2007年11月の記事
全11件 (11件中 1-11件目)
1
-
オリーブの塩漬け
前回、11月23日に収穫したオリーブの実で塩漬けを作るべく水にさらして1週間（毎日水は替えてました）。今朝、塩をまぶして塩漬け作り体制にはいりました。塩は、もちろんゲランドの塩。なかでも最高級の一番摘み「海の果実」でチャレンジ。来週の今頃には、美味しく出来上がっていることでしょう！来週は、ニョンスでオリーブの収穫を撮影するため当ブログも1週間お休みです。写真をたっぷり撮ってきますのでお楽しみに。また、応援よろしくお願いいたします。
Nov 30, 2007
コメント(0)
-
『ミシュランTOKYO』が話題です
先週大きな話題とともに『ミシュランTOKYO』が発売され、既に売り切れの書店が続出しています。「ゲランドの塩輸入実績No.1」アクアメール取り扱いの「 ゲランドの塩」をお使いいただいているお店が数多く星を獲得されていました。おめでとうございます。うれしいかぎりです！！本家の『ミシュラン フランス』は、なんと100年以上前に創刊されています。フランス版で、星を獲得している有名レストランで「ゲランドの塩」が使われているのはもちろんですが「AOCニョンス エキストラバージンオリーブオイル」もいくつかの店で使われています。フランス国内のグラン・シェフ御用達のニョンスのエキストラバージンオリーブオイル、ぜひお試しください。
Nov 28, 2007
コメント(0)
-
オリーブの木を育てる
オリーブというと、気候温暖な地中海沿岸地方を想像します。確かに、年間の平均気温が15℃ぐらいの土地が最適です。しかし、鉢植えであれば日本全国で育てることができます。もちろん、内陸部を除いて関東以南であれば地植えで楽しむことができます。寒い地域では、鉢植えで育て冬の間は軒下や玄関に移動して太陽を一杯浴びさせてください。鉢植えの苗から育てるのが一般的ですが、種から育てるのも楽しいものです。充分熟した果肉の中にある種を取り出し、先端を2mmぐらいカットします。まく時期は3月ぐらいが最適です。有機肥料を混ぜて、よく耕した土に種をまきます。鉢植えの場合は、乾燥に気をつけて水遣りをチェックします。夏を迎える前には、芽が吹き出してくるでしょう。お試しください。
Nov 26, 2007
コメント(0)
-
庭のオリーブ収穫！！
春に植えたオリーブ（アルベキナ）の木に実がたわわに…わずか20粒ほど！みのりました。エキストラバージンオリーブオイルを作りたかったけれどこの数では…しかし、うれしい初収穫！オリーブの塩漬けにチャレンジ。調べると、苛性ソーダでアク抜きが一般的とあったがここはやはり自然をいかして作りたいので手間はかかるが、水でアク抜き製法。約1週間、水を毎日取り替えながら最終的に塩漬け作り。さ、出来上がりが楽しみ。
Nov 23, 2007
コメント(0)
-
ギフト用化粧箱ができました
朝晩一段と冷え込み、お歳暮の季節がやってきました。今年一年、お世話になった方また親しい方への年末年始の贈り物にAOCニョンス・エキストラバージンオリーブオイルはいかがですか。健康に気を配っていらっしゃる方、美味しいもの大好きな方に喜ばれる贈り物です。ギフト用化粧箱もご用意いたしましたので、ぜひご利用ください。※化粧箱は年末年始キャンペーンとして1月末までのサービスです。
Nov 21, 2007
コメント(0)
-
オリーブの木
海に面した庭のオリーブの木2本は、海風や台風にも負けず赤くなり始めたオリーブの実は宝石のようです。オリーブはモクセイ科オリーブ属に分類される常緑の中高木です。Olea Europaea温暖な気候と太陽、水はけのよい土壌を好みます。萌芽力にすぐれ、風に倒された倒木からもすぐに新しい芽が吹き出してきます。南仏プロバンスでは、樹齢500年を超える老木が元気に葉を茂らせ毎年豊かに果実を実らせています。
Nov 19, 2007
コメント(0)
-
ちょっと贅沢冷や奴
近所の和食屋さん手作りの上質のからすみが手に入ったので、ちょっと贅沢な冷や奴を作ってみました。薄切りにしたからすみを豆腐にのせ、パルメジャーノをふりかけます。そこに、ニョンスのEXVオリーブオイルをかけるだけ。からすみの塩味だけで充分ですが、塩気が足りない場合はゲランドの塩「海の果実」をパラリふって下さい。
Nov 14, 2007
コメント(0)
-
伊勢丹新宿店「フランス展」中継最終回
完売御礼！！伊勢丹新宿店「フランス展」も最終日を迎えました。昨日、日曜日はさすがに多くのお客様にご来店いただきありがとうございました。おかげさまで、今回日本初お目見えの「スープ ド ポワソン」は昨日完売となってしまいました。本日ご来店のお客様には、ご迷惑をおかけして申し訳ございません。次回入荷の折には、弊社ホームページでご案内いたします。引き続き新潟伊勢丹「ワールドワインフェア」にも出展いたします。場 所：新潟伊勢丹 6階催物場期 間：11月14日（水）～19日（月）
Nov 12, 2007
コメント(0)
-
伊勢丹新宿店「フランス展」開催のご案内
伊勢丹新宿店で11月7日（水）より「フランス展」開催昨年に続き、弊社も出展いたします。会場中央付近の大きなスペースでゲランドの塩をはじめブルターニュ産のオイルサーディン他の缶詰、日本初登場の「スープ ド ポワソン（魚のスープ）」や南仏プロヴァンスの”大地の恵み”AOCニョンスのエキストラバージンオリーブオイルも試食販売いたします。ぜひ、お立ち寄りください。場 所：伊勢丹新宿店 本館6階 催物場期 間：11月7日（水）～12日（月）午前10時～午後8時 最終日は6時終了
Nov 5, 2007
コメント(0)
-
プロヴァンス写真集 7
太陽と大地の恵みにあふれる南仏プロヴァンス地方には「フランスの最も美しい村々」に認定された村が点在します。写真のLes Baux-de-Provenceもそのひとつ。アルピーユ山脈から独立した石灰質のテーブル上の岩の上の村。頂上の破壊された城跡から眼下の風景を眺めると周囲には緑のオリーブ畑が広がる。フランスのAOCに認定された７つのオリーブ産地のひとつでもあります。※ここに掲載の写真は、ご自由にご利用ください。また、こちらのサイトからもフリー写真素材をご利用いただけます。
Nov 4, 2007
コメント(0)
-
オリーブオイルはどうしてからだにいいの？ 6 最終回
エキストラバージンオリーブオイルは、オリーブの果肉から搾られたままの「ジュース」です。ニョンスの搾りたてオリーブジュースビタミンやポリフェノールをはじめ、人間のからだに必須の各種微量成分も300種類以上含まれているといわれています。もちろん、生のまま摂るのがベストですが天ぷらやフライ、オイル焼きなど熱を加えるお料理に利用してもエキストラバージンオリーブオイルは酸化・変質しにくい性格をもっているので栄養分も破壊されにくいのです。6回の連載でエキストラバージンオリーブオイルがとてもからだにいいことがわかっていただけましたでしょうか。しかし、エキストラバージンオリーブオイルもオイルには違いありません。他の油脂類と同じようにティースプーン一杯で約120kcalのカロリーがあります。新鮮な野菜類、豆類や魚介類、なかでも緑黄色野菜や青魚などと一緒に日常の食事のなかでバランスよく摂ることが大切です。
Nov 2, 2007
コメント(0)
全11件 (11件中 1-11件目)
1
