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2007年12月の記事
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HB捏ね・フランスパンを焼こう
今年最後はやっぱり「ホシノ丹沢フランスパン酵母」 (*´∀`*) 東京旅行で買ってきた「パリジェンヌ」と「スペルト古代小麦」で〆るで！++++++++++++++++++++++++++++++++++ ・パリジェンヌ 200ｇ ・スペルト小麦 50ｇ ・ホシノ丹沢フランパン酵母 15ｇ ・ぬちまーす 4ｇ ・さとうきび一番糖 2ｇ ・水 160ｃｃ++++++++++++++++++++++++++++++++++いつもは、サラッと焼き上がりのみ紹介しててんけど久しぶりに工程もマジメに撮影したで パンケースに全ての材料を入れ 捏ね2分 ざっくり混ざったら終了 生種コースをONにして HBの中で1時間放置 1時間後 再度 捏ねスタート 2分 スペルト小麦、ものごっつい弾力やな！ こんなにまとまるのん、珍しいわ。 電源OFFして発酵開始 8時間後（起床） たいして発酵してませ～～ん！ 再度 捏ねコースで2分（ガス抜き） 生種コースONで発酵スタート 5時間後 パンケース一杯にまで発酵 パンの表皮の下には 大きなガスがボコボコあるのん見えるよ～ 2分割してベンチタイム30分 成型 布取りして2次発酵スタート パンの下敷きには 「「100万回使いまわせるシート」 このまま焼成できるし、引っ付かないんよ～ ヘルシオ発酵キー 40℃ 15分 ＋ 庫内放置1時間15分 ブヨブヨになってきたら終了 焼成準備 オーブンに天板を入れて250℃で予熱 パンには上新粉をフリフリ ウェンガーナイフでクープをスーッ ショートニングをプチュー 250℃10分 ＋ 200度 15分 焼けた（*´д｀*) オーブンから出した途端 ピチピチ♪ とええ音 こういう亀裂もたまらんね～ たまには裏も 断面ショー初めて使ったスペルト小麦今回は手はじめに20%配合で捏ねたけど弾力がスゴイねん～ モッチモチ！なのにこの仕上がりやろ？！ ほんでもって、焼き上がりの香もええねん。スペルト小麦風味がええだけじゃなくて、体にもバツグンにええんやて。扱いやすいし、美味しいし。ほんまオススメやわ～～（ちょっと高いけど）詳細は スペルトジャパン+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++今年のパン作りはコレにて終了。お正月はゆっくり餅でも焼いて過ごすつもり。この1年間応援してくれた皆さん、コメントを沢山書いてくれた皆さんほんまありがとう(ﾟ∀ﾟ)ノ年始の復活が非常に遅い私ですが、またお会いしましょうよいお年を！+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ ← 来年も頑張るデ（￣人￣）------- 来年もヨロシク-------古代小麦スペルトホシノ丹沢酵母こんがりペーパー今話題の～～～
2007年12月30日
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牛そぼろ弁当
☆本日のメニュー☆ ・牛そぼろ御飯 ・ウィンナー卵巻き ・きんぴらごぼう ・ポテトサラダ ・シメジのオイスターソテー せめて上に乗せたウサギ。 ネズミかイノシシに すりゃ～よかったかな^^; （そんな型持ってへんけど）おはようさん。今年最後のお弁当。最後やというのにメインの準備を忘れてて・・急遽牛ミンチでそぼろ。卵も大事な一品で置いておきたかったのでそぼろ一面ドバ～～ｯと。色気出すためにスライスで顔作ったけどな～どってことなく中途半端や～ (；´Д`) これで今年もお弁当終わり。あと2週間ほどでまた再開するわけやけど、ちょっと息抜きできるのは嬉しいわ。振り返れば2007年は幼稚園弁当も始まり海苔チョキしたり、キャラ弁に挑戦したり・・・お弁当グッズも増えたし。なかなか忙しいお弁当作りでした。今年のキャラ弁達・・どれがお好みかしらん！？ ← よ～頑張ったな！（￣人￣）------- メール便でゲットできます！ -------可愛く仕上がるパカッと抜くだけこんなに簡単おにぎりも楽々
2007年12月28日
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ドライフィグandクルミorセサミ
今日もメッチャエエ天気の神戸。午前中やっとカット行ってきました。もーね～ ボサボサ通り越して「ムッシュかまやつ(←例えが古い）」やったで。ほんまは東京旅行前に行っておきたかったんやけどな～ちなみに年賀状の写真もムッシュやで(￣ε￣；)あ～一年に一度のご挨拶やのにな・・（もう出したけど、未だに後悔してる）先日 ホシノ丹沢フランスパン酵母で焼いた 「ドライフィグ&クルミのパン」 クルミはローストして 砕かずそのまま巻き込み。 ドッシリ存在感♪ やっぱりこの組合せ最高やな スキやわ～つづいて同生地でトッピングだけ変えた 「白ゴマ」 焼く前に水をシュシュして 白ゴマをド～ッとふりかけ。 クープをサクッ 油脂なし 食べるたびにポロポロやけど 香ばしかった。 白ゴマちゃん、味も控えめで よろしいかと。 そろそろ今年最後のパンになるかも 2007年 みんなは何で〆るん？？ ← 私はやっぱり・・（￣人￣）------- ホシノに決まりかな -------ホシノ丹沢まずはレッスン♪フランスパン酵母も美味しいのよ～こちら使ってます
2007年12月27日
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かにチャーハン
☆本日のメニュー☆ 正真正銘「カニ」チャーハンおそよ～♪ そして、メリークリスマス(*￣(エ)￣*)みんなは素敵なクリスマスやったんかしらん？私は、イブから「カニ旅行」に行ってましてん。行き先は、京都府丹後。ウチの家から車で1時間半ほどあっという間に日本海やったわ～高速が通ってるので近いねんな。雪も降ってへんし（どっちか言うたら暖かい）快適ドライブやったで。料理はそりゃ～も～豪華で・・ こんなんやら こんなんをたらふく。はちきれんばかりに食べてきたんですわ～～もちろん、ビールもたらふく。(∀｀*ゞ)1年に一度のカニ旅行、幸せ満喫やよ。で、お土産で持って帰ってきた茹でカニを使って、今朝の弁当は豪華かにチャーハン♪大して調味料入れんでも、カニの風味が出ててんまっ！(ﾉ´∀｀*)この御飯アテに飲めそうなくらい美味しかったで。 ← ポチッとお願い（￣人￣）------- 京都・カニ♪ -------活きたままをお届け！間人がに香住胃腸薬
2007年12月26日
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東京・オフ会
行って来たで～～～！ ←東京♪ 今回の目的はモチロン「オフ会」 まさかオフ会目的に東京旅行するなんて 自分でもビックリやけど～～～(*´∀`*) ミルクパン工房さんと カエポンさんに 会ってきました。実はお二人とも楽天ブロク以前からのお付き合い。かれこれ2年くらいかなぁ～同年代、同趣味が高じて意気投合。ネット上やけど、ほとんど毎日会ってるくらいの濃度。なので、初めて会っても違和感なし～～♪東京駅で待ち合わせしてから真っ先に向かった先は コチラ 富澤商店 (；´Д`) こういうお店で盛り上がるのも ブロ友ならでは～ちゃうかな？！ 憧れの富澤でガッツリ買い物 楽しかった♪ ちなみに ←こちら後頭部「ミルクパン工房」 ↑こちら後頭部「カエポン」限られた時間内で、色々行きたいところも多く強行スケジュールで向かった次の目的地 合羽橋 大阪で言えば日本橋の電器屋が 全部道具屋に代わった感じよ。 広いで～長いで～～ 見てるだけも面白い！ 気になったお店を覗きつつ 気がつけば2時間。。 オヨヨ。喉の渇きも空腹も最高潮。 我慢に我慢して 食べ放題・飲み放題のお店へ いつもはお代わりのたびに 撮影を忘れないんですが 今回はこれのみ。 ま～それくらいしゃべるのに忙しくてね。 (飲むのは一生懸命やったけど) 料理を取りにいく時間が勿体ない・・と 思ったバイキングは初めてやわ！ 厳正素材の和食バイキングで 料理も美味しかったんやけど 腹5分目でオーダーストップもちろん、バイキングでオーダーストップを掛けられたのも初めてやわ。ほんま、アッと言う間の2時間やった。続いて2次会、秋葉原のお店へ。・・もう、写真ありません（*´д｀*)こちらのお店でも焼きたてパンをアテにワインをたらふく飲んで気がつけばオーダーストップ。お店に入る頃には入店待ちの人だかりやったのに帰る頃は周りは店じまいしてたりして。いったい何時間くらいおったんでしょ～か！？そういえば、杏が眠気に負けでダウンしてましたか（笑）最後の最後までしゃべり続けてほ～～～～～～～んまに楽しかったオフ会。スケジュール、お店検索から予約まで奔走してくれたミルミル。旅行から帰国して疲れてんのに来てくれたカエポン。どちらも本当にありがとう。次回は大阪で待ってるからな～是非来てや！
2007年12月23日
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セサミクッペ
おはよう。今日もいい天気の神戸です。明日は待ちに待った東京♪ このまま天気頑張ってくれ！久しぶりに捏ね段階でゴマを入れた「セサミクッペ」2次発酵させたままで遊びに出掛けて、気がつけば2時間・・チョイヤバかと思ったけど、ギリギリセーフ(￣▽￣) ギリギリセーフどころか ええ仕上がりに焼けたわ！ オーブンから出した途端 「ピッチピッチ」 とうるさいくらい(*´∀`*) ちなみに霧吹きアリ、油脂ナシ ホシノさんと付き合うなら 二度寝するくらいの のんびり気分でおるのが一番やな 最近は2次発酵の見極め 早かったような気がするわ～天使の囁きも沢山聞けたし、大きく膨らんで焼けてるから断面ショーものごっつい期待したで。焼きたてをスライスせず、じっと我慢して・・・翌朝。 期待外れやった(´･ω･`) たぶん、捏ねすぎやね^^;ゴマ、中に混ぜてもエエけどより香ばしさを楽しみたいのなら、やっぱりトッピングかなぁ～と私は思うんやけど皆さんはどう？？++++++++++++++++++++++++++++++++ ・リスドォル 250ｇ ・ホシノ丹沢フランス酵母 15ｇ ・ぬちまーす 4ｇ ・さとうきび一番糖 2ｇ ・水 160ｃｃ ・黒ゴマ 好きなだけ++++++++++++++++++++++++++++++++ ← ポチッとお願い（￣人￣）-------ホームベーカリー -------正月近くなると餅機能が欲しくなるね～米粉パンが焼ける捏ねるだけが多いから、これでもええな～我が家はSD-BT113
2007年12月20日
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てんこ盛りパエリア弁当
盛り過ぎた・・(；´Д`) おはよ♪炊飯器で作るパエリア(の素)を使いました。玉ねぎと人参のみじん切り、まいたけを追加してアサリとホタテを入れて炊飯器のボタンを押すだけ！もちろん、昨晩の残りモンです。今日はこれにスープをつけて完了。ゴメンね、もうすっかり正月気分で！さてさて、昨日に引き続き新しい家電の話。もう1つ買った大型家電とは ←液晶テレビ！ ど～よ！奮発したやろ（￣＾￣）今のテレビもダンナの婿入り道具(一人暮らしから使用）のデカイ奴。移動もままならんほど、巨大で邪魔。しかも高エネ！画像は悪いし、音声も割れてるしでも頑張って10年使いました。まだまだ使えるシロモノやけどそろそろコチラも買い替え時期やね～なんて押しに押しまくって液晶テレビをゲット！もう、何もかもがすごいテレビなんです。よ～説明できんけど。こちらも日曜日に配達予定やねん。は～やく来い来い テレビ♪ ← いつもすんません（￣人￣）------- どれもアクオス亀山モデル♪ -------46型？37型？20型ウチは32型
2007年12月19日
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鶏肉団子の甘酢あんかけ弁当
☆本日のメニュー☆ ・鶏肉団子の甘酢あん ・出し巻き卵焼き ・ほうれん草の胡麻和え ・ジャガイモの煮っ転がしおはよ～♪久々のダンナ弁当。鶏肉団子はモチロン自家製よん♪鶏ムネをフードプロセッサーでグワ～～～～とミンチにし別鍋で煮たひじきの煮つけ、おから、卵、塩コショウ、ナツメグ少々このまま湯がくとパンチに掛けるのでひと手間かけて油で揚げて「チキンナゲット風」に。たまには油モンも食べないとね～腸の中がカスカスよん今日の弁当はほとんどが昨夜の残りモン。 楽しみなくて申し訳ないわ～とうとう洗濯機買いました（￣＾￣）潰れたワケじゃなかってんけどダンナの婿入り道具やったし（一人暮らし用）もう10年使ったし～ そろそろ買い替え時期じゃ～ないかしらん！？・・っと押しに押しまくって購入に漕ぎつけました（*´д｀*) ドラム式にも惹かれたけど ←買ったのは縦型の普通のヤツ。普通いうてもやで～～8kgもいっぺんに洗えるし、乾燥機能付き。泡洗浄で汚れ落ちもバツグン（らしい）1時間後とのタイマー設定も出来るしお風呂ポンプまで付いてる！すんごい多機能やねん！・・って、今までの洗濯機があまりに古いので、どれもこれもスゴクみえる (*´∀`*) 今週の日曜日やってくるんやけども～今から楽しみで楽しみで。は～やく来い来い洗濯機♪ ← 実はもう1つ大型家電買いました（￣人￣）-------最後は電器屋さんオススメで決めた -------ええらしいオススメらしい悩んだ悩んだ
2007年12月18日
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3度目の正直・山食
たった今焼きあがったデ！みんなのアドバイスを元に3度目の正直クィック酵母で山食+++++++++++++++++++++++++++++++ ・はるゆたか100 200g ・クイック酵母生種 80g ・ドライイースト みみくそ ・さとうきび一番糖 大1 1/2 ・ぬちまーす 小2/3 ・カルピス無塩発酵バター 10g ・牛乳 80cc ・水 30cc+++++++++++++++++++++++++++++++クイック酵母ちゃんちょいと元気がなさそうな雰囲気だったのでみみくそイーストにお力添え頂きまして1次発酵 HB内で（生種コース）10時間ベンチタイム30分 2次発酵スタート ヘルシオ 発酵キー 40℃ 30分 その後 庫内で思い通りになるまで じ～～～～～～～～～～～と 待つこと3時間 ←どうやろ？ ええかな？ ここが一番大事やねんな。 もうちょいがんばれそう？ 過発酵一歩手前までは マダマダ感あるででもな～痺れ切れてきて焼成した180℃ 20分 ＋ 160℃ 10分 ( ´艸｀) 釜伸びは拝めへんかったけど ま～～ハルユタカ100やから そないにメキメキ伸びるとは思えんし こんなもんちゃう～？ もうちょいイケそうか？（・_・) ← アドバイスよろしくたのむで（￣人￣）-------初心に戻ろうか -------パン屋のレシピこっちは「幸せ」にパーフェクト・・売れるパン
2007年12月17日
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クイック酵母「全然アカン山食」
ほんまにも～全然ええ姿で焼きあがらんねん！昨日焼いたパンま～見たってホームベーカリでコネコネ 14分生種起こしコースで10時間ベンチタイム 30分 クルクル丸めて パンケースに配置 ここまでは完璧やんな(・_・) 2次発酵は シットリ仕上がるヘルシオ発酵キー 40℃40分 ＋ 庫内放置40分 ←2倍に膨らんだ・・よな！？180℃で25分焼成 アカン～～～(￣▽￣) 釜伸びゼロ ほんでも～ 中はフワフワで美味い (*´∀`*) クイック酵母の かすかなチーズ風味もええわ～ 焼いたら膨らまへんから ごっついストレスやのに また焼きたくなるねん(￣ε￣；) もしかして・・ 小麦粉の量が全然足らんのか！？ ちなみに、これで250g ← ご意見お待ちしております（￣人￣）------- 年末ジャンボ、本気やで -------招き猫お守り開運箱財布
2007年12月14日
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プリキュア海苔チョキ弁当
・・・ショボイおはよ～♪気がつけば、今年最後の幼稚園弁当。何にしようかな～～なんて悩んでたら「ふりかけにして！」と 悲しいリクエスト。毎回、色々表情考えてお顔作ってるのにやで何も最後にふりかけ持ってこんでもええと思わんか～～(*｀Д´*)ノ御飯一面に広げてちょいと寂しくなったので朝から海苔チョキしたん。リクエストあったふりかけの図を参考に。園児に人気なアニメキャラ「プリキュア５」そこに出てくる「ココ」です。 ←これなんやけど・・・ 人間に変身すると、ぬぁんとこんなに男前（ちなみに左） 思わずお母さんが夢中になってしまうね(*´∀`*)おかずも好きなもの満載よん。ダンナ弁当はこちら ☆本日のメニュー☆ ・ふりかけごはん ・コロッケ ・ごぼうとジャコの甘辛煮 ・ウィンナー ・コーン卵 ・厚揚げのオカカ和え土曜日に開催される音楽会の準備のために明日は午前保育。11時半には帰ってきますねん。毎回思いますけど、午後からのたった2時間を削らなければならないほど大変な準備なんでしょうか・・・と突っ込みたくなる。ちなみに、ダンナも明日は外出でいらんのやて。うっほ～い！明日はゆっくり寝るぞぃ ← ・・といいつつ、パンのお世話してたりするねんな（￣人￣）------- Yes!プリキュア５ -------これこれ在庫なしが目立つのはもしかしてクリスマス！？
2007年12月13日
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ダブルクリーム・フランス
ハードパンって、惣菜も合うけど甘い系も美味しいねんな～(*´∀`*) 今朝は久々にミルククリームをサンド♪ 家にある材料で出来て バター控えめ、牛乳たっぷり レンジで作れるレシピ クックパッドで検索 甘くてトロトロ 作業工程の途中で半分コし 抹茶を混ぜ混ぜ。 ←ツブツブに見えるのはダマ(；´Д`) この抹茶クリーム、簡単やのに 激ウマやったわ 1つで二度美味しい♪パンはサクサクでクリームはトロトロ揚げたてのクリームコロッケを食べてるような食感一緒に入れたコーヒーを飲む暇なく、一気に完食してまうほど勢いつくパンやった。今朝も食べたのに、昼にもまた同じ味で頂きました（*´д｀*) ← いつもすんません（￣人￣）------- お気に入りじゃ～ -------コレが一番好きやね宅配で飲んでますハズレなし！私が作っても大丈夫？
2007年12月12日
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ごぼうサラダチーズ・フランス
いつ起こしたか定かでないホシノ丹沢フランス酵母ちょぃと元気がないときは、こだわり続けるパン職人く～たん必殺技「みみくそイースト」++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ ・リスドォル 250g ・ぬちまーす 4g ・モルトパウダー 2g ・水 150cc ・ホシタンフー 15g ・ドライイースト 少々++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++いつものクッペで焼き上げて今日はごぼうサラダをサンドしてみたで。 とろけるチーズ乗せてチン♪ ←朝日待たずに撮影 食物繊維タップリやね 最近、皆お腹の調子が悪いので 食物繊維は欠かせないねんチーズもパンもパリパリで美味しかった～！この前焼いたクイック酵母で1斤食パン プリンとちゃうで～ それにしても膨らみ悪いやろ 粉250gやで。 1次発酵24時間 2次発酵だって4時間くらい 待ってんけどな～～ もっとドッシリ構えて発酵待ち しないとアカンのんかなぁ～まだまだ修行が足りん。 ← いつもすんません（￣人￣）------- 自家製天然酵母の書籍 -------予約受付中四季おりおりこれも時々私はコチラの参考本で
2007年12月11日
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ピンクパンダ弁当
ピンクパンダ・・・( ﾟДﾟ) あかんか？おそよ～♪今朝は布団の中でイメトレ。 ←関西ではメジャーな「伊藤ハム・ポールウィンナー」を 使ってピンクパンダところがな～このウィンナーが、めっちゃ厄介やってん。主張し過ぎて全然オニギリに馴染まへんねん。乗せてもすぐ「ポロッ」(￣ε￣；)もう、イライラしたで！白目はたかぴーママのコメント参考にしてスライスチーズ。んでもな、ソースの蓋では滑らかすぎて抜けんかった。またまた、イライラしながら ←この顔の部分を駆使して丸型に握ったオニギリもズンズン崩れてくるし、めっちゃ時間かかって苦労してこの仕上がり(￣▽￣)ゞ ちょっと悲しくなったわ。ダンナ弁当はこちら ☆本日のメニュー☆ ・鮭ごはん ・自家製鶏五目団子 ・サツマイモコロッケ ・ケチャップ巻き卵 ・ほうれん草のチーズ海苔巻き ・キンピラごぼう ・うさぎのブロッコリー鶏五目団子・・メッチャ手が込んでるで。鶏モモの塊をスライスしてFPでグァ～～～そこに、別鍋で作ったひじきの煮物とおから、パン粉、調味料を混ぜ合わせて1つずつ手で丸めてフライパンでジュー。・・も～疲れたわ！ ← 明日は外食させてくれ（￣人￣）------- フードプロセッサいろいろ -------これの古いのん使ってますこっちはすごく高価よな～おろしに惹かれる業務用？
2007年12月07日
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猫弁
目のパーツ替えてみました(・_・) ゆで卵の白身を←ソース入れの蓋で 抜いてみてんおはよ～♪今日もオリジナルキャラ弁の師匠「たかぴーママ」を参考に。本家のキャラ顔、な～～んか可愛いねんなぁ～なんでやろ～？と研究した結果白目にたどり着いたワケよ。カマボコなんかを使えばいいんかなぁ～？あいにく冷蔵庫には無かったので、急遽ゆで卵を作ったで。綺麗に丸く抜けなかったけど海苔の黒目も生きてない？ 表情が全然違うと思わん？今までより随分改善されたわ～と自己満足してんやけど(*￣(エ)￣*)キャラは特に決まらず、ネコ型に握りました。ちょい昔に流行ったノンタンとかいうキャラに少し似てるか・・ダンナ弁当はこちら ☆本日のメニュー☆ ・鮭サンド御飯 ・チーズon the 自家製ハンバーグ ・ウィンナー卵巻き ・キティのマカロニ＆スプラウトサラダ ・グラタン ・れんこんのバター醤油ソテーれんこんのバター醤油ソテーは乱切りにした蓮根をオリーブオイルで炒めて少量のバター、クレイジーソルト、醤油を入れただけ。バター醤油というよりクレイジーソルト味やったわ( ´艸｀)グラタンは昨夜のクリームシチューのお取り置き。具だけ取り出してチーズ乗せてチン♪今日は寝坊して30分でこんだけ作ったで。ホンマ、ギリギリやったけどやれば出来るな(￣▽￣)ゞ ← 後1日・・（￣人￣）------- 助っ人 -------border="0">メール便で！パート２もこういうのもええなノンタン
2007年12月06日
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椎茸牛肉巻き弁当
☆本日のメニュー☆ ・梅干ごはん ・椎茸の牛肉巻き ・ウィンナー卵 ・カブの漬物 ・厚揚げのソテー ・じゃこ天油断してる間にもう昼や！もう御飯食べた？久々にダンナ弁当だけアップ。先日「麦工房 らくだ」さんから頂いたパンストックがあるので家焼きはちょっとオヤスミやねん。いつ起こしたか定かでないホシノ姉妹（ホシタン、ホシタンフー）に自家製酵母のクイックもレーズンも待機してんやけどね。椎茸の牛肉まきは名前の通り細切りにした椎茸を牛肉で巻いてジュー♪ 最後に焼肉ソースで味付け。カブの漬物は自家製。ま～といっても、塩もみして昆布と一緒に漬け込んだだけやけど。塩控えめにしたのでパンチに掛ける味に仕上がったけどな！明日は杏の弁当やわ～もうハンバーグに決めてるけど ←冷凍してある(￣▽￣)オニギリネタを仕入れにいかなアカンわ。只今旅行計画中♪ 行き先は「東京」目的はモチロン・・・（*´д｀*) ← いつもすんません（￣人￣）------- 東京♪ -------公園かぁ～さすがにバスは乗ったこと無いウォーキング派には面白そう？ここには行かないねん
2007年12月05日
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フランス山食
←ホットサンドにピッタリな食パンを焼くために先日、東急ハンズで見つけた 角食パン型(一斤）蓋ナシ 人気無かったのか これ1つだけが陳列台に並んでました一斤用って書いてあんのに膨らむのを期待してセコく200ｇの小麦粉で焼いた。250℃ 5分 ＋ 210℃ 18分 ちっこ～！ 少量やけどバター乗せて バタートップにしたんよ 香りは最高♪ モチロン味も最高♪ 久しぶりにフランス食パンも 美味しいわ(*´∀`*) これならHBで焼いてもええか・・ (￣▽￣)ゞ+++++++++++++++++++++++++++++++++++++ ・北海道ハードブッレッド粉 120ｇ ・北海道全粒粉 30ｇ ・南部テリア特号 50ｇ ・ホシノ丹沢フランスパン酵母 12ｇ ・水 120cc ・ぬちまーす 3g ・モルトパウダー 少々++++++++++++++++++++++++++++++++++++ ← １次発酵 常温で20時間（￣人￣）------- ふたつきかぁ・・・ -------キューブふたつきシリコン加工コレもふたつき2個セット
2007年12月04日
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くるみパン
な～んか、久しぶりにふと「自家製酵母でも起こしてみるか」てな気分になりレーズン酵母×ヨーグルト酵母＝クィック酵母 （10日かけて大事に育てたで）クィック酵母から元種作り さらに４日ついやしてやっとこさ。 クルミパンが焼きあがった １次発酵も24時間 ボケ～と発酵待ちました天然酵母、経験も浅けりゃ～ノウハウもないけど 今までの中で一番ええ出来♪翌朝頂いたけど フワフワやったわ～(*´∀`*) クィック酵母 ちょっとチーズの香りせーへん？ これがクルミとよー合って、旨さ倍増 ダンナも 「ホシノさんとはチョットちゃうな」 と大胆発言！ ↑わかるんかいな！？++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++手前味噌ながら・・親戚のお店紹介♪「麦工房 らくだ」 ←天然酵母パン屋やで！張り切って営業させてもらいまっせ。 自家製天然酵母、国産小麦、国産バター 無添加材料にこだわった自然派パン しかも手捏ねで長時間発酵。 雑誌やTV紹介も多数の人気店やねん カレーパンとクリームパンが有名 私は山食とフルーツカンパーニュのファン昨日、久々遊びに行って少し分けてもらいました。ほんま、美味しいねん～～なんでこんなに奥の深い味が出るんやろ～と尊敬するよ。お近くにお越しの際は是非♪「パイナさんのオススメで・・」なんて言ってもな～んもサービスできないけどな(笑）人気商品はスグに売り切れるので気をつけてね♪麦工房 らくだ ←HPはないけれど、「麦工房 らくだ」で検索すると多数出てきます。豊中市服部西町４－２－２7：00～ 日曜定休 ← いつもすんません（￣人￣）------- 北摂 -------Hanako WEST北摂の101軒美味しい店北摂vol4
2007年12月03日
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