2014年05月の記事
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パン教室～今日のレッスン♪
本日の試食は、紅茶のバウンドケーキです。紅茶の茶葉がたっぷり入ってとってもいい香り～我が家で一番人気のバウンドケーキですレッスンは、Ｙさんがダッチブレッドです。今回は、時間の都合で、ドライイーストを使ったレッスンです。お家で作るときは、二次発酵と上がけ生地の発酵のタイミングに気を付けてね～綺麗にひび割れして美味しそうに焼きあがりましたＩさんは、ごぼうバトンです。お醤油味に味付けたごぼうを巻き込んでいます。ちょっと生地がやぶれても気にしないで！！ごぼうが見えたほうが美味しそうよ～今日は、家電の話で盛り上がりました！！色々なオーブンレンジがあるけど・・・あんまり、機能が多すぎても使えこなせないよね。。。宝の持ち腐れにならないようしないとね！！次回のレッスンもお待ちしています～
May 29, 2014
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パン教室～今日のレッスン♪
本日の試食パンは、トゥインクルコットンです。コーンミール入りの生地に、ベーコン＆粒コーンを混ぜ込んでいます。名前の通り、綿のように軽い食感のパンです。レッスンは、Ｔさんのミルクフランスのレッスンです。捏ね、上手でしたよ～クープを入れるのが難しかったかな？でも、美味しそうに焼きあがってますよ！！ご主人の好きなクルミパンが焼けるように、頑張ってね～若い生徒さんとおしゃべりすると、自分も若返ったようで楽しいですねいい刺激もらえました次回のレッスンもお待ちしています～
May 27, 2014
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パン教室～今日のレッスン＆お知らせ♪
本日の試食パンは、ココショコラです。強力粉＆全粒粉の生地に、ココアパウダー＆チョコレートを混ぜて作ったパンです。仕上げにふりかけた粉砂糖で、お菓子のようなパンになりましたレッスンは、Ｔさんのパン・オ・レです。初のパン作り、どうでしたか？捏ねが大変ですが、焼き上がりのパンを見ると、嬉しくなるでしょ！！復習、頑張ってくださいね今日は、初参加の生徒さんでしたが、楽しくレッスンが出来ました。大分にいる間に、色々楽しんでくださいね次回のレッスンもお待ちしています～ ★６月のレッスン日＆メニューのお知らせ★基本コース・・・セサミフラン２０００円バラエティコース・・・ガーリックバター２５００円 ティーオランジェ２５００円マスターコース・・・バタートップ３０００円天然酵母＆オーガニッククラス・・・バケット３５００円 ５日（木） ７日（土）コンパルホール １０日（火）なでしこ会館１２日（木）満席 １７日（火） １９日（木）２３日（月） ２７日（金）
May 23, 2014
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公民館でのパン講座
公民館でパン講座してきました！！みなさんパン作りは初めてということでしたが・・・２時間で美味しいチーズベーコンパンが焼きあがりました公民館のガスオーブンには、発酵機能がついていなかったので、初の湯せん発酵でのレッスンでしたが、どのパンもふっくら膨らんで、美味しそうです。また機会があったら、呼んでくださいね～
May 21, 2014
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パン教室～今日のレッスン♪
本日の試食パンは、ピザパンです。キッチンで栽培している、スィートバジルのせました～レッスンは、Ｅさんのパリパリカレーです。カレー粉で味付けした具を包み、ピザ用チーズと一緒に焼き上げました。捏ねも成形もばっちりです。息子さんのランチにぴったりのパンが焼きあがりましたね～Ｙさんは、ミルクフランスです。とっても上手に出来ました！！私もミルクフランス、大好きですどんどん焼いてくださいね～雨も上がり、洗濯物も外に干せそうですね。今日は、ダイニングチェアー＆ソファーの話で盛り上がり、楽しいレッスンでした。また次回もお待ちしています～
May 15, 2014
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発酵器なしで～
来週開催する女性学級「すずらん」でのパン講座の打ち合わせに行ってきました。調理室を見せていただいて一つ問題が・・・ガスオーブンの温度設定が、１８０℃以下がなくて・・・発酵機能が使えないタイプのオーブンでしたでもでも、こんなことでは立ち止まりませんよ～発酵器を使わないで、ボウルにお湯を張って発酵させてパン作りをしようと思います。そこで、家に帰り、試作です。一次発酵は、丸めた生地を入れたボールより一回り大きなボウルにお湯をはり、中に生地が入ったボウルを重ねてみました。２５分後・・・生地が一回り大きくなり、フィンガーテスト、ＯＫです。二次発酵は、成形をしているので、ボウルではできないので・・・・トレイにお湯を張り、その上にお皿を置き、クッキングシートを敷き、成形したパンをのせて、布巾をかけ、ビニール風呂敷をかぶせました。２０分後・・・ちゃんと発酵できてました。焼き上がりも、ばっちり！！美味しいチーズベーコンパンの出来上がりました！！発酵の問題は解決しましたが・・・ガスオーブンを使った焼成は、当日、ぶっつけ本番になります。私が子どもの頃、母が使っていたガスオーブンに似ています。母に聞いたところ。微妙な温度調整が出来ないので、常にオーブン内の様子に目を配り、途中で上下左右の入れ替えが必要になるみたいです。母曰く。「パンは焼いたことがないけど、マドレーヌやスポンジケーキは、美味しく焼けてたよ！！ ただ、シュークリームは途中扉をあけてしまい、膨らまないことがあったけど・・・」当日は、キッチンタイマーを片手に、オーブンに集中しなきゃ！！担当の方ともいろいろお話をして、参加される方みなさん、色々と楽しい活動をされているようなので、期待を裏切らないように、楽しくパン作りの講座を開きたいと思います。美味しいパンが焼きあがるので、楽しみにしていてくださいね～
May 13, 2014
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きなこと黒豆のパン
今日焼いたパンは、きなこと黒豆のパンです。きなこ入りの生地に、くるみと黒豆を混ぜ込んでいます～５分割にして、コルプ型に入れて焼き上げましたコルプ型にいれると、とってもおしゃれなパンになりますねきなこの甘さと黒豆の甘さで優しい味のパンになりました。くるみの食感も効いてます
May 9, 2014
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ゴールデンウイーク
ゴールデンウイークも終わりですね〜 今年は、大学生の長男が帰省していたので、毎日楽しく過ごせ、あっという間に終わってしまいました… 最終日の今日は、午前中、トリニータの応援に行きました😄 残念ながら、2対0で負けてしまいました。 次は勝てますように⤴️ 夕食は、キャプテンズインへ！ 目の前で焼いてくれるステーキ、とっても美味しかった^_^ 私は、ガーリックトーストが大好き💕 帰省中の息子に美味しい物を沢山食べてもらおうと思っていたら、一緒に食べた自分がかなり太ってしまいました(^_^;) 明日から、ダイエットしなきゃ… こちらは、昨日、福岡で買ってきたハニー珈琲の豆、ヤンダロです。 豆を挽いたら、いつものドリップではなく、フレンチプレスで入れます。 ひと味違うコーヒーが飲めました💖 明日は、息子を空港に送って行きます。 さみしくなるなぁ😂
May 6, 2014
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福岡へ
ゴールデンウイーク、長男も帰省しているので、家族で福岡へドライブ！ 博多阪急で食事とお買い物^_^ 飲茶を食べました！ 小籠包とサンラータン美味しかった😄 UGGでサンダル、キャナルシティのセ.トレボンでパンーを購入💖 息子達からは、母の日のプレゼントにヘアーアクセサリーを買ってもらいました💖
May 5, 2014
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アーモンドペッパー～♪
今日は、アーモンドペッパーを焼きました。粉チーズ入りの生地に、アーモンド＆ブラックペッパーを混ぜ込んでいます。アーモンドの食感と、ブラックペッパーのスパイシーな風味が美味しいパンです。二つ編みの成形にして、食パン型に入れて焼き上げました！！
May 2, 2014
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マスタードチーズベーコンブレッド～♪
今日焼いたパンは、マスタードチーズベーコンブレッドです。薄力粉＆強力粉の生地に、粒マスタードで和えたブロックベーコン＆チーズを包み込んでいます。ブリオッシュ型に入れて、コロンと可愛く焼き上げました～ブロックベーコンを使っているので、ジューシーな味と食感を楽しめます焼き立てを息子と食べました美味しい～
May 1, 2014
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