インテリア 0
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ホウボウ捌いてお料理開始😤40cm位のホウボウさん。¥700位で購入😃丸で買うと安い😄まずは3枚におろして。薄めに切って和風カルパッチョEXオリーブオイル、塩、しょうゆ、わさび、レモン汁で簡単ソース😆コハダの昆布〆も作りました。塩振って30分位、軽く水で流して三杯酢程度に1時間程漬けて,昆布で挟んで一晩程冷蔵庫で😴で完成です。半身半身ムニエルで頂きました😋塩コショウ、小麦粉振って、バター(マーガリン)で焼くだけ☺️和食も洋食も時間をかけて、手間をかけて、技術がないと難しいのはお料理を生業としているお店😤お家では、工程はぶいて、代用材料機器を使って、お手軽簡単お料理を楽しみましょう🥰
2022.02.24
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和の材料で魚介系スパゲッティ2種高菜漬けと桜海老、しらすの スパゲッティオリーブオイルで具材を炒めるだけ。今回はしめじを入れましたがお好きな具材で♥味付けは、和風なので、昆布だし、醤油で仕上げ。高菜の塩味と桜海老の香り合います♥秋刀魚の塩麹漬けスパゲッティ大根の葉があったので、入れてみた。塩麹に着けて置いた秋刀魚を焼いて、茹であげスパゲッティと炒めるだけ。塩麹の味があるので、軽くかつおだしと塩、醤油で仕上げ。こちらもお手軽簡単です。焼きそばやそうめんで作っても美味しいですよ😋
2022.02.23
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昨日に引き続き和食です😤ご飯🍚編炊飯器で簡単おこわお正月🎍のお餅余ってませんか❓余り物のお餅で作ってみました。こちらも具材はお好みです☺️まずは、具材にもなる乾燥椎茸を水で戻しておきますこの戻し水で炊きます😍米3合、お餅(パック)1つお餅は細かくカットして下さい。椎茸戻し水を4カップ(800cc位)味付けは、今回は白だしを大2、醤油大1入れました、ここもお好みです😋お好みの具材今回は戻した椎茸、冷凍庫にあった冷凍枝豆、鮭トバ、油揚げ、人参ほぼ昨日作った煮物の材料😅炊飯器で炊くだけで完成。※おこわモードがあればそちらで,😘炊きあがったらなるべく早く混ぜて、お米とお餅をなじませましよう。自宅で簡単おこわです😋サラダ🥗系は欲しい所ただここの所、レタスが高騰小さいのに¥300前後😰なので、比較的安価なキャベツと玉ねぎを千切り😤千切りした野菜をボールに入れて水をはって冷蔵庫で1~2時間ザルに上げて、時間があればラップしてまた冷蔵庫で一晩置くと、水が切れて、パリシャキサラダになります。ドレッシングも簡単じゃこをフライパンで炒めて、市販の醤油ドレッシングを入れてグツグツしたら、冷たい千切りサラダにかけます温冷サラダ🥗美味しいですよ。ドレッシングが煮詰まってしょっぱくなったら、オリーブオイルで調整して下さい。先日捌いた太刀魚の残りを冷凍していた物を、シンプルに塩焼き。※粗塩等を使用、食卓塩だとしょっぱいだけですよ😰お刺身で食べた太刀魚を直ぐ冷凍保存していたので、ふわふわに焼けて美味素材が良い物はシンプル調理が一番😍今日は仕事終わりで19時からコロナワクチン接種3回目(モデルナ)です。1,2回目は熱出ず、今回は😰墨田区は対応が早くて助かります🤩
2022.02.21
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本日の休日ご飯は「日本🇯🇵のご飯」その1です☺️煮物編高野豆腐の煮物冷めても美味しい煮物なのでもう1品にピッタリ具材もお好みで♥今回は、乾燥椎茸(どんこ)をボールで戻して戻し水で煮てます😄作り方は簡単に😄鍋に、酒、椎茸戻し水を入れて、水で戻した高野豆腐とお好み具材を入れて煮ていきます、煮え始めたら、白だし、薄口醤油で味を整えて完成です。最初アクが出たらとって下さい。椎茸の戻し水で美味しく仕上がりますよ、手間なし簡単です😋それ以外は煮えたらこんな感じで出来ちゃいます♥今回の具材高野豆腐、鶏ヤゲン軟骨、油揚げ、椎茸、人参、いんげん(冷凍)鶏白レバーの煮物鶏レバーの筋と血合いを掃除します。臭みを取るのに、お酒と水で1、一度煮て流水で洗います。生姜のスライスと鶏レバー、とうがらしを、酒と水で煮ていきます、お好みのだしと醤油で薄めに煮ていきます。煮えてきたら、醤油、味醂、味噌で味を調整して完成です。25分程で出来ますので、お手軽です安価で鉄分たっぷり。醤油と砂糖で佃煮風にしても美味しいですよ。明日はご飯編です。椎茸の戻し水も使います😁
2022.02.20
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3食パックの焼きそばで作るシンプル過ぎる蕎麦飯作ってみた😤あえて焼きそばに付いている粉末ソースのみで😅今回の具材は、キャベツ、人参、揚玉、桜海老、紅生姜です😁何でも良いですが、揚玉と桜海老は劇的に味が良くなります😲まずは、具材を炒めていきます。この時粉末ソース1/3入れましょう焼きそば投入ここでワンポイントです😃よく焼きそばを作るときに、ほぐすと蒸すの為に「水」を入れると書いてあります、ご家庭の火力🔥は弱いので、水を入れる事で、フライパンの温度が一気に下がり上がるまで時間がかかる間に麺が水を吸いベチャベチャになりやすいのです😰なので、焼きそばの袋の端を切って、電子レンジでちょっと熱いくらい(2つで一分半位❓)に温めて投入屋台の焼きそば封に仕上がります♥ご飯投入、こちらも温かいご飯を使って下さい。フライパンが冷えるので😰よくチャーハンを作るときに冷や飯と言いますが、業務用の火力🔥が強いコンロであればの話。ご家庭は温かいご飯がオススメですよ水分少なめのご飯だとパラパラになりやすいです😲ここで残りのソース投入紅生姜を加えて、良く炒めて完成♥味が足りなければソース、醤油、カレー粉、塩コショウ等、何でも合います間違いないお味でした😋
2022.02.18
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マグロのお刺身を自宅アレンジ😲左奥 にんにく醤油漬け左前 塩コショウでタタキ風中央 白だし漬け右前 赤身そのまま😝アボカドと一緒にいただきます😄漬け時間はお好みですが、さっとくぐらすだけでも美味しいですよ♥マグロ中落ちとアボカドを刻みわさびでいただきます😉左奥 そのまま白魚右奥 だし漬けだし漬けは、白だし、煮切酒、薄口醤油でさっと浸す程度で😄お好みで生姜も合います♥ビンチョウマグロ到着、お安い🐟をアレンジして美味しく頂きましょう!
2022.02.17
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以前焼いてきた肉🍖達一時、漬け肉にはまってて😅お手軽簡単漬け肉のご紹介です😃牛🐮 右側味噌漬けです、お好みの味噌を酒でのばして、肉の表面を覆う様に塗ってビニール袋に入れて、空気を抜いて冷蔵庫で一晩お休み😴軽く流水で流すか、キッチンペーパーで拭いて焼くだけ😆※味噌が表面に残っていると焦げます😂しっかり味噌漬けになっているので流してしまうのがオススメ😄焦げは天敵ですよ😤左側 塩麹漬け味噌漬けと作る工程は一緒ですが、酒でのばさずそのまま塩麹を塗る😳この後の豚、鳥も調理工程は一緒なので割愛させて頂きます。ビニール袋で漬けると、最小限の調味料で漬かり、そのまま冷凍保存も出来ますので是非♥¥100ショップで箱に50〜100枚入りのビニール袋で大丈夫です。豚🐷ですこちらは、三五八漬けの素で漬けてます。三五ハ❓の方多いかと思いますが、スーパーのぬか等が置いてある場所に大体あります、野菜等を主に漬ける簡易ぬか床的な物です。僕は、野菜を数回漬けて、三五ハの交換時、捨てる前に、肉🍖や魚🐟を漬けます。安価で使いやすいので是非♥鶏🐔こちらは、塩コショウでソテーして自家製ピクルスのタルタルソースで😋簡易的なタルタルソースゆで卵、玉ねぎのみじん切り、市販のらっきょ、マヨネーズ、塩コショウ混ぜるだけ、らっきょの汁と塩コショウで味調整😃瓶詰めのピクルスでも同様。和風タルタルソース市販でも自家製でも細く切って、ゆで卵、マヨネーズ、醤油や味噌で味調整😁中華だしやコンソメを使っても美味しいですよ🥰
2022.02.15
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ちょっとだけお上品❓な感じでビーフシチュー作って見た☺️デミグラスソースと赤ワインでじっくり煮込んで「スッー」と柔らかいお肉に仕上がりました😋付け合せの新じゃが、新玉ねぎも別鍋でゆっくり煮て、仕上げで合わせて😄美味しゅう仕上がりました,🥰たまには上品系❓も作ります♥🤪新じゃがが美味しいので、ポテトサラダも作った😤新じゃがをコンソメで煮て,きゅうり、新玉ねぎ、人参をカットして軽く塩もみして冷蔵庫で1〜2時間ギュッと絞って、新じゃがと合わせてマヨネーズドレッシングであえて完成マヨネーズドレッシングマヨネーズ、味噌、醤油、黒胡椒、レモン汁をお好みで混ぜるだけ。お好みでコンソメを入れても😋シチューとサラダ同じ材料+αで出来ちゃいます♥
2022.02.11
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レモン🍋でちょっとしたコース❓レモンクリームスパゲッティ🍝具材はお好みです😄今回は、キャベツとしめじをオリーブオイルで炒めて、生クリーム投入はまぐりだし(ホタテ等)と塩コショウ、レモン🍋汁で味付け。※お好みのだしでも美味しいです♥茹で上がったスパゲッティを入れて煽って完成😆簡単です。クリーム系のスパゲッティ🍝って難しいと思いがちですが、こんな感じでお手軽です😁豚🐷ヒレ肉のレモン🍋チーズソースこちらも何のお肉🍖野菜でも合いますレモンチーズソースはチーズフォンデュといっしょです😁様々な作り方、材料がありますが。お手軽簡単でいきましょう😃ピザチーズ(とろけるチーズ)と牛乳(生クリーム)を耐熱容器に1対1くらい入れて電子レンジでまず1分位づつ溶け出すまで温める。溶け出したら、こまめに混ぜながらとろみは各材料でお好み調整。5分前後でチーズフォンデュ状態になりますよ😮仕上げにレモン汁、刻んだ皮等を入れてよく混ぜて完成。お好みで塩コショウ、レモンの代わりに、カレー粉や唐辛子 等で楽しんで下さいませ。レモン🍋ムースケーキ🎂こちらはボウルやどんぶりで作ります。砂糖(はちみつ)で甘く漬けたレモンを器のに貼り付けます。生クリームにレモンジュレ(ジャム等)を混ぜて、レモンスライスを崩さない様に入れます。チョコレートスポンジで蓋をして冷蔵庫で2〜3時間お休み😴静かに型から外してお好みのデコレーション等で完成♥固さはゼラチンで調整出来ますが、レモンの成分で固くなってます😄3品とも、お手軽簡単レシピで 応用も聞きやすいので お料理を楽しんで下さいませ😝
2022.02.10
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グリーンカレーが食べたくなって前に購入した、ナンプラーが家に有りじゃあ作ろうと😆初めての料理は特に楽しいので、ナンも焼いてみた😲前菜代わりのサラダ🥗先日捌いた太刀魚をナンプラー、ライム果汁、塩コショウで「漬け」にして、ナンプラー、EXオリーブオイル、ライム果汁、塩コショウでドレッシングタイ風カルパッチョサラダ仕立て。グリーンカレー🔰カルディで¥160のグリーンペーストを買ってきて、ココナッツミルクと合わせてルーを作る。辛い🔥 僕は辛いものが苦手なので牛乳、ザラメ糖で辛さを抑えて、にんにくで風味を出して。鶏肉と野菜類を、数種のハーブで炒めてルーに投入😄仕上げは、ナンプラー、黒糖、塩コショウで完成♥辛さを抑えても香り風味コク良し🥰こちらは、先日食べる予定で解凍していた「さばの干物🐟」の行き先がなかったので😰カレーにしてみた😝干物をフライパンで焼いて、ほぐして以前作って冷凍保存していたトマトソースと混ぜて、炒めた玉ねぎ、カレー粉でカレーに😲干物なので 和🇯🇵 か🤔と思い、醤油でとケチャップで仕上げ、サバの干物の味が良い方向に出て、これは美味♥ナンも焼いて見た😤フライパンで簡単ですが、あまり上手く焼けなかったけど、味は良し☺️手前のナンは、ガーリックナンです😉小麦粉、ベーキングパウダー、炭酸水、塩で練るだけお手軽です🥰自宅で🏠 タイ🇹🇭料理大会でした😝
2022.02.07
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近所のスーパーライフで90cmの太刀魚が¥580😳発見迷わず本日の献立変更、「献立はスーパーにある」が 僕のお料理道😝なので🤪90cmのテーブルからはみ出すサイズ😅こちらの太刀魚さん、鮮度が良いのでお刺身OKとのこと😁眺めていてもしょうがないので、まな板へ、、、まーこうなる事はわかってはいたけどちょっと引く😰捌き開始😤で思った太刀魚捌くの初めて🔰まー魚類🐟には変わらないのでまな板の上でズラしながら調理😆お腹の部位はお刺身に😃尻尾の方は冷凍して後日塩焼き予定お造り完成😤予定外の太刀魚との出合いだったので大根無くてツマなし🤣皮面をバーナーで炙って、刻みわさびで美味しく頂きました😋
2022.02.06
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本日のバレンタインスイーツがたくさんのアクセスを頂きましてありがとうございます😁以前作った簡単お手軽イタリアン🇮🇹レシピがあったので投稿します😃印刷したものを撮影したので見ずらいかもしれませんが、スーパーで手に入る材料で作れるイタリアン🇮🇹コース料理です。ご参考になれば☺️宜しければ、見た目味良しレシピです
2022.02.04
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あまりがち、量が多すぎ等の野菜をサラダっぽくお料理☺️水菜のアーリオオーリオ🧄🌶水菜って、一束買っても、鍋やサラダで使っても意外とあまるのでは❓なので、オリーブオイル、ニンニク、唐辛子、塩コショウで炒めるだけでちょっとしたイタリアン🇮🇹スパゲッティと和えても良しです😁韓国チョレギサラダ風🇰🇷焼肉屋さんで出てくるサラダ風レタス等の野菜に韓国海苔、チョレギサラダドレッシングですが、お家にあるもので作って見ました。海苔にごま油を塗って、味の素をササッと振れば韓国海苔風😝ごま油、水、醤油、レモン汁を良く混ぜて、中華風ドレッシング🤪盛り付けてごま降って完成です。残り野菜の浅漬け風塩昆布サラダまず、お好み濃度の塩水を作って野菜投入、だしや醤油を入れても😋良い塩梅で水を切って、塩昆布と和えてサラダ風で完成,😃🇮🇹 🇰🇷 🇯🇵 各国料理でした🥰
2022.02.02
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今回の週末イタリアン🇮🇹はピッツァ生地から作ってみた😆まずは生地先日購入したホームベーカリーでお正月はお餅突きもこなし大活躍材料入れて、約90分で☝状態ほぼ完成♥クリスピー生地25cm位が5枚分丸めて15分程発酵❓で完成😄※このままラップして冷凍保存可生地をのばして、具材を乗せて210℃のオーブンで10〜15分ちなみに、トマト🍅ソースも作りました。ピッツァビスマルクベーコン、ほうれん草、半熟卵モッツァレラチーズ他2種チーズナス、パプリカ、モッツァレラチーズ他2種チーズで焼いて生ハムたっぷり乗せていただきます♥3種のチーズ🧀のフォルマッジアガベシロップでほんのり甘く😋ブラックペッパーでアクセント作りたてはやっぱり美味しい🥰自宅🏠でPizza大会でした😆
2022.01.31
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簡単だけど凝ってそうに見えるチーズ料理2種類です😄スモークチーズ他自宅でスモーク❓ですが、最近は¥100ショップでもスモークチップが売ってます😳なので、オール¥100の材料でスモーキングしてみた😤自宅にあるフライパンにアルミホイルを敷いて、スモークチップを乗せて、点火🔥煙が出てきたら、足の付いている金網(¥100ショップ)を乗せて、食材をカットしたクッキングシートに乗せて網の上へ、蓋をしてほんのり色がついてきたら完成です。チーズ、卵、かまぼこ全て、¥100ローソンで購入😝今回は¥100にこだわりをもって調理🤪トマト🍅のチーズ焼よくある事トマト➡安い➡購入➡食べる➡美味しくない😰茨城県の田舎で育った僕は、トマトやきゅうり等の野菜を畑でもぎって食べていたのでどうもスーパーの物が😅なので、トマト🍅は火を入れると甘くなるので簡単クッキング☺️耐熱皿にトマトスライスを敷いて、お好みで塩コショウ等味付け、とろけるチーズを乗せてオーブントースターで焼くだけ、バジルを乗せてマルゲリータ風や、茹でたほうれん草や生卵を一緒に焼いても美味しいです😋見た目も味も良しで簡単1番🥰
2022.01.30
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サバの味噌煮と里芋煮てみた😆またまた近所のスーパーで大きめのサバ1匹¥200😮即購入でたっぷり生姜と煮る😤今回はあっさりサラサラ系仕上げ。手間削減簡単お手軽調理です😳サバに切り目を入れて熱湯をまんべんなくかけるのですが、お湯を沸かさず給湯器のお湯を熱くして、サバをざるに乗せてかけても、まー大丈夫です。鍋に水と和風だしを入れて、生姜とサバを入れて点火🔥酒をちょっと入れると良いです。煮えてきたら、味噌投入※だし入り味噌なら👆の和風だしいらないかも🤔味噌は味を見ながら調整して,お好みの濃度で煮て下さい。僕はあまり煮ないでフワトロ仕上げにしてます。お好みで味醂、唐辛子を入れても良いです。今回は、10分程で出来るお手軽一品です😁スーパーで大きな里芋4つで¥150😳何で安いのだろう❓買ってしまう😝👍のサバ味噌と一緒に作ったので和風ではなく、中華🇨🇳風にしてみたこの日は、食材仕入に行っていたので、合挽きも購入。冷蔵庫にあったピータンとザーサイも投入😆里芋を鶏ガラスープで煮ます。合挽き肉を塩コショウで炒めて、酒と水、中華だし シャンタンで味付けザーサイを細かく切って投入☺️片栗粉でとろみをつけて完成😃見た目は「和風」食べると「中華」の一品でした。お手軽 簡単調理でお料理を 楽しみましょう🥰
2022.01.29
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一人ご飯は茶色で色気無し食気のみ😁豚🐷バラ肉、玉ねぎと冷蔵庫で😴いた白菜も入れて😆生姜焼きのタレを作って5分程漬けます。タレですが、醤油、酒、味醂、生姜が普通🤔かと思います。ここに、味噌、にんにくを加えて濃くと風味アップしてます😋味噌を入れると劇的に変わるので是非お試しあれ😘ズッキーニの漬物ズッキーニって漬物❓にする❓よく言われました😅きゅうりがあればズッキーニもありが結論です😤生で食べられる野菜は一度「漬物」にしてます😄ピーマン、玉ねぎはオススメですよ♥作り方は簡単です今回は,2種類作って見ました。味噌漬けビニール袋に、少し酒でのばした味噌を入れて(お好みで唐辛子)ズッキーニの回りに馴染ませたら、キュッとビニールを縛って冷蔵庫で一晩😴だし漬けビニール袋に、水、お好みのだし、塩、唐辛子、とズッキーニを入れてこちらもキュッと縛って冷蔵庫で😴ビニール袋で漬ければ少ない量の調味液でしっかり漬かるのでお得です🥰色々な野菜で是非♥
2022.01.27
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休日のお家🏠ご飯🇮🇹フィットチーネでナポリタン喫茶店のお味風仕上げ!!玉ねぎ、ピーマン、エリンギ、ブロッコリー、ウインナーをはまぐりだし、昆布だし、塩コショウで炒めてケチャップ投入😆具材によくケチャップを馴染ませてスパゲッティ投入😄しっかり「炒めて」完成😁喫茶店の味に近づけるには「昆布茶」を入れると近づきますよ喫茶店あるあるです😍大きなチーズ板の マスタードドレッシングサラダクッキングシートにピザチーズをうっすら丸く敷いて、電子レンジで1〜2分溶けてちょっと焦げ目がついて固まれば完成、簡単です😉マスタードドレッシングは粒マスタード、マヨネーズ、EXオリーブオイル、ライムジュース、塩コショウをお好みで混ぜるだけレモン🍋でもOK牛サガリ肉のタリアータ🇮🇹お肉を塩コショウで焼いてライムハーブソルト、醤油、刻みわさびでなすとエリンギはオリーブオイルで素焼です😋ご家庭で簡単イタリアン🇮🇹気分でした🥰ドルチェも🇮🇹作りました♥ 明日投稿予定です☺️
2022.01.23
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スーパーでよくお見かけするビンチョウマグロ🐟安いけどちょっとお味が😂漬けにしました‼️遅い時間のスーパーにありがちの値引き元々お安いのに😃¥216⤴️😲即購入😳早速調理開始😤僕はよくお漬け物を作る時ビニール袋で漬けるのですが、まぐろもビニールで😤調味液が最低量で短時間で漬かります🎵今回は、酒、醤油、白だし、胡麻油、わさびで調味液‼️冷蔵庫で小一時間でしっかり漬かります表面をさっと焼いて完成です😆🎵🎵
2022.01.22
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近所で買った鮭かまをお味噌汁に数日、冷凍保存していた物です😅20cm強のビックサイズ😲4枚で¥1000😲激安‼️東京スカイツリー内の魚屋さんで💖鮭が入るお椀がない😨ので大きいお皿に入れて、お汁はお椀で😋銀色に輝く⭐皮(笑)肉厚で油が乗っていて、✋ベトベト😂最初は鮭のみで作ろうと思ったけど、冷蔵庫にあった、白菜、京人参、生姜を入れて煮て、ちょっとだけ白だし‼️豆味噌とみこちゃん味噌で味付け😉乾燥わかめを追加で「磯の香り」をプラス➕して完成😍大ボリュームのおかずの一品でした😁🍴
2022.01.19
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2022年1月 冬⛄ 東京もう雪❄️降ったまー冬は寒いものだけど、風🌬️も冷たく休日ご飯は温かい♨️ご飯🍚で😋先日頂いた「ほうとう」で😍甲州名物😲ほうとう綺麗なストレート太平麺😍少し前に頂いていたのですが、「縛れるな~」の時期になったらほうとう鍋🍲作ろう🎵って思って本日開封😲正直、スキー⛷️やスノーボード🏂にはまって毎週「雪国❄️」に行っていた頃はよく食べて😋はいたのですが、、、いざ開封して作ろうと思ったら😲ほうとう作った事ないな~😜まーまーとりあえず調理開始😤先に言い訳をさせて頂きます😰下の⬇️の写真😅食べ終わり位の📷です😰完成時は半熟卵が良い感じで、、、写真📷取り忘れです😫ただお味は良かったと思いますのでお鍋で簡単ほうとう鍋の煮込方⁉️宜しければ😅見てやって下さい😂ませ❗まず、鍋にお好みの具材入れます🎵僕はいつもの如く、お家🏡にあった物🐔もも肉、ヤゲン軟骨を水から煮て、塩、酒で調律🎶あくが出てくるので撤去作業😤次はお好みの野菜と乾麺(ほうとう)を投入、野菜と一緒に煮ちゃいましょう‼️良いトロミがついちゃいます😍5分位で煮えてくるので味付け😉ここからは「お好み💖」今回、僕は味噌、赤味噌に刻んだ生姜を入れて、鍋🍲投入😳 それだけ‼️後は、好きなお味濃度まで入れるだけ😜その日の気分でお好きなお味(調味料)入れて食べるのが楽しいご飯🍚食べて楽しい😋 = 作るの楽しい😆 でやらせてもらってます👻美味しゅう"ほうとう鍋🍲"でした😆
2022.01.16
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冷蔵庫によく有るもの⁉️系で簡単 お手軽 腹たまる ご飯🍚です😆🎵🎵一品目「和風🇯🇵白だし焼きそば」塩焼きそば⁉️風さっぱりもこってりも市販の白だしのかげんで簡単調理😉材料冷蔵庫にある野菜 肉系 お好み焼きそば 食べたいだけ白だし お好み醤油、塩 等 お好み基本的に白だしだけでも大丈夫です‼️焼きそばの袋に切目を入れてレンジでちょっと熱い位までチン※2袋で1分ちょっと位肉、野菜を炒めてます、火が入り始めたら白だし投入、濃度はお好みで😊温めた焼きそばを投入😤※焼きそばを温めておくと、ほぐす水が要らないので、水っぽくならずちゃんと焼けます⭕家庭の火力🔥は弱いので😭具材と焼きそばを炒めていきます、具材に付いた白だしで麺に味が入りますが、お好みで鍋はだから、白だし、醤油等で仕上げて完成😁焼きそばは「ソース、塩」のイメージですが、だしや味噌、中華 洋風風 等万能食材ですよ☺️二品目「納豆レタスチャーハン」こちらも冷蔵庫在中率が高い食材かと⁉️僕がよくやるのが納豆の期限切れ😅もう直ぐ期限だって時に作ります❗今回は買ってきたレタスをサラダ🥗にしようと思った時、外側の硬めの葉の部分、普段どうしても捨ててしまう所をちぎって炒めてみました😲今回はシンプルに「納豆」「レタス」のみで仕上げて‼️まずは温かいご飯を準備😁よくチャーハンは冷飯と言われますが、飲食店のように火力が強くないご家庭では、冷飯を入れるとフライパンが冷めて炒まる前に具材等の水分吸ってベチョ²になりやすいですって😭納豆はお好みで醤油、カラシ、だし等で普通に味付けして、炒めていきます‼️ご飯投入、納豆と炒めていきます🎵ここで醤油等で味付けして😋レタス🥬投入、お好みの🥬しんなり具合で完成😉ささっと炭水化物 「男👨の茶色飯」でした😜🍴
2022.01.14
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的鯛(マトウダイ)を年末に激安購入😲茨城県の大洗お魚センターで4匹¥300(税込)😲魚体の中央にある黒い斑点が弓道の的🎯に見えることからこの名前になったみたいです😉さばいて冷凍してた物を調理😤マトウダイ🐟のムニエル新じゃがいも🥔 ガーリックアンチョビバター添えマトウダイは塩コショウして、薄力粉を振って、軽く白ワインで蒸して、バターで焼くだけ‼️新じゃがは良く洗って、蒸すだけ、※電子レンジでも大丈夫です🎵バターは簡単、刻みニンニク(チューブで⭕) アンチョビを刻んで、バター(マーガリンも⭕)と混ぜるだけ😆このバター、パンに塗って、チーズ🧀のせて焼いても美味しいですよ💖
2022.01.11
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七草粥🇨🇳 ジャーマンポテト🇩🇪かぶと椎茸の煮物🇯🇵作ってみた‼️おまけの甘味処付き😊今年の「七草粥」は中華風🇨🇳簡単に、鶏ガラ素、中華だし、シャンタン素、塩、黒胡椒で味付け😝スーパーで購入、七草セットに、かぶ(すずな)と人参、椎茸を追加😁完成してからきずいた、、、お餅入れるの忘れた😢新じゃがのジャーマンポテト🥔この一手間、まずは蒸す😤手間の分だけ美味しくなる💖仕上げは簡単に😲ソーセージ、玉葱、蒸した新じゃがを、バター、塩コショウで炒めて、マヨネーズ、粒マスタードをお好みで入れてさっと炒めて完成😄ご飯🍚にも、ビール🍺にも合いますよ❗かぶと椎茸(どんこ)の煮物業務スーパーでお安い乾燥椎茸(どんこ)を一晩冷蔵庫で戻します‼️濃厚⁉️な椎茸戻し汁がボールいっぱい🈵鍋にかぶ、戻した椎茸、昆布を入れて、椎茸戻し汁で煮ていきます。灰汁がドバッと出てくるので、取って、塩、とうがらしで味付け😊煮えたら完成「自然」のお味😋黒糖わらび餅こちらも、業務スーパーで¥70⁉️位のわらび餅粉に、水、砂糖を加えて加熱しながら練るだけ簡単です😆🎵🎵今回は、黒糖ときび砂糖で作って、きな粉と黒蜜で頂きました‼️数分で練り上がって、バットに移して、氷水で冷やして完成です😲この手の和菓子って難しそうとか思われがちですが、「あっ」と言うまに出来て安価💴⤵️なスイーツです😆🎵🎵基本的には、近所のスーパーマーケットでそろう材料で作ってます🎵わらび餅粉砂もスーパーでも、安価で売ってますよ💖
2022.01.09
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お正月に散々食べた日本食😆やっぱり日本人、和食🇯🇵が好き※時期、その日によってコロコロ変わる😝煮てみた🎵まずは「ふき煮」塩揉み、下茹で、皮筋とり、と面倒作業😰ですが、面倒くさいを楽しむオッサンとしては楽しい食材💖鰹だしであっさり煮てます‼️牛蒡煮濃いめに佃煮風に、酒、醤油、味醂、ザラメ糖で煮詰めて‼️里芋の鶏そぼろ餡掛け白だしで煮た里芋に椎茸だしの鶏そぼろ餡掛け仕上げ😆余ったそぼろはご飯🍚にon😁鶏🐔手羽先のけんちん汁鶏手羽先と野菜たっぷりを、椎茸だしと酒、醤油、塩でさっぱり目のお汁に😁蕎麦、うどんも合いますよ‼️油あげが良い味の手助け😤明日は洋食🍴でも😜
2022.01.08
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年末31日までかけて作った😤おせち料理10数種類‼️31日 年越しそば 元旦 実家におせち料理搬入😉 2日 自宅🏡で食べる😋ちょっとづつ盛付けても結構な量😅まーお正月🎍と言うことで😜正直29日の夜からちょこちょこ初めて、途中「作りすぎ⁉️」と思いながらも、楽しくて止まらないオッサンキッチン😱お雑煮は、生青海苔と長芋でお吸い物お餅は自宅ホームベーカリーでつき立てお餅😍 昆布だしと青海苔の相性はもちろん💖長芋があまったので、塩コショウとバターでソテー‼️1 枝豆と数の子だし醤油漬け2 長芋のだし漬け3 筑前煮4 栗きんとん5 塩すだちなます6 ぶり(イナダ)大根煮7 松前漬け8 鮪生姜煮 9 蒟蒻煮物10 木耳とえのき茸の佃煮11 桜海老の伊達巻12 伊達巻13 黒豆煮 プルーン入り14 昆布巻き(エイヒレ イワシ 貝ひも)15 牛蒡煮16 里芋煮おせち料理⁉️ってのもありますが、冷蔵庫に入りきらなくなって、5品程 削除してこれです😰来年はもう少し考えて材料等考えたいと思う今日この頃、、、作りすぎて30日にタッパの追加購入😓計画性の無さを痛感した日😜ただ、お料理が楽しかった年末でした😁後は冷蔵庫の整理が😭どうしよう😱💧 しか頭にない年明けです😆🎵🎵※おせち料理の製作工程、簡単レシピは12/30~1/3のブログに書いてま~す‼️
2022.01.03
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おせち料理作り最終章😘松前漬け数の子入りで作ってみました🎵酒、味醂、塩、醤油を煮きって漬けただけ、冷蔵庫に入れて、毎日混ぜれば良いねばりで漬かります🎵伊達巻オーブンで焼いてみた‼️簡単調理はんぺん2枚、玉子5個、味醂 小1、きび砂糖 大2 ミキサーで液状化バットにクッキングシート敷いて200℃で20~25分すのこで巻いて完成です😆🎵🎵枝豆と数の子祖父が大好きだった一品😁塩抜きした数の子と枝豆をだし汁に浸しただけ‼️水、ホタテ貝柱だし、蛤だし、酒、塩、薄口醤油を煮きってます🎵冬⛄に枝豆はなかなか無いので😅冷凍の枝豆を少し水に浸して塩味を取って使ってます😲自家製塩すだちのなます塩すだちを刻んで、ちょっとだけ黒酢で仕上げ、さっぱり柑橘香る一品‼️ぶり(イナダ)大根煮先日、3匹¥700(50cm位)のイナダを煮てみた‼️油も良い感じでのっていて、美味💖水、酒、味醂、ザラメ糖、醤油、昆布だし、たっぷり生姜で仕上げ😊おせち料理作りの〆は巨大昆布巻き‼️ 約40cmこれ以上のサイズは鍋が無いので😅去年同様ですが、中の具材⁉️はエイヒレ、イワシ煎餅、貝柱を入れてます😲この具材、全てDAISO¥100の商品少量しか使わないので丁度良い❗水、酒、ザラメ糖、しょうゆ、塩で煮てます🎵新年明けちゃいましたが2021年の おせち料理作り終了😄新年明けましておめでとうございます‼️2022年も宜しく御願い致します🎵今年も「料理」「おもちゃ」「お絵描き」「内装工事」「アパレル⁉️」等々と本業の"ebizo装飾品製作工房"のアクセサリー製作、リメイクも気合い💪だけは爆発的💣にあると 思うので😜やらせてもらってます😤3月で半世紀のお歳になるので 若作りと思われないように※ お昼間の「営業職」も😤です😆🎵🎵「ナウでヤングなイカしたオッサン」で いかせて頂きます😍
2022.01.01
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年越しそばとうどん鴨南蛮、葱たっぷり蕎麦、うどんのあい盛りお汁は、昆布巻き(次のブログで😜)を煮た出汁に鴨肉🦆とネギ、胡麻油で仕上げ‼️年越しそばとおせち料理の融合料理😘黒豆煮去年初めて作った黒豆2020年 1回目皮が破けて黒豆が白豆に😱ですぐリベンジ2回目味、柔らかさ成功、ただシワが結構よってしまう😅今年2021年 3回目ようやく納得の仕上がり😁家庭料理では良い仕上がりかと‼️艶よし、シワ無し😤鉄鍋で煮て、鉄のサプリメントで色落ちを抑えて、重曹、水、塩、醤油、三温糖、きび砂糖、ザラメ糖、で一煮立ち、あくを綺麗にとって一晩😌🌃💤弱火でコトコト3時間程煮て完成😊2解明の火入れでドライフルーツのプルーンを投入、色落ち防止とフルーティーな甘味つけで完成😘里芋が安かったので、お酒、水、貝柱のだしと塩だけで作った😁かぶも煮てみた🎵皮を剥いて、洋風⁉️煮物⁉️鶏ガラと中華だしで煮てみた‼️筑前煮煮物3連発 筑前煮も作った‼️こちらは昭和風⁉️いりこ(煮干し)で煮てみました🎵もうすぐ50歳のオッサンには懐かしのお味😋まだまだおせち料理作りが止まらず、年明けもご紹介が、、、続く😅
2021.12.31
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おせち料理作り開始😤とりあえず思った物から😄栗きんとんさつまいも🍠を茹でて、きび砂糖と三温糖で甘味をつけながら、ザルでちょっと荒めに裏ごし。栗🌰のシロップ漬けは市販品よくシロップで甘味をつけるようですが、ガムシロップのように甘すぎたので、シロップをよく切って入れてます‼️茶色いのは「甘栗」を細かくして入れて食感と2種類の栗🌰を楽しめるように作ってみました🎵牛蒡煮物酒、水、醤油、昆布だしで軟らかくなるまで煮ただけ、ちょっと濃いめで丁度良い位😁マグロ🐟生姜煮昨日購入したマグロの血合部分を酒、水、味醂、ザラメ糖、生姜で煮詰めていきます‼️ご飯🍚のお供、お酒🍶のあてにピッタリの濃いめの味付け😉木耳とえのき茸の佃煮こちらはおせち料理ではないのですが、お餅と一緒に食べたら美味しいので作った、普通の黒木耳と白木耳、えのき茸を、酒、水、ザラメ糖、醤油、白だしで煮詰めて完成です🎵ネジネジ蒟蒻水、白だし、薄口醤油、塩でさっぱりあっさり仕上げ😊おせち料理は日持ち料理で「濃い味」がどうしても多いので😅さっぱりも欲しいかと‼️まだまだ製作中❗楽しんでます😍
2021.12.31
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お正月🎍の準備開始😁乾物、野菜系はすでに準備完了😤本日、お正月休み初日、生まれ育った茨城県の大洗近くの「おさかな市場」へ常磐道を車🚙でGO‼️年末なのに激安😄ただ量が、、、多い😱これだけ買ってまさかの¥2000😲何度もいっている場所ですが、まさかの、さかな🐟「ザル売り」お刺身でもちろんOKのイナダ50cm弱のサイズ3匹で ¥700明日はお刺身で食べてもせいぜい半身弱、残りは大根と生姜で煮て🎍料理に‼️こちらは「マトウダイ」体側面に、弓道の的🎯のような点があるので的鯛とも呼ばれるお魚干物で見かける事はあるけど、生はあまり見た事が⁉️わりと高級なお魚のはずが25cm位のサイズ4匹でまさかの ¥200😲とりあえず3枚におろして冷凍❄️後日、焼き魚に😊小ぶり20cm位ですがヤナギカレイ⁉️ 6匹で ¥200もう価格破壊どころか崩壊状態😝頭落として内臓処理してこちらも冷凍❄️後日、焼きと煮で食べま~す🎵キハダマグロの血合部分 ¥100たっぷり生姜とあっさり煮てみます‼️生青のり ¥100 お雑煮にする予定🗓️アンコウの肝 この量で¥800よくアルミ真空パック(8cm位)で¥800前後で売っているサイズで5~6本作れる量😲近くにCOSTCOもあるのでホットドッグ🌭とソフトクリーム食べて(ここのCOSTCO空いてます‼️)ドライブ🚘がてらのお買い物順調でしたが、、、盆正月でもほぼほぼ混まない常磐道まさかの柏手前で、乗用車2台の事故で渋滞🚗🚗🚗⚡12km😱😭真っ直ぐ3車線、見通し良すぎる常磐道でまさかの😰まー無事着いたからよしとして帰宅後のお魚13匹捌いて、あん肝作りようやく先程終了😤明日からはおせち料理作り 楽しみます💖
2021.12.30
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今年ももう少しで終わり🔚寒くもなって来たので暖かいご飯🍚おでん作ってみた‼️近所でおでん種がお安かったので😅今回はおでん種は市販品大根は下茹して、玉子は味玉子にして煮込んでみた‼️2色鍋を持っているのでおでん🍢も2つの味を楽しもうと😜味噌仕立て 赤味噌、酒、味醂、 顎だし、生姜だし仕立て 白だし、酒、薄口醤油赤味噌が想像以上に美味😋市販のおでん種の総額¥500位激安😲じっくり煮込んで美味しく頂きました🎵残っただし汁でそうめん(夏の余り😱)が出てきたので「温そうめん鍋」間違えなく合う組み合わせ💖味噌繋りで「白味噌野菜炒め」生姜たっぷりで身体ポカポカ😍味噌×2で濃厚なのでさっぱりアイテムでお新香‼️自家製塩すだちとかぶの葉🌱でお漬け物良い感じで発酵⁉️している塩すだちと相性バッチリ💖今度は「洋風」 おでんでも作ってみます😉
2021.12.28
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25日クリスマスディナー🍷🌙✨自宅🏡レストラン🍴です😆🎵🎵でかすぎるケーキ🎂は昨日ご紹介😜本日は「お食事編」です😆🎵🎵ブロッコリーのポタージュ軽く塩茹でした、ブロッコリー(茎部分も含む)をミキサーにかけて、牛乳と鍋で加熱コンソメ、塩コショウで味付け、何か一味足りずで鶏ガラ素を入れたら💖とろみが欲しかったのでタピオカ粉で仕上げ‼️牡蠣のグラタン具材たっぷりホワイトミートソース仕様ほうれん草と牡蠣を軽く炒めて耐熱皿へベーコン、シメジ、、合挽肉、大豆ミート、玉葱を炒めて生クリーム投入。今回は貝柱のだし、塩コショウで味付け。牡蠣の上に乗せて、チーズ🧀たっぷり170℃のオーブンで焦げ目がついたら完成です😆🎵🎵鶏🐔もも肉のハーブ🌿ローストオリーブオイル、ローズマリー等の各種ハーブ、塩コショウで一晩冷蔵庫で😌🌃💤フライパンで両面焼いて、白ワインを加えて、蒸し焼きして完成😲¥200位で購入した冷凍ブロイラーでも軟らかく、ジューシーに仕上がりました🎵自家製トマトソース🍅で作った なす🍆のクリームボロネーゼトマトソースに合挽肉、大豆ミート、なすを加えて、ミートソースを作って、生クリームでトマトクリームソースに。タリアテッレと絡めて完成😍お家で🏡クリスマスディナーコースでした‼️
2021.12.27
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じゃが芋、長芋でお料理😁ささっと作れます🎵まずは定番の肉じゃが新じゃがが出ていたので定番から😁ごくごく普通に、和風だし、酒、味醂、薄口醤油で作ってます‼️以前作ったのですが、鶏肉🐔と鶏ガラだしや牛肉🐮とダシダ等バリエーションを楽しめる一品だと思います😉野菜からの甘味も出るのし煮込み時間もあるので、味見をしながら調味料を加えていけば失敗無し‼️さつま揚げとじゃが芋の煮物近所のスーパーでお安かったのでさつま揚げを購入😲自宅に戻ったらじゃが芋🥔が目に入り「合体💖」こちらは、シャンタンと鶏ガラ、塩、黒胡椒、とうがらしで煮ています。中華風⁉️かなぁ😳さつま揚げとの相性良く美味しいです‼️お料理は「創意工夫」で やらせてもらってます😤長芋のお漬け物僕は基本、生で食べられる食材(野菜類)は、一度は漬け物にする趣味⁉️です😆中でも食感、味がトップクラスが長芋です😆🎵🎵左側 和風だし漬けビニール袋に、長芋、和風だし、醤油、水、とうがらしを入れて、キュッと縛って冷蔵庫で一晩😌🌃💤で完成右側 梅肉ゆかり漬け上記同様ビニール袋に、長芋、梅肉、ゆかり、水を入れて一晩😌🌃💤です😆🎵芋🥔×3レシピでした‼️
2021.12.23
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12月22日 冬至最近作ったカボチャ🎃料理のご紹介前菜~デザートまで😉カボチャのポタージュ簡単に作っちゃいましょう‼️カボチャと玉葱を薄めに切って電子レンジでチン、柔らかくなったら、カボチャの皮を外して牛乳とミキサーにかける鍋に移して味付け‼️今回はコンソメ、塩コショウで洋風仕上げ😁和風だし、中華だし、鶏ガラ等々お好みで🎵カボチャのクリームサラダ🥗こちらもカボチャを電子レンジでチン😝スープ同様味付けは自由です😆🎵🎵マヨネーズ、粒マスタード、ヨーグルト、塩コショウであえるだけ‼️甘くしてお菓子やジャムも美味しいですよ💖カボチャ煮物1マンダリン🍊とカボチャカボチャを、酒、水、和風だし、砂糖すくなめで煮ます、柔らかくなったら、ドライフルーツのマンダリン投入、柔らかくなったら完成です😆🎵🎵フルーツの甘味、酸味が合います💖¥100均一のドライフルーツと冷凍保存していた2色のカボチャで調理ドライフルーツはお好きなもので‼️カボチャ煮物2洋風⁉️カボチャ煮物白ワイン、水、鶏ガラ、塩、黒胡椒で煮てみた🎵これはこれで美味しいです💖先日作ったアヒージョニンニク、アンチョビとカボチャ🎃もちろん合います💖アヒージョはお好きな具材で‼️カボチャのアイスクリームこちらのアイスクリームはカボチャのシロップ(ピューレ)で作りましたが、カボチャと砂糖を煮詰めて、ピューレを作って生クリームと混ぜて冷凍庫で出来ます😁上に乗っているカボチャは、カボチャサラダで取り除いた皮を黒糖で煮てみた😆濃厚カボチャベイクドチーズケーキ濃厚なカボチャチーズケーキを焼きましたお手軽簡単です😆🎵🎵材料かぼちゃ種を外して180g位をカットして電子レンジで5分、柔らかくしてるよ皮を外しておきます。クリームチーズ(常温) 120g生クリーム 100cc卵(常温) 1個三温糖 100g薄力粉 15gバニラエッセンス 数滴(お好み)上記材料をフードプロセッサー(ミキサー)で混ぜちゃいましょう😜18cm位の型にクッキングシートを敷いて、混ぜた材料を、170度で予熱したオーブンで35~40分焼いたら完成です😁ちょっと乱暴的な作り方かもですが😅あっという間に下地出来ちゃいますよハロウィーンの時に作ったのでハロウィーン仕様ですが😅洋風冬至も良いかも🎵カボチャ特集でした‼️
2021.12.22
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ちょいと創意工夫⁉️洋食作ってみた😤スープから「ほうれん草とじゃが芋🥔の ポタージュ」じゃが芋🥔玉葱を下茹でして牛乳とミキサーでドロドロスープ上にして、ほうれん草投入して、鍋で加熱、生クリームを加えて、味付け‼️今回はコンソメ、黒胡椒、塩で仕上げ。とろみは牛乳で調整😁簡単です😆🎵🎵サラダ🥗「完熟すだちの 自家製塩すだちドレッシングサラダ」先週仕込んだ塩すだちが良い感じの発酵具和💖になったので‼️簡易ドレッシング作った😲塩すだちを刻んで、マヨネーズ、EXオリーブ油、黒胡椒で簡易ドレッシングを作った、シンプルにレタスサラダ🥗「たっぷり具材のアヒージョ」サクッとアヒージョニンニク、アンチョビをオリーブ油で温めて、グツグツいってきたらベースは完成😜後は好きな具材を入れてお好みの加減で火が入れば完成です😆🎵🎵今回は、砂肝、ヤゲン軟骨、ベーコン、海老、カボチャ、パプリカ、しらすの順番で入れて完成😁パン🍞も焼きたて「ベーコン🥓と黒胡椒のパン」先日購入した、ホームベーカリーでベーコンたっぷりで焼いてみた😍最後は肉🍖🐄和牛の"しんしん"を軽めの塩コショウで焼いて、牛脂とマスタード、生クリーム、塩コショウでマスタードソース仕上げ週末、自宅🏡で洋食コース系でした😉
2021.12.21
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アンチョビバターソースの🥔新じゃがが出てきたので早速購入‼️皮が薄く小ぶりで美味しそうだったのでまず蒸して、表面をオーブントースターでサクッと焼いて😲バター(マーガリン)をレンジで20秒位溶かしたら、刻んだアンチョビを入れるだけ‼️ベチョっと付けて食べちゃいましょう💖全体にソースが絡むので美味しいですよ😃 蒸さないで洗ったじゃが芋をラップに包んでレンジで"チン"でもOKです😆🎵🎵
2021.12.17
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先日も頂いた、庭栽培無農薬すだち今回は「完熟すだち」を頂いた‼️酸味もありますが柑橘類の甘さも😍なので、ジャムと塩すだち作ってみた‼️金柑のように黄色に完熟したすだちまずはジャム💖マーマレードが好きなのですが甘過ぎるので、すだちの酸味、苦味、香りが引き立つように作ってみました🎵かわを細かく切って、1分程煮立てます、(2回程)果実は1/4に切って種を取って。今回は、ホームベーカリーで作ってみました🎵焦げないし勝手に仕上げてくれるので楽チン‼️甘味の砂糖を少な目で作って最後に仕上げます🎵ホームベーカリーで作ったジャムを鍋に移して、仕上げ😤今回は、三温糖、きび砂糖、ザラメ糖、グラニュー糖のブレンド😝味を見ながら各砂糖で煮詰めて完成😄パン🍞やケーキ🎂はもちろん合いますが、焼いたお肉🍖やお魚🐟にも合うように甘さ控えめ、めんつゆ等でのばせばすだちソースが簡単に出来ますよ😃市販のジャムでも、もちろんソースになるので是非😲お次は塩すだちこちらは完熟すだち➡️黄色➡️レモン🍋⁉️じゃあ塩レモンならず「塩すだち」だそんな感じの"のり"で作ってみた😝僕は、趣味の家庭料理⁉️なので、こだわりや和洋中の材料はこれとかセオリー的な物がまったくなく、ただただ「お料理は楽しく😆・美味しく😋」 でやらせてもらってます😤塩レモンと同じ⁉️作り方煮沸したビンに、綺麗に洗ったすだちを切って、塩と一緒に投入。調理方法 ➡️ 1日一回「降るだけ」冷蔵庫保存です😆🎵🎵一週間位で良い感じになる予定です😲こんな感じの"のり"で😜⤴️この塩すだちをお酢の代わりに使っておせち料理的なものを作る予定です😆🎵🎵
2021.12.15
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今週末は2種類のスパゲティ作ってみた‼️ベーコンたっぷりカルボナーラカルボナーラはわりと作るのが難しい、卵がダマになって食感が😱よく聞きます😅失敗なし、お手軽で簡単で安価レシピ‼️生クリーム100cc位に卵黄1個加えてよく混ぜる‼️これでカルボナーラソースのベース完成フライパンにニンニク(お好み)を入れてオリーブ油に香りを移して、ベーコン投入、軽く炒めて、ソース投入😁ここから味付け、僕はハナマサで売っているハマグリだしを使ってます、貝柱系のだしがあうと思いますが、お好みでコンソメ、鶏ガラ、中華味 等何でも合いますよ😍塩コショウで味を整えて、茹で上げのスパゲティ投入、よくあえる(強火であおります)仕上げにブラックペッパーをかけて完成😉失敗なしのカルボナーラです😆🎵🎵そして卵黄は使ったけど卵白は⁉️これ「捨てがち」持った得ない😭卵白を使った ふわふわシーザードレッシング卵白をホイッパーでメレンゲ状にして、マヨネーズ、塩コショウ、レモン汁、パルメザンチーズを混ぜて完成😁写真のドレッシングは潰れてしまいましたが、あわあわのドレッシングが出来て、美味しい、楽しいサラダ🥗が出来ますよ😃自家製なめ茸と納豆の キャベツスパゲティThe和風スパゲティ🍝オリーブ油で軽く生姜を炒めて、キャベツとなめ茸を炒める‼️洗った納豆を加えて軽く炒めて味付け、なめ茸で味は付いてますが、醤油や和風だしでお好み味に🎵茹で上げスパゲティを投入して、煽って完成です😆🎵🎵おまけのサラダはキャベツと大根を軽く塩揉み、ツナ缶、マヨネーズ、粒マスタードで和えて完成😉おつまみにも良いですよ💖
2021.12.13
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スーパーで売っている「生たらこ」寒くなってくると出てくる一品‼️たらこに「花」を咲かせましょう🌸あっさり出汁仕上げにしてみました🎵ちょっとグロテスク⁉️😱約20cm位で¥200強の安価‼️加工前はお安い🎵たらこ、明太子、好きだけど塩味が😭生たらこの調理は3拍子😝「早いの」「旨いの」「安いの」です😍調理もお手軽簡単ですので是非😁下処理は熱湯に1分程くぐらせて、冷水でしめる※煮付けるので表面が軽く固まる程度で大丈夫です🎵お鍋に水、味醂、酒、塩、和風だし(お好みの)、薄口醤油、とうがらし、生姜たっぷりを入れて煮ていきます。切れ目から花が咲くように⁉️広がっていきます😳沸騰し始めたら煮汁の味を決めていきましょう‼️中まで🔥が通ったら完成😲濃くして煮詰めて佃煮でも美味しいですお鍋に入れても美味しい「生たらこ」今、ちょうどスーパーに並んでます😜
2021.12.11
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よく¥100均一でお見掛けする「木耳」戻すとけっこうなボリューム😂なのでとりあえず2種類作ってみた😁木耳と春雨の中華風サラダ‼️今回は「業務スーパー」で購入した木耳と春雨を仕様😉各¥80位です😆🎵🎵木耳と春雨をお湯で戻してお好みの野菜を切ってボウルにザル、切った野菜と水を入れて冷蔵庫で2~3時間😌🌃💤野菜がシャキッとします🎵きっちり水を切って味付け開始😤ボウルに材料を入れて、胡麻油、粉状の中華味、鶏ガラ、シャンタンを加えて、塩、醤油、とうがらしで仕上げ😉和風だしや昆布茶でも美味しいお手軽な一品です😆🎵🎵木耳の簡単佃煮風‼️これは万能です😆🎵🎵お好み大きさにカットして、卵焼き、チャーハン、焼きそば、スパゲティ何でも合います💖戻した木耳を鍋に入れて、水、酒を1:1位できくらげにKABURU程度、白だし(お好みのだし)、醤油、ザラメ(砂糖)、とうがらしを加えて煮詰めるだけ‼️※焦げだけ注意⚠️10分程度でしっかり味は付きます🎵煮汁も調味料として使えますよ😃お好みで生姜を入れても美味しいです😋
2021.12.09
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今週末は創作⁉️和食お正月🎍のおせち料理を作る材料模索中に見つけた真空パックの切餅2つ‼️先日買った高菜漬けを入れて簡単‼️炊飯器おこわ作った😁お餅を1cm角位にカット(2つ分)お米2.5合の上にお餅と高菜漬けを乗せて酒 大2、薄口醤油 大1、塩 小1/2、白だし 大1 ※調味料はお好みで💖炊飯器のおこわ4合の位置まで水を入れて、おこわモードで炊飯😁炊けたら直ぐ混ぜた方が良いです‼️お餅2個入ってるので"もちもち感"凄いですよ😃大きいアジ🐟が近所のスーパーライフで¥173😲購入脂がのっていて「甘い」お刺身‼️粗挽きわさびたっぷりに 醤油チョンと付けて😋ふきが特売であったので😃だしであっさり油揚げと炊いて‼️太くて"あく"も多そうだったので😅一晩かけてあく抜きしてきっちり下処理水、酒、あごだし、味醂で煮て完成😁「手間を楽しむお料理でした😄」今、安価なお野菜‼️大根、キャベツ、白菜たまたまテレビ📺でみた白菜をオリーブ油で焼いて、シーザードレッシングをかけるホットサラダ😲冷蔵庫に白菜あるので作ってみた‼️ただ今日は「和食」なので😳サラダ油➕胡麻油で両面を強火焼いて、酒を入れて、蓋して蒸し焼き😤柔らかく甘く仕上がった白菜🥬を わさび塩と藻塩で😋 週末和食でした😆🎵🎵
2021.12.06
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えのき茸が「特売」良くある2パックで¥98とか、ついつい安いから購入😲そしてあまって何に使おう⁉️ そうだ"佃煮"にしよう🎵独り暮らしなのに買いすぎるので良く作ってる"なめ茸"風数日持つので、調味料としても便利😉お好みの大きさに切って水、酒、醤油、塩、砂糖、お好みのだし、➕お好みで🌶️ただただ煮るだけ‼️醤油、砂糖が入っているので焦げは要注意⚠️です😱混ぜながら強火で煮詰めて行きます‼️味付けはお好みで材料を足しながら作れば失敗無し😉⬆️こんな感じになったら完成です😁今回はえのき茸、半束位で10分かからないで完成です🎵何かの作業のついでに作ればいつの間にかおかずが一品😲佃煮なので味付けしっかり今回は「玉子焼き」に😤玉子3つに、水50cc位、佃煮を加えて良く混ぜる💪味付けは佃煮の汁のみで十分です😆🎵🎵煮詰めているのでそこそこ日持ちもするので、ご飯のお供、スパゲティと絡めたり万能ですよ😃
2021.12.03
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寒くなってくると食べたくなる「あん肝」早速蒸してみた‼️近所のスーパーでようやく出てきた😲約20cmで¥300ちょっと😉まずは下ごしらえ😤酒に塩少々入れて30~40分漬けます‼️ここで塩味がつくので塩の量注意⚠️※料理酒を使用するときは塩が含まれている事が多いので注意⚠️薄皮と目立つ血管を外していきます‼️※無理して取ると崩れるので"すっと"取れる所だけで大丈夫です🎵サランラップで「ギュット」包む全体に数ヶ串等で穴を開けます。(10箇所程度)更にアルミホイルで包んで同様に穴を開けて、蒸していきます‼️蒸し器(鍋)が無くても大丈夫です‼️写真の蒸し器がDAISOで¥200か¥300😅で売ってます🎵家の鍋にセットして蒸せますよ😁蒸し時間は、20分~40分位今回は太め(4cm)位なので35分程😉蒸し上がりましたので⬇️切って盛付けして完成😋もみじおろしは大根おろしに粗挽きのとうがらし🌶️を混ぜて香り良し💖作ってみると意外と簡単で安価なので 是非お試しあれ🎵
2021.11.29
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近所のスーパーの材料でワールドワイド🌍⁉️な「お惣菜」作ってみた‼️🇯🇵代表⁉️「なすとピーマンの豚🐷肉 味噌炒め」豚バラ肉と豚トロで美味しい油たっぷりのご飯のお供💖お肉、野菜を炒めて、味噌だれで絡めるだけ‼️味噌だれ内訳😲赤みそ(白ok)、白ごま、白だし、醤油、酒、砂糖、味醂、ニンニク、七味、山椒、えごま油、等を混ぜるだけ。分量はお好みで味見しながらお好きな物を投入して下さいませ🎵ニンニクは👃が➡️生姜にするとか😆白だしを中華だしにすれば中華風もっとお手軽めんつゆ炒めも美味です😆🎵🎵🇮🇹⁉️洋⁉️代表⁉️カボチャ🎃の煮物ですが、コンソメと塩コショウで味付けしてみたなので「洋風」⁉️😝最初は醤油と砂糖で作る予定だったので、水と酒でカボチャを煮はじめてたらベーコン🥓を発見😲入れちゃえと思って調味料変更😲コンソメ入れてポトフ風‼️酒で煮てたけど仕上がりは😃⤴️⤴️黒胡椒でアクセントで完成‼️🇨🇳代表⁉️こちらもカボチャ🎃同様、和風出汁と塩で浅漬風の予定でしたが、カボチャの後に作ったので影響が出て😅味付け変更、和➡️洋ときたので中しかないでしょう😜惣菜風⁉️にしようと思いまずは「たれ」作り😤胡麻油、えごま油、塩、とうがらし投入味をみながら、ニンニク、生姜、中華だし、鶏ガラ、シャンタン、山椒、ライムジュース等、投入😝結果 「美味しい😍」自分で言うのもなんだけど、"売れそう"😲ただし、いつもの事ですが、味見しながら色々足していくので、何をどれだけ入れたかは、わからないその場料理😨まー次は次で、旨ければよし😝細かい事は気にしない今日この頃でございます‼️こだわりは一切無し‼️ その時"楽しい=美味しい"で やらせてもらってます😤もうすぐ50歳😳 おっさんの家庭料理コーナーでした‼️
2021.11.27
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たまには焼きそば‼️和風餡掛けにしてみた😁緩めの餡掛け多めでちょっとラーメン風簡易"海鮮"系です😆🎵🎵ちくわ、生姜、白菜、長葱、キャベツ、ほうれん草を軽く胡麻油で炒めて。酒、水に調味料で味付け😤今回は「だし🎵」はまぐり、昆布、かつお、等のだしにちょっとだけ香り付けの薄口醤油味醂、砂糖、塩で調整してだし香る餡掛け焼きそば完成‼️麺にもひと手間😲胡麻油➕サラダ油で軽く炒めて、牡蠣しょうゆと桜海老🦐投入麺だけでも美味しく頂けます🎵かぶと大根の白だし煮物お鍋に水、酒を1:1 白だし、塩、味醂、薄口醤油で味付け後は串が刺さる位まで、コンロ🔥さん中火で頑張って✊😃✊完成‼️あっさり"お高そうな仕上げ😅"他の調理中コンロさんが暇そうな時、お仕事与えてあげましょう😜
2021.11.26
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久しぶりに三五八漬けスーパーで¥300前後で購入出来ます🎵野菜から水が出るので最初はほんのちょっとの水でOK馴染ませて冷蔵庫へ、上にスポンジを置くと余分な水を吸ってくれます🎵僕は2ヶ月程使って捨てる前にお肉やお魚を漬けてます‼️塩麹漬けみたいで美味です😆🎵🎵楽天にもあったので参考迄⬇️<table border="0" cellpadding="0" cellspacing="0"><tr><td><div style="border:1px solid #95a5a6;border-radius:.75rem;background-color:#FFFFFF;width:504px;margin:0px;padding:5px;text-align:center;overflow:hidden;"><table><tr><td style="width:240px"><a href="https://hb.afl.rakuten.co.jp/ichiba/2222204d.a3d8181f.2222204e.540bac4a/?pc=https%3A%2F%2Fitem.rakuten.co.jp%2Fdodgers%2F1002-0078%2F&link_type=picttext&ut=eyJwYWdlIjoiaXRlbSIsInR5cGUiOiJwaWN0dGV4dCIsInNpemUiOiIyNDB4MjQwIiwibmFtIjoxLCJuYW1wIjoicmlnaHQiLCJjb20iOjEsImNvbXAiOiJkb3duIiwicHJpY2UiOjEsImJvciI6MSwiY29sIjoxLCJiYnRuIjoxLCJwcm9kIjowLCJhbXAiOmZhbHNlfQ%3D%3D" target="_blank" rel="nofollow sponsored noopener" style="word-wrap:break-word;" ><img src="https://hbb.afl.rakuten.co.jp/hgb/2222204d.a3d8181f.2222204e.540bac4a/?me_id=1258645&item_id=10003736&pc=https%3A%2F%2Fthumbnail.image.rakuten.co.jp%2F%400_mall%2Fdodgers%2Fcabinet%2F01528646%2Ffood2%2Fimgrc0076321598.jpg%3F_ex%3D240x240&s=240x240&t=picttext" border="0" style="margin:2px" alt="[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]" title="[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]"></a></td><td style="vertical-align:top;width:248px;"><p style="font-size:12px;line-height:1.4em;text-align:left;margin:0px;padding:2px 6px;word-wrap:break-word"><a href="https://hb.afl.rakuten.co.jp/ichiba/2222204d.a3d8181f.2222204e.540bac4a/?pc=https%3A%2F%2Fitem.rakuten.co.jp%2Fdodgers%2F1002-0078%2F&link_type=picttext&ut=eyJwYWdlIjoiaXRlbSIsInR5cGUiOiJwaWN0dGV4dCIsInNpemUiOiIyNDB4MjQwIiwibmFtIjoxLCJuYW1wIjoicmlnaHQiLCJjb20iOjEsImNvbXAiOiJkb3duIiwicHJpY2UiOjEsImJvciI6MSwiY29sIjoxLCJiYnRuIjoxLCJwcm9kIjowLCJhbXAiOmZhbHNlfQ%3D%3D" target="_blank" rel="nofollow sponsored noopener" style="word-wrap:break-word;" >宝来屋 お新香 三五八(さごはち)糀の一夜漬けの素 500g 1袋</a><br><span >価格:259円(税込、送料別)</span> <span style="color:#BBB">(2021/11/22時点)</span></p><div style="margin:10px;"><a href="https://hb.afl.rakuten.co.jp/ichiba/2222204d.a3d8181f.2222204e.540bac4a/?pc=https%3A%2F%2Fitem.rakuten.co.jp%2Fdodgers%2F1002-0078%2F&link_type=picttext&ut=eyJwYWdlIjoiaXRlbSIsInR5cGUiOiJwaWN0dGV4dCIsInNpemUiOiIyNDB4MjQwIiwibmFtIjoxLCJuYW1wIjoicmlnaHQiLCJjb20iOjEsImNvbXAiOiJkb3duIiwicHJpY2UiOjEsImJvciI6MSwiY29sIjoxLCJiYnRuIjoxLCJwcm9kIjowLCJhbXAiOmZhbHNlfQ%3D%3D" target="_blank" rel="nofollow sponsored noopener" style="word-wrap:break-word;" ><img src="https://static.affiliate.rakuten.co.jp/makelink/rl.svg" style="float:left;max-height:27px;width:auto;margin-top:0"></a><a href="https://hb.afl.rakuten.co.jp/ichiba/2222204d.a3d8181f.2222204e.540bac4a/?pc=https%3A%2F%2Fitem.rakuten.co.jp%2Fdodgers%2F1002-0078%2F%3Fscid%3Daf_pc_bbtn&link_type=picttext&ut=eyJwYWdlIjoiaXRlbSIsInR5cGUiOiJwaWN0dGV4dCIsInNpemUiOiIyNDB4MjQwIiwibmFtIjoxLCJuYW1wIjoicmlnaHQiLCJjb20iOjEsImNvbXAiOiJkb3duIiwicHJpY2UiOjEsImJvciI6MSwiY29sIjoxLCJiYnRuIjoxLCJwcm9kIjowLCJhbXAiOmZhbHNlfQ==" target="_blank" rel="nofollow sponsored noopener" style="word-wrap:break-word;" ><div style="float:right;width:41%;height:27px;background-color:#bf0000;color:#fff!important;font-size:12px;font-weight:500;line-height:27px;margin-left:1px;padding: 0 12px;border-radius:16px;cursor:pointer;text-align:center;">楽天で購入</div></a></div></td></tr></table></div><br><p style="color:#000000;font-size:12px;line-height:1.4em;margin:5px;word-wrap:break-word"></p></td></tr></table>ピーマンが美味しいですよ😃大根をスライス、軽く塩揉みして梅肉とあえるだけのお手軽一品❗おまけのさば🐟の干物‼️頭外して半身でも巨大😳
2021.11.25
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休日はお料理を楽しむおっさんの趣味💖「雲丹クリームスパゲティ」瓶入りの粒うにを物産展で見つけて購入うにのお味が😓だったのではまぐりだしと昆布だしで調整してみました💖「スモーク牡蠣のペペロンチーノ」スモーク牡蠣の缶詰があったので、トマトと長ねぎを加えて😄マスタードドレッシングのサラダ🥗粒マスタード、EXオリーブオイル、ライムジュース、塩コショウ、乾燥ハーブ混ぜるだけのドレッシングです😆🎵🎵フレッシュトマト🍅の スクランブルエッグコンソメ、塩コショウ、生クリーム(牛乳)で味付けです😆🎵🎵
2021.11.23
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たま~に無性に食べたくなるローストポテト🥔ちょいと手間をかけて作ってみた‼️いつもは「イカの塩辛」と「バター」で頂くのですが🎵今回は「アンチョビ」と「バター」で💖和か洋の違いなだけ😜もちろん合います😍まずは洗った🥔を蒸します🎵蒸し器がないので、蒸しプレート⁉️DAISOで¥200で売ってます‼️ふたをして串がすっぽり入ればホクホクOK😆10分位です😆🎵🎵オーブンで焼くのもよいのですが、我が家の秘密兵器「エアーフライヤー」で焼きました❗170℃で12分位皮ごと美味しく頂きました🍴🙏おまけの「ポテトサラダ」せっかくポテトサラダ作ったのにびちゃびちゃになってしまった😵💧と聞くことがあります。じゃが芋以外の「野菜」のお水ですね😱作り立ては良いけど冷蔵庫で一晩😌🌃💤すると下に水溜まり😰解消するのは簡単です😆🎵🎵じゃが芋は蒸して熱いうちに皮を剥いて冷まします。(レンジでもOK)野菜類、きゅうり、人参、玉葱 等ですが、切ったら塩揉みしちゃいましょう‼️軽く揉んでザルで冷蔵庫でちょいと💤水分が抜けて、塩味もついて一石二鳥❗ギュット水を切って置いて😉仕上げましょう🎵マヨネーズ、黒胡椒、カラシ(マスタード)砂糖、和風だし、"味噌"と"醤油"をお好みの味付けでドレッシングを作って和えて完成です😆🎵🎵味噌で濃くを出して、醤油を数滴入れると香りが良くなります‼️キノコやベーコンを加えても、だしは、コンソメや中華だしも美味ですヨーグルト入れても😃
2021.11.21
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食材整理をしていたら乾燥椎茸を発見😅ないと思って先日購入したばかり😰なので、ボウルに乾燥椎茸とお水投入、冷蔵庫で一晩😌🌃💤贅沢に乾燥椎茸だし(戻し汁)をふんだんに使ってお料理開始😤「椎茸だしで作るキノコ🍄 クリームシチュー」椎茸戻し汁で鶏もも肉、じゃが芋、人参を煮ていきます‼️あくを取りながら煮えたら、キノコ投入😲ここから味付けで🎵塩コショウ、今回は鶏ガラ、昆布出汁で薄めのスープ位に味を整えて、通常の半分位のシチューの素で時短お手軽お料理😉とろみを出すのにタピオカ粉で程よいとろみを付けて‼️仕上げは白菜🥬を入れて軽く煮て完成です🎵しっかりお出汁の効いたクリーム市中に仕上がりました😉「椎茸だしと蒟蒻のピリ辛煮」椎茸だし、酒、味醂、ザラメ糖、とうがらし🌶️で煮ただけ‼️安価でお手軽😝お酒🍶のお供にもぴったりお料理です😆🎵🎵
2021.11.18
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ボロネーゼ風スパゲティ🍝 赤と白で2種類作ってみた😁 🔴 なす🍆と合挽き🐷🐮のボロネーゼ 大豆ミートでヘルシーかさ増し🍝 先日作った🍅ソースをベースにして 合挽き肉、トマトソース、大豆ミート 🍆を加えてちょっとおしゃれ風に ちょっとお上品な盛付け😜 ※撮影後、追加して😋🍴🙏 大豆ミートを仕込みすぎたので😅 急遽、もう一品😤冷蔵庫をあさって😓 ⚪️ キノコ🍄とベーコン🥓の クリーム(牛乳)スパゲティ 大豆ミートと合挽き肉、キノコ、ベーコンをオリーブ油で軽く炒めて、牛乳投入、塩コショウ、貝柱だしで味を整えて😉 牛乳なのでさらさらスープなので、タピオカ粉でとろみを付けて、スパゲティと絡めて完成😍 ※1、貝柱だし以外お好みの味付けで😁 ※2、タピオカ粉➡️片栗粉でok 紅白"麺"合戦でした😝
2021.11.14
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