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2010年05月の記事
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新作エプロン
入学時にたくさん準備した娘の給食用エプロン。そろそろサイズアップが必要になってきたので、新しく作り直しました。半端に残っていたストックの布やトーションレース、リネンテープなどを組み合わせ、母の趣味で思いっきり女の子っぽいものに娘が一人で着脱できるよう、例によって首まわりの紐は幅広のゴム、ウエスト部分のひもはゴムを通した布を使って、マジックテープ仕上げにしています。ついでにお着替え袋も新調。引っ張る紐の組み合わせがわかるように左右で色を違えています。こちらは息子の塾用のお弁当袋＆お菓子袋。リネンのブラックウォッチ×水色のダンガリー生地の組み合わせです。ストック布の整理を兼ねて、ポケットつきティッシュケースとダブルガーゼでミニハンカチも作りました。運動会も無事に終わり、のんびり過ごした一日。（息子は朝イチでテストに出掛けましたが・・・(^_^;)）お昼ごはんは、ドライカレー＆ナンにしました。らっきょう酢のピクルス、実家の母の差し入れのアメリカンチェリー（さすがにデパートのものはひと粒が立派！）、アロエ缶を加えたヨーグルトを添えました。 ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊布や手芸資材はこちらのショップで買っています↓手芸ナカムラ服地・布地のマツケコットンプラザＣＲＡＦＴ ＮＡＶＩスイーツ＆ドットのキュートなコットンプリントWガーゼ
2010.05.30
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運動会のお弁当
鶏の唐揚げまるぽて（じゃがいものチーズ包み揚げ）（てんきち母ちゃんちの毎日ごはん（2）より）枝豆＆プチトマトたらことほうれん草入り卵焼き大根・きゅうり・にんじん・紫玉ねぎのピクルス鮭おにぎり＆黒豆ごはんのおにぎりメロングレープフルーツ・オレンジ・ゴールドキウィのはちみつ和え ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊今日は息子の小学校の運動会。前日までは、天気予報を見て、「暑くなくてちょうどいいや～」と思っていたのですが、当日は涼しいというよりも寒いくらいのお天気時々霧雨も振るし、お天気的にはちょっと残念な運動会でした。それでも、6年生ともなると、それぞれの競技が迫力満点！見ごたえがありました何より、子どもたちが真剣に取り組んでいる姿は、我が子でなくても無条件に感動してしまいます我が家のもうひとつの残念は、夫が胃腸風邪でダウンし、息子の小学校最後の運動会を全く見られなかったこと(T_T)小学校の低学年で流行っている話を聞いていたのですが、まさかこんな日に夫がかかってしまうとは・・・！
2010.05.29
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スパイシーチーズブレッド
e-ぱん工房さんのレシピです。炒めた玉ねぎとベーコン、粗引き胡椒、くるみ入りのパン生地で、チェダーチーズとプロセスチーズをたっぷり包み、ピザ用チーズをのせて焼成。紙ケースにグラシン紙を敷いて焼きました。焼きたてはチーズがとろ～りで、つまみ食いが止まりません耐油性でフードラッピングにぴったり！安心の日本製です！デザインワックスペーパー ハンディタイプ PG-34 カフェオレ15x15cm（50枚入り）
2010.05.28
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金目鯛の煮付け
金目鯛とごぼうの煮付け（こうちゃんの簡単料理レシピ（3）より）なすと豚バラ肉のテンメンジャン煮（もてなし上手より）キャベツと鶏肉の塩昆布和え（簡単、手間なし、手早く作れる！はらぺこレシピより）黒豆入り黒米ごはん（栗原はるみさんレシピ） ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊冷凍ものの金目鯛ですが、しっかり脂がのっていて、煮付けにしてもパサパサにならず、おいしかったです♪メインが煮魚なので、副菜は豚バラ肉と揚げなすを使ったこってり味の煮物に。半分に切っただけの大ぶりななすを油で揚げてから炒めています。テンメンジャンが絡んで、とろ～っとしたなすが甘くて美味塩昆布和えは、鶏の酒蒸しと塩昆布の旨みで、ゆでたキャベツがたっぷり食べられます子どもたちにはお醤油を少したらして出しました。黒豆ごはんは、私の大好物炒っただけの黒豆を黒米入りの白米と一緒に炊くだけなのですが、ホクホク甘くて、お気に入りのごはんです。
2010.05.28
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キャラメルバナナシフォン
たかこ＠caramel milk teaさんのデリごはんとカフェデザートのレシピを参考にしました。濃く焦がしたカラメルソースにつぶしたバナナを加えた、カラメルバナナがたっぷり入っています。先日、メイプルシフォンを焼きすぎてしまったので、今回控えめにしたら、今度はちょっと焼き不足ぎみ・・・(-_-;)たかこ＠caramel milk teaさんのデリごはんとカフェデザートのレシピ
2010.05.27
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アスパラの牛肉巻き
アスパラの牛肉巻きたこ入りラタトゥイユじゃがいもとベーコンの炒めサラダ（栗原はるみさんレシピ）らっきょう酢のコールスロー（おたふくレシピサイトより） ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊牛しゃぶ肉をアスパラに巻きつけ、フライパンで焼きつけた後、stillさんのたれを絡めて仕上げていますらっきょう漬けのシーズンのせいか、おたふくのらっきょう酢を扱っているお店を発見久しぶりに買ってきましたこのコールスローは、塩もみしたキャベツと、にんじん、紫玉ねぎをサラダ油とらっきょう酢で和えるだけ。らっきょう酢自体に甘みや旨みがたっぷりなので、とーっても我が家好みの味になりますキャベツ１／２個分くらい、あっという間になくなるほど。じゃがいものサラダはカレーパウダーとお醤油で仕上げる洋風きんぴらのような味付け。娘の大好物です
2010.05.27
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牛しゃぶサラダ
牛しゃぶサラダ小松菜とエリンギの塩炒め（こうちゃんの簡単料理レシピ（3）より）きゅうりとわかめの食べラー和えお豆腐とえのきの味噌汁 ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊牛しゃぶを生姜のきいたお醤油ベースのたれで和え、しそやみょうが、紫玉ねぎ、トマトなどと一緒に盛り合わせました。息子がお弁当で別メニューだったので、息子の苦手な食材がてんこ盛りです(^_^;)小松菜の炒め物は鶏ガラスープの素で味付け。薄味ですが少量の豚肉の旨みで、野菜がたっぷりとれます♪きゅうりは薄切りにして塩もみし、戻したわかめと一緒に、すし酢＋お醤油＋食べるラー油で味付けしています。中華風の酢のものという感じです。
2010.05.26
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ポケット付きティッシュケース
子どもたちの枕カバー、ふと気づけば、ずいぶんくたびれてました今日は一日雨だし、外出の予定もなかったので、家にあった布のストックを適当に組み合わせて、思い付きで作ってみました。・・・といっても、ファスナーつけのない簡単なタイプなので、ひたすらまっすぐ縫うだけです(^_^;)青が好きな息子にはブルーのギンガムチェック、いちご好きの娘はベリーコットンのボーダーパッチ柄で。ただ、両面分の生地はなかったので、それぞれ裏はまた別の布です^_^;水色のダンガリーと、裏地用にと買ってあった小さないちご柄。リバーシブルで楽しめる・・・ということで以前からポケットつきのティッシュケースを作りたかったのですが、理系オンチの私はどう考えても、どうやって布を折っていけばいいのか、思いつかず(?_?)紙を使って、あーでもないこーでもないといじっていたのですが、結局、近所の手芸屋さんでレシピつきのキット（←ちょっと割高(T_T)）を買う羽目になりました。レシピを見て、おお～と納得コレを自分で思いつくのは、超文系脳の私には絶対無理だわレシピの指示通り、丁寧に折っていけば、縫うところも少なく、びっくりするほど簡単にできます(^_^)vちゃちゃっとできたので、お気に入りの端切れで、いくつか作ってみました。一番端っこの黒っぽくて地味なのは、息子用。ブラックウォッチのダブルガーゼを使っています。余分な飾りは一切つけないで！というリクエストに従って、タグくらいつけたかったのだけど、我慢しました(-_-;)一番上のは、娘用でミニサイズのティッシュに合わせた小さめサイズ。ティッシュケースとカバーの間がポケットになっているので、ハンカチなどを入れられます♪
2010.05.25
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サーモンのバジルソテー
サーモンのバジルソテー そら豆＆ミディトマト添えミルクかぼちゃ（てんきち母ちゃんブログより）ほうれん草とツナのオイマヨ和え（てんきち母ちゃんちの毎日ごはんより） ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊キングサーモンにクレイジーソルトやハーブミックスなどをまぶして、オリーブオイルでマリネしてからソテーしています。盛り付ける時に、さらに市販のバジルソースをプラス。夫好みの味ですミルクかぼちゃは、かぼちゃとベーコンを牛乳+お砂糖で煮るだけ。仕上げにバターとお醤油で味を調えて出来上がり。娘がとっても気に入ってました最初はベーコンだけを食べ、次にかぼちゃを恐る恐る食べ、最後は煮汁も豪快にぐぐっとオイマヨ和えはもう何度も作っている我が家のお気に入り。今日は別なお料理にしようと思っていたのに、ほうれん草を圧力鍋でそら豆やアスパラと一緒に二段調理で蒸してみたら、大失敗！火が通り過ぎてしまったので、クタクタほうれん草でもごまかせるこのおかずに(^_^;)
2010.05.25
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ピリ辛鶏ごぼう
ピリ辛鶏ごぼう（こうちゃんの簡単料理レシピ（3）より）大根とひじき、かにかまのごまマヨ和え大学芋キャベツとわかめ、油揚げのお味噌汁 ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊今日は雨降りだったので、息子のテニススクールまで車で送迎。夕方の時間が取られてしまうので、その前におおかた作っておきました。作り置きのできるおかずばかりです(^_^;)ピリ辛鶏ごぼうは、甘辛味にしておき、子どもにはそのまま、大人用には例の「食べるラー油」をかけていただきました。中華風だけでなく、和食にも合います=^_^=塩もみした大根とゆでたひじき、裂いたかにかまを合わせ、すりごまとお醤油が入ったマヨネーズで和えるこのサラダ、娘の大のお気に入り。お手伝いするふりをしながら、菜箸で大胆に味見（←つまみ食い）してます。
2010.05.24
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抹茶と甘納豆の渦巻きパン＆ダッチタイガーブレッド
ひいたんさんのレシピです。パンチを入れながらじっくり発酵させたプレーン生地と抹茶生地に、甘納豆を散らしてくるくる巻き、メッシュ型で焼いています。昨日焼いたのですが、気温が20度前後で、雨降りで湿度が高めなのは、人間にとってはイマイチですが、パンにとってはとてもいい気候でした♪乾燥しづらいので、パン生地もいい感じで発酵してくれます昨日は特に出掛けることもなく、ほぼ一日キッチンにこもっていました^_^;甘いパンを焼いたので、しょっぱい系のパンも食べたくなるだろうな～ということで、もう１種類はクリームチーズとプロセスチーズを溶かして混ぜた、チーズフィリング入りのダッチタイガーブレッドに。Yomeの楽チンパン・レシピを参考にしています。表面は上新粉を使った生地を上掛けしているので、カリッカリ外側は香ばしく、中はふっくら、そしてチーズがとろ～りこの本の中でも一番リピートしているお気に入りレシピです。簡単レシピつき♪ 食パン丸型メッシュ鹿の子大納言 300g_甘納豆はこちらを愛用。冷凍庫にストックしています。
2010.05.24
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ピーマンの肉詰め
ピーマンの肉詰め 長芋とにんじんのグリル添えキャベツとしそのコールスロー大根とわかめの味噌汁 ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊このところ、毎週末ハンバーグのような・・・(-_-;)今日はハンバーグだねをピーマンに詰めて、オーブン焼きにしました。付け合わせの野菜もオイルスプレーをかけて一緒に焼いてます。お昼がボリュームたっぷりのピザだったので、夜は控えめな献立で(^_^;)コールスローはキャベツを塩もみして、千切りのしそを加え、すし酢とマヨネーズで和えています。
2010.05.23
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ピザランチ
日曜日とはいえ、息子は毎週、朝から塾のテストで不在。今日は天気も悪いし、一日家でお料理三昧でした。息子が帰宅する時間から逆算してホームベーカリーでピザ生地を仕込み、その間にトッピングを準備。天板を最大限利用できるよう、我が家のピザは長方形です(^_^;)今日のラインナップは、シーフード（えび、いか、あさり、ベビー帆立、ブラックオリーブ、アンチョビ）照り焼きマヨチキン（鶏の照り焼き、ほうれん草、マヨネーズ）そしてこちらは、炒め玉ねぎ（玉ねぎ、ブラックオリーブ、アンチョビ）じゃがベーコン（薄切りじゃがいも、ベーコン、にんにく、アンチョビ、ローズマリー）我が家の玉ねぎ娘は炒め玉ねぎのピザをほぼ独占。玉ねぎが苦手な息子はホクホクです。ちなみに息子はじゃがいもと照り焼きチキン派。でも、今回一番よく食べたのは、体調がよくないからと言って、昨日娘のプールの付き添いを休んだ夫(－－〆)お昼からワインまで開けて、ご機嫌でした。あれ？具合悪かったんじゃ・・・(-_-;)デザートはフルーツサラダ。てんきち母ちゃんブログに載っていたものです。フルーツミックスの缶詰のほか、オレンジ、ゴールドキウィ、バナナをプレーンヨーグルトとマスカルポーネチーズを２：１で混ぜ合わせ、お砂糖を加えたもので和えています。マスカルポーネが入ることで、ぐーんとまろやかさがアップ！本当においしかったです半分くらい、娘が食べました
2010.05.23
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カラメルビスケットスプレッドでクッキー
たかこ＠caramel milk teaさんのほんとうに作りやすい焼き菓子レシピのピーナッツバタークッキーのレシピを応用しました。リピート買いしている、お気に入りのロータス カラメルビスケット スプレッド。とてもコクがあるので、パンに塗るだけでなく、いろいろお菓子にも使えそうということで、今回はクッキーに使ってみました。このスプレッド、もともとはクッキーだったわけで、なんで、わざわざ元のカタチに戻す・・・？という気もしないでもないですが(^_^;)焼き込んでもシナモンやカラメルの芳香はばっちり残り、美味しかったですロータス カラメルビスケット スプレッド期間限定SALE中！！ロータス ポケットカラメルビスケット
2010.05.22
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鯛めし
鯛めし＆塩昆布牛しゃぶと切り干し大根のサラダ野菜の天ぷら（ブロッコリ、カリフラワー、にんじん、なす）キャベツと小松菜、しめじの煮浸し ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊身の厚い鯛の切り身を見つけたので、また素通りできずお買い上げＪＵＮＡさんブログの鯛の唐揚げ丼も魅力的でしたが、野菜を天ぷらにする予定だったので、結局また鯛めしに(^_^;)二膳目は塩昆布をのっけたお茶づけで(^o^)牛しゃぶのサラダは見た目は地味ですが、生の生姜とにんにくが効いたたれで和えたパンチのある味です野菜の天ぷらは塩で食べるのが我が家の好み。スナック感覚で食べられるようです。子どもたちにはにんじんが一番人気煮たにんじんよりもさらに甘～くなります。汁もの代わりの煮浸しは娘の大好物。薄味の煮汁がじゅわーっとしみたキャベツと小松菜がジューシーでおいしい♪
2010.05.22
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ローズ型でバニラパウンド
たかこ＠caramel milk teaカフェのデザートとランチのレシピのプレーンなバターケーキです。小嶋ルミさんの知りたがりの、お菓子レシピのバニラパウンドを息子がいたく気に入って、立て続けに作っていたので、少し他のレシピも試してみようと作りました。発酵バターを使う点は同じですが、こちらは別立てで、メレンゲを加えて作るので、少し軽めの仕上がりでした。個人的には、パウンドケーキはしっとり感があったほうが好みなので、やはり小嶋さんレシピに戻るかな～。e-ぱん工房さんのレシピのチョコブリオッシュです。子どもたちも夫も大好きなお気に入りの味ココアと黒糖、バターたっぷりの生地にさらにチョコチップをプラス。甘くてやわらかくて、ケーキのようなお菓子パンです。湯種仕込みなので、とーっても窯伸びして（生地量の３倍くらいか？）ふわっふわになりますMatfer(パボーニ）シリコンフレックスローズ 6取【マトファー・シリコンフレックス】フランス製のかわいい抜き型フッ素樹脂加工で型離れ抜群！GOBEL(ゴベル) リーフ型 オークよつ葉 発酵バター 450g★
2010.05.21
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ぶりの中華風照り焼き
ぶりの中華風照り焼き なすソテー添え海鮮野菜炒め牛こまとわかめスープ（すべてこうちゃんの簡単料理レシピ（3）より） ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊先日ブックオフで何気なく買ったこうちゃんの簡単料理レシピ（3）ですが、かなりの勢いで使い倒してます(^o^)450円だったので、すでに元は取ったかも・・・(^_^;)ぶりの照り焼きは普通の照り焼きに、豆板醤が入るのですが、ここは最近大活躍中の「食べるラー油」で代用してみました。辛さだけでなく、いろいろな味出し素材が入っているので、ぐーんと風味がアップ付け合わせのなすにもぴったりのたれになりました。海鮮炒めは、えび・イカのほか、にらやもやし、人参など野菜もたっぷり。春雨が入るので、ちゅるちゅる好きの食い付きもよかったです!(^^)!スープは若干薄味だったので、大人用にはキムチを添えました。娘はご丁寧に、わかめと玉ねぎだけをより分けて食べ、お椀には牛肉だけが残されていました・・・フツーは逆なんでは？？？(-_-;)
2010.05.21
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黒糖クリームパン＆ポテト入りフォカッチャ
小黒きみえさんの定番パンのレシピです。黒糖＆生クリーム入りの濃厚なクリームがしみたパンは、モンキーブレッドに似た味ですが、パン生地を何十個も小さく丸める作業がない分、手軽にできます甘いパンだけでは朝食に向かないので、ゆでてつぶしたじゃがいも入りのフォカッチャも焼きました。手作りパンのおいしい生活のレシピです。じゃがいも効果で生地はもちもち＆やわらか=^_^=表面にはオリーブオイルを塗り、ブラックオリーブを埋め込み、フルール・ド・セルを散らしています。フランス産海塩フルール・ド・セルを使用。リンツ・チョコレート エクセレンス・シーソルト 100g
2010.05.20
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鶏肉と小松菜のクリーム煮
鶏肉と小松菜のクリーム煮（こうちゃんの簡単料理レシピ（3）カリフラワーとブロッコリー、じゃがいものビーフあんかけ（栗原はるみさんレシピ）アボカド入りマカロニサラダ（こうちゃんの簡単料理レシピ（3）より） ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊クリーム煮は最初にホワイトソースを作り、その中に材料を加えていくちょっと驚きの作り方(゜o゜)ホワイトソースの中に直接生肉をいれるので、フツーの鶏肉だと硬くなるかも・・・と思い、今回は奮発して地鶏を使いました。やはりコクがあってやわらかくて、抜群のおいしさでしたあんかけサラダは、ゆでた野菜に生姜を効かせた和風の甘辛味のあんをかけています。うちの子どもたちがあまり好きではない花野菜ですが、甘辛味のお肉とあんのトロミのおかげで、食べやすくなるようです。マカロニサラダはアボカド、にんじん、いんげん、コーン入り。マヨネーズに水切りしたヨーグルトを加えてさっぱり味にしています♪
2010.05.20
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ダブルソフト風食パンの朝食
焼いた翌日もふわふわやわらかなダブルソフト風食パン今朝は塗るタイプのクリームチーズ＆マーマレードでいただきました常備菜のカリフラワーのカレーマリネ、ラディッシュの甘酢漬けを並べたら、緑のものをプラスしたくなり、ゆでてあったアスパラを新玉ねぎドレッシングで和えてみました。
2010.05.19
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スペアリブのマーマレード煮
スペアリブのマーマレード煮（圧力鍋お役立ちレシピより）しめアジ入りクリームサラダ（栗原はるみさんレシピ）ほうれん草とトマトの新玉ドレッシングがけ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊フライパンで焼きつけたスペアリブと調味料を圧力鍋に入れて、加圧するだけ。手間いらずで、ほろっほろのおいし～いスペアリブ料理ができますいつもはマーマレード＋お醤油の組み合わせでしたが、この本のレシピではお醤油ではなく、トマトケチャップが入ります。ケチャップの酸味が入るので、お醤油よりもお肉が硬くなりにくいような。この配合、気に入りました(^_^)vお刺身用のアジが手に入ったので、3枚に下ろして塩をし、ワインビネガーに浸してしめアジに。あとはゆでたじゃがいも、ゆで卵、レタス、紫玉ねぎ、アスパラなどと合わせ、マヨ＆サワークリームのソースで和えます。ボリュームがありますが、さっぱりしていて、夏向きの味ゆでたほうれん草と角切りにしたトマトにてんきち母ちゃん家のふつうの日の絶品ごはんのレシピで作り置いた玉ねぎソースに、米酢とお砂糖をプラスしてドレッシングにしたものをかけています。ゆでた葉物、トマト、玉ねぎと好きなものづくしのため、すっかり娘のツボだったようで、一人でほうれん草半束分くらい食べました(^_^;)久々の塾弁画像。メインは牛こま切れ肉を焼き肉のたれで下味をつけ、くるくる丸めて焼いたもの。アジのクリームサラダは、息子仕様で、アスパラ紫玉ねぎを抜いてあります(-_-;)あとは常備菜のカリフラワーのカレーマリネと、ラディッシュの甘酢漬け。
2010.05.19
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野菜たっぷり豚肉の生姜炒め
野菜たっぷり豚肉の生姜炒め（こうちゃんの簡単料理レシピ（3）より）あさりと春雨、ニラの炒め煮（てんきち母ちゃんちの毎日ごはん（3）より）ごぼうとにんじんのきんぴら ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊豚のこま切れ肉とたっぷりの野菜を生姜焼きの味つけでいただきます♪息子がお弁当で別メニューだったので、（息子の苦手な）新玉ねぎをたっぷり入れました炒め煮は、あさりのおいしいスープを吸った春雨がとーっても美味娘はラーメンを食べるが如く、すごい勢いで食べてました^_^;
2010.05.18
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カラメルビスケットスプレッドで焼きドーナツ
ロータス カラメルビスケット スプレッドについていたマドレーヌのレシピで焼きました。カラメルビスケットスプレッドをマドレーヌ生地に混ぜ込み、ほんのりカラメル＆シナモン風味に。ひとくちサイズなので、ちょこっとつまむのにぴったり。子どもたちは焼いたそばから食べてしまうのですが・・・^_^; Vitantonio/ビタントニオ ドーナツプレート 2枚組 PVWH-4000-DT【楽天最安値に挑戦】人気の輸入菓子ロータスカラメルビスケットがスプレッドに！ロータス カラメルビスケット・スプレッドこんな美味しいビスケットがあったなんて！！ロータス カラメルビスケット 25Pカラメルビスケット自体もとってもおいしいです(*^。^*)カリッと軽くて、食べやすいです。
2010.05.18
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鶏肉とじゃがいものトウチ焼き
鶏肉とじゃがいものとうち焼き（おいしいね電子レンジより）塩きんぴらのサラダ仕立て（こうちゃんの簡単料理レシピ（3）より）なすの冷製クリームソース（おいしいね電子レンジより） ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊なすの冷製は、夏になると思いだす料理のひとつ=^_^=皮をむいたなすをベーコンで巻き、コンソメスープと生クリームをかけてレンジでチンするだけ。温かくてもいいのですが、冷たく冷やして冷製スープとしていただくのが好きなすのお料理が載っている栗原はるみさんのおいしいね電子レンジをパラパラ眺めていて、おいしそう(^o^)と思ったのが、トウチを使ったオーブン料理。この本を買ったのは子どもが生まれる前なので、当時は今とはずいぶん作る料理が違っていて、このお料理も一度は作ったことがありませんでした。改めて今見てみると、鶏肉もじゃがいもも子どもたちが大好きな食材だし、オーブンでカリカリにした表面もウケそう・・・ということで、作ってみました。あらかじめレンジでチンしたじゃがいもと下味をつけた鶏もも肉を並べ、トウチと粉チーズをたっぷり振ってオーブンへ。簡単で、新鮮なおいしさ！トウチは普段はマーボー豆腐くらいしか使わないのですが、とってもうまみがあって、いい仕事してくれました塩きんぴらは、お醤油を使わないので、味加減が難しく、結局味が決まらず、食べるラー油のお世話になることに(-_-;)子どもたちには作り置きのstillたれをかけて食べさせました。
2010.05.17
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ダブルソフト風食パン
e-ぱん工房さんのレシピです。ちょっと腰折れ気味ですが、食感はまさにあのパン！粉300ｇで1.5斤型を使い、これだけ窯伸びするので、とても軽～い焼きあがりです。粉はゴールデンヨットを使用。こちらは正反対の食感のパン。天然酵母のおいしいパンのレシピのボルドーというパンです。粉ははるゆたか、全粒粉＆ライ麦もプラスしているので、ずっしりした食感。仕込み水は赤ワイン。（←夫の晩酌用の赤ワインを拝借^_^;）くるみと赤ワインにつけたプルーンが入っています。
2010.05.17
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豚バラ肉と大根の味噌煮
豚バラ肉と大根の味噌煮新玉ねぎと絹さや、桜エビの炒め物もやしとほうれん草の食べラー和え ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊こうちゃんの簡単料理レシピ（3）のニンニクみそ豚角煮に大根をプラスした煮物です。豚バラはさっと下ゆでして脂を落とし、フライパンで表面をこんがり焼きつけてから、圧力鍋で２度目の下ゆで。その後ようやく調味料を加えて煮込みます。少し手間はかかりますが、丁寧に下処理をした豚バラはほろほろにやわらかく、余分な脂が落ちて食べやすい新玉ねぎの炒め物は、日経新聞の「簡単美味」のレシピ。たっぷりの桜エビが味のポイントです。ほうれん草ともやしの和え物は、鶏ガラスープの素で和えた後、パンの先生からいただいた手作りの「食べるラー油」を加えています。この「食べラー」、辛いだけでなく、味に奥行きが出るので、本当にいろいろ使えてとっても便利。ごはんにのせるだけでも美味しいひと瓶頂いたのに、あれこれ使っているので、もうなくなりそうです^_^;自分でも作ってみようかな～。 ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ 今日はお昼過ぎに塾が終わった息子と待ち合わせてベネッセの進学イベントへ。私立中学が各々ブースを設けていて、直接先生方に質問できたり、パンフをいただけたりします。もちろん、それも目的のひとつだったのですが、今回の一番のお目当てはあさのあつこさんの講演会息子はあさのあつこさんの本が大好きなので、ご本人から直接お話しを聞けるということで、とても楽しみにしていました。しかし、「バッテリー」や「The MANZAI」のお話のあたりは目をキラキラさせていたのですが、後半、言葉と想像力、コミュニケーションなどのちょっと難しいお話になってくると、スヤスヤ・・・(－－〆)ま、二日連続でテストだったし、疲れていたから仕方ないか(-_-;)
2010.05.16
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オーブン焼きハンバーグ
オーブン焼きハンバーグ ゆでそら豆＆じゃがいも添えカリフラワーと干し椎茸のマリネ春キャベツの巻きサラダ（stillさんちの「秘伝のたれ」レシピ（2）より） ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊粗挽きの合挽き肉を使ったハンバーグです。ストウブのグリルパンで表面を焼き、缶詰のドミグラスソースとしめじをのせて、オーブンで仕上げました。付け合わせは、ゆでたそら豆と素揚げしたじゃがいもにそれぞれ塩を振ったもの。カリフラワーのマリネは、栗原はるみさんのレシピ。すてきレシピの創刊号に載っていたものです。レシピではペコロスを使っていましたが、たっぷりの新玉ねぎで作りました♪キャベツのサラダは、ゆでた春キャベツに薄焼き卵、きゅうり、かにかまをのせて巻いたもの。stillたれと米酢、ごま油を合わせたドレッシングをかけていただきます。なんてことない素材ばかりですが、組み合わせの妙で、とってもおいしかったです夫が珍しく、「コレ、なんていう料理？」と聞いてきました。（←このサラダをまたリクエストする気満々ということです(^_^)v） 本日のお昼ごはん。パスタにしようと思っていたのですが、夕べの春雨サラダの残りがあったので、それに合うメインのほうがいいかな・・・ということで、マーボー豆腐に変更。ニラをたっぷり刻んで加えました。大人にはこうちゃんキムチも。33％OFF ストウブ（staub） XO 丸型 グリル 26cm 赤 1203003直火にかけた後、そのままオーブンに入れられますアミアミの焼き目がつくので、美味しそうな見た目に。
2010.05.15
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バニラパウンド
小嶋ルミさんの知りたがりの、お菓子レシピのバニラパウンドです。息子がとーっても気に入っているので、もう何度もリピートしているお菓子。たっぷりの発酵バターとバニラビーンズの香りがたまりません～本日、息子は朝からテスト、午後は授業で、12時間近くを塾で過ごします((+_+))お弁当の他にもおやつとしてこのケーキを持たせました。普段はシンプルなパウンド型で焼くのですが、今回はクグロフ型にしてみました。火の通りがいい型なので、もっと焼き時間を短くするべきでしたちょっと焼きすぎです・・・(－－〆)《貝印の製菓用品が40％OFF！》カイザー（KAISER） トップシルバーII イージーフォーム クーゲルホフ型16cm ［DB-0105］知りたがりの、お菓子レシピコクのある深い味わい□クール■よつば 発酵バター 450g_インドネシア産バニラビーンズ通信販売バニラビーンズお試し3本セット 【お試しセット】
2010.05.15
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ホシノ×はるゆたかの山食
おいしい天然酵母パンのレシピです。3時間ほどかけて中種を作ってから、生地をこね、一次発酵は室温で1時間半、最終発酵を冷蔵庫で一晩かけています。とてもおいしくできるのですが、タイムスケジュールの組み立てがちょっとやっかいです(-_-;)香ばしい厚めのクラストに、もっちりクラムこれぞ、天然酵母パンという味わいです。冷食のコロッケ、トンカツをそれぞれはさみ、コロッケサンド＆カツサンドに。同じ本のレシピで焼いた全粒粉くるみパンにはよつ葉ハチミツ＆バターを塗って食べました
2010.05.14
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鶏むね肉のロール蒸し
鶏むね肉のロール蒸し スナップえんどう添え焦がし大根と油揚げのカレーきんぴら（てんきち母ちゃん家のふつうの日の絶品ごはんより）キャベツとわかめの味噌汁 ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊鶏のむね肉を観音開きにして、叩いて厚みを均等にし、スライスチーズ、のり、しそをのせ、絹さやの千切りを芯にして巻いています。あとはラップで巻いて、レンジにかけてそのまま蒸らして出来上がり。大人は辛子醤油で、子どもはマヨ＆ポン酢をかけて。夫実家から届いたスナップえんどうもたっぷり添えました。きんぴらは、大根を油揚げと一緒に炒めて甘辛く炒めて、仕上げにカレー粉とバターを加えています。和風のきんぴらとはひと味違うコクが出て、おいしい(^o^)
2010.05.13
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骨付きラム肉のハーブ焼き
ラム肉のハーブ焼き パプリカとスナップえんどう添えなすとみょうがののマリネ ミネストローネ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊パン教室の帰りによく立ち寄るスーパーには、珍しい食材がいろいろ売っていて、今日は骨付きのラム肉を買ってきました(^o^)おろしたにんにくと塩・こしょう、ローズマリーをまぶしておき、あとはオーブンでグリルするだけ。付け合わせのパプリカとスナップえんどうも一緒に焼きました。にんにくとローズマリーのおかげで、ラム臭さもなく、おいしくいただきましたなすは皮をむき、圧力鍋で加圧。あとは、みょうがと合わせて、新玉ねぎのドレッシングで和えています。冷た～く冷やして食べると、より美味しい。ミネストローネは、普段は味だしにベーコンを使うのですが、今日はウィンナにしてみました。いつものよりも子どもウケする味に
2010.05.12
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新じゃがと牛肉のバター醤油煮
新じゃがと牛肉のバター醤油煮（てんきち母ちゃんちの毎日ごはん（2）より）冷奴の玉ねぎドレッシングがけ（みょうが・大葉・おかか・食べるラー油をトッピング）ごぼうとにんじん、ピーマンの柚子胡椒きんぴら（てんきち母ちゃんちの毎日ごはんより）即席漬け ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊一口サイズの新じゃがを皮ごとゆでてから、炒め煮にしています。仕上げにバターを落とす、やや洋風の肉じゃがといった感じ。じゃがいも星人の娘、大喜びでした。新玉ねぎで作るためしてガッテンの玉ねぎドレッシング。この時期、せっせと作って使っています。サラダにかけるのはもちろんですが、ハンバーグにもぴったり。今日は薬味たっぷりの冷奴にかけました。そして、パン教室の先生に分けていただいた、手作りの食べるラー油をトッピング！市販品は食べたことがないのですが、この手作り「食べラー」、ホントに美味しい辛いものがあまり得意ではない私もこれはいけます～。煮物やきんぴらにもちょこっと加えると、ぐっと味に深みが出ます。きんぴらはてんきち本の中でもかなりリピートしているおかず。娘が大好きで、必ずお代わりして食べます。お肉系は一切入っていない野菜だけのきんぴらなんですが、こってり甘辛味がツボのようです。浅漬けは息子のお弁当のおかずの隙間用に作ったものの残り。キャベツとにんじん、きゅうりに昆布茶と塩昆布を加えて、ビニール袋の中で揉めば出来上がり。大人用には、食べるラー油をかけました。薄味のお漬物にも合います！★桃屋辛そうで辛くない少し辛いラー油【食べるラー油】1回のご注文につき2点迄限定★他商品と同梱不可★5/23~発送★今度は市販品も試してみようと思ってます=^_^=
2010.05.11
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あんかけ焼きそば
あんかけ焼きそば（ごちそうさまが、ききたくて。より）エビと春キャベツ、スナップえんどうのマヨチーズ炒め（オレンジページレシピより）なすと豚肉のガーリックポン酢炒め（てんきち母ちゃんブログより） ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ネットで注文したお米が明日まで届かないため、今日は麺の夕食です(^_^;)あんかけの具は豚肉、たけのこ、小松菜、青梗菜。シンプルですが、お気に入りの組み合わせです。夫の実家から野菜を送ってもらったので、さっそくスナップえんどうを使いました。買うとけっこう高いので、たっぷり使えて嬉しい♪キャベツもようやく値下がりしてきて、思いっきり使えます(^o^)一見中華風ですが、炒め油はオリーブオイル、マヨネーズと粉チーズで調味という洋風な味付けです。なすは豚肉と炒め合わせて、叩いた梅とポン酢で和えてあります。炒め物ですが、さっぱりいただけます。
2010.05.10
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お豆腐のラザニア
お豆腐のラザニア（もてなし上手より）かじきまぐろのハーブソテーしそ入りコールスロートマトの新玉ねぎドレッシングマリネ水切りしてから片栗粉をまぶし、ソテーしたお豆腐、レンジで作ったトマトソース＆ホワイトソース、ピザ用チーズが４層になっています十分食べ応えがありますが、パスタで作る本物のラザニアよりはずっと軽くいただけます♪ラザニアがしっかり味だったので、もう一つのメインのかじきは、あっさりハーブ味にしました。イタリアンハーブミックスで下味をつけ、小麦粉をまぶしてバターでソテー。仕上げにブランデーを振ってコクを出します。冷凍モノのかじきもやわらかく仕上がって、夫に大好評!(^^)! ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊本日のお昼ごはん、たことセロリのガーリックチャーハンです。娘が運動会の予行演習で登校日だったので、娘が苦手な炒飯にしましたてんきち母ちゃんちのもてなしごはんのレシピです。たことセロリの葉っぱだけではあまりにも寂しいな・・・と作っている途中で思いつき、急遽根菜のスープを追加^_^;しかし、作り始めると今度は鶏ガラスープの素のストックがない(゜o゜)息子が塾へ行く時間が迫り、買いに行く時間もなかったので、白だしやら昆布茶を加えてなんとか味を調えました明日の朝は娘の運動会用のお弁当作り！こんなことのないよう、しっかり段取りつけて、慌てないようにしなくては(-_-;)
2010.05.08
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挽き肉のカレー
挽き肉のカレー ナン＆ごはんポテトサラダ 新玉ねぎ＆レタス添え ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊夫、飲み会につき、簡単ワンプレート晩ごはん。挽き肉カレーにはほうれん草も刻んで入れて、辛くないキーマカレー風にしました。ナンはみかさんの手づくりパンのある楽しい食卓のレシピです。パンより断然ごはん党の息子ですが、ナンだけは別。カレーの時はすぐにできるこのレシピのナンをよく焼いています♪一次発酵だけでいいので、とてもラクです。
2010.05.07
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赤い実のカンパーニュ
少しのイーストでゆっくり発酵パンのレシピです。ドライクランベリーが足りなかったので、ドライトマトとドライチェリーをプラスしました。天板もしっかり熱したので、クープはしっかり開きましたが、ちょっと焼きすぎ・・・カットすると断面はこんな感じ。赤い水玉模様のようで、かわいらしい肉厚でジューシー！カナダ産 ドライクランベリー＜ホール＞ 200g_ チェリー ドライフルーツ200g ★卸売り価格でご提供★ フルーツ感覚で食べれる＾＾ ドライとまと《350g》
2010.05.07
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キムチ入り肉じゃが
キムチ入り肉じゃが（てんきち母ちゃんブログより）ほうれん草とツナのオイマヨ和え（てんきち母ちゃんちの毎日ごはんより）大根とにんじん、お豆腐の味噌汁 ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ゴールデンウィーク中は外食が多くて、お腹がもたれ気味今日は野菜中心のヘルシーな献立に(^_^;)キムチ入り肉じゃがは少量の豚挽き肉で味だしをして、あとはじゃがいもと玉ねぎ、白菜キムチ。子どもたちには少し辛かったようなので、我が家ではもう少しキムチを減らしたほうがよかったかな。こっくりしたみそ味なので、ごはんが進みますオイマヨ和えは、オイスターソースとマヨネーズを合わせたたれでほうれん草を和えています。お浸しが苦手な夫＆子どももこれはお気に入り。
2010.05.06
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羽鳥湖
ゴールデンウィーク後半は、福島県の羽鳥湖へ行ってきました。出発の日は渋滞を避けるため、早朝5時に出発(^_^;)おかげで、10時すぎに現地に到着できました。例年なら、一面芝桜のピンクのじゅうたん・・・のハズだったのですが、今年は天候不順のため、まだ１～２分咲き程度でした今回はキャンプ場ではなく、コテージに宿泊。湖に面した庭には、大きなバーベキューコンロもついています。夜はバーベキューを楽しみ、お昼はダッチオーブンで、パエリアにしました♪レイクレジーナは、施設内でいろいろ楽しめるので、遠出はせず、のんびり過ごしました。テニスやプール、サイクリングにカヌー、ディスクゴルフとめいっぱい遊んで、リフレッシュできました
2010.05.05
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さばの甘酢あんからめ
さばの甘酢あんからめ（オレンジページサイトより）もやしとほうれん草、鶏肉の和え物じゃがいもとごぼう、さつまあげのきんぴら（ごちそうさまが、ききたくて。より） ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊明日から出掛けるので、今日は冷蔵庫のお掃除メニューです(^_^;)さばは冷凍してあったものを使い、酢豚風にしています。下味をつけたさばに片栗粉をはたいて揚げ、玉ねぎ、にんじん、ピーマンなどを合わせたあんを絡めています。もやしの和え物は、冷凍ほうれん草を使ったので、食感の物足りなさを、冷凍してあった鶏の酒蒸しをプラスすることでカバー。きんぴらは、味だしにさつまあげを使い、あとはちょこっとずつ残っていた野菜を使っています。明日は４時半起きの予定頑張らねば。
2010.05.02
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プリンケーキ
息子12歳のバースデーケーキおそらくチョコレート系のリクエストだろうな～と思いつつ、「お誕生日はどんなケーキがいい？」と聞いたら迷わずコレでした本当にプリンが大好きな息子ですレシピは＠nie'sさんのもの。スポンジケーキの間にプリン、トップにもプリンスポンジ→プリン→スポンジ→プリンという４層構造です18cmの丸型で卵２個分の薄めのジェノワーズを焼き、同じく18cmの丸型で大きくて薄いプリンを作ってはさみます。トップには大きなプリンだずれてしまうので、12cmの丸型で作った小さめのプリンをのせ、息子の好きないちごとメロンでデコレーション。花型の金箔は実家の母のお土産です。久々のジェノワーズでしたが、気温が卵の泡立てにちょうどよかったこともあり、いい感じのふわふわに焼けましたちょっとわかりにくいですが、プリンをはさむとこんな感じになります。ピタリとサイズが合って、ちょっと嬉しいーー。【ケーキ作りアイテム・人気のケーキ型】ベイクウェアー フッソデコ型 底取 18cm ジェノワーズは底取タイプの丸型で焼いています。テフロン加工で型抜きお手入れラクラク！ デコ型共底18cmプリンはこちらの共底タイプで。ブリキデコ共底型 12cmたまにしか使わない12cmはお手軽なブリキ製を使っています。
2010.05.01
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