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2010年04月の記事
全51件 (51件中 1-50件目)
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ホシノ丹沢酵母の山食
ホシノ丹沢酵母を起こしたので、新鮮なうちに山食を焼きました粉ははるゆたかブレンドです。今はパン作りにもいい気候なのですが、ずっと寒かったので、ついつい油断していたらやや過発酵に・・・(゜o゜)それでもむっちりとした感触と、ほんのり粉の甘みが感じられるはるゆたか×ホシノの山食はやっぱり好きな味はるゆたか！はるゆたかブレンド1kgホシノ丹沢酵母パン種 500g
2010.04.30
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鯛の野菜蒸し
鯛の野菜蒸し（オレンジページレシピより）いか飯（圧力鍋のもっと絶品おかずより）れんこんとベーコンのきんぴら（ごちそうさまが、ききたくて。より）春キャベツとわかめの味噌汁 ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊テニスの帰りに立ち寄ったスーパーで、鯛の分厚い切り身を発見！うちの近所のスーパーではお目にかかれない大きさですせっかくの立派な鯛だったので、塩焼きにしようかと思いましたが、オレンジページのレシピサイトで、野菜と一緒にレンジで蒸し煮にするお料理があったので、そちらを試してみることに。塩をした鯛の上に、生姜やにんにく、にんじん、セロリ、長ねぎをのせて、レンジでチン。硬くならず、しっとり仕上がりました。ただ、生姜はいいけれど、にんにくは余計だったような・・・(?_?)同じお店で、小さめのイカがまとめて安く売っていたので、それもお買い上げ。もち米を詰めて、いか飯にしました。これは夫も私も好きなんですが、子どもは全く食べません・・・((+_+))れんこんのきんぴらは、いつものワインビネガー入り。娘が大好きなおかずです。
2010.04.30
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豚ヒレ肉のソテー 新玉ねぎソース
新玉ねぎのソテー 新玉ねぎソース（てんきち母ちゃんブログより）コールスロー（もてなし上手より）ＧＢＳポテト（こうちゃんの簡単料理レシピより）にんじんとピーマンのくるみ和え（てんきち母ちゃんちの毎日ごはん（3）より） ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊前日からイタリアンハーブミックス入りの塩水に漬けておいた豚ヒレ肉をさっとソテーし、新玉ねぎとお醤油、粒マスタードを合わせたソースをかけています。塩豚よりもマイルドな塩気になり、水分が抜けないので、やわらかく仕上がります今日は玉ねぎ嫌いの息子は別メニューのお弁当持ちで塾だったので、夕食は思いっきり新玉ねぎづくしに。コールスローにもたっぷり入れました。にんじんとピーマンはごま油で炒めてから、ローストしたくるみとお醤油で和えています。レシピではピーナツでしたが、くるみでもコクのある胡麻和えのような感じでなかなかでした♪ＧＢＳポテトは我が家の大人気メニュー。バターたっぷりだし、じゃがいもとベーコンのみなので、カロリー的に高い割に、栄養のバランスは・・・というおかずなんですが、やっぱりおいしい
2010.04.29
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バニラパウンドケーキ
小嶋ルミさんの知りたがりの、お菓子レシピを参考にしました。発酵バターをたっぷり使うこととバニラビーンズが入るところ以外、特に変わったところのないプレーンなバターケーキのレシピなのですが、丁寧に作るとシンプルなお菓子がこんなに美味しくなるんだと気づかされます。息子が大好きで、時々「食べたいな～」とリクエストしてきます気温がバターの撹拌にちょうどよく、とても作りやすく、美味しくできました（*^_^*）マカロンも作ったのですが、こちらは撃沈。しっかり泡立てたつもりだったのですが、イマイチピエの出が悪く・・・中は空洞がぽっかり空いていて、マカロナージュにも問題がありそうです(T_T)マカロンをコンスタントに上手く焼くのは、ホントに難しい。知りたがりの、お菓子レシピマカロンがわかる本
2010.04.29
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チキンのマリネソテー
チキンのマリネソテー（Yomeカフェレシピより）おかずかぼちゃ（てんきち母ちゃんちの毎日ごはんより）和風サラダ 新玉ねぎドレッシングトマトスープ（栗原はるみさんレシピ） ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊米酢や玉ねぎ、にんにくを合わせたドレッシングに鶏もも肉を漬けておけば、夕食時にはソテーすれば、完成！漬け汁とトマトを加えた簡単ソースでいただきます。かぼちゃは煮物ではなく、たまには目先を変えて、にんにくとクレイジーソルトを効かせて、スパイシーに。スープは味出しにウィンナ、そして大根、セロリ、にんじん、しいたけ、長ねぎ、トマト缶などの野菜がたっぷり。栄養のバランスもよく、慌ただしい朝食にもぴったりです。
2010.04.28
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よもぎあんぱん
e-ぱん工房さんのレシピです。よもぎ粉入りのパン生地であんを包み、黒ごまを転写式という方法でたっぷりまぶし、天板を乗せて表面が平らになるように焼いています♪淡い緑もほんのり香るよもぎも春らしいあんぱんだな～と思うのですが、子どもたちはフツーのあんぱんのほうが好みだそうで・・・(^_^;)私も子どもの頃は香りの強い食べ物が苦手だったから、仕方ないか風味豊か【厳選素材】国産粉末よもぎ 40g_【有機JAS】オーガニックこしあん 300g_
2010.04.28
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牛肉の甘辛焼き 梅しそ和え
牛肉の甘辛焼き 梅しそ和え（Yomeの楽チン・レシピ（2）より）にんじん、きゅうり、しめじの胡麻マヨサラダ（てんきち母ちゃんちの毎日ごはん（3）より）青梗菜と干しエビのお浸し（もてなし上手より）冷奴 新玉ねぎドレッシング＆みょうが＆かつおぶし＆しそ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊牛薄切り肉をサッとソテーし、甘辛く味付けした後、ちぎった梅干しとしそを散らしています。少しいいお肉で作らないと硬くなってしまうかもしれませんが、簡単にできるのに、お箸が止まらなくなるおいしさ炒めたにんじんとしめじを味付けしてから冷まし、生のきゅうりを加えて、マヨネーズとすりごまで和えています。ごまマヨ味は娘の大好物なので、普段は食べないしめじもきゅうりもパクパク食べていました。サラダとごま和えの中間くらいのイメージです。お浸しは、青菜が高騰している中、あまりお値段変わらず健闘している青梗菜を使用(^_^;)干しエビと長ねぎ、ごま油を使った中華風のたれで和えています。新玉ねぎのドレッシングを使った冷奴。ためしてガッテンの玉ねぎドレッシングは、おかかやみょうがとの相性もバッチリ
2010.04.27
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チョコブリオッシュ＆ミルクハース
e-ぱん工房さんのレシピです。バターも黒砂糖もたっぷり入るリッチな配合ですが、パンチを入れてゆっくり時間をかけて発酵させるので、イーストは普段通りの分量でも十分でした。さらに湯捏ね法で作るので、ココアパウダーがたっぷり入ってもパサつかず、しっとりふんわりした仕上がりひと手間掛かりますが、本当においしくて、夫と子どもで争って食べていました(^_^;)こちらは食事用のパン。同じサイトのレシピで焼いたミルクハースです。ブリオッシュで半端に残った卵を使い切るために（？）焼きました。白くてふわふわでかすかに練乳の甘さがあって、シンプルなパンのよさがしみじみ感じられるパンですバンホーテンココア 100g_□クール■高級チョコレートチップ＜スイート＞ 200g_黒糖パウダー 500g
2010.04.26
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ぶりの塩焼き
ぶりの塩焼き れんこんのカレーソテー添え里芋と豚肉の煮物（てんきち母ちゃんちのもてなしごはんより）たけのことエリンギのソテー にんにく醤油かけ切り干し大根と高野豆腐の煮物（てんきち母ちゃんブログより） ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊厚みのあるぶりの切り身を４切れ５００円で手に入れました(^^)/スーパーの魚コーナーで、ザルに４切れずつ並べてあり、選んで袋詰めしてもらうのですが、私の前に並んでいた子連れの若いママに、店員のお兄ちゃんが「これなんて腹身が４切れでおすすめだよ。」と指さしたザル。確かに脂がのってておいしそう！と思っていたら、そのママは「ハラミって(?_?)」と腹身と背身がよくわからない様子。さらに子どもがお隣のカレイのほうがいい！と言い出して立ち去ってしまったので、すかさず、その腹身ばかりのザルをゲットしてきました（*^_^*）魚コーナーのお兄ちゃんは、「このおばちゃんに勧めたわけじゃないのに・・・」と思ったかしら(^_^;)シンプルに塩焼きにして、ぶりの味を堪能しました。付け合わせのれんこんはてんきち母ちゃんちのもてなしごはんのレシピで、甘辛味プラスカレー粉の味付け。お弁当にもぴったりのこってりした味付けです。里芋は豚肉と一緒にこっくり煮込んでいます。ルク鍋で落とし蓋をして、じわじわ味をしみ込ませました。旬のたけのこは、エリンギと一緒にソテーして、生のにんにくのスライスを漬けこんで香りを移したお醤油を回しかけてシンプルに。切り干し大根と高野豆腐の煮物は、お野菜の高い今、ありがた～いおかず。甘くない煮物ですが、切り干し大根好きの娘はたいそう張り切って食べていました。 皮むきグローブ半信半疑で買ってみましたが、とってもよかったです！里芋やじゃがいもは少し時間がかかりますが、ごぼうはあっという間に作業終了！
2010.04.26
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サフラン風味のコーンパン
少しのイーストでゆっくり発酵パンのレシピです。実家の母のスペイン土産のサフランがたっぷりあるので、贅沢に使ってサフラン水を作り、パン生地を仕込みました。≪GABAN≫サフランホール【1g】これは１ｇ入りですが、お土産の１パックは５ｇも入ってました。何に使おう～=^_^=
2010.04.25
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ハンバーグ＆新玉ねぎドレッシング
ハンバーグ＆新玉ねぎドレッシング にんじんとコーン、いんげんのグラッセ添えごぼうのサラダクリームチーズ入りほうれん草とキムチ和え（てんきち母ちゃんちのもてなしごはんより） ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊息子（←ハンバーグ星人です）がお疲れ気味の時や頑張れ～っ！という時には、ハンバーグが登場する我が家。最近、頻繁に作っているような気がします息子は週４の塾通いと、毎週のテストがかなりキツイようで・・・((+_+))母としてはせめて、食事で元気づけてあげようかと(^_^;)プレーンなハンバーグにドミグラスソースが好みなので、息子＆娘にはそれで。夫と私は「ためしてガッテン」の血液サラサラ玉ねぎドレッシング仕立てに。このドレッシングは、新玉ねぎで作ると、辛味もなく、ホントにマイルドで美味しいほうれん草とキムチ、クリームチーズの組み合わせは初めてでしたが、なかなかおいしかった♪味付けは市販のめんつゆをちらりとたらすくらいでＯＫでした。
2010.04.25
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ボンゴレロッソと玉ねぎのパイ
ボンゴレロッソ玉ねぎとアンチョビ、ブラックオリーブのパイ（たかこさんの12カ月のかんたん焼き菓子より） ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊日曜日のお昼ごはん。前日にあさりを買ってありましたが、４人分のボンゴレにするには量が足りなかったので、パスタは２．５人前くらいにして、あとは玉ねぎのパイを追加することにしました。玉ねぎはたっぷり２個分を炒め、アンチョビ、ブラックオリーブを加えてフィリングに。この本のパイ生地はフードプロセッサーで手軽にできるので、ランチにも気軽に作れます飴色玉ねぎが堪能できるこのパイ、玉ねぎ嫌いの息子以外は大喜び炒めた玉ねぎが大好物の娘がお代わりして食べたので、お昼ですべて完売でした～たかこさんの12カ月のかんたん焼き菓子 Cuisinart/クイジナート フードプロセッサー DLC-10PLUSパーツを交換しつつ、もう10年以上使っています。
2010.04.25
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塩豚とキャベツの煮込み
塩豚とキャベツの煮込み（まいにち、圧力鍋より）スナップえんどうの明太子クリームチーズ和え（てんきち母ちゃんちの毎日ごはん（2）より）アボカドとツナ入りポテトサラダ（たかこさんのデリごはんとカフェデザートのレシピより）トマトのアンチョビ炒め 新玉ねぎのせ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊3日ほど寝かせた塩豚と、以前ゆでて冷凍しておいた大豆、ざく切りのキャベツを合わせ、ローズマリーとタイム、ローリエを加えて加圧しています。それぞれの素材がいい味を出してくれるので、手間いらず(^o^)スナップえんどうは、サラダに入れるくらいしか使っていなかったのですが、このお料理を知ってからは、もっぱらこればかりというくらいお気に入りのレシピです。クリームチーズの酸味で、明太子の辛味もほとんど感じないので、子どもたちにもＯＫアボカドのサラダは今回初めて作りましたが、じゃがいもが入ることで食べやすくなったようで、娘がアボカドデビューできましたトマトはにんにく、アンチョビと一緒に軽く炒め、仕上げにバルサミコ酢をかけただけ。新玉ねぎのスライスを添えてさっぱりといただきました。トマトも玉ねぎも苦手な息子は当然、全く食べられませんでしたが・・・新玉ねぎのおいしさがわかるようになるのは、もう少し大きくなってからかな(－－〆)本日のお昼ごはん。こうちゃんの簡単料理レシピ（2）の塩昆布チャーハンです。豚挽き肉とにんにくの茎、塩昆布という絶対に思いつかないな～という組み合わせでも、とってもおいしいんですよ大人はこれにキムチを添えていただきました。このキムチも偶然、こうちゃんブランドのキムチ。今までキムチは牛角派だったのですが、コレもおいしかったです。辛さが控えめで、ほんのり甘みがあって、たっぷり食べられます。これなら量も手ごろなので、酸味が出る前に食べきれそう（*^_^*）
2010.04.24
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マンゴーレアチーズ
たかこ＠caramel milk teaさんのデリごはんとカフェデザートのレシピを参考にしました。缶詰のマンゴーをフードプロセッサーでピュレ状にして、レアチーズ生地にくわえてあります。マンゴーの味と香りが主張しすぎない程度にちゃんと残っていて、とても美味しかった～これからの季節、またリピートしたい味でした。15cmサイズなので、手軽に作れて、固まるのも早かったです(^^♪土台はマクビティビスケットを砕いて、バターと合わせたもの。レアチーズにはやっぱりこれがぴったりきますフッ素加工の人気シリーズ！ ベイクウェアー丸型デコレーション底取 15cm≪Dole ≫マンゴースライス【425g】
2010.04.24
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家常豆腐
家常豆腐（今日のごはんは？より）根三つ葉と鶏肉、ピーマン、えのきの炒め物（栗原はるみさんレシピ）中華風根菜スープ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊豚肉のほか、たけのこやピーマン、長ねぎ、干し椎茸などの野菜も入った家常豆腐は、バランスのいいおかず（*^_^*）子どもたちも大好きな厚揚げにつられて食べてくれます。そろそろ根三つ葉が出回り始めました葉物野菜が高い中、それほど値上がりしていなくて、助かります～(^_^;)シンプルに塩味で炒めて、食べる時にポン酢＆ラー油をかけます。子ども受けはイマイチですが、香りのいい根三つ葉は、春になると食べたくなる味です!(^^)!今日のごはんは？
2010.04.23
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クリームパン
オーソドックスなグローブ型のクリームパン。カスタードが無性に食べたくなって作りましたレシピはたかこさん＆みかさんの大切な人と一緒に食べたいお菓子とパンのレシピを参考にしています。電子レンジで作る手軽なカスタードクリーム。これは娘よりも夫と息子の男チームのほうが食い付きがいいです(^_^;)息子は土曜日、お昼を食べてから塾ですが、お弁当なしで7時半過ぎに帰宅するので、すっごーくお腹がすいてしまうそうで、お菓子というより、軽食を持たせています。手が汚れずサッと食べられるクリームパンはそういう時にも便利たかこさん＆みかさんの大切な人と一緒に食べたいお菓子とパンのレシピ
2010.04.23
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豚肉の梅照り焼き
豚肉の梅照り焼き（オレンジページレシピより）おくらと油揚げの煮浸し（てんきち母ちゃんちのもてなしごはんより）ごぼうの唐揚げ明太子和え（てんきち母ちゃんちの毎日ごはん（2）より）さつまいものバターしょうゆ煮（オレンジページレシピより） ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊生姜焼き用の豚肉に下味をつけ、片栗粉をはたいてソテーし、お醤油＋お砂糖＋みりんに叩いた梅干しを加えた合わせ調味料を絡めています。梅の酸味はほとんどなく、やわらかくて奥行きのある甘辛味に普段は厚みのあるお肉をほとんど食べない娘がとても気に入ってました（*^_^*）おくらの煮浸しはえのきもプラスしてみました。薄味なので、煮汁までしっかり飲めます♪ごぼうに下味をつけ、片栗粉をまぶして揚げた唐揚げは子どもたちの大好物そのまま塩を振って食べてもおいしいのですが、明太子もとてもよく合いますさつまいもはたっぷりのお砂糖で甘めに煮て、仕上げにお醤油とバターで味付けしています。和風グラッセのようなこってり味です。これも子どもたちに大人気
2010.04.22
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チョコマーブルチーズケーキ
たかこ＠caramel milk teaさんのデリごはんとカフェデザートのレシピを参考にしました。製菓用チョコのストックがなかったので、ヌテラのヘーゼルナッツチョコレートスプレッドで代用しました。チョコレートの香りを楽しむお菓子には向かないと思いますが、少し混ぜる分ならこのスプレッドでも十分でした（*^_^*）肝心のマーブル模様がうまく出ず、ただの２色チーズケーキになってしまいましたが・・・昨日夕食後にパンが足りないことに気づき、9時からパン作りを始めました。こういうときは、一次発酵なしでできる米粉パンがスピーディーで便利！今日は温かくて湿度もあったので、発酵も順調に進み、生地の状態がとてもいい感じ存分に窯伸びした米粉の食パンが焼けました。たかこ＠caramel milk teaさんのデリごはんとカフェデザートのレシピヌテラ ヘーゼルナッツ チョコレートスプレッド大 400gパン用米粉ミックス 福盛シトギミックス 1Kg
2010.04.22
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かじきのカレーマリネ＆たこのトマト煮
かじきまぐろのカレーマリネたこのトマト煮（圧力鍋お役立ちレシピより）大根とセロリ、帆立のサラダ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊魚は日持ちがしないので、買ってしまった都合上、二日続けての魚献立、しかも揚げ魚メニューです((+_+))白ワインビネガー＋白ワイン＋カレーパウダー＋塩を煮立てて作ったマリネ液に、小麦粉をはたいて揚げたかじきを漬け込んでいます。野菜はなすとパプリカを素揚げして、一緒にマリネにしました。たこは玉ねぎ、トマト水煮缶と一緒に圧力鍋で加圧。10分弱の加圧で、大ぶりのたこもすっかりやわらか加圧後、ブラックオリーブとセロリの葉っぱを加えて煮詰めて出来上がり。たこってこんなに美味しかったんだと実感できるおかずです。またリピートしよう!(^^)!
2010.04.21
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さばの竜田揚げ
さばの竜田揚げ 大根＆水菜＆大葉添えそら豆ごはんじゃがいものバター醤油煮（かんたん美味（1）より）キャベツと桜エビの煮浸し ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊さばは栗原はるみさんのレシピです。３枚に下ろして骨抜きで骨をすべて取ったさばをそぎ切りにし、お醤油＋おろし生姜＋お酒で下味をつけ、片栗粉をまぶして揚げています。骨がないので、鶏の唐揚げのような感覚で子どもたちのウケもバッチリ。しっかり味がついているので、たっぷりの生野菜を添えるとちょうどいいバランス（*^_^*）そら豆ごはんは、お酒と白だしを加えて一緒に炊き込みました。そら豆は炊きあがり後に加えるほうが色がきれいなのですが、一緒に炊き込んでねっとりしたそら豆もまた美味♪じゃがいもの煮物は娘が大好きなので、いろいろなバージョンで作っています。これはお醤油＋バターで和洋折衷な味。この味つけにはブロッコリーも合いそうだったので、プラスしてみました。貴重なキャベツですが、春キャベツではないので、生ではなく、桜エビと一緒に煮浸しにしました。仕上げにかつおぶしを加えて風味をアップ。薄味でも十分いただけます(^^♪
2010.04.20
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しっとりゆで鶏
しっとりゆで鶏（てんきち母ちゃんちのもてなしごはんより）ＧＢＳポテト＆アスパラ（こうちゃんの簡単料理レシピより）コーンスープ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ゆで鶏は、鶏肉を鍋でゆでて煮汁ごと冷まし、その後調味液につけて半日置くだけ。とてもしっとりやわらかく仕上がりました（*^_^*）キャベツもレタスも高いので、付け合わせは水菜ときゅうり^_^;早く、春キャベツ、思いっきり食べたいなぁ・・・。いつものＧＢＳポテトに今日はアスパラをプラス。濃いめの味付けなので、子どもたちの苦手なアスパラも食べやすかったようです。コーンスープはクリームコーンの缶詰を牛乳で溶きのばした甘口タイプ。実家で食べなれていた味です。
2010.04.19
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豚トロとごぼうの甘辛丼
日曜日のお昼ごはんです。こうちゃんの簡単料理レシピ（2）を参考にしました。豚トロが手に入ったので、豚バラを豚トロに替えてみました。甘辛味がご飯にぴったり。豚トロとごぼうも相性抜群ですレタスを敷いて、温泉卵をのっけて一皿で満足のランチになりましたお昼過ぎに塾から帰ってきた息子と大急ぎでコレを食べて、午後は二人でのだめを観に行きました。のだめのキャラはなぜか息子のツボのようで、再放送の連ドラから全部見ているほどお気に入り。しかも私よりずっと内容をよく覚えている～(^_^;)高校時代、オケ部だった私とは視点が違うんですが、二人で楽しめてよかった息子と一緒に映画というのも、もう最後かも・・・【豚肉】【トロ】希少品！サシが入って旨みたっぷり焼肉に、フライパンで炒めてもOKトロっとプリプリ！豚トロ 焼肉（生） 100g
2010.04.18
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ココアのコロコロクッキー＆シナモンプチショコラ
たかこ＠caramel milk teaさんのデリごはんとカフェデザートのレシピを参考にしました。コロコロクッキーは何度か作ったことがあり、子どもたちも大好きなお菓子。今回の本にはそのココアバージョンがあったので、さっそく作ってみました。予想通りの味で、子どもたちの食いつきもバッチリ虫歯治療中の娘に食べ過ぎないようにさせるのが大変でした(^_^;)こちらは同じ本のレシピで、ガトーショコラを小さいサイズで焼いたもの。クーベルチュールチョコがスイートのストックがなく、ミルクで作ったら、チョコの風味がまったく出ず、シナモンのケーキ？という味になってしまいました型も一応ハート型だったのですが、微妙なカタチに・・・。たかこ＠caramel milk teaさんのデリごはんとカフェデザートのレシピ
2010.04.18
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塩豚とれんこんの和風ポトフ
塩豚とれんこんの和風ポトフ（「ル・クルーゼ」で、おいしい和食より）大根としらすのサラダてんきち母ちゃんちの毎日ごはん（3）より）小松菜とちくわの塩炒め ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊豚肩ロース肉を塩豚にして、れんこん、長ねぎと合わせて煮込みました。臭み取りにローリエとタイムを加えてありますが、コンソメやだしは一切使わず、塩豚の旨みだけでスープをとっています。ほろほろやわらかなお肉が楽しめます～サラダはシンプルに千切りの大根、しらす、万能ねぎ、ハムを合わせ、ごま油＆お醤油のドレッシングをかけてあります。小松菜はオリーブオイルで炒めています。味付けは塩・こしょうと仕上げにお醤油を回しかけただけ。意外ですが、お醤油＆オリーブオイルの組み合わせも合います
2010.04.18
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紫芋のカンパーニュ
ゆっくり発酵カンパーニュのレシピです。ライ麦入りのカンパーニュ生地に紫芋パウダーと白ごまを加え、クリームチーズと大納言鹿の子を散らしてあります。ほんのり甘い生地とクリームチーズの酸味がいいバランス♪
2010.04.17
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チョコロール
津田陽子さんのふんわりロールケーキのレシピです。生地にはココアパウダーと刻みチョコ、クリームにはクーベルチュールチョコレートを加えてありますチョコ感あふれるロールケーキですが、意外に甘さは控えめで、軽い食べ心地です。ただ、敷紙をはがす時に刻みチョコが一緒にポロポロ取れてしまったので、もっと細かく刻まないとダメですねココアの入る生地は泡がつぶれがちで、私にとって鬼門なのですが、今回はふんわり仕上がってホッとしましたバンホーテンココア 100g_ハイグレードチョコレートクーベルチュールチョコレート【スイート】タブレットタイプ180g（製菓用材料）【chocorui】ふんわりロールケーキ
2010.04.17
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キャベツ入りメンチカツ
キャベツ入りメンチカツ（てんきち母ちゃん家のふつうの日の絶品ごはんより）トマトクリームシチュー（てんきち母ちゃん家のふつうの日の絶品ごはんより） ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊見た目、ちょっとヘビーな組み合わせの献立です(^_^;)ただ、メンチカツの挽き肉はたったの200gで、たっぷりの粗みじんのキャベツを加えて増量してます。しつこくなくて、食べやすいメンチカツになるので、我が家でメンチカツといえば、このキャベツメンチが定番(^_^)vシチューは、肉っ気はベーコンのみ。あとはじゃがいも、にんじん、玉ねぎ、アスパラ、コーンなどの野菜中心です。さらに、キャベツを千切りにする時に取り除いたキャベツの芯も刻んで加えました。（いつもは捨てていたんですが、キャベツ高騰の折、なんとなくもったいなくて・・・。）
2010.04.16
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チンジャオロース
チンジャオロース大根とセロリの塩マーボキムチチゲ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊息子のお弁当は別メニューだったので、夕食は息子があまり好きではないチンジャオロースに。塩マーボは薄味で、地味素材の組み合わせですが、豚挽き肉の旨みがいい感じにまわっていて、子どもにも人気のおかず。息子は塾から帰宅後、「お腹すいた～（←お弁当は完食してます^_^;）、これ食べていい？」とご飯と一緒に夜食にしてました(゜o゜)まだまだ小柄な息子ですが、これからどんどん食べるようになるのかな・・・？
2010.04.15
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takako cafe
今日は稲田多佳子さんの新刊発売記念イベントで、恵比寿のとあるカフェまで行ってきました店内にはお菓子があちこちに飾られ、とってもいい香り。できたてほやほやの新刊にサインをしていただき、手作りの焼き菓子のお土産まで何種類かの焼き菓子の中から、いちじくのバターケーキをチョイスしました。ラッピングも可愛い～たかこさんは、本のイメージそのままの、やわらかな雰囲気をもった方でした。おっとりした京都弁で、お話しているとこちらも和みます。お土産のバターケーキのふんわり、しっとりした生地はさすがでした刻んだいちじくのほかに、くるみもたっぷり。私がいつも使っているくるみとは違って、ピカンナッツ？と思うほど、渋みがなくていい香り材料もきちんと選んで作っているんだろうな～という丁寧さが伝わってくるお菓子でした。今日は午前中テニスもあって、シューズやら着替えやらの大荷物を抱えたまま電車に乗らなければならず、寒いし雨だし、諦めようかな・・・と思ったのですが、頑張って出掛けてよかった（*^_^*）takako cafe（2） デリごはんとカフェデザートのレシピ
2010.04.15
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えびバーグ
えびバーグなすの丸煮（圧力鍋のもっと絶品おかずより）にんじんとツナ、しらたきの炒め煮（てんきち母ちゃんブログより）お豆腐とえのきの味噌汁 ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊えびバーグはずーーっと昔のTANTOに出ていた加藤美由紀さんのレシピ。叩いたエビのほか、みじん切りのキャベツや泡だてた卵白が入るので、ふんわりやわらかく仕上がります。大人は辛子醤油＋大葉で。なすの丸煮は圧力鍋だとほんの2分！煮汁は市販のめんつゆなので、本当にあっという間にできます(^^♪にんじん＆しらたきは娘の大好物。仕上げに溶き卵を回しかけるのですが、卵は苦手なはずの娘もこれだとＯＫ。にんじん2本分もあっという間になくなります。
2010.04.14
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豚こまとわかめのつくね
豚こまとわかめのつくね（Yomeの楽チン・レシピ（2）より）キャベツと油揚げの煮浸し（「ル・クルーゼ」で、おいしい和食より）柚子胡椒風味のきんぴら（てんきち母ちゃんちの毎日ごはんより）鯛めし（てんきち母ちゃんちのもてなしごはんより） ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊先日の鯛めしが好評だったので、またリピートしました。鯛の切り身に塩をして、グリルで香ばしく焼いてから、昆布と一緒に炊き込みます。家族は嫌がるので皮はご飯と混ぜる時に取り除きますが、私は皮もおいしくてお気に入り。一人占めして食べてますつくねにはたっぷりの塩蔵わかめが入っているのですが、お肉に混ぜ込んであると気にならずに食べられます。ほのかな塩気があるので、何もつけずにそのままでもＯＫ。煮浸しは娘の大好物(^o^)貴重な（？）キャベツなので、残さずキレイに食べてくれると嬉しい♪きんぴらも子どもたちが大好きな味なので、たっぷり作ってすぐなくなります。大人用には盛りつけてからから柚子胡椒をプラスしています。
2010.04.12
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ピザランチ
今日は午前中少し時間があったので、具をあれこれ準備して、お昼はピザにしました。ホームベーカリーでピザ生地を仕込んでいる間、玉ねぎを炒めたり、じゃがいもを下ゆでしたり、野菜を切ったり。息子が塾から帰宅する時間に焼きあがるように時間調整をして仕上げましたこちらは、オイルチーズトマト。トマトをオリーブオイルとイタリアンハーブミックス、アンチョビ、チーズと合わせたものをたっぷりのせてありますオイルチーズトマトが少し大人向きの味なので、こちらの２つは子どもが好きな味に。左は市販のピザソース＋サラミ＋ピーマン＋ピザ用チーズという定番の味、右はスライスしてチンしたじゃがいも＋みじん切りのにんにく＋ベーコン＋ローズマリーに、味付けはクレイジーソルト。こういうフツーの組み合わせの方が子どもたちはよく食べます(^_^;)この二つは小黒きみえさんの定番パンに載っていて、ぜひ食べてみたい～！と思ったもの。ピザ生地にチーズだけをのせて焼き、焼きあがってからルッコラと生ハムをのせたサラダピザと、にんにくとアンチョビを加えてじっくり炒めたあめ色玉ねぎをのせたもの。どれもこってりチーズ味だとだんだんヘビーになってきますが、間にこういうピザがあると、飽きずに食べられます大人向きかな～と思いましたが、玉ねぎ好きの娘はあめ色玉ねぎを作っている段階から試食（というかつまみ食い(-_-;)）しまくり、できたピザも張り切って食べていました。ハム星人の息子は、サラダピザの生ハムを増量してトッピングしつつ、勢いよく完食
2010.04.11
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焼きドーナツ
先日購入したビタントニオのドーナッツプレートの使い初めですカタチもきれいに出て、可愛らしい！一口サイズなので、すぐに焼けるし、とても気に入りましたココアのたっぷり入った生地ですが、甘さは控えめだったので、ホワイトチョコとミルクチョコを交互に絞ってデコレーションしました。アイビーの葉っぱと並べても、この小ささ。子どもたちは一気に3個くらい食べてしまいます(^_^;)家族にとても好評で、あっという間に完売だったので、２日連続で焼きました。こちらはシュー生地で作ったフレンチクルーラー風。チョコがけ×コーヒービーンズチョコとストロベリーパウダーを加えたアイシング×ホワイトチョコチップバージョンです。 *ビタントニオ ワッフル＆ホットサンドベーカー用 ドーナツプレート（PVWH-4000-DT）送料無料！ホットサンドメーカー 【ビタントニオ バラエティサンドベーカー VSW-450-W】 これ1台で、ホットサンド、ワッフル、たい焼きが楽しめる♪ 4968291302288
2010.04.10
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ホットプレートで焼き餃子
焼き餃子豆腐のあさりあんかけ青梗菜の塩炒め ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊いつもは南部鉄のフライパンで焼いている餃子ですが、今日はホットプレートで一度に焼いてみました（*^_^*）ただ、ＩＨで熱源が中心部しかないので、かなりの焼きムラが・・・(-_-;)家族からもやや不評・・・あさりのあんかけは、香味野菜の香りと、あさりから出たスープがとてもおいしくて、スルスルとお腹に入りました♪青梗菜はシンプルににんにくと鶏ガラスープ、塩・こしょうのみの味付け。なんてことないおかずですが、シャキシャキおいしくいただきました。
2010.04.10
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フルーツパウンド
稲田多佳子さんのはちみつとナッツのお菓子のレシピです。アーモンドパウダーが入り、卵黄が多めのリッチな生地。卵の配合が多くて、ちょっと分離気味でしたが、なんとかまとまりました^_^;もう少しふんわり・・・が理想なのですが型はマトファーフランス製ケーキドロワ焼き型180mm(スズメッキ)を使いました。電気オーブンでもしっかり底や側面にもい～い焼き色がつきます子どもたちはドライフルーツのケーキはあまり食べないので、今日会う友人にお裾分けすることに。たかこ＠caramel milk teaカフェのデザートとランチのレシピで以前仕込んだ抹茶クッキーの生地を半分冷凍してあったので、解凍してカットして焼き、一緒にプレゼントしました。【予約】 takako cafe2 たかこ＠caramel milk teaさん のデリごはんとカフェデザートのレシピ今週15日に発売予定だそうです。発売記念イベント、行ってこようかしら・・・と目論んでいます（*^_^*）たかこ＠caramel milk teaカフェのデザートとランチのレシピ
2010.04.09
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チキンのオイル蒸し
チキンのオイル蒸し じゃがいもといんげん添え（てんきち母ちゃんちのもてなしごはんより）キャベツと大豆のコーススローごぼうの甘辛（てんきち母ちゃんちの毎日ごはん（2）より） ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊前日から下味をつけておいた鶏もも肉に焼き目をつけてから、ルク鍋でじわっと蒸したもの。ほとんど手間なしで、時間が作りだしてくれるおいしさに感謝！というレシピです。塩豚の鶏肉バージョンといったイメージ。付け合わせも同じお鍋でＯＫなので、本当に楽チンです。サラダは千切りの春キャベツと昨日圧力鍋でゆでておいた大豆、千切りのハムを合わせ、すし酢＆マヨで和えたもの。ほんのり甘く、子どもにも食べやすい味です。ごぼうの唐揚げは子どもたちが大・大・大好きな味唐揚げにしてカリカリになったごぼうにさらに甘辛味を絡めているので、もう最強に子ども好みの味と食感になりますいつも夫の分を確保しておくのが大変なおかずです(-_-;)
2010.04.09
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じゃがいも入りフォカッチャ
手作りパンのおいしい生活のレシピです。ゆでてつぶしたじゃがいもがたっぷり入ったフォカッチャは、たっぷり水分を含み、もっちもち。じゃがいも効果で翌日以降もパサパサになりにくいです。表面にはオリーブオイルと塩のほか、イタリアンハーブミックスもふりました。温めなおして、そのまま何もつけずに味わいたいパンです。フランス ブルターニュ産の塩中挽きフルールドセル 400gフォカッチャには欠かせない美味しいお塩。今回は義母のフランス土産のフルール・ド・セルを使いました。ほんの少しふるだけでもさすがの存在感です
2010.04.09
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エビチリ豆腐
エビチリ豆腐（オレンジページより）なすと春雨、にらの炒め煮（てんきち母ちゃんブログより）れんこんとひじき、ベーコンの炒め物 ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊エビチリと麻婆豆腐を合わせたようなおかずです。卵が入るので、口当たりもやわらかで、辛味も和らぎます。娘のお気に入りなので、何度かリピートしています。なすと春雨の炒め煮は、なすとにらという子どもにあまり受けない地味な野菜を、春雨のおかげでスルスル食べてもらえるありがたいおかず。昨日のひじきのゆかりふりかけが余ったので、れんこんと一緒に炒めました。しその香りとれんこんはとても相性がよく、さっぱりといただけます♪本日の塾弁。エビチリはお弁当には向かないので、エビは下味をつけてから軽くレンジでチンし、さらにマヨを絞ってトースターで焼きました。本日のお昼ごはんです。待ち遠しい給食は明日から・・・(-_-;)今日はとろろそばに、揚げなす、卵黄を添えました。
2010.04.08
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オレンジ米粉パン
上田まり子さんの卵・乳製品ゼロのホームベーカリーレシピを参考にしました。もっちりした米粉パンとオレンジピールの組み合わせ。米粉パンにはいつも「和」の素材しか合わせていなかったので、意外なコンビネーションでした小さく丸めてあるので、ちょこちょこつまめるサイズです。パン用米粉ミックス 福盛シトギミックス 1Kgオレンジピール 6mmダイスカット 250g卵・乳製品ゼロのホームベーカリーレシピ
2010.04.08
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さばの味噌煮
さばの味噌煮 れんこん添え（もてなし上手より）大根と水菜のサラダ（てんきち母ちゃんちのもてなしごはんより）なすとツナの煮物（てんきち母ちゃんレシピブログより） ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊昨日買ったさばの残りの１尾。今日は味噌煮にしました。我が家では長年栗原はるみさんのレシピを愛用しています。少し甘めで、うちの家族の好みにぴったり。一緒に煮たれんこんもお味噌が絡んでおいしく食べられます。サラダは大根と水菜のほか、大葉、みょうが、じゃこをプラス。アツアツのごま油をジャッとかけて、お醤油やポン酢をかけていただきました。なすはツナと一緒に甘辛く煮ています。ツナにつられて、娘もよく食べていました。なんでもツナと合わせるのってどうかな・・・と思うこともありますが、とりあえず子どもが食べてくれるので、ヨシとします(^_^;)怒涛の春期講習が終わり、中一日でまた塾が始まりました^_^;わが子ながら、よく嫌気がささないなぁ・・・と思います。私が小学生だったら、こんな生活、絶対辛いわ幸い、周囲も塾に通っている子が多いので、息子もあまり疑問に思わないらしい。この先、息切れしないといいけれどstillさんちの「秘伝のたれ」レシピ（2）を参考にしました。朝からベランダに干して作った即席ドライ舞茸と、たけのこ、ベーコンを合わせ、市販のバジルペースト少々、stillたれで調味したスパゲッティです。ほんのり和風で、洋モノパスタが苦手な息子もＯＫの味つけです。息子の小学校も今日から始まりましたが、またまだ続くお昼ごはんの日々！それでも、午前中子どもたちがいないだけで、ものすごい解放感でした息子はクラス替えもなく、担任の先生も持ちあがりで、平和なスタート。それでも先生から言われた「最高学年」という響きが気に入ったらしく、「一年生のお世話とか、いろいろ大変なんだよ～。『最高学年』だから」と嬉しそう（*^_^*）単純な小学生男子です。
2010.04.07
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コーヒークリームのパン
e-ぱん工房さんのレシピです。卵黄を配合したリッチな生地で、コーヒークリームを包み、マカロン生地を上掛けして焼いてあります。パンというより、お菓子に近い甘さです(^_^;)息子はコーヒーの香りがダメなので、あまり食べませんでしたが、娘はかなり気に入った様子で、ペロリと平らげていました。 ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊娘は今日から新学期！3年生なので、クラス替えもあるし、担任の先生も変わるだろうと覚悟していたのですが、フタを開けてみたら、担任の先生は2人とも持ちあがりで、クラスのメンバーも変わらず。娘とはとても相性のいい先生＆クラスメイトなので、よかった～それでも娘は教室が変わったことに納得できず、３回くらい２年生の教室をのぞいてから、しぶしぶ３年生の教室に戻ってきたらしい環境の変化にはホントに弱い娘なので、しばらくは試練かな・・・。頑張れっ!(^^)!
2010.04.06
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さつまいもと豚バラの甘煮
さつまいもと豚バラの甘煮（圧力鍋のもっと絶品おかずより）ピーマンとたけのこのおかか炒め（stillさんちの「秘伝のたれ」レシピ（2）より）小松菜と油揚げの煮浸しひじきとゆかりのふりかけ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊買い物に行ったはずなのに、なんだかちっともメニューが思いつかず、気の抜けた献立です豚バラとさつまいもは圧力鍋であっという間にできるのに、しっかり煮込んだような味わいで、甘くねっとりしたさつまいもが美味簡単にできて、子どもたちは大喜びの楽チンメニューです。ピーマンの炒め物はなんてことないおかずなんですが、ピーマンを切ってから半日軽く干してから使うのがポイント。歯ごたえと甘みがぐんとアップしますひじきのふりかけは、常備菜のひじきの生姜煮にゆかりとごまをプラスして、炒めなおしたもの。ひじきだけだと子どもたちにどうかな・・・と思いましたが、ご飯と一緒に豪快に食べてくれました本日のお昼ごはん。さばそぼろ丼です。午前中に買い物に出たら、真さばが２尾500円だったので、まよわずお買い上げ。１尾はすぐにさばいて、さっそくお昼に使いました(^_^)vもう何度となくリピートしている栗原はるみさんのレシピです。簡単にできて、栄養のバランスも良く、お昼ごはんやお弁当にぴったり生姜やお味噌のおかげでさばの臭みはほとんどなく、玉ねぎ・にんじん・干し椎茸などの野菜もたっぷり入っています。刻みのりと青ネギを添えていただきました。
2010.04.06
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スフレチーズケーキ マンゴー風味
卵白を卵黄よりも多く使い、メレンゲでふわふわに膨らませています。お気に入りのレシピで、我が家でスフレチーズケーキといえばコレ。じっくり低温で湯煎焼きするので、しっとりなめらかな口当たりです。今日表面にアプリコットジャムではなく、マンゴージャムを塗ってみました。チーズケーキは苦手な息子も、チーズの酸味が控えめなこのタイプならＯＫ。軽くてついつい食べ過ぎてしまうのが難点ですがそれにしても、この春休み、お菓子を作りすぎ、食べ過ぎでした((+_+))
2010.04.05
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なすと豚挽き肉のオイスター炒め
なすと豚挽き肉のオイスター炒め（stillさんちの「秘伝のたれ」レシピ（2）より）チャプチェ（stillさんちの「秘伝のたれ」レシピより）ひじき入りポテトサラダ（てんきち母ちゃんちのもてなしごはんより） ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊なんとも地味な献立です(^_^;)今日は寒いし、雨は降ってるし、夕方まで子どもたち２人がいたので、買い物に行く気にならず、冷蔵庫にあるものだけで作りました。今回、意外なヒットだったのが、ひじき入りポテサラ。一体どんな味になるの？！と想像もつかなかったのですが、お醤油味のひじきが味の引き締め役になっていて、とてもいいバランスじゃがいもをつぶす作業をよく手伝いにくる娘（←つまみ食いが目的ですが）も、いつもとは違うなぁ・・・という感じでおそるおそるつまみ食いをしていましたが、「これはイケル！」と思ったらしく、かなり食べてました^^;
2010.04.05
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洋ナシとキャラメルクリームのケーキ
実家の母のためのバースデーケーキです。小黒きみえさんのふわふわのスポンジ焼けたのレシピで焼きました。ココア入りのビスキュイをスライスし、ブランデー入りのシロップをうち、缶詰の洋ナシとキャラメルクリームを加えた生クリームをはさんであります。バラ口金でフリルのようにクリームを絞りました。黄色とオレンジのアラザンに、ミニバラの砂糖菓子をアクセントに。このフリル絞りだと、クリームのナッペがイマイチでもかなりごまかせます^_^;チョコプレートの文字は息子の手書き。転写シートつきの無地のチョコレートプレートを利用しました。カット面はこんな感じ。母の好きな洋ナシをたっぷりはさみました。フッソ ハートデコ型 底取 中チョコプレート無地 ＜転写シートつきで、お好きなメッセージが書けます＞
2010.04.04
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塩豚ポトフ
実家の母を招いての夕食メニュー。メインは前もって準備できる塩豚のポトフにしました。前菜いろいろ。キリのクリームチーズのブラックペッパー入りを見つけたので、試してみました。娘が興味津々で口に入れましたが、びっくりして返品((+_+))大人向けの味ですが、美味しかったお隣はプレーンなフィラデルフィアクリームチーズにマンゴージャムをのせたものです。この他に、切り干し大根と牛しゃぶ肉のサラダを作ったのですが、写真を撮り忘れました(-_-;)
2010.04.04
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プチたい焼き
息子の塾の軽食用に焼きました。中身はこしあんとチョコレート。子供たちにはチョコの方が圧倒的に人気だったので、次回はチョコだけにしよう・・・(^_^;)3種類のプレートが付属ビタントニオ バラエティサンドベーカープレートを付け替えて、一台でワッフル、ホットサンド、たい焼きが作れます。ビタントニオ ワッフル&ホットサンドベーカー用ポワソンプレート2枚組プレートだけ買い足すこともできます。たい焼きプレートはオススメ！丸い今川焼きよりも断然子どもたちのテンションが上がります模様もきれいに出るし、お手入れもラクです（*^_^*）次はミニドーナツプレートを狙ってます↓↓↓オプションプレートで、多彩な楽しみ！ビタントニオのドーナッツプレートビタントニオ ドーナツプレート
2010.04.03
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山食
門間みかさんのほんのりしあわせ。おうちパンのレシピです。山食のレシピはたくさんあるけれど、我が家では、リスドォルとゴールデンヨットを配合したこの配合が一番のお気に入り。作りやすいし、失敗も少ないレシピだと思います焼きたてはそのまま、翌日以降はトーストして楽しみます（*^_^*）ぐぐっと窯伸びした横顔です(^^)/焼きたてをオーブンから出してしばらくすると、クラストがぴちぱち音を立ててひび割れます。うまく焼けた～！とホッとする瞬間。［チャック袋］日清製粉 リスドオル フランスパン用粉 2.5kg_パン用小麦粉強力粉 ゴールデンヨット2.5kgフッソ食パン型 1.5斤アルタイト製にも憧れますが、まずはお手入れの楽なフッソ加工のものを買いました。
2010.04.03
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豚バラ肉と大根の煮物
大根と豚バラの煮物 ゆず味噌＆ねぎ味噌添えお豆腐とひじきのサラダれんこんのおかかきんぴら（ごちそうさまが、ききたくて。より）キャベツと油揚げ、えのきの味噌汁 ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊豚バラ肉のかたまりと大根、昆布を圧力鍋で煮ました。こういう時間のかかる煮物があっという間にできるのが圧力鍋の魅力薄味で仕上げてあるので、食べる時に白みそと柚子の皮の千切りを合わせた柚子味噌と、赤みそにみじん切りの長ねぎを加えたねぎ味噌を添えました。普段は、ねぎが苦手な息子ですが、このねぎ味噌と大根の組み合わせは大ヒット「お味噌と大根って合うねぇ～」と喜んで食べました(^o^)実家からもらってきたひじきが大量にあったので、ひじきの生姜煮をたっぷり作りました。こうしてサラダのトッピングにしたり、お弁当の卵焼きに加えたり、炒飯にプラスしたり、いろいろ使えます(^^♪本日の塾弁。春休みの塾弁も明日で終わり(^^)/豚肉のケチャップ＆ソースマリネ ほうれん草添え厚揚げのごま煮れんこんきんぴら軽食には夕べ焼いたシナモンロールを持たせました。あとはテスト２連チャンをこなせば、ハードな春期のスケジュールも終了です。頑張れ～っ。
2010.04.02
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かじきまぐろのカレー照り焼き
かじきまぐろのカレー照り焼き焼き野菜のマリネ（てんきち母ちゃん家のふつうの日の絶品ごはんより）厚揚げのごま煮（栗原はるみさんレシピ）春菊と豚肉の柚子和え ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊かじきまぐろに下味をつけ、小麦粉をはたいてからフライパンでソテー。カレーパウダーを加えたstillさんちの「秘伝のたれ」を絡めて照り焼きにしています。少したれが多かったので、角切りの玉ねぎもプラスしました。カレー味のしみた甘い玉ねぎがまたいいソースに♪焼き野菜のマリネはれんこん、パプリカ、長ねぎ、しめじをオーブンのグリル機能を使って焼き、オリーブオイルと米酢、にんにくの薄切りなどを加えたマリネ液に浸すだけでＯＫ。野菜がたっぷり食べられます厚揚げのごま煮は栗原はるみさんのレシピ。豆板醤を少し加えてピリ辛に仕上げるので、ごま煮でも甘ったるくありません(^_^)v春菊と豚肉をゆでて、白だしで和え、柚子の千切りを散らした和え物。（私も子どもの頃、春菊が苦手だったので、気持ちはよ～くわかるので。）
2010.04.01
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