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2010年07月の記事
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キャベツメンチ
キャベツメンチ（有元葉子さんレシピ）かぼちゃとクリームチーズのサラダ大根とわかめの味噌汁 ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊今日は息子と夕食が一緒にとれる日。お弁当では食べられない、熱々の揚げものにしました。キャベツがたっぷり入ったヘルシーなメンチカツです。わかめとにんじんのかき揚げそばサラダうどんお昼も息子は毎日お弁当で、麺類が食べられないので、今日はおそばとうどんを少しずつ。おそばには、戻した乾燥わかめと千切りのにんじんだけのシンプルなかき揚げをのせました。サラダうどんはレタスやトマト、鶏の酒蒸し、ゆで卵をのせ、お醤油＆マヨネーズ＆豆板醤に、鶏の蒸し汁をあわせたバンバンジー風のたれをかけています。
2010.07.31
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くるみのリュスティック
少しのイーストでゆっくり発酵パンのレシピです。この本のリュスティックは本当においしくて、しかも手順が少ないので、思い立ってすぐに作ろう！という気持ちになります(^o^)前日の残りのメンチカツをはさんで、メンチカツサンドにしました。おやつ用に焼いてあったワッフルも添えて朝食に。柳瀬久美子さんのワッフル焼こうのレシピで焼いたベルギーワッフルです。甘さ控えめなので、朝食にもぴったり。イーストで発酵させて作るので、もっちりした食べ応えのあるワッフルです。ブランチに朝食に！おやつにも活躍♪3種類のプレートが付属ビタントニオ バラエティサンドベーカー
2010.07.31
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鶏むね肉のきのこソース
鶏むね肉のきのこソース（てんきち母ちゃんちの毎日ごはん（2）より）ラタトゥイユらっきょう酢のコールスロー ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊鶏むね肉に小麦粉をまぶしてソテーし、別のフライパンで炒めておいたきのこ類と玉ねぎを加え、マヨネーズとお醤油をまぜたソースを絡めています。小麦粉をまぶすというひと手間で、むね肉もパサつかず、やわらか。マヨネーズ入りのソースのおかげで、さらに乾燥を防いでしっとりさをキープしてくれます。明日はようやくお弁当2個生活から解放されます嬉しい～～ヽ(^o^)丿
2010.07.30
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豚バラ肉のねぎ塩梅だれ
豚バラ肉のねぎ塩梅だれ（トイロ家のおいしいごはんより）切り干し大根とじゃがいもの煮物（てんきち母ちゃんちの毎日ごはんより）厚揚げのごま煮（栗原はるみさんレシピ） ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊豚バラ肉のかたまりを厚めにカットして、ソテーし、長ねぎのみじん切りやたたいた梅、米酢、お醤油などを合わせたたれをかけています。キッチンペーパーで脂を取りながら、カリカリになるまで焼いた豚バラ肉は意外とサッパリ。酸味の効いたたれとの相性もバッチリでした)^o^(ベーコン入りの煮物は子供たちの大好きな味。切り干し大根の小袋２つ分、たっぷり入れて作ります（*^_^*）厚揚げのごま煮は甘辛く味付けした後、豆板醤とすりごまを入れるのが味のポイント。ほんのりピリ辛で味がグッと締まります。これも娘の大好物。いんげんも加えてみましたが、いんげんはきれいに残っていました(^_^;)本日の塾弁、晩ごはん編。厚揚げはお昼のお弁当に入れたので、らっきょう酢のコールスローを添えました。
2010.07.29
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ガレット
オレンジページお菓子教室新装版のレシピです。マーマレードの入ったほんのりオレンジの香りのする厚焼きクッキー。成城石井オリジナルのおいしいマーマレードがあるうちにと思って作りました直径5cm、厚さ１cmの１枚で十分な食べ応えのあるクッキーですオレンジページお菓子教室新装版錆に強いステンレス製がお手頃価格！ステンレスセルクル丸 φ50×H30mm
2010.07.28
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鶏肉のバーベキュー焼き
鶏肉のバーベキュー焼き（体脂肪計タニタの社員食堂より）大根とツナの炒め物（同上）ごぼうときゅうりの味噌マヨ和え ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊体脂肪計タニタの社員食堂は、図書館で2カ月待ちました!(^^)!ようやく借りられたので、さっそく試してみました。野菜たっぷりの献立が多いし、さっとできるものが多くて、便利そう♪チキンも調味料はかなり控えめ。事前に漬け込むことで、調味料は最小限に抑えてあるようです。でもふっくらやわらかくジューシーに仕上がりました（*^_^*）大根の炒め物もびっくりするくらい調味料が少ない！我が家は薄味のほうだと思っていましたが、知らず知らずのうちに濃くなっていたのかも薄味ですが、ツナのうまみとしその香りでおいしくいただきましたごぼうときゅうりのサラダは子供たちが大好き。明日は娘もお弁当持ちなので、たっぷり作って使いまわす予定(^_^;)息子の塾弁、お昼用。油揚げを開いて鶏挽き肉ベースの肉だねを塗り、いんげんを芯にしてくるくる巻きます。フライパンで焼きつけてお醤油をたらして完成。あとは、新じゃがとオクラの煮物。葉っぱものが入れられず・・・こちらは塾弁、夜用。今日は多少涼しかったので、車ではなく電車で届けに行きました。遠くはないけれど、電車３駅分は微妙な距離。もう少し近いとラクなんだけどな～。塾の受付には夕方になるとお弁当を置くコーナーができ、ズラリと並んでいます。子供が迷わないよう、名前を書いて添えるのですが、名前の他に「○○ちゃん（女の子の名前）、がんばってね」とコメントが書き添えられたものがあったりします。女の子だと、そういうのも嬉しいのかな。いいな～うちの息子は皆が見るそんな場所に書いたら（しかもハートつき）、絶対嫌がるだろうなと思うので名前だけですが・・・。一応、「ガンバレ」の念は込めて置いてきます。ちなみに何気なく、「（受付でなく）教室まで届けようか？」と言ったら「（恥ずかしいから）ぜぇっっったいやめてねっ」と本気で嫌がってました体脂肪計タニタの社員食堂
2010.07.28
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なす入り挽き肉カレー
なす入り挽き肉カレー（YOMEのほめられごはんより）和風サラダ新じゃがの煮物 ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊夫は飲み会、息子は塾弁だったので、母と娘２人の夕食です(^_^;)明日のお昼にも使いまわす気満々で、カレーにしました塩もみして炒めたなすがたっぷり入る、夏らしいカレー。カレールーは使わず、カレーパウダーで調味。隠し味にお醤油やおかかが入っています。どこか懐かし～い感じの味です。サラダは紫玉ねぎやわかめ、みょうが、しそが入った和風。息子はこういうのは全くダメですが、娘はお醤油系ドレッシングがかかっていれば、ＯＫ！同じものを食べて育ってきたハズなのに、本当に不思議です。 ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊夫は会社の同期と飲んできたらしいのですが、年齢的に、話題は子供の中学受験だったらしい。（←ママ友かっ？）去年受験終了した方は、受験のピーク一週間は会社を休んだとか、環境を考えて頑張って都内の山の手地区に引っ越したとか、いろいろあったそうで・・・。今の受験って、本当に家族ぐるみなのね(・_・;)
2010.07.27
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ベーコンエピ
高橋雅子さんの少しのイーストでゆっくり発酵パンのレシピです。発酵生地（パートフェルメンテ）を冷凍してあるので、せっせと焼いています（*^_^*）ただ、バゲットの生地はやはり難しい(-_-;)リュスティックのほうはまぁまぁうまく焼けるのですが、このバゲット生地は今のところ毎回撃沈です今回、１本はベーコン、もう１本はチェダーチーズにしてみましたが、両方とも、トーストせずには食べられない感じです・・・((+_+))少しのイーストでゆっくり発酵パンすっかり元を取るくらい、愛用してます少しのイーストでホームベーカリー高橋雅子さんの新刊が出てました！ちょっとお値段がはるので、一度本屋さんで偵察してこよう～。
2010.07.27
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チャイパウンド
パウンド型ひとつで作るたくさんのケークのレシピです。紅茶液、紅茶葉のほか、カルダモンやシナモン、ナツメグ、ジンジャーなどのスパイスがたっぷり入ったまさにチャイの香りのするパウンドです。これは全卵を泡立ててからバターを溶かしてから加える作り方なのですが、どうもこのタイプのケーキはうまくいきません膨らんだかな～と思っても、オーブンから出してしばらくするとしゅんと沈んでしまいます。やっぱり泡立てに問題があるのか・・・？！難しいーーーフッソマルグリット型 17cm
2010.07.27
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ひつまぶし風うな丼
ひつまぶし風うな丼大根とひじき、かにかまのごまマヨ和えきゅうりとしらすの甘酢和えキムチ冷奴 ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊このところの暑さで、早くもバテ気味なので、夏バテ対策メニューです^_^;うなぎは細かく切って、薬味をのせてだし汁をかけてお茶漬けにしていただきました。今日の塾弁、夕食編。ごはんがほかほかのまま食べられるので、うな丼にして届けました。ウナギの量は少なめなので、メインはえび団子。叩いたえびにマヨネーズを加え、片栗粉をまぶして揚げています。シンプルな材料なので、えびの旨みがじわ～っと味わえます。揚げものは塩派の息子なので、袋入りの抹茶塩も添えました。息子によると、土用の丑の日だけあって、夜のお弁当はやはりうな丼だったお子さんが多かったそうです娘とふたりのお昼ごはん。息子がお弁当持ちで塾なので、思いっきり息子の苦手なトマトや玉ねぎが入ってますワンプレートランチなので、なすやエビも入れて、具だくさんに
2010.07.26
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リュスティック
少しのイーストでゆっくり発酵パンのレシピです。発酵生地（パートフェルメンテ）を仕込んで冷凍保存してあったので、それを利用しました。シンプルなパンですが、しみじみ美味しいクレイジーソルトとオリーブオイルでいただきました。伸ばして切り分けるだけの成型なので、表情もさまざま（*^_^*）おやつの杏仁豆腐。息子の大好物です今日はグラスにそのまま固め、缶詰のパイナップルを汁ごとかけてシロップ代わりにしました。
2010.07.26
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いわしのつみれ揚げ
いわしのつみれ揚げエビ入りマーボー豆腐（YOMEカフェレシピより）青梗菜とハム、春雨のスープフルーツトマトとモッツアレラのカプレーゼ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊
2010.07.25
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紅茶パンのフレンチトースト
夕べ焼いて見事撃沈したバゲット（もどき）をフレンチトーストにしてリメイクしました。数日前に焼いて冷凍してあった紅茶パンも。メイプルシロップをたっぷりかけて、甘い朝ごはんでした。フルーツはピンクグレープフルーツ、オレンジ、ゴールドキウイに、アロエの缶詰を和えたもの。アロエは子供たちに大人気で、いつも奪い合いですお弁当用のシリコンカップ。紙のカップと一緒に捨ててしまうのか、なぜか数が減ってしまうので、買い足しました(^_^;)マフィンにも使えるので、たくさんあってもいいかなーーと思い、18個入りを購入。フチ飾りのついたタイプもあって、楽しめそうです。フルール/fleur シリコンクッキングカップ18個組
2010.07.25
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牛肉のしそバター炒め
牛肉のしそバター炒め（有元葉子さんレシピ）にんじんとしらたきのツナ炒め（てんきち母ちゃんレシピ）フルーツトマトとプロセスチーズのナムル（てんきち母ちゃんちの毎日ごはん（3）より）大根とハムの柚子マリネ（栗原さんちの朝20分のお弁当より） ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊夫の実家から送られてきた野菜の中に、たっぷりのしそが入っていました。大きくて立派でしたが、少し育ちすぎて硬くなっていたので、生のままよりは火を通したほうが食べやすそうということで、このしそをたくさん使うお料理に。レシピではなんとお肉250グラムに対して30枚！バターで焼きつけた牛肉にお醤油を回しかけ、火を止めてからしそを加えます。今日は夏バテ防止ににんにくもプラスしました。にんじんとしらたきの炒め煮は娘の大好物。いつもせっせとにんじん2本分を千切りにして作ります。味付けはお醤油とお塩のみの甘くないにんじん料理です。トマトのナムルは、ごま油、青ねぎ、塩、おろしにんにくで味付けしたシンプルな味。このトマトも夫の実家作。おいしいフルーツトマトだったので、娘はトマトだけをよって食べてました(^_^;)大根とハムのマリネは子供が生まれる前から作っていたおかず。柚子の香りが子供向きではないかな・・・としばらく遠ざかっていたのですが、息子はそろそろＯＫになってきたので、また作り始めています。塩もみした大根と薄切りのハムをすし酢とサラダ油でさっと漬けこむだけでできます。
2010.07.24
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塾弁2個生活
今日から本格的に塾弁が毎日２個生活がスタート(＠_＠;)お弁当が１回なら、まぁ足りないモノはあとの２食で補えばいいやと思えるのですが、家で食事をするのは朝だけとなると、やはりお弁当もきちんとしないとバテそう(-_-;)栄養のバランスがよく、塾の短い休み時間でもさっと食べられて、なおかつお弁当向きのおかず・・・となるとそんなにレパートリーがなく、ホント頭が痛いですこれはお昼の分。ブラックウォッチのダブルガーゼでお弁当用ナプキンを新調しました。端っこにゴムを縫い付けてあるので、ゴムをひっかけければさっと片づけることができて、結び目がごろごろかさばらないので、コンパクトにまとまります。お弁当用の保冷バッグです。ノベルティグッズのちょうどいいサイズの保冷バッグがあったのですが、外側のカバーが可愛らしいデザインで、息子が「持ちたくない！」とゴネるので、内側の保冷バッグだけを利用し、外側のバッグを手作りしました。厚手の帆布を使ったのですが、カタチが崩れやすかったので、もう少し補強する予定です♪牛肉とピーマンの串焼きにんじんとしらたきの炒め煮プチトマトとチーズのナムル大根とハム、ゆずの甘酢和え ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊こちらは夜のお弁当。息子が「ごはんが冷たくてかたいんだよね」とボヤくので、何より白いご飯が好きなご飯党の息子のために、夜弁用に保温ランチジャーを購入しました。息子に見せたら「そうそう、みんなこういうので食べてる～！」と言うではありませんか「こんなのかさばるし、荷物になるんじゃない？」と言ったら、講習ほど長時間ではない普段の授業でも、わざわざお弁当の時間に合わせて、ホカホカごはんを届けてもらっているお子さんも多いので、特に荷物にはならないらしい。恐るべし、中学受験母のパワー(゜o゜)今日は頑張って、息子のお弁当タイムから逆算してご飯を炊き、ホカホカを詰めて届けました(^_^;)息子は「ごはんが家で食べるみたいにあったかかったよ！」と喜んでくれて、なによりお弁当を詰めたてほかほかのまま♪うれしい保温ジャー付きのランチセット。大容量タイプ【スケーター】※お弁当箱保温ステンレスランチジャーB-COM
2010.07.24
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鶏肉の梅照り焼き
鶏肉の梅照り焼き＆ピーマンの佃煮（オレンジページより）野菜の揚げ浸し 大根おろし添え厚揚げとニラのマヨグラタン ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊叩いた梅干しの入った甘辛いたれを絡めた照り焼きチキン。夏は軽く酸味のきいたものがおいしく感じます（*^_^*）ピーマンはお酢で色が落ちてしまいますが、やわらかくて食べやすい揚げ浸しは夫の大好物。今日は夫の実家から送られてきたなす、ししとうのほか、ささがきにしたごぼうも揚げました。めんつゆに浸し、大人用には大根おろしを添えています。ニラもたくさん送ってもらったので、たっぷり使うお料理に。厚揚げと一緒にシリコンスチーマーに並べ、お醤油+マヨネーズのたれを回しかけて、トースターで火を通しました。揚げ浸しは翌日のお昼のおそばのお供にも。おそばには大根おろしではなく、とろろを添えました。送料無料！VIV シリコンスチーマー Due マロンブラウン （スチームトレイ付き）
2010.07.23
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煮豚
煮豚（オレンジページより）キャベツと小松菜、しめじの煮浸し（圧力鍋の絶品おかずより） ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊煮豚は朝から仕込んで、息子のお弁当にも使いました。たっぷりできたので、明日のお昼ごはんのチャーハンにも使いまわす予定(^_^;)昆布やゆで卵、アスパラも一緒に煮ました。本日のお昼ごはん、冷やしうどんです。今日は息子の塾が午後からなので、母子3人の昼食。去年の夏よりも明らかに子供たちが食べるようになったので、しっかり3人前必要になってきました(^_^;)母の食欲は年々落ちているんですがねぇ具は、昨日野菜の天ぷらをした時に作った自家製天かすの他は、みょうが、きゅうり、鶏の酒蒸し、とさっぱり系で。
2010.07.22
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チューリップハット
連日の猛暑で、外出時には子供たちの帽子が必需品。息子はキャップをかぶるので、サイズアップも必要ないのですが、娘は去年のものが小さくなってしまったので、また新たに作りました。表は、エレガントローズという名前のついたちょっと渋めのパッチ柄×淡いパープルのドット。この２つの生地、別々のお店で買ったのですが、ホントに色合いがピッタリで、クッションカバーにもこの組み合わせを使っています。去年も作ったお気に入りの型紙を使いました。布もはぎれでＯＫだし、リバーシブルなので、布の処理も楽で、作りやすい表・裏ともクッションカバー用に買ったハーフリネンを使ったので、接着芯ナシで、キレイにラインが出ます。裏はパープル系のストライプパッチに、細めのトーションレースをつけました。着用モデルは我が家にファミリーで揃っているムーミンです≪ハーフリネンキャンバス≫ ELEGANT ROSE PATCHリバーシブル両面使用綿麻キャンバス★リバーシブル★ボーダー＆ドット柄(単位50cm)メール便発送できます。トーションレースおまかせ福袋通常価格2,500円以上
2010.07.22
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紅茶のパン
門間みかさんのほんのりしあわせ。おうちパンのレシピです。卵黄とバターがたっぷり入ったリッチな配合なので、冷蔵庫に入れてもかたくなりにくい、夏場にはありがたいパンです。それにしても、連日の暑さで、パン生地が室温でもどんどん発酵が進んでしまいますこれも過発酵気味(^_^;)濃く淹れた紅茶液とティーバッグの葉っぱを加えているので、しっかりアールグレイが香ります♪
2010.07.21
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シリコンスチーマーでアクアパッツァ風
アクアパッツァ枝豆とコーン、鶏肉の塩炒め野菜の天ぷら ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊シリコンスチーマーを使って、アクアパッツア風の蒸しものをしました。鯛の切り身とあさり、プチトマト、ブラックオリーブ、にんにくを並べ、オリーブオイルと白ワイン、塩を振ってレンジへ。5分ほどで、それっぽいモノができますふたがついているので、素材の水分だけで十分。あさりの旨みがしみわたって、おいしかった～。枝豆はゆでてさやから出し、とうもろこしは生のものを包丁で削いで使いました。鶏肉は小さく角切りにして加えます。生姜をきかせて炒め、味付けは塩・こしょうのみ。コーンの甘みがとてもおいしい一品です。野菜はごぼう、にんじん、ズッキーニ。にんじんは子供たちが競って食べるので、丸々2本分揚げましたズッキーニは夫の両親が作って送ってくれたもの。小さいけれど、新鮮なのでみずみずしかったですカレー塩と抹茶塩を添えて、スナック感覚で頂きました。息子は塾から帰宅後、夜遅かったにもかかわらず、にんじんばかりをドカ食いしてました・・・(・_・;)ご飯党の息子はお弁当だったので、夕食用にパンを焼きました。つぶしたじゃがいもが入ったフォカッチャ風のパンです。表面にはフルール・ド・セルをまぶし、ブラックオリーブを埋め込みました。アクアパッツァによく合いますオリーブオイル＆クレイジーソルトで食べてもおいしいシリコンスチーマー パピヨットグルメ：F68300 ブラック （APP0101） マストラッド （mastrad）
2010.07.21
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ウィンナとパプリカのパエリア
ウィンナとパプリカのパエリア（オレンジページより）鶏肉と夏野菜のトマト煮（オレンジページより）かぼちゃのスイートサラダ（てんきち母ちゃんブログより）キャベツとしそのコールスロー ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊具がウィンナとパプリカ、玉ねぎだけのシンプルなパエリアです。超お手軽バージョンですが、サフランだけはたっぷり使ったので、香りはちゃんとパエリアになってます（*^_^*）鶏もも肉とトマト、ピーマン、なすなどを一緒に炒め煮にしたものと一緒に盛りつけました。パエリアにはトマトを使っていないので、ちょうどいい感じに味がまとまります。かぼちゃのサラダはクリームチーズに生クリーム、はちみつ、レーズンというお菓子のような材料を使っています。娘には大受けでしたが、息子には不評お菓子の甘さは大好きなのに、おかずが甘いというのは気持ちが悪いらしい。パエリアパンの代わりに、ストウブのグリルパンを使いました。直径22センチなので、お米2合分のパエリアがちょうどぴったりでした。このグリルパンはそのままオーブンにも入れられるので、仕上げをオーブンにしてもＯＫ。
2010.07.20
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鶏つくねのケチャップ照り焼き
鶏つくねのケチャップ照り焼き（オレンジページより）なすと豚バラ肉のみそ煮（おいしくたべよう。より）ごぼうとにんじん、ベーコンのバルサミコ炒め（たかこ＠caramel milk teaさんのデリごはんとカフェデザートのレシピより） ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊みじん切りにした椎茸が入った鶏つくねの生地をケチャップ入りのたれで照り焼きにしています。子どもウケする甘辛味でした♪付け合わせのししとうとプチトマトは夫の実家からはるばる宅急便で送られてきたもの。昨日の朝まで畑にあった新鮮なお野菜です（*^_^*）なすも大量にいただいたので、今日は10個を使って味噌煮に。栗原はるみさんのレシピでは、牛肉と合わせていましたが、手軽に豚バラ肉で代用です。豚バラの旨みをたっぷり吸ったとろとろのなすが美味偏食娘もなすをせっせと食べてくれました。小鉢は、息子のお弁当用に作ったきんぴらの残り。バルサミコ酢を使うのが味のポイントで、ちょっと洋風のきんぴらになります。
2010.07.19
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コーンパン
たかこさん＆みかさんの大切な人と一緒に食べたいお菓子とパンのレシピのレシピです。普段は缶詰のコーンを使いますが、今日は生のとうもろこしをゆでて加えました。生地にはドライパセリがたっぷり入って、夏らしい爽やかな味です。息子の塾弁、お昼の分。コーンパンにツナとパセリをはさみました。あとは昨日息子と一緒に作ったあんぱんと、板チョコを包んだチョコパン。お昼に食べきれなくても、おやつにもつまめるようなラインナップにしました。こちらは塾弁、夕食の分。ご飯は梅干しを刻んで加えてから炊き、おかかと韓国のりをのせています。おかずはてんきち母ちゃんちの朝15分でお弁当のレシピで、鶏むね肉のカレービネガー焼き＆キャベツ。お隣はごぼうとにんじんのバルサミコ炒め。冷房が効いているとはいえ、食べるまでに時間があくので、両方とも酢を使ったものにしました。今日はお弁当を2個と、長時間の授業でお尻が痛くならないようにアウトドア用のクッションを持ち、電話帳のようなテキストをしょって、朝11時に家を出て行きました。帰宅は9時を過ぎるらしい・・・。夏休みいっぱいこんな生活して、大丈夫かしら
2010.07.19
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チョコマーブルスフレチーズケーキ
たかこ＠caramel milk teaさんのデリごはんとカフェデザートのレシピを参考にしています。毎日蒸し暑くて、冷たくてさっぱりしたお菓子が食べたくなって作りました。混ぜ方がイマイチで、マーブルというより、ただの２色チーズケーキになってしまいました(-_-;)たかこ＠caramel milk teaさんのデリごはんとカフェデザートのレシピ
2010.07.18
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もやしのカレー春巻き
もやしのカレー春巻き鶏むね肉ともやしの蒸しものオクラとかにかま、きくらげのごま酢和え ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊もやしとにら、豚こま肉を炒めてカレーパウダーで味付けし、春巻きの皮で巻きました。辛いモノが苦手な息子は「辛いっ！辛いっ！」と大騒ぎでした(-_-;)シリコンスチーマーにもやしとにらを敷いて、鶏むね肉をのせ、調味料を回しかけてレンジにかけた蒸しもの。レンジまかせで涼しく作れるので、とても楽チンでした♪酢のものは栗原はるみさんのレシピ。我が家の場合、酢のものは少し甘めにすると、夫も子供も抵抗なく食べられるようです（*^_^*）今日のお昼ごはん。韓国風冷麺です（*^_^*）そうめんもいいけれど、ちょっと目先が変わっていて、子どももよく食べていました
2010.07.17
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クランベリー、ピスタチオ、ホワイトチョコのパウンド
パウンド型ひとつで作るたくさんのケークのレシピです。刻んだクランベリーとピスタチオ、ホワイトチョコチップが入ったきれいな色合いのパウンドケーキです。ちょっと大人向きの素材の組み合わせだったようで、子どもたちは全く食べず・・・(T_T)ドライ クランベリー 200g_nK-Organicオーガニック・ピスタチオ(ロースト） 100gホワイトチョコチップ300g
2010.07.17
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鶏肉の山椒焼きのねぎ塩レモンだれ
鶏肉の山椒焼きのねぎ塩レモンだれ 長芋としし唐添え厚揚げとなす、ごぼうの煮物（てんきち母ちゃんちの毎日ごはん（3）より）キャベツとわかめ、油揚げのお味噌汁 ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊メインの鶏肉はオレンジページのレシピです。鶏肉に粉山椒と塩・こしょうをもみ込み、オーブンで焼きました。鶏もも肉の脂も落ちて、さっぱりといただけました。ねぎ塩レモンだれとの相性もバッチリ地味～な煮物ですが、我が家の子どもたちは厚揚げが大好きなので、ごぼうもなすもしっかり食べてくれました。今日は炎天下でしたが、屋外コートでテニスをし、たっぷり汗をかいてスッキリしてきました～。夏休み前、最後の遊び納め（？）です。午後は娘の学校の個人面談だったので、しっかりお風呂に入り、お化粧もしなおして出掛けました(^_^;)校内では高等部の生徒さんが作ったキャンドルが売られていたので、力作チーバくんキャンドルを買いました合羽橋で特注した金型で作っているそうです。目の位置も大きさも絶妙で、ホントによくできています
2010.07.16
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牛乳パン
少しのイーストでゆっくり発酵パンのレシピです。暑くなってきて、調理パン系も菓子パン系も日持ちがしなくなってきたので、シンプルなパンが多くなっています。このパンは油脂類は一切入っていませんが、牛乳効果で、そのままでもトーストしてもほんのり甘くておいしい♪少しのイーストでゆっくり発酵パンフランスパン用準強力粉（リスドォル） 1Kg
2010.07.15
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黒酢の酢豚
黒酢の酢豚ほうれん草と大根、桜エビのナムルたこキムチチャーハン ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊いつもの酢豚の酢を黒酢に替えて作りました。酸っぱさだけでなく、コクが加わるので、フツーのお肉がちょっとおいしくなったような気分。甘酸っぱい味が大好きな娘はすごい勢いで食べてました)^o^(たこキムチチャーハンは大人用。娘に酢豚をだいぶ食べられてしまい、私の分がほとんどなかったので、目玉焼きをのせてボリュームアップしました^_^;ゆでたほうれん草、塩もみした大根、炒った桜エビを合わせて、ごま酢で和えた和風ナムル。酢はすし酢を使って甘めに仕上げました。
2010.07.15
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鮭のチャンチャン焼き
鮭のチャンチャン焼きたこときゅうり、長芋の酢の物 ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊今日は、夏休みに入るとあまり行けなくなるテニスレッスンの振り替えを80分×３コマ^_^;１限目にコートわきですれ違った担当でないコーチに、３限目にも遭遇したら、「えええっ＼(◎o◎)／！」という感じで、思いっきり二度見され、「大丈夫なんですかっ？！」とオバチャンの３コマ連続レッスンに思いっきり心配されましたトシとともに体のエンジンがかかるのが遅くなっているので、私としては、テニスをやっている最中は、３コマ目のほうが体がよく動くし、肩もよく回るわ～と思っていたのですが、帰宅後は暑さと疲れでやっぱりボロボロでしたそんなわけで、今日も超スピード簡単メニューです・・・^^;マストラッドのシリコンスチーマーにキャベツともやしを並べ、カットした生鮭をのせ、しめじやにんじん、ピーマンを散らして、味噌マヨ＆バターをトッピングしてレンジへ。その間にきゅうりを塩もみし、長芋を切り、蒸しだこをカットして、お酢＋みりん＋しょうゆ＋砂糖＋昆布茶で作った甘めの三倍酢で和えて出来上がり。チャンチャン焼きは偏食娘もとっても気に入っていたので、よかったーー（*^_^*）大好きなキャベツだけを選り分けて食べ始め、どうするかな・・・と見ていたら、結局他の野菜もきのこもキレイに食べ、最後に悩みながらも味噌マヨに助けられて鮭も完食！涼しく作れるし、野菜もたっぷり採れるので、夏場には大活躍しそうなメニューです(^o^)暑くなってくると酢を使ったお料理が自然と増えてきます♪今年は猛暑のようで、暑さが苦手な私は今からちょっとゲンナリ((+_+))【MVP受賞★送料無料期間限定%offセール!!】マストラッド☆mastrad シリコンスチーマー パピヨットグルメ
2010.07.14
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キムチ肉じゃが
キムチ肉じゃが冷奴（三つ葉、みょうが、長ねぎ、自家製食べラーのせ）蒸しゆでとうもろこし＆枝豆 ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊なんだかおつまみチックなものばかりの献立です^_^;恐怖の夏休みまでいよいよカウントダウンが始まり、あれこれ済ませておきたい用事やら、しばらくご無沙汰するであろうお楽しみが目白押し。今日も朝からパン教室に行き、そこでひとしきりお教室のメンバーとおしゃべりしながらお昼を食べ、お気に入りのスーパーで珍しい食材を調達し、近所のスーパーでも買い足しをして帰宅。そして、〆切りの近い消費生活アドバイザー関連の在宅仕事の仕上げ。ダッシュでお弁当を作り、学校からの帰宅が遅かった息子を塾まで車で送り、ようやくホッと一息・・・と思ったのも束の間。テーブルにはなぜかお弁当が残っている・・・たった今塾から戻ってきたばかりだというのに～～と思いつつ、娘のデイサービスからの帰宅を待ってからだと、息子のお弁当タイムに間に合わなくなる可能性があるので、即、また届けに行きました(T_T)帰宅するとすぐに今度は娘が帰宅。デイサービス先でのおやつがお気に召さないモノだったようで、お腹がすいている模様言い訳が長くなりましたが、そんなわけで、こんな超スピード献立の晩ごはんです(^_^;)娘は息子よりも辛いものが大丈夫なので、豚バラ肉とキムチで味を出した簡単肉じゃがに。玉ねぎも息子は苦手ですが、娘は大好物なので、た～っぷり。お豆腐は初めて買ってみた「とろなま」豆腐というもの。ゆるゆるのプリンのようなとろとろのお豆腐でした。
2010.07.13
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カフェモカパウンド
パウンド型ひとつで作るたくさんのケークのレシピです。インスタントコーヒーを加えたパウンド生地に、チョコチップを散らし、焼きあがった後にコーヒー風味のアイシングをかけています。チョコ星人の息子が抱え込んで食べていました^_^;「食べ始めると止まらないから残りは隠して！」と言い出すほどの気に入りっぷり。【即納OK！】SILICON FLEX シリコンフレックス ミニ・サンフラワー焼きにも冷やしにもOKの業務用定番！ 5～21cmの豊富なサイズ展開 アルミエンゼル型 12cm
2010.07.13
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プルコギ風野菜炒め
プルコギ風野菜炒めなすといんげんのじゃこ煮お豆腐とアスパラ、みょうがのおみそ汁 ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊今日の午後は娘の歯科の予約が入っていたので、娘を学校まで迎えに行き、その足で都内の病院へ向かい、帰宅後はバタバタでした(-_-;)・・・というわけで、すぐにできる炒め物と煮物の簡単献立です(^_^;)下味をつけた牛肉とにら、玉ねぎ、にんじんを炒め合わせ、オイスターソースやコチュジャンで味付けしました。煮物はなすといんげんを炒めてから、たっぷりのじゃこと甘辛い煮汁で煮付けています。冷やす時間がなく、温かいまま食べましたが、キーンと冷やしてもよさそうです♪おみそ汁はあり合わせの野菜を取り合わせました。お豆腐星人の娘はお豆腐と一緒だとみょうがもアスパラも食べてました ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊今日娘は一気に3本を治療(＠_＠;)そのため、麻酔注射のための麻酔を塗り、「センセ、そんなに打つんですか？」というくらい、ずいぶん念入りに麻酔の注射をして、いざ治療開始！一度は治療した乳歯もさらに悪化していたので、１本は抜歯いろいろな金具や糸や布やらのセッティングがあって、準備に時間がかかるのですが、それも含めて、治療は30分くらいですべて終了。障害歯科の中でも小児専門の先生だけあって、見事な手際です治療中も「今日は学校から来たの～？」とか「○○ちゃん（娘の名前）はスパゲッティが好きなんだよね」（前回好きな食べ物の話をしたのを覚えていらっしゃいました）とか、穏やかに話しかけながら、リラックスさせるのも実にお上手（*^_^*）娘もすっかり心を許しているようです。夏休み中に何度か通えば、全身麻酔のお世話にならずに無事に終わりそうです。よかったよかった
2010.07.12
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全粒粉のカンパーニュ
ゆっくり発酵カンパーニュのレシピです。ストックの粉がフランスパン用のものしかなくなってしまったので、注文した粉が届くまで、ハード系のパンが続きそうです^_^;久しぶりに少しのイーストで作るパンを焼きました。夏場はこねあがったら即冷蔵庫に入れても、翌朝びっくりの発酵状態になっていることもあるので、忘れずに、朝イチで冷蔵庫をチェック！です。全粒粉とくるみを加えた素朴なカンパーニュ。カパッとクープも開きましたフランスパン用準強力粉（リスドォル） 1Kg石臼挽き はるゆたか全粒粉 1Kgクルミ LHP（生） 200gゆっくり発酵カンパーニュ
2010.07.12
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牛たたき
牛たたき 生野菜添え切り干し大根の洋風煮小松菜とあさりの辛味和え黒豆＆黒米ごはん ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊毎月届けてもらっている牛肉のセット。今月はもも肉のかたまりが入っていたので、たたきにしましたうっすらピンク色の状態で食べるので、やはり信頼のおけるお肉でないとちょっとコワイ^_^;表面に塩・こしょう、おろしにんにくをまぶしてフライパンで焼きつけ、ビニール袋にいれてからお湯をはった温泉卵メーカーにいれること20分。い～い感じのピンク色のお肉になります300ｇくらいの小さなかたまり肉の場合、オーブンを使うよりも上手にできる気がします。薬味たっぷりのお醤油ベースのたれを添え、生野菜と一緒にサラダ風にいただきました。切り干し大根は、じゃがいも、コーン、ベーコン、玉ねぎと一緒に甘辛く炒め煮に。甘い切り干し大根の煮物は子どもたちにも大人気のおかずです小松菜の小鉢は、ゆでた小松菜とレンジでチンした冷凍のあさりのむき身を合わせ、お味噌やお醤油、豆板醤で和えたパンチの効いたお浸し。フツーの青菜のお浸しはとにかく我が家では人気がないので、あれこれ味つけを工夫してます(-_-;)今日のお昼ごはんはざるそば＆ざるうどんでした。トッピングにかき揚げを3種類添えました。むきえび＆生のとうもろこし、ごぼう＆豚こま、定番の玉ねぎ＆にんじん＆桜エビ＆三つ葉。家族の一番人気だったのは、ごぼうと豚こま。カリカリしつつも豚肉のジューシーさがあって、食べやすかったです♪
2010.07.11
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セサミチーズブレッド
パン教室のレシピです。生地にたっぷりのすりごまが入り、トッピングにはレッドチェダーチーズ。風味豊かなパンです♪“さわやかな酸味。サンドウィッチやサラダに!!” レッドチェダー 100g
2010.07.11
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抹茶とホワイトチョコのマーブルパウンド
パウンド型ひとつで作るたくさんのケークのレシピです。白い生地はクーベルチュールのホワイト入りなので、こっくりした甘さ。抹茶×ホワイトチョコはパンやマフィンでもお気に入りの組み合わせ。抹茶の渋さとホワイトチョコレートのミルキーな甘さがよく合います製菓用抹茶パウダー 50gクーベルチュール nk-ホワイト 300g【クール配送品】クッションカバーを新調しました。リネンの入った生地で夏向きに衣替えです。服地・布地のマツケさんで購入したエレガントパッチのハーフリネンをメインに、綿麻のドットや綿ローンレースと合わせました。パウンド型ひとつで作るたくさんのケーク≪ハーフリネンキャンバス≫ ELEGANT ROSE PATCHパープルベースのものを購入。落ち着いた色合いのパッチ柄です。リバーシブル両面使用綿麻キャンバス★リバーシブル★ボーダー＆ドット柄(単位50cm)パープルを購入しました。表のボーダー柄よりも裏面のドットのほうが藤色のような優しい紫で気に入ってます。SALE★綿ローンレース★生成り（単位50cm)13104綿トーションベージュ
2010.07.10
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チョコブリオッシュ
e-ぱん工房さんのレシピです。湯種仕込みで作るこのパンは、焼いた翌日もふっわふわで軽～く食べられます子どもたち（＆夫も）が争って食べる大人気のパンですアルミエンゼル型 21cm今日はエンゼル型で焼きました♪□クール■高級チョコレートチップ＜スイート＞ 200g_バンホーテンココア 100g_オーブン焼きハンバーグなすとピーマンの鍋しぎ大根とひじき、かにかまのごまマヨ和え ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊本日の夕食。時間はあったはずなのに、休日の夕方は普段とペースが違うせいか、なんだか段取りが悪くて、かなり寂しい献立になってしまいました
2010.07.10
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いわしのアーモンドフライ
いわしのアーモンドフライ洋風肉じゃが（トイロ家のおいしいごはんより）モロヘイヤのかきたま汁 ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊賞味期限の近付いたスライスアーモンドがあったので、フライ衣に使いました^_^;パリパリと香ばしいので、子どもたちのウケも上々肉じゃがは牛こまの代わりにかたまりのベーコンを使っています。コンソメ味ベースでほんのりお醤油味。どこか懐かしい感じのお味でした♪モロヘイヤのスープは我が家の夏の定番。片栗粉を入れなくても、モロヘイヤの粘り気で、とろ～っとのどごしよく仕上がります。にんにくのおかげで青菜臭さもなく、飲みやすいスープです。カリフォルニア アーモンドスライス 生 200g_
2010.07.09
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オレンジパン
藤田千秋さんのレシピです。卵やバターを配合したリッチな生地にオレンジピールがたっぷり。ストックのオレンジピールが足りなかったので、レモンピールも足しました。まん丸でふわふわ～に焼きあがります。パンもオレンジピールも普段はあまり好きではない息子ですが、焼きたての香りにつられて、塾から帰宅してすぐに「おいしそう～」とペロリと平らげました（*^_^*）オレンジピール 100gレモンピール70g 05P06jul10 ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊今日は夏休み前の塾の保護者会。夏期講習は時間も量もとにかく信じられないくらいのボリュームです(゜o゜)テキストは「電話帳・・・？？」というくらいの分厚さ！塾の先生は「夏休みは99％勉強です！」と檄を飛ばしてました。（残りの1％は息抜き？と思いきや「トイレとお風呂です」ですと＼(◎o◎)／！）「死に物狂いで頑張って下さい本当に死んだ子はいませんから。」とか先生方も、ものすごいテンション(＠_＠;)正規の講習時間以外にもテストや演習が入るので、結局朝から夜まで塾で過ごすことになり、お弁当も２個持ち夏場なので、夜のお弁当は夕方届けることになりそう～息子の大変さに比べたら、なんてことはないんですが、暇を持て余してしまう娘の相手もしなくてはならないし、忙しくなりそうです(-_-;)
2010.07.09
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黒砂糖のバターケーキ
パウンド型ひとつで作るたくさんのケークのレシピです。生地に使ったお砂糖はすべて黒砂糖。さらにかたまりの黒砂糖をそのまま散らしてあるので、食べるとところどころジャリッと黒糖の味がダイレクトに味わえます黒糖のコクのある甘みが、コーヒーととーってもよく合いますパウンド型ひとつで作るたくさんのケークフッソ フラワー型粉末黒糖 200g【10P28may10】center>
2010.07.08
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ラムのガーリックハーブ焼き
ラムのガーリックハーブ焼き大豆とコーン、アスパラのサラダバターとタイム風味の野菜スープ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊週末に出掛けたスーパーで見かけた冷凍の骨付きラム肉近所ではなかなか手に入りにくいので、迷わず購入しましたおろしにんにくとクレイジーソルトで下味をつけてオーブンで焼きました。付け合わせもオリーブオイルを塗って、クレイジーソルトを振って一緒に焼くだけなので、とても楽にメインができます!(^^)!昨日圧力鍋でゆでておいた大豆と冷凍コーン、ゆでたアスパラを合わせ、すし酢＆マヨネーズで和えました。スープはバターで玉ねぎ、にんじん、じゃがいも、かぼちゃを炒め、タイムとローリエを加えて、コンソメスープで煮ています。シンプルですが、バターとハーブの香りが効いていて、とても食べやすいです♪
2010.07.08
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しそ入り鶏つくねの照り焼き
しそ入り鶏つくねの照り焼き大豆入り五目きんぴらキャベツと厚揚げ、干しエビの蒸し煮 ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊鶏挽き肉にみじん切りの玉ねぎ、しそを加えたつくねです。栗原はるみさんのレシピで、我が家のロングセラーおかずのひとつ（*^_^*）冷めてもふんわりしているので、お弁当にもぴったりです。五目きんぴらは朝のうちに圧力鍋で煮ておいた大豆も加えました。乾燥豆から煮た大豆はそのまま食べてもほんのり甘みとうまみがあります野菜はごぼう、にんじんのほか、セロリ、ピーマン入り。蒸し煮はキャベツと厚揚げを炒め、干しエビを戻し汁ごと入れて、コンソメを加えて蒸し煮にしました。大人用には食べラーを添えています)^o^(
2010.07.07
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鯛めし＆しめさばサラダ
鯛めし（stillさんの圧力鍋ですぐにおいしいレシピより）しめさばサラダ大根とベーコンのカレーきんぴら（てんきち母ちゃんちの朝15分でお弁当より） ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊今日は朝から都内で学校説明会。いろいろ寄り道をして帰ってきたので、帰宅後はバタバタでした圧力鍋を使ってすぐにできる鯛めしと、市販のしめサバを使ったサラダに。サラダにはレタスやルッコラの他、みょうが、玉ねぎ、しそが入っています。寄り道して買ってきたとろ生ドーナツカタチはドーナツですが、食べてみると、ボトムにプレーンなスポンジが敷いてあり、その上にムースがのっているごく普通のムースケーキでした^_^;わざわざドーナツのカタチにしなくてもいいんでは？という気が・・・(?_?)
2010.07.06
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マンゴーとココナツのパウンドケーキ
パウンド型ひとつで作るたくさんのケークのレシピです。オレンジジュースに浸したドライマンゴーがたっぷり入り、トップにはココナッツを散らして焼いてあります。夏らしいトロピカルな組み合わせのパウンドケーキになりました♪型はシリコンスチーマーを試してみました。シリコン型は焼き色がつきにくいので、天板ではなく、焼き網を使って焼成。思ったよりもちゃんと焼き色もつきました カット面はこんな感じ。マンゴーが飛び出しまくってます((+_+))もう少し細かく刻めばよかった・・・パウンド型ひとつで作るたくさんのケークフィリピン セブ島ドライマンゴー 100gママズキッチン ココナッツロング 40g【MVP受賞★送料無料期間限定%offセール!!】マストラッド シリコンスチーマー パピヨットグルメ
2010.07.05
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和牛ヒレステーキ
和牛ヒレステーキ にんじんといんげんのグラッセ、フライドポテト、ルッコラ添え大根と帆立のサラダコーンスープとうもろこしご飯 ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊出掛けたついでに珍しく夫と一緒にスーパーに行き、売り場で「晩ごはん何がいい？」とうっかり聞いたら、「ステーキ」という返答^_^;いつも行くスーパーとは違って、ランク別の和牛が各種取り揃えてあり、肉好きの夫は目がキラキラ黒毛和牛のヒレ肉を買うハメになりました。分厚くて、一切れ300ｇもあったのですが、そのまま焼いてから切り分けましたローストビーフのようなおいしさでした～今日の朝ごはん。プルマンを焼いたので、先日焼いて冷凍してあったライ麦角食と組み合わせて、サンドイッチにしました。具は昨日の晩ごはんの再利用が中心。ポテトサラダ、トマトとモッツアレラ、ツナ、マーマレード＆マーガリンの組み合わせです。
2010.07.04
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夏用クッションカバー
冬物のソーイングは、初心者にはハードルが高く、しばらく我が家のミシンもホコリを被っていましたが、夏が近づいてきて、ボチボチまた布仕事を始めましたまずは、冬仕様のモコモコのカバーがついていたクッションをようやく衣替えです^_^;手芸ナカムラさんで購入したこの生地、１ｍで609円という激安価格ほどよい厚さのハーフリネンなので、夏用のクッションカバーにぴったり。全面パッチ柄だとしつこいかな？と思い、ダンガリーや生成りのコットンリネン生地と合わせてみました。たっぷり使ったトーションレースも手芸ナカムラさんです。ついでに半年使って早くもくたびれてしまった手帳カバーも新調です。今回はペン差しを付けてみました。90496綿麻キャンバス生地生成りxグリン系50264綿麻生地生成り１ｍ399円ですが、しっかりした生地です。グレーがかっているので、汚れも目立ちにくいです。13104綿トーションベージュ幅広で、華やかな印象のトーションレースです。
2010.07.04
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鶏むね肉のジェノベーゼ焼き
鶏むね肉のジェノベーゼ焼きポテトサラダキャベツと玉ねぎのカレー風味スープ和風カプレーゼ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊鶏むね肉の厚みに切り込みを入れ、市販のバジルペーストをたっぷりはさみ、パン粉をまぶしてオリーブオイルでソテーしました。フライよりも手軽でヘルシーにできます。付け合わせは自家製ピクルスとベランダ菜園のルッコラ。和風カプレーゼは、バジルではなく大葉を使い、オリーブオイルの代わりに、玉ねぎのスライスがたっぷり加えた和風ドレッシングをかけました。玉ねぎとトマトが大好きな娘は気に入って食べていましたが、カプレーゼ好きなはずの夫の反応はイマイチ。やはりオリーブオイル＆バジルは欠かせないようで・・・((+_+))
2010.07.03
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牛とオクラのすき煮
牛とオクラのすき煮ほうれん草ともやしの塩和えごぼうの唐揚げ 甘辛味（てんきち母ちゃんちの毎日ごはん（2）より） ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊今日はお昼にバイキングのランチを食べてしまったため、アラフォーの胃袋は夕方までまったく食欲がわかず・・・やる気の出ない感じの夕食となってしまいました夕食後にパンだけは、真面目に作りました^_^;表面にけしの実をたっぷりまぶしたカイザーゼンメル。シンプルだけど、飽きのこない大好きなパンです。パンの模様つけに カイザースタンプずっと竹串で代用していましたが、やっぱりあると便利！白けしの実＜ポピーシード＞ 100g_
2010.07.02
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ヘーゼルナッツとチョコのパウンドケーキ
パウンド型ひとつで作るたくさんのケークのレシピです。ヘーゼルナッツをローストしてからフープロでパウダー状にして、生地に加えています。生地は、ココアパウダーと溶かしたクーベルチュールチョコレートのダブル使いで、しっとり、こっくりとしたチョコレート味グランマニエも入った大人味のチョコパウンドで、とーっても気に入りましたパウンド型ひとつで作るたくさんのケーク【Matfer社（マトファー）の逸品】MATFERブランドでも言わずと知れた“ドロワ型”ケーキはもちろん！食パンを焼くにもGOOD！【マトファー】 ケーキドロワ(スズメッキ製) 18cm
2010.07.02
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