多くも先の天下の副将軍水戸光圀公にあらせられるぞ！
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カテゴリ： 光圀の食べ歩き：台湾
台北駅の2階のレストラン街に来た。午後4時という時間帯なら選択肢が少ないのでレストラン街に来たほうが早めに飯を食うことができる。狙っている「 大師兄銷魂麵舖 」の微風台北車站店に入店。店員の紹介を聞いてから、麻辣三宝＋銷魂麵を注文。三宝とは、牛肉肩ロース、牛すじ、牛すねってこと。
しばらく待ったらご対麺。ここはスープと麺を別々で食べるという形式である。
タレが丼の下に入っているため、油そば、和え麺のように食うか、つけ麺の麺のように食うかってことだね。縮れ平打ち中太麺は絡めもいいしタレとスープとの絡めもいい。タレは醤油味で、少しカラシビ系だが、スープに比べ控えめだ。
カラシビ系の紅焼牛肉スープはコクがあり、カラシビも結構効いていて、辛さが苦手な方ならあまり勧めることができないかな。つけ汁のように麺で食っても、カラシビが十分に効いているため合うのだ。牛肉肩ロース、牛すねは柔らかいし、味付けもコイメだ。牛すじは柔らかい。
セットで提供される鴨血とは、鴨の血によるゼリー状の小鉢料理で台湾でカラシビ系の火鍋などでよくあるものだ。カラシビ系の味に合うが、やはり苦手な方もいるので、豆皮という湯葉の油揚げにすることもできるそうだ。
おいしかったね。オリジナリティが溢れる一杯だ。テイクアウトでも人気が高いって理由もわかった。時間があればほかの支店にも行ってみよう。ご馳走様。
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