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2021.09.07
テーマ： 読書備忘録(1394)
カテゴリ： 【読書Memo】
書名：捨てられる食べものたち 食品ロス問題がわかる本[2021;No.27/200]
著者：井出留美 イラスト：マツモトナオコ
発行：株式会社旬報社/２０２０年７月１０日
判型：Ｂ５判 １１５ｐ
１章、食についての現実
日本の食糧自給率は３７％(2018年）
日本のフード・マイレージ１人当たり６６２８トン・キロメートル(2016年）
２章、食品ロス
食品ロスの４６％は家庭から/家庭生ごみの４５％は手つかずのまま/生ごみ処理費１㎏あたり５６円/空腹で買い物６４％増える/青いバナナの苦い現実。
消費期限＝安全に食べられる期限」
賞味期限＝おいしく食べられる期限
食品業界の「3分の1ルール」は大量の食品ロスを生んでいる。
本部有利の「コンビニ会計」（食品ロスを仕入れに含まない）
売り切るパン屋/生ゴミ３キリ運動/おいしい給食/おすそわけ「おてらおやつクラブ」/「フードバンク」1967年、アメリカ/日本では2000年1月東京台東区「セカンドハーベスト・ジャパン」/給食の４分の１地元食材/食品業界の食品廃棄物の９１％をリサイクル。
４章、私たちにできること
食べものの「旬」を知る/自分で育て料理してみる/耕作放棄地問題をみんなで考える/すべてのものが「いのち＝もったいない」を考える。
著者：井出留美 イラスト：マツモトナオコ
発行：株式会社旬報社/２０２０年７月１０日
判型：Ｂ５判 １１５ｐ
１章、食についての現実
日本の食糧自給率は３７％(2018年）
日本のフード・マイレージ１人当たり６６２８トン・キロメートル(2016年）
２章、食品ロス
食品ロスの４６％は家庭から/家庭生ごみの４５％は手つかずのまま/生ごみ処理費１㎏あたり５６円/空腹で買い物６４％増える/青いバナナの苦い現実。
消費期限＝安全に食べられる期限」
賞味期限＝おいしく食べられる期限
食品業界の「3分の1ルール」は大量の食品ロスを生んでいる。
本部有利の「コンビニ会計」（食品ロスを仕入れに含まない）
売り切るパン屋/生ゴミ３キリ運動/おいしい給食/おすそわけ「おてらおやつクラブ」/「フードバンク」1967年、アメリカ/日本では2000年1月東京台東区「セカンドハーベスト・ジャパン」/給食の４分の１地元食材/食品業界の食品廃棄物の９１％をリサイクル。
４章、私たちにできること
食べものの「旬」を知る/自分で育て料理してみる/耕作放棄地問題をみんなで考える/すべてのものが「いのち＝もったいない」を考える。
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