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2009年06月の記事
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くーぷトースト
みかさんの。久しぶり♪さくさくトーストが食べたかったので、みかさんの「くーぷトースト」を焼きました!!焼成温度が低かったのかな･･･ピチピチしてくれませんでした。でも、トーストすれば期待通りのさっくさくのパン♪今朝は、バターをたっぷりぬってサクサクを堪能しました。ジトジト蒸し蒸し、京都はたまりませんー。パンを作るにも、気合いを入れてからの行動になります！がんばろー!!
2009.06.30
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レーズンベーグル
定番レーズン。一番好きなベーグル。レーズンとクリームチーズの相性は抜群です!!粒々がなくなるほどしっかりと捏ねるのが好き♪このほうが、成型も簡単できれいなのです。今日は大の仲良し、ykcat98ちゃんとランチへ行ってきました！食べる食べる!!喋る喋る!!笑う笑う!!いや～すごいランチタイムでした。ものすごい勢いで喋るものだから、消化も早かったのでしょう。焼きたてパンが食べ放題なのですが、恥ずかしくてここに書けないほど、いっぱい食べてました（汗）あー。ほんっとに楽しかったー。これでまた明日、いや、今日からがんばれますー!!ykcat98ちゃん、いつも楽しい時間をありがとうー♪
2009.06.25
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チーズベーグル
プレーンな生地にチーズをのせて♪チーズが香ばしくってー。美味しいベーグルになりました！先日、りんくうアウトレットへ行きました。そこで、Ｂ＆Ｂのベーグルを購入。息子がチーズベーグルを気に入って･･･。で、早速真似っこです。テニスから帰って、ベーグルを見せると「あー!!この前のやつやー」って大喜び!!夕食前だったので、明日の朝食までおあずけです。今日は山食にベーグル２種１２個焼きました。久しぶりにたくさん焼いて、充実してたなー♪そうそう。Ｂ＆Ｂでアイスベーグルを食べました！一瞬、「変なの！これって美味しい？」って主人と顔を見合わせました。でもねー。後引く美味しさって言うのかな。食べ終わってから、もう少し食べたいなーって思っちゃいました。ってことは、美味しかったんだろうな･･･（笑）
2009.06.24
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お届け用 山食パン
ケシの実も♪いつものお友達用。本当はプルマンにするはずだった･･･。でも、気づいた時にはもう･･･型からはみ出てて!!暑いから発酵には気をつけていたのに･･･。なので、そのまま焼くことに。本当は山食とも言えないこのパン。ちょっとでもごまかせるかなーなんて、けしの実もかけてみました（笑）過発酵なので、どうかなー。味に変わりはなければいいのだけれど･･･。
2009.06.24
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バゲット焼き比べ
バゲット４本焼きました！美味しい粉を探索中！今回は、『Ｆ』と『フランス』で焼いてみました。味や見た目を比べてみようと！母にも意見をお願いし、１本ずつ渡しました。今日の京都は･･･。最悪です。とんでもない湿度で、朝から蒸し蒸し。じと～っとしています。雨もどっぷり降っている中でのパン作り。難しいですね･･･。生地がだれちゃって。クープ入れるの失敗しました。もっとひどいパンになるかと心配しましたが、あの状態でこの出来。ならば、まあまあの出来と言えるかな！さて、肝心のお味は･･･。どちらもこれといった特徴もなく、どっちでもいいかなぁ～って感じ。でも、クラムは『Ｆ』がモッチモチしていて、息子はこちらがお気に入りのよう。クラストはどちらも薄く仕上がりました。香りは『フランス』の方がよく知ってる香りでしたね。いいお粉、おすすめお粉があれば教えてくださいね♪
2009.06.22
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ベイクドチーズケーキ
チーズケーキ。久しぶり♪お友達のykcat98ちゃんが作っているのを見て･･･すぐに影響される私たち!!(笑）全部ミキサーに入れて混ぜるだけ。あっという間に出来上がりです！金曜日に焼いたのですが、ちょっとバタバタしててゆっくり食べられずにいました。今日のおやつ。大丈夫･･･よね（汗）土曜日は1年半ぶりにアウトレットへ。ジーンズやらトップスやら、スニーカーやら。お買い物はやっぱり楽しいです～。子どもたちは退屈なお買い物。パパが前日調べてくれていて･･･関空へ子どもを連れて遊びに行ってくれました。『ダイナミック関空体験コース』ってプラン。1時間ほどかけて、通常進入できない所を回ってくれるのだそう。飛行機も間近で見られたようで、子どもたち大喜びでした!!残念なことに、そんなとこに行くなんて知らなかったから･･･カメラ持ってなかったんですよね。でも、しっかり心に刻み込んできたようです。そしてそんなにがんばってくれたパパさん。アウトレットで何一つ買ってないし（汗）私の物と子どもたちの物ばかり。だってー。靴も服もいらないって言うんだもの･･･。さすがに私も気が引けました。帰宅するなり、見せびらかす事もなくさっさと片付けました（笑）
2009.06.22
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アイスロールケーキ
ココア生地にバニラアイスを巻き込みました！大好評～♪「こんなの見たことない～!!」って友人。で、ひと口食べた。「美味しいー!!どこに売ってるのか教えて!!」って。「残念でしたー。私が作ったので売ってませーん!!」って言うと二人とも大興奮!!たくさん喜んでもらえて、私も嬉しくなりました♪それでも、アイスクリームも作ったとは思ってなかった様子。アイスも手作りと言うと、これまた大興奮!!いちいち反応がすごくって、だんだんおかしくなってきて･･･（笑）このアイスロールケーキ。昨年の夏にも一度作りました。その時はプレーン生地。でも、ココア生地の方がコクがあって美味しかったです。中はアイスでキンキンに冷たいので、暑い夏でもさらりと食べられるのがいい!!子どもたちの分がなかったので･･･。見つからないうちにまた作ります！
2009.06.19
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バゲット修行は続く!!
飽きもせず･･･またバゲット。楽しくて仕方がない!!バゲット作りに夢中な私。今日は、久しぶりのお友達が来てくれました。幼稚園の時の役員仲間です。あの頃はいろんな事があって･･･会って話す内容も楽しくない事だってありました。でも、今日はそんな話は全く無いし、あの頃の話も昔話。大笑いしながら３人で過ごしました。ランチに出したバゲット。大好評で、「もうひとついい？」「もうひとつ･･･」ってたくさん食べてくれました。今度会うときは、足のネイルをしてもらうことに!!ネイルしてもらうの初めてなので楽しみです♪手はね･･･私、出来ないんです。爪が苦しくなるっていうか、重くなるっていうか･･･。なので、これからのサンダルの季節のために、足ネイルだけ!!今日もいっぱい笑って、いっぱい食べて、楽しかった。幸せだなぁ～なんて実感しちゃいますね。
2009.06.18
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たびたびですが･･･バゲット焼きました
いつも同じように作るバゲット。でも、いつもどこか違ってて･･･。完璧なバゲットにはまだ時間がかかりそうです。今日のバゲットは姉へのお届けもの。真ん中のクープは見事に開きましたが、端っこのクープは、あと一歩の力不足･･･。全体的にもなんだがよじれてしまったし。すこーしずつ。本当に少しずつ水分量をあげながら毎回挑戦しています。バゲット生地の扱いにも、ずいぶん慣れてきました♪満足いくバゲットまで、もうひと踏ん張り!!がんばろー♪
2009.06.17
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焼きすぎ･･･カンパーニュ
黒い･･･焼きすぎました（泣）久しぶりのカンパーニュは無残にも撃沈･･･。いつもカンパーニュのクープがうまく開かなくって･･･もっとパックリいって欲しかったんです。で、バゲットと焼成温度を同じにしてみようって。それがこの焼きすぎの原因です。オーブンの前でうなだれてしまった･･･。味もイマイチ。ライ麦をいつもは「荒挽き」でした。でも、いろんな本を見れば見るほど「細挽き」を使用って。で、今回はその「細挽き」を使ってみました。う～ん。私的には「荒挽き」の方が好きだな～。１キロも買っちゃたのに、どうしよう･･･
2009.06.16
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白パン
子どもたちのお気に入り。また焼きました。白パンです。このパン、長男がお気に入り!!今朝はサンドイッチにして食べました。ふわふわでもっちり。これはたまりません!!温度も時間も前回と同じ。なのに、焼き上がりは少々焼き色がついちゃいました。気温や湿度によっても変わるのでしょうね。奥深きパン作り～。うちの長男、三年生。なのにまだ自転車に乗れません。自転車は早くからあるんですよ!!でも、本人が全く興味を示さないんです。最近は遊びにくるお友達だって、みーんな自転車。なのに、興味を示さない!!だけど･･･乗ってもらわなくっちゃいけない状況になった最近。テニスの送迎時、歩きだと時間が間に合わないから･･･。で、日曜日はパパに頼んで特訓開始～!!って始まった自転車の練習なのですが、『へっ!!』２回支えただけで、なんなく乗れちゃってるし!!これには本人もびっくりした様子。「鳩が豆鉄砲くらった顔」を、家族中でしてました（笑）『乗れたら外食！スーパー銭湯付き!!』の約束も、ホントに行く？って感じ。でも約束だしね。おじいちゃんとおばあちゃんも誘ってお祝い(？)してきました!!子どもって･･･。
2009.06.15
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バゲット熱、再び･･･
今日のバゲット初めての粉 『Ｆ』 を使って!!焼き上がりはいい感じ♪クープもしっかり開いてくれた。４本クープで、一箇所つながってしまったけれどね（笑）クラストは薄く仕上がりました。バリバリ感はあまり感じられず、ちょっと残念。しかもクラムが･･･。粉のせいなのか、私の技量不足なのか･･･。みずみずしいクラムを期待しているのに、なんだかもっちり。あー。残念（泣）クープもしっかり開いてくれるし、エッジも少しは立っている。なのに、気泡はほとんど見られない･･･。あー。がっくり。これに懲りず、またがんばろ!!
2009.06.14
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ハイジの白パン
白パン。ふわふわもっちり♪ずっと食べたかった白パンです。ずっと･･･そう。誰もが憧れた『ハイジの白パン』どんなに食べてみたかったことか･･･。って、もっと早く作ればいいものの、なんとなく気が向かなかったのね。なんのこっちゃー!!近頃、少し白パンに夢中な私。先日も大きな白パンを焼きました！父のお誕生日の日で、バタバタしてたので写真も撮れずに。その時の白パンも、ふわふわもっちりで大好評でした。今回は、正真正銘成型も『ハイジの白パン』次男は見るなり「おしりパンや～♪」って。やっぱりそっちにいくよね（苦笑）このパンもみんなに大好評！８個のパンはあっという間になくなりました。また明日も作ろうかなーなんて♪
2009.06.12
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バゲット
ランチ用に焼いたバゲット。焼き立てをお出ししたかったので、ドキドキ!!作り直しはききません。で、結果。このようなバゲットに･･･（汗）気合いを入れすぎたのか、はたまたこれが私の実力なのか･･･。昨日ランチに来てくれたお友達もパン作りが趣味。けれど、ハードパンは焼かないって聞いていて。お子さんが苦手なら、焼いても･･･ね。で、おうちで焼くハードパンを食べてもらいたいな～なんて思ったのが失敗。私にはまだまだ修行が必要であります（汗）失敗バゲットの全貌はこちら･･･クープが１本しか開いてないし･･･。でも、お友達は「おいしい」って喜んでくれた!!気を使ってくれたのかも知れないけど（笑）今まで、リスドォルとソレドォルを使ってました。でもねー。私の求めてる味とはちょっと違うような･･･。で、今回違う粉を２種類注文しました!!お気に入りの粉が見つかるといいのだけれど!!
2009.06.12
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おうちカフェ デザート盛り
スイートポテトケーキしっとりでいてふんわり♪このケーキはサツマイモがいっぱい!!マッシュしてあるので、時々粒粒が楽しめます。粉は少ないので、しっとり。でも、卵をたくさん入れたので、ふんわり♪よ～く冷やして食べました！こちらはおうちカフェのデザート。お友達が持ってきてくれたチーズクリームロールケーキに、スイートポテトケーキ。そして、アイスクリームのキャラメルソースかけ。どれもこれも美味しかったー♪しっかりランチをとったあとにこのボリューム!!でも、あっという間に完食でした（笑）美味しくて楽しい時間♪最高です～♪
2009.06.11
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おうちカフェ
今日のランチ仲良しのykcat98ちゃんとおうちランチ♪今日は我が家で楽しいひと時を過ごしました!!メニューはこれら。冷しゃぶと夏野菜のオリーブオイル炒め蒸しトマトのマリネジャガイモのバジルソースあえペンネミートソース焼きたてバゲット以上でした。冷しゃぶ･･･のドレッシングというかソースというか。思いつきで作りましたが美味しかったー♪お友達にも大好評でした！今日のバゲットは･･･失敗。でも、喜んで食べてくれたので良かったです。あっという間の楽しい時間。食べて笑って、口が大活躍!!デザートはまたあとで。
2009.06.11
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アイスクリーム
シフォンに手作りアイスを添えて。一年ぶりにアイスクリームを！シフォンに生クリームは定番。今回は、ちょこっと手を加えてアイスクリームにしました。久々の手作りアイス。美味しかったー。メープルシフォンももちろん美味しかったのだけれど、アイスクリームがね･･･よかった♪次男はメープル味が苦手。ホットケーキにメープルシロップもあまり好きではありません。マドレーヌなんかに入れても、苦手。火を加えると特に嫌がり、なぜか「にがい」と言います。で、今回のシフォンももちろんダメで･･･。アイスクリームだけを食べていました。土曜日は父の誕生日でした。真冬以外は、月に一度はみんなでバーベキューをします。今回も父の大好きな焼肉でお祝い♪40センチはあろうか鯛を炭焼きにし、その後は焼肉に突入！見事な霜降りのお肉２キロに、タンやミノなどホルモン２キロ。そして野菜もろもろに、ウインナーにサラダ２種とお赤飯、ご飯は１升。完全に食べすぎですー。病み上がりの長男は残念ながら無理。でも、最後に焼いた焼きおにぎりは「おいし」って食べていました。みんなが集まると、姪っ子を思い出します。バーベキューの時、ひとり黙々とおむすび食べてたなーって。あれからもう７ヵ月･･･。おおっと。またしんみりしちゃうところでした。父、７０歳。焼肉が大好きな、元気いっぱいのおじいちゃんです。
2009.06.07
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メープルシフォン
メープルシフォンメープルシュガーに加え、メープルオイルも。そのおかげで、たっぷりメープル味が堪能できました。メープルシュガーだけではなかなか風味がでません。でも、オイルを入れるだけで、「おお～!!」ってくらいメープル味。みんなに大人気のシフォンになりました。このシフォン。本当はお友達とお茶するために焼いたのだけれど･･･木曜日の夜中の１時。せっせとシフォンを焼き上げました。そのとき、青白い顔で長男が起きてきた。もどしちゃったって!!その後はもう大変。上から、下から･･･。見ていて可哀想なくらい辛そうで･･･。ご近所迷惑だけれど朝まで待てずに洗濯。シーツを６枚とパジャマにタオル。夜中、何度も起きてその繰り返し。背中をさすり、お腹をさすり。こんな時にそんなことしかしてあげられない事がとてもツライ･･･。翌日もぐったりと一日中、ずっと眠りについていました。３９度の熱に嘔吐下痢。本当にかわいそうでした。そんな長男も、今朝はずいぶん良くなりました。一安心です。そうそう。そんな訳で、お友達とのランチはキャンセルになってのでした！
2009.06.06
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プレーン＆チョコシフォン
プレーンシフォン＆チョコレートシフォンいつもより少し早起きして焼きました。このシフォンは贈り物。息子がお世話になっていた幼稚園の先生方へ。今日は『卒園アルバム』が出来上がり、取りに行く日。用事がなければ、卒園した幼稚園へは行きにくい。なので、こんなチャンス逃してはいけません。シフォンケーキは焼きっぱなしなので簡単。朝からガガガーって騒がしかったでしょうが、２台のシフォンを焼き上げました。もう少し逆さまにしておきたかったけれど･･･時間がなくって。仕方なく型からはずしました。ふわんふわ～ん♪ふわんふわん過ぎるほど。先生方が召し上がられる頃、へしゃげてなければいいのだけれど･･･私もシフォンが食べたくなりました。近いうちにまた焼いちゃおう!!
2009.06.03
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小さなコックさん
昨日、次男が夕食のお手伝いをしてくれました。夕食の準備を始めようとしたその時、お腹に違和感が･･･ながーい時間をとられてしまいました（汗）「ご飯の時間遅くなっちゃう～」って言ってたら、「手伝うわ!!」と。“カタチ”から入るのね。エプロンとバンダナをわざわざ出してきました。メニューも少し変更！唐揚げをシューマイに。時間短縮！簡単にチンで済ませちゃいました次男の作業はこちら。もやしの根取りピーマン、にんじん、油揚げのカットお皿などのセッティングそして、味見（笑）出来上がって、「さあ食べよ！」って時、次男は自分でメニューを紙に書いて、「今日はひじき豆と、もやしのやつと、･･･････お茶です!!」って。学校の給食のときにしているんだそう。美味しくいただきました!!ちょっと前は『お手伝い』なのか『邪魔してるのか』って感じでした。でも、もうすっかりいいアシスタントになってましたよ！
2009.06.03
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レーズン角食
２本焼きました。自宅用と実家用に。今回はレーズンを１２０gも入れちゃった!!どこを切ってもたっぷりですレーズンを入れたときは角食が好き♪角食にすると水分たっぷりのふわふわパンに仕上がります！そのままでもよし。トーストしてもよし。そのままならば「ふわふわしっとり」トーストすれば「さくさくもっちり」どちらも美味しい♪今日のランチ。ちょこちょこっとサラダとパン２枚。両方の食感を味わいました♪
2009.06.02
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バタール
バタール。久しぶりに焼きました！バゲットと称していましたが、この太短さは･･･やはりバタールといった方が正解ですよね。しばらく離れていたハードパン作り。寝る前に突然作りたくなって･･･オーバーナイトなので、ちゃちゃっと仕込んで眠りました。朝起きて、なかなかいい感じ♪そしてドキドキの焼成に入り･･･見事クープが開いてくれました!!でも･･･こんなにクープが開いたのにね、気泡はいまいち。やっぱり難しいですね。またがんばろー!!
2009.06.01
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