2006年02月の記事
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天満の「ちびくろ」立ち飲みです。
魔法のレストランでやってたので、この間16日に腐れ縁の男友達がやってきた時、ここぞとばかり偵察したのを、今頃ご紹介。前から気になってたんだけど、お客さんがつくったというかわいい人形のキャラから、もしや、ファンキーな若者向き？と躊躇しておりました。入ってみると、普通の立ち飲みよりは若干年齢層若めで、きれいな立ち飲み。マスターと奥さんがとっても感じのいい人たちな上によく聞いてみたら私と同級生。急に親しみ沸いちゃった。写真取る暇も無く、食べて飲み続けた私たち。何せ、エビスが380円、ギネスが480円ですよ～。一番感動したのは、魔法のレストランでもやってた本マグロ中トロ造り500円、天ぷら盛り合わせ500円！特にてんぷらは、多分日替わりだと思うけど私たちが行った時は白子（最高！）、たらの芽、かき、まいたけ、サツマイモなどなど、お徳＆おいしかった。どて焼きや、はたはた、いかのワタ入りの一夜干（日本酒と）、ポテトサラダなどもおいしい。奥さんの実家がすし屋か魚屋かなんからしくて、新鮮な魚が手に入るのだとか。地酒や焼酎も何種かあります。かち割りワインはフランジアに氷を入れたもので、チュウハイ感覚。混んでる時は無理だけど10時ごろからスツールがでるそうな。後にだんなも連れて行ったのだけど「おいしくて安いし、めちゃ感じのええマスターや！気に入った！」と大喜び。おいしくて安い店、好きだもんね。私はまだ、一人では立ち飲みには行けないけど、ここは正統派「立ち飲み」でありながら、若い女性も一人で立ち寄っておられました。「ちびくろ」 ※マスターが、背が低くて色が黒いからだそうですよ。住 所 大阪市北区浪花町4-21 電 話 06-6372-8001 営業時間 月～金18：00～翌3：00 土曜18：00～翌1：00 定休日 日曜 贅沢珍味！とろりとした舌触りがたまりませんいか肝一夜干再入荷いたしました！ワタだけじゃなくて、イカそのものだったんだけど、うまく見つからなかった～
2006.02.28
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手作り『いかしゅうまい』☆彡
呼子特産品『いかしゅうまい』どこが元祖か知らないけど何年か前から、料理コンテストやったりしてメジャーになってきた。昔初めて『海鮮しゅうまい』を食べたとき、衝撃をうけた。かまぼこ風の味だと思っていたけど、すごく奥が深い味。滑らかで肉は見つからなかったけど風味があったので、なにか入ってたはず。初めて食べる味だった。しゅうまいでもかまぼこでもないというような。何入ってんの？ときいても教えてくれず、それ以降そのたぐいのしゅうまいを食べるたび、あ～作りたいなぁ、と思いながら忘れていた。ところが、クッキングパパ72巻にレシピが掲載されているのを読み、めらめらと『いかしゅうまい』への思いが再燃！これは作らねば！レシピでは肉っけが無かったけど、ちょっとアレンジしました。お味は、あっさりしたいかの風味のところどころに、肉の風味もほんのり感じられ、納得の味！◆ いかしゅうまい＜材料＞12個分いか200g（皮や内臓を取る）、たら50g（皮や骨を取る）、山芋50g、卵黄1個、塩小さじ1/2、しゅうまいの皮（半～一袋。細切りにする。）ポン酢やからし醤油などお好きなタレ※ここから下はオリジナル材料なのでなくても作れます。（ウェイパー少々、脂身の多い豚肉50g、胡椒、しょうが汁少々）＜レシピ＞1.いかをフードプロセッサーにかけてある程度つぶれたら、たら、山芋、卵黄、塩、（）内材料（無くても可）を加え、滑らかなペーストにする。2.手に水をつけて12個程度に丸めて皿にのせ、細切りにしたしゅうまいの皮を乗せる。3.皿ごと蒸し器で7～8分蒸して、からし醤油やポン酢で食べる。・私はつぶすのはバーミックス、蒸しは活力鍋の高圧メモリ1分加圧しました。45秒ほどでよかったかも。・しょうが汁は入れすぎないようにしてください。いかの風味を大切にしたい料理です。・豚肉でなくてもラードや豚の背脂でもいいかもしれません。・イカは手ごろなロールイカを使いましたがおいしかったので、新鮮なイカを使えばもっと最高のはずです。冷凍ものを使う時は、しもがついていたり、冷凍やけをしていない保存の良いイカを使ってください。昨日暴飲暴食したので、今日は少なめ。いかしゅうまいと豚とブロッコリーの炒め物、わさびめかぶ、オクラのみそディップ、スタッフトオリーブ、焼き鮭の残り。【モンドセレクション大金賞受賞・ネット通販初登場】雄大な北の大地と恵みの海から採れたこだ...モンドセレクションっていつどこで受賞するんだろ･･･。
2006.02.28
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ビール大ジョッキの女
昨日はHIPHOPの先生がでるイベントに行ってきた。昔～車で夜中何度かいった、懐かしのベイサイドジェニー。先生のダンスは生徒と一緒に踊ってるから、またうまさが引き立つんだけどこの人が私らの先生かぁって感動してしまった。もっと練習がんばろうっと。夕方からは友人と待ち合わせいつもの焼き鳥屋「でんえん」へ。相変わらずおいしい。会話も弾み、非常に楽しい！お酒飲みながら友人とあれこれしゃべることくらい楽しいことはないな、と思う瞬間である。が、一時間ほどですでにビールやチュウハイ各自4杯は飲んでいる。おいおい、このあと2次会（必須）行くんじゃないの？おいしいものを食べた後、昔はこじゃれたバーなどに行ったものだが、最近はチェーン居酒屋でわやわや言っていることが多い。3人以上になると声が大きすぎるのだ（笑）そこで、鈴木京香似の酒豪Fは、おもむろに「生、大ね！」おい～～ビアガーデンでも夏でも無いのに大ジョッキかF！さすがだ！私の友人で大ジョッキを頼む人は、この人と先日24時間以上うちにいたRだけである。大ジョッキって、顔洗えそうじゃないのさ･･･。先月のアルコール代が食費を抜いた、微笑みの酒豪Kは中ジョッキだが、頼む回数が頻繁。もう、タンクごともらったら、という勢いだ。日本酒はメンバーの中で一番強い酒豪Yは、明日は月曜日だから軽く、とかいいながらチュウハイの小さなグラスなんか頼んでいるので、お、学習したな！と思っていたら「味見」のためだったらしく、またすぐジョッキで飲み物を頼んでいた(ーー;)私は炭酸の入った飲み物をそんなに連続で飲めないのでワインに変更。他の3人は、乱れることも無く、涼しい顔で、トイレもほとんど行かず、お代わりを頼み続けている。絶対彼女たちの胃と膀胱は普通の人の5倍以上あるに違いない。またアルコール分解酵素全種類保持してるだろ、な！途中だんなも参戦し「ぼくもFを見習って、大ジョッキ！」見習うってあんた･･･。その後、だんなとYは紹興酒をボトルで飲み、かくいう私もFとワイン3本近くあけ、Kは終始笑顔で明日腱鞘炎になってると思うくらいグレープフルーツを絞り、それと平行して、スパゲティ、お好み焼き、焼きそば、ピザのような粉ものから、フライドポテトはリピート、チーズものは何種類頼んだかわからないし、スイーツ3種まで平らげている。焼き鳥食べたのは絶対忘れているはずだ。満腹中枢まひバキューム軍団結成である。Kの息子はすでに横で寝ている。しかし、腹が立つことに、友人3人はあ～んなに食べて飲んでるのに全く太らない。なんだ、それは！調子に乗って食べて飲みすぎてしまった私の体重戻せ～～！(┬┬＿┬┬)と、ものすごい勢いでしゃべり飲み食べた6時間でありました、充実！感謝！
2006.02.27
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さんまのうま煮＠活力鍋
もちろん、骨まで食べられます(^o^)／日本酒、焼酎、ご飯に最高。レシピは空飛ぶ料理研究家、村上祥子さんのを参考にしました。◆ さんまのうま煮＠活力鍋さんま4匹は内臓をとり、きれいに洗って水気を拭き、筒切り。活力鍋に入れ、砂糖大匙３、しょうがひとかけの千切り、唐辛子（好みで1～2本）、酢2/3カップ、醤油1/2カップ、みりん大匙３、水1/2カップを入れて高圧メモリで5分加圧。蓋が開いたら煮汁が1/4～好みの量まで煮詰めて出来上がり。味の感想は、酢で煮るような感じなので、酢が苦手な人は控えたほうがいいでしょう。煮詰めると気になりませんし、保存食として考えるといいのですけれど。私は酢で煮るのが大好きなので気に入りましたが、今度は梅干入れて酢を控えて作ってみるのもいいなぁと思いました。あと、うちのたかの爪は非常に辛いので、1本でも辛かった。つまみにはいいですけどね。煮込む前はしょうがやたかの爪は半量ぐらいにして、蓋が空いてから味をみて加えるといいかも知れませんね。ちびちび箸でほぐほぐしながら口に入れ、日本酒飲んだら「日本っていいなぁ」って思う味です。参考の書籍は
2006.02.25
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荒川静香選手～金メダル！(┬┬＿┬┬)最高だ～～～！
まず、演技が終わって泣いた。そして、金メダル！今決定、最高だ～～～(┬┬＿┬┬)イナバウワーも良かったし、心配したスタミナ不足も大丈夫。ライバルがこけていく中で、回転は減ったけど安定したジャンプ、ステップワーク、どれもこれも魅せてくれた。感動。日本人が金メダルって･･･あ～一人、興奮のルツボである。他の選手も良かったけど、ダントツの一位。クールな荒川選手がおちゃめな表情を見せたのも印象的。ショートプログラムですごかった人が緊張しまくってたり逆にのびのびしてたり、ものすごく高い精神力を問われるのだなぁと再認識。すべての選手に感動をありがとう、お疲れ様でしたといいたい気分。え～と今からお風呂はいってだんな起こさないと（急に現実）～中断～-----------------------------------------------------いや～何回みてもいい！コーエンはこけなかったらトップだったかもしれないけど、スルツカヤの演技は点を狙いすぎているのか単調だったからこけなくても3位だったと思う。（勝手な推測）しかし、当たり前ですが上位3位までは、やっぱり他の人たちと違いましたね。村主選手はジャンプの回転不足以外は感動に値する演技だったし、いろんな人が「スルツカヤより良かった」ってテレビでも言ってたので、泣き顔見てたらこっちまで泣けてきた。良かったです、って直接言いたいくらい！上下運動いれたステップってすごく難しいからあまり入れてこないけど、村主選手はきちっと決めるし、スピンも最高なのになぁ。5位のジョアニー・ロシェット（カナダ）は優美な演技で魅了したし、6位のキミー・マイズナー（アメリカ）は16歳、最終から2番目の滑走だったのに、失敗はしたものの、のびのびした演技で驚かされた。7位のエミリー・ヒューズの明るい演技にはこちらまで「スケートって楽しい！」って思った。個人的に応援してたのは、10位のエレーネ・ゲデバネシビリ（グルジア）。フリーでは緊張しまくって彼女のいいところが100%は出ていなかったみたいだけど、確実に浅田真央ちゃんのライバルになるだろうなぁ。12位のカナダのミラー・リーンは、順位こそ良くなかったけど、若い力のある演技で拍手。（一人だけ顔のつくりが違うのですぐわかるの^^;）彼女もすごく実力のある選手だから、これからもがんばって欲しいな(^^)DVD買おうかなぁ･･･
2006.02.24
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大阪人だから、てっちり！
先ほど広場をうろうろしてたら「好きな食べ物は？」って言うテーマがあったので急に書きたくなった。阪神淡路大震災の時、三宮に住んでいた一人暮らしの友人にすぐ電話をかけたら、放心状態だったけど、無事だった。するとその友人、「もう死ぬって思ったから、揺れながら、なんでもっとお寿司たべとけへんかったんやろ？って思った～。」などというので思わずウケてしまったが、それ以来「最後の晩餐に何でも食べれるとしたら、なに食べる？」とよく聞いている。私は「てっちり（フグの水炊きのことです）」です！絶対！今年まだ食べて無いけど（涙）てっさも、ゆびきも。ぞうすいまで、きっちりコースで！ポン酢にもこだわって。あ～ぷりぷりコラーゲン。満たされるわ～。または焼肉か、フォアグラと鴨のソテー バルサミコかベリーのソースで！おいしさの基準は外側かりっとなかとろっと！といいつつ、日常に一番好きなのはやっぱり焼き鳥と餃子。定期的に食べないと暴れそうになるのです（ホント）ビールにもあうのが原因だろうか？ホントに好き。鳥インフルエンザは人事ではないのだ！意外と寿司が上位でないのだなぁ、これが。みんなやっぱり寿司！っていうけど。一人だけ超保守的な親友Yにあるとき聞いたら「白ご飯」だからさぁ、Yよ････････････････(ーー;)野菜・豆腐・ポン酢も入って奥様楽々豪華な【てっちりてっさセット】2人前白子付き天然とらふぐ...
2006.02.23
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ホイトート（タイ風カキの炒めもの）
久々にタイ料理。「ホイ」はタイ語で貝類。プーケットやサムイはシーフードが安くておいしいけど、カキだけはどうしても現地で食べる気にならない（笑）結構ディープな屋台なんかもOKなんだけど。なので、もっぱら家か日本のタイ料理屋で食べます。「カキフライとどっちがいい？」というと、だんながこちらをリクエストしたので登場。ホイトート ぐちゃぐちゃですが、これで正しいのです^^; カキのお好み焼きというか、カキのもちもち衣とモヤシ炒め？◆ ホイトート＜材料＞ 結構大量ですので、卵とタネは半量ぐらいで作っても可かき250g、もやし好きなだけ、卵2～3個、にんにくのみじん切り大匙1～2タネ（水1カップ、小麦粉と片栗粉 各1/2カップ、醤油大匙１、胡椒たっぷり）ナンプラー適宜、青ねぎ小口切り好きなだけ、サラダ油、市販のチリソース（ケチャップ＋トウバンジャンやケチャップ＋タバスコでOK。）＜レシピ＞1.タネを混ぜておく。卵はときほぐしておく。かきはよく洗ってさっと熱湯にいれ、ぷくっと膨らんだら取り出して水気を切る。（焼いた時にふっくらし、生臭さが消えます）2.フライパンに大目の油をいれ、タネをお玉半量～1杯ほどを流し、カキをのせ、上からタネをかけ、卵もかける。（広島焼きの要領かな。）あとでぐちゃぐちゃになるので大きく焼いて切ってもいいと思います^^;3.香ばしく焼けてきたら裏返して焼いて火を通し、皿にあげておく。揚げ炒めっぽい感じで作ってください。4.3のフライパンでにんにくのみじん切りを炒め、香りがたったらモヤシ、3を加え、3を一口大にテコで切りながら炒める。ナムプラーを全体的にふりかけて味をつけ、青ねぎの小口切りを加えてひと混ぜして出来上がり。味のつき具合は好みがあるし、チリソースをつけるので、少したべてみて決めてください。ナムプラーはうまみと塩分が強いので、塩は入れなくてもいいと思いますが、最後に塩コショウしても。味の素を入れると本場風（笑）市販のチリソースをつけて食べます。タネに片栗粉が入っているのでもっちりしています。だんなは、はがれた皮だけでもむしゃむしゃ食べてます。こ汚い？料理ですがおいしいですよ～。タイ料理を食べると「あ～行きたいね～」と毎回同じ台詞。年末にはまた行けるかな？写真つきのレシピを見つけたので、こちらもご覧ください。Let's cook Thailandのホイトートの写真ナムプラーとチリソース うちはタイに行った時に大量購入こちらは良く見かけるリキンキのチリソースチリソースは卵料理に合いますので、エビチリ作らなくても利用できますよ～。
2006.02.23
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骨まで食べる！鯖の味噌煮
鯖や鯛の太い骨も身の一部のように食べられる、というのは圧力鍋ならではである。しかも煮崩れないのが感動。とっても新鮮な鯖を買ったので、トマトとチーズを乗っけて焼こうかなぁと思っていたけど、最近煮魚してないので『鯖の味噌煮』にすることに決定。味噌は蓋を空けてから加え、しょうがも最初に半量、味噌と同時に半量入れると香りが効いておいしい。骨を食べるのには15分圧力をかけるけれど、鯖自体の風味を大切にしたい場合は、したのレシピで1～2分加圧か、すべて調味料を入れて、圧力無しで8～10分ほど煮るのがお勧め。◆ 活力鍋で鯖の味噌煮＜材料＞新鮮な鯖2～4切れ、しょうがひとかけ水カップ1と1/2（15分加圧のため。）酒カップ1/3、醤油大匙１、みりん大匙１、（好みで砂糖大匙１）好みの味噌大匙2～4＜活力鍋レシピ＞1.鯖は臭みを取るためにさっと湯引きしておくとよいが、新鮮ならしなくてOK。しょうがは軽く叩き潰して薄切りに。飾り用に一部細切りにしても。2.酒を活力鍋に入れ、ひと煮たちさせアルコールを軽く煮きる。水、醤油、みりん、甘目が好きな場合や味噌が辛い場合などは砂糖もいれ、味噌は最後に入れるが、大匙1のみ煮汁で溶かして加えておく。3.鯖を入れて蓋を閉め、高圧メモリで15分加圧。蓋が開いたら、煮汁の味を見ながら味噌を加え（味噌により加減がいるので必ず味を見ながら！）、残しておいたしょうがも加える。鯖に煮汁がかかるように軽く鍋を動かしたり、スプーンで煮汁をかけながら煮る。煮汁にとろみがつくくらいまで煮詰める。もちろん、鯖の大きさによりますが、写真の10センチほどの尻尾の部分は中骨までほろほろです。小さな鯖なら加圧を控えてくださいね。骨を食べないのなら加圧は高圧1分＋蓋を開けて煮込むのでOKです。全く関係ないけど、今終わった党首討論、いったいなんだったの？なにも解決して無いじゃん。あ～またワイドショーがうるさいくなるね。
2006.02.22
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見てしまった、女子フィギュア･･･
ビデオセットして寝たのに、3時に目覚めてしまった。見ろということなのか～(T_T)と諦め？テレビの前へ。ところがあまりのすべての選手の演技の素晴らしさに釘付けになり、結局、全部見てしまった。美しいのはもちろん、ジャンプってこんなに成功率高かったっけ？って思うくらいみんなミスが少ない。たまにこける人や回転が足らない人もいるけど、ほんとお気の毒、という気持ちになった。一番感動したのはもちろん、他の2人の日本選手も良かったけど村主選手。コーエンとかスルツカヤなどの力強さはあまり無いけど、表現力で確かに「魅せる」演技で、鳥肌が立ってしまった。スルツカヤより、今回はコーエンの底力に感動した。4年前は顔の小さい気の強そうな選手としか覚えて無いけど、今回はすごい、の一言、圧倒された。自信にみなぎりすぎて腹立つくらい。しかし、ソルトレイクの金メダルのサラ・ヒューズはが観客席にいたけど、太ってた^^;可愛かったけども。他に、サラ・ヒューズの妹のエミリー・ヒューズやグルジアのゲデバニシビルとか、まなかなちゃんに似たアジア系の顔だけどカナダのミラーリューン（だったかな？）など、元気一杯で、ほほえましく見させてもらった(^^)人を楽しくさせる演技とか、感心させる演技とか、どこがどうなんだろ。技だけじゃないんだよね～。ハイライトで上位の選手を見るのもいいけど、みんな、がんばってるんだもん、全員見てあげないと、って気になるほどの演技でした。眠いのがたまに傷だけど、ね･･･。
2006.02.22
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赤おに家～5時間はおりすぎやろ！
リピートしたい店というのは限られていると私はいつも熱く語っている。しかも創作料理の店というのはいまいち味の面で期待できないことが多く、なにたべたっけ？という店も多いが、ここ『赤おに家』は違う。友人が大阪に戻ってきたので、18日に4人で会うことにしたのがこの店。女の子の好きそうな料理が多く、飲み物の種類も豊富、そしてにぎやかだからだ。4人集まると相当にぎやかになるので、ひそひそ話しかできないような店は不向きなのである（笑）まずはお勧めの『カマンベールチーズ豆腐』チーズか豆腐かどうやって作っているのか、だれと行っても話題になる一品。そして『牛すじオムレツ』すじ肉の味付けが丁寧で、タマゴはとろり、わさびマヨネーズが細く絞られていて、名前に似合わずとても繊細な一品。会話と食事が進む中、「なに、この『ホットカシスウーロン』って！」と奇妙なホットドリンクに話題集中。ヨーグルトいりのホットドリンクもあり、それについてひゃーひゃー言ってるだけで楽しい。もちろん焼酎なども多い。友人が「ここのメニュー、材料えらい組み合わせてるよね～」という。確かにメニューは「●のてんぷら」とかでなく「●と▲と◆のてんぷら」とかなのである。長い。それを聞いた別の友人が「確かに『かにとレタスのあさりチャーハン』って長いなぁ」と答えていたが、それは「あさり」でなく「あっさり」だったが^^;そのチャーハンはかにみそが上に乗っていて、好みに合わせ混ぜてたべると風味が変わっておいしい。山菜のてんぷらやレンコン饅頭も若い子がいく居酒屋とは思えないほど（失礼）きちんと仕上がっているし、先ほど爆笑していた「ホットカシスウーロン」は後味がさっぱりして甘みが柔らかに感じられ、すごくほっとする味。最初座敷にいたけれど予約が入っていたので大きなテーブルに移り、またもや小さなテーブルへ･･･。気がつくと5時間も居座ってしまっていたのである！これでおわかりかとは思いますが、非常に居心地がよく、安くておいしい居酒屋でございます。夜中1時までやってるのも嬉しい(^^)ＪＲ天満駅から天神橋筋商店街を南へすぐ（左側）ですが、階段が細いので見逃しがち。ひょうきんな鬼の絵が目印。福島にもあります。和洋美食ダイニング 赤おに家
2006.02.20
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サンタブレッド～パン好き友人一押しパン屋さん
超パン好きの友人が会うたび話をするパン屋さん。先日中学のメンバーと飲んだのだけど、その時お土産にくれたのがこれ。サンタブレッド もちもち桜えび ポンデケージョとかいうタピオカ入りのパンと思うのだけれど、もちもちした中に桜えびがたっぷり入って香りも塩気もいい。だんなにあげずに一気にたべてしまいそうだったのを、二つ残して写真に撮った。パンとも言えるし、柔らかめのエビ餅のようでもあり、塩気のものが好きな私にはたまらない味で、すぐにお礼のメールをした。そのパン屋は現在ドラマ『白夜行』にも出てくる場所近く、シャ乱Qのつんくの実家近くとも言える場所にある。『スバルタウン』（もとは公設市場）というローカルなスーパーマーケットの中にそのパン屋さん『サンタブレッド』はあるのだ。私の中学時代からの友人Mは美味探求人間で、なにかにとお取り寄せしては「コレコレ知ってる？」と紹介してくれる。特にパンにはうるさくて、あちこちのパンを食べており、かなりの「パン通」（パンツではない）である。が、このパン屋に関しては、回し物ではないのか？と思われるくらい、トークが熱いのだ。どこどこホテルのなんとか、とか神戸のなんとかとかならわかるが、なぜ、こんなローカルなパン屋を？と思うことしきりだった。実はこの地域はなぜか、おいしいパン屋さんとケーキ屋さんが無い。あっても一時期しか定着しない。大好きだったケーキ屋さんなんて、「（メディアに出すぎて）自分のやりたいことができなくなりました」という書置きを残し、田舎に引っ込んでしまったし(ーー;)おいしくて安い飲み屋やお惣菜屋は一杯あるのに、なぜだか判らない。しかもなぜか、地元の人間は総じて？を投げかけるパン屋がメディアに良く出たりしてもてはやされているのが、どうも許せない。ところが、このサンタブレッドが登場してから友人は「やっと探していたパン屋に出会った」と、目に星を入れながら語るようになったのだ。そんな大げさな、と当初は思っていたが、ここのパンを差し入れにもって行くと次回買ってきてくれとリクエストがあるそうな。また別の友人Hが「おいしいパン屋があるねん！」というのでよく聞けばサンタブレッドだった。先日えべっさんに行ったついでにこのパン屋に寄ったまた別の友人Mは、上記のもちもちパンを4袋わしづかみにするオバサンに対抗するべく最後の一袋をGETしたらしいし、わざわざ自転車で探して行くまたまた別の友人Oもいたのにはびっくり。そんなにおいしいのか？それに、なんでみんなそんなにパンが好きなんだ！と突っ込みたくなるくらいであったが、確かにおいしかった(^^)そして、友人MとHは声をそろえて、一番のお勧めは『食パンとバターロール』だという。シンプルなパンがおいしいのが本当のパン屋だ、と語る友人たちを見ると、前は「ブレッド教」でもあるのではないか、と思うくらいだったが、次はぜひ食パンをたべてみたい。「"焼き"タマゴサンドが最高！"焼き"やで"焼き"。判る？」とも友人Hは言っていたなぁ･･･。東大阪にお立ち寄りの際は、ぜひ買ってみてご感想お願いします。※サンタブレッドのホームページなどは今のところありません。http://www.subarutownfuse.com/AM09：30～PM10：00大阪府東大阪市足代1-21-10スバルタウン（TEL 06-6722-0895）内サンタブレッド TEL 06-6736-2619
2006.02.20
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うどんペペロンチーノ！
妙に興味が沸く料理名『うどんペペロンチーノ』どこかで聞いたか見たのだけど、う～んどないやねん、という気も^^;ところが先日借りてきた本に掲載されていたから、だめもとで一人のランチに作ってみた。作り方は、スパゲティと同じだけど、炒めるだけでは中まで温かくないかなぁと思い、麺をレンジで軽く温めておいた。にんにくスライスをうっすら色づくまでオイルで炒め、唐辛子を好みの量入れて辛味を引き出す。うどんを入れて軽く炒め、塩コショウだと物足りなさそうだったから顆粒のチキンスープをぱらっとかけて、少量の水も入れてみた。具もちょろっと最近凝っているブナピーをいれた。軽く炒めたら味をみてから塩コショウで調え（うどんには塩が入っているので塩分取りすぎに注意）、好みでエクストラバージンオイルをたらり。恐る恐るたべてみると、う、うま～～い。冷凍のさぬきうどんを使ったのでもちもち感も最高。うどんだとあまり気にならない一品。新しいパスタかな？って感じ。だんなに作ったら大喜びしており「うどんナポリタンも合うよ」って教えてくれた。そういや、あるチェーン居酒屋で「焼きうどん」たのんだらぴり辛ケチャップ味で暴れそうになったが、意外とおいしくてびっくりした覚えがある。恐るべき、さぬきうどんなのである。『恐るべきさぬきうどん（麺地創造の巻）』
2006.02.19
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美しすぎないか？男子フィギュア その２
男子フィギュアのフリーが終了した。当然のごとく、一位はMr.ベータ。じゃなくてエフゲニー・プルシェンコ。ダントツというか、敵を寄せ付けないというか、なんやねん、その技の連続はとか、相変わらず鼻でかいな、とかなのである。高橋君は残念ながら８位で得意のステップもミスしたりして、納得の行く滑りじゃなかったようだけど、４年後に期待したい。しゃべってるとちょっとあほちっくだけど、滑っている時はセクシー度満開だし。日本の代表選手はここんとこ美しく無かったので非常に期待を寄せている。ただ、新採点方式のためか、飛んで飛んで飛びまくらないと上位が取れないような気がしたのがちょっと？。確かにダイナミックなジャンプは見所のひとつだけど、大技と大技の間のステップやイーグルやスピンなども、作品としてなりたたせるために必要なだけでなく、美しさという点ではジャンプに勝るものがあると思うのだ。大抵の選手が「飛ぶぞ～飛ぶぞ～」って気負っており、なんかお気の毒な気もした。まぁ、仕方ないことなのだけど。銀メダルは、現世界チャンピオンのステファン・ランビエール（スイス）男らしくってスケーティングもとても好きだけど、なんで曲が「四季」なのかなぁ。銅メダルは、口角があがった口元が印象的なジェフリー・バトル（カナダ）彼はスケートの審判もできるそうだ。爽やかで胸キュンである。４位に終わっちゃったけどエヴァン・ライサチェク（アメリカ）くんは安定したフリースケーティングをみせ、あれ？ショートプログラムはどうしたの？って思っていたんだけど体調が悪かったそうな。以前のプログラムに戻し望んだジョニー・ウィアー（アメリカ）だったけど、残念ながらフリーで点が伸びず５位。ジャンプがあまり得意で無いのか、緊張気味だったし、終わってからの‘キス＆クライ’（演技後、得点を待つエリア）を見たらつらかった。ショートプログラムで見せた怪しげな色気もちょっと押さえ気味。私の一押しは、このライサチェクくんとウィアー選手！（ルックスの好みの問題である）。もう、うっとりしましたことよ･･･。ほかにもショートプログラム「007ダイ・アナザー・デイ」が印象的だった、ブライアン・ジュベール（フランス）、バレエ団仕込みの美しい身のこなしのエマニュエル・サンデュー（カナダ）、などなど、もう、次から次への美男子ぞろい！他のブログでも「全員集めてホストクラブやれば？」なんて書いてる人もいるくらいである。確かに圧巻だろうなぁ･･･。ひらんひらんや体にぴったりや派手派手の衣装も見所だけど、意外と彼らは筋肉質で、フィギュアの美しさは美しい筋肉から、とも思ってしまう。しか～し、あぁ～４年前あんなにヤグディンの演技に感動したのに、顔だけで他の選手にうつつを抜かすのか、私よ～～～～！と、ちょっと反省し、ソルトレイクシティのヤグディンのビデオを見直すことにした。もし、トリノメンバーの方が素晴らしかったらどうしよう、４年前の演技って古臭いのでは？とどきどきしながら見てみると･･･やっぱりヤグディンはすんばらし～～～～！いろんな人が今年のプルシェンコの演技に鳥肌が立ったとか、涙がでたと言っているけれど、その気持ちと同じ思いがビデオを見ながらよみがえってきた。現在のプルシェンコと戦ったらヤグディンは負けるかも知れないし、今年初めてプルシェンコを見て感動した人にヤグディンの演技を見せても、タイプが違うので好きになれないかもしれない。でも、やっぱり彼は王者だ。過去もそしてこれからも私のようなファンの中にず～っと感動を与え続けてくれる。いろいろ男前がいて、とっても楽しめたトリノの男子フィギュアだったし、これからも応援しようと思うけど（するのかい！）、ヤグディンさま、浮気してすみません男子フィギュアスケート、最高だぁ！(^o^)／
2006.02.16
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美しすぎないか？男子フィギュア！その１
フィギュアスケートは、女子のものだと思っていた。男子フィギュアって聞くと、「男やったらもっと男らしい競技やらんかい！」と思っていたのだ。しかし、4年前のソルトレイクシティーのオリンピックで、私は知ってしまった。私がふと見たテレビで、彼は滑っていた。なんだ、この美しいスケーターは･･･全く知らない人なのに、目が釘付けになってしまった。その人は「アレクセイ・ヤグディン」というという人だった。スポーツ好きの友人は、何年も前からチェックしていたようで、私はなんで今頃知ったんだと、自分の無知を後悔したくらいである。この悔しさは今は解散した伝説的グループ、BOOWYのことを知った時「何でもっと早く知らなかったの!?」という気持ちと同じだった。なんせ、その頃発売した曲を聴いた私は「今度の西城秀樹の曲良いね～」などと言ってたくらいなのだった･･･。（声似てるのよ！氷室京介と。）ソルトレイクシティオリンピック、フリーの演技は「仮面の男」。高いジャンプはもちろんのこと、端正な顔つき、美しくセットされた髪、衣装、そして表現力！すべてが芸術品のようだった。軽やかに踏むステップは、氷上であることを忘れさせ、曲と彼の雰囲気にマッチし、観客も大興奮。ライバルのエフゲニー・プルシェンコ（現在トリノで優勝候補）を破り、ヤグディンは悲願の金メダルを獲得した。その瞬間、私もだんなもテレビの前で、大泣きしていた。数日前、テレビで知ったばかりなのに。男子フィギュアは、優美さに男性の力強さも加わって本当に素晴らしかった。こんな素晴らしいものだったの？男子フィギュアって、と開眼してしまったのである。絶対、生ヤグディンを見たい！と思っていた。ま～長野にもきてたけど、大阪にもいつかくるだろう。その時は絶対行くぞ！と思っていたら、彼は引退してしまった(┬┬＿┬┬) その時の悔しさは、BOOWYのコンサートに行こうと思ったら、もうそれは解散コンサートであり、チケットもあるわけ無いだろ、ばか、という時くらい悔しかった。NHKのロシア語講座に出てるヤグディンはいいよ～、滑りを見せてくれ～～！その後、ヤグディンのビデオは何回も見たが、男子フィギュアを見ることはなかった。しかし、第2のヤグディンを捜し求めて（？）、久々にトリノの男子ショートプログラムをみてみたら･･･美しい、美しいではないか！フィギュア男子！どの選手も顔とスタイルで選んだのか？というくらい整っている。日本の高橋君ももちろん可愛いし、ジョニー・ウィアーのように、怪しげな色気だしまくりの選手もいれば、爽やかな笑顔でアイドル歌手のようなエヴァン・ライサチェクなど、よりどりみどり（？）だ。うぅ、私が殿なら片っ端から、手元においておくぞ！という勢いである。プルシェンコも4年前と雰囲気が変わり、なんか可愛い。もう、なんだか演技はどうでもいいのか、というくらい美しさを強調してしまったが、ジャンプもステップも4年前とはレベルが格段にアップしている。う～ん、フリーではみんなどんな演技をするんであろうか。その２に続くのである･･･。
2006.02.16
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浜内千波さんレシピのカレー
活力鍋で、ルーを使わずカレーを作ってみた。手羽元は骨から外れてほろほろ、とろとろ。タイトルは「本格カレー」だったが、レシピどおりでは、ちょっとコクがなかったのでフルーツチャッツネ等（等っていうところがミソ。なにいれたか忘れたぐらいいろいろ入れた（笑））を投入。レシピはこう。骨付きの鶏肉800gは塩コショウとヨーグルトにつけて30分以上置き、たまねぎ2個をあめ色になるまで炒め、にんにくとしょうがのみじん切り（私はにんじんも加えた）トマト缶一缶も入れて炒めて、カレー粉大匙3を振りいれ香りが出るまで炒める。軽く焼き付けた鶏肉を加え、チキンスープカップ2を加えて高圧で加圧10分。（活力鍋なら10分も要らないけど、鳥をほろほろにしたかったのでレシピどおりに。）蓋が開いたら、水を2カップ追加して煮立て、ガラムマサラ小さじ１をいれて出来上がり。私は蓋が開いたらあれこれ入れたので、色がルーを使ったような色になってるけど。小麦粉を一切使っていないのに野菜でとろみがでてイイカンジ。きちんととったチキンスープでやったら最初からコクがあったかも。入れすぎたかな、と思ったチャッツネだったけど、一日寝かしたら甘さがコクに変わりすごくおいしかった。バレンタインだから好物のカレーを作ったのに、だんなは仕事で12時･･･。。しかし、生ハムのサラダと、コーンスープも平らげてました。プレゼントはネクタイと山崎のミニチュアボトル。詳しいレシピは、この本にあります。浜内千波さんって長身で、トークも好きな料理研究家。ダイエットに成功されたのも有名だけど、科学的な根拠というか、こうしたらこうなる、というのをきちんとお話されるので大好き。本の記述も丁寧です。サラダにいれた『アスパラのピクルス』近所で買ったのだけど、ぐにゃぁとしたあの水煮のアスパラと違ってしゃきしゃきでおいしかった(^^)みなさんはどんなバレンタインデーでしたか？
2006.02.14
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じょうじ～(┬┬＿┬┬)
14日朝はスピードスケート見すぎて、今日は一日ぼ～っとしていた。スポーツ観戦ってそんなに好きではなかったのに、いつのまにかオリンピックを必死で見ている自分がおかしい。加藤条治選手は（またもや）ルックスが美しいこともあり強く応援していた選手の一人だったが、実は、3大会連続メダルの期待がかかってた清水宏保選手が好きだった。スタートダッシュも、あのなんだか北京原人ふうの顔も、へらへらしていないところとかも。加藤は4年後もあるし、と思ってたし。で、真剣！に見ていたのに一回目の加藤選手の前で、二人の選手がこけて整備が行われたときには「わざとか、こら～～～！」と一人で切れてしまった。案の定、それが響いてか、一回目滑走後、11位。言葉も無い。清水は限界なのか、見てるのがつらい。スピードスケートは0.1とか0.01秒の差で決まるし、スノーボードとかもそうだけど、ちょっと失敗したらそれでアウトっていうところが怖い。それでも以前は一回しか滑れなかったんだから、ましになったといえばそうだけど。そんでもって、一回目滑った後の整備が長い･･･。NHKのアナウンサーが「30分かかるかも」とかいうのでタイマーをセットしてコタツで仮眠。ほんと、なにやってんだか。2回目加藤は最初4位まで順位を上げたけれど、モーグルの時もそうだったが「あと何人」とか考えながら順位が落ちていくのはめちゃくちゃ心臓に悪い。もちろん選手が一番どきどきしてると思うけれど。結局、メダル圏外になった時は、もう呆けちゃってどうしようもなかった･･･。だからもう、今日の女子は見ず結果だけにしようと思いつつ、もう2回目滑り出しちゃったよ！あ～もう寝るぞ、絶対に！録画しろ、録画！（心の声）しかし、及川佑選手、なかなかいいではないか。顔も可愛いし、新聞には「第3の男」とか書かれてたけど、とにかく4位入賞は立派だった。「びっくりドンキー」勤務というのも、なんか、いい。（？）あ、滑りはもちろん、素晴らしかったです^^;まったく関係ないが、うちのだんなはいつも男前をみると以下のようなせりふを言っている。「加藤って『じょうじ』やからいいけど『たろすけ』とかやったらかっこ悪いよなぁ」･･･････ってあんた、いまどきだれが『たろすけ』なんて名前付けるんだよ！（日本中のたろすけさんごめんなさい）
2006.02.14
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「飯だこ煮付け」と「山芋の磯辺揚げ」
ぷちぷちした卵がおいしい飯だこの煮付け。今日はコーヨー（スーパー）で生きている飯だこが手に入ったので、あつ揚げと煮付けてみた。墨は店で取ってくれるので、塩もみしてゆでてぬめりを取ってから、だしと砂糖と醤油を半々にみりんと酒も入れてちょっと甘めに煮る。歯ごたえも楽しみたいので、さっと煮にした。うまうま～～(^^)山芋の磯辺揚げ山芋を摩り下ろして白醤油と大葉のみじん切りを混ぜ、海苔に巻いて揚げたもの。もちもちしててめちゃくちゃおいしいの(^o^)／そのままでもおいしいし、抹茶塩などもおいしい。えのきとかたことかを混ぜてもおいしいです。キレイに作ったら料亭風！？他にも作ったけど、活力鍋のレシピなのでまたアップします！
2006.02.12
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愛ちゃん～～(┬┬＿┬┬)
上村愛子選手が素晴らしいすべりを見せたけどメダルには一歩及ばず、今朝は朝からどよ～んとしていた。原田選手も応援してたのに、失格ってあんた･･･。母思いで、顔も可愛く、人を明るくするような、愛されキャラなんだよな～愛ちゃんって。エアの完成度が素晴らしく、応援も歓声も凄かった。見せるモーグルっていうか。確かにターンやスピードは劣るとは思うけど、印象深く、感動を与える滑りで涙が出てきた。でも、インタビューで言っていたように、確かにメダルが遠くて、また泣いちゃったよ。他では、個人的に2大会連続メダル獲得のトロー選手がいいなぁと思う、美人だし（なんのこっちゃ）、すべてにバランスがとれている。それと、友達ともメールしてたのだけど、ソフィア・ローレンの美しさに倒れそうになってしまった。なんちゅう71歳なの。あれま、こうしてかいてるとビジュアルばっかり？重視、ではないけど、美しくてスポーツが超一流ってホント恵まれた人たちだなぁって思うし、見ててほへ～って「感心してしまう度」が高いのは私だけでは無いと思うのだけど^^;フィギュアも男女ともにひじょ～～～に楽しみ。今週はあれこれあってブログ、サボりっぱなしだ。しかも、しばらくはオリンピックネタになりそう･･･。
2006.02.12
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挨拶はきちんと
おじが亡くなった。２０年間会っていなかったが、一時期お世話になったこともあったし、彼は独り者だったので、いろんなことを考えた。複雑な気持ちの２日間だった。母が動転していたので、うちのだんなが心配し「お母さん大丈夫かなぁ」とやさしいことを言ってくれる。お通夜にも行くと言う。仕事で昼食も抜きだったのに駆けつけてくれ、とても嬉しかった。久々に会う親戚ばかりでちょっと気も張っていたので、夫のノホホンさで気が楽になったのは確かだ。が、着いたらまず、挨拶ができない。ぺこぺこ頭を下げてるだけで、自分が何者かもはっきり述べられないのだ。おきあがりこぼし↑HIPHOPの前ノリにも似ている。「え～えぇ～×（私の名前）のオットのぉ～～」と、毎回、まるで浪曲のような伸ばし方なのである。確かに私自身も久しぶりで、親戚の紹介がままならなかったのも悪かったとは思うけれども。なのに、別の叔父の奥様が、たくさん話しかけてくれたおかげで、自分の習っているリズミックボクシングのこととか、全く関係ないことはべらべら嬉しそうに話している。そうじゃ～なくて、挨拶をちゃんとせんかいな。目の前の奥さんにビールぐらい注がんかいな、リズボクはええから。そういえば以前、私の会社に電話してきた時、「××といいますが～」で止まっているので、電話に出たいけずな営業マンが「はい、それで？何か？」と、すぐに私に換わらず、おちょくっていたことがあった。その時も「えぇ～えぇ～」と浪曲歌ってたらしい。仕事の電話ではきっちりしゃべっているのに。（というより、どちらかというとタカビー気味である。）私の知り合いはすべて妖怪とでも思っているのだろうか･･･。
2006.02.08
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ジンジャーピーチティー
何、ソレ？と初めて聞いたとき躊躇した紅茶。「フレーバー」っていうシフォンケーキの店で販売している。現在はシフォンケーキの専門店が何店も百貨店に入っているが、当時は喫茶店で食べたことしかなかったのだ。なぜかというと、デカイ、のだ。あるとき、当時新婚の友人が「シフォンケーキをだんなに買っていく」というのでついていった店が、シフォンケーキの専門店「フレーバー」だった。想像どおり、デカイ。そう、このデカさが二人家族では無理なのである。しかし同じ二人家族の友人はさっさとシフォンケーキを購入していた。定番のシフォンケーキもあるが、季節限定で抹茶やらバナナやらいろいろ変化する。みんなほいほい購入しているのでびっくりした。「ふう～ん、何日かけて食べるのかね」「季節限定ねぇ、そういうのに弱いよね～」とちょっとはすに構えていると、笑顔の店員が「ジンジャーピーチティーで～す(^^)」と試飲を勧めてきた。は？しょうがに桃？ありえないではないか、その組み合わせ。きもいよ。それに私にとっては、フレーバーティやフレーバーコーヒーは常時飲みたいものでない。フツーのがいいのだ、フツーのが。しかし、その時喉が渇いており、冷やした紅茶は非常に魅力的だったので、恐る恐るいただいた。お、おいしい･･･(＠_＠;)冷やしているのに、しょうがのかおりも桃の香りもふんわり漂い、それがものすごく合っている。ケンタッキーフライドチキンと焼きおにぎりより合うと思う。砂糖が入っていないがほんのり甘く感じて、喉にもすっきり。初めて飲む味。桃は世界で二番目に好きな果物なのだが、香りは一番好きだ。桃の匂いはなんかアブナイ匂いだと思う。イタリアで桃のタルトを食べたときも椅子ごと倒れそうになったくらい魅了されたほどだ。で、シフォンケーキより紅茶に興味が沸いたが、コーヒー党の私には高く感じられ、購入を断念。（セコイ）買ってもなぁ、飲まないとなぁ･･･な～んて、うじうじしながら帰宅。あ～！ジンジャーピーチティ！しかし、あいつはやってきた。お祝い返しで！念じれば、かなうものである。しかも、抹茶のシフォンケーキつきで！なんと的をえた贈り物なのだ、後輩Ｔよ。たべるのに何日かかるんだ、と無駄な心配をしたシフォンケーキは、切られることも無く、酔っ払った友人とだんなと私がほじほじしてほとんど完食。何の心配してたの、私は。その後、友人が来るたび出して喜ばれているジンジャーピーチティではあるが、物知りで美人な友人がすでに愛飲しており、「アメリカの友人が送ってくれててん」とかいうので余計ライバル心（何の？）に火がついた次第である。ほあ～んと幸せ味のシフォンケーキとジンジャーピーチティ、本日のお茶にいかがでしょうか（*^_^*）
2006.02.06
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にんべんのつゆ利用のマグロ丼
簡単おいしい栄養たっぷりマグロ丼。だんなも好物なので頻出するメニュー。愛する調味料、にんべんのつゆを使っています。＜作り方＞1.マグロは薄切りにし、にんべんのつゆにわさびをといたものに３０分以上つけておく。2.ご飯に少量の塩、ごま油、ねぎの小口きり、好みで揚げ玉（天かす）を混ぜておく。3.１を上に綺麗に並べ、つけていたつゆをかける。ここで、辛めがすきならつゆでなく醤油をかける。4.好みで追加のわさび、ねぎ、大葉、ゴマなどのトッピングをのせ、もみのりをたっぷり（必需品）。混ぜまくってから食す。 中華スープはウェイパーでつくったスープに醤油とラーユをたらし、きのこやにら、マロニーを入れたもの。しつこく紹介 にんべんのつゆ
2006.02.06
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1分間かにおこわ(^o^)／
かにすきのかにが少し残っていたので、おこわを炊こうと思っていた。でも、おこわってちょっとご馳走風なので、友人が来る日かなぁとも。ちょうどよく節分の日に遊びに来た友人が、だんなが仕事で、寂しい私を慰めるためか、居心地がよかったのか、24時間以上一緒にいてくれたので（笑）作ることにした。「え～おこわがすぐにできるんですかぁ～！」と驚いてくれるので、余計楽しい。吸水もしなくて良く（したほうがそりゃいいけど）適当につくってもおいしいのができる。今までレンジでおこわを作っていたけど、活力鍋のほうが早くてうまい。言うことなしである。もち米をとぎ、水気を切ってから活力鍋にいれ、白醤油＋水でひたひたの水加減にしたら、しょうが細切り少々（入れすぎない）と、かにをのっけて蓋をし、オモリが振れたら低圧で1分加圧。冬は2分ほどがいいみたい。蓋があいたらかき混ぜてふきんをのせて蒸らしておく。もしまだ芯がありそうだったら、酒を振りかけてレンジ加熱したら大丈夫。安い時に買っておいたかに缶の身と、もみのり（黒くなるので写真にはなし）と青いもの（三つ葉とか貝われとか）をトッピングして出来上がり。しょうがは圧力で結構香りが飛ぶのでほのかな香りになります。しょうがの香りをもっと出したければ、最後に細切りを天盛りに。しいたけを入れようと思ってて忘れたのだけれど、かにの香りが最高で、しいたけは今回入れないほうが良かった。友人は非常に食欲旺盛で、ワインとともに水餃子と写真の料理を完食してくれた。その食いっぷり、飲みっぷりにはいつも感動。（ちなみに写真用にちんまり盛ってますが、後で料理は追加（笑））よく飲み、よく食べ、よくしゃべりながらの食事は最高！とっても楽しい週末になりました。よく作る茹で豚 今日はガーリックマヨネーズとゆず胡椒スモークサーモンのマリネ とりのつくね 2種 タレと海苔で巻いた塩味 普通ならレタスでもひいておこうかと言うところだけど、友人が来たのでベビリーフを購入。ちょっと格好つけてます^m^
2006.02.05
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スルメ味がしゅんだ大根の煮物他
正月もらったするめを大根と炊いた。もちろん、活力鍋。半分はあぶってたべたけど、だんなが遅いから消化にも悪いし、煮物にしてみた。だしが非常においしくて、大好物。下茹でせずに作ったけど、やっぱちょっとだけ茹でたらよかった。生で食べてみずみずしくおいしかったら別だけど、ちょっと冷蔵庫に寝てたもんで。8mmぐらいのいちょう切りのだいこんと、レンジでひたひたの水を加えて戻したするめと戻し汁1カップとみりんと薄口醤油同量にすこし砂糖を入れて1分加圧。蓋が開いたら、だしを足して、味ももう一度調えてひと煮立ち。片栗粉でとろみをつけてもいいし、ちょっと煮込んでもおいしいし、冷やして次の日食べても。あとは、チリソース味のミートソースをかけたオムレツ、キャベツと大根の皮の浅漬け、豚肉のごまだれかけ、ホタルイカの酢味噌。あれ、また結構な品数では？ブログ効果だな（笑）さぁ～今から巻き寿司の用意するかなぁ！！
2006.02.03
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吉本芸人しか会えない私
一日中なんやかんやとうろうろしていたら島田紳助さんと会った。フツーに７イレブンの前を通り過ぎていたけど、すぐにわかる。テレビの露出ってすごいなぁって思う。以前、夫婦で酔っ払って帰ってきて、島田紳助さんに会ったとき、相手も知らず大声で「こんばんわぁ～ヽ(^。^)ノ！」と挨拶し、びっくりさせたことがある。だんなをふと見ると、どうも気づいたようで、瞳孔と鼻の穴が開きっぱなしになっていた。＼(◎o◎)／！そんなに驚くことかい･･･。会った事が無かったので嬉しかったらしい。私も嬉しかったけどさ･･･。そういや、オール巨人さんと会ったこともあるけど、めちゃ大きかった。確かに巨人だよ。友人とヒルトンで待ち合わせしてたら、前からモアイが歩いてきたので、なんだなんだとよく見ると、のりおさんだった。顔、本当にデカイ。ヒルトンで思わず、ツクツクボーシやりかけてしまったではないか。だいぶ昔だが、ミナミのふぐやのカウンターで食べてたら戸が開いて、チャーリー浜さんが入ってきた。だれも気がつかないで、私だけ一人興奮してしまい、思わず「チャーリー浜さんじゃあ～りませんか～」と言ったらきちんと礼をしてくれた。小娘（当時）に対しても礼儀正しい人だなぁと感心した。なんばを友人と歩いていたら「あるある探検隊」のレギュラーの西川君が「レギュラーで～す！」って声かけながら、なんかチラシ配ってた。周りはだれも気にして無い様子だったのに、やっぱり一人興奮してしまい、何故か「ぎゃ～～～」っと逃げ出した私を、後ろから友人が「なんなんよ～」って追いかけてきたのが思い出される。その後、西川君は「今日、声かけたら叫んで逃げられた」とラジオで言ってたらしく、「それって、あんたのことちゃうの！？」といわれ、ちょっと嬉しかった(^^)v大勢で行った居酒屋に、ナイナイの岡村君がいたこともあった。ただ、そこまではいいけれど、広島に修学旅行にいったら、当時爆発的な人気だったB＆Bに遭遇し（まぁこれは仕方ないとしても）、ハワイに行ったらホテルに「たかじんのバー」のメンバーが泊まっていて、グアムに行ったら非常階段のシルクと遭遇･･･。偶然に、スポーツ選手とか、歌手とか、俳優とか、全く出会ったことが無い。ちょっと、ちょっと、ちょっと～～～！大阪だったらまだしも、なんで他のとこ行っても吉本の人しか遭遇せんのよ？おかしいやんか！そういう巡り合わせ～～～？？？と、どうにもならない怒りをぶちまけていると、友人が、「ええやんか、あんたなんか。私も大阪おるけど、Mr.オクレとしか会ったことないで。(T_T)」ううむ、それも、悲しいかも知れんなぁ･･･。(ーー;)
2006.02.02
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冷蔵庫をごそごそ・・・
残り物で適当に作る。遅いよ～(T_T)だんな～。・エリンギと豆腐の揚げだし・キムチ巻き玉子焼き・ありあわせ炒め（餃子の具、もやし、ブナピー）・豆腐、トマト、わかめのサラダ思いのほかありあわせ炒めがおいしくて満足。うちでは餃子のタネが残ると、炒め物に使ったり片栗粉足して団子にして中華スープに入れたりする。具に味がついてるので、普通に野菜とひき肉を炒めるのとは違う味。揚げだしのだしはいつもの「にんべんのつゆ」で簡単に。ほんとは豆腐ステーキにしようと思ってたのに気がついたら揚げていた。う～カロリー過多ではないか！（一人つっこみ）サラダはポン酢とごま油。豆腐とえりんぎを揚げなかったら２０分コース。だんなは女の子みたいにたくさん品数があるのが好きなのだけど４品で十分でしょ！１２時過ぎてるんだから～ブツブツ･･･。ほんと、だんなさま、お疲れ様でございます･･･。
2006.02.01
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どて焼きLOVE
小学校からの親友と、家の近所のうどん屋兼居酒屋「てんま」に出かけた。お昼はうどんやそばと定食、夜は居酒屋メニューが加わる店だが、味がおいしいだけでなく適度な量なのでいろいろ食べることができてご機嫌なのだ。テレビや雑誌で紹介されているから行く、というのはあまり好きじゃ無いけど「あまから手帳」だけは別格で（笑）最初はその記事をみて入った。何を食べてもはずれが無いが、私のお勧めは「どて焼き」と夏限定の「金ゴマきり細うどん」である。だんなは「カレー肉団子」。どて焼きはこんにゃくと牛すじを甘辛く炊いたものだが、おでんやでは串にさしてでてくるところもある。今でも作るのだが、昔作っていた白味噌でこってりしたものでなく、あっさりしょうゆ味に煮ることが多くなった。ここの店もしょうゆ味。いくらでも食べられる。しかも350円。なんなの、この安さ＆うまさは。作り方は、牛すじとこんにゃくは下茹でして、一口に切っておく。すじの選定が大切で、油と透明なすじが適度にはいった、肉肉した（？）すじ肉を選ぶ。白味噌バージョンはだし、牛乳、焼酎、白味噌でじっくり煮込む。牛乳は昔居酒屋で教わったのだ、ちょっと入れるとこくがでる。出しはいれずに焼酎とだしのもとだけでもOK。醤油バージョンはおでんのだしを濃くしたような味で煮込む。好みでみりんや砂糖をいれて甘く作る。白味噌バージョンはちょっと甘目がいい。活力鍋を手に入れてから、なんども作りたいと思っているのに、いいすじ肉が非常に高くて、他の肉に手が出てしまっていて、ついつい、この店で食べてしまっている。ねぎと一味がたっぷりかかってて、これだけ食べたい！と思うことも多い。関東の友人がうちのどて焼きを覚えててくれて、レシピ書いてと言っていたので、早くかかなきゃなぁ、と思いつつ。焼酎にあうんだな、これが。一緒に写っているのは、「しまあじの刺身」刺身もあるんですよ(^^) 「ふぐのから揚げ」と「鯛の和風カルパッチョ」 このすじ肉おいしそう、カレーにもお好み焼きにもいいなぁ･･･。コラーゲンたっぷりなんですよ～。写真がたくさん載ってます。「てんま」のホームページ↓http://www.osaka-udon-soba-tenma.com/
2006.02.01
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