Bacchus Antiques

Profile

Bacchus Antiques

フォローする

Calendar

6AK6 ヘッドフォンアンプ Bacchus Antiques

(11)

6AK5ヘッドフォンアンプ Bacchus Antiques

(22)

投資にまつわるお話

(18)

Keyword Search

▼キーワード検索

Comments

イィヴィ平野 @ Re:CV4097という高信頼真空管を4本入手！(02/12) こんにちは。規格でもBeam pentodeと書…

Bacchus Antiques @ Re[1]:エビスビールの新商品 NEW ORIGINを試飲してみた(02/23) 楽天ブログスタッフさんへ拙のブログを…

楽天ブログスタッフ @ Re:エビスビールの新商品 NEW ORIGINを試飲してみた(02/23) いつも楽天ブログをご利用いただき、あり…

高橋　章久@ Re:6N23P真空管プリアンプカップリングコンデンサをパラっての音質評価結果(05/26) Bacchus Antiques様。＞自宅用にPG帰還…

高橋　章久@ Re[6]:6N23P真空管プリアンプカップリングコンデンサをパラっての音質評価結果(05/26) Bacchus Antiquesさんへひさかたぶりの返…

Headline News

Rakuten Card

Freepage List

楽天カード

< 新しい記事

新着記事一覧(全3230件)

過去の記事 >

June 2, 2007

この時期、梅の実が青々しくたわわに実り、食べてくれと言わんばかりだ。

ここは一つ、梅酒にしてみよう☆
毎年我が家ではホワイトリカー・ベースとブランデー・ベースの、
2種類の梅酒を仕込んでいる。

梅は傷の無い、ツルツルのを使おう。
この時期の梅の実には、小さな毛虫が這っている。

不本意ながらも梅の実を父に取ってきてもらった。
キンチョールが何本もあっても、足らんだろうな・・。
その代わりといっては何だが、梅の選別・材料の買出し・仕込み担当は私がする。
摘んできた梅のヘタを取り、水洗いして水気を切って陰干しすること半日・・。
いよいよ仕込みである。
梅と氷砂糖を交互に入れ、ベースとなるお酒を注ぐ。
8リットルの大きい瓶には、梅1.6kgと氷砂糖300g、ブランデーを2.6リットル使った。
5リットルの小さい瓶には、梅1kgと氷砂糖150g、ホワイトリカーを1.8リットル。

一般的なレシピよりも、氷砂糖を少なくしている。
我が家は辛口党なので、砂糖は一般的な使用量の半分以下。
この辺の分量は、アバウトで差し支えない。

来年のお正月にはかなり美味しくなっているだろうが、ココは我慢だ。
最初の数ヶ月間は、2週間おきに瓶をかるく撹拌して、味を馴染ませていく。
梅の実が浮いてくるとも限らないので、毎日はチェックする。
浮いてきたら瓶を軽く揺すって、カビの温床にならないようにしよう！

使ったベースの、お酒の空き瓶をパチリ。

BASE LIQUOR.jpg

地元の酒屋卸店には、V.S.O.Pはオタールしか無かった。
今回は数種類をブレンドしたかったので、もう片方はキリンのなんちゃってコニャック。
いや、ブランデーにした。
キリンのはV.S.Oとあるのだが、初めて買った。
華やかな香りを足すために、カミュのコニャックを使いたかったのだが、
生憎扱っていなかったのだ。
拘る方なら、ヘネシーのXOなんかも良いだろう。
最高に美味しいぞ♪

ホワイトリカーはメルシャン。
ブランデー風味を加えたのも、メルシャンは売っている。

これから、昭和育ちの梅酒を飲むとしよう☆

下のコニャックは、梅酒のベースとしてオススメ。
マーテルなんかも好いだろう。
ジローは是非ともストレートで。
梅酒のベースには勿体無い過ぎる！
因みにキリンのは、風味が全くと言ってもいいほど寂しいので、圏外だ。
後でカミュを継ぎ足すとしよう。
キリンのは、カクテルのベースだろーな。