光圀の西山荘

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光右衛門0106 @ Re[1]:26/130　食撃の琥煌：濃厚煮干そば（手もみ麺）、味玉(05/21) 真心タロウさんご無沙汰しております。 …

真心タロウ@ Re:26/130　食撃の琥煌：濃厚煮干そば（手もみ麺）、味玉(05/21) 池袋に住んでいた頃、大山の店には2回ぐら…

光右衛門0106 @ 東京媽祖廟(01/03) 真心タロウさん一応撮影の許可を摂りま…

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真心タロウ@ Re:25/094　舎鈴　南柏店：創業チャーシューつけめん並、味玉(04/22) 私も表記に惹かれ、食しました。普段の味…

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26/186　麺屋　大獅子：特製担々纏いそば
26/185　九段下　中路：オマール海老と蟹みそのまぜそば、生卵、白飯（小）
26/184　魔乃巣：カレーヌードルズ、味玉、半ライス
比内地鶏中華そば　田乃井
西新井天満宮

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2026.06.10

26/152　麺処　にぼし香　赤羽店：濃厚煮干蕎麦、うずら味玉3個

カテゴリ：ラーメンの食べ歩き：北区

赤羽へ。

　その前にもう一杯を食おう。飲み屋をはじめ多くの飲食店が入っている雑居ビルへ。

　2階に登ったら、「麺処　にぼし香　赤羽店」を見つけ。本店の味がよかったので支店にも行ってみようと思っていたし、和え玉も食べてみたいのだ。口コミでは中休なしのように書かれたが実際に午後2時から5時の間に中休がある。和え玉を食おうと思ったが、減量の効果でちょっと自信がないので、結局濃厚煮干蕎麦、うずら味玉3個の食券を購入してから着席。

　しばらく待ったらご対麵。

　本店と同じ、濃度と粘度が高い煮干しスープだが、ここはやや塩気が強調されたほうだ。タマネギの酸味もスープの塩気と合う。細ストレート麺は歯切れやスープとの絡めがよい。レアチャーシューはスープの旨味との相性も良いし柔らかい。うずらの卵は煮玉子で味付けとスープとも合う。

　おいしかったね。本店で食べたものに比べ確かにやや味が違ったが、煮干し出汁をトロトロしたタイプの煮干しラーメンに慣れないとやはり濃厚系の煮干しラーメンに慣れていないと、この突出した塩気に慣れないだろう。次回は和え玉と一緒に食おう。ご馳走様。

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