2019年03月の記事
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手打ちパスタ作ったよ
まあいつも通りです。デュラムセモリナ粉200g卵2個オリーブオイル10g塩10g卵とオリーブオイルと塩を混ぜておきます（塩が溶けるように）デュラムセモリナ粉に入れて混ぜてまとまったら冷蔵庫で寝かせておきます。アトラスのパスタマシンのダイヤル5まで伸ばしてから生地を適当に切り分けて打ち粉をして重ねて折り曲げて包丁で切り分けます。たっぷりのお湯で茹でてソースを絡めて完成です。今まで生地に塩を入れないでお湯に塩を入れてたのですが、生地に塩を入れた方がいいらしいのです。結果として特に問題無く塩気があったので次回もこの方法で行こうと思います。と書きましたが、実はソースにちょっと問題発生。市販品のソースって〇人前分とか書いて無いんですよね。だからどれくらい使えばいいんだ？となってしまいます。それにそのまま使うと薄かったりして微妙・・・ってのが多い様な気がします。特にトマトソース関係はそれらが顕著に出てて、クリームソース関係は全体的に美味しいと思います。今回使ったのはトマト＆バジルソース。実は前回これにニンニク・ベーコン・タマネギを加えてソースを増やしたんです。そしたら凄く美味しかったので、じゃあって事でまた購入してそのまま使ってみました。結果：ちょっと薄い・・・まあパルミジャーノレジャーノをたっぷり入れて食べたので結局チーズのおかげで美味しかったんですけどね。次からはソースの味見をしてから考えよう。
2019年03月31日
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耳の柔らかい食パン・・・
どうやって作ればいいんだ？まず簡単にできるのは「砂糖を蜂蜜に変更・焼き温度を下げる」って事です。自分の中での普通は180度で30分です。これだと耳の硬さがちょっと硬めで奥さんの好きな感じになります。これが低温の150度30分で焼くと耳が白っぽくなります。耳も市販品食パンよりも柔らかいと思うのですが、高級食パンにはまだまだ及びません。生クリームを入れると全体的に柔らかくなるのですが、コストを考えるとやりたくないのです。これは焼き温度を140度にして30分焼いてみたり、120度で50分焼いてみたり、蒸す感じにしてみたり・・・今度色々やってみよう。
2019年03月30日
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高級「風」食パン＆カレーリゾット作ったよ
今日はタイトルの物を作りました。まずは食パンです。強力粉500g蜂蜜60g塩14g牛乳620g生クリーム200ccバター100gイースト15gニーダーポットに強力粉と塩を入れておきます。牛乳に蜂蜜を入れて電子レンジで温めて蜂蜜を溶かします。35度くらいになったらイーストを入れて溶かします。ポットに色々溶かした牛乳と生クリームを入れて捏ねます。20分捏ねたらバターを入れて更に捏ねます。（ちなみに以前バターは小さく切ってたのですが、発酵機で温めてあるので固形で問題無しです）捏ね上がったら発酵機で一次発酵30分開始。発酵が終わったら切り分けてベンチ20分。ベンチ中に型を用意して太白胡麻油を塗っておきます。ベンチ終了後に成形して型に入れて二次発酵45分開始。40分くらい経過したらどれくらい膨らんでるか確認しつつ8割くらい膨らんだらオーブンへ。ちなみに予熱無しで150度で33分です。予熱無しだとオーブンが温まる過程でちょっと膨らみがいいんですよ（多分生クリームと蜂蜜の組み合わせなので柔らかくてしっとりしてて美味しいとの事です。しかし生クリームが高いのであまりやりたくないな～と・・・そしてお昼ご飯にカレーリゾットを作りました。実は昨日パルミジャーノレジャーノが2kg届いたので消費しないといけないんですよｗｗｗ昨日の夕飯は急遽ナポリタンでしたからね。パスタ300gケチャップ270gお好み焼きソース30gニンニク大2タマネギ小1個これで作ったのですが、凄く美味しかったです。カレーリゾットのレシピです。生米2合固形ブイヨン2個水1000ccタマネギ小1個ベーコン2枚パルミジャーノレジャーノ200g水に固形ブイヨンを入れて溶かして極弱火で保温しておきます。ベーコンとタマネギをみじん切りにしておきます。オリーブオイルにベーコンを入れて炒めます（バターだと濃厚になるけど今回はカレーなのでオリーブオイルで代用）タマネギを入れて炒めます。生米を2合入れて炒めます。米が多少透明感を出してきたらブイヨンスープを米が隠れるくらい入れて弱火で煮込みます。米が出てきたらスープを追加ｘ？回、時間にして20分くらいやります。米の芯が無くなったらスープを全量入れて煮込みます（既にスープが無い可能性も・・・）カレーを入れて溶かしてからチーズを入れて好みのとろみになるまで煮込みます。最後の塩を少々入れて、黒コショウと更にパルミジャーノレジャーノをかけて完成。凄く美味しかったです。
2019年03月29日
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一輪管理機が欲しいと思ってた・・・
今日は畑の草取りと色々様子を見てました。そしてちょっと気になってた今うちにある一輪管理機を直せないか確認・・・・ハンドルが回らない・土が飛ばない基本は上記だけです。エンジンの調子も微妙ですしプーリー部も何かがおかしいのですが、まあ動いてるのでいいでしょう。さて、何でハンドル部が回らないのか・・・ピンを引っ張りたいのですがそれをどうしたらいいのかもわかりません。そのピンの部分に何やらネジのような物があるのですが、回しても外れるだけです。う～ん・・・それを調べててふとチェーンケースを見ると何やらシールが貼ってあります。今まで気にもしてませんでしたが、↑低速 ↓高速今現在は低速になってます。ん？これもしかして高速にしたら土が飛ぶんじゃね？って事で早速前後を入れ替えました。自転車のギアと一緒でギア比を変えたような物となりそうです。さて問題のピンですが、そこそこ奥側にあってペンチでは触れません。なのでドライバーで触ってたら・・・動いたしかも抜く方向ではなく上側に動きました。構造的にネジのような物を回してそこに繋がっている棒を動かせばピンが上側に移動するような機構なのですが・・・動かねぇｗｗｗｗｗ仕方が無いのでマイナスドライバーを突っ込んで固定して・・・ハンドルが回りましたｗｗｗｗｗこれで土寄せとかいい感じにできるんじゃ？と言う事で早速テスト。スゲー土が飛びますｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗyoutubeで見るような素晴らしい土の飛び方です。と言う事で新しい一輪管理機を買う必要は無くなりました。いや～節約になったな～とか書いたけど、今度冷蔵庫を買う予定です。今の冷蔵庫は475Lです。正直小さいわけではありませんし、別に普通に使えます。でも奥さんが前から欲しがってたのです。と言う事で、実は昨日冷蔵庫を見てきてパナの600Lか650Lになりそうです。一輪管理機のお金がそっちに行くというｗｗｗまあ自分も使うからいいか～
2019年03月28日
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海鮮三崎港
今日はちょっとお出かけしてきました。当然お昼どうする？となるのですが、どこかで寿司でも食べるか～となりました。丁度「海鮮三崎港」と言う回転寿司があったので早速行ってみました。100円寿司ではなくお値段がそこそこ高い回転寿司です。期待して入ったのですが、結果は・・・まずお値段が高いのにと言うのを前提で書きますが・ロボット握り・ネタが薄い・美味しくない・100円寿司と変わらないどうしようもなかったです・・・orzこれなら多少遠いけどいつもの回転寿司へ行った方がよかったな～と感じます。まあ二度と行かないだけですし、お昼時で他は結構入ってたのにお客が入ってなかったのはこれか～と思いました。多分今年中に別の100円寿司に入れ替わると思います。
2019年03月27日
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ビーフシチュー作ったよ
昨日の夕飯は奥さんが作ったビーフシチューでした。肉を炒めてタマネギ炒めて水入れてジャガイモとニンジン入れて煮込んだらルー入れて完成と言うものです。ぶっちゃけ十分美味しいです。じゃあおいらがいつもみたいに手間暇かけたらどうなん？っつ～事で作ってみました。タマネギを飴色にします。ニンニク入れて炒めます。肉入れて炒めます。ジャガイモとニンジン入れて炒めます。トマト缶入れて煮込みます。トマトが半分くらいになったらお湯で溶かしたルーを入れて煮込んで完成です。結論：同時に食べないとわからなくね？おいらの味覚はそんなもんですよ・・・
2019年03月26日
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畑の土寄せ
うちの畑は斜系地です。ちょっと降水量が多くて畑に水が溜まるとどうしても低い方へ流れて行って土も一緒に流れてしまいます。なので土が流れないように寄せないといけないのですが、どうやったら楽にできるかを考えています。・一輪管理機で飛ばす量が量なので焼け石に水状態・スノーグレーダーで移動する同上・トラクターの逆転で寄せる結局これになるんですけど、やり方が下手なのか微妙なんですよね・・・できればリバーシブルプラウやグレイタスローダーを買って移動したいな～と考えたりもしてますが、ユンボ欲しいな～とも思ってます。ユンボがあればゴミ穴を掘るのも簡単だし土寄せもできるしで言う事無しなんですよね。お金貯めるかな・・・貯まるのかな・・・どっかに落ちてないかなｗ
2019年03月25日
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今日は牛乳食パン作ったよ
奥さん「食パン無くなったから作って」っつ～事で早速作りました。レシピはいつも通りの2斤分で、水を一切使わないで全部牛乳にしました。水100に対して牛乳は110としてます。砂糖はもう使わないで蜂蜜を使います。ここら辺食パンを作っている人にはお勧めです。蜂蜜と砂糖の違いを味わったらもう蜂蜜でしか作れない・・・今日の出来上がりですが、食感はランチパックの様な感じです。いつも美味しいと思いますが、今回のも結構美味しいな～と感じます。色々考えて作るのも面白いですね～
2019年03月24日
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シフォンケーキ？作ったよ
本当はコットンケーキを作ろうと思ったんですが、分量的に15丸型だと小さくなってしまったんです。なので17シフォン型に・・・って15丸型よりも小さいので仕方がなく23シフォン型に入れて焼きました。っつ～か、思うんですがシフォン型でケーキを焼けばシフォンでいいんじゃね？って毎回思います。ケーキの基本って、卵黄と卵白に分けて、卵黄と砂糖をよく混ぜて牛乳入れて粉入れてメレンゲ作って混ぜればいいんですよね。それの割合とか一部変えるだけで〇〇ケーキみたいな・・・ぶっちゃけ単純です。おいらはキッチンエイドがあるので卵黄は白くもったりするまで混ぜるのが簡単ですし、メレンゲなんて失敗する事がありません。シフォンで底上げするんじゃね？って考えも、レシピで油の量を減らしたのでまずありえないと思います。しかも油を減らしたので軽い感じのシフォンになって前よりもいい感じにできちゃいますしね。あ～バターが余ってるからパウンドケーキを作るかバターたっぷり食パンでも作るかな～
2019年03月23日
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ナポリタンスパゲティ作ったよ
ナポリタンって日本料理なんだってね～乾麺300gを塩分濃度5％で柔らかめに茹でます。自家製ベーコンをオリーブ油で炒めてタマネギスライスを入れて塩を振ってから炒めます。メイラード現象を起こしつつカレーの時より薄い飴色になったらニンニク投入。そこに200gくらいのケチャップ投入（本来は乾麺と同じくらいの分量がいい）多少焦がしつつ炒めて茹で上がった麺を絡めて完成。美味しいんですよね～
2019年03月22日
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久しぶりにカレー作ったよ
クミンシードマスタードシードｘ2種シナモンカルダモン上記を油多目で極弱火で暫くテンパリング・・・いい香りがしてきました。タマネギスライスを入れて塩少々振ってから強火で炒めます。コツとして動かさないで多少焦げた？で混ぜるを繰り返すだけ。全体的に色が付いたら水を30ccくらい入れてメイラード現象で一気に飴色へ・・・ｘ数回こげ茶よりも黒くなってきたらニンニクとショウガを入れて更に炒めます。ある程度炒めたら余ってた白ワイン投入・・・水分が無くなるまで炒めます。そしてトマト缶を入れるのですが、今回用意したのはホールトマト缶です。どうやらカットトマト缶よりもホールトマト缶の方が煮込みには向いてるそうです。まずはトマトだけ入れて炒めます。水分が飛んだらスパイス投入。更に炒めます・・・まとまったら肉を入れて炒めます。ある程度肉の色が変わったらトマト缶の汁投入。同時に水を入れて煮込んで味が丁度良くなったらカスリメティガラムマサラ上記投入してちょっと煮込んで完成です。完成と書いてるけど、今現在は最後のスパイスを入れる前の煮込みですけどね・・・美味しくできてるといいな～
2019年03月21日
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色々播種したよ
今日は農作業の日でした。まずはトラクターで耕してから・・・・トウモロコシマルチｘ3本・マクワウリマルチ・キャベツマルチ・ダイコン畝上記を作りました。その後・トウモロコシ播種・マクワウリ播種・ニンジン播種をやってから、後は温室で作業です。16セルに・・・・キャベツ・サンゴ礁ポットに・・・・マクワウリの余り上記作業で今日は終了。8時～13時までかかりましたよ・・・4月になったらダイコンと豆類とキュウリでもやるかな～
2019年03月20日
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今日はいつものお買い物
まあ特に変わりなく普通に買い物しました。いつものスーパーで卵と肉と生クリーム等々・・・卵専門店でちょっと高い卵を2パック月に1回くらい卵を30個も買ってるけど、普通こんなに買わないよね？って言いたい。明日はトウモロコシや一部の夏野菜を播種します。夏野菜の畝の準備もしないとな～やる事が多くて結構大変です・・・
2019年03月19日
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契約外駐車発見
うちの月極駐車場に見知らぬ車がありました。しかも駐車している所が微妙で、うちの敷地と隣の敷地の丁度真ん中なんですよ・・・これどうすっかな～と思ってたのですが、丁度近くの契約者さんが契約者「その車結構頻繁に見かけるよ」この一言で110番通報をして対応する事にしました。110にかけていつも通り伝えて警察が来て車を見てたら・・・？？？「今動かします！！！」そう叫びながらおばあさん+2人が来ました。・60代～70代くらいの派手な服装でサングラスをかけた太目なおばあさん・40代後半～50代くらいのサングラスをかけたサンドウィッチマンみたいなおっさん・同じく40代後半～50代くらいの派手な服装の太目なおばさん契約外駐車をする人って皆同じような感じの人が多いですね・・・もう見た目が完全にアレです。明らかにDQN親で子供もDQNになってしまったパターンですね。きっとこのDQN親なら孫も狂ってる状況でしょう。警察が一通り個人情報をメモって「次停めたらまた来るから二度と停めないでください」と念を押して話してくれましたが、その車両が移動したら・・・警察「間違いなく次があると思いますので、その時はお手数ですがもう一回110番通報してください。その時は厳密に対応します。正直こちらも2回3回同じ件で動くと色々大変なので・・・勿論110番通報をされると困ると言う意味では無いので遠慮無く通報してください」お、珍しくいい感じの警察官です。この後雑談してきましたが、どうやらうちの駐車場周辺は同じような通報が多くて大変だそうです。しかも別駐車場で注意されたから近くの駐車場へと移動してる場合が多くて「民事不介入で何もできないだろ」と挑発された事もあるみたいですが、最終的には車庫法違反や何らかの刑罰で対応してるそうです。うん、これからも協力します。罰金だ何だが警察の給料ですから頑張らないとねｗ
2019年03月18日
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ご近所争い
と言ってもうちは関係がありません。向かいの家が隣の家と色々争ってるのですが、ここ1年くらい平穏でした。しかし昨日動きが・・・キャスト・緑の家の人犬がうるさくて躾ができていない。本人は犬は吠える物と考えているみたいでどうしようもない。以前は脱走が多く近所の小学生を襲ってたりして危ない存在だったが、この頃脱走は無い模様。ご近所問題で引っ越してきたと聞いていたが、ここでも即時ご近所問題を起こす害人。犬の糞を隣家や道路に投げ捨てる人・老夫婦緑の家の人の被害者特に問題が無いように思える人以下全て緑から老夫婦への嫌がらせとなります。ボンネットの上や敷地内に虫の死骸を大量に捨てられる同じくトカゲの死骸を～ry同じく犬の糞を～ry切っ掛け？犬がうるさくて注意をしたら逆切れされた近所へ色々嘘を吹き込む等々自分が思う事確かに緑の頭がおかしい以前うちに入れられた怪文書は緑が犯人正直我関せずまあこんな感じです。で、つい最近緑の家に貼り紙が・・・「隣の家の老夫婦（名前入り）は盗撮をしている」だそうです。確かに犬の糞等を投げ入れられたりしてるので防犯カメラを設置しています。しかしあくまで防犯目的であって盗撮を目的としているわけでは無いので法に触れるような物では無い。しかも防犯カメラに犬の糞を投げている所を撮られてますしねぇ・・・逆に名前入りで公の場に批判内容を公開してたら、それが事実であろうとなかろうと「名誉棄損」になるので緑有罪確定。どっちを贔屓してるとか関係無く「緑ギルティ」となります。警察へ相談とかじゃなくて、お金かかってもいいからさっさと弁護士雇って簡易裁判しちゃえばいいのに～とか思います。相手に配慮する必要は無いし、事前に注意する必要もありません。逆に注意して撤去されたらそれはそれで微妙になっちゃいますから・・・まあ自分なら速攻で弁護士対応するからですけどね。自分を攻撃してきたら相手に対してどうこうするのは遠慮は必要無いです。お金が多少かかったとしても気にせず叩き潰しましょう。
2019年03月17日
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ジャガイモの植えつけた場所
毎回どこに何を植えたっけ？となる事があります。トマトは色や形で判断できるのですが、ジャガイモは掘らないとわかりません。保管場所の関係上把握して無いといけないのですが、毎回「覚えてればいいか」とか話をしてるのですが数か月後には「ここ何の品種だっけ」となります・・・そう言えばサツマイモもそうなんですよね。と言う事で、今回ジャガイモを植えた順番で北からキタアカリさやあかねシンシアｘ3列こんな感じです。よし、これで大丈夫・・・なはず。
2019年03月16日
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ジャガイモの植えつけ＆ネギの植え替え
春らしくなってきました。昨日の事ですが晴れの日が続く天気予報になったので、早速ジャガイモを植えつけました。トラクターで耕してから一輪管理機で軽く溝を掘って種芋と肥料を交互に置いてから穴を埋め戻して完成。この作業も何回やったかな・・・妙に早く終わったので慣れてきたんだろうな～と感じました。その後奥さんが「ネギ掘って」との事で掘りました。同時に「植え替えるか～」となって、端っこを陽菜で耕して鍬で溝掘って植えて藁入れて土を戻して完成。来週はトウモロコシ・ダイコン・ニンジン・キャベツ・マクワウリを播種します。4月に入ったら色々本格的にやるかな～
2019年03月15日
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いつもは1人なんだけど・・・
実は今年は常連滞納者が2人います。いつもは1人しかいないのですが、常連滞納者で2人と言うのは実は初めてだったりします。ちなみに2人ともDQNで1人はとび職で1人はペンキ屋です。5年前からの常連滞納者は最初にしつこく電話をかけてたので暫く大丈夫だったのですが、今年に入ってから引落ができなくなってます。それでも1月2月は引落から数日後に持ってきてたので多少多めに見てきてました。ちなみにこいつ契約時は中古の10万キロ超えのアルファードだったのですが、去年辺りからムーヴに切り替えてます。去年の夏頃からの契約者は当然の如くVIPカーでマフラーも変えてます。多分こちらもその内維持できなくなって軽自動車に変更するでしょう。今年に入ってから2人増えたから、両方契約切ってもいいんだよね。契約時から滞納しそうだな～と思ってたのが見事的中したのは嬉しいけど嬉しくないですねトホホ・・・
2019年03月13日
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いつもの法則発動
月極駐車場の料金は銀行引き落としとなっています。毎月の事ですが滞納者がいます・・・銀行から書類が届いて契約番号・名前・金額（資金不足）こんな感じでエラーが出ています。なのでその契約者に「引き落とし出来てないから金払え」と電話をします。ここでテンプレ回答が・・・・え？お金入れておいたはずなんですけど・・・おかしいなぁ殆どの人がこの回答なんです。しかも決まって引落日の前日入金ではなく当日入金なのですよ。当日入金で引落できるわけないだろが！！！カード会社にそれ言えるのか？一般常識を勉強し直して来いと言いたいです。まあ一般常識を理解してるならこんな会話にすらなりませんけどね。それにしても問題児が一人いなくなったと思ったら次の新しい問題児が発生するのはどうしようもないんですかね？今回の問題児は滞納もそうだけど、見たまんまDQNなんです。と言っても見た目はひょろっとした感じで、残念ながらまだまだ世の中を知らない子供で気の弱いDQNです。ある意味哀れです・・・以前滞納したので電話をして直接支払いに来たのですが、その時の態度が凄く悪かったんです。でも今日も直接支払いで来たんですが「ご迷惑をおかけして申し訳ありません」と比較的まともでした。これでもうちょっと見た目を普通にしたらいいのにねぇ・・・
2019年03月11日
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ジャガイモの準備
遅霜ももうそろそろ無いだろうと思うので、今週中にジャガイモの植え付けを完了しようと考えています。なので今日の午前中に温室でジャガイモを切り分けておきました。まだ雨が降っているのですが、午後から止むとの事なので天窓を後で開けに行かないとね～植え付けは水曜日～金曜日の畑の状態次第でと言う感じでしょう。一昨年は天窓を開けないで温室内にジャガイモを置きっぱなしにしちゃった為に全滅。去年は草木灰を着けなかったらほぼ全滅しちゃったんですよね。今年はそこら辺管理しつつ頑張ろう。
2019年03月11日
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ガーリックバターライス
米が余ってます。精米していないのが60kgで精米してあるのは10kgくらいです。急いで食べないと次の米がいつ来るか・・・それなのに食パンを作ったりしてるし、中力粉でうどんも作れるし、デュラムセモリナ粉でパスタも作れるし、そば粉もあります。どうしろと？ｗとりあえず米の消費をしようと言う事で、ガーリックバターライスを作りました。中華鍋を熱してオリーブオイル入れて豚肉を炒めます。玉ねぎのみじん切りを入れて塩少々入れてしんなりする程度まで炒めます。ニンニクをたっぷり入れて軽く炒めたらご飯投入。ここで塩胡椒で味を調えて、最後にバターを入れて完成です。う～ん・・・料理をした気分では無いな・・・
2019年03月10日
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生パスタとシフォンケーキ作ったよ
今日は久しぶりにシフォンケーキを作ってみました。実は昨日ショッピングモールへ行って美味しそうなパスタソースを見つけたので、今日のお昼に作ろうと思ってたんです。その時に卵を使うので、どうせなら・・・とアイデアが浮かびました。パスタに使うのが卵黄2個分+全卵1個シフォンに使うのが卵白2個分+全卵2個こんな感じにしようとなったのです。そして同時にシフォンの砂糖を蜂蜜にしたらしっとりするんじゃね？ってのも実験してみました。まずはパスタから。卵黄2個分と全卵1個を混ぜます。オリーブオイルを10cc入れて混ぜます。塩2g入れて混ぜます。デュラムセモリナ粉200gを入れて混ぜます。まとまったら捏ねて丸くしたらラップでくるんで冷蔵庫へ入れておきます。この間にシフォン作ります。ちなみに卵1個に対しての分量でいつも作ってるのですが、今回は3個分で作りました。卵黄2個分をキッチンエイドで混ぜます。蜂蜜30gを入れて混ぜます。太白胡麻油を30g用意して数回に分けて混ぜます。10分くらいでいい感じになったので、牛乳を75g入れてホイッパーで混ぜます。いつもは中力粉を使うのですが、今日は薄力粉90gを入れて練るように混ぜます。卵白4個分でメレンゲ作ります。メレンゲができたら捨てメレンゲを卵黄生地に入れてよく混ぜます。卵黄生地をメレンゲに入れて白い部分が無くなるまで混ぜます。17型に入れて190度15分170度20分焼いて、焼きあがったら逆さまにして冷えるまで待ちます。パスタ再開します。麺棒で伸ばしてから電動パスタマシンで伸ばして半分にたたんで伸ばしてを3回くらい繰り返します。メモリ5まで伸ばして適当な長さに切って、三つ折りにして包丁で好きな幅で切ってパスタの完成です。パスタを茹でてる間にソースを温めます。茹で上がったらソースに絡めて・・・完成。パスタを食べ終わったらシフォンも冷えてたので型から外して切り分けて完成。砂糖を蜂蜜にしたのと、薄力粉で作ったからなのかいつもよりも柔らかくできました。柔らかすぎたのでやっぱり次から中力粉を使おう・・・
2019年03月09日
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示談
去年ひき逃げされた事件ですがもうそろそろ示談となりそうです。こんなに時間がかかってたのは、相手の保険会社が弁護士を入れたためです。本来ならこっちが弁護士特約を使うだけだったのですが、相手の保険会社がの担当者が匙を投げてしまい弁護士対応となってしまったからです。こっちは真っ当な事しか言って無いんですけどねぇ・・・結果として時間がかかりましたがこちらの要求がほぼ通る形になりました。相手の保険会社は弁護士費用がかかって、更に時間がかかると言う面倒な事になっただけと言う・・・まあ担当者がアレじゃどうしようもないです。無能な中年って会社にとって害悪でしかないですね。と言う事で、遅くても来月か再来月中に予想よりちょっと多い金額が振り込まれる事になりました。おかげで保留中だった冷蔵庫を買おうかな～とｗ冷蔵庫は奥さんが欲しがってたのですが、実はおいらも欲しいのです。色々料理をするようになったので、上段をおいらが下段を奥さんが使うようになってて今の冷蔵庫じゃちょっと小さいなと・・・それでも385Lあるんですけどね。ここで奥さんが「自分のも何か買ったら？」と言うので、前から欲しかったフードプロセッサーを買おうと思ってます。勿論狙ってるのはロボクープのマジミックスです。よし、楽天で安くなってマラソンで5の倍数の日に買おうｗｗｗ
2019年03月08日
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昨日と同じ
生クリームが半分余ってたので、昨日と全く同じ食パンを作りました。今回は1斤型で両方とも蓋付きです。結果から言うと特に問題無く角食パンができるのですが、ちょっと膨らみすぎかな？となってしまいます。角食パンがうまく焼けると、角に白いラインが出るらしいのですが、おいらのはびっちり隙間無くできちゃうんですよね。う～ん、ドライイーストを3gにしてみようかな・・・それにしても2斤の分量に対して砂糖を変更して蜂蜜を30g入れるだけで全然違うって凄いな～と思います。更に生クリームを入れるだけでこんなにしっとりとするとは・・・でもこれで誰かにあげる時に生クリームのとかあげたらそれ以降が大変な事にならないかな？ランクを上げる事はできるけど、下げるのはちょっとねぇ・・・おいらの目的は普段家にある材料で作る簡単食パンです。今回作ったのは何か方向が違うなぁ・・・
2019年03月07日
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生クリームとはちみつ
昨日生クリームを買ってきたので、早速生クリーム食パンを作ってみました。なるべく安く作ろうと頑張ってたのに回れ右状態となりました。レシピです（レシピは1斤分だけど、今回作ったのは倍量の2斤分）強力粉：250g蜂蜜：15g塩：4g水：280cc生クリーム：100ccイースト：4gバター：25g強力粉と塩をニーダーに入れて混ぜておきます。密閉容器に38度くらいのぬるま湯と蜂蜜とイーストを入れて溶けるまで混ぜたらニーダーへ入れます。生クリームも入れて20分速度5で捏ねます。捏ねが終わったら室温に戻しておいたバターを入れて20分捏ねます。グルテンチェックをしてOKだったら発酵機の中で35度30分一次発酵開始。発酵が終わったらフィンガーチェック・・・OKだったら3個に分割して丸めて20分のベンチタイム。ベンチが終了したら整形して型に入れて45分の二次発酵開始。今回2斤分作ったので、1斤型2個で蓋有りと蓋無しの両方作りました。160度で30分焼いて完成です。型はきっちり前処理をしているので、オーブンから出したら木の鍋敷きにガンガンと叩きつければするっと取れます。蓋の方も初めて使いましたが、前処理できっちり焼いてたので引っ付く事無く簡単に取れました。肝心なパンの出来ですが・・・素晴らしい出来でした。パンに甘味がでて凄く美味しいそうです。湯種よりももっちりしてないけど、もちしっとりみたいな感じです。ちなみに目指せ「乃が美の食パン」だったのですが、非常に近い感じにできたと思われます。問題はコストがかかるって事ですね・・・まあ何だかんだで自分の中で食パン作りが普通となってきました。・普通の食パン（多分もう作らない）・湯種を入れた食パン・蜂蜜を入れた食パン・生クリームを入れた食パン・上記の複合食パン・上記の200度30分で耳しっかり食パン・上記の160度30分で耳まで柔らかい食パンこれからは奥さんに「これで作って」と注文を聞いてから作ろう。
2019年03月06日
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砂糖を蜂蜜にした食パン
タイトルの通り砂糖を蜂蜜に変更して作ると柔らかさが全然違います。もっちり感と柔らかさで言うと・・・湯種：もっちりしっとり蜂蜜：しっとり口解けがいい牛乳：普通水だけ：本来はこれが普通こんな感じです。勿論複合すると色々変わります。湯種で蜂蜜とかはやった事ありませんけどね・・・強力粉：250g蜂蜜：15g塩：3g水：162gバター：25gイースト：3g砂糖を蜂蜜にした時同量だと甘くなってしまうので80％で作ります。この時に昨日Blogに書いたキッチンエイドのドゥーフックで捏ねてみたんですがどうにもこうにもならずイライラするだけ・・・話を戻して、耳まで柔らかい食パンを作りたかったので焼き温度を変えてみました。いつもは200度で30分焼いてますが、今回は160度で30分・・・生焼けにならないか不安でしたが結果：表面がちょっと白い感じの柔らかい食パンができました。今朝の様子も昨日とほぼ変わりが無く柔らかいまま。普通に作ったら（もう普通に作る事は無いけど）一晩で固くなりますからね。そうそう、実は今まで山形食パンしか作っていませんでした。奥さんが「山形が食べたい」と言ってたからなんですが、昨日何気なく普通の食パンの形を話してて「作ってみようか？」となりました。型を購入した時に蓋付きを買ってたのですが、棚に放置されていました。洗剤で洗って拭いて240度で30分焼いて冷まして・・・油塗って200度で20分焼いて冷まして（ｘ3回）で終了。いい感じの油膜ができました。蓋をして焼くと蒸し焼きみたいになるから焼き加減が変わるらしいんですよね。そう言えば型のコメントに「引っ付く」とか「ショートニング塗らないと」とか書いてる人結構いるけど、最初の作業をやって無いか手入れが悪いんだろうな～って思います。バターを塗っている人は引っ付くのを防ぐのと同時に「バターの香りを付ける」のが目的でしょうから「贅沢だな～今度やってみようかな～」と思います。ちなみにおいらは太白胡麻油をキッチンペーパーに吸わせて塗るだけです。1斤型1個に対して5gくらいで十分です。よし、次は160度15分・150度15分で蓋つきで焼いてみよう。
2019年03月05日
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キッチンエイド
タイトルの物を持っています。半業務用の位置づけの物なので個人用で持っている人はあまりいないでしょう。何の為の機械なのかと言うと、攪拌だけと思って頂ければと思います。ケーキ生地や生クリームやメレンゲがメインで、スクレーパー付きのビーターを別購入していればハンバーグや餃子の種を作ったりすることもできます。キッチンエイドを買った時に標準で付いてくるのがあるので、数年使って感じた事を一つ一つ紹介したいと思います。・ワイヤーホイップ（ケーキの生地・生クリーム・メレンゲ）付属品は6本ワイヤーで攪拌に時間がかかりますし、ハンドミキサーと比べるときめが細かくありません。ハンドミキサーと違って放置のままでできるのでいいかもしれない。別売で12本ワイヤーのがありますので、こちらの方がきめが細かいのができますし時間も短縮できます。ステンレスボウルが2個あれば、6本で生地用を作って12本でメレンゲを作るといい感じです。・平面ビーター（ケーキ生地・クッキー生地）スパチュラが無いのでビーターとボウルの間にきれいな生地の層ができ上がるゴミです。使い物にならなかったので別売のスパチュラ付きビーターを購入しましたが、スパチュラの先がボウルの底で押しつぶされた状態になり、装着部もスプリングが潰された状態になります。その為かキッキキッキ擦れる音がするので結構不快です。いい感じに先を削るとキッキ音は減ります（どうしても周辺に当たるので多少音が出る）・ドゥーフック（パン生地・ピザ生地）平面ビーターと同じくゴミです。昔使ったのですが、生地がフックに絡みついてしまうので半分だけ捏ねてる状態となります。その当時よりニーダーなら今のレシピで問題無いのでもう一回ドゥーフックを使用してみました。結果：ゴミはゴミだったorz結局絡みついてしまいます。もしかして時間をかけたら上に絡んだ生地が下に引っ張られて・・・夢でした。何回も生地を剥がしてやる作業が必要となり、イライラ感はMax状態です。もっと加水を上げてやれば行けるような行けないような・・・ニーダーでいいんじゃね？ってなりますよね。よし、キッチンエイドでは二度とパン生地を作ろうと思わないようにしよう。ニーダー万歳（マンセーｗｗｗ
2019年03月04日
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中古車一括査定
トラブルって程トラブルでは無いんですけどね・・・うちの管理している駐車場に見知らぬレクサスがありました。そもそもレクサスの契約はありません・・・ってか、レクサス買える人は周辺にいない地域ですｗｗｗさて、そのレクサスを見てみよう・・・あれLXじゃね？LXってかなり高くて1000万越えてもおかしくないですよね？数分の間に色んな車が続々と集合。何やらLXを見て談義しています。遠くから見ると仲間内でLXを見せびらかして集まったとしか思えない光景です。これは流石に周辺の目もあるしトラブルになっても困るので現場へ行きました。まず服装は1人の若者（弱弱しそうな感じ）以外制服だったりスーツだったりしてます。よく見るとガリバーやらビッグモーターやら・・・若者1人に話しかけました。自分「この駐車場のご契約者さん？」若者「いえ、すぐそこに住んでるんですけど・・・」自分「契約者じゃないなら出て行ってくれないかな？クレームがあると困るし、そもそも契約外駐車だから」若者「あの、車の査定をしてて・・・」ここで一括査定の依頼をかけたんだとやっと理解しました（遅周辺の業者は全員固まってました。こいつら砂糖に群がる蟻かよ・・・自分「全員名刺貰える？私有地に勝手に入ったら駄目だろ」この後業者は自分の車に名刺を取りに行く振りをして逃げて行きましたｗｗｗｗｗまさか名刺も出さずに速攻で逃げるとは思いもしませんでした。査定どうするんだ？ってのもありますが、社会人としてどうなんだ？状態です。所詮中古車関連の下っ端はそんなもんなんでしょう・・・ここでLXを見てみたらLX450あれ・・・？これ超高い車じゃね？っつ～か、こいつの免許見たら住んでる所公営住宅だぞ？買えないだろｗｗｗ盗んだのかそれともよっぽどの中古を安く買ったのかはわかりませんが、駐車場あるあるで「見栄で買ったら維持できなくなったでござる」ってやつでしょう。中古で車本体が安くても維持費がそれなりに高いですからね～うちも同じような人間を何人も見てます。アルファード・ヴェルファイア・クラウン・マジェスタ・アリストなどのDQNもしくはVIPカーで契約したと思ったら、数か月でワゴンRやムーブになるのはあるあるです。後先考えずに見栄だけで買うからそうなるんですよ・・・まあ話を戻して・・・この若者は何で自分の駐車場で一括査定をしなかったんですかね？何か後ろめたい事があったんですかね？中古車査定の営業さんも私有地に勝手に入って見つかったから逃げるとか常識的にどうなんでしょ？世の中バカばっかりだなぁ・・・
2019年03月03日
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老害に巻き込まれたｗｗｗ
何やら昔の契約者が騒ぎだしている模様。元契約者「契約を途中で解約して返金が無いのはおかしい」だそうです。ってかお前1年前の契約者じゃねぇかｗｗｗ契約書に中途解約時返金無しって書いてあるので特に問題無し。ついでに今現在ひき逃げ事件でご厄介になっている弁護士さんに話を聞いて弁護士「ほっとけば？お金目的だろうし、民事で調停とかやったらそれこそマイナスになるからありえない」うんそんなもんですよね。御老人だから暇なのでしょうけど、こっちはゲームで暇では無いのです。
2019年03月01日
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