2014年12月の記事
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2014年・・・
２０１４年も、手ごねパン教室 mama-xleb のブログを読んでいただきありがとうございました。今年も、自宅教室や公民館でのパン講座を通じてたくさんの方に出会うことができ、とても充実した一年を送ることができました。２０１５年も、愛情たっぷりの手ごねパンをどんどん焼いて、多くの方に出会いたいと思っています。よろしくお願いします。皆さん、よいお年をお迎えください。 手ごねパン教室 mama-xleb マーマフレープ
Dec 31, 2014
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メリークリスマス＆今日のレッスン♪
メリークリスマス～本日の試食パンは、やっぱりシュトーレンですよね！！リッチな生地に、アーモンドスライスとラム酒づけしたレーズンにクランベリーとアンゼリカを入れてみました。バウンドケーキのようで美味しい！！ドライフルーツがあまり好きでない次男も、学校から帰って２切れ、パクッと食べてました。レッスンは、ＵさんがクランベリーでＳさんが白パンです。Ｓさんの白パン、捏ねが大変でしたが、６個すべて美味しそうに膨らんでよかったです。成形の思いっきりの良さがよかったです。Ｕさんのクランベリーミルクも、ケーキのようにきれいに焼きあがりました。とっても美味しいパンなので、ぜひ、お家でも焼いてくださいね～今日は、クリスマスということで、試食パンに出したシュトーレンの具のアンゼリカの話で盛り上がりました！！今年の手ごねパン教室 mama-xlebのレッスンは、今日で最後です。今年もたくさんの方と出会うことが出来、充実した日々を送ることが出来ました。また、来年もよろしくお願いします。午後からは、クリスマスケーキ＆料理作りをしました。久しぶりに焼いたケーキ、クリームのデコレーションが難しかった。。。やっぱり、日々練習しないといけませんね。庭のレモンの木に実がたくさんなりました。だんだん黄色くなってきました。１個、収穫してみました。今夜のフライドチキンにかけて食べます～
Dec 25, 2014
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コンパルホールでのパン講座♪
クリスマスイブの今日は、コンパルホールでのパン講座でした。作ったパンは、クリスマスリースのようなハラーブレッドです。バターも卵もたっぷりなフワフワな生地を三つ編みにして、リーズ型に成形していただきました。伸ばす作業が大変でしたが、みなさん、楽しそうに作ってました。たくさんの可愛いクリスマスリースが出来上がりました！！今年のコンパルホールでのパン講座は、今日で終了です。次回は、１月１４日です。来年も美味しいパンを作っていきたいと思いますので、お楽しみに～
Dec 24, 2014
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パン教室～今日のレッスン♪
本日の試食パンは、パン・デ・シュクレ・アマンドです。ブラウンシュガー入りの生地を、更にブラウンシュガー＆バターのシロップに漬け、クグロフ型に入れて焼き上げたパンです。ブラウンシュガーのこくが出て、美味しい甘いパンです。レッスンは、ＹさんとＳさんがベーコンエピです。今日の捏ねは、油脂分が少なかったので、お二人ともべたつかず、捏ねあがりも早かったですね～麦の穂のような成形、楽しかったでしょ！！思いっきり切ってＯＫです～Ｋさんは、シュトーレンです。ベーコンエピのお二人とは違い、シュトーレンは、バターも卵も入るリッチな生地でしたが、捏ねも具の混ぜ込みもばっちりです！！キリストのおくるみの成形もいい感じです。スライスして、食べてくださいね～今日は、３名のレッスンだったので、話題が色々で楽しいレッスンでした。みなさん、作りたいパンがあるようなので、どんどんリクエストしてくださいね！！次回のレッスンもお待ちしています～（１月のレッスン日、早めにお知らせします）１５日～修学旅行へ行っている次男が今日の夜、帰ってきます。爆弾低気圧の影響で、北海道から長野へ行き先が変更になったり、雨の中の東京見物など、色々な経験があったようですが・・・ どんな顔して帰ってくるでしょうか？？？話を聞くのが、楽しみです。
Dec 19, 2014
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パン教室～今日のレッスン♪
今日は、朝から風が強いです。。。本日の試食パンは、グラハム・アップル・レザンです。強力粉とグラハム粉＆ライ麦粉入りの生地に、ドライアップル＆レーズンにクルミを混ぜ込んでいます。ちょっぴり固いパンです。レッスンは、Ｓさんの生クリームブレッドです。生クリーム入りの生地をトヨ型に入れて焼き上げます。捏ねも、成形もばっちりです。生クリームが入るので、発酵が鈍いパンなので、いつもより時間がかかってしまいましたが、綺麗に焼きあがりました。お家でもぜひ、トヨ型で焼いてみてくださいね～今日は、発酵時間が長かったので、たっぷりおしゃべりが出来て楽しかったです。またまた、福岡のお店情報も教えてもらえて・・・行ってみますね～次回も、お待ちしています。
Dec 16, 2014
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パン教室～今日のレッスン♪
本日の試食パンは、ショコラ・フランです。ショコラは、チョコレート。フランは、白い。名前の通り、ホワイトチョコチップ＆ホワイトチョコパウダー入りのパンです。甘くて美味しいパンです。レッスンは、Kさんのシナモンロールです。バターも卵もたっぷりのリッチな生地でしたが、捏ね、ばっちりでした。レーズン入りも美味しそうですよね！！ぜひ、娘さんに作ってあげてくださいね～今日も、色々なお話が出来て、楽しかったです。次回のレッスンも、お待ちしています。こちらは、先日焼いた、生クリームブレッドです。トヨ型に入れて焼き上げました。生地に生クリームを入れているので、しっとりとしていて美味しいです。スライスした時の、○型も可愛いでしょ～週末、寒くなりそうですね。。来週、次男が東京⇒北海道へ、修学旅行へ行きます。あまり、寒くないといいのですが・・・
Dec 12, 2014
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コンパルホールでパン講座♪
昨日のなでしこ会館に引き続き、今日は、コンパルホールでのパン講座です。作ったパンは、舞茸チーズです。胚芽入りの生地をカップ型に成形して、お味噌で味付けした舞茸＆玉ねぎ＆ベーコンを入れ、チーズをのせて焼き上げます。私のオリジナルのパンです！！小麦胚芽が入ると、もっちもちになり、とても美味しいパンになります。そして、胚芽とチーズの相性がぱっちり！！皆さん、カップ型の成形、ばっちりできていましたよ～焼き立てのパンを美味しい！！美味しい！！と言って、食べていただき、嬉しいです。食パン型に入れて焼いても美味しいので、ぜひ、小麦胚芽のパン、お家でも作ってくださいね～次回は、クリスマスイブ！！でのパン講座です。リースのパンを作りますので、お楽しみに！！
Dec 10, 2014
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なでしこ会館でのパン講座～♪
今日は、なでしこ会館でのパン講座でした。１２月なので、クリスマスのパンを作ってもらいました。イタリアのパン、パネトーネです。イタリア語で、パネはパン、トーネは大きいという意味です。この時期、パン屋さんで、ドイツンクリスマスのパンシュトーレンと並んでよく見かけますね。パネトーネは、バターも卵もたっぷりの生地に、ドライフルーツもたっぷり入っています。リッチな生地で多少、べた付きましたが、みなさん上手に捏ね、混ぜ込みも良く美味しそうなパネトーネが焼きあがりました。ぜひ、クリスマスに焼いて、ご家庭でのクリスマスパーティを楽しんでください。次回の講座のパンも、期待していてくださいね！！明日は、コンパルホールでのパン講座です。こちらは、シンプルなお総菜パンのレッスンをします。今から、明日の準備しま～す
Dec 9, 2014
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パン教室～今日のレッスン♪
今日は、晴れていますが・・・寒いです。。。本日の試食パンは、ハニーナッツツイストです。はちみつ入りの生地に、はちみつ＆グラニュー糖＆クルミをのせて、くるくる巻いて、二つ編みの成形のパンです。甘～いパン！！レッスンは、Kさんがベーコンエピです。捏ねも、成形もばっちりです。麦の穂のように、成形してくださいね～お子さんたちの感想は、どうでしたか？たくさん、作ってあげてくださいね！！Yさんは、ベリーの赤ワインブレッドです。今日も、べた付いてしまいましたが・・・そこが手ごねの楽しさなので、めげずに、頑張りましょうね～明日の１品持ち寄り会で、みなさんに喜んで食べてもらえるといいですね！！今日は、年代も同じ３人だったので、話がポンポン弾んで、色々な話題が出来て楽しかったです次回のレッスンもお待ちしています～
Dec 5, 2014
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パン教室～今日のレッスン♪
今日は、朝から冷たい雨が降ってます。。本日の試食パンは、クランベリーハートです。ホワイトチョコとクランベリーを混ぜ込んだ生地を、可愛くハート型に成形してますレッスンは、Sさんのシュトーレンです。クリスマス定番のパンですね！！ドライフルーツ＆ナッツをたっぷり混ぜ込んでいます。べた付きがちな生地でしたが、上手に捏ねれましたね。混ぜ込みも、いい感じで、ふっくらと膨らんだシュトーレンが焼きあがりました！！年末、ぜひ、お母さんと一緒に作ってみてね～前回の、オレンジムーンもね！！次回のレッスンもお待ちしています～
Dec 4, 2014
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タルト・オ・フリュイ・フレ♪
今日は、私の誕生日です。自分のために、タルト・オ・フリュイ・フレ、焼いてみました！！どうしても自分で大好きなフルーツタルトを焼きたかったので、先日、タルト型＆重石を購入して、今日、チャレンジしてみました。作業が多かったので、バタバタしてしまいましたが・・・なんとか出来上がりました。後で、家族と一緒に食べます
Dec 2, 2014
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