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2010年10月の記事
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バースデーケーキ
たかこさんのデリごはんとカフェデザートのレシピのホワイトスフレチーズケーキです。しかし、メレンゲを泡立てすぎてしまい、冷めたらご覧の通り、陥没卵白を３個分も使うので、普通のスフレチーズケーキよりも沈没加減が半端なかったです(T_T)ボトムはジェノワーズを焼いて敷いています。卵黄ナシなので、あっさりめのチーズスフレでした。これは娘のバースデーケーキ。生ケーキはほとんど食べない娘ですが、チーズスフレなら食べるので、見た目地味ですが、このケーキに。そしてもう一台。こちらはワタシ用のバースデーケーキ（*^_^*）娘とは１週間ちょっとしか誕生日が違わないので、今年は一緒にお祝いしました。たかこ＠caramel milk teaさんのちいさな焼き菓子とおすそわけスイーツのスイートポテトタルトです。娘も食べそうなケーキ・・・と思って、やはり見た目バースデーっぽくないですが、このタルトに(^_^;)タルト生地にアーモンドパウダー入りのリッチなスイートポテト生地を流し、紅玉をたっぷりトッピングして焼いています。息子に「もうママは誕生日嬉しくないんでしょ」とズバリ指摘されてしまいました。ほんと、その通りです(+o+)たかこ＠caramel milk teaさんのデリごはんとカフェデザートのレシピ型離れしやすいテフロン加工！お手入れも簡単。ブラックフィギュア タルト型 底取 D-067 18cmフッソ ハートデコ型 底取 中
2010.10.31
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アップルリング＆ダッチタイガーブレッド
たかこさん＆みかさんの大切な人と一緒に食べたいお菓子とパンのレシピのカラメルりんごのパンです。カラメルで煮た紅玉とアーモンドクリームを巻き込んだお菓子パン。市販のものよりも甘さ控えめで、朝食にもＯＫ。YOMEの楽チンパン・レシピのダッチタイガーブレッド。この本の中でもっともリピート率の高いレシピです。このパンのために、常に上新粉をストックをしているくらい（*^_^*）カリカリの上掛けとクリームチーズ＆プロセスチーズのフィリングがとってもいいバランスです♪たかこさん＆みかさんの大切な人と一緒に食べたいお菓子とパンのレシピYOMEの楽チンパン・レシピ
2010.10.30
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アンチョビのフォカッチャ
小黒きみえさんの定番パンのレシピです。生地にたっぷりのイタリアンハーブＭＩＸが入っています。半量は岩塩＆オリーブオイルでシンプルに、残りの半量はアンチョビをのせて焼きました。6ハーブスパイスライブラリー（レモンペッパー、パセリ、ローズマリー、ディルウィード、セージ、イタリアンハーブミックス）本日の晩ごはん。なすとピーマンの辛味炒め大根とセロリの塩マーボもやしとほうれん草の食べラー和え ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ラー油・フライドガーリック・アーモンド・辣醤の絶妙な組合せ。具沢山で食感のよい「おかず」感覚の万能調味料です。SB ぶっかけ！おかずラー油 110gいまだに近所では桃屋の食べラーが手に入らないので、今回はこちらを買ってみました。これもカリカリの具がたっぷりでおいしかったです
2010.10.29
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かぼちゃとさつまいものプリン
たかこ＠caramel milk teaさんのほんとうに作りやすい焼き菓子レシピ 基礎ノートを参考にしました。買ってあったかぼちゃが小さめで、皮とワタをとったら必要量の半分くらいにしかならず・・・。わざわざ買い足しに出掛けるのも面倒だったので、残りはさつまいもを足してみました。生地は生クリームが入るので、コクのある味わい。プリン星人の息子が半分以上食べました(^_^;) イワキ プリンカップ（150ml）
2010.10.29
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ピーマンの肉詰め
ピーマンの肉詰めごぼうときゅうり、セロリの味噌マヨ和えコーンスープ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ピーマンとパプリカを買ってあったのに、ダブって買ってしまいました(T_T)一気に片付けようと思い、肉詰めに♪南部鉄のフライパンで焼き目を付け、あとはオーブン任せ。肉厚のパプリカにもしっかり火が入り、甘くジューシーに仕上がります。ソースは市販のドミグラスソースで、付け合わせはにんじんのグラッセとゆでっぱなしのほうれん草。サラダはゆでたごぼうときゅうり、セロリを味噌と辛子を加えたマヨネーズで和えたもの。娘の大好物です。スープはクリームコーン缶を牛乳、コンソメスープで溶きのばしたもの。ポタージュが苦手な息子はまったく手つかずでしたが、娘は3回お代わりしてました・・・(^_^;)柳宗理 南部鉄オイルパン22cm ふた無し YT-4
2010.10.28
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洋ナシのブラウンタルト
たかこ＠caramel milk teaさんのちいさな焼き菓子とおすそわけスイーツのレシピです。缶詰の洋梨をカラメル煮にして、焦がしバター入りのアーモンドクリームと合わせてタルトにしています。コクがあって秋らしい味わい寒くなってくるとこういうこっくりした味のお菓子がおいしく感じます♪18cmのタルトは、我が家だと翌日までに食べきれるちょうどいいサイズ(^o^)型離れしやすいテフロン加工！お手入れも簡単。ブラックフィギュア タルト型 底取 D-067 18cmタルト型はきれいに抜くのが難しいので、底取れでテフロン加工のものを使っています（*^_^*）
2010.10.28
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豚バラと大根のべっこう煮
豚バラと大根のべっこう煮キャベツのごま酢和えなすのおろし煮 ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊
2010.10.27
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豚肉のスタミナ焼き
豚肉のスタミナ焼き（トイロ家のおいしいごはんよりブロッコリーとごぼうのスープカフェオレボウルでごちそうスープよりかぼちゃとツナのサラダ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊カフェオレボウルでごちそうスープ
2010.10.26
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ぶりのねぎ塩焼き
ぶりのねぎ塩焼き根菜の煮物（もてなし上手より）小松菜と厚揚げの煮物（圧力鍋のもっと絶品おかずより）揚げ茄子のおろし煮 ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊
2010.10.25
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紅茶と洋ナシのロールケーキ
たかこ＠caramel milk teaさんのデリごはんとカフェデザートのレシピを参考にしました。生クリームで煮だした紅茶液が葉っぱごと入っています。紅茶葉だけよりも香りがぐんとアップ生地はメレンゲの中に卵黄を加えていく方法。シフォンのようなスフレのようなふわふわ軽い生地です。たかこ＠caramel milk teaさんのデリごはんとカフェデザートのレシピロールケーキ天板□アルタイト正角 24cmこのレシピは24cmの天板で作る食べきりサイズのロールケーキです
2010.10.25
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鶏肉と白菜のとろみ煮
鶏肉と白菜のとろみ煮野菜の揚げ浸しほうれん草とエリンギの白和え ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊
2010.10.24
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ガトー・オ・シトロン
藤野真紀子さんの語り継ぐお菓子たちのレシピです。パウンド生地にレモンの皮を加え、焼成後レモン汁の入ったシロップをたっぷり打ちます。それほど酸味はなく、ほのかにレモンが香る程度なので、柑橘類が苦手な息子もＯＫでした。藤野真紀子さんのレシピらしく、リッチな配合のパウンド生地は、しっとり＆ふんわり絶品でした♪型はノルディックウェアのガーランドパンを使いました。シリコン製のものよりも細かい模様もきれいに出て、型離れもよく、焼き色もとってもいい感じにつきます重いのと場所を取るのがちょっと難点ですが・・・(^_^;)【今なら送料500円～！】ノルディックウェアー ガーランドパン 54737
2010.10.23
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トウチ入りマーボー豆腐
トウチ入りマーボー豆腐もやしとにらの卵炒め白菜と豚挽き肉のスープ（もてなし上手より） ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊夫が飲み会で、母子3人の夕食。こういう日はかなりの確率でマーボー豆腐が登場^^;4人分作っても子供たちがペロリと平らげます仕上げにドウチを刻んで加えるのが我が家流。風邪気味の息子のため、スープには生姜を刻んで入れました。とろみもつけてあるので、体がポカポカと温まります。ユウキ 中華材料 トウチ 100g
2010.10.22
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こしあん入りチョコレートケーキ
やさしい気持ちでつくりたいちょっと和風の焼き菓子レシピを参考にしました。チョコレートスフレにあんこが入っています。コクがあって、しっとり甘く、ほんのり和の香りもあんこもチョコレートケーキも好きな息子があっという間に食べつくしました^^;数量限定品！人気の3種類の形で1セットです【50％OFF】 ネット限定 Pavoni フラワーモールド 3Pやさしい気持ちでつくりたいちょっと和風の焼き菓子レシピ
2010.10.21
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鮭の変わりチャンチャン焼き
鮭の変わりチャンチャン焼きなすと豚バラ肉の梅ポン酢炒め切り干し大根とベーコンの肉じゃが（てんきち母ちゃんちの毎日ごはんより） ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊
2010.10.20
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鮭と明太子の炊き込みごはん
鮭と明太子の炊き込みごはん（栗原さんちの朝20分のお弁当より）さんまの塩焼き小松菜とにんじん、もやしの塩炒め（体脂肪計タニタの社員食堂より）根菜のけんちん汁（たかこ＠caramel milk teaさんのおもてなしランチ会のらくちんメニューブックより） ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊筋子からいくらの醤油漬けを作りました。でも、我が家ではいくらを積極的に食べるのは私しかいないので、一番小さな筋子を選んで、購入(^_^;)それでもかなりの量ができたので、一人ゆっくり味わいます～今日は鮭と明太子の炊き込みごはんにたっぷりかけました♪昔は焼き魚なんてあえて食べたいと思ったことはなかったのに、最近は時々食べたくなります。やっぱりトシのせい・・・？ほどよく脂ののったさんまは偏食娘も大好きまだおぼつかないお箸使いで、がんばって１尾食べきりました。
2010.10.19
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手羽中の煮物
手羽中の煮物にんじんとしらたき、ツナの炒め煮ほうれん草ともやしの塩和えお豆腐とわかめの味噌汁 ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊
2010.10.18
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マロンケーキ
加藤千恵さんのうれしい！おいしい！贈るお菓子のレシピです。生地にたっぷりのマロンクリームと、ラム酒に浸したマロングラッセが入っています。マロングラッセは富澤商店で売っている「こわれ」タイプのもの。カタチはくずれていますが、お味は確かで、お菓子の材料にはぴったり差し入れ用なので、分けやすいように、小さなフラワー型で焼きました。昨日は娘の学校の文化祭。バザーのお手伝いで、朝から出ずっぱりでしたが、空き時間はお買い物タイム生徒たちの模擬店のほか、あちこちの作業所も出店していたので、一軒一軒のぞいていたら、いつの間にか、けっこうな量のお菓子を買ってしまいました(^_^;)特にこのシフォンケーキは絶品１ピース200円と決して安くはないのですが、それだけの価値がありました。他にも、チョコクッキーやりんごのパウンドケーキなどを購入。先日買って気に入った蒸しパンのお店も出ていたので、また全種類買いました(^o^)気づけば、今日中に食べきれる・・・？という量のお菓子の山そんなわけで、今日のおやつタイムはスイーツブッフェ状態【今なら送料500円～！】ノルディックウェアー プチフールパン 58537うれしい！おいしい！贈るお菓子ボンヌママン マロンクリームほっくリ秋の醍醐味♪秋限定！天津割れ栗甘納豆 100g★10/14以降出荷OK★
2010.10.17
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かじきまぐろのソテー おろしポン酢がけ
かじきまぐろのソテーおろしポン酢がけれんこんとセロリのきんぴら（栗原はるみさんレシピ）大学芋お豆腐となめこの味噌汁 ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊かじきまぐろに小麦粉をはたいてソテーし、蒸しいためにしたもやしとピーマンをたっぷり添えて、大根おろしとポン酢でいただきました♪親戚からのいただきものの立派なカボスも一緒に。れんこんのきんぴらは味付けは市販のめんつゆだけ。この上なく簡単でシンプルな味つけですが、お気に入りのおかずセロリも抵抗なく食べられる味で、子供たちもよく食べます。大学芋は今日の娘の学校の文化祭で購入したもの。たわしでこすっても泥がなかなか落ちなくて、結局皮をむいて使ったので、色みが少々さびしくなってしまいました^^;でも、新鮮なお芋はバッチリおいしかった
2010.10.16
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和風カレー
和風カレー卵入りポテトサラダ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊夫が出張で夕食いらずだったので、母子３人の簡単晩ごはん(^_^)v冷蔵庫のお掃除も兼ねて、前日の残りの厚揚げの煮物や、かぼちゃの煮物を入れました。あとは冷蔵庫に１本だけ残っていたなすや、半端な大根、ピーマンなども。煮物が入ったので、ほんのり甘い和風カレーになりました。私用にまとめて炊いて冷凍保存してある玄米と合わせています。子供たちは玄米が苦手なので、フツーに白いご飯にしました。
2010.10.15
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スイートポテトプリンケーキ
福田敦子さんのプリンの本のレシピです。共底の丸型にスイートポテト生地を敷き、その上にカラメルをかけ、さらにプリン生地を流していっぺんにオーブンで焼いています。スイートポテトもプリンも大好物の息子にとっては至福の一品今回は、スイートポテトに紫芋を使いました。しかし、卵黄の黄色と混ぜるとなんとも微妙な色になってしまいましたブリキデコ型 共底 12cmプリンの本
2010.10.15
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ごぼう入りつくね
ごぼう入りつくね（有元葉子さんレシピ）にんじんと春雨のツナ炒め（てんきち母ちゃんちの毎日ごはん（3）より）小松菜ともやし、桜エビのスープ煮（オレンジページレシピより） ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊つくねは結婚当初から作り続けている夫の好物。ごぼうはささがきにして生のまま加えますが、ちゃんと火が通って食べやすくなります。甘辛いたれとの相性が抜群目下もやしブームの娘のために、新しいもやしメニューを試しました。小松菜と桜エビを合わせ、鶏ガラスープで煮込んでいます。生姜も入って、とろみもつけてあるので、ぽかぽか温まるスープ煮です。にんじんとツナ、春雨を炒め煮にしたおかず。甘さはつけず、お醤油とお酒だけで味付けしたさっぱり味。飽きのこない味で、もう何度もリピートしています♪
2010.10.14
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鮭のソテー マヨ＆マスタードソース
鮭のソテー マヨ＆粒マスタードソース（てんきち母ちゃんちの毎日ごはんより）かぼちゃのカレーバター煮（ 〃 ）厚揚げのごま煮（栗原はるみさんレシピ）白菜のおかか卵とじ（ごちそうさまが、ききたくて。より） ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊メインの鮭は小麦粉をはたいてソテーし、マヨネーズや粒マスタード、お醤油などを合わせたソースを絡めて仕上げています。鮭の骨と皮はしっかり取ってあるので、骨が苦手な子供たちにもお肉感覚で食べてもらえます♪つけあわせのかぼちゃは今回、蒸しいためで作ってみました。たっぷりのお水で煮るよりも、味が濃くて味のしみもよいような気がしました厚揚げは豆板醤を効かせたピリ辛味。仕上げにすりごまをたっぷり加えているので、汁気をほどよく吸って、お弁当のおかずにもぴったりです。汁物代わりの白菜の炒め煮は、見た目はナンですが、簡単でとてもおいしい一品。炒めた白菜にだしとお醤油とみりんで味付けし、おかかと溶き卵をく加えて仕上げ。子供たちも大好きな味です
2010.10.13
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韓国風肉じゃが
韓国風肉じゃが（圧力鍋でつくるかんたん！おかずの感動レシピより）あじのお刺身サラダ チョジャン風だれ（もう一度、ごちそうさまがききたくて。より）なすと焼き豚のポン酢煮（栗原さんちの朝20分のお弁当より）お豆腐とオクラの味噌汁 ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊コチュジャンや豆板醤が入ったピリ辛の肉じゃがです。圧力鍋で5分の加圧でできました♪先週作った栗原はるみさんレシピのチョジャン風だれがまだあったので、今日もあじのお刺身にしました。この組み合わせ、ホントによく合います～前日のラーメンに使った焼き豚の残りがあったので、なすにはさんでポン酢をかけてレンジでチン。ポン酢と相性のいいおろしにんにくもプラスしました。圧力鍋でつくるかんたん！おかずの感動レシピもう一度、ごちそうさまがききたくて。栗原さんちの朝20分のお弁当
2010.10.12
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いちじくとナッツのカラメルバターケーキ
たかこ＠caramel milk teaさんのデリごはんとカフェデザートのレシピを参考にしました。卵黄が多めに配合された、リッチなバターケーキです。ブランデーにつけたドライフィグとローストしたナッツがぎっしり食べ応えのあるケーキです。ナッツはホールアーモンド、ヘーゼルナッツ、ピスタチオをミックスして使いました。焼きあがりにはラム酒入りのカラメルソースを塗ってあります。フッソ フラワー型nK-Organicオーガニック・ドライ白イチジク 200gたかこ＠caramel milk teaさんのデリごはんとカフェデザートのレシピ
2010.10.11
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チョコマーブルスフレチーズケーキ
たかこ＠caramel milk teaさんのデリごはんとカフェデザートのレシピを参考にしました。チョコレートが入ると、チーズケーキが苦手な子供たちもよく食べます少しのイーストでゆっくり発酵パンの基本のリュスティックのレシピで焼きました。プレーン生地にドライフィグとオレンジピールを加えています。発酵生地を使ったもちもちのパン生地がおいしい♪
2010.10.10
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栗の渋皮煮
今シーズン初の栗を買いましたまずはやっぱり渋皮煮に半日位水に浸しておくと、だいぶ鬼皮がやわらかくなって、剥きやすかったです。あとは栗くり坊主のお世話になって、今日は1時間半くらいで1キロ剥き終わりました（*^_^*）重曹を入れて４回ほどゆでこぼして、栗をお掃除。ちまちました作業ですが、つるんときれいになっていく栗を見ていると夢中でやってしまいます♪あとはルク鍋で１時間半、お砂糖を何回かに分けて加えながら、最後の仕上げ煮をして完成。小さめの瓶、４本分できました。煮ている間に割れてしまったものは、ブランデーに浸して、お菓子の副材料用に。栗をきれいにむく為の大ヒット商品！【10/19までポイント還元】 栗くり坊主 【smtb-k】【ky】微妙に悩むお値段ですが、これがあると断然作業がはかどります(^o^)
2010.10.10
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蒸し炒め白菜のロール
蒸し炒め白菜ロール（若林三弥子の蒸しいためより）あじのお刺身ときゅうり、わかめの和え物（もう一度、ごちそうさまがききたくて。より）れんこんとベーコンのきんぴら（ごちそうさまが、ききたくて。より） ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊白菜を蒸しいためにしてから、鶏挽き肉の肉だねを巻き、薄味の煮汁で煮込んでいます。薄味ですが、蒸しいための時にしっかりだしの味が入っているので、旨みは十分♪白菜の甘さも存分に味わえます。あじはお刺身用を売っていたので、酢〆にでもしようと買ったのですが、レシピ本をパラパラ眺めていたら、チョジャン風だれという韓国風のたれを使った、少し目先の変わったお料理を発見コチュジャンにお砂糖、お味噌などを加えた、韓国風の甘味噌だれです。これがとーってもあじによく合っていて、美味しいチヂミのたれなんかにもよさそうな感じでした(^_^)vれんこんはワインビネガーを使った甘めの味付け。これは娘が抱え込んで食べます^^;
2010.10.09
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紫芋のクランブルタルト
たかこ＠caramel milk teaさんのデリごはんとカフェデザートのレシピを参考にしました。この本を買う決め手になったお菓子です。パラパラとめくっていて、パッと目に飛び込んできた写真。紫芋のきれいな色とココアのクランブルとのコントラストが印象的でした本を買ったのは4月だったので、それから紫芋の季節になるまでが待ち遠しかったです(^_^;)紫芋はレンジで火を通して、生クリーム入りの濃厚なアーモンドクリームを合わせ、ココアのタルト生地に流し、さらにココアクランブルをトッピングして焼成♪カリカリ、サクサクのクランブル＆タルトに、甘いアーモンドクリーム、ホクホクの紫芋！全てが私のツボのお菓子ですたかこ＠caramel milk teaさんのデリごはんとカフェデザートのレシピステンレス デコ型 底取 小 155mm15cmの食べきりサイズ。タルト型ではなく、フツーの丸いデコ型で焼いています。
2010.10.08
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はちみつポークのサラダ仕立て
はちみつポークのサラダ仕立て（藤田千秋のおいしいパン教室より）もやしの蒸しいため カレー風味（若林三弥子の蒸しいためより）しそ入りコールスローごぼうサラダ（stillさんちの「秘伝のたれ」レシピより） ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊下ゆでした豚バラ肉をはちみつと白ワインだけで煮込んだお料理です。仕上げに塩・こしょうとバルサミコ酢を少々。シンプルですが、とてもお気に入りの味です。いちじくはグラニュー糖をかけてオーブンでグリル。豚肉はフルーツとの相性がいいので、いちじくもとっても合います♪蒸しいため、いろいろ試してますが、このもやしは一番のヒットかもしゃきしゃきジューシーなもやしが病みつきになりました。カレー風味との組み合わせもバッチリでした。若林三弥子の蒸しいため
2010.10.07
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イングリッシュマフィン
はじめてのパン作りのレシピです。この本は私が初めて買ったパンの本。子供が生まれる前なので、もう10年以上も昔の本です。最近、イングリッシュマフィンの型を買い替えたので、あれこれレシピを試しているところですが、どうもピンとくるレシピがなく、久しぶりに古いこの本を引っ張り出して試してみました。外側は香ばしく、クラムはしっとりやわらか。なかなかいい感じになりました８個できたので、半分をプレーンで、残りには白ごま＆黒ごまを表面にまぶして仕上げました。【パン作りアイテム・人気のパン型】イングリッシュマフィン 90mmハムをはさんでホットサンドにすうのにちょうどいいサイズです♪
2010.10.07
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さんまのピリ辛ごまみそ煮
さんまのピリ辛ごまみそ煮（オレンジページレシピより）青梗菜と油揚げ、春雨の炒め煮（てんきち母ちゃんブログより）なすの蒸しいため ごま油風味（若林三弥子の蒸しいためより） ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊さんまのごまみそ煮は、さば味噌をさんまバージョンにして、ピリ辛にした感じです。お味噌のほか、すりゴマと豆板醤が入っていてコクがあります。塩焼きであっさりもいいけれど、こってりしたみそ味は子どもウケが抜群！あまり魚を好まない子供たちにも大好評でした。青梗菜の煮物は薄めの塩味なので、煮汁まで飲み干せます♪この手の青菜の煮物は娘が大好きな味（*^_^*）なすは蒸しいためにしてから、ごま油とめんつゆを足して軽く火を通し、白髪ねぎを散らしていただきましたジューシーでおいしかった～。
2010.10.06
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チーズ蒸しパン
先日、福祉作業所でおいしい蒸しパンを買ってから、ふわふわの蒸しパンが無性に食べたくなってあれこれ作っています。こちらは荻田尚子さんのカップケーキのとっておきレシピのチーズ蒸しパン。クリームチーズがたっぷり入っています。ふんわりチーズが香りますが、チーズが苦手な息子もこれならＯＫ。こちらは小嶋ルミさんのオーブン・ミトンのおやつなお菓子のさつまいもの蒸しケーキ。卵は泡立て、生クリームが入るので、ケーキのような仕上がりですいろいろ使える3形状6色の計18個の組み合わせ！！fleur（フルール）シリーズシリコンクッキングカップ 18個組★2010年10月12日AM9:59までポイント10倍♪【07dw10】オーブンにも蒸し器にも使え、普段はお弁当のアルミカップ代わりに作っていますカップケーキのとっておきレシピオーブン・ミトンのおやつなお菓子
2010.10.05
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梅じゃが煮
梅じゃが煮（てんきち母ちゃんブログより）ごぼうとピーマンのおかか煮（ 〃 ）大根と帆立水煮缶のサラダ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊少しのイーストでホームベーカリーで焼いたピカンナッツ入りのコーヒーブレッドです。インスタントコーヒー入りの生地に、ピカンナッツを混ぜ込んであります。コンデンスミルクやマロンジャムと相性バッチリです。フランス産 ボンヌママン マロンクリーム 225g
2010.10.04
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五目春巻き
五目春巻き（中華のおかずと飲茶より）もやしとほうれん草の食べラー和え（てんきち母ちゃんレシピより）白菜と豚挽き肉のスープ（もてなし上手より） ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊オイスターソースで濃いめに味付けして、とろみをつけた具がたっぷり入っています。お肉は豚肉、野菜はキャベツ、ピーマン、ニラ、しいたけ。春巻きはお腹にもたれるのでしょっちゅうはしないのですが、たま～に無性に食べたくなります(^o^)ほうれん草ともやしの和え物は偏食娘がよく食べるので、かなりの頻度でリピートしているおかず。食べラーともとても相性がいいです♪白菜のスープも子供たちのお気に入り。とろみがついていて、のどごしがよく、生姜がよく効いています（*^_^*）人気の桃ラー、数量限定・早い者勝ち！桃屋 辛そうで辛くない 少し辛いラー油
2010.10.03
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豚ヒレ肉のハーブマリネ焼き
豚ヒレ肉のハーブマリネ焼き（有元葉子のマリネがあればより）蒸しいため野菜のオムレツ（若林三弥子の蒸しいためより）キャベツと玉ねぎのカレー風味スープ（たかこ＠caramel milk teaさんのおもてなしランチ会のらくちんメニューブックより） ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊豚ヒレ肉をタイム・ローズマリー・ローリエとオリーブオイル、粗塩でマリネしておき、半日干した舞茸、レンジで軽く火を通したじゃがいもと一緒にオーブンで焼いています。シンプルですが、お肉の旨みがぐっと増して美味しい夫がとっても気に入ってくれましたグリーンソースはレシピ通り、ルッコラやバジルなどをオリーブオイルと一緒にミキサーにかけて作ったもの。軽めのジェノベーゼソースといった感じです。オムレツは蒸しいためにしたにんじんやブロッコリー、かぼちゃなどがたっぷり入っています。薄味ですが、野菜の甘みで十分おいしくいただけました♪蒸しいための野菜にしばらくハマりそうです（*^_^*）スープはキャベツと玉ねぎがどっさり入った食べるタイプのスープ。とっても満足感があります。ほんのりカレー風味で飲みやすいので、娘の大好物有元葉子のマリネがあれば若林三弥子の蒸しいため
2010.10.02
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クリームメロンパン＆黒豆・黒ゴマ・黒砂糖パン
甘いパンが無性に食べたくなり、メロンパンとクリームパンで迷ったのですが、海老名サービスエリアの有名なメロンパンにはクリームも入っていたよな～と思い出し、両方味わえるクリームメロンパンに決定！レシピは、たかこさん＆みかさんの毎日作りたくなるお菓子とパンのレシピを参考にしました。甘いパンを焼いた時は、食事パンも同時に焼くことが多いです。（子供たちがおやつに一気に食べてしまって、翌朝まで残らないこともあるため）今日はYOMEの楽チンパン・レシピの黒３パン。黒砂糖・黒豆・黒ゴマが入っています。黒豆は甘みをつけずに圧力鍋で蒸しただけです。ホクホクしていて、これもまたおいしい～。
2010.10.01
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