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2007年03月の記事
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ゆっくり・・HB焼きパート4
ゆっくり・・シリーズのHB焼きパン（過去の実績はコチラ 1回目、2回目、3回目）画期的！とチャレンジしてる声は聞こえるんやけど、成功話はなし(・_・)なんでや～～？なんでや～～？先日、あめちゃんが上田まり子さんの「ホワイトブレッド」レシピで焼いたっつーてたので私もチャレンジしてみたよ。ドライイーストの分量は小1/4より気持ち少なめ。強力粉は「麦香」←内麦手順は過去と全く同じ～で！焼けたパンはコチラ ←焼成中 ちょっと蓋開けすぎた(；´Д`) そんでもこの大きさよ 残念！ 49.5cm 記録ならず それでも パンケースから頭「ドン」と出てるくらい膨らんでるヨンドライイーストを溶く水の温度加水の温度小1/4気持ち少なく・・の微妙な計量が、決め手なのかい？！ね～～温度計と小1/4の計量スプーン買ってみたりし～ひんかよぉ(￣ε￣；) ← 成功して感動してくれ～～～（￣人￣）------- 軽量スプーン一杯あるよ♪ -------これにしますか？それともこれ？コレ可愛いよんじゃ～コレは！？
2007年03月31日
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イングリッシュマフィン？
イングリッシュマフィンを焼くとき、コーングリッツの配分ってどれくらいやったかな？えっと・・その前に、生地に混ぜ込んで良かったか？！+++++++++++++++++++++++++++・ソレドォル 210g・コーングリッツ 40g ←賞味期限が来てるので早く消費したい・塩 4g・水 160cc・ホシタンフー 16g+++++++++++++++++++++++++++捏ねますます短くなって4分で強制終了 もう、ほとんど固まった・・だけ！1次発酵HBで1時間後、ボウルに移して床暖房上 7時間(パンチなし）ベンチタイム9分割して 45分成型 セルクルないんでね～～ ただ、丸めただけ2次発酵ヘルシオ発酵キー 35℃ 40分 ＋ 庫内放置20分焼成200℃予熱 15分 裏返して(笑）5分 あ・・甘食？！( ﾟДﾟ)全く膨らみませんでした(；´Д`)焼いてからレシピみましたけど、中に混ぜ込むもんじゃ～なくて周りにつけるモノだったのですね、コーングリッツ。私はてっきり全粒粉やライ麦みたいに混ぜ込んで焼くんだと思ってたわ。ど～りで重たいハズ。でも、食パンに混ぜ込んで焼いたりもしたことあんやけど～何かが問題やったんやろーな (；´Д`) 膨らみも悪いけどなによりもガッチガチ 固ったー(￣ε￣；)差し歯の方、ご注意です。上の写真を撮影してるとき、杏に「お餅？」って聞かれました・・・あんた、親ににて辛口ね(○｀ε´○) ← こんなパンですんません（￣人￣）------- 生ポリコーンが食べたいナァ-------コーンミールコーングリッツスイートコーン朝もぎとうもろこし
2007年03月30日
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3月30日 お弁当
☆本日のメニュー☆ ・チャーハン ・なすびのゴマ味噌和え ・ウィンナーおはようさん♪兵庫県、夜遅くから大嵐がやってきたみたいに、ビュービューザーザーまるで台風みたいやった。朝方ドドドドド～～ンと大きな雷の音でビックリして（5時前）それ以来目が覚めてしまったわ。・・・ま、昨日もドドドお疲れモードで、寝かしつけがコッチまでもダウンして9時前就寝やってんけど^^;も～～春休みいらん！！さてさて、そんなお疲れモードの時はご飯のことまで頭も回らず（いつものことやけど）今週も金曜日は恒例「チャーハン」となりました。今回の具も冷蔵庫にあるもの勝負で焼肉の残り ←ひつこい！たまねぎ、にんじん、シイタケ、ニラ、高菜、じゃこ、たまご 入り～♪なんとか今週も乗り切ったね～明日からは休み♪･･実は～～～～～～今週末もプチ旅行に出掛けるパイナ家であります。（ちょっと遊びすぎな気もするけど）今週はどこに行くんでしょ～ね～また、旅の記録で紹介するわん ←食べ歩きになることは必須久しぶりの++++++++++++++++++++++++++++++++++お隣さんからの差し入れコーナー++++++++++++++++++++++++++++++++++ ←日向夏日向夏といえば・・宮崎。宮崎といえば、「そのまんま東（失礼 東国原知事）」やね～いままで宮崎なんて言われても「シーガイヤ」くらいしか思いつかなかったけど今じゃとっても有名な県やない？タレント知事の影響って凄いって感じるわ～宮崎行ったこと無いけど、一度遊びに行ってみたい。ちょっと話それましたが、この「日向夏」皮を薄く剥いて、内側の白皮まで一緒に食べれるっつーのには驚き！しかも・・んまっ！(ﾉ´∀｀*)お隣さん、美味しいデザートありがとう♪ ← さんきゅー（￣人￣）------- 宮崎特産 美味しそう♪ -------日向夏串間サツマイモじどっこ宮崎牛(*´∀`*)
2007年03月30日
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ホシタンフー
Wチョコクッペの仕込、加水率が多すぎてあまりいい状況とはいえなかったもんやから「こりゃ～失敗するかも」と予測し保険をかけておきました。 保険パン 「ノーマルなクッペ」♪ ←満開の杏の木をバックに 相変らずクープが薄い・・久々の同時進行、忙しかったわ(；´Д`) 忙しいのん、私には不向きやわ～+++++++++++++++++++++++・ソレドォル 200g・ホシタンフー 12g・塩 3g・水 130cc+++++++++++++++++++++++加水率もだんだんと増えてきましたがその反対にHBの捏ね時間が短くなってきて・・今回は5分も～かたまりになった時点で強制終了よん！後は1次発酵の時間が長いのでなんとかなりますがな～～(・_・)工程はWチョコクッペと同じなので省略 スライスするときバリッバリッ♪ 中はちょっとソフトやけど、トーストすれば 正真正銘フランスパンホシタンフーね・・アッサリしてんのよ。どう表現していいかわからんけど・・・ホシノ風味が全然しないんよね。なのに、不思議とパンの甘味(砂糖入れてないけど）と香ばしさが味わえるんよ。ママパンには「一次発酵の時間が2時間短縮される」って書いてあるわ～へ～知らんかった(；´Д`) しかも「吸水率を３～５％増やしてください」やて！これも知らんかった(；´Д`) ・・ま、とにかく んまっ！(ﾉ´∀｀*)でございますわ～～しばらくホシタンフー(←やっぱりこのネーミングが限界か）続きます。 ← ありがとさ～ん（￣人￣）------- あいにく楽天では「ホシタンフー」お取り扱いありませんでした -------ホシタンホシブーホシビーアッコちゃん！？
2007年03月29日
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3月29日お弁当
☆本日のメニュー☆ ・いかなご御飯 ・鶏の唐揚げ（冷食） ・ニラ玉 ・キャベツとイカのバター生姜炒め ・ウィンナー ・インゲン ←彩りおはよ～昨日はドお疲れモードで、9時に就寝。なので、朝4時前に目が覚めてしまって・・ホッとひとりの時間を満喫してました。やっぱりね・・少しはひとりの時間つーのも大事やなぁ～とつくづく思う今日この頃なのですよ。静かにボーっとしたい。。久しぶりの冷凍モン登場というのも、今日は朝からブロ友のお家に遊びに行く予定なんよ～昼ごろにはお暇するつもりなので、帰りは杏と二人ちょっと美味しいと有名なパン屋の調査に行ってこようと企んでおりまして・・ま、良ければそこでランチなんかも・・と ←行く気満々(*´∀`*)また、調査報告しますのでお楽しみに♪-------------------------------------月曜日の弁当から登場してる「高菜」実はこれ～お弁当ブログで仲良くしてるPちゃん からの贈り物なのよ～思い起こせば1年前。イカナゴの話で盛り上がり、「送る」と言ったものの既にシーズン終了後。1年間も待ってもらってやっと・・今年の3月に送れたという訳なのです。ほんと、長い春やったね～^^で、そのお礼にと こんなドデカイ発泡スチロールに入って ドーーーーンとやって来たんよ♪ 豪華でしょ～～ 高菜漬 最高ッス！！しかも冷凍すれば長く持つっちゅ～じゃありませんか！さっそく小分けして冷凍庫へレッツラドーン♪もうそろそろ、我が家のイカナゴも底が見え始めて寂しい思いをしてたところなんですわ。大事に大事に頂くこととします。どうもありがとう♪ ← いつもスンマセンなぁ（￣人￣）------- Pちゃん、熊本在住なのですよ～-------九州おでかけガイドコロッケ熊本物語くりぃむしちゅー
2007年03月29日
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Wチョコクッペ
あめちゃんが作ってた「Ｗチョコのクッペ」なんでもヴィクトワールで売られてる真っ黒なハードパンを目指して焼いたんだとか。。ココアのハードパン・・なんて魅力的な響き(*´∀`*)無性に食べたくなり、私も真似してチャレンジしてみました。同じくチョコチップを巻き巻き。が～～～～～ブラックココアもありませんし普通のココアもありませんしあるのは ←黒豆ココア～～♪ しかも、駅のお土産売店で買った奴やしそして～お待たせしました。ホシノさん、最後エントリー「ホシノ丹沢酵母フランスパン種」←長い！ホシタンと一緒に500gも買った奴です。なので、当分ホシノが続くんよね～++++++++++++++++++++++++++++++++++++・ソレドォル 170g・黒豆粉ココア 50g ←加糖デス・水 140cc・塩 3g・ホシタンフー ←もっとマシなネーミング無いッスカ？(・_・)++++++++++++++++++++++++++++++++++++黒豆ココア、いい気になって入れすぎたね～^^;これ、最初、ソレドォル 150gやったの。HBで捏ねてる時なんぞ、シャブシャブ・・・ま～加水率70%じゃ、ありえる話やけどさ。で、慌てて強力粉大さじ2杯を加えてなんとか難を逃れた・・っつーわけ。捏ね全ての材料をパンケースに入れて 5分1次発酵取り出してボウルに入れて、床暖房上 オーバーナイト11時間ベンチタイム@90g 4分割 床暖房上で1時間成型チョコチップを巻き巻きしてクッペ2次発酵ヘルシオ 発酵キー 40分 ＋ 庫内放置20分焼成包丁でクープ入れて250℃予熱 10分 ＋ 200℃ 10分 真っ黒とは程遠い 茶色のパンになってもーたね(´･ω･`) クープもダラ～ンと広がっただけ 加水率も多ければいいって言う訳じゃ～ないね 写真撮影時 「チョコパン、チョコパン」と大ハシャギな奴、一名 待ちきれず、パク加糖な黒豆ココアで絶妙（微妙？）な甘さ。なんつーても巻いたチョコチップが美味い！！これ、カリカリとしててお菓子みたいやね～んまっ！(ﾉ´∀｀*)今度は無糖なココアで是非チャレンジしてみたいなぁ～それに、レーズン巻いたりプレーンにしてクリーム挟んだりしたいわ。 ←まだやる気満々！！ ← すんません（￣人￣）------- ココアもイロイロあるね～-------カカオ粉黒糖ココアブラックココアココアクリーム
2007年03月28日
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3月28日 お弁当
☆本日のメニュー☆ ・高菜ごはん ・コロッケ ・ふろふき大根 ・シメジと牛肉のソテー ・ごぼうとキュウリの味噌マヨサラダ ・ケチャップ巻き玉子焼きおはよ～～♪兵庫県は今日もドンヨリ天気でございます。お肉さんに行ったついでに、コロッケもゲット～～ここのコロッケ、最高においしいのよねん♪さすがにアフェリは見当たらないけど、本店のHPならあります →山垣畜産で、朝からコロッケ、ジュー♪今までは油の処理が面倒で、朝からフライなんてパワーなかったんやけど先日、いい天ぷら鍋買いましてん。 ←オイルポットと鍋が交互に使える天ぷら鍋今までさ～使った後の天ぷら油をオイルポットに入れる作業って、メッチャ面倒やったんよ。ポットが小さいから何度も何度も注がなあかんし、最後の一滴までポットに入れようとして、鍋を逆さに置いてたらガッシャーンってこかしたり。それにオイルポットって洗う機会ないやん？ コッテコテ～それがよ！この新しい天ぷら鍋なら、交互に使えるので毎回綺麗に洗えるんよ（油を拭き取るだけでも全然綺麗）しかも、オイルポットも鍋も同じ大きさだから、絶対入るし！！画期的です。・・と朝から熱く語ってしまった(*´∀`*)ま～それくらい、嬉しくて、ノンオイルの食生活を目指してるっつーのに、コイツを使いたいがために脂っこい料理が増えつつあるパイナ家でした。長くなりましたが・・お待たせ、旅の日記です。 今日は3日目最終日。旅の日記もこれて終わりです。 楽しんでね～++++++++++++++++++++++++++ 高松旅行 最終日++++++++++++++++++++++++++昨日アレだけ食べたのに、朝になるとお腹って空くもんですね(；´Д`)まずは朝食を頂くためにJRに乗って金蔵寺駅へ向かった先は 駅から徒歩15分 「長田in香の香」 釜揚げが有名なので 二人揃って釜揚げを注文 うわさどおり、だしが最高 おにぎりも注文したけど、写真撮り忘れつづいて2件目 徒歩15分 「はなや食堂」 ここ、私のイチオシ！ お店構えがなんともレトロ。 しっかし、味は最高♪ 開店と同時に入店したため 憧れの「はなうどん」は 店主「今から打つきん」 といことで断念。 ← かけ（小） ここは天ぷらも有名でね～ 衣がしっかりついてるのに ぜーんぜん油っこくないの！ 上 するめ 下 ちくわそして お稲荷さん あまりの美味しさに感動して お土産用にもう一皿 包んでもらいやした ←これだけを買いに来る人もわんさか朝食後、JRで移動帰路へ向かう途中で目指した先は・・ 「おか泉」 昼頃に到着したのですでに大混雑最後は豪華に おろしぶっかけ天ぷら お子様うどん 菓子つきこの3日間で私の胃の中、うどんだらけ。帰り道、何かの事件に巻き込まれて変死しても～たりして司法解剖なんてことになったら「この人は2～３日 うどんしか食べてません」余計に謎が増えてしまいそうなくらい、うどん三昧な日々でした。ま～立派に成長もしまして・・体重2キロ増(；´Д`) ←しかもまだ戻らん(；´Д`)歩きでエネルギー消費、間に合いませんでしたでもね～不思議に3日間うどんでも飽きないんよね。マジで美味かった高松旅行♪ ← すんませんなー（￣人￣）------- 讃岐うどん お勧め店 -------やまうち池上やましたなかむら
2007年03月28日
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ゆっくり・・HB焼きパート3
み～～～んな自家製酵母の世界に行っちまって寂しい日々(・_・)一人取り残され気味の私は今日もドライイースト小1/4でHBお任せパンを焼いた～というのもさ、キャンプ以来 ←トラメジーノで焼くホットサンドがマイブームなんよ～ 今朝も昨朝も焼いた！ だからね～食パンが絶対必要なのだ今回は全粒粉入り（しかもタイプERも最後となって、春香とブレンド）+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++・タイプER 100g・春香 100g・全粒粉 50g・きび糖 10ｇ・塩 3ｇ・水 180cc・無塩バター 8g・ドライイースト 小1/4←気持ち少なく（小１のお湯で溶いておく）++++++++++++++++++++++++++++工程はパート2を参考にしてねで、焼けたのがコチラ！ 全粒粉が入ってるとは思えないほどの いい膨らみやわ～ パン周り 51.5cm ←自己ベスト更新翌朝、スライスしたんやけど こんなに、フンニャリ～～～～++++++++++++++++++++++++++++++++++同じ方法でチャレンジしても、膨らみ悪い～～って言う声がチラホラ。なんでだろね～HBにお任せする以外で気にしてる点といえば(1)ドライイーストの分量 左 小1/4 すりきり 右 このくらいの量を入れてますねん (定量より気持ち少なくて、家計にも嬉しいでしょ）(2)ドライイーストを溶く水、仕込み水の温度(本参照）(3)バター投入のタイミング 7分後このくらいかナァ～他はずっとHBにお任せやから、特別なことしてないんよ是非、リベンジしてみて～♪ ← いつもスンマセン（￣人￣）------- こんなん使ってるよ～ -------参考本ガラス棒温度計計量スプーンフェミルパン
2007年03月27日
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3月27日お弁当
☆本日のメニュー☆ ・焼肉丼 ・高菜巻き卵焼き ・大根皮のきんぴら ・ほうれん草のおひたし(ΦωΦ)ﾌﾌﾌ… 豪華。牛肉よ！牛肉！ しかも国産ヽ(｀⌒´)ノいや～ね～実は週末にイトコが遊びに来てて、夕飯に鉄板焼きをやったんやけどお肉の前にお好み焼きを焼いてさ～～～そいつが意外と胃にドーンと来て、お肉までには到達しなかったんよ。・・・まぁ、先にお好み焼きを焼いた私の企みっぽいけど(￣▽￣)ゞま、ま、そういうお出しする順番も嫁の力量のうち・・っつーことで(笑）で、余った（←無理矢理）お肉ですわ。こんな塊が広がった牛肉、実家で食べた以来かも・・もったいなくて2枚しか乗せれんかったわよ！！ ←2枚でも立派なメインモチロン、私のお昼も焼肉丼♪今から楽しみやわ～～♪ 早くお昼にならないかしらん！さてさて昨日の旅の続き・・・+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ 高松旅行 2日目+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++まずは、朝食♪早朝から開いてるお店へ （徒歩1時間） 「さか枝」 店内は8時半とは思えないほどの混雑してんの！ 初セルフ店で舞い上がってしまって 二人同じモノを注文 (；´Д`) かけ（小）＋ちくわ天ぷら しっかしウマイね～～～ これでたったの230円やで！ 信じられん！次に向かったのは昨日のリベンジ（徒歩45分） 「松下製麺所」 １玉 ＋てんかす＆ネギ しっかしウマイね～～～ これでたったの150円やで！ マジで信じられん！ ダンナは イナリの誘惑にも負けておりました ←ひとつ拝借朝食後、コトデン（高松琴平電鉄 ネーミングがカワイイ）で移動向かった先は ♪こんぴら、ふねふね～♪ 「金毘羅さん」 ←1368段の石段をひたすら登ってきましたと、その前に腹ごしらえ 肉汁がたっぷりすぎる 肉コロッケ 甘味処も私を誘惑 名物「灸まんと羊羹のお茶セット」さらに～～ 「中野うどん学校」 ←さぬきうどん作りを体験することもできます 私は 温玉かけうどんを ダンナは 温玉おろしぶっかけ・・だったかあ～ちなみにうどんを食べる前にちゃ～～んと石段を登りつめてお参り済ませてきましたのよん。疲れた体を癒す なると金時ソフトクリーム サツマイモの味がタップリ 売り子のオバチャンパワーに押されて 芋きん（焼きたて） にまで手を出してしまいました(；´Д`)ま～アレだけ歩いたんだから、これくらいのカロリー・・・・・ホテルチェックイン後日も暮れる前に目指すうどん屋の閉店時間が迫ってきたので、急いで夕飯へ 「おがわうどん」 ←ショーウィンドウの前で 必死に品定めをする私 ダンナは 釜揚げを 私は釜玉を ←気が付いたときにはこの状態 （食事中で失礼） カウンター横のおでんが 私を呼んでる気がして 3本ほど・・ 豆腐なんて １丁くらい余裕であります 帰り道の商店街で見つけた「地ビール」この日はさらに、ユズワイン、キリンゴールド（500ml）まで完飲し9時に就寝今日はどのうどん（甘味）が気になりました？？最後の3日目は明日♪++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ ← いつもスンマセン（￣人￣）------- こんぴらさん お土産 -------石松まんじゅう舟形せんべい特大せんべい
2007年03月27日
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ドライフルーツケーキ
友達の娘ッチの入学お祝いに焼きましたのよ～ ←豪華に見えるローズシリコン使用 で、 パウンドケーキ(*´∀`*) プリティやわ～ん具はといいますと・・・ 大粒レーズン、グリーンレーズン、くるみ、 スライスアーモンド、レモンピール もちろんバターも・・ た～～っぷり入れました♪1つ味見したけど、間違いなくウマイね。危険な香りがプンプンするけど、間違いなくウマイ ラッピングも頑張ってみましたヽ(｀⌒´)ノ 昼過ぎ本人とバッタリ会って「ケーキ美味しかった♪」と・・・あ～たのその言葉だけで私は救われるよ（*´д｀*)+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ ミニローズ6個 ＋ シリコンカップ2個分+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++・卵 2個・上白糖 60g・薄力粉 75g・ベーキングパウダー 小1/2・無塩バター 60g・レモン汁 小1・くるみ、レーズン 50g+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ ← いつもスンマセン（￣人￣）------- 次はどれ買おうかな～ -------セットで1596円1回で18個クマちゃん！ウサギさん
2007年03月26日
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3月26日お弁当
☆本日のメニュー☆ ・高菜ごはん ・紅茶豚のステーキ風 ・小松菜と野菜の甘味噌炒め ・レンコンのきんぴら ・ポテトサラダ ・アスパラガズおはよ～～♪久しぶりのお弁当。長期休暇の分、なんだかと～～～～ってもダルイ弁当タイムとなってしまったわ危うく悪魔の声「今日も休んでしまえ～」に負けそうやったわよ！(；´Д`)今日のごはんは「高菜」ドップリ♪もちろん、頂き物です。 高菜のネタは、また今度ゆっくり紹介しますね♪ ←Pちゃん！いつもながら週末になると豚の塊って安売りするんですね～今週もモモ肉を買ってきたので、紅茶豚にしました。昨日の昼過ぎからタレに漬け込んだんやけど、まだあんまり・・って感じやったので焼肉のタレでジュー♪朝からヘビーな香りアスパラは高知産。でっかいね～！ でもコレくらい太い方が食べ応えあってよろしいわ。皮剥きの手間も少なくて済むし。後は、冷蔵庫の残り物をザ～っと詰めただけ♪今週はビッチリ1週間あるので、頑張らないとな～ ←普通ってか！？+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++先週、JR20周年で売り出されている「青春18きっぷ」を使って高松まで行ってきました。「青春18きっぷ」って若者、鈍行、野宿、線路を歩く・・なんてドロ臭いイメージが強かったんやけど全然そんなことはありませんのよ～(ﾉ´∀｀*)1日乗り放題の切符が5枚分セットになってるだけ！指定以外やったら急行だって新快速だって乗れるし～乗り降り自由やし～とにかく、JRやったら乗り放題っつー訳よ高松なんて行こうものなら新幹線なら7540円！ でも～「青春18きっぷ」だとたったの1600円 (ΦωΦ)もーねー私、こういうメッチャお得な奴って大好きなのよん！少々時間かかっても「電車の旅を楽しんだらええやん！」ってポジティブになれる^^で、行き先イロイロ悩んだ結果、昼過ぎには現地に着ける一番遠く（ここポイント）て行ってみたい場所を検索した結果、高松に白羽の矢が刺さりました食べてばっかりの旅やったけど、なかなか面白いんで紹介しまっさ！+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ 1日目+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++高松へ向かう途中 乗り換えの時間を使って ←姫路城観光 20年ぶりの姫路城、こんなに大きかったのね～と感動！この日の昼食タイムは駅弁 わたしは 明石のやわらかタコ飯を ダンナは やりイカ弁当を 杏は ふんわりアナゴ弁当を チョイス がっついておりましたどれも、んまっ！(ﾉ´∀｀*)途中、人身事故の影響でダイヤが乱れまくってて少し遅れたけど、無事高松に到着（3時半ごろ）さ～ここからが、「うどん巡礼の旅」の始まりですわ在来線で移動しようと時刻表見たら・・・次の電車は1時間後（というか1時間に1本！？）ということで、歩き強行徒歩30分かけて、やっとたどり着いた1件目のお店 間に合わず、閉店しておりました(´･ω･`)ガク～しゃ～ないので、2件目のお店（もちろん、徒歩30分） 「うどん棒」ここでは ぶっかけ と ←甘めのあげが絶妙 きざみ（大）を きざみあげさん、たっぷり～ ダシは完飲つづいて、夕食 ↑こちらはオヤツ ホテルから徒歩30分 「こんぴらうどん」 ダンナは 細り切り ざるうどんを 私は 邪道と思いつつ、牛肉に目がくらんで 名物「しゃぶしゃぶ うどん」を堪能さらに 「おでん」なんかもつまんだりして・・・ ←すでに食事中(￣▽￣)ゞ ほんとはもっと大きかった 味噌ダレで激うま ホテルに戻って・・・お約束のコレ！ 軽く１リットル ♪飲み干した途端、コテ。 9時就寝続きは明日！++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ ← 今日からまたヨロピク（￣人￣）------- 麺通団の本、全部ありますがな～-------まずはコレ読んで～コレも面白いメッチャオモロイ涙出るほどオモロイ
2007年03月26日
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ゆっくり・・HB焼き パート2
ご無沙汰しております。 昨日、無事帰還いたしました。ま～旅のお話は後日とまして・・先週からと～～っても気になっていた「少しのドライイーストでHB焼き」の続きにチャレンジしてみました。もちろん、今回は蓋を閉めたまま （ま～ちび～っと開閉したけど・・(￣▽￣)ゞ）バターが無塩に変えたので塩の量も調整したけど基本的に前回と同じ++++++++++++++++++++++++++++・タイプER 250ｇ・きび糖 10ｇ・塩 3ｇ・水 180cc・無塩バター 8g・ドライイースト 小1/4←気持ち少なく（小１のお湯で溶いておく）++++++++++++++++++++++++++++捏ねバター以外の材料をHBに投入して「天然酵母食パンコース」スタート7分後にバター投入するだけ！後はHBにお任せ♪ オヤスミなさーい ←捏ね終了の姿 ちなみに夜中の3時頃、 目が覚めてセットしたので ←こんな時間に出来上がりなんだと(・_・)焼き上がり HB焼きだと、な～～んもしてないから ゴチャゴチャと工程書かなくて楽チンやね～ ←こちら焼き上がり イイ感じやないッスカ？！ ちなみにこちら前回のお姿 比べてみても引けを取らないやん！？ 全体回り 51cm（笑） あら熱取れてからスライス さっそく味見 オニんまっ！ (ﾉ´∀｀*)いや～マジで美味しいパンです。フワフワ感といい、香りといい、最高に美味しい食パンですわ～ドライイースト、たった小さじ1/4でもこんなに美味しくて立派なパンが焼けるなんて驚き、モモの木、山椒の木！一気に時を渡りきり、ついに出た出たやっと出た！ってな気分でございます。よっぽど急いで焼く以外はHBのドライイーストパンもこの方法になりそーよ！是非試してみて～～～感動するぞ～～～ ← よろしくお願いします（￣人￣）------- ヤッターヤッター ヤッターマン -------タンクトップドクロベェペンダントスタイポスター
2007年03月24日
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ベーグル？
最近、加水率65％越えないと満足できなくなってきた。(・_・)+++++++++++++++++++++++++++++++++++++・麦香 250g・ホシタン 15g・きび糖 12g・塩 3g・水 170cc ←内麦なのに68％ですかぃ？+++++++++++++++++++++++++++++++++++++捏ね全ての材料をパンケースに投入し、捏ね10分１次発酵HBで１時間 床暖房上で8時間ベンチタイム8分割 30分 成型ホシノさんの場合、ほとんどがオーバーナイトなのでそろそろ起きなアカンな～と思いながら「今日の成型はどんなんにしよ！？」って布団の中で考えております。粉の配分、加水率、具なんかをイメージしながら・・・ なのに、なぜかベーグル (￣▽￣)ゞ もーねーこの時点で ヤバイくらいにフニャフニャだっつーの2次発酵床暖房上で1時間ケトリング予想以上にユルイしかも、パンマットの打ち粉が少なかったのかベチャ～っと引っ付いてて・・・は、離れん！(；´Д`) なんとか無理矢理ひっぺがして、ケトリング実施ユラユラ～「湯がくと表面が少しボコボコになりますが、気にしなくても大丈夫」・・・ってテキストには書いてあるんやけどホンマかいな。焼成ボコボコのまま天板に並べて 210℃予熱 18分焼き ←これ 1番いい奴の 1番いい面 勝率1/8後は・・・ なんだ、なんだ！？ オールドファンション！？パンマットから無理矢理ひっぺがした状態のまま焼きあがった。ま～ったく膨らんだ様子もない。フワフワ生地はどこへ？ってなくらい、固太り。ま～でも、味はなんとかセーフ 文句なく売れた(*´∀`*) ←言わさず！？ ← プチ旅行って来ます（￣人￣）------- 香川うどん巡礼の旅 -------栗林のくりイイダコ究極うどん富有柿ジャム
2007年03月21日
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3月20日お弁当
☆本日のメニュー☆ ・いかなご御飯 ・ウィンナー ・うす揚げのチーズパリパリ焼き ・豆腐ハンバーグ ・ほうれん草の胡麻和え ・シーチキン巻き玉子焼き ・ナスとパプリカのしぎ焼きおはようございますキャンプの帰りに寄った道の駅で美味しそうな「うす揚げ」を買ってきましてん。今日はそれを一口大に切ってチーズを挟み、ヘルシオでチン♪パリッパリに焼けました。←ビールのおつまみ！？同じく道の駅でこれまた美味しそうな「木綿豆腐」を買ってきましてん。ミルミルの所で見た豆腐ハンバーグが無性に食べたくなって昨夜のメインですわ。具は、シイタケ、人参、菊菜、コーンが入ってます。←とにかく色んなものを入れたくなる性分なすとパプリカのしぎ焼きも、全部ヘルシオの天板に並べてノンオイル焼き と～ってもヘルシー♪後は昨夜の残り物をダダダっと詰めただけ～～明日は春分の日だって！？ うっひょ～しかも～～～パイナ家は明日からプチ旅行に行く予定なんです。(ΦωΦ)ﾌﾌﾌ…あくまで予定です。・・というのも宿泊すら手配できてませんねん。行き先がボンヤリと決まった程度。(；´Д`)今日手続き出来れば・・・というくらいの確立で旅に出ます。なのでね～～～今週の弁当はこれにて終了！すまんの～～～～( ´∀｀)+++++++++++++++++++++++++++++++++++++ ←庭の杏の木も蕾が膨らんできました 去年は杏の実、収穫なかったので 今年は出来て欲しいナァ～と期待してるですわ ← すまんの～ゆるせよ～（￣人￣）------- 青春18きっぷの旅 計画中 -------青春18きっぷの達人のんびり旅行術やんぐとれいん鉄子の旅
2007年03月20日
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南光自然観測村
新しいカテゴリ作ってみました。その名も『キャンプ料理』(*´∀`*) なんかさ・・・キャンプ料理なんてカテゴリ作ると鶏の丸焼き、石窯ピザ、なんちゃらスモークとかそんな料理が出てきそうですが、そんなことありません(￣ε￣；)私が作る料理ですからね～ものごっつい庶民的な・・いや、庶民的を通り越して「こんなんでええんか～？」な料理よ。んでもさ～ショボイ料理でもブログに紹介するとなると、ちっとは改善されるかという期待もあるんですわ。（弁当もそうやったし）それに、今年もわんさかキャンプに行く予定なので今後のメニューを考えるに当たって参考にと思ってますねん。まま、この先続かどうかわかんけどさ～とりあえずスタートしてみまひょ。++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++3月17日～18日 兵庫県「南光自然観測村」++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++1日目昼食 「焼きそば」←いきなり！ 麺2玉（ソース付き） 豚肉、キャベツ、玉ねぎ、人参、ニラ、パプリカ、エノキ カツオ節、青海苔 ＋朝から作った巻き寿司夕飯「ビーフ野菜カレー」 御飯 甘口カレールー トマト缶、牛肉、ナスビ、玉ねぎ、人参、ジャガイモ、煮豆 ←大人はチリペッパーを直接振りかけて辛口に^^; もちろん炊きたて～ 残った御飯は焼きおにぎりに2日目 朝食 主催者イベントでトラメジーノを使った朝食 パン、具、ジュースの提供あり♪ ←デルモンテさんも参加されていたので 目新しいケチャップ使い放題♪昼食 汚れついでに、トラメジーノのでホットケーキ ハチミツつけて熱々♪ 粉200gで6枚焼けた当然、ホットケーキだけでは済まされないダンナは ←魔王の手 チキンラーメン（インゲン入り）(；´Д`)++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ とにかく、寒かった。 昼間はいい天気だったのでなんとか生き延びれましたけど 日暮れとともに極寒キャンプとなりました（T▽T） 防寒対策設備の整わない我がサイトはまるで修行 隙間風ビュービュー 追い討ちを掛けるように、朝起きたら薄っすら雪 「こんな寒空の下で寝てたんだ・・」って悲しくなったよ（T▽T） 次こそは暖かいキャンプに行きたい(・_・) ← 昨日は布団でヌクヌク寝た（￣人￣）-------冬のキャンプは物入り -------リビングシェルトンネル焚き火台寒さ知らずシュラフ
2007年03月19日
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少しのイーストで・・HB焼き
久々、無謀な挑戦ヽ(｀⌒´)ノ ←これ、HBで自動で焼かれへんやろか？ヽ(・_・)基本的にこのテキスト、少しのイーストで低温じっくり発酵推奨なんやけど「時間のない方は・・」って逃げ道もちゃんとつくってある^^その項を読んでみると30度以下で2時間発酵も可能って書いてあんのよ！・・ってことはよ、HBの発酵温度って確か28度くらいやん？もしかしたら自動でいけるかもしれん！と思ったわけよ！これ、成功すれば画期的やん？？・・と前置きが長くなりましたが。今回は先に焼けたパン紹介するぞ～！ ←マジです マジでドライイースト小1/4です もちろん、HB自動コース しかも！ 内麦250ｇよどーよ！ スンバらしいパンが焼けたっしょ！o(＠^0^＠)oo(＠^0^＠)oo(＠^0^＠)oまま、興奮するのはよ～～くわかるんですけど工程みてみてよん++++++++++++++++++++++++++++・タイプER 250ｇ・きび糖 10ｇ・塩 2ｇ・水 180cc・バター 7g・ドライイースト 小1/4←気持ち少なく（小１のお湯で溶いておく）++++++++++++++++++++++++++++捏ね10:40～11:00パンケースにバター以外の材料を入れて「天ね酵母食パンコース」ボタンをピﾂ！捏ね始めて7分後にバター投入 するだけ ←捏ね上がり27℃ こんな感じ1次発酵11:00～14:00最初の2時間ほど蓋を半開きにしておいたんよ^^;なので ←表面乾燥( ﾟДﾟ) ひび割れ！ 焦って霧吹きで水分足す捏ね２14:00～14:10 ↑霧吹きのおかげ（?） ベッチョベチョ～ それにしてもHB激しいわ～ ・・こんなに捏ねて大丈夫かいな～って いうくらいコネコネパンチ15:15 軽くパンチが入るパンチ２16:00 またまた軽くパンチが入る焼成16:50～17:23 ←焼き上がり10分前の姿 ええ～膨らみややがな！（*´д｀*)とまぁ～こうやって見ると普通の食パンコースの工程を紹介してるみたいやけど天然酵母コースやから7時間30分もかかってるんよ～～！(；´Д`) しかも「いつ過発酵になって小さくなりゃ～しないかと気になって気になって蓋も頻繁に開けるし、写真も撮るし・・パンも「そない見られたらゆっくり仕事できへんわ～」ってボヤきそうま～～こんなに綺麗に焼けたのは、そのおかげもあるかもしれんけど。何度も何度も蓋の開け閉めで庫内温度が冷やされていい感じになったんかもしれん 断面 フワフワで～モチモチで～弾力あって～ しかも、メチャクチャいい香りするで！ なんだ～～これ～！? オニんまっ！(ﾉ´∀｀*)ちょっと手持ちのパンが一杯になってきたので再度調査をするのは来週になると思うけど蓋閉めてもう一回やってみるよ。（今度は朝焼きにしてみようか！？）なんやったら、誰か人柱になってくれてもええけど～^^;まま、とりあえず極寒キャンプ行ってきま～(￣ε￣；) ← ポチッとお願い（￣人￣）------- こんなん使ったよ♪ -------コレで焼きましたイーストはこれ！タイプERパンメーター
2007年03月17日
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ゆっくり・・レーズン・バケット・フリュイ
シンプルにレーズンで『バケット・フリュイ』フリュイ・・ってなんだろね？ 「おひょいさん」の親戚みたいなもんか？もちろん今回も ←こちらの本、参考♪ ホシノさんの合間はコレばっかりになってるね(*´∀`*) ++++++++++++++++++++++++++++++++++・ソレドｫル 250g・塩 5g・はちみつ 5g・水 170cc ←また増やしてます・ドライイースト 小1/4（小１のお湯で溶いておく）・パートフェルメンテ 50g・レーズン 40g++++++++++++++++++++++++++++++++++オートリーズパンケースに強力粉、ハチミツ、水を加え生地コース 2分 ＋ 放置15分捏ね↑にパートフェルメンテ、ドライイーストを加え生地コース 3分塩投入してさらに 2分取り出した記事にレーズンを折りたたんで丸める1次発酵一番寒そうなところで10時間（途中2回パンチあり）←昨夜は寒かった朝起きてから床暖房へ移動 1時間ベンチタイム4分割 テキストどおり折りたたんで15分成型これまたテキストどおり折りたたんで・・・ ←布どりにもチャレンジ なるべくまっすぐになるように 布とりするそうなんですよ・・2次発酵 でも、こんな長い布、 オーブンの中に納まりませんて。 どーやってまっすぐ保つんやろか？？ 必死で伸ばしてこの姿。 （天板に乗ってます） ヘルシオ発酵キー 30℃ 30分 ＋ 庫内放置 10分焼成 包丁クープいれて、霧吹きだけ 250℃予熱 10分 ＋ 200℃ 10分焼成の時、予熱完了後すぐに加熱せずに3分くらい庫内に放置しておくと、クープが綺麗に開く・・なんて情報仕入れたもんやからさっそくチャレンジしたらさ～放置してるのす～～～～～～～～～～～っかり忘れてて(；´Д`)気が付けば 10分( ﾟДﾟ)ちゅーか、そろそろ焼けたかナァ～ってオーブン覗きに行ったら蒸しパンみたいな白いパンがドデーンと天板にあってビックリした！急いで250℃で焼いたパンがこちら！ ←クレーターパン 開いた部分のクープがボコボコになってるよ！ レーズンも炭化してっし(；´Д`) お手本真似して 撮影してみました（*´д｀*) 見た目悪くっても お味は、最高ッス！ バリンバリンのガリガリ～ 撮影、撮影・・なんていいながら1本完食 ← ポチッとお願い（￣人￣）-------明日の極寒キャンプに備えて -------防寒エプロンソックスカバーネックゲーターダッフルコート
2007年03月16日
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3月16日お弁当
☆本日のメニュー☆ ・いかなご御飯 ・沖縄インゲンの豚肉巻き ・きんぴらごぼう ・ウィンナーとニラのオムレツ ・長芋のテイメイジャン炒め ・チーズ＆ハム on the シイタケおはよ～！今日の弁当見て落胆した方！大丈夫～ (*´∀`*) 間違いなく金曜日だよ～～！！明日からのキャンプ準備で冷蔵庫が充実しててね。普通弁になっただけよん近所のスーパーの春野菜コーナーで見つけた「沖縄産インゲン」いつも見るインゲンの2～3倍は太いね。こういうの見ると「あ～沖縄は半端な暑さじゃないね( ´∀｀)」って思うわな。沖縄インゲン、筋取りなんて必要なくってと～っても柔らか。 決して大味じゃ～ないし。おいしいです。しかも、2本も巻けばボリュームタップリ♪ お得。今朝は、ヘルシオ天板に「豚肉巻き」と「シイタケ」と「長芋」を全部載せてまとめてチン♪ で、楽チンチン♪+=+=+=+=+=+=+=+=+=+=+=+=+=+=+=+=+=+=+=+=+=+=+=+=++=+=2006年9月22日に開設した楽天ブログおかげさまでお弁当投稿記事『100通』となりました～(*￣∇￣)//(*￣∇￣)//パチパチヾ(￣∇￣*)ヾ(￣∇￣*)考えれば、お弁当100個(・_・)毎日毎日飽きずに弁当ばっかりよ～詰めたナァ・・小ネタも尽きずに、よ～しゃべったナァ・・な～んて変に感心したりして。。んでも、ここで沢山コメントが楽しくて頑張れた～～っつのも大きいデス。・・いや、ほとんどブログのために詰めてるような (∀｀*ゞ)ｱﾊいつもアリガトサン♪そして、これからもヨロシク～ ← ポチッとお願い（￣人￣）------- お弁当箱、そろそろ新調？ -------お椀つき丸重ビーンズ型八角重
2007年03月16日
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紅芋折込パン
今まで、サツマイモは蒸したり焼いたりして使ってましたが・・とうとうお手軽な ←「紫芋パウダー」 買っちゃいました (∀｀*ゞ) ※私が買ったのはこれと違う奴やけどでもね～このパウダー とっても不親切なんよ。一応「お召し上がり方」って説明書きあるんやけど『パン･クッキー･ケーキ・水羊羹・団子等に5～10gを目安に本品をご使用ください』とある。ええと～～何に対して5～10gだ！？優しいところもあるんよ。『卵白、ベーキングパウダーを使うと緑に変色するよ～』とか『レモン汁を加えるとメッチャエエ色になるよ～』とかでも、一番肝心のベーカリーパーセントないと困るわ(○｀ε´○)しかも入れる直前になって気が付いたもんやから適当・・となりました（ま、いつもやけど）+++++++++++++++++++++++++++++++++++++・麦香 250g・ホシタン 15g・きび糖 20g・塩 1g・有塩バター 8g・牛乳 50cc・水 100cc・紫芋パウダー ティースプーン2杯+++++++++++++++++++++++++++++++++++++捏ねバターと紫芋パウダー以外の材料をパンケースにセットし 7分バター投入 さらに4分羽根の動きが止まった瞬間、無理矢理に生地を取り出し2分割1つはそのまま丸めてボウルへ（白生地）もひとつは、紫芋パウダーと生地を入れる（紫生地）ま、想像つく方にはもうお分かりかと思いますがこういう捏ねあがった生地にパウダーなんぞを追加したらぶふぁっ（粉が舞う）ってなことになるんですわな～特にHBの羽根の威力ってスゴイやん？ 辺り一面紫色・・気にせず捏ね3分(￣▽￣)1次発酵オーバーナイト 8時間ベンチタイム分割して 床暖房上 1時間成型 ひとつは折りこみして 100円シリコンカップに 4個 もひとつは、ネジネジして型に2次発酵アハハもう普通に ヘルシオ発酵キー30℃ 40分 ＋ 庫内放置 20分焼成200℃予熱 15分焼き ←ザラメをパラパラっとして焼いたよ シリコンカップの断面 綺麗な色でてるやろ～ 友達に上げたので写真、コレっきり 型で焼いた方も と～～っても綺麗な色やね 肝心のお味ですが サツマイモ風味はどこへやら・・(￣ε￣；) サツマイモ粉 もっともっともっと入れなアカンのんかい？ ← ポチッとお願い（￣人￣）------- シリコン製品イロイロあるなぁ -------カップコーティングトングミトン
2007年03月15日
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3月15日お弁当
☆本日のメニュー☆ ・いかなご御飯 ・ニンニク醤油の鶏胸ゴマソテー ・シーチキン玉子焼き ・海草ともやしのポン酢和え ・人参ゴマサラダ ・ジャガイモとカボチャのソテーこの弁当から昨夜のメニューわかる？全部使いまわしなんすよ～鶏胸はスライスしてニンニク醤油に一晩漬け込み。ゴマをフリフリ～して、朝からフライパンでジュー人参は細切りにしてサッとゆでて、ゴマドレで和えただけ海草も水で戻せばすぐに使える奴です。ひじきも入ってて鉄分多そ～♪ジャガイモとカボチャはレンチン♪した奴をフライパンで焼き目つけただけ。ということで、昨夜のメニューは「クリームシチュー」と「もやし＆海草＆シーチキンサラダ」でした♪=+=+=+=+=+=+=+=+=+=+=+=+=+=+=+=+=+=+==++=+=+=+=+=+=+=+=+=+=++=ホワイトデーどうやった？何か素敵なプレゼントもらったかな～～うちは既に「パイナ夫は何か買ってくるはず・・」と予想のコメもありましたが・・・ ←ありました(*´∀`*)私には「河内ワイン（赤）」杏には「トムとジェリー缶のクッキー」 ← 今日も飲めるぞ！シアワセです（￣人￣）------- エレガントで芳醇な香り「河内わいん」 -------720ml赤720ml白デラウェア新酒巨峰新酒
2007年03月15日
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アーモンドケーキ
ホワイトデー本当なら貰える立場の私なんだけど今年はダンナへお礼参り・・じゃなかった、お返し。ま～アレだけのことされちゃ、コッチも黙ってられんけどな～で、と～～っても危険度タップリのバター＆アーモンドケーキ焼いてみました。血管詰まりそう～中性脂肪も増えそう～++++++++++++++++++++++++++++++・無塩バター 45g・卵 1個・薄力粉 50g・ベーキングパウダー 小1/2・アーモンドプルーフ 15g++++++++++++++++++++++++++++++その１ビニール袋に薄力粉、ベーキングパウダー、アーモンドプルーフを入れてシャカシャカその２ボウルに常温で柔らかくしたバターをクリーム状に混ぜてさらに砂糖を入れて混ぜ混ぜ卵も入れて混ぜ混ぜその３ボウルに粉類をザザザと入れてサックリ混ぜ合わせるアーモンドスライスもパラパラその４お好きな型に入れて180℃予熱 20分焼けたケーキはコチラ！ ハ～～～ト～ (∀｀*ゞ)ｴﾍしかもね～ このハート凄いんよ。 爆発！（ﾟДﾟ )ﾉあ～でもさ、確かバレンタインのハートパンって焼いたよな。。あれ、お返しもらわなアカンよな～（アカンこともないけど^^;) ← ありがと～さ～～ん（￣人￣）------- こんなん使いました -------この型使用このオーブン使用これで混ぜ混ぜこれで型に流し込み
2007年03月14日
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3月14日お弁当
☆本日のメニュー☆ ・いかなご御飯 ・インゲンの豚肉巻き（ショウガ風味） ・カレーポテト ・タマネギとニラの「何でもこダレ」ソテー ・ウィンナー巻き卵 ・ひじきのたいたんおはよ～今朝は濃霧で真っ白け～の我が家です。公園向かいの家・・ぼんやりしか見えないほど真っ白け～今日もお隣さんのイカナゴ御飯。ありがたく頂きます。定番になりつつある味噌汁救出野菜。今日はジャガイモ～カレー粉で炒めてみました。ひじきも久しぶりに炊いたわ～そうそう、前にパンに入れて味もしゃしゃりも無かった蒸し黒豆ひじきに入れた炊いたら、とってもおいしくいただけました。やっぱり料理用だったのね～(；´Д`)今日はホワイトデーですナァ。本来ならもらえる側のはずなんですけど、私はお返ししなアカン側。(￣ε￣；)ちゅーことで、後でホワイトデー記事もアップします♪（実はもう腹の中( ´艸｀)）=+=+=+=+=+=+=+=+=+=+==+=+=+=+=+=+=+=+=+=+=+=+=+=+=+=+=+=+=+=+=+=+=先週末、南港で開催された「アウトドア・・なんとか」←忘れたというイベントに行ってきました。カヌー体験、クライミング体験、各地のキャンプ場情報、各地のブースなど盛りだくさんの内容♪そんな中でも、メインとも言える「キャンピングカーの展示」 値段は無視して・・ ←お気に入りのキャンピングカー 上部がグワーンと開いて開放感♪ もちろん、寝ることもできますねん 見た感じも普通のワゴンっぽいでしょ！？ キャンピングカーっていえば 「走るリビング」みたいなイメージが強かったんやけど こちらはと～ってもシンプル 普通の車にキッチンが付いてるような感じです 買うかどうかは別として目の保養にはなりました ← いつもすんません（￣人￣）------- ランタンもイロイロあります -------LEDカセットコンロガスホワイトガソリン
2007年03月14日
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ゆっくり・・バケット基本
未だかつて思い通りにバケットなんて焼けたことないすよ～ そんなお悩み多きド素人さんへ 『自宅でも美味しいバケットと焼くコツを沢山紹介します』とさ！ ←by「基本のバケット」編今回も、パートフェルメンテ、オートリーズ、オーバーナイトのフルメンバー出場さらにこのバケットのために、イオンに行ってソレドーヨ・・じゃなくてソレドｫル（フランスパン専用粉）も買ってきた。意気込み感じるやろ～(￣▽￣)++++++++++++++++++++++++++++++++++・ソレドｫル 250g・塩 5g・はちみつ 5g・水 165cc ←チョット増やしてます・ドライイースト 小1/4（小１のお湯で溶いておく）・パートフェルメンテ 50g++++++++++++++++++++++++++++++++++オートリーズパンケースに強力粉、ハチミツ、水を加え生地コース 2分 ＋ 放置15分捏ね↑にパートフェルメンテ、ドライイーストを加え生地コース 3分塩投入してさらに 2分1次発酵一番寒そうなところで8時間（途中パンチあり）なのに、全然発酵してなくて・・・急遽床暖房の上に移動 3時間 ←発酵終了 なんだかカワイかったので撮影ベンチタイム2分割 テキストどおり折りたたんで15分成型これまたテキストどおり折りたたんで・・・ ←布どりにも挑戦してみたわ2次発酵クーラーボックス収納ヘルシオ発酵キー 30℃ 30分 ＋ 庫内放置 10分焼成 ←DIYで使った端材み～っけ！ メチャクチャでかいけど天板にゴロリン 包丁クープ＆ショートニング＆霧吹き有り 250℃予熱 10分 ＋ 200度 5分 焦げてきたので早めに引き上げた これ、どーよ！？(*´∀`*) ちょ～っと品のないクープやけど・・ 中もどーよ！？(*´∀`*) ・・ってこの姿 スライスして探しまくったんやけど(￣ε￣；)見た目いい感じやけど、実はとってもソフトやっぱり焼きが足りなかったかなぁ～って感じですワ加水率ももう少し上げてもいいかも。まだまだです(￣▽￣)ゞ ← スンマセンエン（￣人￣）------- 上手に焼けたらこんなのも欲しいナァ -------すごパンカッターパンスタンド生地取り板紙袋
2007年03月13日
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3月13日お弁当
★本日のメニュー★ ・いかなご御飯 ・手羽元のバルサミコ酢醤油煮 ・小松菜の胡麻和え ・ウィンナー卵巻き ・切干大根の煮物 ・カボチャのマヨソテー寒いね～なんだか冬に逆戻りやない？！昨日もチラチラ雪が降ってたし。さらに週末は寒くなるってお天気オネエサンが言うてた。はぁ～極寒キャンプは避けられそうにも無いわ(ー'`ー；)今日のイカナゴ御飯は、お隣さんからの差し入れ分ウチとまた違った味で、これも又いとおかし。手羽元の煮物は早く消費したくてしゃーないバルサミコ酢で煮ました。一晩おくと、ダシがプルンプルンのゼリー状に固まるんよ。これってコラーゲン？！お肌に良さそうなのでスプーンで救ってバクバク食べてやったけど・・骨付きだと1本も入らないんで、ちゃーんとお肉だけ切り落として入れたよ。んま～優しい嫁だこと(*´∀`*)切干大根は市販の乾物買ってきました。ウチの野菜干し網、キャンプの準備で収納されちまいました。100均で私専用の干し網買ってこようかなぁ～ついこの間まで春の陽気だったおかげで ←ピンク猫柳 知らぬ間に半分くらい、花が咲いてました 急に寒くなって不憫やわ(；´Д`) ← スンマセンエン（￣人￣）-------ねこやなぎ -------季の樹の器茶碗ポット苗ねこじゃらし
2007年03月13日
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ホットサンド
我が家にホットサンドメーカーがやってきたんよ～ ← キャンプ用やけど・・ (；´Д`)これ、意外といいお値段するんよ～(○｀ε´○)キャンプに絶対必要という訳でもない（どっちかといえば、贅沢品）からさ～ 「買わへんで～」ってずっと却下してたんやけどね・・ダンナ、どーしても欲しかったんでしょうね。自腹で購入してきた見つけた瞬間「貸してや～～(￣▽￣)」 ↑卑怯？！ ま、女ってそんなもん( ´∀｀)で、急遽食パン仕込みました（急いでるんやったら買ってこいってね）++++++++++++++++++++++++++++++++++・ハルユタカ100 150g・麦香 100g・ホシタン 15g・きび糖 20g・塩 1g・有塩バター 8g・牛乳 50cc・水 100cc++++++++++++++++++++++++++++++++++この日、どーしてもカスタードクリームの折りこみパンを作りたかったので生地半分コ よってパンケースにはこの分量 少っくな～HBで焼成も考えたんやけど、時間の計算面倒っちくなってこのままヘルシオにブッ込んでやった210℃ 20分 (ﾟ∀ﾟﾉ)ﾉ キャハ ミニミニ食パン出来上がり♪で、出来たホットサンドこちら～ 断面図欲しかったナァ～(￣ε￣；) でも、ホットサンドってそんな余裕ないね。 出来上がった瞬間、かぶりついたっつーの！ 熱々で んまっ！(ﾉ´∀｀*)勢い乗って、翌日もHBパンケースで仕込みこちらもパンケースごとヘルシオへ 210℃で20分 （デジカメ不在で携帯で撮影） こちら、強力粉250g よ～膨らんでるやろ！？ HBの自動コースじゃこんなパン焼けないもんなぁ～ さすがオーバーナイト♪そうそう、大事な事わすれてましたわ。 ←カスタード折込パン （雑な扱いでゴメンよ～ ちょっと前ならメイン記事になるはずやのに） これもスライスしてホットサンドしたんよ 熱々で ん～まっ！(ﾉ´∀｀*) ← いつもスンマセンエン（￣人￣）------- 私のお気に入り -------3枚プレート！？プーファン！？本格派！？業務用？！
2007年03月12日
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3月12日お弁当
★本日のメニュー★ ・いかなご御飯 ・シュウマイの様な餃子 ・シメジの醤油ソテー ・マカロニサラダ ・ケチャップ巻き卵焼き ・ウィンナー ・たたきごぼうおはよ～～今週も始まりましたナァ～びっちり5日間弁当やわ(´･ω･`)さらに週末は今年初キャンプが待っとります。暖かい日が続いたのでウホウホしてたんやけど、さ～行くぞ～～ってなった頃に、冬到来かいな！って気温やし・・・昨日も雪舞ってるし(；´Д`)週末はどうなることやら・・今日もイカナゴたっぷりのせた御飯です。これだけでも、十分お弁当成立するんやん？！って思いますけど～シュウマイは昨夜餃子を作ったときに成型をちょっと変えて包んだだけ。このアイディアはミルミルん所で見たのを参考。朝から蒸したんやけど、グニュグニュやったので軽～く焼いておきました。その隣は「マカロニサラダ」クルクル～としたマカロニ使ったんでシュウマイと並べると、なんだかヒラヒラ～～(￣▽￣)ゞ後はケチャップを巻き巻きした玉子焼きと～ごぼうをゆでて、叩いて、醤油ゴマで和えた たたきごぼう ←そのまんまやね安売りで買ってきたシャウエッセンでございます。久しぶりに・・お隣さん、差し入れコーナー ←いかなご( ´艸｀)もちろん、お返しは「いかなご」( ´艸｀)どーも同じ日に買ったらしく、どこで買った？ 何時入荷やった？ 並んでた？ 大きい？などなどイカナゴ談義に花が咲きましたよお隣さんのイカナゴ、さすがに煮崩れなくメッチャ綺麗に炊けてますねん。 さすがやわ～！ ← スンマセンエン（￣人￣）------- 保存容器イロイロ ------- 野田琺瑯Ballジャーデュラン社 アルコロック
2007年03月12日
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上級編・リュスティック
リュスティック、たった一度しか作ってないクセに いきなり「難易度３」に編入です。その名も「上級編」今回もパートフェルメンテとやらを使います。そして～パートフェルメンテに続く新しい言葉「オートリーズ」も使います。『オートリーズ』ってナンだろうね？(・_・)ローマの休日に出てた人じゃ～ないよね？まま、私もよ～わからんのだわ。詳しくはテキストご覧くださいまし。それと～大切なことを忘れる所でしたテキストではリュスティックとなってるんやけど、気が付けばクッペになっておりました(；´Д`) まま、そんなことはどーでもええか。それと～（気が付くところが多いわ）このテキスト「少しのイーストでゆっくり発酵」がメインなんですけどこのレベル３に関しては「少しのイーストでボチボチ早めの発酵」となるようです(*´∀`*) +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++・タイプER 250g・塩 5g・ハチミツ 5g・水 175cc・ドライイースト 小1/4（小1のお湯で溶く）・パートフェルメンテ 50g++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++下準備オートリーズを作るパンケースに強力粉、ハチミツ、水を加え生地コース 2分 ＋ 放置15分捏ね↑にパートフェルメンテ、ドライイーストを加え生地コース 3分塩投入してさらに 2分 こんな感じでスタート1次発酵ボウルに移して 暖かな車へ移動 3時間 1回目パンチまた、暖かな車へ移動 2時間 2回目パンチそろそろ夕方やけど まだ暖かな車へ移動 1時間（テキストではも～ちょっと早めなんやけど） ←こんな感じで発酵終了ベンチタイムなぜかここで6分割 パンマットの上で20分成型気が付けばクッペ・・2次発酵もう止まりませんわ～ ヘルシオ発酵キー30℃ 30分 庫内放置 15分焼成包丁クープ 油脂＆霧吹き忘れ250℃予熱 10分 ＋ 200℃ 5分 どーでしょ！？ これ～ 中だって軽いんよ～パリッパリ 翌日もパリッパリ どーでしょ！？ これっ！ ← スンマセンエン（￣人￣）------- ハードパンって・・不思議やわ -------ビゴのパンビゴの12ヶ月100％パン・・かもねフランスパンの技術
2007年03月10日
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3月9日お弁当
★本日のメニュー★ ・オムライス ・野菜イロイロ ・コーンスープ子供弁当じゃ～ないよ遠足でもないよ～れっきとした通勤ダンナ弁当でございますヽ(｀⌒´)ノ金曜日だかんね～ 冷蔵庫のお掃除。今日は賞味期限が気になりだした自家製ケチャップを消化するべくオムライスとなりました。中身はタマネギ、人参、紅茶煮豚、蒸し大豆（これもヤバイ）薄焼き卵を焼いて、一番手前にあった型抜きを取ったら「チューリップ」(；´Д`) ・・まぁ、春らしくてええやん。付け合せ野菜にスナックエンドウを半分に切って葉っぱ切ったときに中のマメがコロコロと出てきたのでチューリップの飾りに。で、こ～～んなことになってもーたよ(ﾉ´∀｀*)まま、いいやんな～私が食べるわけじゃないし～～これで無事今週もお疲れさん！！先日行ったインスタントラーメン記念発明館で作ってきたマイカップヌードルのその後・・食べてみました～ ←こちら、私のカップヌードル 「ノーマルスープ＋キムチ、ガーリック、ネギ(ダブル) 」 乾燥キムチだからって油断してたよ 辛っ！！！（*ﾟ▽ﾟ*） ←こちらダンナのカップヌードル 「シーフードスープ＋ひよこちゃんナルト、カニ足風かまぼこ（トリプル)」 カニカマが多くてうっとーしー(ー'`ー；)なんて、イロイロ文句言うてますけど・・自分で作るとなんですわな（*´д｀*) 美味しさ増しますわよ～カップ麺を食べる時は「蓋はそのままつけとく」人です。テーブルに置くのも邪魔やし、3分たったらスグに食べたいのでゴミ箱に捨てに行く手間も省けますやん？時々「蓋くらい取ったら？」って言われますけど一向に直りません(*´∀`*) みなさん、どっち？ ← スンマセンエン（￣人￣）------- 会社のお昼御飯に良く食べたわ～ -------ごんぶとキツネごんぶと天ぷらUFOスパ王
2007年03月09日
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ゆっくり・・基本のリュスティック
パートフェルメンテ(・_・)なんだか、画家の名前みたいやけど、日本語に約すと「発酵生地」というらしい。 by 少しのイーストでゆっくり発酵 ←ホシノの合間はお楽しみのドライイースト♪今日はこの、『パートフェルメンテ』（舌かみそ）とやらを使ったリーンなパンに挑戦です。+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++・パートフェルメンテ 75ｇ・タイプER 250ｇ・塩 5ｇ・はちみつ 5ｇ・水 155cc・ドライイースト 小1/4(小1のお湯で溶いておく）+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++下準備 パートフェルメンテ作り 50ｇ、25ｇに分割 残った生地は冷凍庫へ捏ねHBに塩以外の材料を入れてドライイースト生地コース5分塩いれて さらに3分1次発酵HB生種コース 1時間ボウルに取り出し、一番寒いところで 8時間 ベンチタイム丸めなおし パンマット床暖の上で 15分成型 軽く伸ばして～ 9分割 何かと生地をいじくっては 壊すタイプやから 切りっぱなし～ってのも気に入ったわ2次発酵ゴメンナサーイ ヘルシオ発酵キー35℃ 30分庫内放置 10分焼成クープ入れてオリーブオイルをたらりん210℃予熱 15分 ちょっと～！ いいんでねーの？！ んでもね～ピチピチ無かったんよ(；´Д`) ・・ってことはイマイチなんだろね やっぱりなぁ～(￣ε￣；) よ～く焼けてる端っこは香ばしくていいんやけど 全体的に焼きが足りん感あり。 気泡もなんだかグニャと潰れてるわ とてもソフトなリュスティック となりました『パートフェルメンテ』410gも作ったのでまだまだ続きますよ～ ← スンマセンエン（￣人￣）------- フェルメール作品 -------青いターバンの少女レースを編む女牛乳を注ぐ女女と召使
2007年03月08日
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3月8日お弁当
★本日のメニュー★ ・いかなご御飯 ・鶏唐揚げとアスパラのおかか炒め ・プレーン玉子焼き ・安納芋の大学芋 ・ぶり大根の大根だけおはよ～♪朝から両方の鼻が詰まって、口パクパクさせてるパイナです。こりゃ～薬飲まないと治まらんか！？ちゅーくらいヒドイです。「鶏唐揚げとアスパラのおかか炒め」何気にスルーしたい気持ちなんやけど、立派な冷凍食品でございます。チンした唐揚げを切って、アスパラと一緒にジューしただけ。仕上げは少しのバターと醤油、カツオ節 で完了♪昨夜のメニューは「ブリ大根」でして・・当然余った（いやいや、わざわざお取置き）大根が入ってます。一晩寝かせて味がよ～～染み込んでまっせ！やっと～昨日イカナゴを入手しました。日曜日は休漁＋月、火と大時化で入荷しなかったので待ちきれなかった人で魚売り場は大混雑。予想通り争奪戦 今年は暖冬のせいもあるんでしょうね～ いかなごちゃん、立派に成長しはって ドエラく大きくなっておりました。 もう家で炊くには・・というくらいの大きさ。もう今年の「くぎ煮」は終わりかナァ～味わって食べておくれ～～ ← いつもスンマセン（￣人￣）------- いかなご こんなんで作ります -------大鍋濃口醤油しょうが黄金糖
2007年03月08日
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ミニ・ベイクドチーズケーキ
何のために買ったんだろ？クリームチーズが冷蔵庫にドーン。チョビチョビと使ってるうちに賞味期限ギリギリでも、あと65ｇ残ってんのよ～ これって微妙な量。そだ！小さいシリコンカップあったな～ 生協で買ったミニシリコンカップ （←隣にSDカード置いてみました） お弁当用に～～ なんて理由つけて買ったけど、弁当に出てきたことなし(・_・)+++++++++++++++++++++++++・クリームチーズ 65ｇ・生クリーム 52cc・全卵 26g・小麦粉 12g・上白糖 20g・レモン絞り汁 少々+++++++++++++++++++++++++クリームチーズの残量にあわせて、マジでこんな細かい分量で作ったんやよ～全卵なんて、半分残ってるからね～（もちろん弁当の卵に入れたわよ）全部ボウルに入れてブレンダーでグワ～っと混ぜるだけ(；´Д`) 今回はかさ上げのために ←ロータス カラメルクッキーを ビニール袋の中で砕いて牛乳をタプタプ それをモミモミして、カップの底に敷いてみたよ180度 20分 底も綺麗にカッパ～ いい仕事しまっせ、シリコンカップ 一口大のチーズケーキできちゃった♪ お味は・・・文句なしに んまっ！(ﾉ´∀｀*)夜にダンナと二人でワイン(*´∀`*)パイナ「ワインのアテ、ええもん出したろか～？」ダンナ「おぅ！ 出してくれ」ほしたらダンナ「これ、寝る前にキッツイな～～」だともう、出してやらんヽ(｀⌒´#)ノ ← ポチッとお願い（￣人￣）
2007年03月07日
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3月7日お弁当
★本日のメニュー★ ・梅干ごはん ・紅茶煮豚と野菜の焼肉ソース ・茹でポリコーンの玉子焼き ・味噌汁具の大根 オイスターソース ・コロッケ ・ほうれん草の胡麻和え久しぶり～コロッケ。ヘルシオ買って以来かな？^^ど～～しても山垣（肉屋さんの）コロッケが食べたくて中性脂肪が気になるお年頃なんですけど、ジュワーと揚げてしまいました(￣▽￣)ゞでも、気を使って食べたの1個だけ(；´Д`)紅茶煮豚ちゃん、折角バルサミコ酢に漬けてあるのに焼肉ソース味にしちゃ～意味ないってね^^;今朝はバタバタしてて考える余裕なかったのでこんなことに。あと～味噌汁技で具の大根をお取置き。今朝はオイスターでジュージュー無事、水曜日クリア！この週末、キリンビール神戸工場にお邪魔しました（なんだか、最近工場見学ばっかり行ってるような・・・(；´Д`) ） こちらの神戸工場 ウチの家から信号5つくらいのところにありますの～ オホホホ～ だからという訳じゃーないけど、私、キリン党です ちなみに工場見学は完全予約制ビールが出来るまでのお話や瓶詰め缶詰のラインの様子も見学できますビール工場の見学で何が楽しいかって・・そりゃ～も～ ←試飲ですがな（*´д｀*) ここでは、ビール2杯とおつまみがいただけます （飲めない方や運転手の方にソフトドリンクも用意されてます） 上の写真の時計ご覧ください～ まだお昼前ですわよ～ でも、ちゃっかり2杯頂いて参りました今回試飲したビールは 3月20日発売予定の 100周年記念ビール「ザ･ゴールド」 何度も言いますが、未発売のビールですのよ。ウヒヒ んまっ！(ﾉ´∀｀*) かった。 ← 飲酒の量、増える一方（￣人￣）-------私は円熟女 -------復刻版明治無濾過豊潤ブラウマイスター
2007年03月07日
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安納芋パン
前回作った「サツマイモと黒ゴマパン」第２弾♪前回、ちょびーっと固かったんよね。お芋さん(；´Д`)素揚げにしたらホクホクおいしいかったのに、レンチンだけじゃ～物足りなかったんかな？なので、ちょっとリッチにソテーまでしちゃいました。++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++・ハルユタカ100 280g・塩 2g・きび糖 23g・水 100cc・牛乳 75cc・有塩バター 9g・ホシタン 17g ←微妙な量で使いきり・サツマイモ 100gくらい・黒ゴマ タップリ++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++下準備サツマイモは小さくカットし、開く抜きした後 レンチン♪別鍋で砂糖水を沸騰させてサツマイモを入れて柔らかくなるまでソテー最後にバター少々を入れて全体に絡める捏ねHBドライイースト生地コース 7分 バター投入 さらに7分1次発酵HB生種コース 3時間 ボウルに移して 床暖房上で 8時間ベンチタイム＠50g×10分割 パンマットの上にのせて床暖房上 1時間成型伸ばして～ゴマ、ふりふり～サツマイモ、ゴロゴロ～クルクルと丸く成型して今回は100均シリコンカップとスティック型にドーン2次発酵ゴメンね。お手軽ヘルシオ発酵キー35℃ 40分 ＋ 庫内放置20分焼成更に上にもゴマふりふり～～～180度予熱 17分焼けた♪ ゴマ、ふりすぎ 徹夜明けのお父さんみたく 伸びてきたヒゲが目に付くような ・・そんな感じ(・_・) しかもスティック型 軽～く腰折れ 中身詰めすぎやっつーの！ 内側と外側に大量に振り込まれたゴマ かんなり、うっとーしー 型に入れて焼くとゴマの香ばしさも半減！？ ライムギカンパーニュみたい香ばしくないんよね～なぜか。 もしかして黒ゴマがアカンとか？！ 唯一の救いは安納芋さま～♪ ← 明日はドライイーストかな（￣人￣）------- 黒ゴマの気になるお菓子 -------ドラ焼きベーグル炭クッキースティックタルト
2007年03月06日
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３月６日お弁当
★本日のメニュー★ ・御飯（出し後昆布の佃煮） ・ニラ玉 ・トマト ・大根の味噌汁具 ・インゲンの胡麻和え ・牛肉とシメジの甘辛炒め ・タマネギと人参のソテーオハヨウございます～大根の味噌汁具は、その名の通り味噌を入れる直前に取り出した煮大根です。そのまま入れるつもりじゃ～なかったんやけど、味見してみたらダシが染み込んでて意外と美味かったのでそのままインしました。ニラ玉は、昨夜メニューのニラを２～３本除けておいたモノ。そして久しぶりの牛肉♪こんなにちびっとだけど、牛肉と聞いただけでワクワクしてくんな～♪昨日は大荒れの天気で海も大時化だったらしくいかなご漁はオヤスミ。今日こそ入荷するかなぁ～ちなみにイカナゴ漁の情報はコチラで見れます ←って普通は見～ひん？！もう既に会長の所でご紹介いただきましたが・・・昨日紹介したキッチンクロスのほかにもひとつ欲しくて作ったものがあります。 リネン100％ コースター もちろん両面使えます夏場、氷を入れたグラスの下に絶対欲しくなるやん？もちろんコップ以外にも 花瓶を置いてみたり～ テディベアの敷物に～ 雑貨を飾ってみたり・・と 好きなように使いまわしできます。 ワンポイント刺繍にチャレンジしてみたんやけど ま～～～～ったく上手くいかず アイロンでペッと貼れるワッペン（笑） ← いつもスンマセン（￣人￣）------- コースター イロイロ -------レース網もカワイイ刺繍もカワイイ消臭機能？銅器も！？
2007年03月06日
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生クリームホイップパン
雛ケーキを作った後、やっぱり生クリーム余っちまったよ(；´Д`)しかも20gと中途半端これっぽっちなら、そのまま食べても良かったような気もすんやけど折角なので、またパンに入れました ←ちょっと狙ってた(ΦωΦ)+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++・ハルユカタ100 250g・ホシタン 16g・生クリーム（ホイップした状態で） 20g・きび糖 10g・塩 1g・有塩バター 7g・水 140cc++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++工程は前回とほぼ同じだから・・説明はいらんか～ただね～ やっぱり加水率が高かった。ベンチタイム後パンマットにくっ付いて大変やったの～生地痛みまくり(￣▽￣)ゞもう～ダメかと思ったけどね焼けたのがコチラ♪ 明らかに粉不足！？ いやいや、痛みまくった生地のせいか？！ 一部だけ蓋にまで届いたけど・・ 後はどーよ！？って仕上がり。 甘味がかなり押さえ気味のアッサリ 生クリームも20gだと、リッチ感味わえないのね～（反省） こんな貧相な出来なのに 強引におすそ分けに出しちゃった～(；´Д`) ← ご迷惑をおかけします（￣人￣）------- 生クリームいろいろ-------乳脂肪分40％乳脂肪分42％乳脂肪分47％乳脂肪分48％
2007年03月05日
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3月5日お弁当
★本日のメニュー★ ・いかなご御飯 ・紅茶煮豚 ・菜の花の辛し和え ・シメジとコーンのバター醤油 ・ウィンナー卵 ・長いものマヨケチャ炒めおはよ～～♪今朝は春の嵐？っつーくらい、雨風ひどいね。ゴミの日だというのに外に出るのが億劫やわ～待ちに待ったイカナゴの季節がやってきました。今年も3月から解禁されてんだけど、暖冬のせいで漁獲量が減ってるらしく争奪戦よ～～！入荷時間を狙って買いに行かないと売り切れ。（ま、毎年そやけど）今日は時化てるから漁はオヤスミやろうなぁ～ ←まるで猟師の会話紅茶煮豚、ハマっております。ヘレよりもやっぱりモモ肉の方が脂が多い分、リッチな味わいで美味いわ～今日はスライスして豪華に入れてみました。バルサミコ酢で漬け込んでいるので、そのままでも美味しいよ♪今週もタップリ１週間、頑張ろ～～♪最近と～～っても「リネン」とやらにハマっております。決してナチュラル好きとか、カントリー好きっていう訳やないねんけど吸水率が良くてサッと拭けてそのくせ乾きが早くて使えば使うほど馴染んでくるこんなクロス見たことね～～って感じです。でもさ、こ洒落た店で見るとやたらデカくて高いの！(￣ε￣；)もっとジャストサイズのが欲しいな～と思ってたら最近じゃー手芸屋さんでメーター売りしてるや～ん。で、ミシンでガーっと縫いました(*´∀`*) キッチンクロス（リネン100％） ←引っ掛け紐もつけました 端の部分はあえてそのままに。 見た目悪いけど使い勝手には問題ないよ～ それよか早く乾いていいやん♪ ← いつもスンマセン（￣人￣）------- 色んな柄もあるのね～ -------チェック柄ストライプ柄ライン柄花柄
2007年03月05日
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ホシタン・ベーグル
ホシノで初ベーグルライ麦いれて～香ばしくモッチリとがっつきたい♪++++++++++++++++++++++++++・タイプER 200g・ライ麦（中挽き）50g・塩 4g・ホシタン 15g・水 150cc++++++++++++++++++++++++++捏ね全ての材料をパンケースにセットし、ドライイースト生地コース 10分1次発酵HB 生種コース 1時間 パンチボウルに移して床暖房上で 11時間ベンチタイム@81g×5分割 パンマットに乗せて床暖房上 30分成型伸ばして折って棒状にしてから輪っか2次発酵パンマットに乗せて床暖房上 1時間ケトリング1リットルのお湯に50gのきび糖を溶かし 沸騰させずにユラユラと生地をゆでる 約1分焼成卵ヌリヌリ～220度予熱 13分 んま～いい色♪ （ちなみに、色・形とも一番まともな奴） 他のはね～ 真ん中の輪がなかったり 左右の高さが違ったり 妙に貧弱だったり・・ ま、紹介しなきゃ～バレんよ(￣▽￣)ゞ チッチキチー ・・・じゃなくて モッチモチーちょっと酸味が出てるのは過発酵のせいかしら？！ま、誰も何も言わずに食べてるので私の気のせいっつーことにしとこ(￣ε￣；) クリームチーズとラズベリージャムのサンド で頂きました ブサイクやけど んまっ！(ﾉ´∀｀*) ← 今日は花粉がスゴイ（￣人￣）------- 思った以上の品揃え -------CDストラップストラップ絆創膏
2007年03月04日
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ひなケーキ
クリスマスからのリベンジ～～性懲りもなくスポンジから作ってみました(￣ε￣；) 前回と同じくスクエア。 でも、少し分量控えめにして15cmレシピ 卵白も卵黄も「後悔ナシ」という位シ～～ッカリ泡立てたし 新鮮な卵も準備したし 上白糖も買ってきたヽ(｀⌒´)ノだた、心配なのはデコ。シンプルがお好みやのにな～なぜか豪華絢爛(しかも下品な感じ）に仕上がるんやもんで、出来た奴はこちら～～ 近い？(￣▽￣)ゞ ←これ、かわいいでしょ！ プロフーズで買ってきたんよ あ、そうじゃなくて全体見たいって？じゃ～全体像を 遠い？？ ん～コレくらいの距離の方がお勧めやねんけどなぁ～（∀｀*ゞ)ま、ほいじゃ、いきますか ♪ナイフみたいに尖っては、触るものみな傷つけたぁ～～ ←ささくれてる( ﾟДﾟ) （心が？） これでも一生懸命ナッペしたんよ！普通のナイフでやけど(￣▽￣)ゞ生クリームを全体的に伸ばした後・・どこから何をすればいいのか？というか、どうやって絞り出せばいいのかすら？ 思い浮かばずケーキ目の前にして頭真っ白け超初心者やねんから、何か参考にすりゃ～いいのにな！ほんま、アホやわ。カットの写真忘れましたが真ん中には高知産のキウィがどっちゃり入ってます。肝心のお味の方は・・とスポンジはシットリしてるけど、噛み応え十分。生クリームは上白糖入れて色白に！しかも控えめだったのでアッサリ。自分で言うのもなんやけど、ウマかったよ(∀｀*ゞ)ｴﾍ家庭の味やけど～～それなりに美味しいなぁ～なんて満足だったわけよ。で、ダンナに聞いてみた「どうよ？美味しい？」「ん～前よりマシやな。 前のん、生クリーム水っぽかったやん？」だと。生クリームの感想かぃ！(；´Д`) ← スンマセンな～（￣人￣）------- 本屋でネタ仕入れてくりゃ～よかったよ-------初めてのお菓子パテシェと一緒に基本のお菓子お料理上手
2007年03月03日
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ホシタン・ポテサラパン
前回の腰折れフカフカパン、もう一度食べたくて仕込みました。同じ配合予定やってんけどね～・・・牛乳あらへん(´･ω･`)ウチ、配達やん？！明日に来るのわかってるから無用に買い物にもいけず。お隣に165ccだけ分けてもらおうかと思ったんやけど・・(ウソウソ）しゃーなし水で代用。もちろん、スキムミルクもございません(・_・)+++++++++++++++++++++++++++++・ハルユタカ100 250g・きび糖 20g・塩 1g・水 165cc・有塩バター 9g・ホシタン 15g+++++++++++++++++++++++++++++捏ねバター以外の材料をパンケースにセットし ドライイースト生地コース スタート 7分バター投入 さらに7分1次発酵床暖上で 12時間（途中5時間目でパンチ）ベンチタイム9分割し、パンマット＆床暖上で 1時間成型・3/1の弁当に入れた「ポテサラ」の残りを包んでみたり～・イチゴジャムを包んでみたり～・（不人気な）ラズベリージャムを包んでみたり～100均シリコンに入れるつもりで9分割したのに、よ～く考えてみたら6個しか持ってなかったよーな。（なのに、朝から必死で探しまくった） ↑思い込み激しくなってヤバイ現象(；´Д`) しゃーなし、紙を敷いてやったわよっ。2次発酵もー止まりません ヘルシオ発酵キー(￣ε￣；) 35℃ 40分＋さらに放置すること20分焼成180度予熱 180度17分 今回もバッチリ腰折れパン (*´∀`*) んも～私の握力じゃ 握り潰してしまうんじゃ～ないかと 心配するくらいフニャフニャ ポテトサラダとの相性もバッチリ♪ 上のとろけるチーズもたまりまへんジャムの方はどうなったかと申しますと～ 皮一枚でギリギリセーフ！ ←持っただけで凹むほど しかも、よ～伸びるんだわ びょ～～～ん ・・別に伸び自慢大会やないか(；´Д`)大量消費したかったラズベリージャムは 明らかに容量オーバー( ﾟДﾟ) ←はみ出ておりましたしかしなんだろね～このフニャ系パンは。クセになりそ(￣▽￣)ゞ ← 体験してみたい？フニャ系（￣人￣）------- 子供の頃、このオモチャ大好きでした -------カモシカトロピカルダンサーレッサーパンダハチ
2007年03月02日
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3月2日お弁当
☆本日のメニュー☆ ・チャーハン ・ほうれん草の胡麻和え ・チキンラーメン今週もお疲れさ～ん！やっとこさ、金曜日やってきましたよん♪冷蔵庫のお掃除、チャーハンです。今日の具はマジですごいです。何が入ってるかと言いますと～冷凍御飯はもちろんですが昨夜作ったコールスローの半端野菜（タマネギ、人参、キャベツ）昨夜メインだった紅茶煮豚（モモ）端くれ昨日の弁当に入りきらなかった唐揚げ一昨日ゆでた記憶のあるブロッコリー昨晩切ったネギゴマ羅列してみると、意外と具沢山なのね♪そして～我が家の人気モノ「チキンラーメン」つけときました『鶏団子鍋風』やって。 気になるお味やわ( ´艸｀)明日は実家の予定久々においしいものでも食べたいナァ～早いもので、もう3月ですなぁ～年始に立てた「今年の抱負」覚えてる？ その前に立てた？・・か(・_・)私はね～確か『平日は飲まない』って強く誓ったハズ。( ´∀｀)ﾊﾊﾊなのに肝臓の具合もなんだか普通に戻ってしまって飲酒ペースも通常通り（ちゅーても毎日1缶♪ ←カワイイもんよ(￣ε￣；)）許されるのなら、節目節目で飲みたい気分やねんけど～そこは大人ですから、日が暮れるまで我慢しますわよそんな中、最近美味しいビール（モトイ、発泡酒）が発売されましたね ←キリン 円熟「黒」 普通の黒ビールより苦味が少ないし レギュラーの円熟より味に深みがあって美味しい 今や冷蔵庫にズラ～っと並んで 飲んでもらうのを待っております。 (待っててね♪ 心配しなくてもスグ飲んであげる！） アルコール度6%っつーのも嬉しいね！ ←AKIRIN ← 今週もおつかりぃ～（￣人￣）-------（*´д｀*)今夜はどれにするぅ？ -------東京ブラックオゼノユキドケチンタオ黒円熟「黒」
2007年03月02日
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3月1日お弁当
☆本日のメニュー☆ ・ごはん ・イカとサヤインゲンとシメジのソテー ・ポテトサラダ ・ウィンナー ・海老シュウマイ(冷)←ウィンナーの下 ・納豆玉子焼き ・鶏の唐揚げ（冷）週末近くなると息絶え絶えになってきて冷凍モンが増えた木曜日です。花粉症も酷くなってきて鼻水ズルズルから両方シッカリ詰まってしまって口でハーハー息せなアカンような状況目もかゆ～～い！さらに追い討ちを掛けるように杏が遠足(；´Д`) 児童館最後の「お別れ遠足」だから～カワイイ奴作ろうとイロイロ考えてたんやけど具体的な構図も決まらず作ったんよ(・_・) 白めがちな目元が怖い 仲良し弁当( ﾟДﾟ) ・・これ、絶対泣くで(ー'`ー；) ← いつもすんません（￣人￣）------- やっぱり必要じゃ～(￣▽￣)ゞ -------残さず食べちゃう♪全部食べたよ♪キャラいっぱい♪簡単♪
2007年03月01日
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