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2010年09月の記事
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塩豚とじゃがいも、りんごの煮物
塩豚とじゃがいも、りんごの煮物（ル・クルーゼのmenuより）蒸し野菜のコールスロー（若林三弥子の蒸しいためより）れんこんのハーブきんぴら（有元葉子さんレシピより）黒豆とトマトのマリネ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊２日前からたっぷりの塩（大さじ５＼(◎o◎)／！）に漬け込んだかたまりの豚バラ肉。こんなに塩を使うタイプの塩豚は初めてでしたが、お肉の旨みがぎゅっと凝縮されて、抜群においしくなりました♪使うときはお水にさらして、塩出しをしています。塩豚が十分調味料の役割を果たしてくれるので、調味料はタイムとローズマリーだけ。りんごとじゃがいもと一緒にルク鍋で煮込んで完成です。簡単美味でした～(^_-)-☆蒸しいためは以前夕方のニュースで紹介されていて、気になっていた調理法。図書館で本が借りられたので、試してみました。野菜を厚手のお鍋に入れて、少量の油とスープと塩で蒸し煮状態にします。原理としてはレンジでチンと同じような感じだと思うのですが、野菜の栄養や旨みが逃げないので、甘くおいしくいただけました。パンに加えるために圧力鍋で黒豆をゆでたので、その余りをトマトと合わせ、市販の黒酢玉ねぎドレッシングで和えてマリネにしました。これは、トマトもお豆類も大好きな娘の大好物。甘くない黒豆もなかなかオツなものです。息子は全く手をつけませんが・・・(+o+)れんこんはベーコンとタイムを加えてさっぱり塩味に調味したもの。こってりきんぴらもいいけれど、この塩きんぴらもまた捨てがたいおいしさ。メインがこってりしている時や洋風の献立のときは、こちらがよく登場します。少量ですがタイムが実にいい仕事をしてくれます(^_^)vル・クルーゼのmenu若林三弥子の蒸しいため ギャバン タイム ホール 7gタイムはホールタイプのものがオススメです！
2010.09.30
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生姜風味の照り焼きチキン
生姜風味の照り焼きチキン（てんきち母ちゃんちの毎日ごはん（2）より）アボカドとモッツァレラ、じゃがいものサラダ長芋と小松菜の挽き肉あんかけ（てんきち母ちゃんちの毎日ごはんより） ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊鶏むね肉に下味をつけ、片栗粉をまぶして照り焼きにしています。調味料におろし生姜を加えるのが味のポイント生姜焼きの鶏肉バージョンといった感じで、食欲がわく味です(^o^)付け合わせのアボカドサラダはアボカドにゆでたじゃがいも、角切りにしたモッツァレラチーズを合わせて、マヨネーズで和えたもの。鶏肉と一緒に食べるとおいしい♪長芋と小松菜という地味な野菜の組み合わせですが、豚挽き肉のあんかけのおかげで、子供たちも大好きなおかず。青菜だけだとなかなか箸が進まない男チームにも好評です
2010.09.29
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ショコラ
みかさんの手づくりパンのある楽しい食卓のレシピです。リッチの基本生地にたっぷりのココアと黒糖が入っていて、成型時にチョコチップを散らしてねじって成型しています。甘さは控えめですが、チョコレート感いっぱいのお菓子パンです。子供たちはこれにさらにハーシーズのチョコレートシロップをかけて食べてました(^_^;)バンホーテンココア 100g_ ＜お菓子材料・パン材料 ココア＞チョコチップ67 300g【クール配送品】黒糖パウダー（加工焚黒糖） 300g【MATFER（マトファー）正規日本代理店】【10月1日～3日限定！】マトファー・ケーキドロワ(スズメッキ製) 18cm40%OFFケーキだけでなく、パンにも使っています♪
2010.09.28
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厚揚げの肉詰め焼き
厚揚げの肉詰め焼き（肉と魚の毎日のおかずより）もやしとかぼちゃ、玉ねぎの甘酢和え（ 〃 ）柚子胡椒風味のごぼうきんぴら（てんきち母ちゃんちの毎日ごはんより） ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊
2010.09.28
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レタスの牛肉巻き
レタスの牛肉巻き（てんきち母ちゃんブログより）お餅のチーズ＆ベーコン巻き鶏肉とれんこん、しいたけの煮物（オレンジページレシピより）さつま揚げ入りけんちん汁（ 〃 ） ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ちょっと元気のなくなったレタスが冷蔵庫にたっぷり残ってたので、牛肉で巻いてメインディッシュに。火を通すと、たっぷりのレタスもすぐにはけます♪お皿が寂しかったので、しゃぶしゃぶ餅にプロセスチーズをのせ、ベーコンで巻いたものも一緒に焼いて添えました。れんこんがお安く出回り始めたので、れんこん好きの我が家はこれから週１～２のペースでれんこん料理が並びそうです（*^_^*）今日は鶏肉と合わせてボリュームのある煮物に。けんちん汁は根菜のほか、冷凍保存してあったさつま揚げも使い切りました。甘～いだしが出て、おいしくいただけました(^o^)
2010.09.27
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玉ねぎとベーコンのリュスティック
少しのイーストでゆっくり発酵パンのレシピです。基本のリュスティックにフライドオニオン、エダムチーズ、炒めたベーコンを加えています。パートフェルメンテ（発酵生地）を使うこの本のリュスティック生地は本当においしくできるので、何度もリピートしていますオーブン・ミトンのおやつなお菓子のレシピです。バニラビーンズを入れただけのシンプルなパウンドですが、子供たちが大のお気に入り。今日の気温はバターを扱うのに本当にちょうどよく、うまく空気を含んで、しっとりしたおいしい生地になりましたオーブン・ミトンのおやつなお菓子
2010.09.27
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牛スジとごぼう、里芋の煮物
牛スジとごぼう、里芋の煮物厚揚げのごま煮（栗原はるみさんレシピ）オクラ、かにかま、わかめのごま酢あえ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊圧力鍋で下ゆでをしておいた牛スジに、ごぼう、里芋、調味料を加えて、再度圧力鍋で加圧しました。あっという間にほろほろの煮物ができます♪厚揚げは豆板醤を加えて少しピリ辛にしてあります。子供たちが厚揚げ好きなので、とても売れ行きのよいおかずです(^_^)v
2010.09.26
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ポークソテー パセリソース
ポークソテーパセリソース（てんきち母ちゃんちの毎日ごはんより）モロヘイヤのスープ（行正り香の自分定食より）ごぼうと鶏肉のごまマヨ和えトマトとアスパラのサラダ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ほんとうにおいしい生地でつくるドーナツレシピ77で作った抹茶のケーキドーナツ。この本のレシピは本当においしいので、このところせっせと作っています。それでも、うちの子供たちはドーナツ好きなので、すぐになくなります（*^_^*）私の口に入るのはほんのは半分くらい(+o+)クッキー生地で作るオールドファッションタイプよりもこのケーキドーナツはふわふわでやわらかく仕上がります。オールドファッションもおいしいけれど、このケーキタイプも捨てがたい～。
2010.09.25
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鶏もも肉とキャベツのキムチ炒め
鶏もも肉とキャベツのキムチ炒めなすとパプリカのチーズ味春雨サラダ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊
2010.09.24
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クッキードーナツ
ほんとうにおいしい生地でつくるドーナツレシピ77で作りました。基本のプレーンなクッキードーナツです。いわゆるオールドファッションと言われるタイプです。シンプルにグレースをかけて仕上げました。最近は、こういう素朴なドーナツがおいしいな～と思うようになりました。こちらは生地にココアを加えたもの。子供たちのテンション一気にアップ個数を数えて、誰が何個食べたかとチェックしまくり、ウルサイ(+o+)ほんとうにおいしい生地でつくるドーナツレシピ77シックな英字デザインのかわいいペーパー♪デザインWAXペーパー 英字ハンディタイプ
2010.09.23
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豚の角煮
豚の角煮どんぶり（圧力鍋でつくるかんたん！おかずの感動レシピより）塩昆布で野菜の即席漬け ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊今日は夫が夕食いらずで、息子はお弁当だったので、娘と二人の夕食。・・・というわけで、後片付けも簡単な丼にしました。圧力鍋で一度ゆでこぼした豚バラ肉を再度調味料と一緒に圧力鍋にかけ、とろとろの角煮に。最後にふたをとって、煮汁を煮詰める際に、小松菜とトマトも一緒に煮ました。野菜は塩昆布と一緒にビニール袋に入れてもんだだけです。市販のお漬物よりも薄味で、生だとかさばる野菜もたっぷり食べられます♪久々のお弁当画像です(^_^;)夕食からの取り分けのほか、常備菜のこんにゃくのピリ辛炒め煮と、金時豆の甘煮を詰めました。金時豆はてんきち母ちゃんちの朝15分でお弁当のレシピです。黒砂糖とメイプルシロップで甘みをつけてあります。娘の大好物なので、煮豆は時々作っています。今は一番豆が古い時期なので、新豆が出回るのが待ち遠しい(^o^)
2010.09.23
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鮭の南蛮漬け
鮭の南蛮漬け（有元葉子のマリネがあればより）さつまいもとしめじのミルク煮（てんきち母ちゃんブログより）キャベツと豚バラ肉の蒸し煮（行正り香の自分定食より） ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊今日は娘の学校の関係で、福祉作業所の見学に行ってきました。手作りの蒸しパンを作って販売している作業所です。せっかくなので、全種類買ってみました厨房に貼ってあったレシピを見てみたら、小麦粉のほかに白玉粉も配合されていました。なので、ふんわりしつつももっちもちで食べ応えがあります。やさしい甘さで、とってもおいしかったです
2010.09.22
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さんまの塩焼き
さんまの塩焼きがんもどきと白菜の煮物ごぼうのきんぴらこんにゃくの甘辛煮 ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊
2010.09.21
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サイコロステーキ
サイコロステーキなすのグラタンサーモンとあさりのミルクスープ（トイロ家のおいしいごはんより）ガーリックライス ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊朝から登山をしたので、今日はガッツリ晩ごはん。ヒレ肉のステーキに、もやしとピーマンのソテーを添えました。お肉の量が少なかったので、カットして野菜でボリュームアップ(^_^;)大人にはガーリックライスを添えて、ステーキと一緒に食べました♪なすはトマト水煮缶と一緒に軽く煮込んでから、チーズをのせてオーブン焼きにしています。野菜だけのグラタンですが、モッツァレラ＆レッドチェダーの2種類のチーズを組み合わせて使ったので、コクたっぷりです(^_^)vスープは昨日のサーモンのお刺身の残りと冷凍のあさりのむき身を使ったミルクスープ。野菜もいっぱい入れました。娘はこちらがメインディッシュ(+o+)三連休最後の一日は息子の塾がお休みだったので、朝から高尾山まで出掛けました。8時半には高尾山の登山口に到着し、↑の画像のような沢沿いのコースをのんびり2時間かけて登りました。小さな滝がところどころにあって、緑も深く、自然を満喫できましたただ、山頂はフツーに公園か広場か？という感じに整備されていて、ちょっと拍子抜け(+o+)高尾山はさまざまなルートがあるので、下山は途中からロープウェイを使いました。ロープウェイ乗り場へのルートは、中高年層中心の登山ルートとは対照的に、若者や外国人観光客のグループ、小さな子供連れのファミリー層ですごい人出＼(◎o◎)／！紅葉のシーズンはもっと混雑するらしい。売店や神社も多くて、一大観光地となっていました。
2010.09.20
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ライ麦のイングリッシュマフィン
ぱん工房くーぷみかさんの・特別な日に焼きたいお気に入りパンのレシピです。ライ麦粉だけでなく、ライフレークを加えた香ばしいマフィンです。ベーコンエッグと干し野菜のマリネを添えました。有元葉子さんレシピの干し野菜のマリネは、野菜を半日くらい天日に干してから軽く炒めて、マリネ液に浸しています。たっぷりの野菜も干すとカサが減るので、見た目よりもずっと量が取れます♪こちらは遅く起きてくる夫用。筋子からいくらの醤油漬けをたっぷり作ったのですが、我が家でいくらをそのまま食べるのは私くらいなので、なかなかなくならない(+o+)なので、クリームチーズ＆いくらのサンドイッチにして食べてもらいます(^_^;)ぱん工房くーぷみかさんの・特別な日に焼きたいお気に入りパン【パン作りアイテム・人気のパン型】イングリッシュマフィン 90mmこのサイズがサンドイッチにぴったり。ライフレーク ライ麦粉 500g 日清製粉
2010.09.19
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鶏肉と根菜の煮物
鶏肉と根菜の煮物（てんきち母ちゃんブログより）小松菜とエリンギ、にんじんの塩炒め（こうちゃんの簡単料理レシピ（3）より）お刺身＆いくらの醤油漬け ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊今日も朝からお弁当持ちで、丸一日塾漬けの息子。お疲れさま～の気持ちを込めて、大好物のサーモンのお刺身と奮発して中トロを日曜日の塾は志望校別の対策講座なので、都内の教室まで通っています。同じ学校を目指す子供たちが集まるので、ライバル関係？と思いきや、子供たちは意外にも同じ目的の者同士、励まし合いながら楽しくやっているらしい。日曜日は普段よりもテンション高く、とても張り切って出掛けて行きます（*^_^*）その間、今日は夫と私で、都内の中学校の願書をもらいがてら、文化祭を見学。男子校の文化祭はとにかく女子高生が多い～！しかも制服姿なので、どんな学校と交流があるのかがよ～くわかります(^_^;)母としてはそちらのチェックも怠りなく・・・今日の学校は夫と私の母校の近くだったので、当時のお店を探してみましたが、見事にどれもなくなっていました(T_T)20年近く経っているのだから、当然といえば当然ですが
2010.09.19
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鶏手羽中の甘辛焼き
手羽中の甘辛焼き（トイロ家のおいしいごはんより）なすとピーマン、にんじんのあっさり炒め（こうちゃんの簡単料理レシピ（3）より）春雨サラダ（ 〃 ）トマトとレタスの卵スープ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊お醤油やお砂糖ベースの漬け汁に、半日くらい漬け込んだ手羽中をオーブンで焼きました。味はしっかりついていますが、余分な脂が落ちて、簡単＆ヘルシーなおかずに。夫はおつまみにぴったりだーーと気に入ってました♪炒め物は調味料に米酢が入るので、脂っこさが和らぎ、さっぱりといただけます。炒め煮のような作り方なので、野菜もやわらかく、偏食娘もお肉以外は完食でした（*^_^*）なぜか炒め物のお肉は苦手な娘・・・春雨サラダはかにかまがなかったので、ツナ缶で。わかめとツナは相性抜群で、子供たちにも人気のおかずです。
2010.09.18
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濃い茶マーブルのパン
少しのイーストでホームベーカリーのレシピです。抹茶と練乳、小麦粉で作った自家製抹茶シートを折り込んでいます。市販のものよりもぐっと甘さ控えめに仕上がるので、練乳をかけて食べるのにぴったり。甘いパンと甘くない食事パンを組み合わせた朝ごはん。２種類の手作りパンがささやかな贅沢です（*^_^*）少しのイーストでホームベーカリー
2010.09.18
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鮭とたらこの炊き込みごはん
鮭とたらこの炊き込みごはん（栗原さんちの朝20分のお弁当より）自家製いくらの醤油漬け冷奴 干し野菜のマリネのせ（有元葉子のマリネがあればより）かたまり肉の豚汁（圧力鍋の絶品おかずより） ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊
2010.09.17
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ダッチタイガーブレッド＆カスタードシューロール
YOMEの楽チンパン・レシピを参考にしました。娘の大好物で、もう何度もリピートしています。上新粉入りのカリカリの上掛けが、おせんべいのようで食感が楽しいようです。中にはプロセスチーズとクリームチーズを溶かして混ぜ合わせたチーズクリームが入っています。これもまた娘が好きで、準備している段階からつまみ食い・・・(^_^;)こちらは門間みかさんのほんのりしあわせ。おうちパンのレシピ。リッチな配合のやわらかなパン生地でカスタードクリームを包み、シュー生地を上掛けしてあられ糖をふって仕上げています。シュークリームのパンバージョンのようなお菓子パンです。あられ糖 250g_ ＜砂糖＞ベルギーワッフルでおなじみのお砂糖。カリカリ甘くて、子供たちが大好き。
2010.09.17
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フロランタン風ラスク
てんきち母ちゃんちの休日ごはんのレシピです。生クリーム、はちみつ、砂糖、アーモンドスライスといったフロランタンの材料を半日ほど天日に干した食パンに塗ってオーブンで焼いています。クッキー生地のフロランタンよりも手軽で、ヘルシー（*^_^*）子供のおやつにはちょうどいい甘さです。 カリフォルニア アーモンドスライス 生 200g_ ＜お菓子材料・パン材料 ナッツ＞てんきち母ちゃんちの休日ごはん
2010.09.16
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あさりとキャベツ、豚バラ肉の煮物
あさりとキャベツ、豚バラ肉の煮物（ル・クルーゼのmenuより）なすとトマトマリネ（圧力鍋の絶品おかずより）かぼちゃのカレーバター煮（てんきち母ちゃん家のふつうの日の絶品ごはんより） ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊豚バラ肉のかたまりをスライスして、キャベツ、あさりと一緒に蒸し煮にしています。あさりと豚肉の旨みのおかげで、たっぷりのキャベツもペロリと食べられます皮をむいたなすを圧力鍋で丸ごと蒸して、玉ねぎやオリーブオイル、ワインビネガー、メイプルシロップでマリネしています。トマトもプラスして、よ～く冷やしていただきました♪ル・クルーゼのmenu
2010.09.15
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しそ入りつくね
しそ入りつくね（もてなし上手より）じゃがいもの甘辛煮（圧力鍋でつくるかんたん！おかずの感動レシピより）冷奴 梅＆オクラだれ（体脂肪計タニタの社員食堂より）大根と帆立水煮缶のサラダ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊しそ入りつくねは甘辛く煮つけてありますが、生の玉ねぎとしそがたっぷり入っているので、後口さっぱり結婚当初から作っている夫お気に入りのおかずです。じゃがいもの甘辛煮の調味料はにんにく、お醤油、お砂糖、お酒なので、味はまさにこうちゃんの簡単料理レシピのＧＢＳポテト！丸ごとのじゃがいもでも、圧力鍋なら下ゆでの必要がなく、一気に仕上げられて楽チンでした。食べ始めると止まらない、後を引く味です♪
2010.09.14
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夏野菜の中華炒め
夏野菜の中華炒めごぼうときゅうりの味噌マヨサラダキャベツとわかめの味噌汁 ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊
2010.09.13
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ピスタチオとクランベリーのパン
少しのイーストでホームベーカリーのレシピです。クランベリーの赤とピスタチオの緑がとてもキレイでも、家族のウケはイマイチでした((+_+))クランベリーは酸っぱいし、ピスタチオは香りが強すぎる・・・ということらしい。残念！少しのイーストでホームベーカリードライ クランベリー 200g_ ＜お菓子材料・パン材料・ドライフルーツ＞nK-Organicオーガニック・ピスタチオ(ロースト） 100g
2010.09.12
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ステーキの夕食
ヒレステーキ＆にんじんといんげんのグラッセかぼちゃサラダ千切り野菜のコンソメスープ米粉のパン ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊今日は暑い中、願書をもらいがてら、都内の中学の学園祭を見学。行きと帰りで使う駅を変えて、徒歩ルートを調べたりしていたら、汗びっしょりになりましたそんなわけで、がっつりステーキの夕食となりました♪私と娘はヒレですが、男組は脂ノリノリのサーロインです。
2010.09.12
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ココアと小豆のパウンドケーキ
稲田多佳子さんのやさしい気持ちでつくりたいちょっと和風の焼き菓子レシピを参考にしました。ココアたっぷりのパウンド生地に、ぬれ甘納豆が入っています。家にあった甘納豆は少し量が足りなかったので、金時豆の煮豆もプラスしましたレシピを見た時は、「ココアと小豆？！」と思いましたが、ココアのコクと甘納豆のしっとりした甘さは意外によく合います（*^_^*）コーヒーでも日本茶でもいける感じです。このローズ型は先日馬嶋屋菓子道具店で購入したもの。3個セットだったので、1個あたりなんと610円ナリ。特に、カクカクしたバラはラインもきれいで、気に入りました♪カットすると断面はこんな感じです。けっこうしっかり小豆が入っています数量限定品！人気の3種類の形で1セットです【50％OFF】ネット限定 Pavoni フラワーモールド 3P鹿の子大納言 300g_やさしい気持ちでつくりたいちょっと和風の焼き菓子レシピ
2010.09.11
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牛肉と夏野菜の煮物
牛肉と夏野菜の煮物にんじんと豚挽き肉の炒め煮キャベツ・わかめ・油揚げの味噌汁 ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊買い物に行かずに、なんとかしようとしたので、とても地味な夕食です。でもこういう地味ごはんが意外に子供に受けたりします(^_^;)うちの子供たちは炒め物よりも煮物にしたほうが野菜をよく食べるので・・・今日は夏休みが終わって初の友人とのテニス屋外でのテニスはやはり暑いそれでも、風は少しずつ真夏のベタベタの熱風とは違って、爽やかになってきました。画像は朝食のワンプレート。金時豆をたくさん煮たので、パンにも焼きこんでみました。卵黄が入っている生地なので、焼いた翌日もふわふわです。おやつにも食事にもいけるほどよい甘さなので、友人への手土産にも持参しました。
2010.09.10
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鶏肉の赤ワイン煮
鶏肉の赤ワイン煮（簡単＆便利なYOMEちゃんの使いまわしレシピより）キャベツとベーコン、しめじの蒸し煮じゃがいもとパプリカのツナサラダ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ウスターソースに漬け込んだ鶏もも肉をさらに赤ワインで煮込んでいます。水は一切使っていないので、ドミグラスソースで煮込んだようなこっくり味蒸し煮はシリコンスチーマーを使いました。材料と調味料をすべてスチーマーに入れて、レンジにかけます。仕上げのバターとお醤油は、香りが飛ばないように加熱終了後に落としました。キャベツがた～っぷり食べられます。じゃがいもとパプリカはゆでて、ツナとマヨネーズで和えています。ピーマンは炒めるよりもゆでたほうが子供たちは食べやすいようです。送料無料！今ならヘルシーヘルシーレシピ vol.1 2付きLekue ルクエ スチームケース レギュラーシリコンスチーマーと言えば、こちらが有名ですねviv シリコンスチーマー デュエ マロンブラウン私はこちらの蒸し板付きでふたが取り外せるタイプを愛用中
2010.09.09
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抹茶とホワイトチョコのシフォン
抹茶のシフォン生地に大きめに刻んだホワイトチョコを混ぜ込んでいます。抹茶×ホワイトチョコは息子の大好きな組み合わせ。見た目は悪くなりますが、大きめのホワイトチョコのミルキーな甘みと抹茶のかすかな苦みが抜群の相性息子がおやつに夜食にと食べまくり、夫の口には一口も入らず・・・((+_+))つなぎ目のないプロ仕様のシフォン型 【お菓子作りアイテム・人気のお菓子型】【ネット限定特価】アルミシフォンケーキ型 17cmシフォンケーキの本製菓用抹茶パウダー 50g【冷蔵品】大東カカオ T＆C クーベルチュールホワイトチョコレート 500g
2010.09.09
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エビチリ
エビチリ（YOMEのほめられごはんより）モロヘイヤの胡麻和え（体脂肪計タニタの社員食堂より）なすと春雨の中華蒸し（vivシリコンスチーマーでつくるたっぷり野菜のヘルシーレシピより）大学芋モロヘイヤとほうれん草、にんじんを組み合わせた胡麻和え。ノンオイルでヘルシーでしたが、サラダにしたほうが子供たちの食べっぷりがよかったです(-_-;)なすと春雨は調味料や香味野菜もすべて一緒にシリコンスチーマーに入れてレンジにかけます。なんとも大胆な作り方でしたが、ちゃんとそれなりのものができました（*^_^*）大学芋は上白糖＆水あめでシンプルに作りました。同じように作っていても、お砂糖の煮詰め加減で毎回微妙に感じの違う大学芋になります(^_^;)今回のはとろりとした感じで、かなり好みの大学芋になりました ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊少しのイーストでホームベーカリーのレシピで焼いた黒糖くるみパンです。いい感じに窯伸びして、ふわふわに焼けました♪
2010.09.08
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サーモンのバジルソテー
サーモンのバジルソテー大根とアスパラのベーコン蒸し（レンジで簡単！シリコンスチーマーでらくらくクッキングより）ミネストローネ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊
2010.09.07
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肉団子の白菜のスープ煮
肉団子と白菜のスープ煮（材料別使いきりおかずより）なすの揚げ煮（ごちそうさまが、ききたくて。より）大根の塩昆布＆梅和え（YOMEの楽チン・レシピ（2）より） ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊夏の間ごぶさたしていた白菜を久しぶりに買ったので、たっぷり使って肉団子のスープ煮にしました。肉団子はハンバーグサイズの大ぶりにしたので、とってもジューシー（*^_^*）一緒に入れた春雨もおいしいスープを吸って、子供たちに大人気でしたなすの揚げにはずーっと作り続けているレシピ。なすを素揚げしてから煮るというふた手間がかかりますが、香味野菜たっぷりの煮汁を吸ったなすが美味で、作りがいのある味です。今回は食べる時に、食べラーも添えてみました♪
2010.09.06
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マーブルパン２種
桜あんのマーブルパン少しのイーストでホームベーカリーのレシピです。レシピでは白あんを使っていましたが、桜葉パウダーと食紅でピンク色の桜あんにしてみました。いちごミルクマーブルパンいちごジャムと練乳、薄力粉で作った自家製のいちごミルクシートを折り込んでいます。ちょっと窯伸び不足でしたが、味は子供たちにとっても好評でしたジャムだけよりもちょっとミルキーな甘さで、焼きたてを争って食べていました(^_^)v
2010.09.06
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チキンナゲット
チキンナゲット（てんきち母ちゃんブログより）コールスローかぼちゃとにんじん、玉ねぎのバター風味スープ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊息子が大・大・大好きなマックのチキンナゲット。普段は食に対する執着が薄いのですが、これだけは別。娘が手を出そうとしても必死にガードして一人占め(^_^;)マックのものとは少し食感が違いますが、味や風味はまさにあの感じ息子はテンションでした。
2010.09.05
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オーブン焼きのヒレかつ
オーブン焼きのヒレかつ（ごちそうさまが、ききたくて。より）ラタトゥイユじゃがいものポタージュ（圧力鍋のもっと絶品おかずより） ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ヒレかつは栗原はるみさんのレシピです。生姜醤油とみじん切りのしそでお肉に下味をつけ、自家製の粗挽きパン粉をまぶして、サラダ油を回しかけ、オーブンで焼いています。ソースなしでもおいしいお気に入りのレシピ。ポタージュは玉ねぎと長ねぎの両方を使っています。玉ねぎだけよりも味に奥行きが出て、薄味でもおいしく仕上がりました（*^_^*）
2010.09.04
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ホームベーカリー
ゴーダチーズ・ルッコラ・ゴーダチーズのパン少しのイーストでホームベーカリーのレシピで焼きました。カタチは食パンですが、準強力粉を使っていて、食感や味はフォカッチャのような感じです。オーブンを使うとキッチンの温度が５度くらい上がる気がするので、焼成までホームベーカリーでＯＫのこの本のレシピは本当に重宝していますドライマンゴーとホワイトチョコレートのパンこちらは牛乳やバター多めで、ふっくらやわらかな生地。マンゴージャムを塗っていただきました少しのイーストでホームベーカリー
2010.09.03
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あさりとお豆腐のしょうが煮
あさりとお豆腐の生姜煮（簡単＆便利なYOMEちゃんの使いまわしレシピより）小松菜と長芋のカレー煮（てんきち母ちゃんちの毎日ごはん（2）より）トマトのドウチ炒め ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊あさりの生姜煮とお豆腐を合わせてあっさりした煮物にしました。少しボリュームが足りなかったので、あとの２品はお肉を使ったものに。小松菜と長芋は味だしに豚挽き肉を合わせています。お肉とカレー味のおかげで、子供たちにもウケのいいおかずですトマトとピーマンにカリカリに炒めた豚バラ肉を合わせ、ドウチで味付けしています。ドウチは粒のままたっぷり使っています（*^_^*）
2010.09.03
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ゆで塩豚
ゆで塩豚（まいにち、圧力鍋より）ごぼうの唐揚げ明太子和え（てんきち母ちゃんちの毎日ごはんより）キムチ冷奴塩豚のゆで汁でキャベツと長ねぎのスープ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊豚肩ロース肉に粗塩をすりこみ、丸一日置いてから圧力鍋でゆで豚にしています。出来上がりを薄くスライスして、大人は食べラーで、子供たちはマヨネーズで食べました♪ごぼうは片栗粉をはたいて唐揚げにし、めんたいこで和えています。夫も子供たちも大好きな一品。ごぼう２本があっというまになくなりますただし、何回にも分けて揚げなければならないので、夏は暑いのが難点(＠_＠;)
2010.09.02
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さんまのしそチーズ巻き
さんまのしそチーズ巻きさつまいものはちみつバター煮あさりとキャベツのトマト煮（簡単＆便利なYOMEちゃんの使いまわしレシピより） ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊今年初さんまです。去年はあんなに安かったさんまが今年はとても高い今日は安くなっていたので、すかさず購入。脂がのっててやっぱりおいしい～チーズとしそを巻いて、パン粉をかけてオーブン焼きにしました。付け合わせはゆでっぱなしのアスパラとさつまいものはちみつバター煮。どちらもシリコンスチーマーで蒸しています。火を使わずにできるので、暑い時期には本当に重宝しますあさりとキャベツのトマト煮は、味が濃すぎてイマイチでした((+_+))レシピ通り作ったつもりなのですが、どうにも味がまとまらず。大量に残ってしまったので、明日パスタを加えてリメイクします・・・
2010.09.01
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黒豆抹茶プリン
stillさんの圧力鍋ですぐにおいしいレシピを参考にしました。生クリームのたっぷり入ったとろとろの口当たりの抹茶プリンです。圧力鍋で作っています。リングが上がったらすぐに火を消して蒸しあげました。横から見るとこんな感じの三層構造♪抹茶入りのカラメルソースを敷いてから、抹茶プリンの生地を入れて蒸し、粗熱がとれてからアガーで作った黒豆ゼリーを流して固めています。黒豆は先日圧力鍋で作った自家製の甘煮を使いました。イナアガーA 50g製菓用抹茶パウダー 50gイワキ（iwaki) パイレックス スイーツカップ(ゼリー)［B942］オーブンにも蒸し器にも冷菓にもＯＫで、活用範囲が広いです（*^_^*）
2010.09.01
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