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2022年12月31日

そばの自給率がこんなに低いとは！

(2)

テーマ：そば・蕎麦・ソバが好き(7691)

カテゴリ：食べ物、飲み物、自然環境

今日は年越しの日。

その蕎麦の自給率が約22％くらいと先日のテレビで耳にして、ビックリした。
今、関係する情報を探しているのだが、とりあえずこれだけ載せておこう。

ロシア経済制裁で「そば」もピンチ　世界一の生産量、日本の20倍2022年03月18
(前略)
世界各国で食べられている

1位　ロシア　89万2000トン
2位　中国　　50万4000トン
3位　ウクライナ　9万7000トン
4位　米国　　8万6000トン
5位　ブラジル　6万5000トン
6位　日本　　4万5000トン
年によって多少の変動があるが、ロシアと中国が1位を競っている。両国だけで世界のそばの7割前後を生産している。

農林水産省のウェブサイトによると、ロシア・ウクライナ・東欧の料理にはカーシャ（ソバの実のおかゆ）、ブリヌイ（そば粉入りのパンケーキ）、中国ではヘイロ（モンゴル地方の押し出しそば）、モルンチフ（練ったそばを、ちぎって猫の耳ぐらいの大きさに伸ばしてゆでた料理）などがある。

「そばは日本食」だと思われがちだが、実際には世界各国で食されている。フランスではそば粉のクレープ「ガレット」、朝鮮半島では、冷麺やそば粉のチヂミもある。

私たちの食卓における自給率農林水産省
↑ここに蕎麦の自給率は２２％とある。

自給率１００％はかろうじて主食のお米だけ。
自分たちで食べるものくらい、自分たちでなんとかしようよ。

日本がどのような外交をしてゆくかによって、私達の今までの食事を変えざるをえないかもしれない。
嗜好品ならともかく、米飯、そば、うどんなどは食卓から欠かせない。
しっかり食糧確保の計画生産してください。

ちなみに我が家の年越しそばは、多分自給率95％くらいかな。
蕎麦は自家栽培だけど、つなぎには多少小麦粉を混ぜますから。
今年の蕎麦は出来が良くて、とても美味しいです。

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