2006年08月の記事
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人力舎 バカ爆発ツアー2006
旅行の帰りのバスで友人が、なんの脈絡も無く「ドランクドラゴンのツカジーが好き!」と言い出したことから行ってきました、人力舎 バカ爆発ツアー2006!おぎやはぎ、北陽、アンタッチャブルなど有名どころが勢ぞろいのお笑いライブである。私はアンタッチャブルが大好きなので、めちゃくちゃ楽しみであった。友人Ｋはなぜかど派手な浴衣姿でやってきた。髪には花。何者だ、コイツは。年齢不詳で、童顔とはいえ、10くらい下に見えるから怖い「最近エスト１好きなんだ～」ちょっとまて、エストはあんたより10以上下の子がうろついてるんじゃないのか?しかし、このライブはなぜ国際交流センターなんかでやるのだ?客が半分しか入っていない。今をときめくお笑いのメンバーたちが勢ぞろいするのに非常にもったいない･･･。メンバーたちも「半分しかはいってないねぇ」と残念そう。インフォメーションも少ないんじゃないのかなぁ。舞台はおぎやはぎとドランクドラゴンのアドリブトークでスタート。ライブの始まりをお客さんと一体になってやろう!ということなんだけど、ドランクドラゴンの鈴木君がぼけまくり、わけのわかんないスタートに。彼以外がやってもちっとも面白くないと思うが私はずっと笑いっぱなし。おぎやはぎのぼけーっとしたところがいい味でてる。塚地は顔がてかてかだったけど、癒し系だった。なんかかわいい。鈴木「キミ、趣味は?」塚地「映画館鑑賞です」鈴木「映画じゃなくて!？」塚地「それと、切手みつめです」鈴木「集めろよ!」塚地「すげ～（切手の端が）ぎざぎざ～」でもやっぱし、アンタッチャブルだな～ファーストフード店員のコントなんだけど、「一緒にポテトもいかがですか?」のところで「一緒に･･･踊りませんか?」笑いすぎて、泣きました顔、でかいし、山崎さん。友人Ｋはドランクドラゴンのファンクラブにはいるという。う、やりすぎじゃない?(＠_＠;)
2006.08.31
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失敗(ToT)/じゃがいものミルク煮いかの塩辛風味
学生のころ、一時期凝ってつくってた『じゃがいものミルク煮』。作り方は牛乳にジャガイモの4つ切りをいれてことこと煮て、柔らかくなれば、バターを多めにいれ、味をみて塩コショウ。ほんとにシンプルで、ほっこりする味。今ならたぶんチーズやベーコンをいれそうだけど。で、今日突然思いついて、和製アンチョビのいかの塩辛を入れて、ジャガイモのイカの塩辛風味を作ってみた。ふかしたジャガイモにバターと塩辛ってあうし、アンチョビ風味のじゃがいもも最高だし、絶対美味しいはずが･･･活力なべを開けたら、もろもろだぁ～～～。あとから入れたほうがよかったかなぁ塩辛。なんか汚い食べてみると･･･････････････････生臭いとまではいかないけど、お互いの素材を消している（笑）う～ん、失敗だ。ジャガイモだけ取り出して、香辛料強めにきかせて生クリーム混ぜてグラタン風にしました。風味は中まで染み込んでなくて大丈夫だったほっ。ところで、イカの塩辛って食べるのには薄味のが好きだけど料理には塩たっぷりのほうが合う感じ。桃屋のとか。ま、こんな日もあるよね（笑）ニューホライゾン ぬいぐるみ イカ 60cm
2006.08.29
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スープダイエット＠活力なべ
どえぇ～～～～!体重増えてる!増える時期じゃないのに!当たり前か･･･おとといは高校のクラブの同窓会でイタメシ後、居酒屋、昨日は昼は中華で夜ははも鍋やさいころステーキ、その他書いたら引かれそうなメニュー･･･。外食オンパレードしてしまった。よし、今日はアルコールもやめて、低カロリー食にするぞ!昼食はえのきとニラいりのおじやと納豆。夜は、ダイエットスープだ!！私は塩気のものが好きなので甘いダイエットシェイクなどでやせるなんて絶対無理。野菜スープを好きなだけ食べるダイエットとやらがあるらしいので、それもどきのスープを作ってみることに。ま、ミネストローネのスパイスが効いたやつなんだけど（笑）キャベツ1/4～1/2個、セロリ1/3本、たまねぎ1/2個、にんじん1/3本トマト缶詰1個、あとは好みでズッキーニとかきのことか。にんにくひとかけ、唐辛子好きなだけ（笑）、コンソメキューブ、塩、胡椒。ベーコンとかオリーブ油入れたいところだけど今回は我慢。活力なべに1cmほどに切った野菜（にんにくととうがらしも）とカップ１の水を加え、強火にかける。高圧目盛りで加圧1分。蓋が開いたら好きな量の水を加え、コンソメキューブと塩コショウで味付け。ダイエット用なので薄味に物足りなければ、シーズニングソースや醤油、ウスターソースをちょっぴりいれて風味付け。キャベツたっぷりで胃にもやさし～。おわん2杯も食べたら満腹感。今日はこれだけにしとこう。面倒くさい人は↓こういうのもあります。先日ちらしがはいってた。活力なべならおいしいし、安いし簡単。暴飲暴食はいけませんなぁ･･･とほほ～
2006.08.28
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ココナツかぼちゃプリン＠活力なべ
ココナツミルクとかぼちゃでプリン!もち、活力なべでスピーディに。ハナちゃんのママさんに「かぼちゃプリンは?」と言われてて、ずっと作りたかったので。甘くてほくほくかぼちゃになかなか会えないんだもん最近。このかぼちゃなら合格でしょう。１個2.3kg。みやこ南京というそうです。◆ ココナツかぼちゃプリン＠活力なべ＜材料＞18cmリング型1個分かぼちゃ裏ごし200g、卵2個、砂糖50g、牛乳100cc、ココナツミルク100ccバニラオイル、シナモン、ナツメグ少々カラメルソース（砂糖50g、水小さじ2、色止め水大匙2）＜作り方＞1.カラメルソースを作る。小鍋に水と砂糖を入れて鍋をゆすりながら焦がす。飛び跳ねに注意しながら色止め水をいれて、かき混ぜる。荒熱を取り、型にいれ、冷蔵庫で固めておく。2.かぼちゃは大きめに切る。活力なべにカップ１の水をいれ、高圧1分加圧。蓋が開いたらかぼちゃの皮を除き裏ごしし分量分計る。この量でかぼちゃ半分の量です。なべはスーパー活力なべです。3.牛乳に砂糖をいれレンジで少し温め、砂糖を良く溶かす。ココナツミルクも混ぜ、卵、かぼちゃをあわせていく。滑らかになるようにまぜたらバニラオイル、シナモン、ナツメグ少々を加え型に流し込む。4.活力なべに水カップ１をいれた中に型をいれ（スーパー活力なべなので、深さがちょうどいいのですが、通常の5Lの活力なべだとスノコを使ったほうが出し入れしやすいでしょう。）高圧目盛りにあわせ、オモリが振れたら一分加圧、10分放置で出来上がり。スも立たずきれい!う～ん、うまい!だんなは一瞬で300度くらい食べてました。ココナツミルクが入っているのでちょっとタイ風です。タイのお菓子にかぼちゃ丸ごとのプリンがあるんですよ～。・ココナツミルクが入ってかぼちゃが多いので舌触りはかぼちゃです（笑）もっと滑らかに作りたい人は、ココナツミルクを生クリームにしかぼちゃの量も130g程度にしてみてください。ちなみにココナツミルクの量が少ないしシナモンなどの香りで、ココナツミルク香は気になりません。・量を少なめに作りましたので、型の半分くらいの高さになっています。かぼちゃは残り２個になった。メロン４個は完食。だんなが皮付近まで芸術的に食べたので、のっけておきますめちゃ甘!
2006.08.28
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梅わかめおろしそうめん
そうめんを茹でているなべに、時間差で具をいれて一緒に茹でるので洗物も少ない優秀ランチ（笑）えのきだけ、わかめ、だいこんおろし、梅干を用意そうめんの茹であがりラスト１分前にえのき、ラスト２０秒前にわかめを投入し一緒に茹でたら冷水でしめ、お皿にいれて大根おろし、梅干のちぎったのを飾る。お好きなめんつゆ＋薬味をかけて。なんか黄色いものがないかなぁ～と細切りチーズをかけたら意外と白かった錦糸玉子だと最高だと思う。クエン酸効果で元気はつらつ!今日はエンジンかけますよ～～～!
2006.08.25
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らっきょうが・・・
姑のラッキョウ漬がおいしいので今年もリクエストした。が、姑はチャレンジャーなのか、移り気なのかレシピが一定しない。なのでおととしは?だったが、もとのラッキョウが大粒でよいものなので、売ってるのよりはよっぽど美味しい。さ～今年のできは?････････････････お母さん、今年、砂糖、入れ忘れてませんか?(-_-;)姑は昔、親戚にコーヒーを出したとき砂糖と塩を間違え、「すんませんが、これは飲めまへんわ」と言われた赤毛のアンのような人間なのである。大量にもらったので、1/3は砂糖を加え、1/3はしょうゆ漬けにしているところ。あと1/3はたまねぎ代わりに使うか。天ぷらだといけるかなぁ。通常でも味噌ドレッシングや和風タルタルソースに使うけどううむ、漬けなおしたものがデリシャスな変化を遂げてくれるよう祈るばかり･･･。
2006.08.24
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いかの塩辛パスタとかぼちゃのチーズ焼き
いかの塩辛のパスタの存在を知ったとき、ゲテモノだ!と思ったのも昔。パスタにゴハンに非常に重宝している。炒め物の具がなければちょっと入れたり。いわば和製アンチョビ風に利用。本日のメニューは・塩辛とキャベツのパスタ・かぼちゃのチーズ焼き・ライスサラダ・お吸い物パスタとサラダの写真は、あわててて撮ったためあまりにもこ汚いので掲載不可（笑）塩辛のパスタは、生クリームとあうけれど、オイル系にもぴったり。きのこやキャベツ、小松菜などとあわせて。塩気がきついので食べてみて調整してくださいね。塩辛によって塩気が違います。塩辛は、あまり炒めすぎると小さくなりすぎます。かぼちゃのチーズ焼きは、先日かぼちゃコロッケの衣なしを冷凍しておいたものを、解凍してチーズをのせて焼いたもの。ライスサラダは、お昼解凍したご飯が多かったので、ちょっとこちらにまわしたもの。お吸い物は、なすとしめじとわかめ。今日はちょっと暑さがましだ。昨日の夜は寒いくらいだったし。暑いのは嫌だけど、夏が過ぎるのは毎年ちょっと寂しい気がする。昔と違ってプールや海にいくのでもないけれど。大滝詠一／A LONG VACATION 20th Anniversary EditionNUDE MAN
2006.08.24
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餃子の中身炒め（笑）
餃子の中身が余ったら、どうしてますか?うちは炒め物か煮物にリメイク。今日は厚揚げを一口に切ったものと、ヤングコーンと組み合わせました。ごま油を熱し、厚揚げの油抜きしたもの、餃子のたねをいれ、餃子のたねが適度にばらばらになるように炒めます。中華スープ＋オイスターソースで味付けし、２分ほど煮込んでからヤングコーンをいれ炒め合わせます。味を見てから、塩コショウで味を調えてできあがり。汁けが多ければ水とき片栗粉でまとめてもＯＫ。うちの餃子は、具にしっかり味がついているので、炒め物に使うと具が絡んでおいしくなります。普通にひき肉とにらとキャベツのみじん切りを炒めるのとはちょっとちがった食感です。いためる具は何でもＯＫ。にんにくの目とかきゃべつとかきのことか。たまごと炒めてもおいしいです。見た目こ汚いですが（笑）味は「ビールにあいすぎるぞ!この料理は!」とだんなのお墨付き。というか、だんなは二次加工ものが大好きで、「昨日のあれを、この料理にした」とかいうと、なぜか喜んでいる。餃子の具を煮物にするときは、片栗粉を多めに混ぜて、豆腐や厚揚げに詰めたり、普通の肉団子として使います。ばらばらのまま、スープにいれて卵でとじても。ちなみに餃子の皮があまったら、・ラーメンにいれる エースコックのワンタンメン風（笑）・細く切ってあげてサラダや中華風さしみに添える・チーズとハムを包んで揚げる 等など･･･【栃木限定】 餃子キューピー 根付らくちんクッキングに欠かせない便利グッズです♪ミニ ギョウザ パック DG‐320
2006.08.23
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えびのアヒージョとタンドリーチキン
アヒージョっていうのは、小さな土鍋ににんにくとたっぷりのオリーブオイル＋材料をいれてオイルで煮るように加熱するスペインの調理法。決して揚げるのではなく、『煮る』のでございます。以前、イカでやった時に非常においしくてはまりましたが、オリーブオイルを使いまくるので、せこい私はちょっと封印していました。が、先日本町のバーで久々に食べたらおいしかったので、えびとマッシュルームで作ってみました。やはり、油をけちったので温度調整が難しい（笑）◆ えびとマッシュルームのアヒージョ＜材料＞中えび好きなだけ、マッシュルーム好きなだけ、にんにくひとかけ、好みでたかのつめ1/2本、おいしい塩、好みでハーブ（今回タイムとバジルをぱらっとかけてます）フランスパンがあるとGOOD!＜作り方＞1.えびはざっと洗って殻をむいて、水気を切る。食べるとき面倒くさくない人は殻付のままでOK。2.小なべに材料がつかるくらいのオリーブ油とにんにくのうすぎり、好みでたかのつめの輪切りか大きいままをいれて、ごく弱火で熱する。にんにくの様子は「ちりちり」でなく、「ぐつぐつ」煮ている感じ。3.にんにくの良い香りがしてきたらえびとマッシュルームをいれ、3分ほど煮る。煮すぎると固くなるので、通常お湯でえびをゆでる時の感覚で。火が通れば、好みの量の塩とハーブを散らす。オイルの底に塩がたまるので、それを材料とフランスパンにつけて食べると最高のワインのおつまみです。これは油けちっています。本当はどっぷりつかってるのです。少ない油なので時々ひっくり返します（笑）オイルには材料の風味、材料にはオイルの風味が移り、なんともいえない風味です。じんわり、おいしいなぁ～って味です。白ワインが良いかも。↓は最近使用しているオリーブオイル。安いのに香りがいいので。カルボネールエクストラバージンオリーブオイル500mlあとはタンドリーチキンとまぐろの山掛け。タンドリーチキンは、マスコットのタンドリーチキンミックス＋ヨーグルトにつけていたチキンを、この間購入した焼き網で焼いてみました。焦げ具合と味がなんともインド風で納得の味（笑）まぐろはいつも漬けにしてから山掛けに。ちょっとしまって、水臭くなくいただけます。
2006.08.22
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きゅうりのヨーグルトサラダと活力なべのカレー
うちのカレーは辛い。市販のルーを使うときも、スパイスを追加するから。にんにく、しょうが、とうがらし、つぶこしょう、ローリエ、ガラムマサラなどなど･･･なんども書いているけど、活力なべでカレーを作ると、その日に美味しいです。一日寝かさなくても大丈夫なの。不思議。もちろん次の日はよりおいしいけど時間があれば一度冷ましてからもういちど火を入れるとそれっぽい。今日は『なすとマッシュルームのチキンカレー』です。辛いけど、なすやマッシュルームを食べるとまろやかでおいしい付け合せはサラダ2種。『きゅうりのヨーグルトサラダ』ところどころ皮をむいたきゅうりを8mmぐらいの輪切りにして、たまねぎの薄切りと一緒に塩もみしてしばらく置いておく。しっかりめに味付けしておくこと。ヨーグルトと軽く塩コショウか塩入のサラダスパイスなどをかけディルをふりかけてできあがり。カレーにあいますよ～『北海道産ポテトサラダ 生ハム添え』ジャガイモはまるまま活力なべで3分加圧。味付けはイタリアンドレッシング＋マヨネーズ少々。ポテトほくほく!ディルは友人のお姉さんのお土産。サーモンやポテトサラダに使います。Mascot ディルウィード(原形) 4g (フリーズドライ)愛知県産他 ディル
2006.08.20
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茹で汁、煮汁は捨てないで～
先日みんなが来てくれたときに豚の角煮をつくったのだけど、ちょろっと煮汁があまったので、かぼちゃを煮てみました。かぼちゃは活力なべで1分蒸したものを転用。こうしておくとスープやサラダなどにすぐ使えます。煮汁に豚細切れをいれ、キッチンバサミでちょきちょき切ります。色がかわったらかぼちゃをいれてさっと煮て、きのこやインゲンなどもいれてもう一度さっと煮てできあがり。角煮の汁が濃厚なので、さっと煮るだけでおいしい。角煮の残りの煮汁は、もう一度煮物にする他にも、 ・中華おこわを炊くときにいれる ・煮詰めてしょうが焼きや、やきとりのタレに鳥の茹で汁は絶対捨てないで!特に活力なべで茹でたらエキスがたっぷりでるので。スープ、煮こごり、カレーやシチューの下地などなど。すぐ使わないときは凍らせておくとGOOD!角煮つくるまえの下茹で汁は･･･そのまま肉と煮汁をわけ、しばらく置くと脂身が固まります。これが、ラード。わざわざ買わなくても、たっぷりできますよ～。揚げものの揚げ油にいれたり、中華の炒め物に使うと味がランクアップ!うなぎのタレって中途半端に残ったら開いたちくわを煮ると、なんちゃってうなぎ丼が作れます。山椒かけてみて(^^)v前からリメイクはよくやってたけど、活力なべを使うようになってから特に煮汁は捨てなくなった。おいしいからもったいないんですもん!それに、油たっぷりの煮汁とか捨てたら水が汚れるでしょ?エコかも?とちょっとした自己満足も
2006.08.19
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後輩の結婚式!
久々に以前の会社のメンバーの結婚式（2次会）がある。楽しみだ～嬉しいぞ～!！しかも、久しぶりの司会。もう、るんるん人の結婚式がこれほどわくわくするものとはヽ(^o^)丿ま、メンバーも面白そうだからだとは思うんだけど新郎新婦は幸せいっぱいだし、お酒はおいしいし、おおっぴらに大騒ぎできるし、派手な服着られるし（なんじゃそれは･･･）そういえば、『歌よりやっぱり、スピーチか司会やりたいよね!』と、友人に言うと、「あんただけだよ、そんなの」をみんな口揃える。私は、コイツはなんかおもしろいこというだろうとみこして、アドリブで振られるのが非常につらい。係りが無いときはどっぷり飲んでお楽しみモードなのに突然マイク向けられて、中途半端なギャグかましてしまい、後悔で何日もうなされるのだから。新郎新婦さん、振るなら前もっていっといてくださいね(ーー;)私一応、一般人なので。今から打ち合わせ。とってもおしゃれな店です。あ～もういっぺん結婚式したいよ～～～!あ、もちろん相手はうちので!
2006.08.18
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毛穴がぱっくり
私は昔から肌のトラブルが無かった。私は普段はめがねをしない。で、数年前、だいぶ年下の友人と会って、やっぱり肌が綺麗だなぁって思ってめがねをかけたら･･･毛穴がぱっくり! げ?さっき褒めちゃったよ。なんなの、それ?ほじくったの?って感じ。驚きでした。自分の顔をじっと見てもそんな開いた毛穴は無く、ほっとしたのもその後数年。月にいくつかは大人にきびができるし（今は克服）、ここのところ１、２年は無残である･･･。うちのだんなは私から「みかん肌」とか「小人が住む毛穴」と呼ばれているがだんなのことも言ってられない状態になってきた。毛穴が開いていると言うかたまに舗装された道が突然陥没したニュースがあるけど、ああいう感じ。肌の下の部分が上の部分を支えきれず、どっぷり落ち込んでいるのだ。真皮の部分からやられているんだから、抜本的な改革が必要。先日行った優しい皮膚科の先生でさえ「陥没になっちゃったら、直らないかも」って(T_T)/あぁ、悲しい･･･が、仕事柄若い連中と接しているけれど、女子の方が肌が汚いことにびっくり!!!もちろん肌の綺麗な子もいるけども、たぶん高校生のころから安いラメ製品とか、こてこてにファンデ塗ってるからじゃないのかなぁ。くすんでるし、毛穴は開いてるし、お気の毒、といった感じだ。しわはないけど、私の方がマシだよね?という子も多い。男子の方が年相応のぷりんぷりん肌である。悲しい･･･ばっかり言ってられないわ!!先日会った二人の子持ち主婦Kの肌は透明感があって、色も白く、キメも細やか。ま、彼女はアルコール、タバコ、夜更かしとは関係ないところにいるからかも。私はタバコは関係ないけど、アルコールと夜更かし、昔は化粧落とすの忘れて寝る、なんてしょっちゅうだったから。年取ると、差がでるわぁ･･･。昔はあまり変わらなかったのに。顔と性格がかわいくない分、お肌は負けないようがんばらないと!（笑）
2006.08.16
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覚えてくれ!
だんなはカタカナに弱い。（ひらがなもだが）昨日ゴハンを食べながら、その前の日のパスタの話をしていて、「昨日のパスタは普通のじゃなかったね」というので、「なんていう、名前のパスタ?」と聞いても目が泳いでいる。（わかんない、怒られそう、という表情）前おしえたやろ～と思いつつ、食べ物の名前なんて男性は興味ないのかと思い、「リング、なんとかやろ」とヒントを与えると「リングストン」なんやそれは･･･リングイネ、でしょ、リングイネ!私「どんな形状のパスタやった?」夫「え～とね、リングだから、真ん中に穴が開いてて･･･」マカロニか!！夫「いや、違ったえ～と、電気のコードみたいな･･･」電気、じゃなくて、電話のコードに似ているのではないのか?またもやパスタの話になり、緑のパスタに入ってるものは?というとわからん、というので、ポパイのまね＋歌を歌うと「ほうれん草!ヽ(^o^)丿」と、妙にうれしそう。「英語で?」というと、また目が泳いでる･･･。この会話も5回はしているはずだが、私「スピ･･･やろ!」というと夫「スピッツ!」 犬やろ!（歌手でもあるが）夫「スピッチ?スパッチ？」 変化してるがな･･･スピナッチ、と教え、20回ほど繰り返し言わせて5分後私「ほんで、ほうれん草は英語で?」というと夫「スピッチ!ヽ(^o^)丿」ばかか、あんたは(-_-;)夫「あかんねん、昔からカタカナは覚えられへんねん、ルイ16世とか。」ルイって二文字やんか?(＠_＠;)それおぼえられへんかったらなんも覚えられへんで、そりゃ。
2006.08.16
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お盆はホームパーティ(^^)v
お盆はどこも混んでいる、で、昨日は友人たちとホームパーティ(^^♪子供1人を含む7人が集合。メニューは 枝豆 ぷりんぷりんでおいしかった! ヤムウンセン（タイの春雨サラダ）にんじんはカービングしてみました。ほんとはパクチーとプリッキヌー（タイの唐辛子）たっぷりなんだけど、辛いもの苦手な人もいるので、控えめに。 豚角煮と卵 きのことささみのマスタードクリーム煮 ハモ天ぷらと、エリンギ天ぷら なんこつと甘えびのからあげ かぼちゃコロッケ なすの冷製 砂ずりとセロリの炒め物 ゴーヤチャンプル カニのトマトクリームパスタこれがまたうまくできまして、やっぱり頭を加えるとこくが違うなぁ～。 北海道のメロンみんなと話しながら料理してるんで、結局2枚しか写真取れず･･･。しかし、みんなたっぷり食べて、飲みましたわ～。Kちゃんは1.8kg体重が増えていたとメールが来てたし最後のほうはいつもどおり酔っ払っているから、適当料理だったけど80点のできでしょうか。自画自賛!そうそう、「もう入らん、パスタは3本だけ」とかいってたYよ!お代わりしまくりやんか!海遊館は入場2時間待ちだったらしいし、お盆は家でハッピー!だね
2006.08.15
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ゴーヤ料理2種!
ゴーヤの残りを調理。先日は味噌味だったので、今日は酢の物と、ハナちゃんのママさんに教わったベーコンやきのことさっぱり塩炒めに。ペペロンチーノふうににんにくも入れてみました。◆ ゴーヤとわかめの酢の物苦味直撃度 ★★★★★（笑）＜材料＞ゴーヤ、わかめ、鰹節、寿司酢（和風ドレッシングやポン酢でも）寿司酢（酢100cc、砂糖大匙5～7、塩小さじ3、みりん20ccをレンジか小なべでさっと煮立てて冷ます。握りやちらし寿司はもう少し砂糖を控える）＜作り方＞1.ゴーヤは2mmくらいの薄めに切り、熱湯に10秒ほど入れて茹でて水気を切る。わかめは生ならそのまま、戻すものは袋の記載どおり戻して、食べやすく切る。2.ゴーヤとわかめを混ぜて寿司酢適量をかけ、鰹節を天盛りに。酢の物って苦味がしっかりするような?鰹節と混ぜてニガうまをお楽しみください。◆ ゴーヤとベーコンのぺペロンチーノ苦味直撃度 ★★＜材料＞ゴーヤ、ベーコン（ソーセージでも）、好きなきのこオリーブオイル、にんにくひとかけ、タカのつめ1/3塩、胡椒＜作り方＞1.ゴーヤは3mm程度に切り、10秒ほど熱湯で茹でる。ベーコンは大きめに切り、きのこは食べやすく分ける。にんにくは薄切り、タカのつめは輪切りに（無くてもOK）2.フライパンにオリーブオイルをいれ、ぬるいうちからにんにくの薄切り、タカのつめをいれ、じっくり辛味と香りを出し取り出しておく。3.ベーコンを炒め、軽く火が通ったら。ゴーヤときのこをいれ強火でざっといためたら、軽く塩コショウし（ベーコンの塩気があるので控えめに）とりだしておいた２を混ぜてできあがり。写真はソーセージも入っています。あとは、高野豆腐とえびの煮物、納豆オムレツ、かぼちゃのサラダかぼちゃは姑からのもらい物、ほっくほくでございますのよ～!近所で売ってるニュージーランド産のかぼちゃとはえらい違い!カボチャの形のカワイイ【超】耐熱土瓶【送料無料】型抜けバツグン！カボチャの形のケーキが1度に6個♪マトファー シリコンケーキ型...ル・クルーゼ ココット・パンプキン 22cm
2006.08.14
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ウッドデッキ塗りなおし・・・暑い!
マンションを購入してだんなとふたり仲良くウッドデッキを敷いたのが3年前。ところが去年、ゴキの巣窟になる可能性の記事を読み、とにかくはがしてから早一年（裏はとても綺麗だった）そろそろ手入れして張りなおさないと、非常に殺風景である。一発奮起して、ウッドデッキ用の塗料を買い、手入れを調べ･･･なに～～～!『まずは綺麗にデッキブラシで洗う』とな～～～!うちのマンションのベランダには排水溝が無いのです･･･（なんでや!!!）網戸の掃除もべランダも、じゃぶじゃぶと水は使えない。ストレスたまるんです、これ。で、スポンジとバケツを用意し、ごしごししては汚い水を捨て、なんて辛気臭いことを繰り返す･･･あ～～～あと何枚よぉ?洗うのは非常にしんどいので、気分転換に昨日洗っておいたやつに、塗料を塗ってみることに。おぉ～なんか楽しいぞ!!!お盆に多くの友人たちがやってくるから、とにかくいそがないと･･･
2006.08.11
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ゴーヤと豚肉の味噌炒めと豆腐磯部巻き
ゴーヤ、苦味がいいですよね!ためしてガッテンでやってましたが、おいしく、栄養も残すためには短時間調理＋鰹節だそうですね。私は先日親友Yと入った『稲田屋』さん（割烹ですがリーズナブル）の、ゴーヤの肉味噌いため（っていう名前だったかな?）が気に入りそれっぽく作ってみました。ミンチより、ばら肉をたたいて作ったほうが美味しいかな、ってやってみたら大正解!即、なくなりました！美味しかったぁ◆ ゴーヤと豚肉の味噌炒め＜材料＞ゴーヤ中半本、豚肉ばら肉薄切り100g～150g、しいたけ3枚（これはきのこ好きな私のチョイスです。無くてOK）鰹節、味噌、砂糖、みりん、酒、醤油、胡椒＜作り方＞1.味噌１：砂糖0.5～1：みりん0.5：酒１を混ぜ合わせておく。甘目が好きな人は味噌と砂糖が１：１。味噌の辛さにもよるので加減してください。味を見て、少々の醤油を風味付けに入れておく2.豚肉はざっと包丁でたたき、荒いひき肉状にする。しいたけなど他の野菜はうすぎり。ゴーヤは縦半分にして種やわたをとりのぞいて、3～5mm程度に（好みで）切り、熱湯でさっと（長くても30秒ほど）茹で、水気を切る。3.ごま油かサラダオイル少々を熱し、豚肉を炒める。（ゴーヤを茹でるのと同時進行がよい）肉に胡椒を少しかけてもよい。赤いところがなくなったら、しいたけをいれ20秒ほど炒めたらゴーヤを入れてざっと混ぜてから、２のあわせ味噌を投入し、水気を飛ばすように中火で炒めあわせる。とにかくすばやく!出来上がりに好みの量の鰹節をかける。混ぜ合わせてもよい。となりに写っているのは8/9の豆腐ハンバーグの種を、薄焼き卵で茶巾にしてレンジで火を通したものと、薄焼き卵、海苔でまいて、フライパンで転がしながら焼いた磯辺焼き。ちょっとおしゃれかな?ところで、親友Yは、ゴーヤを食べるときとても苦痛そうに「苦い、苦い」といっている。当たり前でしょ、そういう野菜なんだから。そんなに言うなら頼むなよ、と思うが、また苦い苦いといいつつ食べている前なんかシメジが苦い、苦いというのでみんなに不思議がられていた。（確かにうっすら苦いシメジもあるけどその日はそういうのでなかった）人間はストレスを感じると、口中の唾液成分が変化し、「苦み」を感じる部分が鈍くなるらしい。で、自然と苦いものが欲しくなるそうだ。おい～Yよ～あんた、毎日大変なのに、ストレスフリーなのかぁ?『稲田屋』大阪市北区天神橋1丁目18-12 TEL 06-6881-1700
2006.08.11
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「つくばね」 しっとり奈良まち Vol.2
行きたかった店が一杯で、ぜいたく豆本舗のお店の人が勧めてくれた近鉄奈良近くのお食事どころ。一見高そうにも見えるのだけど、とってもリーズナブル。そして、メニューのバラエティにびっくり!フレンチ風、スペイン風、もちろん和食、中華･･･通常、こういう店というのは、相当勉強熱心な店主で無いとあまり美味しくない。が、なぜが美味しそうだ。感と言うかなんと言うか。突き出しは『枝豆豆腐とひじきの煮物のゆず風味とかぼちゃの煮物』。ひじきはしゃきしゃきで、特に感動した。つぎに『マグロとアボカドの磯部巻き』、『タコのフリット ローズマリー風味』いつものたこのから揚げが洋風に!さわやか～な風味。アイオリソースでいただきます。『もち米シュウマイかにあんかけ』お花のように盛り付けられていて綺麗。小ぶりなのでつるっと食べられます。 『サザエのエスカルゴ風』大好物。苦いところも入れてくれてもよかったなぁ。ちょっと、Mっちもう食べたの?（笑）『牛ひれ肉のたたき』盛り付けも美しい最後に『梅にゅうめん』もいただいて、チョ～満足!もちろん、ビール（プレミアムモルツ）やワインもいただいて二人で6800円!大阪だといくらかかるんだろう･･･。地元の人に教えてもらうのって失敗が無いなぁ～
2006.08.10
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しっとり、奈良まち Vol.1
奈良がこんなに雰囲気が良いとは思わなかった。マンションや、モスバーガーまで、古い町並みにあわせてあるし。台風が近づいていて、空の色が赤っぽく、写真もえらくノスタルジックに写って満足である。先日親友と奈良ドリームランドの後、ゴハンを食べに寄ったのだけど、残念ながら、行きたかった店は一杯。その代わり、道を聞くために寄った「ぜいたく豆本舗」のお店の方が紹介してくださった「つくばね」に行くことにした。ぜいたく豆本舗は小袋にわかれたなつかしいおやつが一杯。だんなちゃんのお土産にたくさん買っちゃったふらっと入ったのに、良かったです。WEBで買い物もできるみたい。お店の前で。Mっちの持ってたガイドブックよかったなぁ～写真が魅力的で。写真、ちょっと勉強中なのでなんかそっちに目がいっちゃうもう一度同じルートでだんなと行こうかなぁ?
2006.08.10
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燈火会でなくて、奈良ドリームランド
昭和36年、1961年開園した奈良ドリームランド。すごい歴史である。なんと45年前にこれがあったとは、しみじみ驚かされる･･･。親友Mっちが「今月閉園だからいってみよう」と誘ってくれたので、行くことにした。ずいぶん昔Mっちと私はここのプールに遊びに来て、乗り物にも乗り、まだ遊び足らず、生駒山上遊園地に移動しひたすら遊び続けた思い出があるのだ。体力あったなぁ･･･。奈良ドリームランドはディズニーランドを模して造られており、似ても似つかないがそれらしきものがたくさんある。メインストリートUSAっぽい道、シンデレラ城もどきのお城、園内一周電車、ジャングルクルーズもどきの船などなど、ディズニーファンの私はおかしいやら、せつないやら。しかし45年前に立てられたと考えるとものすごく斬新である。しかし小さいころ行ったときはバスも一杯、駐車場も一杯、お店はランチ客やカキ氷を食べるお客で一杯だった。今では閉店している店も多いし、平日とはいえほとんどお客さんがいない。そんなに子供いないの?と考えてしまう。一番の目当てはＡＳＫＡ（あすか）という木製コースター。老朽化が余計怖さを感じる（?）すごくさわやかなキャメルバックの多い秀逸なコースターである。これがなくなるのは非常におしい。長島スパーランドのホワイトサイクロンより乗り心地がいいのに。3回乗ったが、10回ぐらいのってもいいくらいだった。ところでＭっちはいろんなことに詳しいのに、メカに弱くデジカメもというか、今まで適当に写していたらしい。地面写しすぎ!っていうと、「え～わざといれてんねんけどぉ」とか言う。ピント合わせてくれてるの?（半押ししてるのか?）って聞くと「そんなんせんでも写るやん」おいおい、うちのだんなばりやんか･･･で、取ってくれたのがこれ↓お城の写真はもっとすごくて、地面が半分でお城の通路にピントがあってて、私はでかいけどぼけぼけ･･･相当笑わせてもらったわ～それ以降、写真をとってもらうのはやめました（笑）待ち時間ゼロで昔大好きだった、スクリューコースター、ボブスレー急流すべりなどじゃんじゃんこなす。お化け屋敷から、ロックンロールまで乗ってしまった。台風の影響で涼しく、とても過ごしやすかったが、閉園時間が早まった。すでに乗りまくっていたから、大丈夫だったけど(~_~;)しんみりしつつ、Ｍっち提案の銭湯にむかい、こざっぱりしてからなら町のしっとりした町を歩いて、地元の人お勧めのお店へ。「燈火会は今日は中止だそうですよ」と奥さんがわざわざいってくれたけど、はぁ、燈火会でなくてドリームランドにきてまして･･･というのが恥ずかしかった変な二人だなぁって思われたと思うわ～～～。とってもおいしかった、お店のレポートは次回!
2006.08.09
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オクラの牛肉巻きと豆腐ハンバーグ
うちの母が良く作ってくれたメニュー。本当はおとといのゴハンのおかずが都合により昨日のだんなのおつまみに。豆腐ハンバーグは、木綿豆腐、とりひき肉、たまねぎとえびのみじん切り少々、片栗粉、塩コショウをまぜ混ぜして焼きます。お肉を照り焼きにしたので、ソースはケチャップとソースを混ぜたもの。う～んやっぱり和風かオイスターソース風味にしたらよかった。（笑）おくらはさっと茹でて軽く塩コショウした牛肉で巻いて、焼き色をつけたら、みりんと醤油、少々の砂糖を入れて甘辛く味付け。しいたけも一緒に焼いて、粒マスタードをつけて。露出間違えて真っ黒に写っちゃった(-_-;)母のお弁当を思い出しつつ作って、だんなに「何巻いたかわかる?」というと「え～とね!にんにくの目!」にんにくはパウダーも今日はつかっていません食感も全然違うでしょ、もう･･･
2006.08.09
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蒸し豚＠活力なべ
茹で豚とどう違うのさ?といつも思っていたのだけど、WEBでレシピを検索してみると、やっぱり茹でると蒸すの違いだけ?韓国料理屋さんで食べる皮付きの蒸し豚が大好物で、キムチのっけてチョジャンつけて･･･。しかし、皮付きの豚肉なんてなかなか売ってない･･･。が、売ってましたぁ!で、早速作ってみました。◆ 蒸し豚＠活力なべ＜材料＞皮付き豚肉300g～500g、塩、胡椒、にんにく、にんじん1/3本、白ねぎ1/3本、酒＜作り方＞1.豚肉に塩コショウを多めにすりこむ、にんじんは薄切り、白ねぎは縦に半分か１/4に切って、長さを4～5cmくらいに切っておく。にんにくはつぶして薄切り。2.圧力に耐えられる金属製のボウルににんじん、ねぎ、にんにくの半量をいれて、豚肉をいれ、また半量の野菜をのせてからお酒を大匙2ほどかける。3.活力なべにカップ１の水と２を入れて高圧目盛りにセットして強火で加熱。オモリが振れたら5分加圧。火を止めて20分放置。蓋が開いたら火が通っているか串をさして透明な汁がでるかチェック。もしまだ火が通っていないようなら、ラップしてレンジか、もう一度圧力を1分～3分ほどかける。4.冷めてから薄切りにして、山椒塩やチョジャンなどで食べる。チョジャンが無ければコチュジャンと酢を混ぜて作ってねで、もらった野菜第一弾は、ストレートに焼いてみた。じゃがいももとうもろこしもうまいよ～～～!かぼちゃは一個2.2kgでしたほっこほこでさすが北海道!と思ったけど甘みが少ない･･･良く見たらもう何日か置いてから食べろって!あちゃ、そうだったの?あせってたべちゃった。なんせ、五個だし（笑）肉いろいろ。あ～美味しかった!唐辛子酢味噌・チョジャン 350ml甘味・辛味・酸味を持った不思議な調味料♪
2006.08.08
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伊藤青果店（函館）
姑が野菜を送ってくれた。函館の八百屋から。以前私たちが函館に行った際に試食して一番美味しかったかぼちゃをここから両親に送ってもらったのだけど、それから何度かとっているらしい。しかし･･･かぼちゃ ５個 特大 どぉ～んとうもろこし ５本 特大 どぉ～んじゃがいも ２Ｋｇ 特大 どぉ～ん富良野メロン ４個 大玉 どぉ～ん･･･二人なんですけど、私たち。しかし、早速とうもろこしを活力なべ１分間調理したら、あ、甘い･･･おおげさでなく、砂糖に浸かってたのではないかというくらい。食べたこと無い甘さだ!とうもろこしは、もいだらすぐに鮮度が落ちるらしいからクール便できたのだけれど、さすが、朝もぎ!糖度計が欲しい!!!ところで、大量のかぼちゃをどうしようかと、スープ、ニョッキ、コロッケ、パイなどなど考えつつ、「かぼちゃ レシピ」で検索するとかぼちゃファンって多いのね～。かぼちゃ単独のサイトがいろいろ!とうもろこしもこんだけ甘いからそのままも美味しいけど、他の料理もやってみたいな。さ～思いっきり料理するぞ～～～!ありがと～お母さん、お父さん!糖度計伊藤青果店 0138-22-1817 電話でいろいろ注文できます!WEBページはありません（笑）とうもろこし、かぼちゃは特にお勧め!メロンは到着３日後くらいに食べごろのものを送ってくれます。
2006.08.06
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あんかけチャーハン
ゴハン少な～ってことであんかけチャーハンに。なんか休日のお昼にはチャーハンが食べたくなるのは私だけ?チャーハンは卵とハムであっさりと、あんはきのこと白菜入りで濃い目の味。ウェイパー＋オイスターソース＋ちょこっとみりんのスープチャーハンはゴハンを温めて卵を先に混ぜてるのでぱらぱらです。チャーハンがぱらぱらにできるたび、「私って、天才ちゃう?」とだんなに同意を求めるのは、私だけ?レストラン・塩カルビチャーハン (270g)
2006.08.05
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乾麺を茹でる＠活力なべ
先日パスタがもっちもちになったのに気を良くして、うどんに挑戦。讃岐うどん風になるという。ほんまかいなあえて3束100円の安い乾麺で。どんな味になるかなぁ。袋の裏には茹で時間4分、ひと束につき1.5Lのお湯がいるとか。うちのはスーパー活力なべで3Lなので、二束茹でるのは無理。（圧力鍋は2/3しかいれてはいけないので）お湯を活力なべで沸かし、乾麺を入れ、良く混ぜる。一旦火からはずして高圧目盛りにあわせた蓋を閉めて火にかける。袋の時間の半分にタイマーをあわせスタート。オモリが振れたら1分加圧してから弱火にしタイマーがなったら急冷。今回は加圧終了と同時にタイマーが鳴った。開けてたべてみると･･･う?ぶよぶよ?もっと時間短くしないと駄目だった?ぬめりを洗い流し、冷水で冷やし、大根おろしとおろししょうがだし醤油でぶっかけ風に。あれ?もちもちだぁ～!蓋を閉めると混ぜられないのでところどころくっついてて、余計にその部分はもっちり歯ごたえ。いつも普通に茹でたときの粉っぽさがなく、生めんみたい。しかしわかった。圧はちょろっとで、急冷して蓋を開け固ければもう一度火にかけるほうが失敗がないな。再チャレンジしてみます!
2006.08.04
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焼きなすの酢の物
NYは４０度超えたって朝の番組で･･･。聞いただけで脱水症状起こしそう。そんな暑いときには、なす料理ですね!いつもならポン酢か出しが多いけど、甘酢の気分だったのですしを作るときに多めに作っておく寿司酢にちょっと醤油を足して浸して冷やしておきました。ビタミンCを加えようと思い大根おろしをたっぷりかけるつもりが、いつもつくる料理のくせでザーサイのあらみじんをかけちゃった。え～い、じゃ～ついでだ!とアミエビとくこの実も散らして･･･、滋養強壮に効きそう?な酢の物になりました。ばて気味の体に心地いい酢の物でございますよ～。うしろは白菜を梅酢でもんでつけておいた浅漬けと枝豆。しかし暑いところや時期にできるものは体を冷やすものが多いって、自然ってうまくできてるなぁって思います
2006.08.04
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おもしろ食感!パスタ＠活力なべ Vol.1
圧力鍋で乾麺を茹でられると料理研究家の浜内千波さんが雑誌に書いておられたのだけれど、うちのは小さめのスーパー活力なべなので噴出さないか大丈夫かなぁと思い、躊躇してました。いままで食べたことのない、『もっちり、むっちり』感だそうで･･･ま、一人分だしなんとかなるかな、と今日はTRYしてみました。本などでは圧力がかかったらすぐに火をとめ、袋に記載の時間放置とか加圧を袋記載の時間の半分して、急冷とかいろいろあるみたい。今回のやり方は･･･活力なべでお湯を沸かして塩とパスタをいれ、高圧目盛りにして蓋をします。タイマーはパスタの袋記載の茹で時間－２分にあわせてスタート。そのまま強火で加熱。オモリが激しく振れたら（パスタの茹で汁は粘性があるのでぶくぶくしてちょっと怖かった）弱火にし、１分加圧し火を止める。タイマーが鳴ったら、なべをゆっくり流しに運び上から水をかけて急冷し、蓋を開ける。十分柔らかかったので、今度はもっと短くしてみようっと。本日は、というかいつも大好きな厚切りベーコンときのこのパスタ。白ワインもちょうどあったので風味付けに。恐る恐る食べてみて、なんだか一人で「なにこれ～～」って笑ってしまった。もっちもちというかむちむちというか、ほんと初めての食感。こりゃ～うどん茹でたら美味しそうだ普通の乾うどんが讃岐うどんになるかなぁ?だれかが「アルデンテには程遠いけどくせになる」と書いていたけど確かに。だんなにも食べさせてみよ!好みは分かれるとは思うけども、ピーマンとハムとたまねぎいれてナポリタンにしたら美味しいと思う!ちくわとブロッコリーのサラダと一緒に
2006.08.03
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やっぱり、亀田じゃないよねぇ
私は格闘技好きだがポイントなどに詳しい訳じゃない。けど、今日の判定はおかしくないか?とおもってたら、抗議の電話殺到らしい。おかしいよねぇ、やっぱり。ファンでもないから冷静に思える訳じゃなくて、亀田の父もって顔してたし、解説者陣も試合直後『負けたけどいい試合だった』みたいなコメントしてたから、えらくその後のギャップが･･･。次はそんなこといわれないようにがんばって欲しいなこっちの亀田は大ファンですハッピーターン 110gおでんくんひとくちマヨネーズあられ4連(10袋)
2006.08.02
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栗と小豆の食パン
玉造にレオ・ナイスブレッドという好きなパン屋さんがあって、そこの小豆とサツマイモ入りのパンが大好きなんだけどハードなパンに何か混ぜるのは失敗しそうだったので、いつものパネトーネマザーの食パン生地に栗の甘露煮と小豆を固めに煮たものを120g投入。あんまり具をいれると膨らみにくくなるとは聞いていたけど･･･。う～んいつもはぐい～～んって釜伸びするのになんか平ら･･･生焼け?と、思ったらそうじゃなかった。（ほっ(^_^;)）この切り口をみるとなんかきめが粗いけど他は均一でした。耳がまたうまい!味は栗と小豆からの甘みでじんわり甘く、大好きな味でした。他の分量は袋に書いているとおりで、ナショナルのホームベーカリーのレーズン・ナッツのブザーが入るようにしておき、強力粉（今回はカメリア）270g、パネトーネマザー12g、塩5g、スキムミルク6g、水190gをホームベーカリーにいれ10分ほどしたら無塩バター20gを加えて、ブザーがなれば栗の甘露煮をざっと刻んだものと小豆の汁気を切り、50～120g投入。今回は120g入れたけど100gまでのほうがいいと思います。ナショナル SD-BT113 \16590(^^)
2006.08.02
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かぼちゃのいとこ煮＠活力なべ
なんで「いとこ」煮なんだと思っていたら、「おいおい」煮ていくとかだじゃれがかいてあったりしたけど、いろいろ説があるそうな。かぼちゃと小豆を一緒に煮たものです。小豆なんて、そう簡単に煮る気がしなかったけど、活力なべのおかげでこの料理も作るようになりました。ちょっと煮崩れてるのが家庭っぽいでしょ。◆ かぼちゃのいとこ煮＠活力なべ＜材料＞かぼちゃ中ぐらい半個、小豆50g、砂糖、みりん、薄口しょうゆ、こぶのだし汁＜作り方＞1.小豆は洗って水に15～30分ほどつけておき、水ごとなべにいれ火にかける。5分ほど煮たら茹で汁を捨てる。（便秘気味で灰汁が気にならない人はしなくて良し。小豆の煮汁はおなかがゆるくなるので。あと、後述の小豆のポリフェノールをとりたい人はしなくて良し。）2.活力なべにカップ１の水と１の小豆をいれ、高圧目盛りで１分加圧。まめが煮崩れたのが好きなら、３分ほど加圧。3.だし汁カップ１に砂糖大匙１～２、薄口しょうゆ大匙１をいれて混ぜ、少し甘めの煮汁にしておく。砂糖の替わりにみりんでもOK。かぼちゃの甘みにより加減してください。4.蓋が開いたら茹で汁と豆に分け、４～５cm角くらいに切ったかぼちゃ、3.の煮汁、と小豆のみを活力なべに入れる。高圧目盛りで1分加圧（時間を守らないと、ぐずぐずになります。きちんと形が残っているのが好きな人は30秒ほどの加圧でOK）5.蓋が開くようになったらすぐに開けて（余熱で柔らかくなるので）味を見て、かぼちゃの甘みに左右されるので、しょうゆや砂糖を足しもう一度軽く煮含めます。※ぐちゃぐちゃになったのもおいしいのですが、活力なべだと、かぼちゃは本当にすぐに柔らかくなるので、加圧は少なめにし、蓋が開いてから煮返すのがうまくつくる方法です。※あずきのポリフェノール『カテキングリコシド』はビタミンＣの『２倍』の抗酸化力で、血液をサラサラにする強力な効果があるそうです。作り方の1や4で取り分けたお汁を冷まして飲むといいそうですよ。ただ、おなかのゆるいひとは駄目。十勝産小粒小豆[100g]天然わら納豆300g1本と特鶏卵10個セット豆ってすごいですよね～いつも納豆食べながら感心してますけども「あるある」で納豆の特集やってくれて嬉しかったですもん!
2006.08.01
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