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2月は今日で終わり、早3月ですね~ 桃の花が咲き始めるのはもう少し先でしょうか。前回このお菓子を焼いたのが、1月10日でした。作る工程が楽しいし、食べるとサクサクして、好きな中華菓子です。久しぶりに餡を炊きました。白い生地は、中力粉(ハルユタカブレンドとドルチェをブレンド)、グラニュー糖、水、バターをよく捏ねたもの。ピンクの生地は薄力粉とバター、色素でピンク色に染めています。白い生地でピンクの生地を包み、薄く伸ばしてクルクル、方向を変えてまたクルクル。この生地で餡を包み、丸めて薄くして切れ目を5か所入れ、そこを摘まむと可愛いお花のようになります。文章で書くと簡単ですが、実は作っても簡単です(笑)花びらの部分を綺麗に整えると焼き上がりが綺麗です。色が付かないように気を付けながら、オーブンで20分位焼きます。色素を入れたお菓子は蒸すと色が濃くなりますが、オーブンで焼くと若干退色します。あんまり濃いピンクより、薄紅のほうが上品な感じです。今回、生地を合わせる時に、この木の捏ね鉢を使いました。もう20年近く前に長野方面に遊びに行った時に衝動買いしたもので、値切って一万円で買ったものです。← 値切ったので値段まで覚えているこの鉢、普段は炊き込みご飯やお赤飯、ちらし寿司をした時によく使っていました。今では昔ほど食べなくなっているので、一回り小さな木の鉢を買ったので、この大きなのは出番がほとんどなくなっていました。今回使ってみると、実に使い勝手がよくて、これは捏ね鉢なんだと実感。どっしり重たいのもいい感じ。パン生地の粉合わせをする時にもいいかも~ 仕舞いこまずに出しておこうかな。
2021.02.28
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お天気は良さそうだけど、ひんやり寒い朝。今朝も寝てたいのに早く目覚め、今日一日どうしようかと思案する。まずは、野菜料理を作ったし、次に昨日のバスク風チーズケーキをカットでもしようか。冷蔵庫から出すと黒光りしている。どこに持って行くわけじゃないけど、フィルムを巻いて完成形。こうしてタッパーに入れておくのがワタシ流。家族がいつでも取り出して食べれるようにね(* ´艸`)シンセツデショウさて、お掃除でもしましょうか。。。
2021.02.27
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コストコでクリームチーズを買っていたので、食べたかったバスク風チーズケーキを作りました♪美味しそうな写真を見たら、こんなタルトも作りたくなるようなパッケージです。1キロ入りの塊で、900円しないのでお安いです。オーストラリアのクリームチーズです。小嶋ルミさんのレシピで作ったのですが、レシピではキリとフィラデルフィアが半々。最初はレシピ通りに作っていたのですが、そのうちどうでもよくなって(*`艸´)アジカワラナイシ何回も焼いているし、チーズケーキだし(笑)、あっという間に焼き上がり!今は天然冷蔵庫(外)、一晩冷蔵庫で冷やして明日いただきます
2021.02.26
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料理通信2012年7月号を見てナチュラーレを焼いた後、同じ本に載っているベッカライ ヒンメルさんのくるみぱんが焼きたくなりました。前回焼いたのが、昨年の11月10日でした。とても美味しかったからまた焼こうと思っていました。粉はタイプER、ライ麦粉、茹でジャガイモの裏ごし、たっぷりのクルミなどが入り、ドイツパンみたいな無骨な焼き上がりです。ジャガイモ効果でもっちりしているのだけど、歯切れよくとても美味しいパンです。サンドイッチにすると美味しいのだけど、冷めたてにクリームチーズと伊予柑のマーマレードを挟んで食べたら、クルミのコリコリとか色んな味がミックスされて感動の美味しさ はぁ~痩せない。。。
2021.02.24
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リッチな菓子パンもたまにはいいけど、毎日食べるのは、飽きのこないシンプルなパンですよね。食パン、シンプルなハードパンはバターを塗って食べても美味しいし、ジャムをつけたり、野菜やハムやチーズを挟むと本当に美味しい。今朝、4時頃にポーリュシュ種を作り、と言っても粉と水と微量イーストを混ぜるだけですが、そのまま4時間近く放置。それから、ハンドミキサーで本捏ね、焼き上がったのがお昼頃です。少ない量の時は、ハンドミキサーが使いやすいです、ワタシが使っているのは、キッチンエイドのハンドミキサーです。卓上のキッチンエイドのミキサーは、キッチンに置いているとカッコイイのですが(笑)、何しろ重いし、少量だと、捏ねられないのが難点。ニーダーでは強すぎる場合、ハンドミキサーでゆるりと捏ねられるのがいいかなと、生地によって使い分けています。ワタシは、レーズン液種とイーストを入れましたが、シンプルな材料でもちもち食感に仕上がり、とても美味しいパンです。レシピは、昔の料理通信2012年、7月号を参考にしました。トラスパレンテさんの、ナチュラーレと言うパンです。お店ではこの生地は食パンの生地と同じだそうです。クーポン利用不可 キッチンエイド 9段階変速 ハンドミキサー ホワイト | kitchenaid kithen aid パン お菓子作り馬嶋屋菓子道具店
2021.02.22
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ものすごく一途にパンを焼いておられる方のHPを見て、いつも感心しています。教室をされていて、YouTubeも頻繁にUPされていて、この人いつ寝るんだろうと??そのYouTubeを見て、気になった"ブリオッシュ オ ショコラ” を焼いてみました。まず迷ったのが型選び。マトファーの陶器のクグロフ型だとしっとり美味しく焼ける。けど、仕込んだ生地量には小さいし、大きく焼いた方が絶対美味しい。結局、大きな銅の型で焼く事に。この型、随分昔に買って一度使っただけです。マトファーで結構高かったような気がしますが、使わず勿体ないです。大きいので、これからも出番は少なそう。。。無駄遣い、いっぱいしています。これからはよく考えて買います(*`艸´)イマサラ?3種類共に、昨日から仕込んだ生地を朝から復温して焼きました。この2種類はいつものお馴染みのパン。安定の焼き上がりです。ブリオッシュ オ ショコラはとにかく材料が贅沢。卵、50%のバター、マジパンローマッセ、ガナッシュが入ります。材料見るだけで、美味しいのは間違いないです。生地の中心にチョコレート、イタリアンマロングラッセ、レーズン、月餅を作った時の残りで、和栗、クルミ(シナモン、カルダモン風味)を巻き込みました。材料費、めちゃ高いですよ(*`艸´)フフフ手で捏ねるのは無理だと判断して、最初からキッチンエイドのハンドミキサーで捏ねました。途中、オートリーズを取りながら時間を掛けて仕込み、まるでパネトーネの仕込みのよう。リッチな材料で丁寧に仕込んだ甲斐があり、自分で言うのもなんですが、なんて美味しいのだろうと感激しながらいただきました。本当に贅沢な発酵菓子です。また作るかと問われたら、これは年に一回だけ作るとお答えします。また来年のこの季節まで封印です。こんなのばかり食べてたら・・・ブヒ🐽
2021.02.21
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伊予柑ピールの砂糖をきび砂糖にしたら、ちょっとどす黒いピールになってしまった・・・今回、時間を掛けて手間を惜しまず丁寧に作ったので、納得の美味しさ🍊 これはジップロックに入れて冷凍します。甘夏のピールはきび砂糖も入れたけど、グラニュー糖がメインなので綺麗な色です♪今日はここまで。明日オーブン(100℃)で乾燥させて、これもジップロックに入れて冷凍保存します。マーマレードはいままで皮のみを入れて炊いていたのですが、今回はたっぷりの量があったので果肉も入れてみました。これはこれで美味しい(〃艸〃)砂糖の量を決めるのが難しいので、糖度計が欲しくなりました。調べてみるとすごくお安いのもありますが、さて使えるでしょうか??パンにバターを染みしみ、マーマレードをのせると間違いなく美味しいです❤ ← 危険
2021.02.18
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メルカリでは不用品を売ったり、欲しいものを購入したりと、よく活用しています。買ったもので失敗もありましたが、概ね満足しているのがフルーツです。ご近所のスーパー(阪○オアシス)のフルーツがいつもイマイチ信用出来なくて、最近はメルカリで購入する事が多いです。生産者の方から直で購入出来るし、最近の宅急便は驚くほど早いので、ものすごく新鮮です。今回は、甘夏と伊予柑をミックスでお願いしたので、これでピールとマーマレードを作ります。スーパーでは無農薬のフルーツを見つけるのは難しいですが、皮を使うので無農薬、ワックス・防カビ剤無しで樹なり完熟はうれしい限り。美味しいピールとマーマレードが出来ますように(〃艸〃)家に居る事が多いので、つい本をポチってしまいます。イタリアのお菓子の本は、1996年発行ですから25年も前の本です。現在とほとんど同じではないかと思えるイタリア菓子、その起源やコラムを読むのが興味深くて楽しいです。パンの本、これもレシピより深い内容が読み応えあります。大きな地震があり被害を受けられた方がいらして、本当にお気の毒です。ワタシの住む兵庫県はまだ外出自粛が続き、そう楽しい事がなく過ごしていますが、仕事もあるし、住む家もあるしで、贅沢は言えません。これから先、不安もありますが、何とか元気に過ごしたいものです。
2021.02.16
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昨夜の世界ふしぎ発見は台湾でしたね♪ ワタシ、昨夜はすごく疲れていて、早々とベットに入ったので、録画していたのを今朝見ました。もうね~懐かしさがこみ上げてきて、気持ちが落ち着かない位。。。これは、落ち着くために台湾茶を飲もう、そしてお茶菓子にパイナップルケーキを作ろうって事に。パイナップル餡は、パイナップルの美味しい時に作って冷凍しています。それさえあれば後は簡単。出来上がったパイナップルケーキを迪化街で買った袋に入れてシールすれば完璧でしょう🍍一週間分のパンも焼き上がり、ティータイムを楽しむと、ザワザワしていた心が落ち着きます。久しぶりに焼いたパイナップルケーキはとっても美味しい。そうだ、チョコレートじゃないけど、今日はバレンタインデーだからコレを焼いたことにしよう。と、姑息な考えを思い付く。← 悪やなぁ💦はぁ~満足しました(*`艸´)タンジュン台北の寧夏夜市の「揚げタロ芋団子」が紹介されていましたね。未だに行列なんですね。あれ、すごく美味しいですよ。甘さ控えめで、タロイモのホクホク感がとても美味しいです。ミシュランのビブグルマンにも認定されているとの事、ビックリですが、納得です! いつ行けるようになるか分かりませんが、行かれたら是非食べてみてくださいね。迪化街の様子を見て、本当に行きたくて泣きそうでした。。。お店、沢山変わっているだろうなぁ。。。そして、コロナを抑え込むのに成功した台湾ですが、台湾衛生局の中央感染症指揮センターの素晴らしい機能が紹介されました。国民にとても信頼されているのがよく分かります。やはり、指導者が若いと違いますね。日本のお年寄りの政治家、必要ですか?!もっと若い、リーダーシップを発揮出来る人を期待したいです。いつか行けるようになれば、是非「太魯閣渓谷」に行ってみたいです。足腰丈夫なうちに行きたいから、早く行けるようになる事を祈ります(*`艸´)ハヤク~来週はイタリア・ローマ新発見です。これも楽しみ♬
2021.02.14
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カルディーの冷凍パン、マリトッツォです♪パン生地に、たっぷりの生クリームがサンドされた、ローマの伝統的な菓子パンです。と言っても、ローマでは見かけなかったけど(笑)、カルディーで見つけました~冷凍パンなので、自然解凍していただきます。ブリオッシュって書いてある記事が多いですが、これはブリオッシュではないですね。少しパサッとしたあっさりしたパンです。これ単体で食べると不味いです。(ゴメンナサイ)ホイップクリームは甘めで、刻んだオレンジピールが入っていました。決して不味くて食べられないレベルじゃないですが、ネットで騒いでいるような"レベル高過ぎ”ってほどじゃないです。よくヤフーニュースとかで、コストコやコンビニ、業務スーパーのスイーツやパンの事を話題にしていますよね。"神のよう"だとか、"罪深い” とかの大袈裟な文言に騙されたらダメですよ~(*`艸´)ウソバッカシコストコに神のようなスイーツなんてないですから(笑)コンビニにもないでしょう~踊らされて失敗、買って後悔、そんな経験ありませんか?ワタシはあまり市販品を買わない方ですが、全く買わない事もなく、コストコのお菓子に失敗した経験は何回もあります。自分で作ったもので失敗と言うか、口に合わなかったものもあります。自分で作って失敗は仕方ないですね。もうこの歳なんだから、もっと冷静にココを見ると、だいたいわかるでしょうと、自分に言い聞かせたいです(*`艸´)ヨクミロヨとはいえ、ブリオッシュ生地で美味しいまるパンを焼き、高脂肪の生クリームをたっぷり挟んだマリトッツォを作る勇気はワタシにはないです。。。
2021.02.12
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ラスクに引き続き、"やめられない、とまらない”のお菓子の第二弾、麻花餅をまた作ってしまいました~カッコよく撮っても、実際はこんなもの(*`艸´)フフフ今回はココのレシピをお借りしました。レシピでは伸ばした生地の内側に油を塗って2枚重ねにするのですが、ワタシは薄っすら粉を振り、2枚がくっつかないようにして揚げました。生地に黒ごまを入れています。砂糖が溶けないようにトッピングシュガーを振って出来上がり。シナモンの風味とポリポリとした食感が美味しくて、手が止まらない。。。作ったらアカンお菓子です💦台北のスーパーでこのお菓子に薄っすら飴掛けした、かりんとうのようなのを買った事があります。生地はもっともっと薄く、薄いので脆くパリンとした食感で美味しかったです。飴も麦芽糖のような優しい甘さでした。懐かしいなぁ~台湾では(中華圏)、今日が大晦日、明日が春節です。毎年、台湾のお友達を交えて春節のパーティーをしていたのですが、今年は取りやめです。微熱山丘が大阪に進出するとか、色々と台湾情報をラインで交換しているのですが、やはり出会ってお喋りしたいです。来年は悩む事なく会えますように。そして、台湾の友達が早く実家に帰る事が出来ますように。。。
2021.02.11
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久しぶりにコストコヘ行きました。(尼崎倉庫)ワンデーのコンタクトレンズが無くなりそうで、それを買うのが一番の目的です。今日は平日なのに、ものすごい人でした💦 久しぶりの人混みで疲れてしまいました。めっちゃ密やった💦バレンタイン前で、チョコレートが多かったです。我慢して買いませんでした。が、韓国の薬菓は買ってしまいました。一日一つだけ食べるつもりですが、たぶん無理かなぁ。。。← ミニサイズなのよ~養命酒は母が飲みます。いつも頼まれるので、見つけた時に買います。と、毎度同じようなものしか買いませんが、今回初めて買ったのが、このオイル。無味無臭のココナッツオイルですが、ダイエットに効果的らしいです(*`艸´)ホント??とりあえず試してみます!朝から焼いたパンと、伊予柑ピールが完成。ハードトーストはいつものレシピですが、粉量を20g増やしたので、ボリュームが出ました。ガスオーブンで焼いているのですが、300℃で余熱して、入れているタルトストーンに湯を掛けて蒸気を出すという、オススメ出来ないやり方で焼いています。スチーム効果で、焼き上がりにバターを塗ったかのようにピカピカに焼き上がります✨このパンは、料理通信2012年7月号に載っていた、トラスパレンテというお店のナチュラーレというパン。出来上がったパンの写真が分かりにくく、これでいいのか良く分かりませんが、ふんわりモチモチして美味しいです。粉はタイプERとハルユタカブレンド、酵母はイーストとレーズン液種。料理通信は大好きな本で、興味のある内容の時は買っていました。それが残念な事に、2020年12月4日発売号(第172号)をもって月刊誌としての発行を休止すると。あ~本当に残念。。。社会が大きな転換期を迎える中、今後の展望について検討を重ねた結果、月刊誌の枠にとらわれない食メディアの在り方を模索していく所存ですとの事。今テレビや雑誌でも食の情報は溢れかえり、食に対する興味は沢山の人が持っています。食を大切に思い、食べている物の内容を吟味する人、そんな事より安くてお腹が満たされたらいいと考える人と、両極端に分かれがちな世の中ですが、前者の方々にとっては、料理通信は非常に興味深い雑誌でした。またこのような食の情報発信雑誌が出ますよう、期待したいです。
2021.02.10
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西宮市にある天然酵母のパン屋さん、"アミーズオーブン”は、パン好きな人達、地元の人達に人気のお店です。そのお店のいよかんトーストが大好きで、またいつものマネっこ(*`艸´)マネマネ~今の季節は柑橘類が美味しくて、色んな種類を買って食べています。伊予柑のピール、これは大きめの伊予柑3個分の皮です。糖度を3日掛けて上げていきます。これは2日目。使いかけなのでこんな写真でゴメンナサイですが、この落し蓋がいい仕事をしてくれます。アルミホイルやオーブンペーパーなどで代用出来ますが、このステンレスのフリーサイズの落し蓋は本当に便利です。お豆を炊く時、煮物を炊く時など、よく使います。道具って大切ですよね♪最後にオーブンで適度に水分を飛ばしたら完成です。昨年炊いた甘夏ピールがまだ冷凍庫にあります。今年はどうしようかと悩みます。。。
2021.02.09
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今年の目標は、毎月パネトーネを焼く事!達成出来る自信はありませんが、月一で焼いたら上達するかなぁと(*`艸´)ドウヤロ?今回は仕込み水を増やし、生地量を見直しました。中に入れたのは、レーズン、マスカットレーズン、クランベリー、レモンピール、甘夏ピール、オレンジピール、コーヒー風味のチョコレート。生地にはカフェリーヌをカルーアで溶いたものを入れて珈琲風味にしました。焼成後はすぐに逆さまにして冷まします。シフォンケーキの時と同じです。オーブンの中でよく釜伸びしたのですが、カットすると上の方が詰まり気味。。。残念~いつもiPhoneのポートレートで写真を撮っているのですが、ステージ照明で撮るとこうなります。今まで全然使ってなかったので、写してびっくり。カッコイイやん(〃艸〃)iPhone、もっと色んな機能があると思うのだけど、イマイチ使いこなせていません💦焼き立てより、数日置いた方が好きですが、とりあえず試食。生地が縦に裂けていい感じに焼けているので、上の目詰まりがホント残念。さて、来月は何入れようか、目詰まり対策はどうする?すぐに来月になりそう。。。
2021.02.07
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色んな意味で尊敬するブロ友さんが、イタリアの揚げ菓子"キアッキエレ”の記事を書いておられ、ちょうど昨日ご紹介した"イタリア菓子図鑑”に載っていたので、ワタシの中でタイムリーな話題になりました。キアッキエレはイタリアの各地によって呼び名が変わるようです。ベネチアで見たこのお菓子の名前は、"ガラーニ”でした。この時は、カンノーロ(下段左の筒状のお菓子)ばかりに目が行き、この揚げ菓子の事は気にも留めませんでしたが、食べ物の記憶はわりとある方で、確かベネチアの路地にあったお菓子屋で見たような気がして、写真を探すとあったいう、自慢にもならない事なんですけどね(笑)そして、遠い昔の事を思い出して・・・高校生の時、家庭科の先生を皆で(いや、一部の生徒だけかな)、「パースー」と失礼なあだ名で呼んでいました。何でパースーかと言うと、中華料理が得意な先生で、大学芋の事を抜糸地瓜(パースーチークワ)って、中国人みたいなイントネーションで言うので、箸が転んでもおかしい年頃ですから、もう大笑いで。それ以来、その先生はパースーとなりまして🙇その時、もう随分なお歳だったように思いますが、もしかして今のワタシ位だった??一度、お家へ遊びに行かせてもらって、ご馳走になったのですが、まだひよっこだったので、先生の作られたサフランのソースの味が理解出来なくて、今思えば本当に先生ゴメンナサイです。今だったら大好きな味なのに。。。そんな思い出の先生から教えてもらった、中華風のかりんとうのようなお菓子は大好きな味と食感で、よく作っていたのですが、レシピをなくしてしまいました。生地にシナモンが入って、手綱コンニャクの要領でねじり、油で揚げたものです。レシピは違いますが、似たようなのを見つけて作ってみました。低温でじっくり揚げたので、ポリポリとして美味しいです。ただ、先生に教えてもらったのとは食感が少し違っているかなぁ。。。イタリアの揚げ菓子"キアッキエレ”から、思いがけず遠い昔の事を思い出し、シナモン風味の揚げ菓子を作り、ほっこりした日になりました(* ´艸`)
2021.02.06
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図書館からのレンタル本です。この本にはドイツ菓子、ポルトガル菓子、フランス伝統菓子、イギリス菓子のシリーズがありますが、借りたのはイタリア菓子図鑑。フランスの華やかなお菓子と違い、イタリア菓子は見た目、お味共に素朴系です。本を見ると、ベネチアの路地にあった菓子屋で見たマジパンのお菓子とか、本の表紙にもなっているスフォリアテッラは大好きなお菓子。一度作ったなぁ~ ← 2回目はなかった今、作りたい(食べたい)のは、この"マリトッツォ”柔らかいパン(ブリオッシュが美味しいらしい)に、たっぷりの生クリームをサンドする、超危険なパン(*`艸´)アカン!ローマ発のスイーツパンらしいけど、はて?ローマでそんなパン、あったかな??そりゃ、美味しいと思うけど。。。作ったらアカンわ(笑)ちなみに、マリトッツォは今年のトレンドらしい。この本、レシピはあるのだけど、これを作ろうって感じではなくて、そのお菓子にまつわる話を読むのが楽しい。修道院との関わり、アラブからどんなものが入ってきて、どう影響を受けたのか。とか、なかなか読み応えがあって、その他のシリーズ本も読みたくなりました。しかーし、学習した事があります。このようなお菓子は現地で食べるに限るって事です。そりゃ、家でも再現出来るものもありますが、やはり現地の空気の中で、そこで作られたものを食べるのが一番美味しいのです。粉、水、バター・・・違いますからね。でも・・・嫌なニュースを見たのですが、本当の事でしょうか。。。マスク生活はあと2,3年は続き、欧州に自由に旅行出来るのは、あと4,5年先って・・・そんなニュースもあるのに、あの森喜老さん(喜朗だった?)はオリンピックする気満々。出来ると思っているの、このご老人だけじゃないの??
2021.02.05
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若山曜子さんのバナナブレッドのレシピを参考にしました。見たのは、YouTubeです。https://www.youtube.com/watch?v=BFDECkLWsjQ焼き上がりは無骨そうな焼き菓子です。ワタシが持っているマトファーのパウンド型は少し大きめなので、存在感があるビジュアル。粉の一部をハルユタカブレンドにしたので、パウンドケーキよりもっちりした感じ。切って断面を見た時は、ポピーシードを入れたかと錯覚しました~ バナナが少し若かったから、レンジでチンして入れたのですが、それが原因か?これでいいのか??【レシピ】バナナ・・・・200g (ホイッパーで潰します)卵・・・・・・1個+卵黄1個きび砂糖・・・60g (甘めがお好きなら+20g)発酵バター・・80g (溶かす)薄力粉・・・・80g強力粉・・・・70gアーモンドプードル・・・・20gB.P・・・・・小匙1重曹・・・・・小匙1バニラビーンズトッピング・・・バナナ、クルミ*焼き上がりにラム酒をハケで染み込ませました。上から順にホイッパーで混ぜるだけです。粉類は2回に分けて入れますが、最初はホイッパーでしっかり混ぜ、後はゴムベラで丁寧に混ぜます。生地の上に半分にスライスしたバナナとクルミをのせて、170℃/40分焼きました。(ガスオーブン)生地が膨らむのでトッピングのバナナが暴れて、焼き上がりの姿にビックリ😲若山曜子さんのレシピをいじってしまい、違うものになりましたが、バナナがたっぷり入っているので、香り良くしっとり美味しいです。強力粉効果でもっちり、朝食のパンの替わりにもよさそうです。おうち時間を少しでも楽しむのに、簡単な焼き菓子はオススメです(* ´艸`)オイシイヨ~【10%OFF】MATFER JAPAN ケークドロワ L180×W80×H75■オリジナル焼型シリーズ/日本製■マトファー マトファ MATFER Matfer 製菓・調理道具 お菓子作り 焼型 シリコン型MATFER shop
2021.02.04
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自分でも嫌になる位早起きです。本当はもっと寝ていたいのが本音。でも、習慣になっているのか、悲しい事にぱっちり目覚めます。そして、睡眠時間の不足分の2時間ほど、日中に寝ています。若い頃、お昼頃まで寝ていた時もありました。今では夢のような話。今、そんな長い時間寝ていたら、身体が固まってしまうかも(笑)朝の8時にはもうパン2種類が焼けているし、お餅2種類がつき上がって、清美オレンジとキンカンのマーマレードが炊き上がり、さて今日は何作ろうかと悩んでいる。。。
2021.02.03
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ひと昔前まで、"やめられない、とまらない” のは、カルビーのかっぱえびせんでしたが、今はラスクです ← そんなワケないか(笑)冷凍庫の整理で、食パンの耳とかハードパンの残り物とかをラスクにしました。溶けかけの柔らかいバター(無塩と有塩)を乾燥させていたパンにまぶすようにして、グラニュー糖をパラパラ。140℃で乾燥焼きにします。余っていたホワイトチョコレート、ピスタチオダイスをパラパラ~と。ハードパンはザクザク食感、食パンの方はサクサク食感で好きなのはコチラ。食べ出したら手が止まらない💦危険極まりないオヤツです(*`艸´)アカン~緊急事態宣言が延長されるようです。今月いっぱいでしょうか。当然、ワタシの住んでいる兵庫県も対象です。また布ぞうりでも作るかな。。。
2021.02.01
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